Par Thomas Keller by Création Level
HOMMAGE
Par Thomas Keller Création Level
“Hommage”, comme un autre point de vue sur la gastronomie, une porcelaine très blanche, très plate, avec des assiettes aux ailes très larges, des formes issues de figures géométriques et de leur superposition : une porcelaine élémentaire. La simplicité de “Hommage” est à la fois inspiratrice et faire-valoir, elle participe à la mise en scène sans ostentation.
Une porcelaine, fabriquée à Limoges par Raynaud, à découvrir tout au long d’une promenade gastronomique, de la préparation en cuisine à la dégustation, au travers des réalisations majeures de Thomas Keller chez per se à New-York.
“Hommage” is like another point of view; “Hommage” is very white, very flat porcelain; generously wide rimmed and superimposed with shapes to inspire the chef and enhance the food.
“Hommage” is an unostentatious part of the set up and can be used from preparation in the kitchen to tasting in the restaurant. The porcelain is manufactured by Raynaud in Limoges. Designed by Level for Thomas Keller and found in per se New York.
3
5 Assiettes ovales 32 x 30 cm Oval plates 12.6” x 11.8”
7 Assiettes plates Ø 32 cm Flat plates Ø 12.6” 6 Assiette plates Ø 29 cm Flat plats Ø 11.4”
98 Assiettes plates Ø 32 cm concentriques Flat plates Ø 12.6” concentric
11 Assiettes plates Ø 27 cm Flat plates Ø 10.6”
13 Assiette ovale fleur 36 x 16.5 cm Assiette ovale 36 x 16.5 cm Flower oval plate 14.2” x 6.5” Oval plate 14.2” x 6.5”
Assiettes creuses à aile Ø 32 27 21 et 13 cm Cloches (bouton acier) Ø 18.5 15 12 et 8 cm Rim plates deep Ø 12.6” 10.6” 8.3” and 5.1” Cloches (metal knob) Ø 7.3” 5.9” 4.7” and 3.1” 16
19 Assiettes plates Ø 21 cm centre concentrique rond et ovale Assiettes plates Ø 21 - 16 et 14 cm centre rond Flat plates Ø 8.3” round and oval concentric center Flat plates Ø 8.3” - 6.3” and 5.5” round center
20 Verseuses (bouton acier) 81 et 41 cl Sucrier (bouton acier) Ø 10 cm Pots à lait 50 30 et 12 cl Crémier 13 cl Tea - coffee pot (metal knob) 27.4 and 13.9 us oz Sugar bowl (metal knob) Ø 3.9” Milk pot 16.9 10.1 and 4.1 us oz Creamer 4.4 us oz
Tasse
Tasse
Tasse
Tea
Large
Expresso
Mug
23 Mug 40 cl
& soucoupe thé extra 33 cl
& soucoupe café extra 22 cl
& soucoupe expresso 11 cl
13.5 us oz
cup & saucer extra 13 us oz
coffee cup & saucer 7.4 us oz
cup & saucer 3.7 us oz 22
27 Boîte surprise ronde (bouton acier) H. 7 cm, 13 cl Round magic box (metal knob) H. 2.8”, 4.4 us oz 26 Boîte surprise ovale (bouton acier) H. 9 cm, 14 cl Oval magic box (metal knob) H. 3.5”, 4.7 us oz
29 Coquetier H. 9.5 cm Egg cup 3.7” 28 Salière et poivrier Ø 5 cm Boîte surprise fleur (bouton acier) H. 11 cm, 4.4 cl Salt and pepper shaker Ø 2” Flower magic box (metal knob) H. 4.3”, 1.5 us oz
30 Terrine (bouton acier) 90 cl Soup tureen (metal knob) 30.4 us oz
3332 Pichet 120 cl Vase H. 13 cm, 8.5 cl Pitcher 40.5 us oz Vase H. 5.1”, 2.9 us oz Porte-cuillère (bouton acier) L. 11 cm Spoon holder (metal knob) L. 4.3”
MAKASSAR
CAVIAR
3534
Assiette plate Ø 32 cm - 32 x 30 cm Flat plates Ø 12.6” - 12.6” x 11.8”
Assiette plate Ø 32 cm Flat plate Ø 12.6”
MAKASSAR
Assiette
Assiettes
Assiette
Risotto
Flat
Rim
Tasse
Tasse
Expresso
Large
MAKASSAR
37
& soucoupe expresso 11 cl
& soucoupe café extra 22 cl
cup & saucer 3.7 us oz
coffee cup & saucer 7.4 us oz 36
à risotto Ø 29 cm
plates Ø 27 - 21 et 16 cm
creuses Ø 27 et 21 cm
plate Ø 11.4”
plates Ø 10.6” - 8.3” and 6.3”
plates deep Ø 10.6” and 8.3”
Assiettes ovales
x 30 cm
flat plates 12.6” x
Assiettes plates Ø 32 cm
Flat plates Ø 12.6”
Centre rectangle
Rectangular center
Emaillée / Glazed 0000-10-202032
Sablée / Mat 0001-10-202032
Centre ovale Oval center
Emaillée / Glazed 0000-10-201032 Sablée / Mat 0001-10-201032
Centre rond Round center
Emaillée / Glazed 0000-10-101032
Sablée / Mat 0001-10-101032
Centre ovale Oval center
Emaillée / Glazed 0000-10-105032
Sablée / Mat 0001-10-105032
Assiettes plates Ø 27 cm
plates
Centre amande 19,5 x 12 cm
Almond center 7 7” x 4 7”
Emaillée / Glazed 0000-10-200032 Sablée / Mat 0001-10-200032
Centre carré Square center
Emaillée / Glazed 0000-10-106032
Sablée / Mat 0001-10-106032
Assiettes plates Ø 32 cm concentriques
Flat plates Ø 12.6” concentric
Centre amande Almond center
Emaillée / Glazed 0000-10-111027
Sablée / Mat 0001-10-111027
Centre rond Round center
Emaillée / Glazed 0000-10-101027
Sablée / Mat 0001-10-101027
Assiettes ovales 36 x 16.5 cm
Oval flat plates 14.2 x 6.5”
Centre ovale Oval center
Emaillée / Glazed 0000-10-105027
Sablée / Mat 0001-10-105027
Centre carré Square center
Emaillée / Glazed 0000-10-106027
Sablée / Mat 0001-10-106027
Fleur Flower
Emaillée / Glazed 0000-10-204036
Sablée / Mat 0001-10-204036
Emaillée / Glazed 0000-10-203036 Sablée / Mat 0001-10-203036
p.11 p.13
Assiettes à risotto
Assiettes creuses à aile Rim plates deep
25 cl - H. 2,2 cm 8.4 us oz - H. 0.9”
Emaillée / Glazed 0000-10-280029 Sablée / Mat 0001-10-280029
Centre rond Round center
Emaillée / Glazed 0000-10-110032
Sablée / Mat 0001-10-110032
Centre ovale Oval center
Emaillée / Glazed 0000-10-109032
Sablée / Mat 0001-10-109032
Ø 18,5 cm - Ø
19 cl - H. 1,8 cm 6.4 us oz - H. 0.7”
Emaillée / Glazed 0000-10-280025 Sablée / Mat 0001-10-280025 H. 5 cm - H. 2”
Bassin H. 3 cm - 52 cl
Bowl: H. 1.2” - 17.6 us oz
Emaillée / Glazed 0000-10-250032
Sablée / Mat 0001-10-250032
H. 4,1 cm - H. 1.6”
Bassin : H. 3 cm - 27 cl
Bowl: H. 1.2” - 9.1 us oz
Emaillée / Glazed 0000-10-250027 Sablée / Mat 0001-10-250027
H. 3,8 cm - H. 1.5”
Bassin : H. 3 cm - 16 cl
Bowl: H. 1.2” - 5.4 us oz
Emaillée / Glazed 0000-10-250021
Sablée / Mat 0001-10-250021
H. 2,9 cm - H. 1.2”
Bassin : H. 2 cm - 4 cl
Bowl: H. 0.8” - 1.4 us oz Emaillée / Glazed 0000-10-250013
Sablée / Mat 0001-10-250013
39
p.15 et 16
Flat
Ø 10.6”
p.16
38
32
Oval
11.8”
p.5 p.7 p.8
p.6
7.3” Emaillée / Glazed 0000-10-633018 Sablée / Mat 0001-10-633018 Ø 15 cm - Ø 5.9” Emaillée / Glazed 0000-10-633015 Sablée / Mat 0001-10-633015 Ø 12 cm - Ø 4.7” Emaillée / Glazed 0000-10-633012 Sablée / Mat 0001-10-633012 Ø 8 cm - Ø 3.1” Emaillée / Glazed 0000-10-633008 Sablée / Mat 0001-10-633008 Assiette plate Ø 29 cm Flat plate Ø 11.4” 15 cm 5.9”11.5 cm4.5” 15 cm5.9” 17 cm 6.7” 19.5 cm 7.7” 12 cm4.7” 17 cm 6.7” 15 cm5.9” 17.5 cm 6.9” 12 cm 4.7” 9 cm 3.5” 8 cm 3.1” 5 cm2” 15.8 cm 6.2” 18 cm 7.1”12.5 cm4.9” 14 cm 5.5” 15 cm 5.9”13.5 cm 5.3” 12 cm 4.7” 6 cm 2.4” 3.5 cm 1.4” 16 cm 6.3” 29 cm11.4” 14 cm 5.5”25.5 cm10” 32 cm12.6” 18 cm 7.1” 27 cm10.6” 14 cm 5.5” 21 cm8.3” 11 cm 4.3” 13 cm 5.1” 5 cm 2” Cloches (bouton acier) Cloches (Metal knob) Centre rond Round center Emaillée / Glazed 0000-10-101029 Sablée / Mat 0001-10-101029
01/2022 Porcelaines Raynaud 14 ancienne route d’Aixe CS 11122 87052 Limoges cedex Boutique 8 bis rue Boissy d’Anglas 75008 Paris Tél. 01 40 17 01 00 contact@raynaud.fr www.raynaud.fr