LAKEPRODUKTER FRA FELDT’S VED SMÖGEN
Ingen unødvendige tilsetningsstoffer!
På Feldt’s Fisk & Skaldjur AB finnes en gedigen kunnskap og lang tradisjon vedrørende produksjon og salg av lakeprodukter. Allerede på 1960-tallet var selskapets grunnlegger og eier Lennart Feldt i gang med egen håndpilling av ferske reker. De senere år har Feldt’s blitt et av Sveriges ledende og mest innovative foretak innen denne varegruppe. Samtidig har vi vokst som selskap og i dag har vi ca 600 artikler innen fisk og skalldyrområdet. Det har gjort oss til det selskap i Sverige som har det bredeste sortimentet innen disse varegruppene.
Feldt’s Fisk & Skalldyr AS Ringeriksveien 28, 3414 Lierstranda Tlf: 32 21 80 90 • Fax: 32 21 80 92 • www.feldts.no
FERSKE REKER I LAKE Våre ferske reker fanges i Skagerak, transporteres til land der de pilles ferske og legges i en saltet lake. Rekene har altså aldri vært fryst, hvilket innebærer en meget god kvalitet. Art nr (SE) 2000 2100 2002
Rekestørrelse ca 250-350/Lb ca 250-350/Lb Oceans run
Forpakning 1,5 kg 6,5 kg 170 g
EPD nr 1509843 1519370
ISHAVSREKER I LAKE Våre prisgunstige ishavsreker passer perfekt til gratenger, salater og majones-salater. Art nr (SE) Rekestørrelse 2500 250-350/Lb (MSC) 2502 250-350/Lb (MSC) 2503 250-350/Lb (MSC) 2510 150-250/Lb (MSC) 2513 150-250/Lb (MSC) 2523 100-150/Lb (MSC) 2600 250-350/Lb (MSC) 2610 150-250/Lb (MSC) 290 150-250/Lb (MSC)
Forpakning 1,5 kg 170 g 1,5 kg 1,5 kg 1,5 kg 1,5 kg 6,5 kg 6,5 kg 1,5 kg
KREPSEHALER I LAKE Art nr (SE) 7000 7010 7015 7020
Forpakning 170 g 1,0 kg 1,5 kg 6,5 kg
2 FELDT´S VID SMÖGEN
EPD nr 1519354 2058394 1892132
EPD nr 2748036 2748044 2748051 1894310
HÅNDPILLEDE REKER Våre håndpillede reker fanges i det kalde havet ved Grønland. Rekene kokes og fryses umiddelbart om bord på fangstfartøyene. De fraktes deretter til land hvor de skånsomt pilles for hånd. Håndpillingen gjør at rekene beholder sin konsistens og røde farge. Art nr (SE) Rekestørrelse 2700 STORE 2701 STORE (MSC) 2730 STORE 2710 STORE 2740 STORE 2715 Ordinar 2705 Ordinar 2706 Ordinar (MSC)
Forpakning 1,5 kg 1,5 kg 500 g 6,5 kg 170 g (glass) 6,5 kg 1,5 kg 1,5 kg
2742
2,5 kg (plastpose)
220-250/Lb
EPD nr 1519347 2584514 1894484 1892090
SEAFOOD FLAKES I LAKE Art nr (SE) Produktnamn 7105 Seafood Flakes
Forpakning 1 kg
EPD nr 1519362
Forpakning 900 g
EPD nr 2280964
BLÅSKJELL I LAKE Art nr (SE) Produktnavn 7051 Musslor (MSC)
FELDT´S VID SMÖGEN
3
KORTESTE VEGEN GIR DEN BESTE LAKEREKEN! Sjøkokte håndpillede reker Fanges av store trålere ved Grønland | Kokes og fryses direkte om bord | Tines | Håndpilles | Legges i lake umiddelbart
Ferske reker Fanges av små fiskebåter | Kokes og pilles dagen etter | Legges i lake umiddelbart
Enkelfryste reker (Ishavsreker)
Dobbelfryste reker
Fanges av små fiskebåter | Kokes og pilles etter 2-3 dager | Fryses | Transport til fabrikk | Tines | Legges i lake
Fanges av store reketrålere | Fryses rå om bord | Tines | Kokes og pilles | Fryses | Tines | Legges i lake (Ikke i Feldt’s sortiment)
At de rødeste rekene er de beste er en allmen oppfatning. Slik er det imidlertid ikke alltid. Det som spiller en stor rolle er hvordan reken har vært fryst, hvordan den ble pillet samt på hvilket havdyp den har oppholdt seg. Generelt kan man si at: • Den dobbelfryste reken ofte er veldig rød, men konsistensen er ofte tørr og litt ”hard”. Dette pga at reken fryses rå om bord på båten. Jo dypere reken svømmer, desto rødere er den. • Om de fryses direkte etter koking blir de rødere samtidig som de bevarer kvaliteten (Sjøkokte) • Om de pilles for hånd bevarer man pigmentene samtidig som man holder en meget høy kvalitet (Sjøkokte) • Om den rå reken ligger på is på båtene skyller smeltevannet bort deler av pigmentet (Ishavsreker) • Om reken pilles maskinelt skylles en del av pigmentet bort (Alle reker bortsett fra de håndpillede)
Hvordan avgjør man størrelsen på reker? Å kjøpe reker kan i blant føles vanskelig og uoversiktlig. Det er det ikke, men det finnes noen elementer som kan være nyttig å kjenne til. Størrelsessorteringen på reker er ulik avhengig av om rekene er pillede eller ikke.
Reker med skall regnes i antall/kilo: Et eksempel på dette kan være 90 – 120 reker på en kilo.
Pillede reker regnes i antall pr pound (lb): Et pound er 454 gr og en vanlig sortering kan være 250 – 350 stk pr pound. Det betyr at reken veier mellom 1,3 – 1,8 gr. Ved en sortering på 100 – 150 stk/lb veier reken mellom 3,02 – 4,54 gr.
Skala 1:1. Rute 1x1 cm.
VIL DU VITE MER OM VÅRE PRODUKTER? Ring oss på tlf. 32 21 80 90 eller logg inn på www.feldts.no