RØKT & GRAVET FRA FELDT’S VED SMÖGEN
Fulltrimmet laks fra det rene og kalde vannet i norske fjorder. Foredlet etter gamle svenske tradisjoner. I mange år har vi produsert alle våre røkte og gravede produkter i vår egen laksefabrikk der vi har full kontroll over hele produksjonen fra filetering til ferdig produkt.
Feldt’s Fisk & Skalldyr AS Ringeriksveien 28, 3414 Lierstranda Tlf: 32 21 80 90 • Fax: 32 21 80 92 • www.feldts.no
All laks fra Feldt’s foredles av den aller fineste norske fjordlaksen. Laksen har fullfarge eller sk 14+ farge, dvs den aller rødeste nyansen som finnes på markedet. Laksen er dessuten fulltrimmet, dvs at ryggben, ryggfinner, sideben, nakkeben, buken samt den tynne ytterste delen av halen er fjernet.
VARMRØKT NORSK FJORDLAKSFILÉT Vår varmrøkte laks passer utmerket som et smaksrikt innslag på buffeten. Serveres bitene sammen med potetsalat og litt grønnsaker har du raskt et enkelt lunchalternativ. Laksen passer i tillegg godt sammen med ulike salater eller sauser. Porsjonsskåret naturell eller krydret - det velger du selv. Art nr (SE) Beskrivelse 9424 Porsjonsskåret, med skinn 9462 Laksefilét Toscana, porsjonsskåret, med skinn 9464 Sitronpepperlaks, porsjonsskåret, med skinn 9467 Pepperlaks, porsjonsskåret, med skinn
Filétstørrelse 1,0-1,8 kg/st 1,0-1,8 kg/st 1,0-1,8 kg/st 1,0-1,8 kg/st
Forpakning ca 5 kg ca 5 kg ca 5 kg ca 5 kg
EPD nr 4187159 4187001 4187076 4187134
KALDRØKT NORSK FJORDLAKSFILÉT Vår kaldrøkte laks er røkt på gammeldags vis med oreflis, hvilket gir en herlig røyksmak. Den røykes i 12-14 timer (mot vanligvis 4-6 timer) og blir da fullstendig gjennomrøkt og fantastisk saftig. På denna måten unngår man den tørre røykehinnen som vanligvis må skjæres bort. Art nr (SE) Beskrivelse 9442 Skivet, uten skinn
Filétstørrelse 1,3-1,7 kg/st
Forpakning ca 5 kg
EPD nr 4186888
GRAVET NORSK FJORDLAKSFILÉT Vår gravede fjordlaks graves etter gammel oppskrift i 6-7 døgn ved ca + 1°C. Laksen blir da helt gjennomgravet og like saftig som om du skulle ha laget den selv. Art nr (SE) Beskrivelse 9452 Skivet, uten skinn
Filétstørrelse 1,4-1,7 kg/st
Forpakning ca 5 kg
EPD nr 4186904
LAKS FRA DET RENE OG KALDE VANNET I NORSKE FJORDER.
Råvaren til de fleste av Feldt’s røkte og gravede produkter er den norske fjordlaksen, kjent over hele verden for sin overlegne kvalitet. Laksen har dessuten ”fullfarge” dvs den beste/fineste farge som laksen kan ha. Dette i følge et enstemmig forskermiljø som har utarbeidet pigmenteringen i Norge.
FELDT’S LAKSEFABRIKK Feldt’s røkte og gravede produkter foredles etter gamle svenske tradisjoner i vår egen moderne fabrikk ikke langt fra Smögen. All laks fileteres for hånd av dyktige og erfarne hender. Laksen er derfor alltid fulltrimmet dvs alt bukfett er skåret bort.
SKIVINGEN – EN REVOLUSJON FOR FREMTIDEN! Vår moderne fabrikk har unike muligheter til å skive laksen på en ny og revolusjonerende måte. Vanligvis blir de skivede bitene stadig mindre ettersom man nærmer seg halen på fisken. Vår datastyrte skjæremaskin er imidlertid konstruert på en ny måte som innebærer at skjæreverktøyet endrer vinkel basert på hvilken del av laksen som skives. Dette gjør at bitene i halen blir større og jevnere enn hva som er standard i dag. Den store fordelen dette medfører for kjøkkensjefen er at man får flere store fine skiver man kan bruke til servering.
VIL DU VITE MER OM VÅRE PRODUKTER? Ring oss på tlf 32 21 80 90 eller logg inn på www.feldts.no