Αύξηση του πληθυσμού της γης: ανάγκη επίλυσης του προβλήματος της πείνας & διαφύλαξης των φυσικών πόρων για τις επόμενες γενιές (αρχή της αειφορίας).
Διατροφικά σκάνδαλα (κρέας τρελών αγελάδων, διοξίνες στα πουλερικά, μεταλλαγμένα τρόφιμα, αλογίσιο κρέας σε τρόφιμα, νοθείες τροφίμων).
Είμαστε ότι τρώμε: ανάγκη για υγιεινά & υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμα. Απαλλαγμένα από επικίνδυνες τοξικές ουσίες, φυτοφάρμακα, παθογόνους & άλλους μικροοργανισμούς. Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα (εκτός από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, νερό), απαραίτητα λιπαρά οξέα & αμινοξέα.
Πρόγραμμα σπουδών Γ΄ τάξης ΜΑΘΗΜΑ
ΘΕΩΡΙΑ
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Σύγχρονες Γεωργικές Επιχειρήσεις (ΠΑΝΕΛ.)
3
-
Αρχές Βιολογικής Γεωργίας (ΠΑΝΕΛ.)
3
-
Επεξεργασία - Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
2
3
Επεξεργασία - Μεταποίηση Ζωικών Προϊόντων
2
3
Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων (HACCP)
2 2
1 2
Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων
Πρόγραμμα σπουδών Β΄ τάξης ΜΑΘΗΜΑ
ΘΕΩΡΙΑ
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Φυτική Παραγωγή
2
3
Ζωική Παραγωγή
2
1
Περιβάλλον & Γεωργία
2
2
Τεχνολογία Τροφίμων
2
2
Αρχές Αρχιτεκτονικής Τοπίου
1
1
Αρχές Αγροτικής Ανάπτυξης
2
-
Στοιχεία Γεωργικών Εγκαταστάσεων & Γεωργικά Μηχανήματα
2
1
Αγγλικά τομέα
1
-
ΑΕΙ
ΤΕΙ Μαθητεία Πτυχίο επιπέδου 4
ΕΠΑΛ Απολυτήριο & Πτυχίο επιπέδου 3
Να γνωρίζει & να παρακολουθεί τα διάφορα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας των τροφίμων (HACCP).
Να γνωρίζει τη διαδικασία της επεξεργασίας, της συντήρησης & της μεταποίησης των τροφίμων.
Να εκτελεί εργασίες καθαρισμού, συντήρησης & λειτουργίας μηχανημάτων.
Να γνωρίζει τα υλικά που πρέπει να χρησιμοποιούνται στις διάφορες συσκευασίες.
Να γνωρίζει τα προβλήματα της δημόσιας υγείας που συνδέονται με τα τρόφιμα.
Να εκτελεί εργασίες στην αποθήκευση των τροφίμων.
Δημόσιος Τομέας στο
Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης στον τομέα τροφίμων (έλεγχος στην επεξεργασία, στη μεταποίηση, στην παραγωγή & στη συσκευασία των τροφίμων).
στο Γενικό Χημείο του Κράτους εργαστήρια ανάλυσης τροφίμων.
στα
Ιδιωτικός τομέας
μπορεί να εκτελεί βασικές εργασίες σε βιομηχανίες τροφίμων κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας (στα πλαίσια των αρμοδιοτήτων του).
σε σύγχρονες βιομηχανίες τροφίμων παραγωγής φυτικών & ζωικών τροφίμων εκτελεί βασικές εργασίες καθαρισμού συντήρησης, λειτουργίας και απολύμανσης μηχανημάτων & γραμμών παραγωγής.
μπορεί να λειτουργήσει ιδιωτικό κατάστημα πώλησης τροφίμων, μονάδα μεταποίησης, επεξεργασίας & συσκευασίας τροφίμων.