INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE_osnutek by Jernej Kavsek

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

ČEBELARSKI ŠOPEK DOLENJSKE

DOLENJSKA ČEBELARSKA TURISTIČNA POT DOBRODOŠLI NA DOLENJSKEM, V DEŽELI VELIKANOV SLOVENSKEGA ČEBELARSTVA!

Dobrodošli v edinstveni zgodbi, ČEBELARSKEM ŠOPKU DOLENJSKE, ki ga za vas spletamo iz raznih cvetic: bogatih zgodb zgodovine dolenjskega čebelarstva, upornih in uspešnih čebelarjev in vizionarskih kmetov, bogate kulturne dediščine, gostoljubnih domačinov, kulture, umetnosti, etnologije, naravne dediščine, kulinarike, enologije, vinarstva, športa in rekreacije, umetnosti, skritih in že odkritih zgodb našega podeželja... Pred vami je prvi šopek, zagotavljamo Vam, da ga bomo negovali, dopolnjevali in nabirali cvetje dolenjskega čebelarstva še naprej. Šopki bodo bogatejši in še privlačnejši.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

mojem srcu , je nemir na jesenski ta večer, tiho stopim sam čez prag, grem v moj stari čebelnjak. … Kako lepo mi zašumijo kako lepo mi zadišijo, a v srcu mi spomin na mlade dni budijo. Čebelice, čebelice, saj moje ste prijateljice, pozabi vas nikdar ta stari čebelar. Pozabi vas nikdar ta stari čebelar. LOJZE SLAK, Čebelar

ekje na Dolenjskem so kraji, kjer dosti je trnja in dosti rož, a zemlja je žena, ki že s smehljaji vžge srca najtrdnejših mož. Tam pesmi so pisana polja, verzi samotne ozke poti in trdna, nezmagana volja kot ritem povsod valovi. Tam žita, do prsi visoka, vsako poletje šume in vsaka dlan je topla, široka, kot so široki in dobri ljudje. Nekje na Dolenjskem so kraji, hiša vinograd, košček polja. Tam so meseci sami maji, tam sem nekoč bil doma. TONE PAVČEK, Nekje

DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA OGLEDNI IN UČNI ČEBELARSKO BOTANIČNI POLIGON Lokacija: sedež REGIJSKE ČEBELARSKE ZVEZE PETRA PAVLA GLAVARJA (RČZPPG) in GRMA NOVO MESTO – CENTRA BIOTEHNIKE IN TURIZMA, Sevno 13, 8000 Novo mesto TRADICIONALEN SLOVENSKI ČEBELNJAK * PRIKAZ ČEBELARSKIH TEHNOLOGIJ * ČMRLJAK * HOTEL ZA ŽUŽELKE * VRT MEDOVITIH RASTLIN

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

VZPOSTAVITEV IZOBRAŽEVALNEGA POLIGONA ZA PODROČJE BOTANIKE MEDOVITIH RASTLIN IN ŽUŽKOSLOVJA

RAZVOJ ČEBELARSKEGA TURIZMA

VZPOSTAVITEV RASTOČE KNJIGE DOLENJSKEGA ČEBELARSTVA

TRADICIONALEN SLOVENSKI ČEBELNJAK

PROMOCIJA ČEBELARSTVA KOT GOSPODARSKE PANOGE

DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE

VZPOSTAVITEV IZOBRAŽEVALNEGA POLIGONA ZA TEHNOLOGIJO ČEBELARJENJA

PETRA PAVLA GLAVARJA TRŽENJE ČEBELJIH PRODUKTOV PODPORNI VZPOREDNI DOGODKI (kolonije, poletne šole, natečaji..)

PROMOCIJA UPORABE MEDU IN DRUGIH ČEBELJIH PRODUKTOV V PREHRANSKE IN ZDRAVSTVENE NAMENE

UČNI POLIGON je nastal leta 2014 v okviru projekta „Dolenjsko čebelarsko središče Petra Pavla Glavarja.“ Je del šolskega centra Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma in se razteza na približno 0,77 ha površine, neposredno nad hlevi šolskega centra. SESTAVLJAJO GA: - ČEBELNJAK v velikosti 13 x 7 m (60 AŽ panjev) - NAKLADNI PANJI (35 kos) - ČMRLJAK - HOTELI ZA ŽUŽELKE - VRT MEDOVITIH RASTLIN

Čebelnjak, kot sestavni del čebelarskega učnega poligona se nahaja na parceli Grma Novo mesto – centra biotehnike in turizma, v neposredni bližini šolskega posestva – lokacija nad hlevi. Velikost čebelnjaka je 13x7 m, s kapaciteto 60 AŽ panjev. Je lesen in v obliki tradicionalnega slovenskega čebelnjaka z namenom ohranjanja in spoznavanja dediščine. V čebelnjaku je tudi prostor za shranjevanje medu in satnic, prostor za točenje medu v velikosti 4x7 m ter sanitarije. Prostor za točenje medu je obenem tudi učilnica.

ČMRLJAK

Čmrlji veljajo za še bistveno bolj ogorženo vrsto kot sama čebela; čeprav je njihova vloga v odnosu s človekom zgolj opraševalska, so čmrljaki vse pogostejši objekti na dvoriščih čebelarjev in drugih ljubiteljev narave, sami čmrlji pa vse bolj proučevana vrsta.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

HOTEL ZA ŽUŽELKE

Koristne žuželke uničijo večino škodljivih žuželk in tako poskrbijo za naravno ravnotežje. Starih dreves in grmov, ki so primerna mesta za odlaganje jajčec v mnogih vrtovih, ni več. Zato so koristne žuželke ogrožene. H o t e l z a ž u ž e l k e j e primerno skrivališče za divje ose in čmrlje, zavetišče pa nudi tudi drugim žuželkam.

PRIKAZ ČEBELARSKIH TEHNOLOGIJ

Čebelnjak je že opremljen s 60 AŽ panji ter dodatnih 35 nakladnih panjev, ki so prav tako sestavni del čebelarskega učnega poligona. Tako je omogočeno učenje in povezovanje tradicije in sodobnih načinov čebelarjenja. V čebelnjaku sta dva opazovalna panja, kjer lahko obiskovalci opazujejo življenje čebel v panju, ločijo lahko matico, čebele delavke. Poleg standardne tehnološke opreme, velja posebej omeniti inkubator za vzrejo matic, saj je usposabljanje za vzrejo matic sestavni del izobraževalnih vsebin. Velik del opreme je namenjen pridobivanju in pripravi za trg različnih čebeljih pridelkov. Tako se lahko udeleženci seznanjajo z modernimi tehnologijami in usposobijo za upravljanje s sodobnimi napravami pri pridobivanju in pripravi za prodajo različnih čebeljih pridelkov. Udeležencem izobraževanj in usposabljanj je v uporaboo na voljo čebelarska zaščitna oprema, ki jo sestavljajo obleke, jopiči, rokavice in klobuki. Tako bo poskrbljeno za varnost pri delu in tudi za čim bolj prijeten spomin na čebelarsko izobraževanje.*

VRT MEDOVITIH RASTLIN

Vrt medovitih rastlin, ki je del čebelarskega učnega poligona, je nastal v okviru projekta »Dolenjsko čebelarsko središče Petra Pavla Glavarja«. Je del šolskega centra Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma in se razteza na približno 0,77 ha površine, neposredno nad hlevi šolskega centra. V neposredni bližini se nahajajo elementi ”Ekoremediacijske učne poti” in ”Delovno varstvenega centra”, ki ga sestavljajo objekti tradicionalne stavbarske dediščine (kozolec, skenedenj.., poseljeni z malimi domačimi živalmi. Tako bo sicer samostojno urejena in samostojno botanično in estetsko zelo bogata parcela - ”Vrt medovitih rastlin” sooblikovala zgledno urejeno zaokroženo celoto – z namenom spoznavanja tradicionalnih vrednot našega podeželja, sodobnih pristopov v tehnologijah in območja za sprostitev obiskovalcev. Vrt medovitih rastlin sestavljajo: • Gredice z medovitimi trajnicami • Gredice z zdravilnimi medovitimi rastlinami • Medovite grmovnice • Medovite kmetijske rastline • Skalnjak z medovitimi rastlinami • Medovita drevesa • Cvetoči travnik (brežine na sončni legi) Trenutno je na vrtu posajenih približno 200 različnih vrst rastlin, poleg že obstoječih, med katerimi je veliko medovitih. Nabor rastlin pa se še dopolnjuje. Tako bo od zgodnje pomladi do pozne jeseni v takem vrtu vedno nekaj cvetelo in privabljalo žuželke. Obiskovalcem vrt omogoča različne učne delavnice s področja botanike kot tudi opazovanja in obnašanja čebel, čmrljev in drugih koristnih žuželk.

Nekaj možnosti uporabe učnega poligona: - Spoznavanje medovitih rastlin (botanične lastnosti in lastnosti z vidika žuželk, zlasti čebel). - Spoznavanje in usposabljanje za različne načine vzdrževanja vrta medovitih rastlin. - Spoznavanje življenja čebel in drugih žuželk opraševalk. - Spoznavanje in usposabljanje pridobivanja medu in drugih čebeljih pridelkov (čebelarstvo kot gospodarska panoga). - Spoznavanje in usposabljanje za izvajanje različnih tehnologij vzreje čebel, čmrljev. - Spoznavanje in usposabljanje za izvajanje osnovnih analiz čebeljih pridelkov. - Spoznavanje dolenjske čebelarske dediščine. - Možnost izvedbe različnih učnih delavnic ter vodenih ogledov učnega poligona.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

VODENI OGLEDI, IZOBRAŽEVANJA IN USPOSABLJANJA V okviru DOLENJSKEGA ČEBELARSKEGA SREDIŠČA »PETRA PAVLA GLAVARJA« se izvajajo vodeni ogledi ter permanentna izobraževanja in usposabljanja za mladino, čebelarje, nečebelarje ter osebe s posebnimi potrebami. Sodobni botanično – čebelarski poligon za VODENE OGLEDE, IZOBRAŽEVANJA IN USPOSABLJANJA ZA ČEBELARJE Sodobni botanično – čebelarski poligon za VODENE OGLEDE, IZOBRAŽEVANJA IN USPOSABLJANJA ZA NEČEBELARJE Sodobni botanično – čebelarski poligon za VODENE OGLEDE, IZOBRAŽEVANJA IN USPOSABLJANJA ZA OSEBE S POSEBNIMI POTREBAMI

Sodobni botanično – čebelarski poligon za VODENE OGLEDE, IZOBRAŽEVANJA IN USPOSABLJANJA ZA MLADINO: • vodeni NARAVOSLOVNI DNEVI spoznavanja medonosnih rastlin, čebel, čmrljev in drugih žuželk / čebelarstva kot gospodarske panoge / izjemno bogate dolenjske in vseslovenske čebelarske dediščine / pridobivanja medu in drugih čebeljih pridelkov / določanja medu in druge laboratorijske analize čebeljih pridelkov – namenjeni vrtcem, osnovnim šolam, srednjim in višjim šolam, fakultetam, šolam z otroke s posebnimi potrebami • ENO/VEČ DNEVNE ŠOLE ZA MLADE za različne ciljne skupine mladostnikov (delo z vzdrževanjem medonosnih rastlin, čebel, čmrljev in drugih žuželk / čebelarstva kot gospodarske panoge / plemenitenje bogate dolenjske in vseslovenske čebelarske dediščine / pridobivanja medu in drugih čebeljih pridelkov / določanja medu in druge laboratorijske analize čebeljih pridelkov) • DELAVNICE ZA KROŽKARJE - v okviru ČZS potekajo na več slovenskih osnovnih šolah (tudi na Dolenjskem) t.i. čebelarski krožki, ki jih prostovoljno vodijo posamezni čebelarji po pripravljenem katalogu znanj. Dolenjsko čebelarsko središče je zasnovano kot stalna podpora čebelarskim krožkom.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

TEČAJI IN DELAVNICE V okviru DOLENJSKEGA ČEBELARSKEGA SREDIŠČA »PETRA PAVLA GLAVARJA« se izvaja pestra paleta zanimivih DELAVNIC in TEČAJEV: • ZA TRŽENJE in RAZVOJ NOVIH ČEBELARSKIH PRODUKOTOV UPORABA SPLETNE TRGOVINE ZA PONUDNIKE • PRISTOPI SODOBNEGA TRŽENJA V ČEBELARSTVU • SODOBNA EMBALAŽA ZA TRŽENJE KONČNIH ČEBELARSKIH PROIZVODOV • SODOBNI PRISTOPI ARANŽIRANJA KONČNIH ČEBELARSKIH PROIZVODOV • UPORABA MEDU IN MEDENIH IZDELKOV V KULINARIKI – MEDENO PECIVO • UPORABA MEDU IN MEDENIH IZDELKOV V KULINARIKI – MEDENA KUHINJA • FOTOGRAFSKI TEČAJ ZA ČEBELARJE IN LJUBITELJE ČEBEL • TEČAJ APITERAPIJE ...

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

RASTOČA KNJIGA

DOLENJSKEGA ČEBELARSTVA

Dolenjska je izjemno kulturno – zgodovinsko bogata pokrajina z ohranjenim in na mnogih mikroombočjih še zadovoljivo poseljenim podeželjem. Dolenjsko podeželje z bogato kmetijsko dejavnostjo in njenimi produkti (npr. cviček) je gotovo ena od ključnih razvojnih prednosti regije. Znotraj bogate ”kmetijske kulture” Dolenjske se najde tudi čebelasrtvo, katerega bogastvo in izjemen domet v zadnjih letih šele ponovno in znanstveno dokazujemo. Da je RASTOČA KNJIGA DOLENJSKEGA ČEBELARSTVA postavljena na Grmu Novo mesto centru biotehnike in turizma, ni naključje. Pomeben prispevek k zgodovini in razvoju čebelarstva v regiji prispevala KMETIJSKA ŠOLA GRM (predhodnica današnjega Grma Novo mesto – centra biotehnike in turizma), ki je bila pred davnimi 128 leti preseljena iz Vipavske skupaj s čebeljimi družinami in se na svoji bivši lokaciji (na gradu Grm v Novem mestu) ponašala z lepim, vzorno oskrbovanim čebelnjakom, svoje takratne varovance pa poučevala o čebelarstvu.

PETER PAVEL GLAVAR (1721-1784)

Čebelarsko zgodovino na območju Dolenjske definira Peter Pavel Glavar in posestvo Lanšprež (občina Mirna), ki je poleg čebelarstva Dolenjce naučil še mnogo drugih pristopov takrat ”umnega kmetovanja”. Po njem nosi RČZPPG, kakor tudi naše čebelarsko središče v ustanavljaju, njegovo ime. V letu 1766 je takratno graščino Lanšprež od grofa Alojza Auersperga kupil Peter Pavel Glavar, duhovnik, izjemen poznavalec in neutrudni raziskovalec kmetijske in čebelarske stroke, doma s Komende na Gorenjskem. Graščina je bila zanemarjena, prav tako zemlja okrog nje, tako da je z nakupom Glavar dobil polne roke dela.

Sezidal je opekarno, postavil moderen mlin in dva velika vezana kozolca, veliko klet in kaščo za žito. Prvi je na Kranjskem v uporabo uvedel tudi mlatilni stroj. Dal je nasaditi nov, velik vinograd in za pristavo je oskrbel plemensko živino. Na novo je dal posaditi sadovnjak, vrt za zelenjavo, pogozditi goličave in zgraditi novo cesto od današnje Dolenje Nemške vasi mimo Lanšpreža na mirnsko cesto. Glavar, rojen 1721 leta, se je ukvarjal s tako imenovano čebelorejo že od svojega 23-leta, ki ji je posvetil kar polnih 40 let svojega plodnega življenja, zato ga štejemo za prvega čebelarskega učitelja na Kranjskem. Do prihoda Glavarja je bilo dolenjsko čebelarstvo slabo razvito, tako po graščinah kot pri podložnikih. Čebelarji so po starem vsako jesen pomorili čebele zaradi medu. Tedanji lanšpreški gospod, Peter Pavel Glavar je svoj trud usmerjal predvsem v ustno in praktično poučevanje Dolenjcev za umnejše kmetovanje in čebelarjenje, leta 1768 pa je na prošnjo Kmetijske družbe Ljubljana v svojem obširnem zapisu do podrobnosti opisal pašne razmere, podnebne značilnosti celotne Kranjske, svoj način čebelarjenja, vzrejo matic, kako napraviti umetne roje, čebelje bolezni in sovražnike ter prevoz na ajdovo pašo. Sicer izjemno skromen Glavar je sam zase je enkrat zapisal, da »si laska, da ima na Kranjskem v največji meri popolno znanje čebelarstva«. Predlagal je ustanovitev čebelarskih šol, izdajo ustreznih predpisov za dvig čebelarstva in prepotrebnih čebelarskih učbenikov v domačem jeziku. Verjetno je prav ta Glavarjev zapis vplival na dunajsko vlado, da je brez zadržkov dovolila nekoliko mlajšemu Antonu Janši opravljati služno pri Nižjeavstrijski kmetijski združbi in leta 1770 imenovala Janšo za prvega čebelarskega učitelja na novo ustanovljeni čebelarski šoli na Dunaju.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

EMIL ROTHSCHÜTZ (1836-1909)

JURIJ JONKE (1777-1864)

Poleg Glavarja je dolenjska čebelarska zgodovina bogata še zaradi izjemnega prispevka družine Rothschütz z domicilom v Višji gori. V 19. stoletju in na prelomu v 20. stoletje je imela na čebelrskem področju na Kranjskem vodilno vlogo družina Rothschütz iz Podsmreke pri Višji gori. Zaslugi članov te družine sta predvsem strokovna in vsestranska popularizacija kranjske čebela ter posredovanje genskega materiala, na podlagi katerega je bila naša čebela prepoznana kot samostojna povrstva Apis mellifera carnica. Njena tipska lokaliteta je Kranjska, danes Slovenija. Emil Rothschütz je razvil podjetje Kranjski trgovski čebelnjak, ustanovil prvo čebelarsko organizacijo, pripravil načrte in učne vsbeine za čebelarsko šolo (ki žal ni bila nikoli izgrajena) in bil nasploh vseevropsko priznan strokovnjak.

Črmošnjiški župnik in kranjski čebelar je po šolanju služboval v Črmošnicah. Ukvarjal se je s čebelarstvom in napisal dve čebelarski knjigi, ki sta izšli v nemškem in slovenskem jeziku. Prispevke o čebelarstvu je objavljal v domačih in tujih časppisih. Prispevek Jurija Jonkeja pomembno izobraževalno noto na območju Kočevske in Dolenjskih Toplic, najpomemnejše njegovo delo pa je izdaja prvega čebelarskega učbenika v slovenskem jeziku.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

ČEBELARSKA DRUŠTVA REGIJSKE ČEBELARSKE ZVEZE PETRA PAVLA GLAVARJA NAZIV ČEBELARSKEGA DRUŠTVA

URADNI NASLOV DRUŠTVA

REGIJSKA ČEBELARSKA ZVEZA PETRA PAVLA GLAVARJA

SEVNO 13 8000 NOVO MESTO

ČEBELARSKO DRUŠTVO KOSTANJEVICA NA KRKI

RESLJEVA CESTA 8 8311 KOSTANJEVICA NA KRKI

ČEBELARSKO DRUŠTVO ŠENTJERNEJ

TRG GORJANSKEGA BATALJONA 8 8310 ŠENTJERNEJ

ČEBELARSKO DRUŠTVO STRAŽA – DOLENJSKE TOPLICE

NOVOMEŠKA CESTA 85 8351 STRAŽA

ČEBELARSKO DRUŠTVO ŠMARJETA - ŠKOCJAN

ŠMARJEŠKE TOPLICE 134 8220 ŠMARJEŠKE TOPLICE

ČEBELARSKO DRUŠTVO NOVO MESTO

DOLŽ, LIPNICA 15 8000 NOVO MESTO

ČEBELARSKO DRUŠTVO TREBELNO - MOKRONOG

PODTURN 7 8231 TREBELNO

ČEBELARSKO DRUŠTVO KRKA NOVO MESTO

ŠMARJEŠKA CESTA 6 8000 NOVO MESTO

ČEBELARSKO DRUŠTVO VELIKE LAŠČE

PRILESJE 3 A 1315 VELIKE LAŠČE

ČEBELARSKO DRUŠTVO GROSUPLJE

SPODNJE BLATO 20A 1290 GROSUPLJE

ČEBELARSKO DRUŠTVO KOČEVJE

CANKARJEVA ULICA 7 A 1330 KOČEVJE

ČEBELARSKO DRUŠTVO KRKA IN ZAGRADEC

KRKA 1A 1301 KRKA

ČEBELARSKO DRUŠTVO STIČNA

STIČNA 11 1295 IVANČNA GORICA

ČEBELARSKO DRUŠTVO ŠENTJANŽ

ŠENTJANŽ 22 8297 ŠENTJANŽ

ČEBELARSKO DRUŠTVO DVOR PRI ŽUŽEMBERKU

DVOR 26 B 8361 DVOR

ČEBELARSKO DRUŠTVO ŠENTRUPERT

OKROG 1A 8232 ŠENTRUPERT

DRUŠTVO LJUBITELJEV ČEBEL APIS RIBNICA

DOLENJI LAZI 52A 1310 RIBNICA

ČEBELARSKO DRUŠTVO VIDEM – DOBREPOLJE

ZAGORICA 43 1312 VIDEM-DOBREPOLJE

ČEBELARSKO DRUŠTVO TREBNJE

RAZBORE 13 8212 VELIKA LOKA

DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA

PREDSEDNIK

MOBILNI TELEFON

E-MAIL

ANTON KOŽELJ

031 619 961

cebelarstvo@kozelj.info

BOŠTJAN PUNČUH

070 862 544

bostjan.puncuh@gmail.com

ROBERT BRATKOVIČ

051 635 871

cd.sentjernej{gmail.com

TONE ANDREJČIČ

051 258 283

tone.andrejcic@guest.arnes.si

SLAVKO GLOBEVNIK

040 170 616

slavko.globevnik@gmail.com

FRANC KOBE

051 307 415

franc.kobe@gmail.com

MARJAN STARIČ

040 341 586

marjan.dragan1@gmail.com

FIR JOŽE

041 649 076

joze.medi@gmail.com

BRANE BORŠTNIK

031 336 905

bruno.borstnik@gmail.com

BOŠTJAN MAVER

031 266 848

maverbostjan@gmail.com

JURE MAJERLE

040 455 855

info@cd-kocevje.si

MARJAN VOLAJ

041 623 959

marjan.volaj@gmail.com

ALOJZ JANEŽIČ

041 994 222

janezictomaz@gmail.com

CIRIL KOLENC

041 342 070

ciril.kolenc@siol.net

ROMAN SETNIKAR

041 643 643

roman.setnikar@siol.net gregor.tratar@gmail.com

GREGOR TRATAR JOŽE ŠKULJ

041 368 115

joze.skulj@amis.net

JOŽE PUGELJ

031 694 076

jozko.pugelj@gmail.com

ANTON KOŽELJ

031 619 961

cebelarstvo@kozelj.info

DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE Nosilec:

Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma

Projekt vzpostavlja razvojno partnerstvo, v okviru katerega se je razvil izobraževalni program, prvenstveno namenjen kmetijam, ki želijo svoj razvoj peljati v smeri inovativnih učnih okolij, s ciljem odpirati in razvijati izobraževalno ponudbo. Ustrezen didaktični – interpretatorski nivo ponudbe kmetije, seveda kot nadgradnja urejeni, visokokakovostni ponudbi matičnih pridelkov in izdelkov - iz primarne kmetijske pridelave ali predelave ter ustreznem naravnem okolju, je, ob vse intenzivnejšem iskanju doživljajskega učenja in še posebej doživljajskega turizma, odlična popotnica za slovenske kmetije.

Ostali partnerji v projektu: KMETIJA MAHNE,

LUKČEVA DOMAČIJA,

KMETIJA TRČEK,

EKOPAVČEK,

dopolnilna dejavnost

zavod za tradicionalne in

na kmetiji

inovativne pristope v kmetijstvu, živilstvu, turizmu in predelavi

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

CVETICE IN ŠOPKI Izobraževalne, didaktične in turistične poti in programe smo se odločili oblikovati v obliki šopka. Šopek spletamo iz različnih cvetic, odvisno od zahtev in pričakovanj skupine oz. turistov.

Glavne cvetice šopka so: PARTNERJI INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULTURNE DEDIŠČINE

DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA

V nadaljevanju bomo nanizali tudi druge CVETICE:

čebelarstvo

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

etnologija in dobre prakse podeželja

In jih bomo spletali v različne ŠOPKE PO MERI: • programi za skupine in individualne goste • strokovne ekskurzije • naravoslovni dnevi za otroke • družinska doživetja • krajši programi (nekaj urni, poldnevni)

kulinarika in vinarstvo

nastanitve

partnerji

(v primeru večdnevnih paketov)

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULTURNE DEDIŠČINE

»Spletli« bomo le nekaj možnosti oz. primerov šopkov. Programi se oblikujejo za vsako skupino posebej, saj se prilagajajo željam, zahtevam in pričakovanju gostov oz. skupine!

• celodnevni programi • večdnevni programi • delavnice in tečaji …

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

CVETICE PARTNERJI

GRM NOVO MESTO - CENTER BIOTEHNIKE IN TURIZMA Sevno 13, 8000 Novo mesto, tel: 07 393 47 00, e-pošta: s-sksgrm.nm@guest.arnes.si, URL: www.grm-nm.si

Grm Novo mesto - center biotehnike in turizma je s čebelarstvom povezan že vse od svojega začetka, ki sega v leto 1873 na Slap pri Vipavi, prva slovenska kmetijska šola pa je bila že v letu 1886 prestavljena na Grm pri Novem mestu, vključno z učitelji, ravnateljem ter vso premično infrastrukturo. Na takratno ´Vinorejsko in Sadjerejsko šolo Grm´ je bil tako pripeljan tudi čebelnjak s čebelami. Šola, ki je vsa dolga leta razvojno naravnana je kasneje kot ´Kmetijska šola Grm´ in danes ´Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma´ vzdrževala in razvijala temeljne kmetijske panoge tudi na svojem posestvu in v učnih programih. Tako je čebelarstvo tradicionalno vključeno v srednješolski in študijski proces, na šoli je sedež Regijske čebelarske zveze Petra Pavla Glavarja (RČZPPG) in z njo tudi tesno sodeluje, tu so številna strokovna predavanja s področja čebelarstva in z njim povezanimi vsebinami, predvsem v organizaciji Čebelarske zveze Slovenije, sodeluje pri ohranjanju čebelarske naravne in kulturne dediščine v regiji ter v svojih prodajalnah vse številnejšim kupcem ponuja med in medene izdelke domačih čebel, kakor tudi za to zainteresiranih dolenjskih čebelarjev.

Ponudba za skupine in individualne goste: Ogledi + degustacije (trajanje do 2 uri, po želji časovnico prilagodijo željam skupine) • sadovnjak in kolekcijski nasad sadnih vrst + degustacija (plodovi, kis, sok, žganje, jabolčno vino, jabolčni šampanjec, krhlji) + ogled tehnološke opreme + predstavitev tehnologije pridelave in predelave • vinograd in kolekcijski nasad sort vinske trte + degustacija (različna vina, šampanjec) + ogled tehnološke opreme in kleti + predstavitev tehnologije pridelave in predelave • predstavitev poljedelstva + ogled strojne opreme + ogled poljedelske pridelave (vezano na sezono) + degustacija izdelkov (kruh pecivo iz različnih vrst žita) • predstavitev vrtnarstva (integrirano in ekološko) + ogled strojne opreme in objektov + degustacija glede na sezono • predstavitev pridelave okrasnih rastlin in sadik zelenjave + aranžerstvo + predstavitev zasaditev (korita in gredice) + predstavitev tehnološke opreme in tehnologije • predstavitev prireje kravjega mleka govejega mesa in sodobne tehnološke opreme • predstavitev predelave mleka in sirarstva + predstavitev tehnološke opreme in tehnologije + degustacija • predstavitev športne konjereje + predstavitev reje in nege konj + predstavitev sodobne rejske opreme + jahalna šola + ogled konjeniških tekem v tradicionalnih terminih + predstavitev živali • predstavitev selekcijske reje perutnine (Šentjernejski petelin)

Drugi ogledi • • • • • • •

vrt medovitih rastlin Dolenjskega čebelarskega središča Petra Pavla Glavarja + degustacija medu in drugih medenih izdelkov + predstavitev čebelnjaka in sodobne čebelarske opreme (minimalno dve uri, odvisno od želja skupine) ekoremediacijski učni poligon (rastlinska čistilna naprava + plavajoči otočki na akumulacijskem jezeru + jarek na kmetijskih površinah + protiprašna bariera + naravne ekoremediacije) (minimalno 1 ura, obvezen organiziran prevoz na Trško goro) naravoslovna učna pot obora Ruperč vrh + predstavitev gozdnega prostora + ogled in predstavitev divjadi + predstavitev reje divjadi in nege obore (minimalno 2 uri) naravoslovna učna pot Golf Otočec + predstavitev igre golfa (minimalno 1 ura) naravoslovna učna pot »Bobrov gaj« v Srebrničah (urejena pot ob reki Krki) (minimalno 1 ura) ogledni vrt Sevno (kolekcijski vrt zelišč, vrtnin in poljščin z različnimi pridelovalnimi sistemi, npr. permakultura ipd.) (minimalno 1 ura) ogled šole in posestva + predstavitev programov + predstavitev zgodovine šole + predstavitev slovenskega šolskega sistema + predstavitev filozofije šole + predstavitev razvoja kmetijstva na slovenskem (minimalno 90 min za ogled šole in posestva, dodatne aktivnosti po 30 minut ali po dogovoru)

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

Gostišče na Glavnem trgu - HIŠA KULINARIKE IN TURIZMA • • • • • • • • • • • •

predstavitev gostišča kot šolskega objekta in sodobne gostinske opreme slaščičarna bistro z urejenim atrijem restavracija butična tržnica konferenčna dvorana ponudba: malice in kosila (redno) in »ala card« hrana pogostitve za zaključene skupine bogata ponudba kakovostnih lokalnih vin catering vodenje Novo mesto

Ponudba na šoli • malice in kosila, • pogostitev zaključenih skupin, • samostojne degustacije brez ogledov • samostojna tematska predavanja brez ogledov • možnost najema sodobno opremljenih prostorov (48 sedežev, 54 sedežev, računalniška učilnica, laboratoriji, velika predavalnica s 350 sedeži) • navezava na ostale turistične produkte (npr. Slakova pohodna pot ipd.)

Tematski izobraževalni dogodki, vsebinsko navezani na strokovna področja zavoda • • • • • •

naravoslovni dnevi animacijske delavnice celovita predavanja delavnice tehniški dnevi posveti, konference, okrogle mize (vezano na posamezen dogodek) Organizirana usposabljanja:

Tradicionalni kruhi - Tradicionalne potice Priprava mesa za uporabo v kuhinji - Kako si izdelam HACCP Izdelki tradicionalnih kolin - Tradicionalne testenine Priprava poltrajnih mesnih izdelkov Senzorika vina - Predelava grozdja Promocija in trženje slovenskih vin - Novi trendi v vinogradništvu Preusmeritev kmetije v ekološko vinogradništvo Pridelava vrtnin na prostem - Ekološko pridelovanje zelenjave Modeliranje pridelave zelenjave - Trženje izdelkov vrtnarskih kmetij Pridelava sadik zelenjadnic - Pridelava vrtnin v zavarovanem prostoru Novi izzivi v poljedelstvu Pridelava in uporaba zelišč - Pridelava enoletnic za suho cvetje Vzdrževanje traktorjev v zimskem obdobju - Priprava naprav za nanos FFS za sezono Obiranje in skladiščenje sadja - Predelava sadja Oskrba sadnega drevja v vegetaciji - Oskrba sadnega nasada v zimskem času Internetno komuniciranje v kmetijstvu - Organizacija in logistika kmetijske pridelave Cilji skupne kmetijske politike - Organizacija in trženje v kmetijstvu Priprava promocijskih daril na kmetiji - Promocija kmetijskih in živilskih proizvodov Organiziranje pridelovalcev kmetijskih proizvodov - Priprava promocijskega materiala Pridelava in predelava kobiljega mleka - Uporaba zdravilnih zelišč v konjereji Jahalna šola kot dopolnilna dejavnost na kmetiji - Trendi v selekciji konj Trening in ujahovanje konj - Zdravstveno varstvo konj Vožnja vprege na kmetiji Sečnja dreves - Spravilo gozdnih sortimentov Nega gozda - Vzdrževanje traktorjev v zimskem obodbju Priprava naprav za nanos FFS na sezono Obnovljivi viri energije na kmetiji Racionalna raba energije v kmetijstvu, živilstvu in gozdarstvu Ohranjane etnološke in kulturne dediščine na kmetijah Urejanje in vzdrževanje dvorišč in športnih igrišč na podeželju Ureditev kmetijsega gospdoarstva v učno kmetijo Organizacija manjših prireditev v kmetijstvu in na podeželju Prireja mleka z uproabo molznega robota Pletarstvo – izdelava izdelkov iz šibja in izdelava slamnatih streh Lupinarji – priprava in vzgoja nasada, skaldiščenje in uporaba pridelka

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

PARTNERJI

KMETIJA MAHNE LILIJANA MAHNE - NOSILKA DOPOLNILNE DEJAVNOSTI NA KMETIJI Popokova 4 1380 Cerknica Kontaktna oseba: Lilijana MAHNE e-naslov: lili.mahne@siol.net http://www.nec-cerknica.si/

Kmetija Mahne razvija osnovno in dopolnilno dejavnost na kmetiji, ki je povezana z ohranjanjem kulturne krajine, biodiverzitete, ohranjanjem kulturne dediščine, izobraževanjem, pridelavo in predelavo izdelkov iz lokalne samooskrbe. Nosilka dopolnile dejavnosti, ga. Lilijana Mahne, skozi vsa leta svojega dela na segmentu razvoja podeželja gradi odnos z izobraževalnimi institucijami. Velik poudarek daje tudi svojemu delu s starejšimi osebami in osebami s posebnimi potrebami. Je izjemna mojstrica tradicionalnih kulinaričnih izdelkov, še posebej pekovskih. Na kmetiji, ki deluje na dveh lokacijah (Cerknica in Velike Lašče) je zasnovala vzorčni nasad lupinarjev, namenjen predvsem izobraževalnemu turizmu. Kmetija Mahne sodeluje z učnimi okolji na lokaciji Cerknica »Učilnica«, »Učna kuhinja za kulinarično dediščino« in »Cerkniško jezero«, na lokacij Javorje »Nasad orehov«, »Učilnica pod kozolcem« in »Krožna učna gozdna pot« ter na lokaciji Iški Vindgar »Suhi travniki, na območju Natura 2000«.

Kmetija Mahne razvija in trži interpratacijo kulinarične dediščine s sporočilom Hrana polepša vse. Interpratacijo razumemo kot doživetje, ki aktivira vsa čutila in predvsem spoštovanje do kulinarične dediščine in zavedanje o nujnosti njenega ohranjanja. Delujem v dediščinski skupnosti za božični kruh, kjer spoznavam, da ni dovolj, da dediščino samo predstavljamo obiskovalcem, ampak da je dediščino potrebno živeti.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

RECEPT MAHNE

POLNOZRNATO KVAŠENO TESTO ZA MINI IZDELKE IZ LOKALNE SAMOOSKRBE Sestavine: 50O g polnozrnate moke 500 g črne moke 50 g ajdove moke 50 g ržene moke 1 kocko kvasa 2 čž soli 4 žlice olja 4 žlice medu 400 ml vode Iz sestavin zamesimo mehko testo, ki počiva pol ure. Testo uporabimo za izdelavo slanih in sladkih prigrizkov kot so: a. polnozrnate marjetke (pečene prerežemo in nadevamo z namazom iz skute in drobnjaka) b. Primorske štručke (pečene prerežemo in nadevamo z domačo klobaso/ombolo in žajbljevim listom) c. Slani žepki (nadevamo jih z zelenjavnim ali mesnim nadevom) d. Prestice (iz testa z modelčkom izrežemo prestice in jih pred peko premažemo z jajcem in povaljamo v makovih semenih) e. Sladki žepki (nadev je iz jabolk ali pa iz češenj, premažemo jih z jajcem in posujemo z lešniki ali pa z mandlji)

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

PARTNERJI

KMETIJA LUKČEVA DOMAČIJA ALBIN LIKAR - NOSILEC DOPOLNILNE DEJAVNOSTI NA KMETIJI Vrh pri Fari 1 1336 Kostel Kontaktna oseba: Albin LIKAR Tel. Št.: 031 285 723 e-naslov: bine.likar@amis.net Link na spletno stran kmetije: https://www.lukceva-domacija.si/

Lukčeva domačija v Kostelu je kmetija s kočevarsko krošnjarsko tradicijo. Člani kmetije s spoštovanjem ohranjajo to tradicijo, sočasno pa iščejo nove izzive in odličnost v svojem poslanstvu. Gre za turistično kmetijo, ki je v življenje na domačiji vpeljala igre za otroke in starše, pustolovce in raziskovalce, stratege in športnike in vse ostale, ki se želijo igrati. Propagirajo se kot »Prva igrificirana turistična kmetija«. Na kmetiji sicer pridelujejo sadje v travniških sadovnjakih, gojijo stare visokodebelne sorte jablan, hrušk in sliv ter orehe in lešnike. Kmetija je usmerjena v ekološko pridelavo in tako ponuja sok iz ekološko pridelanega sadja, sušijo krhlje, pečemo sladice in kuhajo izvrstne marmelade. Lastnika kmetije sta tudi lokalna turistična vodnika, ki gostom predstavljata značilnosti in zanimivosti Kostela in širše Kočevske. Območje, kulturno krajino, ki jo bodo v okviru projekta vključevali v razvoj interpretacije, je območje reka Kolpe, okoliška jezera, prostranih gozdov, snovna in nesnovna kulturna dediščina Kostela, Fare in širšega območja Kočevske. Lastnika kmetije bosta v projekt vnašala tudi svoje bogate izkušnje njunih osebnih dejavnosti, kot sta lokostrelstvo, pisanje, peka, ročna dela itd.

Lukčeva domačija sodeluje z učnimi okolji »Soba pobega«, »Sadovnjak in »Predelava sadja«.

KMETIJA LIKAR- LUKČEVA DOMACIJA

POD DREVESOM OBILJA – zabavni kulinarično-poučni vrtiljak je turistični produkt, ki se odvija pod orehovim drevesom (drevesom obilja). Obiskovalci zabavno, kulinarično-poučnega vrtiljaka, ob prihodu pod orehovo drevo slišijo legendo o orehu, o njegovi zdravilni moči in lastnostih, ki naj bi jih poosebljal človek. Lastnosti orehovega lesa in ploda je visoko spoštoval tudi Oskar Kogoj. Da bi zaznali in doživeli stik z naravo, se udeleženci preizkusijo v zabavni tekmovalni igri »Orehov vrtiljak«. Vsakemu izmed članov zmagovalne ekipe podarimo en izdelek (medeno-sadno rezino ali sokec). Po končanem tekmovanju goste povabimo k predstavitvi in pokušini izvirnega kulinaričnega produkta – Orehove klobase. Na zanimivih lesenih pladnjih poleg klobase postrežemo tudi domači kruh in kislo prilogo. Orehova klobasa je nov vegetarijanski kulinarični proizvod. Glavna sestavina so mleta orehova jedrca. Sestavini živalskega izvora v Orehovi klobasi so jajca in sir. Ponudimo tudi šilce zdravilnega likerja orehovca in kozarec jabolčnega soka za tiste, ki alkohola ne uživajo. Ob zaključku dogodka udeležencem pokušine in zabavnega druženja, za popotnico povemo še slovensko ljudsko pravljico »O štirih godcih« in prejmejo po en oreh, ki se jim bo mogoče spremenil v zlatega.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

RECEPT LUKČEVA DOMAČIJA

MEDENO SADNA REZINA Suho sadje (jabolka, slive, marelice, brusnice, rozine, orehe, lešnike) grundiramo in ga damo na medeno testo. Grundirano suho sadje zmešamo z medom in maslom. Vse skupaj spečemo, narežemo in zapakiramo.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

PARTNERJI

KMETIJA TRČEK IZTOK TRČEK - NOSILEC DOPOLNILNE DEJAVNOSTI NA KMETIJI

Kmetija Trček je večja primorska kmetija, ki leži v Hrastovljah – v mediteranski vasi v Občini Koper, pod Kraškim robom. Na kmetiji imajo večjo čredo krav, prašičev, koze, ovce in polja. Kmetija Trček je ekološka kmetija usmerjena v govedorejo in predelavo mesnin. Morebitno omejitev lege na vodovarstvenem območju (gledano zgolj iz produkcijskega stališča) so na kmetiji obrnili v novo priložnost. V sodelovanju z Univerzo na Primorskem in Mestno občino Koper so na kmetiji vzpostavili park avtohtonih živali in rastlin, kjer obiskovalcem predstavljajo biotsko pestrost domačih živali Istre.

Kontaktna oseba: Miha TRČEK Hrastovlje 45a, 6275 Črni Kal Tel. Št.: 031 353 255 e-naslov: otrcek@gmail.com Link na spletno stran kmetije: https://kmetijatrcek-hrastovlje.si/

Kmetija Trček sodeluje z učnimi okolji »Krožna učna pot istrskih avtohtonih živali in rastlin« in »Degustacijska učilnica istrskih mesnin«.

PROGRAM UČNE KMETIJE TRČEK Projekta smo se lotili zaradi umestitve vsebin že pred leti nastalega naravnega učnega parka avtohtonih živali in rastlin. Skozi sam projekt, ki je temeljil na pričevanju o kmečki kulturi, običajih, prehranjevanju in avtohtonih ogroženih živalskih ter rastlinskih vrstah, smo ob zbiranju literature in stikih z ljudmi oblikovali »Park učnega značaja« z namenom, da se bodočim generacijam približa skupno kulturno dediščino.

Program delavnic za šole, vrtce in medgeneracijske skupine: • Predstavitev kmetije • Nabiranje pridelkov • Delavnice na temo sezonske in lokalno pridelane hrane • Delovni listi za pouk naravoslovja (na željo šole) • Medsebojno druženje • Obisk parka • Delo v hlevu

Dobrodošel je vsak, ki si želi bolje spoznati našo kulturno dediščino, običaje in kvalitetno preživeti prosti časa. 20

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

Program delavnic za šole, srednje šole in poklicno usmerjanje: • Predstavitev kmetije • Nabiranje pridelkov • Delavnice na temo sezonske in lokalno pridelane hrane • Obisk parka, predstavitev dopolnilne dejavnosti in priložnosti zaposlovanja na kmetiji • Predstavitev dela v hlevu, mesnem obratu in izkušenj ter priložnosti zaposlovanja na kmetiji

Program za naključne mimoidoče, turiste in družine: • Predstavitev kmetije • Delavnice na temo sezonske in lokalno pridelane hrane • Medsebojno druženje • Obisk parka • Degustacije naših suhomesnatih izdelkov

RECEPT KMETIJA TRČEK

PEČENA SVINJSKA REBRA Z MEDOM Sestavine: 1,5 kg mladih svinjskih reber s slanino in kožo 1,5 kg krompirja 3 žlice oljčnega olja 1,5 žlice gorčice 1 žlica medu 2 stroka česna 5 vejic rožmarina Sol in poper po okusu Meso in kožo z ostrim nožem zarežemo v razmahu 2 cm. Oljčno olje zmešamo z gorčico, medom in zdrobljenim česnom. Meso solimo in vanj vtremo marinado. Nato damo v posodo in premažemo z rožmarinom. Meso je potrebno marinirati vso noč, da bo potem postalo hrustljavo, aromatično in sočno. Meso vzamemo iz hladilnika in ga nekaj časa pustimo na sobni temperaturi preden ga damo v pekač. Najprej ga pokrijemo s folijo za peko in pečemo pri 200 stopinjah 10 minut. Za tem folijo odstranimo. Po 60-ih minutah peke v pekač dolijemo približno 1,5 dcl vode in ponovno pokrijemo s folijo. Za prilogo olupimo krompir in ga narežemo na večje koščke, posolimo in popopramo. Zložimo ga na peki papir. Po dveh urah pečenja rebrc, le-te prenesemo na krompir. Meso obilno premažemo z marinado in vse skupaj vrnemo v pečico za 10 minut. Pa dober tek!

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

PARTNERJI

ZAVOD EKOPAVČEK ZAVOD ZA TRADICIONALNE IN INOVATIVNE PRISTOPE V KMETIJSTVU, ŽIVILSTVU, TURIZMU IN PREDELAVI LESA, SOCIALNO PODJETJE

EkoPavček, Zavod za tradicionalne in inovativne pristope v ekološkem kmetijstvu, živilstvu, turizmu in predelavi lesa, socialno podjetje (v nadaljevanju zavod), se ukvarja z delom na področju usposabljanja, zaposlovanja težje zaposljivih oseb ter s storitvami, trženjem, izobraževanjem in svetovanjem, pri čemer ima prednost tržna ponudba pridelkov in izdelkov iz domače ter ostale ekološke oz. lokalne pridelave in predelave in vključevanje v lokalno turistično ponudbo. Cilj zavoda je povezovanje naravnih in družbenih virov lokalnega okolja, pri čemer zavod še posebej vzpodbuja:

Krajše: EkoPavček, so.p. Kontaktna oseba: Matevž JURŠE Tel. Št.: 041 282 301 e-naslov: ekopavcek@gmail.com

Cilj zavoda je povezovanje naravnih in družbenih virov lokalnega okolja, pri čemer zavod še posebej vzpodbuja: • pripravo in delo na projektih s področja razvoja podeželja, izobraževanja in naravoslovja • razvoj novih izobraževalnih programov in programov usposabljanja, s poudarkom na programih razvoja podeželja, strokovnega izpolnjevanja na področju naravoslovja, turizma, ohranjanja naravne in kulturne dediščine • vključevanju težje zaposljivih oseb v realni delovni proces, ob sočasnem prilagajanju delovnega okolja težje zaposljivim osebam, • mreženju lokalnih ponudnikov na področju kmetijstva, živilstva, turizma ter ponudbe lesa in lesenih izdelkov • ponudba kakovostnih živil, izdelkov in storitev končnemu potrošniku • izobraževanje za področje kmetijstva, živilstva, trženja, predelave lesa ter drugih naravoslovnih in družboslovnih področjih, ki so domena zavoda • svetovanje za področje kmetijstva, živilstva, trženja, predelave lesa ter drugih naravoslovnih in družboslovnih področjih, ki so domena zavoda

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

Dolenjska – dežela dobrot V Zavodu za trajnostni razvoj Temeniške in Mirnske doline smo pred leti začeli razvijati novo kolektivno blagovno znamko Dobrote Dolenjske. To seveda ni bila še ena od številnih znamk, s katerimi označujemo razne izdelke in storitve. Znamka Dobrote Dolenjske namreč temelji na vključevanju številnih lokalnih in regionalnih proizvajalcev in ponudnikov, predvsem pa na strogem sistemu strokovnega ocenjevanja, ki je temeljni pogoj za pridobitev pravice za uporabo znamke. Prvi uspehi izdelkov in storitev s to znamko so le pospešili njen razvoj in tudi razširitev na celotno območje Dolenjske ter na nekatera območja Kočevskega in Bele krajine. Še posebej nas lahko veseli izjemna ponudba živil in kulinaričnih izdelkov, med katere sodijo tudi pijače. To je še posebej razveseljivo zaradi dejstva, da je kulinarika Dolenjske razmeroma slabo poznana, čeprav ima izjemne možnosti za razvoj. Ne preseneča le število pridelovalcev in ponudnikov, ampak tudi široka paleta temeljnih živil, jedi in pijač, ki imajo izrazite hišne, lokalne ali regionalne značaje. V okviru projekta in znamke Dobrote Dolenjske je bila leta 2018 oblikovana Strategija gastronomije Dolenjske, izšel pa je tudi prvi regionalni kulinarični zemljevid, ki je prvi tak v slovenskih okvirih. Na njem so prikazane nekatere izrazite dolenjske

kulinarične posebnosti. Med njimi moramo na prvem mestu omeniti najrazličnejše vrste štrukljev s sladkimi ali slanimi nadevi, kuhane in pečene. K štrukljem se odlično podajo pečena svinjska rebrca. Druga posebnost, ki ima največjo koncentracijo na Dolenjskem, je pirejasta jed, imenovana matevž ali medved, ki je odličen kot priloga ali glavna jed s kislim zeljem ali repo. Ob dobrotah na mizah Dolenjske ne smemo prezreti rdečkaste vinske zvrsti, ki se imenuje cviček in je zaščiteno doma le na Dolenjskem. Na območju Kostela ob reki Kolpi kuhajo izjemno žganje, ki se imenuje kostelska rakíja. Vse našteto so le temeljne razpoznavnosti kulinarike Dolenjske. Pestro paleto živil, jedi, pijač, rokodelskih izdelkov in izdelkov sodobnega oblikovanja ter daril ponuja tudi pričujoči katalog, ki vas bo uvedel v svet dolenjskih dobrot.

prof. dr. Janez Bogataj

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

Dobrote Dolenjske – kjer se spletajo pristni okusi,

zgodbe podeželja in ljubezen do Dolenjske Dobrote Dolenjske ustvarjamo vse od leta 2014, ko je oživela naša ideja o povezovanju najboljših dolenjskih ponudnikov in njihovih izdelkov. Tako je nastala kolektivna blagovna znamka DOBROTE DOLENJSKE, ki danes združuje že 73 dolenjskih ponudnikov, in trgu ponuja več kot 450 visokokakovostnih certificiranih izdelkov in storitev z območja celotne Dolenjske, nekdanje Dolenje Kranjske. Certifikat Dobrote Dolenjske – ODLIČNOST Z DOLENJSKE potrošniku zagotavlja sledljivost, pristnost, dolenjsko poreklo izdelka in njegovo izbrano odličnost.

Že od vzpostavitve blagovne znamke tesno sodelujemo z zunanjimi neodvisnimi strokovnjaki, dr. Janezom Bogatajem, dr. Tanjo Lešnik Štuhec in Francem Jezerškom, ki ocenjujejo in podeljujejo certifikat izdelkom in storitvam v naslednjih sedmih kategorijah: 1. kulinarični izdelki in pridelki, 2. rokodelski izdelki, 3. vodena doživetja, 4. kulinarične prireditve, 5. jedi in pijače, postrežene v gostinskih lokalih, 6. nastanitve, 7. Hiše Dobrote Dolenjske, kjer se oceni celostna ponudba (nastanitev, gostinska ponudba, lastni izdelki domačije). Dobrote Dolenjske niso samo ime. Dobrote Dolenjske so zgodbe, ki pričajo o dediščini, tradiciji, inovativnosti in srčnosti Dolenjske in njenih ljudi. Barbara Jerovšek, Dobrote Dolenjske

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

22 15

10 14

11 18

21 19

Okusi Dolenjske Kulinarični zemljevid 26

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

Tipične jedi Okusov Dolenjske

Čaji in kisi patra Ašiča

Cviček

Čateški in drugi štruklji

Martinetova krača

Štruklji z ocvirki in peteršiljevi štruklji

7 12

Avstrija

Mokronoški žlinkrofi

Pleterska hruška

Matevž z zeljem in repo

Ajdovi želodci s prekajenim mesom

Madžarska

Ščuka

Češpljeva kaša

Potancelj ali potanca

Poprtnik

Repa s fižolom Ribničanom

Suhokranjski žlinkrofi

Postrv

Fižolova torta

železniška proga

Pečena svinjska rebra

državna meja

Kostelski čušpajs

Kostelska rakíja

Kočevski gozdni med

Mirnopeški štruklji

Slovenija Italija

Dolenjska

Legenda avtocesta druge ceste

Hrvaška

reka

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

Izvirna kulinarična doživetja za skupine Kaj?

Kje?

Kulinarično-izobraževalna doživetja za skupine. Na enem mestu doživite, okusite in občutite kulinarično prepoznavnost Dolenjske z našimi tradicionalnimi jedmi in pijačami. Vsaka jed, vsak požirek, druga zgodba!

DOBROTE DOLENJSKE, Gubčeva cesta 1a, 8210 Trebnje, kjer se izvajajo vsi programi, DOBROTE DOLENJSKE, Mestni trg 17, 1000 Ljubljana, kjer se izvajajo vinske ture, osnovne degustacije in programi po dogovoru

Zakaj? Odkrivamo, raziskujemo in nadgrajujemo kulinarično dediščino Dolenjske. Dolenjska je edina slovenska pokrajina z izdelano gastronomsko strategijo. Trdno stoji naša kulinarična piramida z izbranimi, najbolj značilnimi jedmi in pijačami. Dolenjska ima tudi prvi regionalni kulinarični zemljevid v Sloveniji.

Kako? V vsakem od spodaj navedenih doživetij goste ob prihodu najprej sprejmemo z izvirnim pozdravom. Nato skozi pripoved predstavljamo Dolenjsko, vsebino znamke Dobrote Dolenjske in kulinarični zemljevid, ki ga prejme vsak gost.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

Naslov vodenega doživetja in kulinarični izbor

Trajanje

DOBRA MISEL – osnovna degustacija: pet vrst hišnih marmelad, dve vrsti medu, med z dodatki, lešnikov namaz, dve vrsti hišnih ročno izdelanih piškotov, suho sadje, dve vrsti hišnega soka, hišni liker

50 min

DOLENJSKI ZAJTRK: sveže pečen hišni kruh, domače maslo, dve vrsti medu, dve vrsti hišne marmelade, mlečna prosena kaša s suhim sadjem ALI močnik, jabolko, hišni zeliščni ročno nabran čaj, kava s senenim mlekom; ogled sušilnice za pripravo hišnih čajev

60 min

DOLENJSKA MALICA: dve vrsti sveže pečenega hišnega kruha, narezek z eko mesninami krškopoljca in divjačine, kozji ali ovčji sir, tri vrste kravjega sira z dodatki, hišna dimljena klobasa v testu z ženofom in hrenom, hišni namaz, hišni sok, cviček

60 min

VSAK LETNI ČAS IMA SVOJE KOSILO pomlad: hišna sezonska juha, pirina rižota (z mesom ali zelenjavo), bezgovo cvrtje s hišno marmelado poletje: stročji fižol s krompirjem, zabeljen s kislo smetano in ocvirki krškopoljca, poletna krema s proseno kašo jesen: cvičkova obara z žličniki, fižolova torta zima: matevž s kislim zeljem ali repo in ocvirki krškopoljca, prosena kaša s suhim sadjem Pijača: kozarec cvička in hišnega soka

60 min

SLADKA DOLENJSKA: fižolova torta, sladki kostanjevi štruklji z medom, češpljeva kaša, hišni sok, hišni liker, sladko vino

60 min

MEDENA DOLENJSKA – čebele so nabrale za nas: medena potica, dve vrsti medenjakov, tri vrste medu, kočevski gozdni med, kremni med, med z dodatki, cvetni prah, hišni kruh, hišni sok, medeno vino, medeni liker

60 min

ZGODBE IZ ZIDANICE – kulinarično doživetje ob izbranih jedeh in vinih vinorodne dežele POSAVJE, predstavitev vinorodnih okolišev Dolenjske in Bele krajine: vina: penina, belo vino, cviček, modra frankinja, bela frankinja hrana: dolenjska pogača in hišni kruh, izbrane dolenjske mesnine in siri, cvičkova marmelada z roženkravtom in marmelada modre frankinje s timijanom

90 min

DOBROTE DOLENJSKE ZA DOBROJEDCE, najboljše z Dolenjske – kulinarično doživetje za gurmeje: Pozdrav ob prihodu pogača z eko slanino krškopoljca in raško č’bulo, cvičkova penina Hladna predjed izbrane hišne mesnine, siri in namazi (eko brezmesna slanina in eko suha klobasa krškopoljskega prašiča; medvedova, gamsova in jelenova salama prostoživeče divjadi; namaz dimljene postrvi; dve vrsti eko kravjega sira iz senenega mleka z dodatki, ovčji sir v hladno stiskanem sončničnem olju, kozji sir) v spremljavi dolenjske tradicionalne gorčične omake »ženof«, kislo-sladke omake iz raške č’bule, cvičkove marmelade z roženkravtom, marmelade modre frankinje s timijanom, vložnin in hišnega kruha, izbrana vina Topla predjed hišna sezonska bogata eko juha ALI eko pirin rižek v smetanovi omaki z jurčki ALI eko šunka krškopoljskega prašiča v testu s hrenovo omako, izbrano vino Glavna jed pečena eko rebrca krškopoljskega prašiča, hišni dolenjski štrukelj, eko zelenjava, izbrano vino Sladica hišna češpljeva kaša ALI hišna fižolova torta, izbrano vino Kulinarično doživetje zaključimo z ogledom sušilnice zelišč in »božanskim napojem« modre frankinje.

150 min

Programe izvajamo samo za vnaprej najavljene skupine. Po dogovoru lahko program kulinaričnega doživetja prilagodimo – želji naročnika. Dobrodošli! V srčni deželi, med srčnimi ljudmi! 25

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

čebelarstvo

MUZEJ ČEBELARSKE KULTURNE DEDIŠČINE, Šmarje Sap (Čebelarstvo Koželj)

V čebelarskem muzeju ali na razstavi čebelarske kulturne dediščine, kakor so v čebelarstvu Koželj sami poimenovali svoj muzej, je prikazana bogata čebelarska kulturna dediščina od leta 1700 do danes. V muzeju imajo svoj prostor vsi za čebelarstvo pomembni možje, bogata zbirka čebelarske literature, stoletja in več stara točila in druga oprema, ki se je uporabljala v čebelarstvu. Sredi sobe pa je razstavljen star, lepo restavriran, lesen voz, ki nosi več deset poslikanih panjev, kranjičev, ki nas postavi v 18. stoletje, ko so čebelarji z lojtrniki in konji vozili čebele na pašo.

Čebelarski muzej zagotovo predstavlja velik korak k ohranitvi čebelarske kulturne dediščine. Vsak, ki si bo ta muzej ogledal, nam bo zagotovo pritrdil, da gre za enega najboljših čebelarskih muzejev in veliko pridobitev na področju ohranjanja kulturne dediščine. Poleg ogleda muzeja možen tudi ogled sodobne točilnice medu, kjer je prikazan celoten proces od prihoda čebeljih pridelkov, do domače trgovinice s pestro ponudbo.

čebelarstvo

ČEBELNJAKI RAVNI DOL IN PREVOZNI ČEBELNJAKI (Čebelarstvo Koželj)

Strokovno voden ogled čebelnjakov Čebelarstva Koželj. Ogled prevoznih čebelnjakov in čebelarskega stojišča z več sistemi čebelarjenja, z AŽ panji in nakladami AŽ, LR in DB okvirji ter strokovna razlaga čebelarjenja v teh sistemih. Na stojišču je na voljo tudi postor za druženje in izvedbo piknikov do 100 ljudi. Po dogovoru postrežba hrane in pijače.

čebelarstvo

KOŠAKOVA HIŠA, Grosuplje

Ob ogledu in obisku Košakove hiše boste spoznali zanimivo in bogato življenjsko zgodbo Franca Košaka veleposestnika in velečebelara (1878 – 1945).belarske kulturne dediščine. Vsak, ki si bo ta muzej ogledal, nam bo zagotovo pritrdil, da gre za enega najboljših čebelarskih muzejev in veliko pridobitev na področju ohranjanja kulturne dediščine. Poleg ogleda muzeja možen tudi ogled sodobne točilnice medu, kjer je prikazan celoten proces od prihoda čebeljih pridelkov, do domače trgovinice s pestro ponudbo.

čebelarstvo

kulinarika in vinarstvo

GOSTILNA KRPAN, Grosuplje

ČEBELNJAK IN TERIŠKA JAMA

Krpan je gostilna z dolgoletno tradicijo znana po pristni slovenski hrani, še posebej po hrustljavem piščancu…

Za čebelarskim domom ČD Grosuplje se nahaja čebelnjak in Teriška jama. Možen strokovno voden ogled.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

čebelarstvo

ČEBELARSKI DOM ČD Grosuplje, Spodnje Blato

Leta 1973 je bilo sklenjeno, da grosupeljski čebelarji zgradijo svoj čebelarsk dom. Čebelarji so se lotili gradnje doma tako marljivo kot se ob dobri paši loti gradnje satja roj čebel v novem domu. Leta 1979 je bila slavnostna otvoritev Čebelarskega doma na Spodnjem Blatu. Čebelarsko Društvo se ukvarja s pospeševanjem naprednega čebelarjenja. V ta namen vsako leto organizira več strokovnih predavanj in strokovno ekskurzijo, organizira čebelarske krožke, uvaja novosti v samo čebelarjenje,…..

ČEBELNJAKI RAVNI DOL IN PREVOZNI ČEBELNJAKI (Čebelarstvo Koželj)

Območje Radenskega polja je naravni in kulturni biser, ki je v svoji sedanji biološki pestrosti nastajal v tisočletnii interakciji narave in ljudi. Razprostira se na dobrih 4 km² , na nadmorski višini 325 m in je najmanjše med devetimi izrazitejšimi kraškimi polji v Sloveniji. Leži sredi dolenjskega krasa tri kilometre jugovzhodno od Grosuplja, na skrajnem jugovzhodnem obronku Grosupeljske kotline in približno 20 km jugovzhodno od Ljubljane.

nastanitve (v primeru večdnevnih paketov)

PRENOČIŠČA BOŠTANJ

v objemu ohranjene narave in bogate kulturne dediščine znotraj Krajinskega parka Radensko polje. Na zavarovanem območju Radenskega polja vam nudijo prenočišča, sobe, ki vam šepetajo zgodbo narave, ljudi, običajev in zgodovine tega območja.

čebelarstvo

PODSMREKA PRI VIŠNJI GORI

čebelarstvo

GRAD PRAPROČE Vredno ogleda: GRAJSKI VRT BOŠTANJ, primerno izhodišče za sprehod in ogled naravoslovnih in kulturnih posebnosti severnega dela Radenskega polja. Informacijska točka, ker si lahko ogledate stalno razstavo o Radenskem polje ter galerija, ki ponuja ogled različnih razstav, ki se skozi leto menjajo. Tu je tudi Bar grad Boštanj s toaletnimi prostori, kjer se lahko tudi okrepčate. Možnih več zanimivih poti, ki trajajo od 30 minut pa do 3 ure.

ogled ostankov gradu Podsmreka, kjer je delovala družina Rothschütz. Tukaj se prične zgodba in začetek potinaše čebele v sistematiko medonosnih čebel. Po Polmanovih opisih kranjske čebele je tudi znameniti zapis: »Najlepše kranjske čebele pošilja Rothschütz«, kar je nesporni dokaz, da je Kranjska čebela iz Slovenije, takratneKranjske. »Obstaja pa ena pridna in utrujena čebela, taka je kranjska, je zapisal dr. Philipp Rothschütz že leta1857 v svojem članku Aus Unterkrain (z Dolenjskega).

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

čebelarstvo

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

MESTNA HIŠA V VIŠNJI GORI

TURISTIČNO DRUŠTVO KRKA

ogled SPOMINSKE PLOŠČE s kipom Emila Rothschütza

V prelepem kraju Krka, enem od 12 biserov Občine Ivančna Gorica, deluje Turistično društvo Krka. Osnovni namen društva je prispevati k turistično - kulturnemu razvoju in boljšem prepoznavanju kraja. Združujejo krajane in ljubitelje Krke, ki želijo kraj obuditi in ohraniti življenje v njem, zato se tako krajani kot obiskovalci počutijo PRIJETNO DOMAČE. Prijazno vabijo na obisk. Poleg ogledov pa vam organizirajo tudi veslanje po najdaljši slovenski kraški reki Krki, ki izvira in ponikne na slovenskih tleh.

čebelarstvo

ČEBELARSKO DRUŠTVO KRKA

IZVIR KRKE – KRŠKA JAMA: Krška jama se odpira nad izvirom reke Krke severno od vasi Gradiček. To je vodoravna jama, iz katere bruha podzemska voda le ob povodnji. Za vhodom je prostorna dvorana z mestoma zasiganimi stenami. Dolga je dobrih 200 in široka do 30 metrov. Strop oblikujejo uravnani kamniti skladi. Tla prekrivajo grušč in veliki balvani, na vzhodnem delu nagrmadeni vse do stropa. Dvorano zaključuje 30 metrov dolgo sifonsko jezero.

ČD Krka deluje na območju od Muljave do Ambrusa. Predstavitev čebelarstva med mladimi ob medenem zajtrku.

SPUST PO REKI KRKI: vsako zadnjo nedeljo v letu kajakaško društvo Krka organizira tradicionalni spust po reki z začetkom v vasi Krka. Letos je bilo to že 13. Udeleži se ga tudi preko 300 čolnarjev od najmlajših pa do že prekaljenih veteranov v vseh mogočih plovilih, kajakih, kanujih, gumenjakih, raftih in celo splavih.

VODNJAK GABROVČEC: zaradi propadanja vodnjakov, ki tonejo v pozabo, ima ohranjeni vodnjak v vasi Gabrovčec pri Krki kulturno in zgodovinsko vrednost, saj priča o nekdanjem načinu oskrbe tu živečih prebivalcev z vodo, hkrati pa predstavlja del naše bogate kulturne dediščine. Zaradi svoje pričevalnosti in spomeniško varstvenih kvalitet zasluži vodnjak pozornost ne samo lokalne skupnosti temveč tudi širše javnosti. Rekonstrukcija vodnjaka in njegova oživitev je bistvenega pomena tudi zaradi ohranjanja vodnega vira na tem mestu, saj je voda Gabrovškega studenca del velikega porečja Krke, ki je iz dneva v dan bolj ogrožena. Zato smo se v TD Krka odločili in izvedli uspešno akcijo, ter vodnjak usposobili, da je edini delujoči tega tipa v Sloveniji leta 2009.

Korin: s Krke pelje pot do vasice Veliki Korinj na pobočju Ciganovega vrha, kjer se nahaja pomembno arheološko najdišče. Tu so razvaline stare cerkve svetega Jurija in poznoantična urtdba, katere najdbe segajo v čas kulture žarnih grobišč okrog leta 1000 pred Kristusom. Grad Vrhkrk: nad izvirom Poltarice je stal že leta 1054 Krški grad, mogočen in temu primerno prilično utrjen. Okoli njega je bilo obzidje z okroglimi stolpiči, glavni stopl pa je bil na južni strani. Slika gradu se ni ohranila. Ohranjena je le skica, ki jo je naredil stiški menih, seveda s svinčnikom. Krški grofje so imeli svoja posestva na Selah, Vrheh, Hinjah in Bojanjem vrhu. Zemlja pa je bila njihova tudi na desnam bregu Krka in sicer vse do Lipovke.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

JURČIČEVA DOMAČIJA, Muljava

Jama Poltarica, nova soseda Krške jame, je bila odkrita aprila leta 2003. Nahaja se pred vasico Gradiček, tik nad izvirom Poltarice, prvega pritoka reke Krke,pod nekoč stoječim gradom Vrhkrka. Do danes je raziskanih 740 metrov podzemnih rovov, dvoran, kanjonov in sifonov. Krasijo jo številni kapniki, zavese, cevčice, pet sifonskih jezer, človeške ribice in brzice. Ob visokem vodostaju reke je moč videti tudi podzemni slap. Temperatura v jami je med 8 in 9 stopinj. Odkrivanje in raziskave jame vodi Jamarski klub Krka. Jama ni turistično urejena, si jo je pa, v spremstvu jamarjev in soju karbidovk, možno ogledati v dolžini 180 m.

kulinarika in vinarstvo

GOSTILNA PRI OBRŠČAKU, Muljava

Muljava je prijazna dolenjska vasica, ki se je spojila z imenom Josipa Jurčiča. Tu je preživljal mladostna leta in pozneje v literarnih podobah ohranil utrip svojega časa in poteze ljudi. S svojimi deli je postavil trdne temelje slovenskemu pripovedništvu; napisal je prvi slovenski roman Deseti brat, vrsto daljših pripovedi, prvo slovensko tragedijo Tugomer in vrsto kratkih proznih pripovedi. Jurčičevo rojstno hišo je leta 1826 postavil pisateljev ded in do danes ni bila predelana. Njen talni načrt je značilen za osrednjo slovensko kmečko hišo 19. stoletja. Sestavlja jo pet opremljenih prostorov: veža s črno kuhinjo in ognjiščem, »hiša«, »kamra« in na drugi strani veže »štiblc« in klet. Na severni strani pa je podaljšana za majhen hlev, nad katerim je bil včasih lesen skedenj.

čebelarstvo

STIŠKI SAMOSTAN

Stiški samostan je najstarejši na današnjem slovenskem ozemlju. Tu je nastal Stiški rokopis, tu so živeli in seizobraževali Jakob Gallus Petelin, dramatik Anton Tomaž Linhart, pesnica Vida Taufer ...

V samostanu so biliprostori nekdanje Stiške gimnazije, danes pa se v njem nahaja tudi Muzej krščanstva na Slovenskem. Vsamostanu Stična meniški red cistercijanov nadaljuje čebelarsko tradicijo.

čebelarstvo

DVOREC ZAVRH na Dolah pri Litiji, Čebelarsko društvo Stična

v znani gostilni je Krjavelj najpogosteje zgodbe o svoji kozi in o hudičuna barki pravil…V Gostilni pri Obrščaku vas pričakujejo z odprtimi rokami, dobro voljo in še boljšo hrano.

Danes je na tem delu predstavljeno Jurčičevo življenje in delo. Slovenski etnografski muzej je v letih med 1966 in 1979 domačijo dopolnil z dodatnimi objekti: čebelnjakom, kaščo in sušilnico za lan. Ob gozdiču je postavil leseno bajto -Krjavljevo kočo. Za Jurčičevo domačijo je čudovit naraven amfiteater, kjer domača gledališka skupina tradicionalno uprizarja Jurčičeva dela.

Dvorec Zavrh je prvo domovanje družine Rothschütz. Dvorec je bil v posesti očeta Filip, od tu so šle prve pošiljke čebel v širnisvet.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

SVETIŠČE MATERE BOŽJE NA ZAPLAZU

Priljubljena romarska cerkev, poznana kot »Dolenjsko Brezje«, je danes osrednje romarsko svetišče škofije Novo mesto z romarskimi shodi in rednimi nedeljskimi mašami čez celo leto. Začetki romanj so bili povezani z odkritjem Marijinega kipa v grmovju in ozdravitvijo žene kmeta, ki je kip našel. Prvotna kapelica je bila večkrat porušena, prvo cerkev so sezidali do leta 1848, sedanja pa je bila posvečena leta 1917. V mesecu maju 2011 so bile v stransko kapelo prenesene relikvije blaženega Alojzija Grozdeta.

JURJEVA DOMAČIJA, Občine

Jurjeva domačija je kulturno etnološki spomenik lokalnega pomena in ena od najzanimivejših kulturnih znamenitosti v občini Trebnje iz sredine 18. stoletja. Obsega pritlično, delno zidano in delno leseno stanovanjsko hišo, s črno kuhinjo, hišo, kamro in štibelcem, vsi ti prostori pa imajo tudi dobro ohranjeno notranjo opremo. Ohranjeni so tudi svinjaki, kašča, vodnjak ter pod. Domačija je muzej na prostem. Čudovito doživetje, vrnitev v preteklost.

čebelarstvo

BIODINAMIČNO ČEBELARSTVO FRANC VEHAR, Dobrnič

Po ogledu Svetišča Matere Božje na Zaplazu toplo priporočamo tudi ogled čebelnjaka. Lado Stopar razen tega, da je cerkveni ključar in odličen čebelar – je tudi vinar in organizira doživete degustacije vin.

HOTEL OPARA, Trebnje

Dober dan se prične ali konča z dobro kavo. In to ne kar navadno kavo. Spijete jo lahko namreč v znanem, pred kratkim čudovito obnovljenem HOTELU OPARA, ki ima svojo LASTNO PRAŽARNO IN PROIZVODNJO ČAJEV. Kavo in čaje boste lahko po zelo ugodnih cenah tudi kupili. V hotelu Opara zraven široke ponudbe odlične hrane nudijo tudi udobne sobe za prijetno nastanitev.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

čebelarstvo

KLJUČAR IN ČEBELAR LADO STOPAR, Čatež

kulinarika in vinarstvo

etnologija in dobre prakse podeželja

Franc Vehar čebelari že 40 let, od tega po biodinamični metodi dobrih 20 let. Preizkusil je vpliv kozmičnih sil na življenje čebel, katere zagovornik uporabe je v dobrobit človeka. Franc Vehar čebelari v 130 panjih na več lokacijah v dobrniški dolini. Čebele mu dovoljujejo, da jim odvzame del medene zaloge, cvetnega prahu,matičnega mlečka in propolis. Predavanja o življenju čebel za zaključene skupine. Inhalacija areosola iz čebeljega panja.

GALERIJA LIKOVNIH SAMORASTNIKOV, Trebnje

Urejena zbirka likovnih del samorastnikov – naivcev, ki je nastala kot rezultat dejavnosti Tabora likovnih samorastnikov (prvič organiziran leta 1968). Tabor se je kmalu preimenoval najprej v jugoslovanskega, nato pa v mednarodnega. Cilj teh, sedaj že tradicionalnih, srečanj umetnikov, je izmenjava izkušenj, spoznavanje drugih umetnikov ter ustvarjanje. Galerija likovnih samorastnikov Trebnje ponaša z zbirko slovenske, kakor tudi svetovne naive, ki obsega okoli 1000 del, ki jih je ustvarilo 270 umetnikov iz 40 držav.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

etnologija in dobre prakse podeželja

KMEČKA IN ROKODELSKA TRŽNICA V TREBNJEM

Kmečka in rokodelska tržnica, trebanjska matineja "Podeželje v mestu" je postala stalnica sobotnega dopoldneva saj poteka od leta 2003. Zraven zvestih strank iz Trebnjega in okolice, tržnico obišče veliko naključnih mimoidočih in skupine turistov. Lokacijo v mestnem parku smo izbrali, ker želimo z organizacijo tudi oživljati mestno jedro in mu dati kvalitetno vsebino. Naš cilj je dosežen; podeželje pride v mesto, spodbujamo lokalne pridelovalce in predelovalce k registraciji dopolnilnih dejavnosti na kmetijah, omogočamo organizirano obliko prodaje in promocije, kmetovalcem, rokodelcem in drugim ponudnikom povemo, da so njihovi izdelki in pridelki vredni in vedno bolj cenjeni.

Vsak nakup na kmečki tržnici pomeni neposredno podporo našemu podeželju. Hkrati pa lokalnemu prebivalstvu zagotavljamo domačo, zdravo pridelano hrano in prijeten sobotni ritual. Organizator vsa ta leta poudarja pomembnost zdrave prehrane, ohranjanja kulturne in etnološke dediščine. Predvsem pa ekologije. In to, da kupujemo domače pomeni, da ne le da se prehranjujemo z zdravo in svežo hrano, temveč tudi, da smo ekološko osveščeni, saj KRAJEVNA RABA KRAJEVNIH VIROV pomeni, da smo se izognili vsem transportom in posledično onesnaževanju našega okolja.

čebelarstvo

GLAVARJEV MLIN, Podboršt pri Trebnjem po sledeh velikana slovenskega čebelarstva – Petra Pavla Glavarja! Kljub kasnejšim obnovam mlina je še ohranjen portal vrat z letnico in Glavarjevimi inicialkami, okovana okna, vitalni deli mlina, strojnica in jezovi. Skrbnik Čebelarsko društvo Trebnje.

kulinarika in vinarstvo

GOSTILNA RAKAR, Dolenje Ponikve pri Trebnjem

etnologija in dobre prakse podeželja

KMETIJA KUKENBERGER, Dolenje Ponikve pri Trebnjem

Od Rakarja k sosedom v vasi, kjer bodo pripravili degustacijo, možen pa je tudi nakup njihovih resnično odličnih izdelkov. Ponujajo: sveže kravje mleko, sir za žar, sveži sir,poltrdi zorjeni sir,poltrdi sir z zelišči, poltrdi sir s poprom, dimljeni poltrdi sir, sveža skuta, sirotka, albuminska skuta, navadni jogurt, sadni jogurt, sladka smetana, maslo, kisla smetana, skutni namaz, sladka skuta ter tudi domačo govedino in cviček.

čebelarstvo V eni najinovativnejših in najboljših gostiln v Sloveniji se lahko razvajate ob harmoniji vrhunske hrane. Člani Jeunnes Restauranteurs D'Europe, Nedelova gostilna 2012… Visoko izobražen kader z velikim občutkom iz lokalnih proizvodov ter spoštovanja tradicije razvija vrhunsko kulinariko. Sveže, lokalno, tradicionalno v presežkih. V gostilni Rakar imajo tudi sodobne sobe, v katerih nudijo prijetna prenočišča.

SADJARSKA KMETIJA UHAN, Rodine

Na kmetiji si ob strokovni predstavitvi lahko ogledate sadovnjake, predelavo sadja, čebelnjake ter obiščete njihovo trgovino.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

ZIDANICA MEGLIČ – APARTMA MODRA FRANKINJA, Lukovek

Zidanica Meglič, od koder je lep razgled na dolino. Tam pa vas pričakata mir, petje ptic in dobra vinska kapljica. Pa tudi kakšna salama visi pod stropom. Apartma je sodobno opremljen. V notranjosti je dnevni prostor z mini kuhinjo, primerno za pripravo zajtrka. Spalnica s francosko posteljo, otroška soba s pogradom. Dodatno ležišče se lahko pripravi za dve osebi. Zajtrkujete lahko na terasi zidanice. Hrano si lahko pripravite sami ali pa se dogovorite z gostiteljem. Če ostanete več dni, imajo pripravljen program obiska sosednjih vinskih goric, muzeja vinogradniškega orodja, kapele, planinske koče, pa tudi do bližnjih toplic se lahko zapeljete. Priporočajo sprehod med vinogradi, kjer boste spoznali gostoljubnost Dolenjskih vinogradnikov pa tudi odlično vinsko kapljico.

čebelarstvo

LANŠPREŽ, Čebelarsko društvo Trebnje

O Petru Pavlu Glavarju imajo čebelarji veliko povedati. Zadnjo tretjino svojega življenja je preživel na svojem posestvu Lanšprež v bližini Trebnjega. Na njem je postavil veliko čebelarstvo in imel celo svojo čebelarsko šolo, v kateri so prvo znanje o čebelah pridobivali bistri vaški dečki iz soseščine. Tam je napisal celo prvo čebelarsko knjigo v slovenskem jeziku. Od nekdanjega posestva je dandanes ohranjena samo kapela,saj je bil grad po vojni porušen. Na Lanšprežu vsako leto na prvo majsko soboto pripravijo spominsko slovesnost s sveto mašo in kulturnim programom. Po navadi se je udeležijo številni čebelarji iz vse Slovenije.

kulinarika in vinarstvo

KULINARIČNA ZIDANICA OPARA, Stara gora

Kulinarična zidanica OPARA, večji turistični objekt, je po svoji kulinariki in dobrem vinu znana širom po Sloveniji. Tukaj gostijo tudi najzahtevnejše goste in jim sredi vinogradov, v čudoviti naravi pričarajo nepozabna kulinarične doživetja. Pohvalijo pa se tudi z odlično vinsko kapljico.

OGLED POSESTVA; ostankov gradu, lepo obnovljene Glavarjeve kapele Sv. Jožefa, v kateri je tudi grobnica P.P. Glavarja. Po dogovoru je možno na grajskem dvorišču organizirati druženja in srečanja.

čebelarstvo

GOSPOSTVO LANŠPREŽ, DVOREC IN KAPELA PETRA PAVLA GLAVARJA

Gospostvo je v prvi polovici 18. stoletja pripadalo grofu Nikolaju Auerspergu, ki je nato leta 1756 dvorec izročil sinu Alojzu Adolfu Auerspergu ta pa je nato dvorec s posestvo vred 23. aprila 1766 za 25 tisoč goldinarjev prodal župniku iz Komende – Petru Pavlu Glavarju. Lanšprež je po velikosti sodil med srednje velika posestva na Kranjskem. Nekaj metrov od gradu sta stali dve vinski kleti. Na travniku »per Mosteze« je bil dobrih sedem metrov dolg in blizu pet metrov širok zidan ribnik. Po opisu iz leta 1792 so gradu pripadali še hlev z več kot 40 stojišči in gnojiščem, svinjak, šupa za slamo, terilnica, vrtna hiša, vodnjak, grajski vrt in dva kozolca. Del posestva so bile še tri zidanice in dva čebelnjaka z 200 panji: na graščinskem vrtu in v četrt ure oddaljenem Primstalu. H graščini je sodil tudi mlin ob Temenici, graščinska dominikalna posest pa je obsegala predvsem bukove in iglaste gozdove, travnike in vinograde, manj pa je bilo njiv. Glavna gospodarska dejavnost je bila živinoreja. Na tem posestvu je Peter Pavel Glavar živel do svoje smrti 24. januarja 1784. Tri dni pred smrtjo je v oporoki za glavne dediče gospoščine določil revne bolnike - prednost naj bi imeli bolniki iz Komende in podložniki gospostva Lanšprež. V rokah Glavarjeve ustanove za revne bolnike je posestvo ostalo 80 let, leta 1864 pa ga je deželna vlada za Kranjsko prodala na dražbi dr. Juliju Wurzbachu pl. Tannenbergu. Rodovina je posestvo obdržala do konca druge svetovne vojne. Danes je na gospostvu Lanšprež podrta grajska stavba, ne v celoti ohranjena in obnovljena kapela, nekaj gospodarskih poslopij – izjemen je enojni kamnit kozolec – in ostanki vrtno arhitekturne zasnove. Nekdanjo grajsko kapelo gradu Lanšprež lahko sicer uvrstimo med kakovostnejše primere baročne arhitekture v Sloveniji, sicer pa ima ta kapela s sedmimi grobnimi jamami izjemen pomen kot spomin na znamenito in zaslužno osebnost in poslednje počivališče Petra Pavla Glavarja.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

SPEČA LEPOTICA – GRAD MIRNA

Grad Mirna se v pisnih virih prvič omenja 1165. Koroški vojvoda Ulrik ga je 1250 predal oglejskim patriarhom, ki so vanj namestili Mirnske gospode (eni najmočnejših iz stranske veje dinastije kneginje svete Heme Breško-Selške). Grad je imel mogočno obrambno obzidje z obrambnimi stolpi. Na božični dan 1942 so ga požgali partizani, da se v njem ne bi naselil okupator. Od leta 1962 za ostaline in njihovo obnovo skrbi dr. Marko Marin.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

ŽALOSTNA GORA, Mokronog

Ogled znamenite ŽALOSTNE GORE. Tisti, ki pozna Mokronog z zgovornim grbom (bosa noga), ve tudi za Žalostno goro. Domačini s ponosom povedo, da sodi med najlepše kraje na Dolenjskem. Pa ne zaman. Z vrha Žalostne gore se odpre pogled po vsej dolini. Žalostna gora nad Mokronogom ni samo vrh z Marijino cerkvijo, temveč kompleks objektov, ki je nastajal skozi stoletja in pomeni pomemben spomenik sakralne prostorske arhitekture na Slovenskem.

etnologija in dobre prakse podeželja

KMETIJA BERCE, Mokronog

Pot bomo nadaljevali proti Slepšku pri Mokronogu na KMETIJO BERCE, kjer se je pred šestimi leti Mitja Berce znašel pred veliko odločitvijo, kako naprej. Reja govedi, s katero so se na njihovi kmetiji ukvarjali, odkar pomni, ni več prinašala tega, kar je pričakoval, zato se je preusmeril v poljedelstvo, v pridelavo pšenice višje kategorije, koruze in oljnic – oljne ogrščice, lanu… in začel z naravno proizvodnjo hladno stiskanega olja večih vrst. Od sončničnega, lanenega, makovega ter ogrščičnega olja. Oljarno je postavil sam, registriral dopolnilno dejavnost in prvi uspehi so tu. Za olje oljne ogrščice je namreč na Dobrotah slovenskih kmetij na Ptuju dobil četrto zaporedno zlato medaljo, kar nam lahko veliko pove o sami kvaliteti njegovih olj. Pomembno je, da je olje hladno stiskano, saj tako olje ostaja naravno in ohranja vitamin E, ostale kvalitetne sestavine in vse tri najpomembnejše maščobne kisline: enkrat nenasičeno oleinsko, esencialno linolno (omega 6) in večkrat nenasičeno alfa linolensko (omega 3). Poleg tega so omenjena olja pridelana brez prisotnosti zraka/atmosfere, kar zagotovi boljši okus in kvaliteto olja za hladno uporabo, saj so nekatera olja zelo občutljiva in delikatna. Razvil je močno, prepoznavno blagovno znamko za olja in semena. Njegovi produkti so kakovostni, blagovna znamka oblikovno dovršena in vedno bolj prepoznavna. Prodaja pri Bercetovih poteka od ust do ust, v zadružnih trgovinah in po tržnicah. Po predstavitvi sledi degustacija pristnih, naravnih in domačih okusov.

čebelarstvo

ČEBELARSKO DRUŠTVO MOKRONOG- TREBELNO

Območje zelo aktivnega čebelarskega društva Trebelno-Mokronog obsega območje občine Mokronog-Trebelno, v društvu pa so včlanjeni tudi čebelarji iz širšega območja dolenjske. Zelo zanimiv je ogled novega čebelnjaka v lepem okolju OŠ Mokronog. Vreden ogleda je tudi čebelnjak s poslikavami Marjana Stariča v Bogneči vasi (vinorodni predel Vinski vrh), v neposredni bližini in čudovito lepo urejenem okolju pa je tudi kapelica svetega Urbana, poleg nje pa je posajena vinska trta potomka iz Lenta, ter stara kmečka zidanica.

etnologija in dobre prakse podeželja

HIŠA SIRA GORIŠEK, Mokronog

KMETIJA - SIRARNA GORIŠEK iz Križnega vrha je v starem trškem jedru MOKRONOGA odprla HIŠI SIRA. Kmetija Gorišek pa sicer leži na obronkih Mirnske doline 3 km iz Mokronoga v čisti neokrnjeni naravi, kjer je ogromno sočne paše in odmaknjeno od prometnic in industrije, mali raj na zemlji in kmetovanje na naraven, ekološki način. V Hiši sira so možne odlične in doživete degustacije, prezentacija predelave in nakupi domačih izdelkov. Ob predhodni najavi vam spečejo tudi slastne kozličke.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

GOSTIŠČE ZLATA KAPLJA, Mokronog

Med biseri mirnske doline, ki je kot dobra mati razgrnila svoj predpasnik in povabila h kosilu, sodi tudi Gostišče »Zlata kaplja« - Deu. Že zunanji obraz pritegne pozornost, saj da vedeti, da ima gospodar občutljiv odnos do preteklosti. Prijazno nas sprejme tudi notranjost, sodobna, vendar z žlahtnostjo preteklosti. Gostišče je družinska tradicija, ki ima za svoj moto: ohraniti kar je zdravega in na tem graditi naprej. Ponudba so predvsem domače jedi – nekaj hišnih specialitet kot so zaseka, paštetam mokronoški žlinkrofi, skutni štruklji, v zimskem času pa domače koline. Za popotnike in goste kar tako ima tudi prenočišča – samo z zajtrkom ali penzionom.

kulinarika in vinarstvo

TURISTIČNA KMETIJA LAMOVŠEK, Trebelno

Kmetija Lamovšek stoji na samem, sredi travnikov in vrtov in ob vinogradu, tako da jeseni mir moti le klopotanje klopotcev. Marija sicer kuha same domače jedi, mesne in zelenjavne, posebej dobra pa sta njen domači kruh in potica, gostje pa se ne branijo niti vina niti žganja.Posebno doživetje na kmetiji je trgatev, ker na koncu gospodar Jože zaigra še na harmoniko. Sicer pa se gostje najpogosteje odpravijo po zdravje v bližnje Šmarješke Toplice ali pa na Otočec, kjer je tudi brez števila možnosti za šport in rekreacijo.

kulinarika in vinarstvo

čebelarstvo

OPEKARNA NA BISTRICI PRI ŠENTRUPERTU

po sledeh velikana slovenskega čebelarstva – Petra Pavla Glavarja! Vidne ruševine in ostanki opekarne. Skrbnik Čebelarsko društvo Trebnje.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

DEŽELA KOZOLCEV, Šentrupert

Nepozabno doživetje v svetovnem merilu edinstvenega in evropsko priznanega projekta - MUZEJA NA PROSTEM – DEŽELA KOZOLCEV - turistično, izobraževalno in kulturno središče, kjer so v naravnem okolju in na kmetijskih zemljiščih razstavljeni kozolci različnih starosti in tipov. Namen muzeja je predstaviti zgodovinski razvoj kozolcev Mirnske doline, predstavitev njihove gradnje in vzdrževanja ter naravne zaščite lesa. Postavljenih je 19 kozolcev oziroma sušilnih naprav različnih starosti in tipov. Kozolci se delijo v dva vsebinska sklopa, in sicer kozolci namenjeni prireditvam ter kozolci s tradicionalnim namenom. Prvi so predvideni predvsem kot infrastrukturno opremljeni kozolci, namenjeni večernemu druženju, možnosti prenočitve, prireditvam lokalnega značaja. Kozolci s tradicionalnim namenom so namenjeni ohranjanju njihove prvotne funkcije. Predstavljen bo razvoj kozolca od njegove najbolj enostavne oblike (ostrvi) do njegove najbolj zahtevne oblike (toplarja).

HIŠA VINA FRELIH, Šentrupert

Šentruperško pravljico je mogoče pričeti na edinstvenem starem trškem jedru ob kozarcu edinstvene cvičkove penine ali znamenitega »Cvička od fare« HIŠE VINA FRELIH.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

TRG IN CERKEV SV. RUPERTA, Šentrupert

Edinstvena in mogočna cerker ter trg Sv. Ruperta se uvrščata v sam vrh slovenske gotske stavbne umetnosti.

kulinarika in vinarstvo

GOSTILNA JAVORNIK, Šentrupert

Znana in odlična gostilna, katere moto, poznan daleč naokoli je: »Pri nas so doma jedi iz krušne peči«. Pustite se razvajati v domačem vzdušju, ob dolenjskih dobrotah in pristni gostoljubnosti domačinov iz DEŽELE KOZOLCEV!

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

NEBESA nad Šentrupertom

GOSTILNA IN TURISTIČNA KMETIJA REPOVŽ, Šentjanž

Iz Šentruperta vodi pot naravnost v NEBESA!!! IZLETNIŠKA KMETIJA NEBESA se nahaja severno od Šentruperta in je najvišja točka občine z 602m nadmorske višine. Znana je zaradi izredno lepega razgleda in je tudi najvišja točka znane pohodne Steklasove poti, ki poteka po obronkih mirnske doline. Neposredno na južnem delu je tudi vzletišče za jadralne zmaje in padalce. Na kmetiji vas bodo gostoljubni domačini pogostili s šilcem domačega žganja in cvičkom.

čebelarstvo

ČEBELARSKO DRUŠTVO ŠENTJANŽ

Turistična kmetija Repovž, vam bo ob vašem obisku pripravila kulinarične dobrote, ki so značilne za te kraje. Jedi so pripravljene z veliko ljubezni, znanja in spretnosti, pa vendarle na način kot so jedi pripravljale naše babice. Vse dobrote iz domače kuhinje, so prava poslastica za poznavalce zdravega načina prehranjevanja. Skrbno pripravljena nedeljska kosila nudijo popolno harmonijo izbranih okusov. Ponujajo ekološko sadje iz lastnih sadovnjakov. Pri Repovževih lahko tudi prespite v enoposteljnih ali dvoposteljnih sobah ali pa v apartmaju v zidanici. Zjutraj vas bo prebudilo ptičje petje in šumenje dreves,…

čebelarstvo

ČEBELARSKO DRUŠTVO velike lašče, levstikova čebelarska pot se s svojimi urejenimi in poslikanimi čebeljnaki se lepo vklaplja v tradicionalno krajinsko podobo naše domovine in s tem skrbi za ohranitev kulturne dediščine Slovenije. MOŽNI OGLEDI: čebelnjaka Janeza Kukca (Krsinji vrh) in Roberta Završnika (Šentjanž). Dve večji čebelarstvi – Pirc in Umek, ki sta tudi prevozni čebelarstvi. Kraji, kjer čebelarijo so zelo zanimivi in kulturno-zgodovinsko zaznavni. V Šentjanžu med drugim od letos rase potomka najstarejše trte na svetu – modre kavčine tržiška znamenitost je pletenka velikanka, ki z nagnjenim grlom kaže v smeri vinskih goric na Malkovcu in pa naravno rastišče rumenega svišča

Velikolaški okoliš je zibelka slovenske književnosti. Fran Levstik pisec proze, potopotisov, esejistike, poezije, se je načrtno lotil strokovnega pisanja o čebelarjenju. Malokdo ve, da je bil Levstik čebelar in da je njegovo najobsežnejše delo pravzaprav Bučelstvo. Ponosni so, da čebelarijo v neokrnjeni naravi, kjer onesnažujoča industrija in intenzivno kmetijstvo nima svojega domovanja. Med so uspeli zaščititi z blagovno znamko geografskega porekla »Kočevski med«, v okviru svojega dela pa so leta 2003 ponatisnili tudi Levstikovo knjigo »Bučelstvo«. Velikolaški čebelarji so in bodo še naprej ostali marljivi in vztrajni, tako kot od njih zahtevajo vzornice čebele. Še naprej naj delujejo v prid neokrnjene narave in ohranjanja naše kulturne dediščine.

čebelarstvo

ČEBELARSTVO BRANE BORŠTNIK, Velike Lašče

• Orodje in pripomočki iz Levstikovega obdobja in sicer: • star čebelnjak iz časa Levstikovega čebelarjenja • vse vrste panjev, ki so jih takrat uporabljali in sicer ležeče duplo, pokončno duplo. slamnati koš, kranjiče, Dizeronov panj s prvim premičnim satjem in seveda podkladnik • orodje iz tega obdobja: hišica za matice (matičnica), ki je edinstvena v slovenskem prostoru, pitna korita, nakladna posoda (naklada za na kranjiča), kositrno koritce, prestrezalo za roje, bučelna kapa, lesica, izpodrezilo, vreča za stiskanje voska, Bučelna kadilnica, ki je tudi enkratna v slovenskem prostoru. • Star čebelarski voz • Stara točila • Ogled čebelje družine v steklenem kranjiču, v slamnatem košu s steklenim dnom, v pokončnem duplu z izrezom pokritim s steklom, v steklenem opazovalnem AŽ panju, v nakladnem panju iz pleksi stekla. • Ogled čebelnjaka, nakladnih panjev in točilnice za med • Pokušnja in nakup čebeljih pridelkov • Pridobivanje in uporaba cvetnega prahu. Prikaz sodobnega smukalnika za cvetni prah , kjer si obiskovalci lahko sami direktno izpod panja vzamejo in poskusijo cvetni prah seveda v času čebelarske sezone. • Po želji in za pogumne pa si lahko v neposredni bližini čebelarstva ogledamo tudi medvedov brlog.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulinarika in vinarstvo

GOSTILNA PRI KUKLJU, Velike Lašče

»Popotnik ne hodi mimo; Kukelj pripravi ti odlično dolenjsko kosilo!«. Gostilna pri Kuklju je trška gostilna z dolgoletno tradicijo, kjer se v največji možni meri povežeta kulturni in gastronomski užitek. V Kukljevi kulinariki se zrcali mehkoba dolenjske pokrajine od Turjaka, preko Velikih Lašč in Ribnice vse tja do kolpske doline. Tematsko obarvani jedilniki, vezani na praznike, običaje in kulturno tradicijo, zadovoljijo še tako zahtevnega gosta. Ponudbo zanimivo dopolnjujejo morske jedi, še posebej v tednu dalmatinske kuhinje, kar pa ni slučaj, saj je hišni gospodar Pero Dalmatinec z otoka Hvara. Gostilna pri Kuklju se redno pojavlja na prireditvah v velikolaški deželi, glas o dobri gostilni pa sega veliko dlje. Prejeli so več nagrad, njihov tradicionalni meni pa je predstavljal Slovenijo ob boku evropskih kuhinj v Bruslju.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

SPOMINSKA SOBA FRANA LEVSTIKA IN JOSIPA STRITARJA V LEVSTIKOVEM DOMU V VELIKIH LAŠČAH

Stritarjeva spominska zbirka je zanimiva predvsem zaradi številnih predmetov in dokumentov, ki so jih poklonili Stritarjevi vnuki. Zbirko sestavljajo: Ganglov Stritarjev doprsni kip, originalna Stritarjeva pisma, Stritarjeve profesorske preparacije, pečatnik in originalne stenske slikarije iz njegove hiše na Dunaju. Levstikova zbirka obsega dokumente, ki osvetljujejo Levstikovo podobo. Med njimi je nekaj takih, ki so bili celo prvič razstavljeni (npr. Vilharjeva fotografija, ko je bil v zaporu zaradi Levstikovega Napreja). Med redkimi Levstikovimi predmeti, ki so ohranjeni, je razstavljena kanglica, s katero je Levstik hodil pri Ilijevih po vodo, njegov umivalnik in posodica za toaletne potrebščine.

trubarjeva domačija, rašica Trubarjeva domačija, rojstni kraj Primoža Trubarja, pisca prve slovenske knjige, stoji ob vznožju spomeniško zaščitene vasi Rašica. Obnovljena je bila ob 400-letnici Trubarjeve smrti. Domačija obsega spominsko hišo z mlinom in s spominsko sobo. Slednja je tudi osrednja točka domačije, kjer so zbrani in razstavljeni vsi posnetki Trubarjevih knjig od leta 1550 do leta 1586. Po stenah sta popisana življenje in usoda Primoža Trubarja, v vitražnih oknih, najdragocenejšem delu sobe, pa upodobljeni vsi najpomembnejši Trubarjevi sodobniki. Na otoku stoji nad dvesto let stara žaga, venecijanka samica. V gospodarskem poslopju je iz hleva nastala krčma, iz skednja pa galerija Skedenj. Leta 2002 je bila v sklopu domačije odprta tudi Trubarjeva čitalnica.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

STRITARJEVA KAŠČA V PODSMREKI

etnologija in dobre prakse podeželja

SUŠILNICA SADJA GRADEŽ

V hribovski vasici Gradež, v neposredni bližini Turjaka, so člani Društva za ohranjanje dediščine z občinsko finančno pomočjo obnovili sušilnico sadja, ki so jo pred drugo svetovno vojno zgradili na komušnem zemljišču takratni prebivalci Gradeža. V stari, mali zidani sušilni peči (iz leta 1938, obnovljeni 1967, dozidani 1983) z odprtinami za dotok svežega zraka zadnji dve sušilni sezoni spet kurijo z metrskimi bukovimi in hrastovimi poleni in počasi sušijo neškropljeno sadje. Sadja ne žveplajo, ničesar ne dodajajo in ga ne namakajo, da bi zadržalo svetlo barvo. Če jih boste obiskali, vam bodo poleg ogleda sušilnice in vasi Gradež z zanimivo okolico ponudili krhlje, odžejali se boste lahko s krhljevko, domačim sokom in poskusili domače žganje. Če se dogovorite, pripravijo tudi dvajset različnih potic in pravo izvirno domačo hrano. V dogovoru s šolami organizirajo delavnice oz. naravoslovne dneve, kjer otroci spoznajo sušilnico na drva in tehnologijo sušenja, pripravijo sadje za sušenje, pričnejo s sušenjem, ko pa jim sadje posušijo, ga pojedo kot dodatek k šolskim malicam.

čebelarstvo

Stritarjeva kašča, v kateri je urejena zbirka kmečkega orodja, je odprta vse dni v letu, ogled je možen brez predhodne najave. Ključe, spominsko knjigo in žige hranijo Praznikovi v domači hiši. Na nasprotni strani kašče je na pročelju nekdanje, danes predelane rojstne hiše, reliefna podoba Josipa Stritarja, ki jo je ob stoletnici njegovega rojstva izdelal kipar Franc Gorše iz bližnjega Zamostca pri Sodražici

DOM ČEBELARJEV V DOLENJIH LAZIH PRI RIBNICI (DLČ APIS Ribnica)

V čebelarskem domu se izvajajo vsa izobraževanja in društvene aktivnosti; predavanja, dan odprtih vrat, itd. Na ogled imajo tudi stalno razstavo čebelarske opreme, ki so jo odprli z otvoritvijo doma v Gorenjih Lazah.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

čebelarstvo

ČEBELAR IVAN OGRINC

V neposredni bližini čebelarskega doma v Golenjih Lazah pri Ribnici ima svoj čebelnjak ekološki čebelar in kmetovalec in član Čebelarskega društva Ribnica, g. Ivan Ogrinc. Pri njem si poleg dobre čebelarske prakse lahko ogledate skrbno načrtovano gojenje medovitih posevkov.

čebelarstvo

ČEBELARSKI DOM PODSTENICE (ČD Straža – Dolenjske Toplice)

Čebelarsko društvo Straža – Dolenjske Toplice je najstarejše društvo v občini Dolenjske Toplice in novi občini Straža, ter spada med najstarejša čebelarska društva na Dolenjskem. Prvo čebelarsko podružnico čebelarjev Topliške doline sta organizirala 1906 Martin (Davorin) Matko in Dragotin Gregorc. Že na ustanovnem srečanju so imeli predavanje o čebelarstvu, prikaz praktičnega orodja, strojev. Leta 1988 so se priključili še čebelarji Straže in društvo se je preimenovalo v ČD Straža – Dolenjske Toplice. Danes društvo združuje 64 čebelarjev in čebelark obeh občin in nekaterih čebelarjev prevoznikov iz širše okolice. Stoletnico društva so praznovali z proslavo in razstavo o zgodovini društva v OŠ Dolenjske Toplice. Čebelarsko društvo se udeležuje številnih prireditev kot sta »Straška jesen«, »Topliški noči«, ocenjevanje medu, pripravljajo na treh ali štirih šolah razstavo ob »Tradicionalnem zajtrku«, sodelovanje ob kongresu Apiterapije 2010, simpozij ob izidu knjige o Juriju Jonkeja in 14. 6. 2014 še odprtje spominske plošče v Občicah pri Kulturnem centru društva Kočevarjev staroselcev, dan odprtih vrat.

Društvo je od leta 2000 vzelo v najem gozdarsko kočo na Podstenicah, kjer so uredili čebelarski muzej z čebelarskim vozom in makete nekdanje vasi Podstenice, dvorano za družabno srečanje za 80 ljudi, zunanji kozolček za 80 ljudi, 4 apartmaje z 10 ležišči, drvarnico, društveni čebelnjak, balinišče, solarno napeljavo. V letu 2014 smo postavili društveni čebelnjak na Podstenicah, v postopku pa je postavitev šolskega čebelnjaka pred OŠ Dolenjske Toplice.

Podstenice Gozdarska reorganizacija in racionalizacija je opustila nekdanje gozdarske objekte, dali so jih v najem različnim društvom in posameznikom. Košenice niso bile več zanimive za kmete in hitro jih zarašča podrast. Stranski gozdni proizvodi niso več zanimivi, delno se ohranja lov, povečuje pa se pomen gozda za rekreacijo in turistično dejavnost (pohodništvo, planinarjenje, kolesarjenje, zmajarstvo, jamarstvo, ogled zgodovinskih obeležij, obiskana so družabna srečanja, vikendaštvo, strokovna srečanja). Kočevsko območje postalo tudi vse pomembnejše za čebelarstvo, saj je v društvu 34 stojišč za prevoznike, večino v Kočevskem rogu. S čebelarskim domom v Podstenicah se je pomen te dejavnosti le še povečal. Čebelarski dom Na pobudo predsednika čebelarskega društva Avgusta Grila se je oblikovala ideja o izgradnji čebelarskega doma. Leta 2000 so ob srečanju čebelarjev na Podstenicah soglasno vzeli v dolgoročni najem od Gozdne uprave Novo mesto enote Podturn prazno gozdarsko hišo. Takoj so začeli s prenovo velikega objekta in vložili že 12400 prostovoljnih ur. Turistična ponudba Čebelarski dom vsako leto prireja različne prireditve in srečanja čebelarjev in zainteresiranih organiziranih skupin. Čebelarski dom že ponuja gostovanje v dvorani, kuhinjo, sanitarije, solarno napravo in elektriko agregata, vodo, kozolček za 80 ljudi, društveni čebelnjak, V nadstropju je muzejska dvorana z maketo predvojnih Podstenic, glavni eksponat je čebelarski voz, razstavni prostor čebelarstva, gozdarstva, slikovno gradivo, knjižno gradivo o čebelarstvu in gozdarstvu v Rogu, spominsko obeležje največjemu gozdarskemu strokovnjaku Evrope v 19. stoletju dr. Leopoldu Hufnaglu, apartmaji za prenočevanje. Pri domu je urejeno balinišče za obiskovalce.

Čebelarski dom je 8 km oddaljen od Dolenjskih Toplic v smeri državne ceste Rog Kočeveje, hkrati lahko izhodišče za obisk širše okolice. • Podsteniška koliševka je v smeri proti vzhodu v oddaljenosti okoli 1 km in na višini 800m. Koliševka je široka 150 m in globoka 55 m. Koliševka ima mraziščni smrekov gozd in je zaščiten naravni spomenik. • Ledena jama pri Kunču je 5 km v oddaljenosti proti severovzhodu pri opuščenem naselju Kunč v bližini gozdne ceste. Spust po strmi stezi v vhod s 5 krat 6 m se nadaljuje v dvorano z ledom. Po pripovedi naj bi se v njo zatekla Veronika Deseniška, druga žena Friderika II Celjskega pred preganjalci. • Baza 20 je oddaljena po cesti 7 km ali 3,5 km zračne razdalje proti jugovzhodu. V 26 barakah je bilo od konca aprila 1943 do 1945 politično in vojaško vodstvo partizanskega gibanja in bolnica. V bližini sta še partizanski bolnici Jelendol in Zgornji Hrastnik, malo dlje pa še bolnica Pugled. • Rožek je razvalina gradu in koliševka v Podturnu blizu gozdarske uprave. Kraj ima tudi urejeno gozdno učno pot za odkrivanje različnih drevesnih vrst. • Veliki rog (1099 m) Od Podstenic pelje makadamska cesta v smeri proti jugu in po 5 km prispe do Žage Rog, od tu pa pelje pot proti severozahodu do najvišjega vrha Velikega roga s prenovljenim razglednim stolpom. V lepem vremenu je dober razgled v vse smeri. • Dvojno brezno pri Cinkovem križu je 1,5 km južno od Podstenic, še malo dlje pa Rugarski klanci, kjer so po drugi svetovni vojni pobili nasprotnike partizanskega gibanja. • Podobni poboji so bili tudi pod Macesnovo goro in pod Krenom. • Žaga Rog je nastala leta 1895 kot največji žagarski obrat na Slovenskem in do propada 1932 je imela 31 objektov z preko 400 delavci, za odvoz in dovoz surovin ali izdelkov pa 35 km gozdnih železnic. Posebnost sta dva zbiralnika za vodo s 1236 m3 vode in informacijska tabla. • Črmošnjiška jelka je 5 km južno od Pugleda in predstavlja najdebelejšo jelko na Slovenskem z obsegom 580 cm, premera 185 cm in višino 43 m. Iz Žage Rog vodi Roška pešpot mimo Rajhenavske smreke z obsegom 486 cm in 49 m višine. • Pogorelec je oddaljen 2 km proti severovzhodu in ima polharsko kočo, razstavni prostor polharskih pripomočkov, nagačenih polhov. • V bližini Gozdnega gospodarstva enota Podturn je ostanek gradu Rožek, s kletno kraško jama, jama Jazbina, možen je ogled gozdne učne poti Rožek.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

Dolenjske Toplice kot občinsko središče ima raznovrstne možnosti gostinske, hotelske in kopališke ponudbe.

V Obrhu pri Podturnu blizu Dolenjskih Toplic ima Jože Kenda ima prikaz pridobivanje brinovega olja, v preteklosti pa so pridobivali smrekovo, hojino in sivkino olje za prfume. V Občicah v Črmošnjiški dolini je možen ogled čebelarstvo največjega čebelarja Franca Kapša v Čebelarskem društvu Straža–Dolenjske Toplice. V treh čebelnjakih pridela največ hojinega in gozdnega medu. V novem čebelnjaku je uredil prostor za apiterapijo. V ponudbi ima najrazličnejše čebelarske proizvode. V Občicah ima Društvo Kočevarjev staroselcev lepo urejen muzej kočevarske in čebelarske etnografske zbirke in makete izginule kočevarskih vasi. Čebelarsko društvo Straža – Dolenjske Toplice se ponašajo s čebelarskih domom na Podstenicah v osrčju Kočevskega roga. ČD Straža – Dolenjske Toplice je preuredilo gozdarsko hišo v Čebelarski dom Podstenice, kjer so prizadevni čebelarji uredili čebelarski muzej, maketo Podstenice, prostor za gostovanje ali predavanje za okoli 80 ljudi v dvorani in toliko pod kozolčkom zunaj doma, apartmaje z 10 ležišči, kuhinjo in večjim predprostorom. Izvaja se tudi gradnja društvenega čebelnjaka. V okolici so delovali velikani čebelarjenja Emil in Filip Rothschűtz, Fran Levstik in Jure Jonke, ki je celo izdal prvi slovenski in tudi nemški šoski učbenik Zhebelarzhik že 1836 in 1844. O J. Jonkeju je leta (decembra) 2012 izšla knjiga. Dom stoji ob gozdni cesti na obrobju obsežne košenice nekdanje kočevarske vasi. V bližini društvo oskrbuje travniški sadovnjak, v katerem ureja čebelnjak. ČD ima zraven možnosti koriščenja društvenih prostorov in prenočišč tudi MUZEJSKO DVORANO, kjer hrani zbirko stare čebelarske opreme in druga dragocena obeležja.

SPREHODI IN IZLETI PO BLIŽNJI OKOLICI ČEBELARSKEGA DOMA PODSTENICE Podstenice so tudi odlična destinacija za oglede bližnje in širše okolice: • Podsteniška koliševka, Žaga Podstenice, kapelica - javka, • Baza 20, • Polharski muzej Pogorelec, • Spomenik ustanovitve Mladinske organizacije Slovenije na Podstenicah • Dvojno brezno in Rugarski klanci – pokol domobrancev, • Kunč z Ledeno jamo (pripovedka o Veroniki Deseniški) • Vrh Roga – 1099 m z ragledom po velikem delu Slovenije, • Žaga Rog z ostanki največje žage v Sloveniji, • Črmošnjiška jelka (580 cm obsega in 45 m višine), Rajhenavska jelka (486 cm obsega in 49 m višine), • Grad Rožek, Jama Jazbina, Gozna učna pot Rožek, • Destilarna Obrh Jožeta Kenda, • Muzej Društva Kočevarjev staroselcev v Občicah, • Čebelarstvo Franca Kapša v Občicah

etnologija in dobre prakse podeželja

MUZEJ KOČEVARJEV STAROSELCEV, Občice

Kulturni center Društva Kočevarjev staroselcev z muzejem se predstavlja s prikazom zgodovinskih dejstev o nekdanjih prebivalcih na Kočevskem, ki so tu živeli več kot 600 let. Govorimo o nemškem jezikovnem otoku na 800km2 površine, o poselitvi nemških germanskih kmetov v 14. stoletju, njihovem življenju in delu ter odhodu med ll. svetovno vojno.

kulinarika in vinarstvo

GOSTILNA OŠTARIJA, Dolenjske Toplice

čebelarstvo

ČEBELARSKA UČNA POT (ČD Straža – Dolenjske Toplice) predstavlja skrite kotičke Podstenic z bližnjo okolico ter medovite rastline.

čebelarstvo

ČEBELARSTVO FRANCA KAPŠA,Občice

V osrčju Dolenjskih toplic vas pričakuje domača slovenska kuhinja, v kateri vsaka brbončica najde svoje mesto. S toplim ambientom, vrhunskim kuharskim mojstrom in umetnostjo želijo prebuditi vsa čutila in vas zapeljati izven okvira klasičnih restavracij. Izbrane jedi, vina vseh slovenskih regij in najboljše lokalne sestavine, združene v svež in zdrav obrok, vabijo k vrhunskim grižljajem mavrice okusov. S skrbnimi rokami za vas z ljubeznijo in kreativnim poseganjem v tradicijo avtohtonim jedem krojijo nova oblačila.

Doživet ogled največjega čebelarja v Čebelarskem društvu Straža–Dolenjske Toplice Franca Kapša in morda razvajanje v prostoru za apiterapijo.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

NOVO MESTO

Sprehod mimo Ljubljanskih vrat do Kapitlja, od tam se spustimo do Glavnega trga, do Kettejevega vodnjaka in Rotovža (ki hrani repliko situle, najstarejše obredne posode za vino) proti Bregu. Na tej poti priporočamo postanek v ljubki Čitalniški ulici, kjer vas, če ste najavljeni pred vinoteko Malamačka ob Narodnem domu pričakuje presenečenje in nepozabno doživetje; razkošni okusi dolenjskih dobrot postreženi s srcem, na prav poseben, ulični način. Tukaj je začutiti tudi alternativno sceno, ki jo ima vsako mesto; slikarje, kiparje, društvo Sokol… Od Malemačke po lepi sprehajalni poti ob Krki, na desno pogled na breške hiše in na levo na dom Primiceve Julije in ostanke obrambnega zidu Šance. Toplo priporočamo ogled edinstvenega Dolenjskega muzeja, ki je eden od največjih in najpomembnejših muzejev v Sloveniji. Ustanovljen je bil leta 1950 in predstavlja preteklost Novega mesta in velikega dela Dolenjske.

kulinarika in vinarstvo

čebelarstvo

ČEBELARSTVO KOBE, Novo mesto

Čebelarstvo Kobe se nahaja v jugovzhodni Sloveniji, 8 km izven Novega mesta. V neokrnjeni naravi pod obronki Gorjancev stoji sodoben stacionarni čebelnjak z točilnico, v katerem čebelarijo z AŽ panji. Pri njih lahko spoznate življenje čebel in delo z njimi. Vse to lahko spremljate brez čebelarske obleke v točilnici, ki je s stekli ločena od dela s čebelami. Ukvarjajo se z pridelavo več vrst sortnega medu, cvetnega praha, propolisa in čebeljega voska. Vključeni smo v blagovno znamko »Slovenski med z geografsko označbo«. Okolica čebelnjaka je urejena kot manjša učna pot, na kateri lahko spoznate medovite rastline, opazujete življenje čebel v drevesnem duplu in v slamnatem košu ter vidite prašilčke ter nakladni panj. V točilnici lahko spoznate postopek točenja medu in senzorične preiskave medu. Pri Kobetovih lahko degustirate različne vrste medu in medenih pijač, se posladkate z dobrotami iz medu in izdelate svojo svečko iz čebeljega voska. Vse čebelje izdelke lahko tudi kupite. Za najavljene skupine organizirajo razna praktična predavanja v čebelnjaku. Prilagajajo se skupinam, tako da ste pri Kobetovih dobrodošli tako izkušeni čebelarji kot vsi ljubitelji čebel ter seveda otroci.

GOSTILNA VOVKO, Ratež

Vovko je domača družinska gostilna. Njihova ponudba prepleta preprosto dolenjsko kuhinjo s pravim žarom na oglje. Tradicionalnim jedem poskušamo vdihniti svežino in jih prilagoditi današnjemu času, ne da pri tem izgubile svoj karakter. Meso, zelenjava, sadje in druge sestavine so razen redkih izjem izključno dolenjskega oziroma slovenskega porekla, večinoma iz okoliških kmetij. Seveda je sezona tista, ki narekuje ponudbo. Vovkovi imajo tudi nastanitvene zmogljivosti, prijetne in udobne sobah, kjer se boste le streljaj od Novega mesta prebudili v idili dolenjskega podeželja.

kulinarika in vinarstvo

OTOČEC

Grad Otočec, ki je razglašen kot kulturni spomenik je edini vodni grad v Sloveniji, dragulj dolenjskega turizma, stoji na otočku sredi reke Krke, kjer s svojo lepoto že osem stoletij navdušuje vse, ki jih pot zanese mimo.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

čebelarstvo

kulinarika in vinarstvo

čebelarstvo

ČEBELARSTVO JANEZ PENCA (ČD Šentjernej)

ČEBELARSTVO LOJZE HOSTA (ČD Šentjernej)

VINSKA KLET ŠTEMBERGER, Šentjernej

Zraven romarske cerkvice kapele Lurške Matere božje v vasi Rakovnik stoji lep čebelnjak, na robu katerega stoji lesen kip vinogradnika z brento, ki je bila nekoč naseljena s čebelami. V bližini čebelnjaka se nahajajo tudi lično okrašena drevesna dupla, prav tako naseljena s čebelami. To je sebi in mimoidočim v veselje postavil čebelar Janez PENCA, ki je znan tudi po pripravi najrazličnejših zeliščnih likerjev, katere rad ponudi v pokušino, možno jih je pa tudi kupiti.

V bližini Kartuzijskega samostana Pleterje je možen ogled ličnega čebelnjaka, ki ga je v neposredni bližini svojega doma postavil Lojze Hosta. Čebelnjak je namenjen izključno ljubiteljskemu čebelarjenju in v zvezi s tem sprostitvi in apiterapiji. Grajen je v stilu in gabaritih starih slovenskih čebelnjakov.

Za vinogradništvo živi vsa družina. Domačijo Štemberger so zgradili leta 1910, ko se je praded vrnil iz Amerike. Leta 1972 na Pleterskem hribu posadili prvih 3000 trt, ko so to zemljo dobili v zameno za travnike. Po prvih letinah, prvih trgatvah in prvih sodih vina se je v 80-ih letih prejšnjega stoletja izkazalo, da bi lahko kmetija živela od nove dejavnosti, vinogradništva. Danes imajo na dobrih treh hektarjih zemlje zasajenih 15000 trt, večji del za cviček pa tudi za buteljčna vina: sivi pinot, laški rizling, kerner, modro frankinjo, rumeni muškat in odlično penino.

kulinarika in vinarstvo

JERNEJEV HRAM, Šentjernej čebelarstvo etnologija in dobre prakse podeželja

ČEBELARSTVO PREMRU (ČD Šentjernej)

Družinsko čebelarstvo Premru se nahaja na koncu vasi Gruča pri Šentjerneju ob robu gozda pod Gorjanci. Čebelarstvo obsega čebelnjak s 39 pridobitnimi in nekaj rezervnimi družinami. Obiskovalci lahko ob vodenju domačega čebelarja spoznajo življenje čebel, se seznanijo z različno pašo v okolici in opravili čebelarja ter poskusijo čebelje pridelke, katere lahko tudi kupijo. Ob čebelnjaku se nahaja opazovalna uta z zaščitno mrežo, ki omogoča obiskovalcem nemoteno opazovanje in poslušanje čebel od blizu. Ker se domačija nahaja na podeželju v kmečkem okolju, bodo za obiskovalce poleg narave zanimive tudi domače živali, ki jih lahko opazujejo na domačem dvorišču in bližnjih pašnikih z drobnico in govedom. Po kratkem sprehodu ob robu gozda pa lahko večjim skupinam omogočimo prostor pod kozolcem za druženje.

MLINARSTVO RANGUS, Šentjernej »Bulše oštarije nej, ku je hram Jernej u Šentjernej!« Tako pravijo tisti, ki so obiskali odlično gostilno Jernejev hram, kjer nudijo okusne malice, kosila, tradicionalne slovenske jedi, družinska nedeljska kosila, pice iz krušne peči, solatni krožniki, mehiška in morska hrana, postrvi, jedi z žara, jedi po naročilu in kjer lahko sprejmejo tudi do 200 oseb.

Mlin Rangus je v vasi Dolenje Vrhpolje, ki spada v občino Šentjernej. Podjetje se ukvarja z mletjem žit, izdelavo kaš, bio vzglavnikov in z ribogojstvom. Začetki mlinarstva na Slovenskem segajo v drugo polovico 18. stoletja. Tu najdemo tudi začetke tega mlina, ki je tekom zgodovine zamenjal več lastnikov in 16. aprila 1912 prešel v last Janeza Rangusa iz Dolenjega Vrhpolja. Z mlinarstvom se je pozneje ukvarjal tudi njegov sin Anton Rangus. Sedaj mlinarsko tradicijo nadaljuje Anton Rangus mlajši, ki spada v tretjo generacijo mlinarjev. Potrošniki z dneva v dan vse bolj povprašujejo po naravni in zdravi hrani. Kot domači mlin z dolgoletno tradicijo imajo pekov najljubši mlin z mlinskimi kamni, kar je osnova proizvodnje izdelkov družinske družbe in je eden izmed redkih mlinov v Sloveniji, ki obratuje na star tradicionalni način, ter prodaja moko na širše slovensko področje. Kvaliteta in trajnost kremena pri mletju moke sta znana že stoletja. Obiskovalci lahko tako spoznajo sam postopek, kot tudi Rangusove mlevske izdelke.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

čebelarstvo

etnologija in dobre prakse podeželja

KARTUZIJA PLETERJE

MUZEJ NA PROSTEM PRI KARTUZIJI PLETERJE

Na samostanskem vrtu stoji velik čebelnjak. Poleg cvetličnega in kostanjevega medu pridelujejo še cvetni prah,propolis, izdelujejo medeni liker, medico in sveče iz čebeljega voska.

Dobrodošli v času naših dedov in babic. Dobrodošli v Muzeju na prostem Pleterje. Vsak od naših objektov ima svojo zgodbo, vsi skupaj pa tvorijo pomemben spomenik tradicionalnemu stavbarstvu in načinu življenja pri nas v 19. stoletju. Osrednji del muzeja je Kegljevičeva hiša s črno kuhinjo iz leta 1833. Poleg hiše je na ogled še dvojni kozolec toplar, svinjak, gospodarska stavba - pod, vodnjak in stranišče »na štrbunk«. Vsak zase predstavljajo določeni tip ljudske arhitekture, hkrati pa pričajo tudi o znanju domačih mojstrov ter materialih in tehnikah gradnje v omenjenem obdobju.

kulturna, zgodovinska, naravna in umetniška dediščina

KOSTANJEVIŠKA JAMA

Kostanjeviška jama leži ob vznožju Gorjancev, ki jih označuje razgiban kraški teren s krednimi apnenci. Tu so padavinske vode, podzemni vodni tokovi in tektonski premiki skozi tisočletja ustvarjali prečudovite sigaste tvorbe pravljičnih oblik. Leta 1937 so narasle vode predrle sedanji vhod in takrat se je jama dobesedno sama odprla okoliškim prebivalcem.1971 leta so v jami uredili električno razsvetljavo in tristo metrov poti za turistični ogled najatraktivnejših delov jame. V celoti je jama malo daljša od dveh kilometrov, še vedno pa potekajo raziskave celotnega jamskega območja. Poti po jami so urejene tako, da so primerne za otroke in starejše obiskovalce. Voden ogled s strokovno razlago traja štirideset minut. V jami je ves čas stalna temperatura 12 stopinj Celzija.

čebelarstvo

ČEBELARSTVO VILI VRHOVŠEK (ČD Kostanjevica ob Krki) V Baničevi hiši je predstavljeno lončarstvo, v preteklosti značilna obrt tega območja. Baničeva hiša tudi funkcijo muzejske trgovine, v kateri boste lahko sebe in svoje drage razveselili z ročno izdelanimi lončarskimi izdelki ter drugimi spominki domače obrti, značilnimi za Dolenjsko. Ogled čebelnjaka, ki ga je naredil gospodar sam in leta 2010 prejel priznanje od ČZS za najlepši čebelnjak.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

ŠOPKI

v nadaljevanju smo »spletli« le nekaj možnosti oz. primerov šopkov. Doživljajski programi se namreč oblikujejo za vsako skupino posebej, saj se prilagajajo željam, zahtevam in pričakovanju gostov oz. skupine! V »šopek« oz. izobraževalni, didaktični in turistični produkt po želji vključi prevoz in strokovno turistično vodenje, za strokovne ekskurzije še dodatno strokovno vodenje vodnika iz ustrezne stroke ves čas izleta.

ČEBELNJAK in SODOBNA ČEBELARSKA OPREMA, ogled in predstavitev

DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA

ČMRLJAK IN HOTELI ZA ŽUŽELKE, ogled VRT MEDOVITIH RASTLIN, ogled DEGUSTACIJA medu in drugih medenih izdelkov VODEN OGLED ŠOLE IN POSESTVA z degustacijo KOSILO

GLAVARJEV MLIN, PODBORŠT, ogled

ZGODBA PETRA PAVLA GLAVANA

KMETIJA UHAN, dobrodošlica , predstavitev in ogled, možni nakupi ZIDANICA MEGLIČ, LUKOVEK, dolenjska kmečka malica LANŠPREŽ, ogled OPEKARNA BISTRICA, ogled DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA, Grm NM, predstavitev, ogled in kosilo

KMEČKA IN ROKODELSKA TRŽNICA V TREBNJEM, ogled in nakupi HOTEL OPARA, kava ali čaj, možni nakupi iz lastne pražarne

MEDENO NAKUPOVALNO DOŽIVETJE DOLENJSKEGA ŠOPKA

GALERIJA LIKOVNIH SAMORASTNIKOV, ogled KMETIJA UHAN, dobrodošlica , predstavitev in ogled, možni nakupi KMETIJA KUKENBERGER, degustacija in nakup mlečnih izdelkov GOSTILNA RAKAR, kulinarično razvajanje, kosilo DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA, Grm NM, predstavitev in ogled BUTIČNA TRŽNICA, Novo mesto, možni nakupi HIŠA KULINARIKE, zgodnja večerja

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

PO SLEDEH VELIKANOV SLOVENSKEGA ČEBELARSTVA, 2 dni

MUZEJ ČEBELARSKE KULTURNE DEDIŠČINE, ogled ČEBELARSTVO KOŽELJ, ogled čebelnjakov, degustacija, možni nakupi KOŠAKOVA HIŠA, ogled ČEBELARSKI DOM ČD GROSUPLJE, ogled čebelnjaka in Teriške jame ČEBELARSTVO KOVAČIČ, ogled in možni nakupi PODSMREKA PRI VIŠNJI GORI, ogled ostankov gradu MESTNA HIŠA V VIŠNJI GORI, ogled JURČIČEVA DOMAČIJA, ogled GOSTILNA PRI OBRŠČAKU, kosilo DVOREC ZAVRH, ogled GOSTILNA RAKAR, večerja in nočitev z zajtrkom GLAVARJEV MLIN, PODBORŠT, ogled LANŠPREŽ, ogled ČEBELARSTVO STARIČ MARJAN, ogled KAPELICA SV.URBANA IN POTOMKE STARE TRTE, ogled MOKRONOG, ogled čebelnjaka, starega trškega jedra in degustacija v Hiši Sira OPEKARNA BISTRICA, ogled DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA, Grm NM, predstavitev in ogled NOVO MESTO, ogled HIŠA KULINARIKE, zgodnja večerja

HIŠA VINA FRELIH, kozarec cvičkove penine ali soka

DEŽELA KOZOLCEV IN ČEBELNJAKOV

CERKEV SV. RUPERTA, ogled DEŽELA KOZOLCEV, dobrodošlica, ogled ČEBELARSTVA ČD ŠENTJANŽ, ogledi 3 čebelarstev, degustacije, nakupi GOSTILNA IN TURISTIČNA KMETIJA REPOVŽ, obisk trgovine, zgodnja večerja

ČEBELARSKI MUZEJ PODSTENICE, ogled muzeja in filma o Rogu

SKRIVNOSTI KOČEVSKIH GOZDOV

ŽAGA ROG, ogled ČRMOŠNJIŠKA JELKA, ogled DESTILARNA OBRH, ogled ČEBELARSTVO KAPŠ, ogled, degustacija, možen nakup KOČEVARSKI MUZEJ, ogled OŠTARIJA, pozno kosilo

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

MUZEJ ČEBELARSKE KULTURNE DEDIŠČINE, ogled ČEBELARSTVO KOŽELJ, ogled, degustacija, možni nakupi TRUBARJEVA DOMAČIJA, ogled SPOMINSKA SOBA FRANA LEVSTIKA IN JOSIPA STRITARJA, ogled LEVSTIKOVA ČEBELARSKA POT ČEBELARSTVO BRANE BORŠTNIK

DOŽIVETJE OKUSOV ČEBELARSKEGA ŠOPKA DOLENJSKE, 2 dni

GOSTILNA PRI KUKLJU, lahka malica DOM ČEBELARJEV RIBNICA ČEBELARSTVO OGRINC, ogled čebelarstva in medovitih nasadov ČEBELARSTVO KAPŠ, ogled, degustacija, možni nakupi MUZEJ KOČEVARJEV STAROSELCEV, ogled GOSTILNA VOVKO, večerja in nočitev z zajtrkom DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA, Grm NM, predstavitev in ogled BUTIČNA TRŽNICA, možni nakupi HIŠA KULINARIKE IN TURIZMA, degustacija domačih dobrot ČEBELARSTVO PREMRU, ogled, degustacija, možni nakupi ČEBELARSTVO PENCA, ogled, degustacija likerjev , možni nakupi MUZEJ NA PROSTEM, PLETERJE, ogled KARTUZIJA PLETERJE, možni nakupi ČEBELARSTVO VRHOVŠEK, ogled KMEČKI HRAM, večerja

HRANA POLEPŠA VSE, interpretacija kulinarične dediščine

KMETIJA MAHNE

UČILNICA POD KOZOLCEM, učna okolja UČNA KUHINJA ZA KULINARIČNO DEDIŠČINO, učna okolja KROŽNA UČNA GOZDNA POT, učna okolja

POD DREVESOM OBILJA, zabavno kulinarični – poučni vrtiljak

LUKČEVA DOMAČIJA

SOBA POBEGA, učna okolja SADOVNJAK, učna okolja PREDELAVA SADJA, učna okolja

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

KROŽNA UČNA POT ISTRSKIH AVTOHTONIH ŽIVALI IN RASTLIN, izobraževalno izkustveni program,

LUKČEVA DOMAČIJA

DEGUSTACIJSKA UČILNICA ISTRSKIH MESNIN, kulinarični program PARK UČNEGA ZNAČAJA, delavnice za najmlajše, šole, poklicno usmerjanje in medgeneracijsko povezovanje POPOTNIK POSTOJ, programi za mimoidoče, turiste in družine

MUZEJ ČEBELARSKE KULTURNE DEDIŠČINE, ogled ČEBELARSTVO KOŽELJ, ogled, degustacija, možni nakupi

ČEBELICE, ČEBELICE, SAJ MOJE STE PRIJATELJICE

JURJEVA DOMAČIJA, ogled in tematske delavnice - čebelarstvo BIODINAMOČNO ČEBELARSTVO VEHAR, ogled ROJSTNA HIŠA LOJZETA SLAKA, ogled DOLENJSKO ČEBELARSKO SREDIŠČE PETRA PAVLA GLAVARJA, Grm NM, predstavitev in ogled KULINARIČNO RAZVAJANJE V GOSTILNI VOVKO

LANŠPREŽ, ogled RANČ ALADIN, ogled mini živalskega vrta

MEDENO DRUŽINSKO DOŽIVETJE DOLENJSKE

ČEBELARSTVO SELAK, ogled čebelarstva Doživetje in ogled DEŽELE KOZOLCEV Ogled stalne razstave SLOVENSKE SLIKANICE ZA OTROKE SVETA, vstopnina in vodenje Ogled stalne razstave IZVIRNE ILUSTRACIJE MLADINSKIH DEL, vstopnina in vodenje GOSTILNA JAVORNIK, slastna družinska pizza in ravioli iz krušne peči

ZRAVEN NAŠTETIH ŠE TISOČ IN ENA MOŽNOST

ZA ČUDOVITA DOŽIVETJA

Vsaka skupina, družina, posameznik ima svoje želje in pričakovanja. Iz priloženega si lahko sami spletete svoj šopek nepozabnih doživetij. Naredite si program PO LASNI MERI. Za zahtevne strokovne skupine, za vrtčevske, osnovnošolske in skupine študentov, za upokojenska, turistična in druga društva, sindikalne izlete, strokovne ekskurzije, za skupine oseb s posebnimi potrebami, za skupine prijateljev, družine in tudi posameznike: za vse, ki želite SPOZNAVATI INOVATIVNA OKOLJA, NEIZMERNO ŠIROKO PALETO KULTURNE KRAJINE IN BOGATO KULINARIČNO DEDIŠČINO.

INOVATIVNA UČNA OKOLJA ZA SPOZNAVANJE OKOLJA, KULTURNE KRAJINE IN KULINARIČNE DEDIŠČINE

Nosilec projekta: GRM NOVO MESTO – CENTER BIOTEHNIKE IN TURIZMA Sevno 13, 8000 Novo mesto Telefon: 07 39 34 700

E-pošta: s-sksgrm.nm@guest.arnes.si

Spletna stran: www.grm-nm.si Ostali partnerji v projektu: KMETIJA MAHNE, dopolnilna dejavnost na kmetiji LUKČEVA DOMAČIJA, dopolnilna dejavnost na kmetiji KMETIJA TRČEK, dopolnilna dejavnost na kmetiji EKOPAVČEK, zavod za tradicionalne in inovativne pristope v kmetijstvu, živilstvu, turizmu in predelavi Trajanje projekta:

Od 17.10.2019 do 17.10.2021

Fotografije: Grm Novo mesto – center biotehnike in turizma Regijska čebelarska zveza Petra Pavla Glavarja Arhivi Kmetije Mahne, Lukčeve domačije, Kmetije Trček, EkoPavček in Dobrote Dolenjske Oktober 2021

Projekt se sofinancira s strani Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja Republike Slovenije