DIARIOS DE CLASE 3er. TRIMESTRE Kelly Zapata Cรกceres
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 1 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 01 DE NOVIEMBRE DEL 2016. TEMA: TOXICOS ORGANICOS FIJOS
Los tóxicos orgánicos fijos son compuestos orgánicos que no pueden ser aislados por destilación, estos fármacos entran en categoría así como las drogas de abuso, plaguicidas y una gran cantidad de sustancias utilizadas en síntesis química y en industria alimentaria, pueden tener carácter acido, básico. CLASIFICACION
NATURALEZA ACIDA: marihuana, barbitúricos, plaguicidas: carbamatos, organoclorados, cumarinas
INTOXICACIONES INTOXICACION POR TOXICOS ORGANICOS FIJOS ACIDOS INTOXICACION POR TOXICOS ORGANICOS FIJOS BASICOS INTOXICACION FARMACOS
INTOXICACION POR DROGAS DE ABUSO
INTOXICACION PLAGUICIDAS
NATURALEZA ALCALINA: benzos, estricnina
POR
POR
cocaína,
Kelly Zapata Cáceres
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 2 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 15 DE NOVIEMBRE DEL 2016. TEMA: TOXICOS ORGANICOS FIJOS
DAÑOS QUE PROVOCAN EN EL ORGANISMO
La mayoría de estos tóxicos sufren profundos cambios metabólicos en el organismo y, en consecuencia, pueden aparecer en los fluidos o tejidos en su forma original o como productos de biotransformación (metabolitos), libres o conjugados con diferentes compuestos (ácido glucurónico, sulfatos, aminoácidos
COMO EVITAR ESTAS INTOXICACIONES
Barbitúricos (derivados del ácido barbitúrico) Muy empleados con fines criminales, deprimen la actividad del tronco y corteza cerebral hasta la parálisis respiratoria y circulatoria. La manera más segura de evitar este tipo de intoxicación es asegurándose estar en perfectas condiciones para no consumir bajo ninguna circunstancia estos tóxicos.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
La mayoría de los alcaloides poseen acción fisiológica intensa en los animales incluso a bajas dosis con efectos psicoactivos, por lo que son muy usados en medicina para tratar problemas de la mente y calmar el dolor.
Provocan enfermedades e incluso la muerte tanto en personas como en animales, las intoxicaciones cada vez son más frecuentes causando preocupación en n la sociedad.
Kelly Zapata Cáceres
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 3 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 22 DE NOVIEMBRE DEL 2016. TEMA: TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
DEFINICION
La toxicología de los alimentos requiere de conocimiento de disciplinas científicas muy variadas; desde química estructural, biología molecular, biofísica, agronomía, estadística, entre otras y pasando obligatoriamente por disciplinas propias de los alimentos como nutrición, química y análisis de los alimentos CLASIFICACION
XENOBIOTICOS EXOGENOS
XENOBIOTICOS ENDOGENOS
antivitaminas: avidina: proteína del huevo. antiamina: parálisis de chastek tóxicos origen vegetal: glucósidos tóxicos (favismo) ingesta de habas aminoácidos tóxicos: latirismo glucósidos cianógenos: se encuentran en legumbres, cereales toxicos de origen natural: hongos toxicos de origen animal: tetradoxina(fugu)
Aditivos: colorantes, conservantes, aromatizantes Micotoxinas: se encuentran en frutos secos, cereales, café, leche, cacao Pesticidas, metales: procedentes de contaminación ambiental. DDT estructura química que produce cáncer de mamas Residuos de medicamentos en alimentos: fármacos aplicado a los animales destinados al consumo humano.
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 4 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 29 DE NOVIEMBRE DEL 2016. TEMA: DETERMINACION CUANTITATIVA DE CIANURO EN PLANTAS DEFINICION
Es potencialmente letal, actuando como tóxico a través de la inhibición del complejo citocromo oxidasa, y por ende, bloqueando la cadena transportadora de electrones, sistema central del proceso de respiración celular.
Para realizar la prueba de identificación de cianuros se realizaron dos pruebas; una cualitativa, fundamentada una reacción con picratos, y otra cuantitativa, por el método de titulación alcalina.
a) Método de titulación alcalina para detección de HCN. Se pulverizaron 10 a 20g de muestra y se colocaron enun matraz con 200ml de agua dejando reposar por 14horas. Posteriormente se realizo un destilado y serecibió en un vaso pp con 20ml de agua con 0.5g NaOH,hasta un volumen de 150ml. Se aforo a 250ml con aguadestilada, y se tomaron 2 alícuotas de 100 cada una; seadicionaron respectivamente 8ml de NH4OH 6N, y 2mlde KI 5%.Finalmente se titulo con AgNO 3 0.02N hasta la apariciónde turbidez verde lechosa
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 5 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 06 DE DICIEMBRE DEL 2016. TEMA: ALIMENTOS QUE PUEDEN TRANFORMARSE EN VENENOS Muchos de los alimentos que consumimos a diario pueden contener sustancias muy nocivas para la salud, que pueden llegar a encontrarse en un taller de coches", así empezaba el anuncio del programa que Cuatro emitió ayer por la noche. Un programa en el que se pudieron escuchar cosas como "Un bote de veneno (arsénico), unas pilas de botón con mercurio y un bote de insecticida, ¿se comerían todo esto?" para acto seguido indicarnos que el arroz lleva arsénico, el pescado lleva mercurio y la fruta, pesticidas.
LECHE PASTERIZADA MERCURIO EN PESCADO
Se puede encontrar mercurio en el pescado. Además, este hecho es muy conocido y suele existir cierta leyenda urbana, sobre todo, en los pescados grandes sobre su peligrosidad. El problema fundamental es que, efectivamente, el mar tiene mercurio (muy poco, pero lo hay) y acaba pasando a la cadena alimenticia.
Es la principal causale de alergias en los niños, según la Academia de Alergia, Asma e Inmunología. Y es que la leche, además es rica en grasas saturadas y colesterol. Algunos estudios, incluso la relacionan con la diabetes y hasta con la osteoporosis, porque debido a ser baja en magnesio, no deja que los huesos absorban el calcio.
YUCA
Es importante en dicho caso cocinarla a conciencia, puesto que de lo contrario, la linamarina que contiene se convertirá en glucósidos cianogenéticos como los que aparecían en las bayas de saúco. Se debe pelar por completo y hervirla antes de ser consumida.
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 6 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 13 DE DICIEMBRE DEL 2016. TEMA: ALIMENTOS QUE PUEDEN TRANFORMARSE EN VENENOS
PEZ GLOBO
El popular fugu, como se conoce en Japón al pez globo, puede ahogar al que lo consume si no es preparado debidamente por un experto. Sus órganos internos –especialmente, el hígado, los ovarios y los intestinos
Retienen altos niveles de un tóxico conocido como tetrodotoxina (TTX), que causa parálisis sin que el que ha sido contaminado se percate de ello hasta que sea demasiado tarde y muera ahogado mientras mastica.
CIGUATA
La ciguateraes una forma común de intoxicación alimentaria por ingesta de peces que se alimentan o habitan en los arrecifes coralinos y es endémica de los trópicos y sub trópicos debido al consumo de peces ciguatos.
La enfermedad es causada por toxinas producidas por ciertos dinoflagelados que viven en detritus y en las macroalgas asociadas a sistemas de arrecifes. Las toxinas responsables de la ciguatera son: ciguatoxina-1, maitotoxina, escaritoxina, palitoxina, el ácido okadaico, y posiblemente otras.
CIGUATOXINA
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 7 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 20 DE DICIEMBRE DEL 2016. TEMA: REALIZACIÓN DE ARTICULO CIENTIFICO: TOXICIDAD EN CARNES
“Desde hace aproximadamente dos millones de años el humano ha aumentado el consumo de carne, durante este tiempo la selección natural ha permitido la adaptación de nuestra fisiología a una dieta rica en proteínas, baja en grasas totales, saturadas y relativamente rica en ácidos grasos poli insaturados” .Sin embargo el miedo al consumo de carnes está creciendo, debido a las sustancias que se le añaden y que se consideran perjudiciales para la salud de las personas que las consumen. Por este motivo, entre otros, cada vez existe gente que realiza una alimentación vegetariana.
PRINCIPALES PRODUCTOS TÓXICOS DE LAS CARNES
FERTILIZANTES Y PESTICIDAS
MEDICAMENTOS VETERINARIOS
DIOXINAS
HORMONAS, CORTICOIDES Y OTRAS SUSTANCIAS QUÍMICAS
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 8 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 10 DE ENERO DEL 2017. TEMA:
PLAGUICIDAS – SUSTANCIAS TERATOGÉNICAS
DEFINICIÓN: son productos químicos utilizados para matar insectos, roedores y yerbas que dañan los cultivos y la salud. Sin embargo, los plaguicidas pueden también envenenar y exterminar a otros seres vivos tales como plantas, insectos y animales benéficos, y a las personas.
SINTOMAS DE ENVENAMIENTO: Pupilas pequeñas. Nariz y boca: Escurrimiento de nariz, babeo Pecho y pulmones: Dolor, problemas para respirar, tos Estómago: Dolor, diarrea, náusea y vómitos SINTOMAS EN NIÑOS:
Cansancio Diarrea Dolor de estómago Sarpullido en la piel
Exceso de tos Convulsiones (“ataques”) y temblores Pérdida del conocimiento
Teratología (del griego Tératos Monstruo) es la ciencia que estudia las causas de los trastornos. Los trastornos congéneticos son la causa principal de mortalidad infantil. La mayor parte de las malformaciones se producen durante el periodo de embriogénesis durante la tercera a la octava semana de gestación.
Kelly Zapata Cáceres
CLASIFICACIÓN DE PLAGUICIDAS SEGÚN SU NIVEL DE PELIGROSIDAD
NOMBRE COMUN Rhyncolure El papa Nominee 100 SC; passo 100 SC; adora 100SC Biozime Opal 7.55 EC; tango Cash Triunfo P – M Metsulfuron 60 termi ACIDO GIBERELICO GA3 acido giberelico GA3 Bispinee Vertox TM pellets Lucky Prorex 38CE Banvel 45 Refery Rainbosul Command 480EC/ gamit 48 CE Yodovac Rescate 200 ps Starner 20% PM NOMBRE COMUN Metafos 600 cs Methomilaq 900 Crash methomex
NIVEL DE PELIGROSIDAD Cuidado Cuidado Cuidado Cuidado Cuidado Cuidado Cuidado Cuidado Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente Ligeramente NIVEL DE PELIGROSIDAD Extremadamente Altamente Altamente Altamente
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TOXICOLOGIA
DIARIO DE CLASE N° 9 Correspondiente al tercer trimestre
HORARIO: MARTES 7:00AM -10:30 AM FECHA: 17 DE ENERO DEL 2017. TEMA:
SUSTANCIAS MUTAGÉNICAS Y CARCINOGÉNICAS
Estudios experimentales y los ensayos diagnósticos, sugieren que un 90% de los carcinógenos químicos son mutagénicos, o sea capaces de inducir una alteración genética celular en forma permanente.
Los carcinógenos químicos actúan en etapas: iniciación, promoción, conversión, progresión y cáncer.
Carcinogénesis por estilo de v ida.
Estilos de vida, tabaco, alcohol, nutrición
Ciertos descubrimientos históricos en el campo de la cancerología revelaron que diversos químicos en los lugares de trabajo son responsables de la causa de especificas neoplasias.
REPARACIÓN DEL ADN
Las mutaciones pueden ser el resultado de una incorporación incorrecta de bases durante la replicación o producto de cambios químicos espontáneos o debidos a la exposición de agentes químicos y/o radiaciones.
Kelly Zapata Cáceres