Recept van de maand

Recept 29

Voor als het eens mooi weer wordt…

Pastasalade

De zomerse dagen zullen vast eens aanbreken en dan wil je niet uren in de keuken staan terwijl iedereen op het terras zit. Tip: zet de rosé ’s ochtends al in de koelkast, bereid deze salade en geniet de rest van de dag van de zon!

Benodigdheden

Ingrediënten: • 350 gram pasta • 300 gram kipfi let (gekruid naar smaak) • 5 trostomaten • groene pesto • geraspte kaas • ijsbergsla • evt. pijnboompitjes Hoe dit te maken?

• Knip de kipfi let (met de Tupperware-schaar, want dat is écht superhandy!) en bak de stukjes goudbruin • Kook de pasta en laat dit afkoelen. (Spoel met koud water) • Snij de tomaten in blokjes • Voeg deze drie bereide ingrediënten samen en voeg 2 of 3 eetlepels pesto toe.

Nu kun je dit al in de koeling zetten en al van de eerste zonnestralen van de dag genieten. Vlak voor het nuttigen van de salade voeg je de kaas, pijnboompitjes en (ijsberg)sla toe. Haal de rosé (nou vooruit.. of een biertje..) uit de koelkast Roep dat het eten klaar is en laat iedereen z’n eigen bordje eten opscheppen. Zelf snel weer gaan zitten op het terras met een drankje en deze heerlijke salade! Dit gerecht kan ook super als bijgerecht voor bij de bbq of buffet!

Hopelijk komen er vele dagen waarop dit kan! Ik wens iedereen een heel fi jne zomer! Hartelijke groet van Meta.

Ik geef de po� epel doo� aan Yvonne de Jager.