MØLLERENS PRODUKTSORTIMENT 2016-2017
Bakeglede i 150 år
STORHUSHOLDNING 1 /mollerens.no/storhusholdning
Entusiasme og matkunnskap i 150 år I 2016 fyller en av Norges viktigste matprodusenter og merkevarebyggere 150 år. Norgesmøllene har siden 1866 bidratt sterkt til å skape bakeglede og spre matkunnskap i Norge, og gjort Møllerens til Norges ledende merkevare for mel-, korn-, brød- og bakeprodukter. Gjennom våre innovative produkter av høy kvalitet ønsker vi å skape bakeglede og bidra til et vellykket og smakfullt resultat hver gang – enten det dreier seg om storhusholdning, privatmarkedet eller bakeri. Norgesmøllene er eid av bøndene i Norge, noe som sikrer deg førsteklasses produkter, og vi er stolte av at vi fremdeles er norske og bidrar til å sikre norske kornprodusenter gode betingelser og sikker avkastning på kornet sitt. Eksperten på korn, melprodukter og baking Du kjenner Møllerens gjennom produktutvalget i butikk, men vi satser også for fullt på å bistå storkjøkkenkundene med et bredt vareutvalg og førsteklasses rådgivning. Møllerens fagkonsulenter er alle utdannet bakere med bred erfaring. De kjenner din hverdag og dine utfordringer, så ta gjerne kontakt og spør oss om gode råd og tips! Møllerens gir deg alle korn- og melsorter, og har i tillegg mange gode kake- og brødmikser som gjør det enkelt å bake.
2 /mollerens.no/storhusholdning
Cøliaki- og glutenintoleranse møter du gjennom gjestene dine. Med våre Schärprodukter sørger vi for at du får et komplett tilbud av glutenfrie produkter, og dermed ivaretar hele gjestelisten din. Lønnsomt å bake selv Våre produkter gjør det enkelt og lønnsomt å bake selv og gir deg muligheten til å lage unike trender med produkter med personlig smak og touch. Og at det er god økonomi i dette er det liten tvil om. Med selvbakt får du brød til omtrent halve prisen, noe som faktisk kan utgjøre forskjellen på å gå i pluss kontra minus.
I Møllerens har vi stor fokus på sunnhet. Resultatet er at nesten alle produktene våre nå er fri for palmeolje, og våre melprodukter er uten konserveringsstoffer. Vi har også fokus på mindre saltinnhold i produktene, og håper du er enig i våre valg. Se www.mollerens.no/storhusholdning Vi håper du vil oppleve at Møllerens produkter er enkle å bruke, at resultatet blir vellykket og smaker godt og at duften av nybakt inspirerer dine omgivelser. Og ikke minst at dine gjester føler seg vel. Det er jo det bakeglede handler om!
mollerens.no/storhusholdning / 3
Møllerens mel Basissortement Basis
Lev.Nr
Pakning
539635
EPD
Siktet hvetemel
500101
10 x 1 kg
402750
Siktet hvetemel 1/2 pall
500105
140 x 2 kg
2812105
Siktet hvetemel
500125
1 x 25 kg
544346
Siktet hvetemel
500102
4 x 2 kg
525667
Sammalt hvete fin
510101
10 x 1 kg
2812097
Sammalt hvete fin
510125
1 x 25 kg
531038
Sammalt hvete grov
512001
10 x 1 kg
2812410
Sammalt hvete grov
512025
1 x 25 kg
2812006
Sammalt hvete helkorn
515025
1 x 25 kg
1216027
Hvetemel,
500120
1 x 20 kg
525691
Hvete helkorn
515001
10 x 1 kg
481457
Grovbakstmel
550101
10 x 1 kg
416057
Siktet hvetemel, økologisk
500901
10 x 1 kg
416040
Sammalt hvetemel, økologisk
511901
10 x 1 kg
613810
Siktet speltmel
502531
10 x 1 kg
2816775
Siktet speltmel
502525
1 x 25 kg
1281500
Sammalt speltmel
502534
10 x 1 kg
500447
Siktet rugmel
530101
10 x 1 kg
525683
Sammalt rug fin
531001
10 x 1 kg
2816874
Sammalt rug fin
531025
1 x 25 kg
525659
Sammalt rug grov
533001
10 x 1 kg
2816890
Sammalt rug grov
533025
1 x 25 kg
531046
Byggmel
540101
10 x 1 kg
4068045
Hvetemel Siktet, boks
500103
10 x 1 kg
4068581
Hvete Sammalt Grov, boks
512003
10 x 1 kg
4068086
Hvete Sammalt fin, boks
510103
10 x 1 kg
4068060
Byggmel, boks
540103
10 x 1 kg
4258331
Pizzamel Tipo 0
505001
10 x 1 kg
4068052
Fibra Hvetemel Fullkorn, boks
516003
10 x 1 kg
4352266
Fibra Fullkornshvetemel
516006
4 x 2 kg
2812378
Kjeksmel
506025
1 x 25 kg
2843522
Møllerens base
551047
1 x 25 kg
2843860
Fullkornbase u/gluten
551074
1 x 25 kg
2812188
Bakemel
501125
1 x 25 kg
2843837
Havrebase
551062
1 x 25 kg
2824415
4-Kornblanding steinmalt
550425
1 x 25 kg
2936136
Pizzamel
505010
1 x 10 kg
2979045
OPUS 21 bakehjelpemiddel (volum/frys)
705096
1 x 25 kg
2979011
Opus 1000 (ferskholder/volum/fin)
705093
1 x 25 kg
BAKEHJELPEMIDLER OPUS
4 /mollerens.no/storhusholdning
Møllerens mel er i boks! Boksene kommer i 1 kilos pakninger og i hele 5 ulike varianter.
FOCACCIA MED OLIVEN OG CHERRYTOMATER
1000 g vann 1400 g hvetemel 20 g salt
30 g Opus 21 brødforbedrer 50 g olivenolje 50 g fersk gjær
Oppskriften gir 2 panner. Ønsket struktur i focacciaen avgjør hvordan deigen skal eltes. Deigen er relativt løs og blir klinete. For åpen struktur med store blærer, elt lenge på hurtig hastighet. Når deigen “slipper” bollen er den ferdig eltet. Ønsker du en focaccia med tettere poring, trenger den lite elting. Bland deigen på sakte fart, før du “strammer” den opp på høyere hastighet. La deigen hvile og heve på lunt sted i ca. 1 time. Pensle focacciaen rikelig med olivenolje, strø over valgfritt krydder og maldonsalt. Trykk ned deigen med fingrene og legg oliven og cherrytomater i hullene. Steketid: ca. 15 min på 225 °C. Møllerens har også Focacciamiks, se s 16
TIPS Ha olje på benken og trykk ut deigemnene flate. Legg fetaost på den midtre 1/3-delen av deigen, brett den ene siden over fetaosten. Smør pesto på den innoverbrettede delen. Brett den siste 1/3-delen over pestoen og plasser emnet i en smurt form.
FRUKTKAKE PÅ 1-2-3 Rabarbra, kirsebær el plommer uten sten passer utmerket 100 g sukker 120 g helmelk 100 g meierismør (temperert) 2 g bakepulver 100 g egg (2 egg) 2 g vaniljesukker 150 g hvetemel 100 - 150 g frosne/friske frukt el bær Bruk vekt når ingredienser måles opp! Bland alle ingrediensene sammen og hell bakemassen i en form på ca. 18 cm. La sesongen bestemme fyll. Frukt eller bær, frosne eller friske legges på toppen av kaken. Stek kaken på midterste rist i ovnen på 170 °C i ca. 30 minutter.
TIPS Ved og tilsette 1 knust stjerneanis, 7 g kanel og 100 g rå gulrøtter får du en gulrotkakebunn. Bruk vekt når ingredienser måles opp!
mollerens.no/storhusholdning / 5
4
årstider med Møllerens mel Hver årstid har sin sjarm og sine ingredienser. Fire årstider med Møllerens mel gir garantert nye ideer og fristende smaker
6 /mollerens.no/storhusholdning
Ingen desemberhelg uten
Til feiringer i mai passer det bra med
eltefritt julebrød
Sveler
600 g hvetemel 30 g / 2 ss sukker 1 ts kardemomme 1 ts salt 180 g rosiner
80 g smør, smeltes 2½ dl vann 2 dl melk 1 ts gjær
Romtempererer melk, vann og smør. Bland alt det tørre med rosiner i en bolle. La heve i romtemperatur i 12 – 18 timer. Ha godt med mel på bordet og hell deigen over. Deigen skal så brettes sammen. Bruk hendene dine eller en sleiv. Brett mot midten som en konvolutt. Gjenta et par ganger. Legg deigen med brettsiden ned på bordet med masse mel. Legg bakebollen over og la heve i 1 ½ - 2 timer. Etter 1 ½ time, sett stekeovn på 250°C. Sett inn en gryte med lokk på og la stå i ca. ½ time til den er skikkelig varm. Ta gryten ut og legg julebrødet forsiktig oppi. Stek i 25 minutter, ta av lokket og senk temperaturen til 225 °C og stek i 8 minutter til. Ta brødet ut av gryten og avkjøl på rist.
3 ts vaniljesukker 1½ ts salt 9 dl kefirmelk
Pisk egg og sukker godt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør deretter inn kefirmelken. Røren kan gjerne få stå kaldt og svelle litt, men det går også greit å steke sveler direkte. Velg størrelsen du ønsker. Svelene kan stekes i panne eller på takke. Svelene snus når det er blitt porer (som pannekaker).
TIPS Server nystekte sveler med brunost eller gulost. Hjemmelaget syltetøy og rømme er også en sikker vinner. Supert til kurs og konferanser, kaffepause og tilsvarende. Sveler er lett å lage - ikke noe smaker som nystekt og hjemmelaget!
Søte, solmodne bær samlet i midten av en
Når høstmørket faller på anbefaler vi
herlig BLØTKAKE
LUN EPLEKAKE
150 g egg 20 g potetmel 100 g sukker 3 g bakepulver 60 g hvetemel
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt mel, bakepulver og potetmel før det blandes forsiktig inn, “skjæres” inn i eggedosisen. Hell røren i en kakeform, 24 cm. Stek sukkerbrødet på nederste rist i ovnen på 160 -170 °C i ca. 35 minutter (skal være gylden).
6 egg 4½ dl sukker 9 dl hvetemel 3 ts natron
ca. 150 g friske bær 50 g sukker
5 dl kremfløte 1 ts sukker
Rør bær og sukker lett sammen til syltetøy. Pisk krem av fløten. Skjær kaken i 2 lag og ha syltetøy på hver del sammen med krem. Legg lokkene oppå hverandre og stryk krem over kaken. Pynt f.eks med ytterligere friske bær.
150 g egg 180 g brunt sukker 50 g meierismør 50 g melk 180 g hvetemel 3 g bakepulver
revet skall av ½ sitron 3 g kanel 1 g tørket ingefær 3 epler 10 mandler
Smelt smør, bland i melk. Visp sukker og egg luftig og bland inn. Ha i de tørre ingrediensene og sitronnskall. Skrell og kutt eplene i tynne skiver, hakk mandlene. Fyll røren i en kakeform, 24 cm. Stikk eplebitene lett ned i røren, strø med sukker eller perlesukker og mandler over. Stek kaken på ca. 175 °C i ca. 40 minutter.
TIPS Ved å blande i frisk ingefær (revet) og sitronsaft (presset av sitron), vil du få en mer spennende “lett asiatisk” smak.
TIPS Bland gjerne vaniljekrem sammen med krem til fyllet. Nam! Kaken trekkes med ca. 500 g marsipan som rulles ut mellom to plastposer. Strø melis på marsipanen og pynt med friske bær, som jordbær med hamsen på.
mollerens.no/storhusholdning / 7
Eltefritt er enkelt, gitt Enkel og god bakeglede Å bake eltefritt brød er populært blant hjemmebakere verden over, og ikke uten grunn. Du trenger kun å røre sammen blandingen med en sleiv og la deigen stå og godgjøre seg. Vi anbefaler å bruke lite gjær og mye tid. Da får du et fantastisk brød med mye smak og sprø, god skorpe. Har du ikke tiden på din side, kan du øke gjærmengden og redusere hevetiden - brødet er fortsatt like enkelt å lage. Blandingen tilfredsstiller kravene til Nøkkelhullmerket, og saltmengden på 0,6 g per 100 g er vesentlig lavere enn kravet. Så med Møllerens bakeblandinger er du sikret vellykket resultat hver gang du baker. Ekte bakeglede for deg og dine gjester!
Eltefritt langtidsbrød Tøm en pose Møllerens 5-korn Eltefritt brød i en romslig bakebolle. Tilsett 1/2 – 1 ts tørrgjær (¼ pk fersk gjær) og 9 dl kaldt vann. Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket i bollen i romtemperatur i 12-18 timer.
Eltefritt korttidsbrød Tøm en pose Møllerens 5-korn Eltefritt brød i en romslig bakebolle. Tilsett 2 ts tørrgjær (ca. ½ pk fersk gjær ) og 9 dl lunkent vann (38-40 °C). Rør sammen med en sleiv til deigen er blandet. La deigen stå tildekket i en bolle på et lunt sted i ca. 1 time. Rør deigen sammen igjen og la stå tildekket ca. 1 time til.
For begge typer brød: Sett ovnen på 250°C. Smør to 1 ½ l brødformer med olje. Fordel deigen forsiktig i brødformene, dryss litt mel på toppen. Sett brødene på nederste rille i ovnen. Senk temperatur til 220°C og stek i ca. 45 min.
TIPS Lag eltefrie brød i jerngryte! Velg en av oppskriftene over og og følg fremgangsmåte for denne. Sett en jerngryte (4,2 l) med lokk i ovnen og varm opp til 250°C. Dryss mel i bunnen av gryten og ha i deigen, strø mel på topp. Sett det varme lokket på og plasser gryten forsiktig på nederste rille i ovnen. Senk temperaturen til 220 °C og stek 40 minutter med lokk, ta av lokket og stek videre i 20 minutter. Avkjøl brødet på rist.
8 /mollerens.no/storhusholdning
Møllerens BAKEBLANDINGER BRØDMIKS Basis
Lev.nr
Pakning
4165353
EPD
Kornbrød
552515
10 x 1 kg
4165866
Havrebrød
552500
10 x 1 kg
4165338
Solsikkebrød
552503
10 x 1 kg
4165361
Grovbrød
552506
10 x 1 kg
4165346
Rugbrød
552509
10 x 1 kg
4258562
Fint Solsikkebrød
620500
6 x 350 g
4258554
100% Grovt brød
620503
6 x 350 g
4068623
GodTur Grovbrød/Turrundstykke miks
568108
6 x 500 g
4161261
Eltefritt 5-korn brød
552527
10 x 1 kg
mollerens.no/storhusholdning / 9
Møllerens BAKEBLANDINGER BOLLER 415380
Boller
552201
10 x 1 kg
702415
Skillingsboller
552208
10 x 1 kg
4447652
Havreboller m/gjær
568138
6 x 500 g
VERDENS BESTE KRINGLE BLADKRANS
1 pk Møllerens boller 1 pk tørrgjær (50 g fersk)
hakkede mandler perlesukker
Forslag til fyll: vaniljekrem • syltetøy • hakkede nøtter • rosiner Blanding av margarin, sukker og kanel. Lag deigen etter fremgangsmåten på baksiden av posen. Kjevle til et rektangel og legg fyll i midten. Rull deigen til en pølse med brettekanten ned og form den til en krans. Klipp blader med en saks og brett de til siden. Pensle med vann og strø over perlesukker og hakkede mandler. Dekk til bakeplaten med plast og sett den på et lunt og trekkfritt sted. La heve ca. 1 time. Stekes nederst i ovnen på 200 °C i 25-30 minutter.
10 /mollerens.no/storhusholdning
TIPS Gjærbakst skal avkjøles på rist. Hvis den blir stående på tett plate mens den avkjøles, kan den bli fuktig på undersiden.
- naturlig godt for dine gjester! HAVRA BAKERVAReR & SMÅVARER - FRYS EPD
Basis
Lev.nr
Pakning
4299830
Havra grove rundstykker 50x70g (enporsjon)
640102
50 x 70 g
4219333
Havra müslistykke 40x80g (enporsjon)
640099
50 x 80 g
4364402
Havra Knekkebrød
568303
10 x 600 g
2804631
HAVRA Bar m/sjokolade
640081
14 x 40 g
2804623
HAVRA Bar m/tranbær
640084
14 x 40 g
TIPS
NYTT AV ÅRET!
HAVRA Hjerteknekkebrød HAVRA Hjerteknekkebrød er en grov og god nyhet! De er 100 % grove, og både smaker og ser innbydende, hjemmelagde og sunne ut. Knekkebrødene har høyt inn-hold av havre og passer til frokost, lunsj og som tilbehør til pasta, salater og supper. Husk at betaglukan fra havre kan bidra til å senke kolesterolet, og høyt kolesterol er en risikofaktor i utviklingen av hjertesykdom.
Få mersalg! Havra Knekkebrød har rustikk pakning med 30 stk knekkebrød og kan enkelt selges over disk. Et supert mersalgsprodukt til dine gjester!
mollerens.no/storhusholdning / 11
Frøbrød med valnøtter
1000 g vann 1000 g hvetemel 650 g sammalt hvete, mellomgrovt 40 g fersk gjær
35 g salt 40 g Opus 21 (s 4) 30 g olivenolje 80 g solsikkekjerner 2-300 g valnøtter
Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 615 g. Deigen eltes lang og elastisk, 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på en Bjørn eller Hobart med eltekrok. Viktig å ha kontroll på deigtemperatur, bør være 24-26 grader ferdig eltet. Med bruk av Opus 21 Brødforbedrer tåler disse brødene å stå på kjøl over natt, ferdig slått opp og formet som brød (dekk til tralle med plast så de ikke tørker ut!). Lag deigen mot slutten av dagen, elt og legg i former eller sett som frittstående brød. Settes på kjøl. Slik er alt klart til steking neste morgen! Tas ut fra kjøl, heves i ca 1 time på lunt sted under fuktig klede eller plast. Ha vann i en liten skål, fukt brødene og evt dypp i valgfri dekor. Snitt gjerne noen kutt slik at du får et rustikt og pent produkt. Stekes på 220 °C i 30-35 minutter.
Brød er sunt og godt
med
Brød er en god kilde til karbohydrater. Lyst brød av finmalt mel har mye raske karbohydrater, som er bra for dem som trener mye og trenger raskt påfyll av karbohydrater etter en hard treningsøkt. Grovt brød av grovt mel er en god kilde til fiber og Rugbrød langsomme karbohydrater, som er chili & hvitløk best for de fleste av oss.
1000 g vann 1400 g hvetemel 400 g rugmel, siktet, 100 g rugmel, sammalt mellomgrovt 60 g gjær 30 g salt
50 g Opus 21 (s 4) 50 g rapsolje 80 g solsikkekjerner hvitløk chili sukkerkulør hvis du ønsker mørkere brød
Oppskriften gir ca. fem brød - deigvekt 635 g. Elt deigen lang og elastisk, ca. 3-4 min sakte og 5-6 min hurtig på en Bjørn eller en Hobart med eltekrok. Chili og hvitløk er en smakssak, særlig mengde. Her kan benyttes en kombinasjon av chilipulver og en fersk chili som kuttes opp og eltes inn i deigen for visuelt å vise at dette er et brød med chili. Bruk gjerne en hvitløkspresse for å få frem saften i hvitløken. Ett fedd per liter vann gir hvitløkssmak, om det er for lite eller for mye er en smakssak. Heves i ca. 1 time på et lunt sted under fuktig klede eller plast. Stekes på 220 °C i ca. 30-35 minutter.
TIPS Dette brødet er godt egnet til “sammenbaking” - betyr at de hever og steker sammen - brødene er rullet ut og ligger inntil hverandre.
12 /mollerens.no/storhusholdning
Møllerens FRØ Basis
Lev.nr
Pakning
569574
EPD
Solsikkefrø
551679
6 x 500 g
572438
Linfrø
551682
6 x 500 g
572552
Sesamfrø
551685
6 x 500 g
2697324
Gresskarkjerner
551728
6 x 500 g
Basis
Lev.nr
Pakning
603837
Semulegryn
521096
9 x 500 g
302539
Semulegryn
521025
1 x 25 kg
599381
Hele byggryn
541195
9 x 500 g
548149
Polentagryn
589096
9 x 500 g
187419
Kruskakli
520294
8 x 300 g
209569
Havrekli
584098
8 x 750 g
EPD
Møllerens GRYN & KLI
mollerens.no/storhusholdning / 13
Ernæringsekspertene er enige – frokosten er dagens viktigste måltid. Og hvem er vel en bedre representant for den sunne, næringsrike og gode frokosten enn nettopp Møllerens?
Møllerens FROKOSTPRODUKTER EPD
Basis
Lev.Nr
Pakning
2936003
Opplagt Granola Honning og Mandel
568009
6 x 375 g
4263059
Opplagt Granola Jordbær og Bringebær
568045
5 x 1 kg
4263034
Opplagt Müsli rug Jordbær og Rips
568051
5 x 1 kg
4263570
Opplagt Müsli 6-korn
568048
5 x 1 kg
2210706
Opplagt Havregrøt Original
584815
16 x 65 g
414011
Opplagt Havregrøt Original
584803
100 x 65 g
2779601
Havra Grøt med frø og kardemomme
584848
16 x 65 g
2805216
Havra grøt i kopp
553424
24 x 50 g
2935898
Havra Grøt
584860
10 x 585 g
4068839
GodTur Havregrøt u sukker
568102
16 x 65 g
4093886
GodTur Havregrøt u sukker
568117
100 x 65 g
1272772
Morgen müsli med frukt
567832
5 x 2 kg
2635977
Økologisk müsli
567848
5 x 2 kg
1979319
4-korn blanding
551532
5 x 2 kg
802413
Havregryn store
584225
1 x 25 kg
802405
Havregryn lettkokt
584125
1 x 25 kg
4197406
Havremarv helkorn
584325
1 x 25 kg
OPPLAGT GRANOLABAR
375 g Opplagt Granola Eple & Kanel 100 g smør, smeltet 100 g sjokolade, smeltet
50 g tørket aprikos i små biter 20 g kokos 20 g honning
Alle ingredienser kjøres godt i kjøkkenmaskin og fordeles i former – trykk massen godt ned i bunnen av fomen i et lag på ca. 3 cm tykkelse, du kan f. eks bruke en brødform eller lage runde bars i muffinsformer. Settes på kjøl i 1 time og kuttes i passe biter.
14 /mollerens.no/storhusholdning
HAVRA er en serie produkter utviklet spesielt for dem som er opptatt av et naturlig og sunt kosthold, som i tillegg smaker godt. Havre er en av hovedingrediensene og produktene er derfor en rik kilde til fiber. Betaglukan fra havre kan bidra til å senke kolesterolet, og høyt kolesterol er en risikofaktor i utviklingen av hjertesykdom. Senking av kolesterolet kan være et av flere bidrag til å redusere faren for utvikling av hjertesykdommer. Med hånden på hjertet kan vi derfor si at Havra er godt for deg og dine gjester God tur er et samarbeid mellom Møllerens og Den Norske Turistforeningen. Ved kjøp av disse produktene støttes DNT sitt arbeid med å tilrettelegge for turopplevelser i norsk natur.
ØTT
PR ES
D
SEN KNA
Møllerens ønsker at gjester og kunder får tidsriktige produkter og smaker. Derfor lanserte vi Opplagt-serien! Produktene som inngår er porsjonsgrøt og fire typer Granola og Musli. Produktene er supre til frokost, som mellommåltid eller snack, noen kan til og med bakes med. Fremfor alt er de meget smakfulle og enkle å bruke som de er. Opplagt Granola og Musli er bakt og det gjør at de vil forbli sprø og knasende gjennom hele måltidet - selv når det spises i yoghurt eller tilsettes væske! Produktene er bakt med solsikkeolje, og dermed fri for palmeolje!
I tillegg til Opplagtserien har Møllerens tradisjonelle müsli som; 4-korn, økologisk og morgenmüsli med frukt i 2 kg’s forpakninger.
Kommer i hendige storhusholdningsforpakninger!
mollerens.no/storhusholdning / 15
Møllerens miks HVIT SERIE EPD
Basis
Lev.nr
Pakning
2936516
Speltbrød
552114
6 x 500 g
2936482
Lavkarbobrød
552117
7 x 300 g
2934891
Knekkebrød m Spelt
552111
7 x 300 g
2936508
Foccacia
552108
6 x 500 g
2937860
Paideig 3
552123
6 x 300 g
2936524
Pizzabunn Langpanne
552120
6 x 350 g
4068656
Fibra Pizzabunn Langpanne
552138
6 x 350 g
4068664
Surdeig Pizzabunn Langpanne
552141
6 x 350 g
2935377
Knekkebrød basis
552135
3 x 3 kg
EPD
Basis
Lev.Nr
Pakning
4450888
Brookies
552999
7 x 410 g
2055606
Brownies
554039
6 x 1 kg
2996338
Sjokoladekake
552972
6 x 860 g
2935310
Kakemiks
552132
3 x 3 kg
2996379
Muffins
552969
8 x 450 g
2996361
Vaffelmix
552981
7 x 630 g
2610657
Vaffelmiks
554057
6 x 1 kg
2996353
Pannekakemix
552978
7 x 650 g
2996767
Ostekake m/ bringebærgele
552966
7 x 420 g
1778257
Møllerens Gulrotkake
552772
7 x 570 g
4258505
Fylte Muffins
552996
7 x 350 g
2055598
Sjokoladekake langpanne
554036
6 x 1 kg
De røde favorittene er tilbake! Etter en periode i turkis drakt, er Møllerens Kakemikssortiment tilbake i de røde, kjente pakningene, fler av dem i 1 kg poser.
16 /mollerens.no/storhusholdning
Møllerens KAKEMIKS
KNEKKECHIPS 1 pose Knekkebrødmiks, Basis 3 l vann 4 ½ nøytral olje
100 g sprøstekt løk 30 g paprikapulver revet parmesan
En pose Knekkebrødmiks Basis gir 10 plater á 645 g. Alle ingrediensene røres sammen til en myk masse. 645 g knekke-brødmasse smøres jevnt ut på en gastronorm plate som er dekket med bakepapir. Stekes ved ca. 150 °C i 10 min. Ta platen ut av ovnen og kutt knekkebrødene til ønsket form og størrelse med et pizzahjul (ca. 18 stk pr plate). Sett platen inn i ovnen igjen og stek videre i ca. 50 min. Passer godt som tilbehør til tapas, supper eller snack med dip.
TIPS Hvis du ønsker å lage knekkebrød til spesielle anledninger kan du f.eks stikke ut knekkebrødene med pepperkakeformer. Når du bruker former vil du få litt rester, dette kan du knuse og bruke til å stø på gratenger eller som krutonger i salater.
Møllerens skaper bollebakeglede! Saftige havreboller med mer fiber og mindre sukker enn i vanlige hveteboller. Dette er enkelt og smakfullt å servere til kurs og konferanse, møter og til lunsj. Bollene kan nytes nystekte som de er, med nyrørt syltetøy eller med smør og ost.
HAVREBOLLER MED TØRKEDE BÆR 1 pose Møllerens Havreboller 100 g tørkede bær 2 ½ dl lunkent vann kanel 50 g smør, smeltet sukker Tøm posens innhold i bakebollen og tilsett lunkent vann og smeltet smør (evt olje). Elt deigen ca. 5 minutter i kjøkkenmaskin eller 10 minutter for hånd, til deigen blir smidig. La deigen hvile i 10 min. Kjevl deigen til et rektangel og ha på tørkede bær, litt kanel og sukker. Rull sammen til en pølse og del i 10-12 emner som settes i en godt smurt kakeform eller langpanne. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det heve på et lunt sted i 45-60 minutter til dobbel størrelse. Stek bollene ved 200 °C midt i ovnen ca. 30 minutter avhengig av ovn. Avkjøl på rist.
TIPS Det er også godt å tilsette en håndfull hakkede nøtter og rosiner, eller tørkede frukter direkte i selve deigen.
mollerens.no/storhusholdning / 17
Petit Four på Møllerens vis Langpanne-kaker er vel det enkleste og mest effektive du kan gjøre på bakefronten. Men hvorfor ikke by gjestene dine på noen delikate Petit Four etter en god middag? Få fler gode tips på mollerens.no/storhusholdning
18 /mollerens.no/storhusholdning
Møllerens MIDDAGSTILBEHØR Basis
Lev.Nr
Pakning
1684919
EPD
Byggris Boil in Bag
553306
9 x 300 g
1821875
Byggris
553321
8 x 1 kg
SMAKFULL GRØNNSAKSWOK
300 g /2 poser byggris 1 gul, 1 rød og 1 grønn paprika 50 g sukkererter 1 løk og 1 rødløk 1 liten squash 5 g chili
10 fedd hvitløk 5 g finhakket ingefær 1 dl oystersaus 2-3 ss soyasaus 1 dl solsikkeolje 1 kopp mynte evt cashewnøtter
TIPS
Bløtlegg 2 poser bygg i kaldt vann i 2 timer. Kutt alle grønnsakene i små strimler. Varm opp en wok og tilsett halvparten av oljen. Tilsett bløtlagt byggris og stek det ca 2 minutter under omrøring. Hell risen i en skål og tilsett resten av oljen og grønnsaksstrimlene. La det wokke i 4 minutter. Ha i chili, hvitløk og ingefær, bland godt. Tilsett deretter oystersaus og soyasaus, bland alt sammen. Tilsett bygg-risen igjen og til sist hakket mynte. Ønskes cashewnøtter tilsettes disse rett før servering.
Det er blitt populært å bytte poteten med kjernesunn byggris. Møllerens Byggris er 100 % naturlig og et glimrende, lettlagd alternativ også til pasta, vanlig ris. Byggrisen er rik på fiber, som igjen er kolesteroldempende. Trenger vi si mer? EPD
Smaksett byggrisen! Smaksatt byggris er et godt og sundt alternativ til tradisjonell ris. Lag byggsrisen som beskrvet på pakken. Deretter kan man velge sin egen personlige smak utfra hva byggrisen serveres sammen med eller hva man liker. Hakk opp solmodne tomater, chili og hvitløk og rør det forsiktig inn i byggrisen. Eller tilsett pesto, enten rød eller grønn, hakkede friske urter og en skvis med lime.
FEDON Basis
Lev.Nr
Pakning
2969368
Fedon Müsli 350 g
633030
7 x 350 g
2968337
Fedon SmartSweet, sukkererstatning, 500 g
100337
14 x 500 g
mollerens.no/storhusholdning / 19
ALLE FORTJENER Å SPISE GODT! Glutenfritt - like godt som vanlig mat! Vi får stadig flere mennesker med allergi- eller matintolernse her til lands, og denne gruppen har ikke alltid hatt det så enkelt med å finne gode produkter. Mellom 1 og 2 % av befolkningen lider av cøliaki, som innebærer at de ikke tåler gluten i hvete, rug og bygg. I tillegg har vi mange melk- og eggallergikere. Heldigvis er produsenten Schär dyktige til å utvikle nye og smakfulle produkter, som er uten både gluten, egg og melk. Vi i Møllerens er opptatt av at alle dine gjester får førsteklasses produkter – også de med matallergier. Derfor tilbyr vi deg hele Schärs brede utvalg av glutenfrie produkter både til frokost,lunsj, middag og snacks/mellommåltider. Med den innbydende produktrangen til Schär, kan du og dine folk på kjøkkenet lage god og trygg glutenfri mat. Har du spørsmål er det bare å sende en melding til din Møllerens-konsulent!
FROKOST EPD
Basis
Lev.nr
Pakning
4171005
Müsli
583798
6 x 375 g
2260172
Crunchy Müsli
583641
6 x 350 g
2628485
Cereal Flakes
583671
8 x 300 g
4083937
Cornflakes
583771
6 x 250 g
2788230
Bread Rustico (Fullkornbrød)
583680
4 x 450 g
2846053
Surdeigsbrød
583714
5 x 240 g
2907780
Landbrot 240g
583717
5 x 240 g
4026043
Ciabatta
583738
6 x 200 g
4171021
Ciabatta Rustica
583780
6 x 200 g
2936060
Mini Baguette
583732
7 x 150 g
2261410
Baguette
583638
6 x 350 g
4354635
Vital Brød
583809
3 x 350 g
4354759
Flerkornbrød
583812
3 x 300 g
brød & bakevarer
20 /mollerens.no/storhusholdning
Tilby laktosefri yoghurt til glutenfrie frokostvarianter
MÜSLIBARS
1 dl vann, 1 dl frisk appelsinjuice, 1 ss olje, 5 ss honning, 1/2 ts salt og 1 ts kanel kokes opp i en gryte. Tilsett 400 g glutenfri müsli og 2 dl tørkede tranebær. Kok blandingen på svak varme til væsken har fordampet og massen er blitt tykk og seig. Ha müsliblandingen i en brødform kledd med bakepapir og stek den på 170 °C i 15-20 minutter. Avkjøles helt før den skjæres i bars.
Rør sammen 1 kurv jordbær og 2 ss brunt sukker eller honning. Riv skall og skvis saften av 1/2 lime. Herlig på ristede glutenfrie skiver
mollerens.no/storhusholdning / 21
ITALIAN STYLE Server glutenfri lasagne på en seng av babyleafs, løkringer, gule cherrytomater og kalamata oliven. Pynt med frisk oregano! Glutenfri pizzabunn toppes med 2 ss tomatsaus, et par ringer rødløk og revet ost. Stek pizzaen på 220 °C i ca 15 minutter. Del 2 skiver god spekeskinke i store biter og legg de over den stekte pizzaen. Topp med ruccula og nykvernet pepper.
KJEKS & SNACKS Basis
Lev.nr
Pakning
1367697
EPD
Snack Kjekssjokolade
583542
12 x 105 g
2846681
Twin Bar
583708
14 x 65 g
4353991
Chocolix
583803
6 x 110 g
4354585
Bisc'Or
583806
12 x 120 g
4360459
Crackers
583801
5 x 210 g
2216588
Maria, Kjeks
583614
6 x 200 g
1910454
Salti Kjeks
583515
6 x 175 g
1367663
Choco Chip Cookie
583524
12 x 200 g
2454569
Chocolate O's
583662
6 x 165 g
2624021
Fiberbakst
583677
10 x 1 kg
MELMIKS
22 /mollerens.no/storhusholdning
MIDDAG PASTA, TILBEHØR EPD
Basis
Levn.nr
Pakning
2846657
Spaghetti
583690
6 x 500 g
2847861
Fusilli Pasta
583693
6 x 500 g
2846673
Penne, pasta
583699
6 x 500 g
2979169
Tagliatelle, pasta
583753
6 x 250 g
2846103
Fullkornsspaghetti
583702
10 x 250 g
2846046
Fullkornsfusilli
583705
10 x 250 g
2979128
Lasagneplater m/egg
583750
6 x 250 g
1368729
Pizzabunner
583777
8 x 300 g
2939114
Wraps
583759
6 x 160 g
2623932
Lasagne
641242
8 x 300 g
4171088
Pizza Margherita
641287
10 x 280 g
FRYS
FUSILLI SQUASH & TOMATER
Kok fullkorns fusilli etter anvisning på pakken. Del 1/2 squash i skiver og 200 g cherrytomater i to. Varm litt olivenolje i en panne og stek squash og tomater i et par minutter sammen med timian og litt salt. Bland grønnsakene med fusilli. Pynt med timian. Hell gjerne litt olivenolje, en skvis sitron, samt salt og grovkvernet pepper på!
mollerens.no/storhusholdning / 23
Foto: H2W/Aina Hole/Esten Borgos/Shutterstock.com
Benytt deg av vår fagkunnskap og la oss sammen skape bakeglede! Distrikt Kontaktperson Telefon E-post Fra Halden via Oslo til Vinstra Arild Mellemsæther 48096719 arild.mellemsether@norgesmollene.no Fagkonsulent Buskerud, Vestfold, Telemark Oslo og Akershus
Thomas Angel Fagkonsulent
95723697
thomas.angel@norgesmollene.no
Sør for Stord til Kragerø Leif Ingvar Larsen Fagkonsulen
48252990
leif.larsen@norgesmollene.no
Midt- og Nord-Norge (fra Ålesund og nordover)
99604238
stig.arne.ekker@norgesmollen.no
Hele landet Arnt Marius Omland Salgssjef Opus
48313330
arnt.marius.omland@norgesmollene.no
Direktør Forretningsutvikling Elisabeth Viken Klokkervold
95258782
elisabeth.viken.klokkervold@norgesmollene.no
Produktutvikler
Kim Kirchert
91715341
kim.kirchert@norgesmollene.no
Markedskoordinator
Monica Åkvik
55224945
monica.akvik@norgesmollene.no
Stig Arne Ekker Fagkonsulent
STORHUSHOLDNING www.mollerens.no/storhusholdning Tlf: 08855 • E-post: post@mollerens.no
24 /mollerens.no/storhusholdning