¸À¸Àå ¸ÀA¥ÀzÀ - 67
PÉÆvÀÛA§j
ªÀÄĤAiÀiÁ¯ï UÀuÉÃ±ï ±ÉuÉÊ
£Á®AzÁ ¸Á»vÀå £Á®AzÁ, SÁ«ðPÉÃj gÀ¸ÉÛ, PÀÄAzÁ¥ÀÄgÀ-576201 Kottambari- A Book on Coriander being the 67th title in the series of books on Plant Wealth in Kannada by Muniyal Ganesh Shenoy, Published by Nalanda Sahitya, Nalanda, Kharvikeri Road, Kundapura - 576201. I edition 2013 Ph : (08254) 232380, Mob : 9448869963 E-mail : sasyasampada@rediffmail.com
ºÀPÀÄÌUÀ¼ÀÄ : ²æêÀÄw ¸ÀÄeÁvÀUÀuÉÃ±ï ªÉÆzÀ® ªÀÄÄzÀæt : 2013 ¥ÀÄlUÀ¼ÀÄ : 60 ¨É¯É : gÀÆ.
30
Paper used : 60 GSM Lightweight NS
¥Àj«r
¥Àæ¸ÁÛªÀ£É ..................................................9 EwºÁ¸ÀzÀ ¥ÀÄlUÀ½AzÀ .............................11 ¸À¸Àå¥ÀjZÀAiÀÄ. ...........................................13 PÉÆvÀÛA§j PÀȶ ........................................22 DAiÀÄĪÉÃðzÀzÀ°è PÉÆvÀÛA§j ......................29 ªÀÄ£ÉOµÀ¢üAiÀiÁV PÉÆvÀÛA§j ....................31 PÉÆvÀÛA§j CqÀÄUÉ ....................................52 ¸ÀA±ÉÆÃzsÀ£ÉAiÀÄ°è PÉÆvÀÛA§j ......................55 UÀæAxÀIÄt ...............................................57
¥Àæ¸ÁÛªÀ£É £À£Àß ¨Á®åzÀ ¢£ÀUÀ¼À°è £Á£ÀÄ ¨É¼É¸À®Ä ¥ÀæAiÀÄwß¹zÀ VqÀUÀ¼À°è PÉÆvÀÛA§jAiÀÄÆ MAzÀÄ. ºÀ¼É ¨ÉAUÀ¼ÀÆj£À AiÀÄrAiÀÄÆgÀÄ PÉgÉ ¥ÀPÀÌzÀ ªÀiÁgÀªÁrAiÉƧâgÀ ªÀoÁgÀzÀ°è ¨ÁrUÉ ªÀÄ£ÉAiÀÄ°è £ÀªÀÄä ªÁ¸À. ºÀvÀÄÛ- ºÀ£ÉßgÀqÀÄ ªÀÄ£ÉUÀ¼À ªÀoÁgÀªÀzÀÄ. ««zsÀ ¨sÁµÉ, eÁwAiÀÄ d£ÀgÀÄ ºÉaÑ£À ªÉʪÀÄ£À¸ÀåªÉãÀÆ E®èzÉ fë¸ÀÄwÛzÀÝ eÁUÀªÀzÀÄ. J®ègÀÆ PɼÀªÀÄzsÀåªÀÄ ªÀUÀðzÀªÀgÀÄ. ªÀoÁgÀzÀ £ÀqÀÄªÉ MAzÉqÉ ¸Àé®à SÁ° eÁUÀ«vÀÄÛ. C¯Éèà £À£Àß ªÉÆzÀªÉÆzÀ® PÀȶ ¸ÁºÀ¸ÀUÀ¼ÀÄ, ¥ÀæAiÉÆÃUÀUÀ¼ÀÄ £ÀqÉzÀzÀÄÝ. ªÉÆzÀªÉÆzÀ®Ä PÉÆvÀÛA§j ¨É¼É¸À®Ä ºÉÆÃzÁUÀ VqÀUÀ¼ÀÄ ªÉÄïÉüÀ°®è. PÁgÀt w½zÀzÀÄÝ £ÀAvÀgÀ. £Á£ÀÄ Er Er ©ÃdªÀ£ÀÄß £É®PÉÌ ºÁPÀÄwÛzÉÝ. ¨ÉÃgÉAiÀĪÀjUÀÆ F «µÀAiÀÄ w½¢®èªÉAzÀÄ £ÀAvÀgÀ w½¬ÄvÀÄ. PÉÆvÀÛA§j ©Ãd ªÉƼÉvÀÄ, CvÀåAvÀ ªÀÄÈzÀĪÁzÀ J¼É J¯ÉUÀ¼À VqÀÀ ªÉÄïÉüÀĪÀÅzÀ£ÀÄß £ÉÆÃqÀĪÀÅzÉAzÀgÉ £À£ÀUÉ CzÀQÌAvÀ ¸ÀAvÀ¸ÀzÀ ¸ÀAUÀw ¨ÉÃgÉ EgÀ°®è. * * * PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ£ÀÄß dUÀwÛ£À C£ÉÃPÀ zÉñÀUÀ¼À°è ¨É¼É¸ÀÄvÁÛgÉ, §¼À¸ÀÄvÁÛgÉ. ºÉÆgÀ dUÀwÛ£À°è EzÀ£ÀÄß ¹¯ÁAmÉÆæ J£ÀÄßvÁÛgÉ. ¥Á±ÁÑvÀå zÉñÀUÀ¼À°è PÉÆvÀÛA§j vÉÊ®ªÀ£ÀÄß MAzÀÄ ¥ÀjªÀļÀ zÀæªÀåªÁV §¼À¸ÀÄvÁÛgÉ. §UïðªÀÄmï, PÁåªÉÆëįÉ, dƤ¥Àgï, ¯ÁåªÉAqÀgï, ªÀªÉÃð£ï, PÉÆvÀÛA§j ªÀÄvÀÄÛ QvÀÛ¼É ¹¥ÉàAiÀÄ vÉÊ®ªÀ£ÀÄß ¸ÁߣÀzÀ ¸ÀAzÀ¨sÀðUÀ¼À°è G¥ÀAiÉÆÃV¸ÀÄvÁÛgÉ. zÉúÀªÀ£ÀÄß ªÀĸÁdÄ ªÀiÁqÀ®Ä §¼À¸ÀĪÀ vÉÊ®zÀ®Æè EzÀ£ÀÄß G¥ÀAiÉÆÃV¸ÀÄvÁÛgÉ. FVÃUÀ «zÉñÀUÀ¼À¯Éè®è ºÉZÀÄÑ ¥ÀæZÀ°vÀzÀ°ègÀĪÀ VqÀªÀÄÆ°PÀ PÀµÁAiÀÄ (ºÀ§ð¯ï nÃ) vÀAiÀiÁjPÉAiÀÄ®Æè F vÉÊ®UÀ¼À£ÀÄß §¼À¸ÀÄvÁÛgÉ. fgÁ¤AiÀÄA, £ÉgÉÆð, ¹qÀgïªÀÅqï, UÉÆøÀA¦UÉ (¥sÁæAQ£ï¸É£ïì) vÉÊ®UÀ¼À eÉÆvÉUÉ PÉÆvÀÛA§j vÉÊ®ªÀ£ÀÄß MAzÀÄ ¤¢ðµÀÖ ¥ÀæªÀiÁtzÀ°è ¨Égɹ ªÀiÁqÀĪÀ vÉÊ®ªÀ£ÀÄß ¨ÁºÀå ¯ÉÃ¥À£ÀPÉÌ ªÀÄvÀÄÛ ¸ÁߣÀzÀ ¤ÃjUÉ ¨ÉgɸÀÄvÁÛgÉ. EzÀ£ÀÄß UÀÄtPÁgÀPÀ vÉÊ® ‘»Ã°AUï D¬Ä¯ï’ JAzÀÄ PÀgÉAiÀÄÄvÁÛgÉ.
¸À¸Àå¥ÀjZÀAiÀÄ PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ ªÀÄÆ®¸ÁÜ£À ªÉÄrlgÉäAiÀÄ£ï ¥ÀæzÉñÀªÉAzÀÄ ºÉüÀÄvÁÛgÉ. E°è §ºÀ¼À »A¢¤AzÀ®Æ PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ£ÀÄß §¼À¸ÀÄwÛzÁÝgÉ. ¸ÀÄqÁ£ï ªÀÄvÀÄÛ Ff¦Û£À ªÀ£Àå ¥ÀæzÉñÀUÀ¼À°è FUÀ®Æ PÁqÀÄ ¨É¼ÉAiÀiÁV PÉÆvÀÛA§j ¨É¼ÉAiÀÄÄvÀÛzÉ. PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ ¸À¸Àå ªÉÊeÁÕ¤PÀ ºÉ¸ÀgÄÀ : Coriandrum sativa. Coriandrous JAzÀgÉ ²gÀ¸ÁÛçtªÀ£ÄÀ ß ºÉÆîĪÀ-CAzÀgÉ MqÉzÀ PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ DPÁgÀ, ªÀÄvÀÄÛ Sativa JAzÀgÉ `G¥ÀAiÀÄÄPÀÛªÁzÀ, w£ÀߧºÀÄzÁzÀzÄÀ Ý’ JA§ CxÀð«zÉ. PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ ¸ÀA¸ÀÌøvÀ ºÉ¸ÀgÀÄUÀ¼ÀÄ CzÀgÀ UÀÄt ªÀÄvÀÄÛ ¸ÀégÆ À ¥ÀªÀ£ÄÀ ß w½¸ÀÄvÀÛªÉ. ¸ÀÄUÀA¢ü - ¥ÀjªÀļÀPÁgÀPÀ, ¸ÀÆPÀëöä ¥ÀvæÀ- ¸ÀtÚ J¯ÉUÀ½gÀĪÀ, bÀvæ,À bÀvæz À Ás £Àå - ©r¹zÀ bÀwæAiÀÄ£ÀÄß ºÉÆîĪÀ ºÀƪÀÅ. zsÁ£Àå ©Ãd - zsÁ£ÀåªÀ£ÀÄß ºÉÆîĪÀ ©Ãd. PÉÆvÀÛA§jAiÀÄÄ CA¨Éð¥sÉgÁ PÀÄlÄA§PÉÌ ¸ÉÃjzÉ. F PÀÄlÄA§zÀ C£ÉÃPÀ ¸À¸åÀ UÀ¼ÄÀ OµÀ¢üÃAiÀÄ UÀÄtUÀ¼À£ÀÄß ºÉÆA¢ªÉ. r¯ï, PÁågÀªÉÃ, fÃjUÉ, ¸ÉÆÃA¥ÀÄ, ¥Á¸Éèð ªÀÄÄAvÁzÀªÀÅ EzÉà PÀÄlÄA§zÀ ¸À¸ÀåUÀ¼ÁVªÉ. PÀÄvÀƺÀ®zÀ ¸ÀAUÀwAiÉÄAzÀgÉ ¸À¸åÀ ªÉÊeÁÕ¤PÀªÁV EªÀÅUÀ¼À £ÀqÀÄªÉ §ºÀ¼ÀµÀÄÖ ºÉÆðPÉ EzÉ. CµÉÖà C®è, §¼ÀPÉAiÀÄ®Æè ºÉÆðPÉ EzÉ. ºÉaÑ£À ¸À¸åÀ UÀ¼À°è PÉÆvÀÛA§jAiÀÄAvÉAiÉÄà ©ÃdUÀ¼À£ÀÄß §¼À¸À§ºÀÄzÀÄ. vÁeÁ J¯ÉAiÀÄ£ÀÆß §¼À¸À§ºÀÄzÀÄ. F ¸À¸åÀ UÀ¼À J¯ÉUÀ¼À£ÄÀ ß PÉÆvÀÛA§j ¸ÉƦà£ÀAvÉ vÀAiÀiÁgÁzÀ CqÀÄUÉAiÀÄ ªÉÄÃ¯É GzÀÄj¸À§ºÀÄzÀÄ. F J®è ¸À¸åÀ UÀ¼À MAzÀÄ ¥ÀæªÀÄÄR OµÀ¢üÃAiÀÄ G¥ÀAiÉÆÃUÀªÉAzÀgÉ fÃtð±ÀQÛAiÀÄ°è £ÉgÀªÁUÀĪÀÅzÀÄ. ºÉ¸ÀgÀÄ PÉÆvÀÛA§j ¸ÉƦàUÉ CªÉÄÃjPÀzÀ°è ¹¯ÁåAmÉÆæà J£ÀÄßvÁÛgÉ. £ÀªÀÄä zÉñÀzÀ°è ¸ÉƦàUÉÆAzÀÄ ºÉ¸ÀgÀÄ, ©ÃdPÉÆÌAzÀÄ ºÉ¸ÀgÀÄ EzÉ. zsÀ¤AiÀiÁ JAzÀÄ £ÁªÀÅ PÀgÉAiÀÄĪÀÅzÀÄ PÉÆvÀÛA§j ©ÃdªÀ£ÀÄß ªÀiÁvÀæ. PÉÆvÀÛA§j ¸ÉÆ¥Àà£ÀÄß zsÀ¤AiÀiÁ ¸ÉÆ¥ÀÄà JAzÀÄ PÀgÉAiÀÄĪÀÅzÀÄ gÀÆrüAiÀÄ°è®è. DzÀgÉ PÉÆvÀÛA§j J£ÀÄߪÀÅzÀÄ CzÀgÀ ¸ÉƦàUÀÆ C£ÀéAiÀĪÁUÀÄvÀÛzÉ, CzÀgÀ ©ÃdPÀÆÌ C£ÀéAiÀĪÁUÀÄvÀÛzÉ. PÉÆvÀÛA§j ºÉ¸Àj£À ªÀÄÆ®zÀ §UÉUÉ C£ÉÃPÀ ªÁåSÁå£ÀUÀ½ªÉ. ``ªÀÄzsÀåPÁ°Ã£À AiÀÄÄgÉÆæ£À d£ÀjUÉ PÉÆvÀÛA§j §ºÀıÀB EµÀÖªÁVgÀ°QÌ®è. DzÀÝjAzÀ PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ ¥ÀjªÀļÀªÀ£ÀÄß wUÀuÉ ªÁ¸À£ÉAiÉÄAzÀÄ PÀgÉzÀgÀÄ. PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ ¸À¸ÀåªÉÊeÁÕ¤PÀ ºÉ¸Àj£À Coriandrum JA§ÄzÀgÀ°è PÉÆÃj¸ï JAzÀgÉ wUÀuÉ ªÁ¸À£É JAzÀÄ CxÀð. EzÀjAzÀ PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ°è «µÀ¸ÀvéÀ«zÉ JA§ C©ü¥ÁæAiÀÄ CªÀgÀ°è ªÀÄÆrvÀÄÛ” JAzÀÄ ¸À¸Àå«eÁÕ¤ ©.f.J¯ï.¸Áé«Ä vÀªÀÄä `¥sÀ®±ÀÄæw’AiÀÄ°è ºÉüÀÄvÁÛgÉ. DzÀgÉ PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ ¸À¸ÀåªÉÊeÁÕ¤PÀ ºÉ¸ÀgÄÀ ªÀÄÆ®vÀB C¹ìÃjAiÀÄ£ï ªÀÄÆ®zÀÄÝ. C¹ìÃjAiÀÄ£ï ¨sÁµÉAiÀÄ°è PÉÆjAiÀiÁAqÀgï JAzÀgÉ ¥ÀÄlÖzÁzÀ VqÀ JA§ CxÀð«zÉ JA§ ªÁåSÁå£ÀªÀÇ EzÉ. ¨sÁgÀwÃAiÀÄ ¨sÁµÉUÀ¼À°è PÉÆvÀÛA§jAiÀÄ£ÀÄß ¸ÀÆa¸ÀĪÀ ºÉ¸ÀgÄÀ UÀ¼À §UÉÎ ©.f.J¯ï. ¸Áé«ÄAiÀĪÀgÀÄ ¤ÃqÀĪÀ ªÁåSÁå£ÀªÉAzÀgÉ - `¨sÁgÀwÃAiÀÄ ºÉ¸ÀgÀÄUÀ¼ÄÀ JgÀqÄÀ §ÄqÀPÀlÄÖUÀ½UÉ ¸ÉÃjªÉ. 1. ªÀÄgÁp-PÉÆÃvï«ÄÃgï, (PÀ£ÀßqÀ - PÉÆvÀÛA§j, vÀ«Ä¼ÀÄ - PÉÆvÀÛ«Äj, CgÀ©â - PÀÄgï§Ä¸Àºï, ¥À¶ðAiÀÄ£ï - Rĵ露ï. 2. »A¢ - zsÁ£Àå, zsÀ¤AiÀiÁ, §AUÁ½- zsÁ£Àå, zsÀ£À, ªÀÄgÁp - zsÁ¤AiÀiÁ, PÀ£ÀßqÀ- vÉ®ÄUÀÄ EvÁå¢- zsÀ¤AiÀÄ.
Fi r s tf e wpa ge soft hi sbooka r epubl i s he d onki s a n. c ombyi t spubl i s he r . I fyouwi s ht opur c ha s eaha r dc opy oft hi sbook,pl e a s ec ont a c tt hepubl i s he r .
Publ i sher
Mr .Muni ya lGa ne s hShe noy Na l a ndaSa hi t ya Na l a nda ,Kha r vi ke r iRoa d Kunda pur a Udupi-576201 PhNo:08254232380 Mobi l e :9448869963 Ema i l :s a s ya s a mpa da @r e di f f ma i l . c om muni ya l ga ne s hs he noy18@gma i l . c om