Program konferencji Food Business Forum 2012 by KG Projekt

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

27.09.2012, Hilton Warsaw Hotel & Convention Centre

PROGRAM

Organizator:

Sponsor główny:

Sponsorzy lunchu:

Sponsorzy konkursu Food Business Awards 2012:

Partner przerwy kawowej:

Patroni medialni:

PLAN WYSTAWCÓW

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

Witamy na X FOOD BUSINESS FORUM 2012 Szanowni Państwo, Serdecznie witam wszystkich uczestników i gości Food Business Forum 2012. Już po raz dziesiąty spotykamy sie w gronie profesjonalistów sektora gastronomicznego i cateringowego, aby dyskutować o problemach i przyszłości branży. To już tradycja, że w jednym miejscu i czasie spotykają się kluczowi przedstawiciele sektora HoReCa, którzy omawiają najistotniejsze zagadnienia dla branży gastronomicznej, nie tylko na sali konferencyjnej, ale także w nie mniej istotnych rozmowach kuluarowych. Taka szansa pojawia się tylko raz do roku, właśnie podczas Food Business Forum. W tym roku dyskusja koncentrować się będzie wokół trzech, kluczowych zagadnień – poszukiwaniu efektywnych rozwiązań dla operatorów rynku w trudnym okresie dla sektora gastronomicznego, ocenie stanu obecnego i perspektywom rozwoju branży oraz zachowaniom konsumenckim, i wreszcie przedstawieniu przykładów rozwiązań, które zakończyły sie sukcesem pomimo trudnej sytuacji rynkowej. To będą główne tematy dyskusji panelowych. Zachęcam do aktywnego udziału w konferencji, zadawania pytań i wyrażania swoich opinii. Zapraszamy również do odwiedzenia stoisk na wystawie towarzyszącej konferencji. W tym roku, po raz pierwszy zorganizowaliśmy konkurs Food Business Awards w celu wyróżnienia najlepszych lokali i firm gastronomicznych w dwunastu kategoriach. Wręczenie nagród nastąpi podczas uroczystej gali na koniec konferencji. Zachęcam do pozostania w i wzięcia udziału w tym wydarzeniu. Wszystkim finalistom konkursu i zwycięzcom poszczególnych kategorii serdecznie gratuluję! Życzę Państwu owocnych obrad i jestem przekonany, że wnioski, które pojawią sie w wyniku dyskusji wyznaczą kierunki rozwoju sektora gastronomicznego i cateringowego w Polsce na najbliższe lata. Korzystając z okazji serdecznie dziękuję naszym sponsorom i wystawcom oraz prelegentom i panelistom, którzy przyjęli zaproszenie do udziału w Forum. Dziękuję również jurorom konkursu, którzy wzięli na siebie trud oceny nadesłanych zgłoszeń. Z poważaniem,

Piotr Rudnicki Prezes Zarządu BROG Marketing Sp. z o.o. S.K.

Informujemy, że wszystkie materiały towarzyszące wystąpieniom prelegentów zostaną rozesłane za pośrednictwem poczty elektronicznej, jako pliki do pobrania.

Sponsorzy, wystawcy, uczestnicy

AAD Sp. z o.o. Agencja Marketingowa AFMedia Akademia Rozwoju Systemów Sieciowych Animex Sp. z o.o. Aspen Res Sp. z o.o. Aves Sp. z o.o. Baltic Service Sp. z o.o. Sp. K. Barilla Poland Sp. z o.o. Belvedere-Cafe Łazienki Królewskie Sp. z o.o. Binder International Warszawa Sp. z o.o. BIOWAY Sp. z o.o. Bon Appetit Warszawa 1 Sp. z o.o. Bonduelle Polska S.A. Bubble Tea Polska Sp. z o.o. S.K. CANAL+ Cyfrowy Sp. z o.o. Ceneu Poland Sp. z o.o. City Park Hotel & Residence Sp. z o.o. City Park Hotel & Residence Sp. z o.o. Cranberry Marketing Committee Da Grasso Sp. z o.o. DDS Poland Dealcooking Dijo Baking Horeca Service Sp. z o.o. S.K. Dominium S.A. empik café Sp. z o.o. Eurest Poland Sp. z o.o. Eurocash Gastronomia Eurocash S.A. Fanex Sp. z o.o. Farutex Sp. z o.o. Fundacja Klub Szefów Kuchni Galeria Mito sp. z o.o. Gaspol S.A. General Mills GmbH GfK Polonia Sp. z o. o. Good Food Concept Piotr Popiński i Wspólnicy Sp. J. Grupa Drosed Havi Logistics HJ Heinz Marketing HJ Heinz Polska S.A Hochland Polska Sp.zo.o. Impel Catering Sp. z o.o. Inter Solar Sp. z o.o. Janex Spółka Jawna KFC/AmRest Leśne Runo S.A. Limito S.A. Lodziarnie „Lodomania” Tomasz Galusek

Makro Cash and Carry Polska S.A. Mapal Polska Sp. z o.o. Masspay S.A. Mex K Sp. z o.o. Mex Polska S.A. MicroFood MoJa Consulting Multifood STP S.A. Oerlemans Foods Polska Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska we Włoszczowie OPCW Popiński i Wspólnicy Sp.J. Operis Andrzej Bartoszek PHU Lubinpex Sp. z o.o. Pinguin Lutosa Foods Polska Sp. z o.o. Pizzeria Szybka Pizza Jerzy Dumin PKN Orlen S.A. PMR Ltd. Sp. z o.o. Polskie Radio S.A. Rozgłośnie Regionalne PPUH Voigt Sp. z o.o. R&C Union S.A. Rational Sp. z o.o. Restauracja Atelier Amaro Restauracja Kuchnia i Wino Restauracja Nolita Restauracja Tamka 43 Restauracje99 Sp. zo.o. Restaurant Partner Polska Sp. z o.o. Salad Story Sp. z o. o. Sp. k. SCM Sp. z o.o. Seven plus Western Chicken Magdalena Szcześniak Sfinks Polska S.A. SGGW, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka Smoke Free Systems Sokołów S.A. Solo Pizzeria S.C. Beata Bednarek-Zielińska, Grzegorz Zieliński Sports Hospitality Sp. z o.o. Sto2 Sp. z o.o. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Tastysoft Sp. z o.o. Tedmark Sp. z o.o. Telepizza Poland Sp. z o.o. Uni-Pack Maciejko Sp.j. Villeroy & Boch Polska WARS S.A. Winterhalter Gastronom Polska Wrigley Poland Sp. z o.o. Zeelandia Sp. z o.o.

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

Prelegenci, paneliści

Joanna Albin, Marketing Manager, CANAL+ Cyfrowy Sp. z o.o. Swoją karierę w Cyfrze+ rozpoczęła od wprowadzenia systemu sprzedaży powierzchni reklamowych w kanałach tematycznych. W kolejnych latach była odpowiedzialna za wprowadzenie na rynek dwóch kanałów tematycznych kuchni+ oraz DOMO+. Do tej pory odpowiada za budowanie marek dwóch kanałów lifestylowych w grupie Canal+ Cyfrowy. Swoje doświadczenie zdobywała nie tylko w telewizji ale również na planach zdjęciowych dużych produkcji filmowych takich jak Lista Schindlera, Pan Tadeusz czy polski serial Kiler. Joanna Albin jesy pasjonatką fotografii. Jej zdjęcia pokazywane były na wielu wystawach m.in. w Nowym Yorku i Warszawie. Za wystawę „Okna na Świat” otrzymała nagrodę prestiżowej galerii w Nowym Jorku.

Sylwester Cacek, prezes zarządu, Sfinks Polska S.A. Od sierpnia 2011 r. prezes Sfinks Polska. Na czele zarządu spółki, do której należą sieci restauracji Sphinx, WOOK i Chłopskie Jadło, stoi po raz drugi. Poprzednio stanowisko prezesa zarządu w Sfinksie piastował w okresie od czerwca 2009 r. do kwietnia 2010 r., po czym przeszedł do rady nadzorczej tej spółki. Zanim zaangażował się zarządczo i kapitałowo w Sfinks Polska, przez wiele lat współtworzył i zarządzał w randze prezesa grupą kapitałową Dominet, w ramach której poprzez franczyzę rozwijany był ogólnopolski Dominet Bank. W 2007 r. Dominet SA, a wraz z nim Dominet Bank, zostały z sukcesem sprzedane międzynarodowej grupie Fortis. W swojej karierze Sylwester Cacek zasiadał także w radach nadzorczych spółek takich jak: Dominet Bank SA, Impel SA, OrsNet Sp. z o.o., SportLive24 SA, czy KS Widzew Łódź SA., Sylwester Cacek jest właścicielem klubu piłkarskiego RTS Widzew Łódź SA. Aktywnie działa także jako inwestor kapitałowy – poza Sfinksem posiada znaczący pakiet akcji w spółce Redan SA oraz kanadyjskiej firmie biotechnologicznej Helix BioPharma.

Olgierd Danielewicz, Brand President, KFC / AmRest Holdings SE Olgierd Danielewicz jest absolwentem Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu oraz Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. W firmie AmRest pracuje od 1998 roku. Swoją karierę w rozpoczął od stanowiska asystenta restauracji KFC. Był odpowiedzialny za ponowne wprowadzenie marki Burger King do Polski. Obecnie pełni funkcję Brand Presidenta marki KFC. Pasjonuje się „lean management”, które od 2011 roku stopniowo wprowadzane jest do KFC. Żonaty, dwoje dzieci, aktywny sportowiec.

Paweł Jachowski, prezes zarządu, Leśne Runo S.A. Posiada 16-letnie doświadczenie w branży gastronomicznej, które zdobył pokonując wszystkie szczeble zawodowej kariery, od pracownika do szefa znanych warszawskich klubów i restauracji. W latach 1995–2006 zajmował menadżerskie stanowiska w takich lokalach jak: Tango i StarLight Cafe w Warszawie. Zarządzał klubem muzycznym i restauracją Metafora, pracował na stanowisku Operation Manager dla Restauracji 99 Sp. z o.o. Od 2004 roku prowadzi działalność gospodarczą i zajmuje się także profesjonalnym doradztwem w zakresie zasad i standardów w działalności gastronomicznej. W czerwcu 2011 r. roku został powołany na prezesa spółki Leśne Runo S.A.

Bartosz Jakubowski, dyrektor działu gastronomii stacjonarnej, WARS S.A. Bartosz Jakubowski ur. w 1974 roku. Absolwent Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu. Od 18 latzwiązany z branżą HoReCa. W swojej karierze zawodowej pracował na stanowiskach menedżerskich m.in. w takich firmach jak: McDonald’s, Norh Food, Aspen Group i DGP Dozorbud. Obecnie zatrudniony w WARS S.A. na stanowisku Dyrektora Działu Gastronomii Stacjonarnej. Do pracy podchodzi z wielką pasją i zaangażowaniem. Swoją wiedzę i duże doświadczenie traktuje jako kapitał, który wykorzystuje do tego, żeby podległe mu placówki oferowały usługi gastronomiczne na jak najwyższym poziomie, dążąc do uzyskaniazadowolenia każdego Gościa. Prywatnie mąż i ojciec trzyletniego syna Stasia. W wolnym czasie najchętniej jeździ na rowerze. Miłośnik włoskiej kuchni i naturalnego piwa.

Leszek Jurczak, menedżer ds. kluczowych klientów, Makro Cash & Carry Polska S.A. Od 20 lat zawodowo związany z branżą Foodservice. Posiada doświadczenie zarówno w prowadzeniu punktów gastronomicznych, jako menedżer restauracji, jak i w zarządzaniu siecią zaopatrzenia dla klientów z sektora horeca. Pracował na stanowiskach menedżerskich dla dużych operatorów gastronomicznych (PepsiCo Poland, Host Marriott Services), tworzył ofertę usług gastronomicznych na stacjach PKN Orlen (ORLEN CAFE) oraz sieć restauracji autostradowych. Od pięciu lat pracuje w Makro Cash and Carry, początkowo jako dyrektor hali Makro, następnie menedżer zarządzający ofertą marketingową dla Klientów z segmentu horeca. Aktualnie kieruje Działem Kluczowych Klientów Makro, do których należą między innymi IKEA, DaGrasso, Eurest oraz Grupa Kościuszko Polskie Jadło.

Krzysztof Kaliciński, dyrektor zarządzający, członek zarządu, empik café Sp. z o.o. Absolwent Międzynarodowych Stosunków Gospodarczych i Politycznych Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Od 16 lat zawodowo związany z branżą food & beverage. Pracę zawodową zaczynał w McDonald’s Polska. Przez 7 lat, po 6 miesięcznym szkoleniu w USA, jako Head of Hospitality Management Services pracował dla największej sieci casual dining T.G.I. Friday’s w Polsce jak również w Pradze, Wiedniu i Budapeszcie.. W latach 2005–2010 był Dyrektorem Operacyjnym sieci kawiarni coffeeheaven. Od 2010 roku jest dyrektorem zarządzającym multibrandowej spółki empik cafe która jest właścicielem 7 brandów gastronomicznych: empik cafe, Voyage cafe, Business Shark, Flying Bistro, Furoru oraz Bread & Butter i The Flame Restaurant & Bar. Specjalizuje się w zarządzaniu sieciami gastronomicznymi oraz kreacji konceptów gastronomicznych.

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

Lech Kaniuk, dyrektor zarządzający, Restaurant Partner Polska Sp. z o.o. Lech Kaniuk od dwóch lat jest dyrektorem zarządzającym serwisu PizzaPortal.pl. Od 2006 związany z branżą. W latach 2006–2012 współwłaściciel grupy OnlinaPizza Norden AB, operującej Szwecji, Austrii i Finlandii. Współautor pierwszego w Polsce raportu o zwyczajach Polaków zamawiających pizzę. Absolwent Lulea University of Technology. Fan innowacji. W wieku 18 lat sprzedał pierwszą innowację. W Szwecji działał w inkubatorach przedsiębiorczości. Na temat innowacyjności prowadził w szwedzkim radiu i telewizji audycje oraz opublikował książkę. Szczęśliwie żonaty od kilku miesięcy.

Anna Kosmała-Zarzycka, prezes, R&C Union S.A. Anna Kosmała-Zarzycka posiada 15-letnie doświadczenie zawodowe, w tym osiem lat w strukturach DGA S.A. Od 2005 roku pełni funkcję wicedyrektor Departamentu Zarządzania Projektami DGA. W ramach swoich obowiązków zdobyła szerokie doświadczenie w zakresie pozyskiwania środków unijnych na przedsięwzięcia DGA oraz klientów spółki. Pełniła funkcję kierownika projektu przy największych zleceniach realizowanych przez spółkę, m.in. przy realizacji jednego z największych projektu szkoleniowo – doradczych w Polsce „Wsparcie dla Pracowników sektora budownictwa okrętowego dotkniętych negatywnymi skutkami restrukturyzacji” – projekt ponadregionalny dla Stoczni Gdynia oraz Stoczni Szczecińska Nowa – 7,9 tys. uczestników, 200–osobowa kadra, wartość zlecenia 48 mln zł. W ramach tego oraz innych projektów, Anna Kosmała-Zarzycka była odpowiedzialna za kompleksowe przygotowanie struktur kadrowych oraz zasobowych niezbędnych do realizacji projektu oraz zarządzanie nimi przez cały okres trwania projektów. Posiada niezbędne kwalifikacje oraz doświadczenie w zakresie zarządzania projektami oraz zasobami ludzkimi. Na stanowisko prezesa spółki R&C Union – operatora sieci restauracji Sioux i Fenix, sieci klubów muzycznych Lizard King oraz sieci klubów muzycznych Fever – Anna Kosmała-Zarzycka została powołana 18 czerwca br., wcześniej pełniła pełniła funkcję członka zarządu spółki.

Iwona Kowalczuk, adiunkt w Katedrze Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego Pracownik naukowo-dydaktyczny Katedry Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie z wieloletnim doświadczeniem dydaktycznym w prowadzeniu przedmiotów związanych z problematyką marketingu (Podstawy marketingu, Marketing w przedsiębiorstwie, Zarządzanie i planowanie marketingowe) i zachowań konsumentów (Ekonomika konsumpcji, Nowe tendencje w konsumpcji, Zachowania konsumentów na rynku żywności, Obsługa konsumenta). Kierownik i wykładowca Studiów podyplomowych „Nowoczesna Organizacja i Zarządzanie w Gastronomii” oraz Kursów szkoleniowych „Profesjonalne Zarządzanie w Gastronomii” i „Obsługa Klienta w Gastronomii”. Koordynatorka i realizatorka licznych badań dotyczących rynku żywnościowego (w tym sektora gastronomicznego). Autorka publikacji naukowych (60) i popularyzujących (115) na temat konsumpcji i marketingu na rynku żywności.

Andrzej Krawczyk, partner zarządzający, Akademia Rozwoju Systemów Sieciowych Absolwent Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego, gdzie obronił pracę magisterską na temat rozwoju franchisingu w Polsce. Ukończył także specjalistyczne kursy z zakresu franchisingu prowadzone przez prof. Martina Mendelsohna na Middlesex University Business School w Londynie. Od 2006 roku jest partnerem zarządzającym w Akademii Rozwoju Systemów Sieciowych, w latach 2000–2006 założyciel i szef działu franchisingu w firmie PROFIT system. Wcześniej pracował w Coopers & Lybrand, a następnie jako associate w międzynarodowej kancelarii prawniczej Weil, Gotshal & Manges. W latach 2000–2001 pracował jako starszy prawnik w grupie Elektrim. W okresie od 2001 do 2007 nadzorował obsługę prawną spółek telekomunikacyjnych wchodzących w skład grupy Vivendi w Polsce. W tym charakterze odpowiadał za obsługę prawną restrukturyzacji grupy kapitałowej Elektrim Telekomunikacja w Polsce obejmującą, między innymi, transakcje fuzji i przejęć (M&A) o wartości przekraczającej 400 mln Euro. W okresie od 2005 do 2007 roku brał czynny udział w sporze dotyczącym 48% udziałów Polskiej Telefonii Cyfrowej.

Paweł Maria Kwiatkowski, właściciel, Restauracja Tamka 43 Promotor, producent, organizator i pomysłodawca wielu prestiżowych wydarzeń kulturalnych w Polsce i za granicą. W 1991 r. utworzył jedną z pierwszych prywatnych agencji artystycznych w Polsce. W latach 1995–2000 Dyrektor Generalny Festiwalu Jazz Jamboree. Organizator i producent wydarzeń specjalnych, m.in.: Festiwalu Muzyki Polskiej – „PKO BP London Live” (2008), koncertu „Zaczęło się w Polsce” z udziałem Kylie i Scorpions w Stoczni Gdańskiej w 2009 roku, Gali wręczenia nagród Akademii Fonograficznej – Fryderyk (2007–2011) oraz Festiwalu Pozytywnych Wibracji (2010–2011). Organizator i pomysłodawca popularnych wystaw - sportowych, muzycznych i filmowych w PKiN, które obejrzało ponad 1 mln widzów. Producent kilkuset eventów oraz koncertów z udziałem zagranicznych gwiazd, m.in.: Ray Charles, James Brown, Jamie Culum, Seal, Natalie Cole, Diana Krall, Wynton Marsalis, Joe Henderson, Paco de Lucia, Macy Gray, Woody Allen, Grace Jones, Manhattan Transfer czy Glenn Miller Orchestra. Prezes Zarządu Agencji JAMBOREE, założyciel i współwłaściciel Grupy STX JAMBOREE. Właściciel wielokrotnie nagradzanej i rekomendowanej przez Przewodnik Michelin „Main Cities of Europe 2012” restauracji Tamka 43. Jerzy Michalik, właściciel, Restauracja Kuchnia i Wino Właściciel restauracji „Kuchnia i Wino” w Pszczynie. Posiada 30 letnie doświadczenie w branży gastronomicznej. Należy do trzeciego pokolenia restauratorów. Jego babcia przed wojną prowadziła karczmę we Frydku nieopodal Pszczyny, zaś ojciec przepracował w tym trudnym zawodzie prawie całe dorosłe życie. Dziś prowadzi własną restaurację „Kuchnia i Wino”, która jeszcze niedawno jako „Dama Pik” była jedną z wielu restauracji w mieście lecz dzięki swojemu zaangażowaniu i oddanych mu współpracowników przez miłość nie tylko do dobrego jedzenia, ale też do ludzi, z pasji do tworzenia czegoś niepowtarzalnego powstała restauracja, która jest ucieleśnieniem dobrego smaku, miłej atmosfery, ale nade wszystko profesjonalizmu. W roku 2010 Jerzy Michalik wraz ze swoją załogą wzięli udział w telewizyjnym reality show w popularnych „Kuchennych Rewolucjach” Magdy Gessler, które niewątpliwie były przyczyną jeszcze większej popularności tej pszczyńskiej restauracji. Jerzy Michalik, restaurator. Pasjonat. Kocha ludzi. Restauracja jest dla niego drugim domem. W pracy bezkompromisowy. Lubi kuchnię regionalną, ale ciągle poszukuje nowych trendów.

Prelegenci, paneliści

Piotr Mikołajczyk, wiceprezes, Grupa Mex Polska S.A. Jako wiceprezes Grupy Mex Polska koordynuje procesem zarządzania w ogólnopolskiej sieci restauracji oraz klubów muzycznych, należących do Grupy. Posiada bogate doświadczenie w zarządzaniu podmiotami z branży gastronomicznej. Przed rozpoczęciem współpracy z Mex Polska w lutym 2012 roku, pełnił obowiązki prezesa firmy R&C Union – właściciela marek Sioux i Fenix. W latach 2000–2006 zarządzał Sfinks Polska SA., którą z małej firmy gastronomicznej przekształcił w ogólnopolską sieć restauracji, a następnie wprowadził na GPW.

Robert Modzelewski, dyrektor zarządzający, Eurest Poland Sp. z o.o. Robert Modzelewski ur. 1959 roku. Swoją karierę rozpoczął w marketingu farmaceutycznym, m.in. był odpowiedzialny za koordynację promocji na terenie Europy Środkowo-Wschodniej. Po 2000 roku kierował międzynarodową firmą doradztwa personalnego (Manpower Poland). Od 2005 roku roku pracuje jako dyrektor zarządzający Eurest Poland Sp. z o.o.

Jan Mołoniewicz, ekspert rynku gastronomicznego, MoJa Consulting Jan Marek Mołoniewicz to ekspert i praktyk zarządzania gastronomią, z wieloletnim doświadczeniem w branży. Prowadzi firmę MoJa Consulting. Wykłada zarządzanie gastronomią na wyższych uczelniach, jest trenerem i konsultantem biznesowym. Otworzył profesjonalny portal internetowy poświęcony wiedzy biznesowej w zarządzaniu gastronomią – gastrowiedza.pl.

Elżbieta Nowosad, współwłaściciel, Restauracja „Da Pietro” Współwłaścicielka „Da Pietro”, jednej z największych i najdłużej działających prywatnych restauracji w Krakowie, obchodzącej w tym roku 20-lecie działalności. Absolwentka Wydziału Turystyki Akademii Wychowania Fizycznego w Krakowie. Pierwsze doświadczenie i zetknięcie z gastronomią (niesocjalistyczną) to praca w Anglii i Norwegii na przełomie lat 80. i 90. Od 1992 roku związana z „Da Pietro”, najpierw jako dyrektor zarządzający, a od 1997 jako współwłaścicielka wraz z Mirosławem Jaxą Kwiatkowskim. W czasie wolnym miłośniczka podróży, nurkowania i kitesurfingu.

Iwona Olbryś, dyrektor generalna, Telepizza Poland Sp. z o.o. Iwona Olbryś jest absolwentką Śląskiej Międzynarodowej Szkoły Handlowej w Katowicach. Studiowała również 2 lata we Francji specjalizację z zakresu negocjacji, technik sprzedaży i promocji. Ponadto ukończyła w Madrycie podyplomowe studia w zakresie finansów w ramach projektu stworzonego przez Bank Santander. Jej ostatnie, dziwięcioletnie doświadczenie zawodowe zdobywane w Mardycie związane jest z Business Development i sprzedażą, w takich międzynarodowych firmach jak Bank Santander czy w Sanitas S.A. – lider prywatnych ubezpieczeń zdrowotnych. Od 2004, związana głównie z zarządzaniem kluczowymi klientami zarówno instytucjonalnymi jaki i indywidualnymi. Dzięki ścisłej współpracy z działami marketingu, analizy finansowej, zarządzania procesami handlowymi, działami IT. Jej wizja biznesu była zarówno handlowa ale zarazem skupiona na rentowności. W maju 2011 wróciła do Polski jako Dyrektor Marketingu w Telepizza Poland Sp. z o.o. i od listopada 2011 lideruje projektem firmy na stanowisku Dyrektora Generalnego. Prywatnie żona i mama dwóch synów. Magdalena Piróg, wiceprezes zarządu ds. rozwoju sieci i kierownik działu placówek franczyzowych Da Grasso Sp. z o.o. Odpowiada za utrzymywanie relacji z Franczyzobiorcami oraz bezpośrednie zarządzanie i stałe zwiększanie zasięgu Sieci Da Grasso, która obecnie liczy ponad 200 lokali w całej Polsce. Doświadczenie w branży gastronomicznej zdobywała w sieci Prezzo Ltd. w Londynie. Ukończyła studia prawnicze na Uniwersytecie Łódzkim oraz managerskie na warszawskiej SGH.

Tomasz Plebaniak, prezes, Dominium S.A. Tomasz Plebaniak to założyciel i twórca sieci restauracji Dominium. Doskonały instynkt biznesowy i konsekwentna realizacja strategii pozwoliły mu na stworzenie obecnie jednej z największych sieci na polskim rynku, a jednocześnie znanej i cenionej marki. Z zamiłowania jest marketingowcem, właśnie ten obszar oraz zarządzanie siecią pozostają pod jego nadzorem. Doświadczenie w działalności na rynku gastronomicznym zdobywał w Stanach Zjednoczonych pod koniec lat 80. i na początku lat 90. Tomasz Plebaniak włada płynnie angielskim i rosyjskim. Ma dwóch synów.

Magdalena Rosa-Wojnicka, Project Manager w dziale Trade Research & Consulting, GfK Polonia Sp. z o.o. Absolwentka Uniwersytetu Warszawskiego, University College Dublin oraz studiów podyplomowych SGH. Badaniami rynku zajmuje się od 2005 roku. Od 2007 roku związana z GfK Polonia, gdzie jest odpowiedzialna za realizację projektów i doradztwo w dziedzinie zarządzania kanałami sprzedaży i shopper insight. Współpracuje przede wszystkim z klientami z branży gastronomicznej oraz handlu detalicznego i hurtowego, prowadząc dla nich projekty ad-hoc oraz badania syndykatowe. Autorka licznych artykułów w w prasie branżowej – polskiej i zagranicznej, oraz prelegentka podczas konferencji.

X FoodBusiness Żurawina amerykańska podbija serca i podniebienia Polaków FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012 W ciągu ostatnich kilku lat kuchnie Polaków podbija żurawina amerykańska. Ten niepozorny czerwony owoc o lekko kwaskowatym smaku zrywa ze stereotypem żurawiny dotychczas utożsamianej z leśną jagodą, przetwarzaną najczęściej na konfitury będące dodatkiem do mięs. Produkty żurawinowe są obecne na półkach sklepowych w coraz większej ilości. Można je znaleźć pośród słodyczy, napojów, kosmetyków, a nawet alkoholi. Co jest niezwykłego w tym niepozornym owocu, że odnosi w Polsce taki sukces? Cranberry (łac. Vaccinium macrocarpon) czyli żurawina wielkoowocowa zwana w Polsce również amerykańską, to owoc pochodzący ze Stanów Zjednoczonych, który w ostatnich latach zyskuje w Polsce na coraz większej popularności. Udział w tym ma również kampania edukacyjno-promocyjna skierowana do mediów i przedstawicieli przemysłu, którą od 2008 roku prowadzi polskie przedstawicielstwo Cranberry Marketing Committee. CMC, czyli stowarzyszenie przemysłu żurawinowego z USA, powstało w 1962 r. w celu utrzymania równowagi pomiędzy podażą i popytem w przemyśle żurawinowym w Stanach Zjednoczonych. Obecnie CMC prowadzi w różnych regionach świata działania mające na celu promocję stosowania i spożywania cranberries. W Polsce CMC skupia się na edukowaniu konsumentów o zdrowotnych właściwościach cranberry oraz jej różnorodnym zastosowaniu w kuchni. Stowarzyszenie

pomaga również w rozwijaniu relacji handlowych między importerami, dystrybutorami i innymi firmami zajmującymi się sprzedażą żurawiny z USA a firmami z sektora przetwórstwa spożywczego. Cranberry to owoc o wszechstronnym zastosowaniu i cennych właściwościach prozdrowotnych, który doskonale pasuje do nowoczesnej kuchni międzynarodowej. W Polsce żurawinę

amerykańską można znaleźć w postaci suszonej, mrożonej, świeżej lub soków, napoi lub nektarów. Owoce cranberry w suszonej, mrożonej lub świeżej postaci najczęściej są składnikiem zdrowych przekąsek, chleba i bułek, ciast i ciasteczek, słodyczy, deserów, sałatek, jogurtów, lodów, sosów do mięs, pasztetów i serów pleśniowych. Nektar i sok z cranberry najczęściej jest mieszany z innymi sokami owocowymi lub wodą, lub stanowi bazę do różnego rodzaju napoi i koktajli, lodów a także sosów i dresingów. Cranberry w przeciwieństwie do spokrewnionej z nią europejskiej odmiany żurawiny błotnej (łac. Vaccinium oxycoccus), ma znacznie jaśniejszy i bardziej zbity miąższ o intensywnym, lekko kwaskowatym smaku. Świeże cranberries dostępne są od października do stycznia. Owoce suszone, nektar z żurawiny amerykańskiej i inne produkty dostępne są przez cały rok.

Co ważniejsze, cranberry jest jednym z najzdrowszych owoców. Jej wartości odżywcze i prozdrowotne są udokumentowane licznymi badaniami i nie zależą od formy produktu. Regularne spożywanie żurawiny amerykańskiej może pomóc zapobiegać infekcjom dróg moczowych. Owoce cranberry zawierają bowiem substancje powodujące efekt antyprzywierania – szkodliwe bakterie E. coli nie są w stanie osadzić się

w śluzówce (np. żołądka czy układu moczowego), więc są wypłukiwane z organizmu wraz z moczem. Ta właściwość ma też zastosowanie w ochronie przed chorobą wrzodową i może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka żołądka. Poza tym płukanie jamy ustnej sokiem żurawinowym pozwala zmniejszyć ilość obecnych tam bakterii i ograniczyć powstawanie płytki nazębnej. Owoce są też źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają oczyszczać tętnice ze złogów cholesterolu, co pozytywnie wpływa na pracę serca. Ponadto cranberries chronią komórki przed działaniem wolnych rodników, które uszkadzają komórki organizmu i w ten sposób przyczyniają się do powstania chorób nowotworowych, cukrzycy, miażdżycy, chorób reumatycznych i przedwczesnego starzenia się skóry. 100 g suszonych cranberries dostarcza 308 kcal. 100 g świeżych jagód dostarcza 46 kcal, witamin C, A i K oraz potas. Cranberries są fascynującym owocem. Nie tylko wyglądają apetycznie, ale również tak smakują. Nawet najmniejszy akcent żurawinowy urozmaica najbardziej tradycyjne dania i produkty spożywcze, a co ważniejsze pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka. Na produktach żurawinowych można oprzeć całą dietę, nie myśląc o problemach żołądkowych, układu moczowego czy związanych z podwyższonym cholesterolem. Już wielu producentów z Europy i Polski przekonało się, że włączenie żurawiny amerykańskiej do swoich wyrobów jest trafionym pomysłem, zwiększającym satysfakcję klientów oraz popularność produktów, a co za tym zwracającą się inwestycją. Dlatego warto poznać bliżej mnogość możliwości przetwórczych i wykorzystania żurawiny amerykańskiej. Wystarczy zwrócić się do polskiego biura Cranberry Marketing Committee. Jego pracownicy chętnie odpowiedzą na wszelkie pytania i posłużą pomocą.

CRANBERRY MARKETING COMMITTEE Made in PR l Monica Ponce Jakubowska l ul. Naruszewicza 10 lok. 1 l 02-627 Warszawa Tel.: +48 646 00 10 l m.ponce@madeinpr.pl l www.cranberries-usa.pl 9

Program konferencji

8.00 – 9.00

Rejestracja uczestników

8.00 – 9.00 GASTRONOMIA NA ROZDROŻU – ROZWIĄZANIA NA TRUDNE CZASY 9.00 – 9.30 Gastronomia w Polsce – fakty, trendy, prognozy 9.00 – 9.30 Jak skutecznie reklamować swoje brandy w kanałach kulinarnych na przykładzie kuchni+

Joanna Albin, Marketing Manager, CANAL+ Cyfrowy Sp. z o.o.

9.30 – 10.00 Metoda na zmiany – rebranding sieci Chłopskie Jadło

Sylwester Cacek, prezes zarządu, Sfinks Polska S.A.

10.00 – 10.30 Franczyza w gastronomii i cateringu

Andrzej Krawczyk, partner zarządzający, Akademia Rozwoju Systemów Sieciowych

10.30 – 10.45 Przerwa kawowa 10.45 – 11.45 Panel dyskusyjny z udziałem prelegentów oraz zaproszonych gości Sylwester Cacek, prezes zarządu, Sfinks Polska S.A. Andrzej Krawczyk, partner zarządzający, Akademia Rozwoju Systemów Sieciowych Magdalena Piróg, wiceprezes zarządu ds. rozwoju sieci i kierownik działu placówek franczyzowych, Da Grasso Sp. z o.o. Paweł Jachowski, prezes zarządu, Leśne Runo S.A. Iwona Olbryś, dyrektor generalna, Telepizza Poland Sp. z o.o. Joanna Albin, Marketing Manager, CANAL+ Cyfrowy Sp. z o.o. Bartosz Jakubowski, dyrektor działu gastronomii stacjonarnej, WARS S.A. Krzysztof Kaliciński, dyrektor zarządzający, członek zarządu, empik café Sp. z o.o. 11.45 – 12.00 Przerwa kawowa 12.00 – 13.45 DOKĄD ZMIERZAMY – KONSUMENT I GASTRONOMIA 12.00 – 12.30 Polski rynek gastronomiczny w obliczu zawirowań gospodarczych Magdalena Rosa-Wojnicka, Project Manager w dziale Trade Research & Consulting, Gfk Polonia Sp. z o.o. 12.30 – 13.00 Dziesięć nowych trendów konsumenckich w kontekście rynku usług gastronomicznych Iwona Kowalczuk, adiunkt w katedrze Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

13.00 – 13.15 Przerwa kawowa 13.15 – 13.45 Panel dyskusyjny z udziałem prelegentów oraz zaproszonych gości Magdalena Rosa-Wojnicka, Project Manager w dziale Trade Research & Consulting, Gfk Polonia Sp. z o.o. I wona Kowalczuk, adiunkt w katedrze Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego L ech Kaniuk, dyrektor zarządzający, Restaurant Partner Polska Sp. z o.o. Tomasz Plebaniak, prezes, Dominium S.A. Robert Modzelewski, dyrektor zarządzający, Eurest Poland Sp. z o.o. Anna Kosmala-Zarzycka, prezes, R&C Union S.A. 13.45 – 14.45 Lunch 14.45 – 17.00 FORMATY SUKCESU 14.45 – 15.15 Partnerstwo Dostawca/Sieć Restauracji – duży z dużym mogą dużo

Leszek Jurczak, menedżer ds. kluczowych klientów, Makro Cash & Carry Polska S.A.

15.15 – 15.45 Jak odnieść sukces w centrum handlowym

Olgierd Danielewicz, Brand President, KFC / AmRest Holdings SE

15.45 – 16.15 Kuchenna rewolucja – sukces restauracji Kuchnia i Wino

Jerzy Michalik, właściciel, Restauracja Kuchnia i Wino

16.15 – 16.30 Przerwa kawowa 16.30 – 17.00 Panel dyskusyjny z udziałem prelegentów oraz zaproszonych gości Jerzy Michalik, właściciel, Restauracja Kuchnia i Wino Leszek Jurczak, menedżer ds. kluczowych klientów, Makro Cash & Carry Polska S.A. Olgierd Danielewicz, Brand President, KFC / AmRest Holdings SE Jan Mołoniewicz, ekspert rynku gastronomicznego, MoJa Consulting Paweł Maria Kwiatkowski, właściciel, Restauracja Tamka 43 Piotr Mikołajczyk, wiceprezes, Grupa Mex Polska S.A. Elżbieta Nowosad, współwłaściciel, Restauracja „Da Pietro”

18.30 – 20.30 Business Mixer i uroczystość wręczenia nagród FOOD BUSINESS AWARDS 2012

Sponsorzy, wystawcy

Bonduelle Polska

Sponsor lunchu

Firma Bonduelle Polska S.A. powstała w 1992 r. i jest jedną z najbardziej dynamicznych filii w całym koncernie Bonduelle. Firma posiada w Polsce dwie fabryki, zlokalizowane w pobliżu pól, na których uprawiane są warzywa do dalszej produkcji. Główne zalety marki Bonduelle to zdecydowanie bardzo wysoka jakość produktów, agronomia na najwyższym poziomie, dbałość o zdrowie i dobre samopoczucie konsumenta oraz zaawansowana technologia. Dział Bonduelle Food Service, dedykowany profesjonalistom z branży Horeca, został utworzony w 1997 r. W gamie warzyw mrożonych Bonduelle Food Service oferowanych jest ponad 50 referencji począwszy od warzyw podstawowych, jednoskładnikowych takich jak brokuły, szpinaki czy fasole, przez różnorodne mieszanki, a skończywszy na zaawansowanych technologicznie produktach Minute, warzywach grillowanych, czy daniach gotowych. W gamie warzyw apertyzowanych dostępnych jest ponad 30 referencji, a wśród nich naturalnie słodka i bardzo chrupiąca Kukurydza Złocista, szeroka gama pieczarek i pikli oraz technologiczna rewolucja czyli Easy Bag – konserwy w innowacyjnych workach: wygodne, ekologiczne, bezpieczne. Bonduelle Food Service to cała filozofia spożycia warzyw. Jako specjalista w tej domenie, firma jest w stanie zorganizować i pomóc w zarządzaniu całą kategorią warzyw oraz zaoferować szereg dodatkowych usług takich jak: szkolenia kulinarne, przepisy oraz nowe produkty.

Cranberry Marketing Committee

Sponsor lunchu

Cranberry (Vaccinium macrocarpon) czyli żurawina wielkoowocowa zwana również amerykańską, to owoc pochodzący ze Stanów Zjednoczonych, który w ostatnich latach zyskuje w Polsce na coraz większej popularności. Wszystko za sprawą kampanii edukacyjno-promocyjnej skierowanej do mediów i przedstawicieli przemysłu, którą od 2008 roku prowadzi polskie przedstawicielstwo Cranberry Marketing Committee. CMC to stowarzyszenie przemysłu żurawinowego z USA, utworzone w 1962 r. w celu utrzymania równowagi pomiędzy podażą i popytem w przemyśle żurawinowym w Stanach Zjednoczonych. Obecnie CMC prowadzi w różnych regionach świata działania mające na celu promocję stosowania i spożywania cranberries. W Polsce CMC skupia się na edukowaniu konsumentów o zdrowotnych właściwościach cranberry oraz jej różnorodnym zastosowaniu w kuchni. Stowarzyszenie pomaga również w rozwijaniu relacji handlowych z importerami, dystrybutorami i innymi firmami zajmującymi się sprzedażą żurawiny z USA. Cranberry to owoc o wszechstronnym zastosowaniu i cennych właściwościach prozdrowotnych, który doskonale pasuje do nowoczesnej kuchni międzynarodowej. Żurawinę amerykańską można spożywać jako przekąskę, w sałatkach, jogurtach, ciastach i deserach czy tez w postaci sosu do mięs i pasztetów. Można jej używać do przygotowania potraw pieczonych i gotowanych. Sok z cranberry można miksować, wykorzystać w drinkach lub pić nierozcieńczony. Co ważniejsze, cranberry posiada cenne właściwości zdrowotne: wspiera przeciwdziałanie zapaleniom dróg moczowych, pomaga chronić żołądek przed bakteriami oraz zawiera znaczne ilości antyoksydantów. Cranberry w przeciwieństwie do europejskiej odmiany żurawiny błotnej, z którą jest spokrewniona, ma znacznie jaśniejszy i bardziej zbity miąższ o intensywnym, lekko kwaskowatym smaku. Świeże cranberries dostępne są od października do grudnia. Owoce suszone, nektar z żurawiny amerykańskiej i inne produkty dostępne są przez cały rok. 100 g suszonych cranberries dostarcza 308 kcal. 100 g świeżych jagód dostarcza 46 kcal, witamin C, A i K oraz potas.

DDS Poland Sponsor Stoisko A1 Jest pionierem młodego rynku digital signage w Polsce. Firma specjalizuje się w tworzeniu innowacyjnych kampanii POS i POP dla branży gastronomicznej, w tym cyfrowych systemów menuboardów, pozwalających w atrakcyjny i intuicyjny sposób przedstawiać ofertę firmy. DDS Poland oferuje kompleksową obsługę w zakresie systemów digital signage: od stworzenia koncepcji komunikacyjnej i doboru technologii po stworzenie kontentu i implementację odpowiedniego systemu. Wśród najciekawszych realizacji z zakresu digital signage dla branży gastronomicznej firmy zalicza się rozwiązania przygotowane dla sieci restauracji Burger King, Baliani Kebabs oraz GranellCafe.

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

Elavon

Sponsor Stoisko A2 Elavon jest firmą całkowicie należącą do U.S. Bancorp (NYSE: USB) piatego co do wielkości banku komercyjnego w USA z 341 miliardami dolarów w aktywach (stan na 31 marca 2012). Z bezpiecznych i kompleksowych rozwiązań w zakresie obsługi płatności oferowanych przez Elavon korzysta ponad milion klientów w Ameryce Północnej, Europie, Kanadzie, Meksyku, Brazyli i Puerto Rico. W ofercie światowego lidera przetwarzania płatności znajdziecie Państwo autoryzację i rozliczanie transakcji przy użyciu kredytowych i debetowych kart Visa ®, Visa Electron ®, MasterCard ®, Maestro ® International, Discover ®, Diners ®, American Express ® oraz szereg korzystnych finansowo usług dodatkowych jak DCC – Dynamiczne Przeliczanie Walut, Pre-paid czy Cash Back. Celem Elavon jest dostarczanie niezawodnych rozwiązań dostosowanych do indywidualnych potrzeb Twojej firmy, niezależnie od wielkości i rodzaju działalności którą prowadzisz.

Fanex

Sponsor Stoisko B2 Fanex Sp. z o.o. to polska firma z dwudziestoletnim doświadczeniem w produkcji ketchupów, majonezów, sosów, musztard i paluszków. Smak naszych produktów znacie Państwo w całej Polsce dzięki rynkowi gastronomii, ponieważ współpracujemy z wiodącymi na tym rynku klientami HORECA. Sos meksykański, czosnkowy, ketchup no 7, sos 1000 Island, sos duński (remoulad) to tylko niektóre nasze produkty z szerokiej oferty liczącej ponad 150 smaków. Doskonała jakość sosów Fanex i ich sprawdzone kompozycje smakowe docenione zostały również przez klientów europejskich Na każdym etapie naszej produkcji i dystrybucji bezpieczeństwo zdrowotne produktu jest najważniejsze. Zwracamy szczególną uwagę i dbamy o jakość i jej powtarzalność w każdym produkcie pod marką Fanex. Firma posiada gwarancję najwyższej jakości BRC&IFS.

Gaspol Sponsor Stoisko B8 GASPOL S.A. jest największym dystrybutorem gazu płynnego (LPG) w Polsce. Dzięki działalności firmy zakłady przemysłowe, gospodarstwa rolne i tysiące indywidualnych użytkowników mają dostęp do ekonomicznego, ekologicznego i bardzo wygodnego źródła energii. Firma GASPOL została założona w 1991 roku i szybko stała się liderem na rynku. Działa według najlepszych światowych standardów. Jest częścią holenderskiej spółki SHV Energy – światowego lidera na rynku LPG, działającego w 27 państwach. Sieć transportowa i dystrybucyjna GASPOLU obejmuje całą Polskę, dysponują dwoma terminalami przeładunkowymi – kolejowym w Małaszewiczach oraz morskim w Gdańsku, a także sześcioma rozlewniami gazu płynnego. GASPOL jest firmą nowoczesną i innowacyjną. W 1992 roku jako pierwszy postawił instalację zbiornikową na gaz płynny. W 2003 roku wprowadził również jako pierwszy na rynku polskim do oferty system telemetryczny, dzięki czemu Klienci mają możliwość rozliczania się miesięcznie za zużyty gaz. W 2006 roku do oferty GASPOLU zostały wprowadzone kolektory słoneczne PrimaEnergy wraz z montażem i podłączeniem do instalacji grzewczej zasilanej gazem ziemnym lub płynnym. Połączenie tradycyjnej instalacji grzewczej z kolektorami słonecznymi pozwala na zmniejszenie kosztów ogrzewania ciepłej wody użytkowej do 60%. Od 2011 roku GASPOL jest jedynym w Polsce dystrybutorem gazowych przepływowych podgrzewaczy do wody marki Rinnai. Ta japońska marka jest już obecna na światowych rynkach od przeszło 25 lat. Jej produkcja w zdecydowanej większości jest zlokalizowana w Japonii a sprzedaż roczna wynosi około 12 milionów sztuk podgrzewaczy rocznie. Wysoka jakość i świetne parametry techniczne to główne cechy produktów marki Rinnai. Dzięki dużej wydajności i wysokiej temperaturze dostarczanej wody (nawet do 850C) są to urządzenia idealne do zastosowania zarówno w obiektach hotelowych, jak i w restauracjach czy barach. Uzupełnieniem oferty dla gastronomii są między innymi grille gazowe i parasole grzewcze GASPOL Prima. Wysoka jakość produktów w połączeniu z atrakcyjną ceną i gwarancją dostaw gazu to niewątpliwe atrybuty tych rozwiązań. Wszystkie te produkty i wiele innych można nabyć za pośrednictwem strony internetowej: www.sklep.gaspol.pl. Ponadto GASPOL współpracuje z producentami i dystrybutorami nowoczesnych i ekologicznych rozwiązań z zakresu techniki grzewczej (gazowe i atmosferyczne pompy ciepła) oraz kogeneracji (skojarzona produkcja ciepła/chłodu i energii elektrycznej).

Sponsorzy, wystawcy

Makro

Sponsor główny Stoisko B1 MAKRO jest częścią METRO Group, jednego z największych na świecie koncernów handlowych, oferuje swoim klientom produkty najwyższej jakości po możliwie najniższych cenach. Jest najnowocześniejszą, samoobsługową hurtownią dla przedsiębiorców i ludzi biznesu. MAKRO Cash & Carry jest liderem w branży samoobsługowego handlu hurtowego. Usługi firmy, skierowane przede wszystkim do przedsiębiorców, obejmują zarówno kompleksowe zaopatrzenie, jak i nowoczesne rozwiązania biznesowe. W MAKRO klienci znajdą pod jednym dachem artykuły spożywcze i przemysłowe w szerokim wyborze, doskonałej jakości i przystępnych cenach – jedna nowoczesna hala to odpowiednik 50 hurtowni branżowych. Do dyspozycji kupujących są także usługi dodatkowe – m.in. doradztwo biznesowe czy szkolenia gastronomiczne – które skupiają się wokół nowoczesnego MAKRO Centrum Rozwoju Firm w Warszawie. W Polsce MAKRO Cash & Carry istnieje od 15 lat; posiada obecnie 30 hal (w tym jedną halę mniejszego formatu – MAKRO Punkt w Tarnowie). Łączna powierzchnia sprzedaży hurtowej wynosi ponad 270 000 m 2. MAKRO Cash & Carry zatrudnia w Polsce około 7,5 tys. osób. Więcej informacji o MAKRO można znaleźć na stronie www.makro.pl. METRO/MAKRO Cash & Carry działa w 29 krajach świata. Firma jest właścicielem ponad 600 hal samoobsługowego handlu hurtowego, zatrudnia ponad 100 000 pracowników na całym świecie, a w 2008 roku osiągnęła obrót w wysokości 33,1 miliardów Euro. METRO/MAKRO Cash & Carry jest siecią dystrybucyjną koncernu METRO Group, jednej z największych firm w branży handlowej na świecie. W 2008 roku obrót METRO Group wyniósł ponad 68 miliardów Euro. Firma ta zarządza 2100 obiektami handlowymi w 32 krajach świata oraz zatrudnia 290 tys. pracowników. W skład METRO Group wchodzą niezależnie działające sieci – poza METRO/MAKRO Cash & Carry są to: Real (hipermarkety), Media Markt oraz Saturn (liderzy wśród europejskich centrów z elektroniką użytkową) i Galerie Kaufhof (domy handlowe). Więcej informacji można znaleźć na stronie www.metrogroup.de.

MicroFood

Sponsor Stoisko B9

Firma MicroFood z Ostrzeszowa uruchamia właśnie nowatorską technologię suszenia owoców. Jej „Puffins’y” mogą stać się wkrótce rynkowym hitem. Dlaczego? Zacznijmy od początku. Problem właściwego suszenia sprowadza się do znalezienia odpowiedzi na pytanie: jak sprawić, aby woda wyparowała z owocu stosunkowo szybko, ale bez zbytniego podnoszenia temperatury, która zmienia jakość owoców, a do tego dla jej uzyskania potrzebny jest znaczny wydatek energii. Pierwszy krok, to wykorzystanie słońca dla wstępnego wysuszenia owocu, tuż po jego zerwaniu. I właśnie surowiec do „Puffins’ów” jest najpierw suszony w Indiach, czy na Karaibach. Już to odróżnia go od wielu produktów spotykanych na rynku. Do surowca dobrze wysuszonego na słońcu wystarczy dodać odrobinę cukru dla jego konserwacji, nie potrzebne są inne substancje. Można już przewieźć go do Polski. Kolejny etap ewakuacji resztek wody – wyjątkowy dla „Puffins’ów” – to technologia. Dzięki nowatorskiej metodzie puffingu, wilgoć pozostała jeszcze w suszonych owocach paruje już w temperaturze 42°C. A to daje w efekcie mniejszą utratę najlepszych składników owoców, ich aromatu i smaku. W przypadku innych owoców dostępnych na rynku, długi okres przydatności do spożycia osiąga się przez dodatki takie jak siarczyny, siarczany, różne kwasy (cytrynowy, mleczanowy). Metoda „puffing’u” – poprzez dalsze obniżenie wilgotności do poziomu poniżej 10% – powoduje naturalne ograniczenie możliwości rozwoju drobnoustrojów. I jeszcze jeden efekt stosowania metody „puffingu”. Owoce poddane obniżonemu ciśnieniu po prostu „rosną” jak delikatne ciasto francuskie, stają się wyjątkowo chrupkie i smakowite. Zapakowanie ich w modyfikowanej atmosferze powoduje dodatkowe korzyści – stopuje zmiany i gwarantuje zachowanie aromatycznej suchości owoców. „Puffins’y” – to po prostu chrupiąca owocowa rozkosz. I jeszcze małe wyjaśnienie. Symbolem „Puffins’ów” jest „Puffin”, maskotka, która wprawdzie nie żywi się owocami, ale jest tak sympatyczna.

Oerlemans Foods Polska

Sponsor Stoisko B4

Oerlemans Foods Polska jako innowacyjny specjalista w produkcji od surowca do produktów mrożonych, oferuje swoim klientom zadziwiające, smaczne i zróżnicowane warzywa, owoce, grzyby i produkty ziemniaczane. W oparciu o długoletnie stosunki z dostawcami i klientami Oerlemans Foods dostarcza swoje produkty do segmentu detalicznego, gastronomicznego i przemysłu. Świeżo zebrane z pola i zamrożone w ciągu kilku godzin produkty stanowią solidny atut firmy. Wychodząc naprzeciw sektorowi gastronomicznemu ciągle poszukujemy nowych pomysłów i innowacyjnych produktów, których można używać na własny kreatywny sposób. Ten zakres oferty daje kucharzom możliwość posiadania świeżych warzyw w prostej formie przez cały rok. Nasze produkty to ekscytujące połączenie tradycyjnych warzyw i nowoczesnego wyglądu. Mogą być użyte bezpośrednio po wyjęciu z zamrażalnika i szybko przygotowane w piecu konwekcyjnym, woku lub patelni. Zachowują swój naturalny kolor, smak, zawartość witamin i co równie ważne stanowią ucztę dla oczu. Dokładamy wszelkich starań aby oferowane produkty były wysokiej jakości, optymalnie odpowiadające Państwa potrzebom. Dbamy o to, aby nasze produkty były atutem w Państwa menu, a klienci chętnie do Was wracali.

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

RD – Professional

Partner przerwy kawowej Stoisko C2 Misja – tradycja, innowacja, pasja ukierunkowana na jakość, uświadomiona oraz wykfalifikowana kadra; są to wartości które inspirują nas do działania i prowadzą nas naprzód do realizacji naszej misji, którą jest dostarczanie najwyższej jakości kawy. Chodzi również o coś więcej, chcemy sostarczać wyśmienity produkt będący w stanie propagować kulturę kawy. Jest to wspólny cel wszystkich naszych pracowników. Nasza pasja i determinacja pozwala nam troskliwie czuwać od etapu dostarczenia ziarna aż po filiżankę kawy, dzięki czemu wiemy iż nasi klienci mogą z dumą dzielić się smakiem prawdziwej pasji. Mamy wizję: stać się partnerem z wyboru dla wszystkich którzy żyją w świecie kawy. Pragniemy jedynie tego co najlepsze, będąc świadomi że nasi klienci chcą tego samego właśnie. Aby tego dokonać nie wystarczy jedynie zaspokajać potrzeby, musimy się przygotowywać do nowych wymagać oraz kreować przyszłość. Posiadamy wiedzę zdobytą w ciągu wielu lat, ale to nie wystarczy, musimy ją przekazywać innym. Zespół – ludzie którzy dla nas pracują są ukierunkowani na osiągnięcie najwyższej jakości we wszelkich dziedzinach. Jest tak dlatego, ponieważ dzielą oni naszą pasję do najwyższej jakości kawy. To jest ich stałym celem. RD-professional dystrybutor kawy Trucillo jako świadoma firma kładzie nacisk na podniesienie poziomu wykształcenia swojej kadry poprzez ciągle szkolenia. Życzeniem firmy jest aby stworzyć i zachować dobra atmosferę organizacyjną, w której całą załoga wie oraz jest nastawiona na cele firmy. Mamy wielką nadzieję, że przyczyni się to do rozwoju ducha pracy zespołowej i przyniesie korzyści w poszukiwaniu osobistego rozwoju dla każdego z naszych pracowników. Prawdopodobnie dlatego nasi klienci podziwiają nasze kompetencje. W naszej branży kulturą kawy oddychamy i żyjemy nią każdym dniem. Również poza naszymi murami, dzięki naszemu wykwalifikowanemu zespołowi który troszczy się o naszych klientów, dzieje się to samo! Nasz dział sprzedaży używając wiedzy o produkcie i technicznych wiadomości jest w stanie pomóc naszym klientom na każdym etapie ich działalności. W taki sposób budujemy relację z klientami, które oparte są przede wszystkim na zaufaniu. Jakość – jakość jest kluczowym elementem zarówno dla nas jako partnera w Polsce, jak również palarni kawy. Trucillo posiada System Zarządzania Jakością oraz spełnia wymagania europejskiej normy UNI EN 1S0 9001:2008. Jest jednym z założycieli i członków Włoskiego Narodowego Instytutu Espresso (INEI), posiadamy certyfikowane mieszanki ,,Espresso Italiano’’ dzięki im wyjątkowym właściwością organoleptycznym i sensorycznym.

SCM

Sponsor Stoisko A6 Firma SCM Sp z o.o. – Wyłączny Dystrybutor Produktów MONIN na Polskę SCM sp. z o.o. działa od września 2005 roku. MISJA Głównym przesłaniem firmy jest zapewnienie klientom takiego poziomu serwisu i jakości produktu w konkurencyjnej cenie, aby mogli się oni skupić wyłącznie na końcowym konsumencie osiągając cele biznesowe. PRZEWAGA KONKURENCYJNA • m iędzynarodowy profesjonalny zespół kupców, sprzedawców i expertów liczący 40 osób działających na 5 rynkach Europy Centralnej – 26 w Polsce, 4 w Czechach, 4 w Rosji, 1 w Bułgarii, 3 na Węgrzech, Chorwacji i Słowenii, • innowacyjność i rozwój produktów spożywczych i rozwiązań systemowych, • znajomość procedur, audytów jakościowych i systemów dystrybucyjnych (BRC, IFS), • k ilkunastoletnie doświadczenie i znajomość rynku HORECA oraz szeroki zakres dostawców i klientów pozwalający na wykorzystanie różnorodnych sprawdzonych rozwiązań. Główne obszary działalności firmy: • konsultacje i doradztwo w zakresie przetwarzania żywności i kreowanie nowych rozwiązań, • zapewnienie jakości surowców – bieżąca kontrola i weryfikacja dostawców, • rozwijanie dostawców zgodnie z wymaganiami naszych klientów, • negocjacje kontraktów, • zakupy surowców i produktów, • sprzedaż surowców i produktów. Kreacja i realizacja dostaw paczek świątecznych w ramach projektu MAGIA PREZENTÓW. Tworzenie efektywnego łańcucha zaopatrzenia dla naszych klientów obejmującego produkty spożywcze, opakowania i dystrybucję w ramach projektu GREEN CORNER (BP). Współpracujemy wyłącznie z doświadczonymi i sprawdzonymi partnerami. Zaufali nam już AmRest (KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks), Fresh Point, MONIN, Fanex, Drobimex, Konspol, Lactalis, Bona Agra, McCormick, Huhtamaki, Agrarfrost, YUM, Aurora, Bunge, BP. OSIĄGNIĘCIA • Trzeci rok z rzędu firma SCM Sp. z o.o. awansuje w rankingu najbardziej dynamicznie rozwijających się firm w Polsce • Wzrost sprzedaży rok do roku ponad 35% • Członek elitarnego klubu „Gazele Biznesu”, zajmujacy 114. miejsce wśród 3779 nominowanych firm z Polski

Sponsorzy, wystawcy Smoke Free Systems AB

Sponsor Stoisko C1

Smoke Free Systems to szwedzka firma – europejski lider w dziedzinie ochrony osób niepalących przed biernym paleniem. Surowe przepisy antynikotynowe obowiązujące w Szwecji od ponad dwudziestu lat pozwoliły nam zebrać szereg cennych doświadczeń i opracować perfekcyjne rozwiązanie, które teraz może być wykorzystywane także w Polsce. Większość hoteli i restauracji w Polsce przekonała się już, że wprowadzenie do lokalu jedynie zakazu palenia, bez stworzenia cywilizowanych i bezpiecznych miejsc dla palaczy stanowiących 30% gości, wiąże się nie tylko ze spadkiem obrotów, ale także pogorszeniem wizerunku i wzrostem zagrożenia pożarowego. Nowoczesne systemy kabin dla palących, zarówno otwartych, jak i zamykanych to sprawdzona, niezwykle skuteczna technologia Smoke Free Systems. Polega ona na wychwyceniu dymu nikotynowego zanim rozprzestrzeni się w powietrzu oraz jego dokładnym przefiltrowaniu. Oddawane przez kabinę powietrze jest sterylnie czyste i odpowiada wymogom jakościowym powietrza na sali operacyjnej! Popiół i niedopałki są gromadzone i przechowywane przez specjalny opatentowany, bezzapachowy System Obsługi Popiołu, gwarantujący najwyższe bezpieczeństwo przeciwpożarowe. Hol, recepcja, sala jadalna, open space, korytarz, hala produkcyjna czy magazynowa – to idealne miejsca do zainstalowania palarni Smoke Free System, spełniającej wymogi znowelizowanej ustawy antynikotynowej. Do podłączenia kabiny potrzebne jest jedynie gniazdo zasilające 230 V oraz od 2 m 2 powierzchni. Kabina nie wymaga podłączenia do systemu wentylacyjnego budynku! Urządzenie można zakupić lub wynająć na dowolny okres. Szeroki wybór modeli: od klasycznych, prostych linii po nowoczesne, półokrągłe z hartowanego szkła i aluminium sprawia, że rozwiązania Smoke Free Systems cieszą się ogromną popularnością w całej Europie i doskonale wkomponowują w nawet najbardziej futurystyczne wnętrza. Dodatkowym atutem jest możliwość wykorzystania kabin jako eleganckich i nowoczesnych nośników reklamowych, dzięki czemu koszty ich użytkowania mogą być dla Klienta jeszcze niższe. Zapraszamy wszystkich palących i niepalących uczestników X Food Business Forum do sprawdzenia skuteczności naszych kabin zainstalowanych w Hotelu Hilton podczas tego wydarzenia. Kabiny będzie można testować zarówno w Sali Wystawowej, jak i w foyer. Firma Smoke Free Systems zapewnia pełną obsługę konserwacyjno-serwisową, od doboru i instalacji kabiny poprzez regularną wymianę filtrów, opróżnianie i utylizację niedopałków, przeglądy konserwacyjne, po demontaż i transport kabiny po zakończeniu okresu najmu.

Sokołów

Sponsor Stoisko B5

SOKOŁÓW S.A. jest największym w Polsce producentem mięsa czerwonego. Posiada nowoczesne wyposażenie techniczne oraz dostęp do najnowszych technologii. Dzięki prowadzonym od lat konsekwentnym i skutecznym działaniom marketingowym, marka SOKOŁÓW stała się najbardziej znaną i najchętniej kupowaną marką produktów w branży mięsnej w Polsce. Potwierdzają to zarówno firmy badawcze (TNS Pentor, Nielsen), jak również rankingi prowadzone przez prasę (Rzeczpospolita). Firma posiada wszelkie uprawnienie i odpowiednie certyfikaty dotyczące produkcji mięsa i wędlin (HACCP, BRC, IFS). SOKOŁÓW S.A. to również wielokrotny zdobywca licznych nagród i wyróżnień, m.in.: Złotych Medali Polagra Food, Lauru Konsumenta, tytułu Superbrands, Perły Rynku FMCG, Najlepszy produkt 2012 r., ponad stu znaków Poznaj Dobrą Żywność oraz Najlepsze w Polsce. O pozycji firmy świadczą również jej udziały w rynku. Od 2002 roku SOKOŁÓW ponad dwukrotnie zwiększył sprzedaż. W 2011 roku przychody firmy wrosły w stosunku do roku 2010 o ponad 10%. Historia najstarszego zakładu należącego do SOKOŁÓW S.A. sięga 1899 roku. W obecnym kształcie firma istnieje od 2000 roku. Aktualnie w skład Spółki Sokołów wchodzi siedem oddziałów: w Czyżewie, Dębicy, Jarosławiu, Kole, Robakowie k. Poznania, Sokołowie Podlaskim i w Tarnowie. Do Grupy SOKOŁÓW należą również dwie spółki zależne: Agro Sokołów i Sokołów Logistyka. Oferta firmy obejmuje ponad 300 różnych rodzajów wędlin ze wszystkich grup asortymentowych (w tym również specjalną ofertę kierowaną na rynek HoReCa), a także konserwy i dania gotowe oraz mięso wieprzowe i wołowe. Wyroby podzielone są na segmenty jakościowe: premium, medium i economy oraz na marki w celu dostosowania oferty do poszczególnych grup konsumentów. Produkty SOKOŁOWA są dostępne w każdym z kanałów dystrybucji na terenie całej Polski. Wyroby Spółki są również znane i cenione zagranicą. Aktualnie firma eksportuje do ponad trzydziestu państw na świecie, w tym do krajów UE, USA, Kanady, Rosji, Korei Południowej, Japonii i Chin.

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

Villeroy & Boch Polska Sponsor Stoisko B7 Villeroy & Boch jest marką, która budzi podziw i szacunek na całym świecie. Firma już od ponad 250 lat jest firmą rodzinną, co w dzisiejszym świecie biznesu należy do rzadkości. Już ósme pokolenie założycieli firmy bierze aktywny udział w procesie powstawania porcelany stołowej słynnej ze swojego nowoczesnego wzornictwa, wyjątkowego stylu, wysokiej jakości materiałów i innowacyjnych procesów technologicznych. Villeroy & Boch jest obecnie największym na świecie producentem ceramiki od porcelany stołowej typu fine china przez ceramikę sanitarną do łazienek oraz kafelki. Oprócz zastawy stołowej produkujemy również szeroki asortyment wysokiej jakości kryształów, sztućców i akcesoriów – wiele z nich zostało zaprojektowanych aby uzupełnić nasze kolekcje naczyń. Ponadto nasza oferta prezentów zawiera propozycje na każdą okazję. Przegladając tę stronę odkryjesz piękno Villeroy&Boch, różnorodność Villeroy&Boch, bogactwo Villeroy&Boch. Wszystkie prezentowane przedmioty mogą być zamawiane pojedynczo lub w zestawach. Składając zamówienie masz pewność, że wybierasz szanowaną markę o bogatym dziedzictwie i nieprzemijającej jakości.

Voigt Sponsor Stoisko A3 Firma Voigt działa na rynku polskim od 1992 roku. Byliśmy praktycznie jednym z pierwszych przedsiębiorstw produkujących w Polsce profesjonalne środki utrzymania czystości. Mieliśmy zaszczyt i przyjemność znaleźć się w wąskim gronie firm tworzących rynek i branżę czystości w naszym kraju. Dziś rynek profesjonalnych preparatów chemicznych to jedna z najbardziej dynamicznie rozwijających się gałęzi gospodarczych. Niemal każdego dnia stawia on nowe wymagania, nowe wyzwania, kreuje potrzebę modyfikacji receptur i stałego poszerzania oferty handlowej. Firma VOIGT stara się za nimi nadążyć. Swój sukces budujemy dzięki produktom wytwarzanym według własnych, niepowtarzalnych receptur. W laboratorium staramy się opracowywać rozwiązania, które sprostają wymaganiom najbardziej wymagających klientów. Swoim odbiorcom możemy zaproponować ponad 150 produktów do profesjonalnego utrzymania czystości, w tym dwie linie produktowe gastroline i hotelservice, które w sposób kompleksowy zapewniają utrzymanie czystości w całym obszarze HoReCa. Ilość preparatów oraz ich zastosowanie zostały wybrane po konsultacjach z właścicielami restauracji, szefami obiektów gastronomicznych oraz hotelowych. Wraz z preparatami dostarczamy systemy dozowania. Mają one wpływ na bezpieczeństwo pracy, podnoszą jakość usług i zużywają preparaty w ilościach optymalnych. Prowadząc naszą podstawową działalność, nie zapominamy iż, nieodłącznym jej elementem jest przekazywanie naszych doświadczeń innym. Kładąc nacisk na działalność szkoleniową, organizujemy pokazy i prezentacje skierowane do naszych klientów. Nasz program szkoleniowy nie dotyczy tylko preparatów chemicznych, ale również technik i technologii sprzątania. Szkolenia takie dają gwarancję w pełni profesjonalnego i efektywnego wykorzystywania naszych produktów. Wszystkie produkowane przez nas produkty posiadają wymagane atesty, dopuszczenia oraz pozytywne opinie Państwowego Zakładu Higieny. Wszystkie produkty są sklasyfikowane i posiadają karty charakterystyki, które są dostępne na żądanie użytkowników prowadzących działalność gospodarczą. Preparaty dezynfekcyjne zgodnie z ustawą o produktach biobójczych są zarejestrowane przez Urząd Rejestracji Produktów Biobójczych i dopuszczone przez Ministra Zdrowia.

Winterhalter Gastronom Polska Sponsor Stoisko A4 Winterhalter Gastronom to przodujący europejski producent przemysłowych zmywarek do naczyń. Firma specjalizuje się w produkcji zmywarek dla piekarni i cukierni oraz hotelarstwa, gastronomii, a także zakładów żywienia zbiorowego. Paleta produkcyjna obejmuje: maszyny do mycia naczyń, szkła, sztućców, garnków, blach do pieczenia przyrządów kuchennych, zmywarki tunelowe z przenośnikiem taśmowym. Winterhalter nie tylko dostarcza zmywarki. Swoim klientom oferuje kompletne systemowe rozwiązania: od uzdatniania wody, poprzez szybkie, niezawodne i oszczędne w eksploatacji zmywarki, po środki czyszczące i nabłyszczające oraz odpowiednio dostosowany osprzęt (stoły, kosze etc.).

BROG Marketing Organizator Stoisko A7 Jesteśmy wiodącą firmą komunikacji biznesowej. Od 15 lat dostarczamy najważniejszych i najbardziej aktualnych informacji przeznaczonych dla szerokiego grona profesjonalistów – osób decyzyjnych, czyli włascicieli, zarządów, menedżerów oraz przedsiębiorców działających na rynkach: horeca, stacji benzynowych i paliw płynnych. Stanowimy platformę komunikacji B2B (business to business) oferującą pakiet efektywnych produktów funkcjonujących na 3 obszarach: * Portale branżowe – profesjonalne źródła najświeższych informacji (horecanet.pl, petrolnet.pl) * Czasopisma – kluczowe tytuły branżowe (Nowości Gastronomiczne, Świat Hoteli, Stacja Benzynowa) * Konferencje – najważniejsze spotkania profesjonalistów (m.in. Food Business Forum, PetroTrend) Pakietowe wykorzystanie naszych produktów w przekazie reklamowym daje Państwu gwarancję uzyskania najwyższego zasięgu przy niskich kosztach dotarcia.

Plan wystawy

PLAN KONFERENCJI A9

przerwa kawowa

SCENA

C2 B8 A7

PULPITY SPONSORÓW

A4 B4 A3 B2

sala wystawowa

LISTA WYSTAWCÓW A1. DDS Poland Sp. z o.o. A2. E lavon Financial Services Limited Sp. z o.o. A3. PPUH Voigt Sp. z o.o. A4. Winterhalter Gastronom Polska Sp. z o.o. A5. HJ Heinz Polska S.A. A6. SCM Sp. z o.o. A7. Nowości Gastronomiczne, horecanet.pl A9. Rational Sp. z o.o.

sala konferencyjna RECEPCJA B1. Makro Cash & Carry Polska S.A. B2. Fanex Sp. z o.o. B4. Oerlemans Foods Polska Sp. z o.o. B5. Sokołów S.A. B7. Villeroy & Boch Polska Sp. z o.o. B8. Gaspol S.A. B9. MicroFood C2. Smoke Free Systems AB

stoisko wykupione stoisko zarezerwowane stoisko wolne

X FoodBusiness FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO 2012

Finaliści I edycji konkursu „Food Business Awards 2012” Bioway ul. Wały Jagiellońskie 34, 80-853 Gdańsk

Western Chicken ul. Hutnicza 7, 27-200 Starachowice

Pizzeria Szybka Pizza ul. Smardzewska 2, 61-160 Poznań

Właściciel: BIOWAY Sp. z o.o.

Właściciel: Seven plus Magdalena Szcześniak

Właściciel: Pizzeria Szybka Pizza Jerzy Dumin

Vapiano ul. Taśmowa 7, 02-677 Warszawa

Restauracja The Mexican ul. Zgoda 6, 00-018 Warszawa

Restauracja Orfeusz S.C. ul. Narutowicza 43, 90-125 Łódź

Właściciel: Bon Appetit Warszawa 1 Sp. z o.o.

Właściciel: AAD Sp. z o.o.

Właściciel: Solo Pizzeria S.C. Beata Bednarek-Zielińska, Grzegorz Zieliński

Cucina by EIGHTeightCONCEPT ul. Wyspiańskiego 26a, 60-751 Poznań

Restauracja Green Patio ul. Nowogrodzka 47a, 00-695 Warszawa

Da Grasso ul. Łagiewnicka 65A, 91-855 Łódź

Właściciel: WARS S.A.

Właściciel: Da Grasso Sp. z o.o.

Pierwszy MultiFood STP ul. Gliwicka 3, 43-190 Mikołów

Bread&Butter ul. Złota 59, 00-120 Warszawa

Właściciel: Multifood STP S.A.

Właściciel: Empik Cafe Sp. z o.o.

Sieć stołówek Smakosz O/ZG Polkowicze-Sieroszowice (SG-1), Jakubów, 59-160 Radwanice

Restauracja99 Al. Jana Pawła II 23, 00-854 Warszawa

Bubbleology ul. Chmielna 26, 00-020 Warszawa

Właściciel: Restauracje99 Sp. zo.o.

Właściciel: Bubble Tea Polska Sp. z o.o. S.K.

Salad Story Piękna ul. Piękna 11, 00-549 Warszawa

SIOUX ul. Chmielna 35, 00-021 Warszawa

Folk Gospoda ul. Waliców 13, 00-865 Warszawa

Właściciel: Salad Story Spółka z o.o. Sp. K.

Właściciel: R&C Union S.A.

Właściciel: Good Food Concept Piotr Popiński i Wspólnicy Sp. J.

Pijalnia wódki i piwa ul. Św. Jana 3-5, 31-017 Kraków

Lodziarnie „LODOMANIA” ul. Mostowa 5, 43-300 Bielsko-Biała

Właściciel: Mex K Sp. z o.o.

Właściciel: Lodziarnie „LODOMANIA” Tomasz Galusek

Pierwszy MultiFood STP ul. Kuźnicza 10, 50-138 Wrocław

Mito art.cafe.books ul. Waryńskiego 28, 00-650 Warszawa

Właściciel: Multifood STP S.A.

Właściciel: Galeria Mito sp. z o.o.

Właściciel: City Park Hotel & Residence Sp. z o.o.

Właściciel: PHU Lubinpex Sp. z o.o.

Oberża pod Czerwonym Wieprzem ul. Żelazna 68, 00-866 Warszawa Właściciel: OPCW Popiński i Wspólnicy Sp.J.

Media

skutecznej

komunikacji

B2B

Portal stanowi profesjonalne źródło najświeższych informacji dla osób zarządzających oraz profesjonalistów rynku gastronomicznego i hotelarskiego. Są to: zarządzający oraz właściciele sieci gastronomicznych, firm cateringowych, restauracji i kawiarni, niezależnych firm oferujących wyposażenie lub usługidla rynku gastronomicznego i uzdrowisk; właściciele spółek inwestujących w obiekty noclegowe, sieci hotelarskie, hotele niezależne, uzdrowiska; osoby zarządzające w firmach obszaru usług dla rynku horeca.

Czasopismo skierowane do profesjonalistów branży horeca w Polsce. Dociera głównie do osób podejmujących decyzje w zakresie zarządzania, zaopatrzania oraz wyposażania placówek gastronomicznych i hotelarskich.

Najważniejsze spotkanie branży gastronomicznej w Polsce. Forum zajmuje prestiżową pozycję wśród konferencji organizowanych na polskim rynku gastronomicznym. Program konferencji, jak co roku, dotyczy najważniejszych tematów i kwestii stojących przed firmami działającymi w tym sektorze. Zaproszeni prelegenci i paneliści należą do grona profesjonalistów działających na rynku oraz liderów opinii w branży.

Czasopismo skierowane do profesjonalistów branży hotelarskiej. Dociera głównie do osób podejmujących decyzje w zakresie zarządzania i wyposażania obiektów noclegowych oraz usługodawców dla sektora horeca w Polsce.

Najważniejsze spotkanie branży hotelarskiej. Uczestniczą w nim osoby podejmujące decyzje w spółkach będących właścicielami hoteli oraz innych inwestorów lub deweloperów działających na tym rynku. Wśród uczestników obecni są również członkowie zarządów spółek operatorskich. Program konferencji łączy trzy elementy: wystąpienia analityków rynku, case studies spółek działających na rynku hotelarskim (zarówno inwestorów, jak i operatorów) oraz panele dyskusyjne z udziałem osób mających kluczowe znaczenie dla rynku.

Portal stanowi profesjonalne źródło najświeższych informacji dotyczących rynku paliw oraz sprzedaży detalicznej na stacjach benzynowych w Polsce. Skierowany jest do kadry zarządzającej oraz właścicieli firm związanych z rynkiem stacji benzynowych w Polsce. Są to: właściciele stacji i hurtowni paliwowych, osoby zarządzające, specjaliści w sieciach stacji paliw, eksperci i analitycy związani z rynkiem paliw płynnych, przedsiębiorcy oferujący produkty i usługi, potencjalni inwestorzy na polskim rynku paliwowym.

Praktyczny, niezależny miesięcznik skierowany do profesjonalistów z branży stacji paliw ukazujący się na rynku od 1997 r. Trafia do właścicieli stacji i hurtowni paliwowych, osób zarządzających w sieciach stacji paliw, profesjonalistów decydujących o wyposażeniu, zaopatrzeniu sklepów i barów na stacjach benzynowych, franczyzobiorców oraz ajentów. Forum zajmuje prestiżową pozycję wśród konferencji organizowanych w polskim sektorze paliwowym. W trakcie konferencji m.in. omawiane są perspektywy i trendy rozwoju rynku, sposoby na pozyskiwanie i utrzymanie klienta, komentarze zmian przepisów, innowacyjne rozwiązania dla przystacyjnych sklepów, restauracji i myjni. Konferencja od jedenastu lat gromadzi przedstawicieli kadry zarządzającej i managerów spółek paliwowych, których głos ma kluczowe znaczenie dla kształtu rynku paliwowego. Tradycją jest, że w konferencji biorą udział prezesi, członkowie zarządów oraz osoby odpowiedzialne za rozwój i inwestycje, właściciele stacji paliw, a także przedstawiciele producentów i dystrybutorów. Portal skierowany do osób zarządzających szpitalami oraz profesjonalistów w zakresie ochrony zdrowia w Polsce: przedstawicieli kadry zarządzającej szpitalami; przedstawicieli organów założycielskich ZOZ (prezydenci miast, starostowie powiatów i marszałkowie województw);urzędników Ministerstwa Zdrowia i oddziałów Narodowego Funduszu Zdrowia; instytutów naukowych; prawników i pracowników firm doradczych działających w sektorze opieki zdrowotnej, specjalizujących się w zagadnieniach; organizacji, zarządzania i przekształceń tych podmiotów; kluczowych dostawców produktów i usług dla branży medycznej. Specjalistyczne pismo branżowe poświęcone zagadnieniom związanym z organizacją, zarządzaniem i finansowaniem szpitali publicznych i niepublicznych. Dostarcza także wiedzę o sytuacji i najważniejszych trendach w sektorze ochrony zdrowia. A w nim: przegląd najważniejszych aktualnych informacji z zakresu działalności szpitali: kontraktowania świadczeń, inwestycji, obowiązujących regulacji prawnych; artykuły eksperckie, wywiady dane Narodowego Funduszu Zdrowia i Ministerstwa Zdrowia; teksty prawne, komentarze, opinie oraz informacje dotyczące: różnych form finansowania; organizacji świadczeń; wyposażania oddziałów w specjalistyczny sprzęt, outsourcingu. Jest to jedyna w Polsce konferencja, podczas której spotykają się dyrektorzy oraz kadra zarządzająca szpitalami w Polsce, przedstawiciele sektora prywatnych usług medycznych, instytucji finansowych zainteresowanych inwestycjami oraz przedstawiciele firm dostarczających wyposażenie i świadczących usługi dla tego rynku.

BROG Marketing Sp. z o.o. S.K. Al. Jerozolimskie 180, 02-486 Warszawa tel. +48 22 571 13 65, 571 13 96, 571 13 76 e-mail: biuro@brogmarketing.pl www.foodbusinessforum.pl