Martin’s Day Goose Sunday Brunch Cold Starters:
Selected Cold cuts from Hungary,Italy and Spain Highland salad with fresh field greens,dried cranberries,walnuts,sunflower seed and vinaigrette Wedge Salad with iceberg lettuce,blue cheese cressing with tomatoes and blue cheese crumbles Lion&Rose garden salad with baby field greens,hard boiled eggs,bacon,tomato, schredded Cheddar and red onions Hummus with olives,paprika and pita bread Cobb salad with Blue Cheese, cucumbers, bacon, mushrooms, avocado, radish, tomato, carrots, grilled chicken Sesame ginger salmon salad Atlantic salmon, green onion, carrots, cucumber, radish, mandarin orange, crispy lo mein noodles, sesame ginger vinaigrette Shrimps cocktail with pineapple in Martini glass Selection of Smoked Fish,Salmon,Butterfish,Trout,Catfish,Macherel French goose terrine with warm baguette Hungarian pickled vegetables (beetroot,cucumber,cauliflower,mixed) Royal Saladbar with tomato,cucumber,bell peppers,radischen,carrots,celery green and condimets: red onion,olives,pumpkin seed,capers,sunflowerseed, Assorted Seasonal Greens with Iceberg,Lollo Rosso,Lollo Biondo,Romain and Cocktail dressing,Red wine Vinaigrette,White Wine Vinaigrette and Chervildressing and condiments Goose cracklings Cold goose platter: goose breast, goose liver and cracklings Cold Carving: Chefsalad with ham,cheese,cucumber,tomatoes,iceberg salad and chefdressing Whole Parma Ham with Honeydew melon Bread and Butter
Soup:
Goose consommé with lúdgége noodle and vegetable Pumpkin cream soup with smoked goose breast stripes
Grill:
Beef tenderloin Pork tenderloin Chicken breast Lamb Merguez sausage Salmon Duck liver
Hot Carving:
Whole goose with orange sauce Whole roastbeef
Hot items:
Roasted gooseleg with home-made potato dougnuts Grilled John Dory fillet with mushroom-dill ragout Stuffed, crispy porkbelly with bacon,garlic and wildfennel Fried duck breast with braised cabbage noodle and chestnut Roasted spicy potato wedges Autumn vegetable with nutbutter
Martin’s Day Goose Sunday Brunch Indian corner:
Fish & seafood curry Lamb biryani Spinach Panner Crispy pappadums Raita sauce
Kids corner:
Wiener schnitzel Friench fries Penne with tomato sauce
Dessert:
Traditional crème brûlée Warm apple crumble Somlói sponge cake Dark chocolate cake Pear cooked in red wine and cinnamon Éclair filled with vanilla cream Exotic fruit cremeux Esterházy Slice Opera cake Cheese cake Mini baba au rum Lemon meringue tart Chocolate-pear guglhupf Youghurt-peach strudel Chestnut mousse with sour-cherry ragout
Márton napi menü Hideg előételek:
Olasz, spanyol és hazai felvágottak Highland saláta friss salátalevelekkel, szárított áfonyával, dióval, napraforgómaggal és vinaigrette-tel Wedge saláta jégsalátával, kéksajttal és paradicsommal Lion&rose kerti saláta főtt tojással, bacon szalonnával Humusz olívabogyóval, paprikával és pitával Cobb saláta kéksajttal, uborkával, bacon szalonnával, gombával, avokádóval, retekkel, paradicsommal, sárgarépával és grillezett csirkemellel Lazac saláta újhagymával, sárgarépával, uborkával, retekkel, mandarinnal, lo mein tésztával és szezámos gyömbér vinaigrette-tel Koktélrák ananásszal martinis pohárban Füstölt hal kínálat: lazac, vajhal, pisztráng, harcsa, makréla Francia liba terrine baguette-tel Savanyúság (cékla, uborka, karfiol, csalamádé) Royal salátabár: paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, retek, sárgarépa, angol zeller, lilahagyma, olívabogyó, sütőtökmag, kapribogyó, napraforgómag, Friss saláták: Jégsaláta, lollo rosso, lollo biondo, római saláta, koktél mártással, vörösboros vinaigrette-tel, turbolya dresszinggel és feltétekkel Liba tepertő
Hidegtálak:
Hideg vegyes libaízelítő: libamell,libamáj(pecsenye)tepertő Chef saláta sonkával, uborkával, paradicsommal, jégsalátával és chef dresszinggel Pármai sonka sárgadinnyével Zsemle és vaj
Levesek:
Liba erőleves lúdgége tésztával és zöldségekkel Sütőtök krémleves füstölt libamell csíkokkal
Grill ételek:
Marha vesepecsenye Sertés szűzpecsenye Csirkemell Meurgez báránykolobász Lazac Kacsamáj
Melegételek:
Egészben sült liba narancs mártással Roston sült marhahús Sült libacomb házi burgonyafánkkkal Grillezett Szent Péter hal kapros gombamártással Töltött sertés császárszalonna bacon szalonnával, fokhagymával és vad édesköménnyel Sült kacsamell káposztás cvekedlivel és gesztenyével Fűszeres burgonyacikkek Őszi zöldségek barna vajjal
Márton napi menü
Indiai sarok: Hal és tenger gyümölcsei curry-vel Bárány biryani Spenót Panner Ropogósra sült pappadum Raita mártás
Gyereksarok: Bécsi szelet Hasábburgonya Penne paradicsommártással
Desszertek: Tradícionális crème brûlée Almás crumble Somlói galuska Étcsokoládé torta Vörösborban párolt körte fahéjal Vaníliakrémmel töltött éclair Mini rum baba Trópusi gyümölcs krém Esterházy szelet Opera szelet Sajttorta Citromos meringue Körtés-csokoládés kuglóf Őszibarackos joghurtos rétes Geszetenye mousse meggy raguval