Fundación Universitaria de Popayán Arquitectura Taller VIII Patrimonio- Jardín Antioquia Presentado por: Yesenia Rojas Cd 90181021 Yudy Beltrán Cd 90181012
CASA DEL CAFÉ, JARDIN – ANTIOQUIA
TALLER VIII
CASA DEL CAFÉ .JARDÍN ANTIOQUIA
T A L L E R VIII
L O C A L I Z A C I O N
Objetivo General Intervenir una construcción patrimonial para el municipio de Jardín Antioquia, que mejore, transforme y fortalezca los aspectos relacionados con la cultura cafetera.
Arquitectura
Propuesta Casa del café Jardín Antioquia. Espacios de memoria cultural cafetera. Exposiciones gastronómicas
Objetivos Específicos Casa de la cultura- Jardín Antioquia
JARDIN -ANTIOQUIA. Carrera 6.
Calle 10.
1. Rescatar las tradiciones culturales y paisajísticas del paisaje productivo, con el desarrollo de espacios de infraestructura adecuada para la interpretación. 2. Recuperar la memoria colectiva del municipio del Paisaje Cultural Cafetero de Colombia.
Calle 9. Carrera 5.
3. Crear espacios incluyentes donde los jóvenes y adultos
Parque principal de jardín Antioquia
puedan rescatar, valorar y mejorar actividades relacionadas con la agricultura en especial la cultura cafetera,
INTRODUCCION El acto culinario pone fin a la autosuficiencia individual pues exige cooperación para la recolección de alimentos, paciencia a la hora de cocinar y autocontrol al momento de compartir la mesa. Es entonces una muestra característica de la cultura e identidad de un pueblo que de generación en generación renueva y actualiza su arte culinario.
Objetivo turístico Importancia del café- Jardín Antioquia Tradición cafetera de más de 180 años, que se refleja en la cultura Antioqueña.
Crear una unión entre lo turístico y lo cultural al “crear espacios de interacción donde los turistas y las comunidades pueden dialogar respecto del universo de significaciones y concepciones del mundo de la cultura a la cual se acercan.
(Mantilla & Quintero, 2011).
Degustaciones saladas y dulces hechas Netamente en Café. C U L T U R A C A F E T E R A
CASA DEL CAFÉ .JARDÍN ANTIOQUIA Casa de la cultura- Jardín Antioquia
AREAS
Servicios anexos 40%
Comedor 40%
CUADRO DE AREÁS- CASA DEL CAFÉ T A L L E R VIII
Zona oficinas 2 personas
63 m2
Oficina tesorería y contabilidad
9 m2
Restaurante 10 personas
40 m2
Salón de banquetes 100 personas
170 m2
Zona preparación caliente-20 personas 64 m2
Arquitectura
FOTOGRAFIAS DE LA ANTIGUA EDIFICACION-CASA MUSEO CLARA ROJAS PELAEZ
Preparación 20%
Materiales
INTERVENCIÓN EN LA FACHADA PRINCIPAL YA EXISTENTE • Integrar los colores tradicionales de Jardín.
Pastelería y repostería- 3 personas
75 m2
• Revestimiento de fachada
Zona dulces – 3 personas
30 m2
• Puertas y ventanas en madera
Zona de cafés especiales- 3 personas Captación de café 2 personas
20 m2 - 20 m2
exposición gastronómica 50 personas- 87 m2
Zona preparación fría-20 personas
64 m2
• Baños -60 personas -Homnres-1 inodoro-1 urinal 1- lavabo
Zona preparación barista- 4 personas
30 m2
• Mujeres- 1 inodoro- 1 lavabo
• Escalón de piedra • Teja en barro
Fachada principa
CASA DEL CAFÉ .JARDÍN ANTIOQUIA Distribución de espacios primer nivel.
Arquitectura
En la zona de exposiciones cafeteras se integraran unas estaciones del proceso que lleva el café.
Zona de Gastronomía cafetera(Zona de acceso principal, recepción general, zona de café al aire libre, barra cafetera, cafetería, zona de café , zonas de encuentro y reunión.
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Pasillos de exposición - Historia cafetera Acceso posterior al edificio, hall, zona de recepción, dirección general y punto de información. Servicios públicos- Baños hombres y mujeres Punto fijo
T A L L E R VIII
La zona gastronómica cafetera cuanta con todas las preparaciones que se hacen del café . Postres • • • •
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Dulces Cafés especiales Zona barista Área de restaurante
En esta zona se presentara la administración correspondiente, el acceso principal, espacios de Reunión, espacios al aire libre para degustación del café y acceso al hospedaje cafetero. Hospedajes
Lavado del café Secado de café Trillado del café Tostación del café preparación
Distribución de espacios segundo nivel.
Punto fijo, hall Servicios públicos- Baños hombres y mujeres Zona de restaurante cafetero- comida de sal. Zona de tratamiento cafetero- Lavado del café Secado del café, trillado, tostación, preparación del café. Zona de degustación al aire libre.
Cocina, bodega.
PLANOS ARQUITECTONICOS - PLANO DE CUBIERTA PLANO PRIMER NIVEL
T A L L E R VIII
PLANO SEGUNDO NIVEL
PLANO DE CUBIERTA
CORTES ARQUITECTONICOS - FACHADAS
CORTE A-A
T A L L E R VIII CORTE B-B
FACHADAS ARQUITECTONICAS - CASA DEL CAFÉ FACHADA FRONTAL PRINCIPAL - CASA DEL CAFÉ
T A L L E R VIII
FACHADA POSTERIOR- CASA DEL CAFÉ
CASA DEL CAFÉ .JARDÍN ANTIOQUIA
Arquitectura
ZONA BARISTA
T A L L E R VIII
Patios interiores
CASA DEL CAFÉ .JARDÍN ANTIOQUIA
Arquitectura
PROCESOS DEL CAFÉ
T A L L E R VIII
Hospedajes