Toro sildeskole by Knif Innkjøp AS

Sildeskole

Historie, kunnskap og inspirasjon Formålet med TORO Sildeskole er å øke din kunnskap om sild og sjømat. Vi ønsker å gi deg et innblikk i TORO sin sildehistorie, samt gi inspirasjon og ideer til hvordan du kan jobbe med - og tilberede TORO Sild på nye og spennende måter.

Innholdsliste s.2

Historie, kunnskap og inspirasjon

s.4

Lev vel med norsk sjømat

s.6 Næringsrik og sunn tradisjonsmat s.10 Historien om TORO Sild - Tradisjon, kvalitet og matglede s.12 Sild er ikke sild s.13 Nøye utvalgte råvarer s.14 Det finnes ingen snarveier til god mat fra havet s.15 Lagring s.16 TORO Sild – Med kvalitet i fokus s.16 Riktig sild til ulike produkt s.18 Bærekraftig sild s.19 Derfor elsker vi TORO Sild s.22 Noen av våre sildeeksperter s.24 Våre kokkers beste sildeoppskrifter s.32 Vårt sortiment s.34 Holdbarhet s.35 Ingredienser og næringsinnhold s.38 Bestillingsinformasjon s.39 Kontaktpersoner

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Lev vel med norsk sjømat Noe mat bør man spise mer av, annen mat mindre av. Dette er noe alle vet, og mat fra havet er definitivt noe man bør spise mer av. Sjømat inneholder en unik kombinasjon av næringsstoff som kroppen har behov for og er en viktig del av et balansert kosthold. I følge norske helsemyndigheter er inntak av sjømat i Norge lavere enn ønskelig og vesentlig lavere enn forbruket av kjøtt. Dette gjelder særlig de yngre aldersgruppene. En gjennomsnittlig forbruker inntar kun 1-3 porsjoner med fet fisk i måneden og går da glipp av mange viktige næringsstoffer.*

«Et regelmessig inntak av fisk vil bedre forholdet mellom inntaket av omega-6- og omega-3 fettsyrer i kostholdet»**

* http://tidsskriftet.no/article/1330931#reference-35 ** https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/1021/Utviklingen-i-norsk-kosthold-2015-IS-2382.pdf *** https://helsedirektoratet.no/folkehelse/kosthold-og-ernering

Myndighetene våre anbefaler økt inntak av fisk Helsedirektoratets kostråd retter seg mot friske voksne, barn, unge, gravide, ammende og eldre. Et av kostrådene lyder som følger: Spis fisk til middag to til tre ganger i uken. Bruk også gjerne fisk som pålegg. Videre sier de at: du bør spise både fet og mager fisk, men at minst 200 g bør være fet fisk som laks, ørret, makrell eller sild pr. uke.***

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Næringsrik og sunn tradisjonsmat Sild er tradisjonsmat i Norge og henger tett sammen med den norske identiteten. Sild er en allsidig råvare og kan tilberedes og serveres på tusenvis av ulike måter, gamle som nye. Den siste tiden har trenden med tradisjonsmat i det moderne kjøkken vokst, og vi har all grunn til å sette sild på menyen igjen (www.seafood.no). I tillegg til at silden er smakfull og rask å servere er den nemlig svært sunn og proppet med viktige næringsstoffer.

Sild er rik på marine omega-3 fettsyrer, vitamin D, selen og protein.

Visste du at: 40 g sursild dekker dagsbehovet for vitamin D? Dette er et av vitaminene mange nordmenn får for lite av, spesielt i vinterhalvåret

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Historien om

Sild

Tradisjon, kvalitet og matglede I 1980 startet eventyret om TORO Sild. Vi startet i det små, med 6 ulike varianter, men målet var klart fra tidlig av: vi ønsket å bli best i Norge på sild i storhusholdning. TORO skulle levere sild av ypperste kvalitet, med smak tilpasset den norske gane. Våre produkt er derfor spesielt utviklet for storhusholdningsmarkedet og vi er kompromissløse når det gjelder smak og kvalitet. Vi lagrer silden vår i en fjellhall i Kungshamn i Sverige. Dette for at silden vår skal ha de mest optimale kjøle- og lagringsforholdene. Vi bruker kun nøye utvalgte råvarer og vi vet at faste, fine sildebiter er helt avgjørende for optimal TORO-kvalitet. Med mer enn 35 års erfaring om råvaren vet vi også at ikke all sild passer til alle sluttprodukter, derfor er vi nøye når vi velger ut hvilke eksemplar som skal i de ulike produktene. Vi har et moderne produksjonsanlegg og et høyt kvalitetsfokus gjennom hele verdikjeden. Alt dette er med på å bidra til svært høy kvalitet på alle TORO sildeprodukt.

TORO har gjennom alle disse årene bygget opp et hav av kunnskap og erfaring rundt foredling av mat fra havet og vi har i dag 17 ulike sildeprodukt og 3 ulike ansjosprodukt i vårt sortiment. I 2013 ble TORO en del av Orkla Foods Norge, så nå har vi i tillegg til vår egne lange erfaring også fått veldig dyktige kollegaer i Sverige, Danmark og Finland som alle elsker norsk sild. Vårt lange arbeid med sild har blitt lagt merke til i markedet og vi er i dag stolt av å kunne si at TORO er markedsleder på sild i storhusholdning.

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Sild er ikke sild Det er mye som spiller inn når vi lager vår TORO Sild. Naturen, årstiden silden blir fisket på, modning og bearbeiding er bare noen av parameterne som gjør at TORO Sild har akkurat den gode smaken og kvaliteten som den skal ha. Vi følger sildens vandring i verdenshavet og vi vet akkurat hvor silden i våre produkter fiskes, vi vet når den fiskes og hvor gammel den er. Vi vet hvor stor den er, hvor fet den er og hva den har spist. Om ikke fastheten, størrelsen og fettinnholdet stemmer får den ikke bli TORO Sild, så kravstore er vi til hva som blir brukt i våre produkt. Silden vi bruker blir fisket nord for 56. breddegrad, i Norskehavet og Nordsjøen. Her har fisken optimale oppvekstvilkår, rett temperatur på vannet (2-8 grader) samt rikelig med føde som gir riktig størrelse og fettinnhold.

Nøye utvalgte råvarer I tillegg til størrelsen er fettinnholdet den viktigste kvalitetsparameteren på sild. Silden vi bruker blir fisket mellom august og desember når fettinnholdet er perfekt. Fettinnholdet skal ikke være for lavt, men heller ikke for høyt. Dette fordi en mager sild kan gi en seig og tørr konsistens, mens en for fet sild kan bli bløt og lettere falle fra hverandre. For å vite eksakt når silden er på sitt beste må en ha en dyp forståelse for råvaren, og akkurat det har våre fiskere, råvareleverandører og kollegaer i Kungshamn.

Foto: Jean Gaumy/ Sjømatrådet

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Det finnes ingen snarveier til god mat fra havet Fra våre fiskere i Norge blir silden fraktet ned til Kungshamn. Ved ankomst blir råvarene nøye kontrollert slik at vi er sikre på at råvaren vi bruker til TORO Sild har riktig vekt, konsistens, utseende og fettinnhold. Så fort en sild kommer opp av vannet og utsettes for luft begynner harskningsprosessen. Derfor er all sild som kommer til råvaresentralen allerede sortert og lagt i lake etter gitte spesifikasjoner fra oss. I den vakre skjærgården i Kungshamn, litt over en time fra norskegrensen, finnes det en stor fjellhall på 16 000 kvm inne i fjellet med optimale forhold for lagring av sild og annen sjømat. Her er det stabilt, lav temperatur hele året og silden krydres og modnes på fat som den fineste vin. Silden modner i alt fra 30 dager til 10 måneder.

Fra venstre Torsten, Bengt og Johan, noen av våre dyktige sildeeksperter i Kungshamn

Lagring De 3 mest kritiske lagringsprosessene er: 1. Lakefylling Grunnregelen er at silden alltid skal være dekket av lake og utsettes for så lite luft som mulig. Dette for å sikre best mulig smak og holdbarhet.

2. Modningskontroll Det blir gjort kontinuerlige stikkprøver for å måle syre, salt og bakterieinnhold, men det viktigste konvtrollverktøyet er personene som smaker, ser og lukter at silden er som den skal.

3. Temperatur Silden må stå kaldt og fjellhallen i Kungshamn gir unike muligheter for temperering og kontroll med denne. Råvaresentralen består av ulike rom med temperaturer ned mot –6 ºC til langtidsmodning og opp mot +5 ºC. Blå tønner med sild går kontinuerlig gjennom råvarekontrollen for å sikre at temperaturen og dermed kvaliteten er som den skal.

Foruten den høye kvaliteten på silderåvaren vi bruker, så er disse tre prosessene noen av hemmelighetene bak kvaliteten på våre produkter.

Visste du at: Jo saltere silden er, dess kaldere skal den stå?

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Toro Sild – Med kvalitet i fokus Våre viktigste sanser i arbeidet med sild er våre øyne, neser, smak og hender. Vi kan se om silden har det utseendet den skal ha, om den lukter friskt, smaker godt og om den er fast nok i fisken. Det vanskeligste med sild er å holde en jevn, høy kvalitet og det er akkurat det vi i TORO er eksperter på. Den store fjellhallen i Kungshamn gir oss unike muligheter når det gjelder håndteringen av silden som skal bli TORO Sild. Temperatur og lagringsforhold er perfekte og vi kan derfor gi silden den tiden den trenger til å selv modne seg til riktig konsistens og smak.

Foto: Vidar Vassvik/Sjømatrådet

Riktig sild til ulike produkt Neste steg er å lage våre smakfulle sildeprodukter. Vi vet at ulike sildetyper passer bedre til noen sluttprodukt enn andre og vi må da velge riktig råvare og bruke den spesielle oppskriften som skal til for å lage sursild, kryddersild, sherrysild og alle andre varianter. På den måten sikrer vi at alle TORO sildevarianter får riktig smak og konsistens. Noen varianter selger vi som de er slik at våre kunder kan lage sine egne silderetter, andre tilsetter vi krydder og sauser. Vi bruker Norsk Vårgytende sild (NVG-sild) på ca 390 g til alle sildevarianter i klar lake. Til produkt med tykkere sauser, som for eksempel TORO Tomatsild, bruker vi litt mindre Nordsjøsild på ca.150 g-290 g. Dette for at silden skal bli dekket av saus rundt hele biten og dermed opprettholde holdbarhet og kvalitet. Vi bruker eddik for å opprettholde sildens fasthet og sukker for å oppnå den optimale sødmen vi er ute etter.

Målet vårt er å sikre at smaken alltid er like god og kvaliteten like høy hver eneste gang du åpner et nytt sildespann fra TORO!

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Bærekraftig sild Å være fiskeprodusent er et stort ansvar. Vi skal nyte godt av de råvarene naturen har å by oss, men vi må i tillegg sikre at sildebestanden består og at vi har sild i fremtiden også. Vi ønsker derfor å påvirke bestanden og miljøet så lite som mulig og all sild vi bruker er derfor bærekraftig fisket. Vi stiller høye krav til våre råvareleverandører og er med på å sikre at de ikke fisker i utsatte fangstområder eller med destruktive fiskemetoder. Alle produktene vi bruker er fullt sporbare og en kan lese på alle våre forpakninger hvor fisken er fanget. Åpenhet skal gjøre det enklere for våre kunder å velge rett.

Derfor elsker vi

Sild

Toro Sild har:

- Høy sildeandel - Store og jevne biter av fast, norsk sild - En frisk smak på både saus og lake

TORO Sild er fanget når silden er på sitt beste. Vi tar kun i bruk nøye utvalgt sild og vi bruker tid på å sikre at silden har akkurat de kvalitetene vi er ute etter. TORO Sild er naturlig rik på marine omega-3 fettsyrer, vitamin D og selen, og egner seg like godt til frokost som til lunsj, middag og kvelds. Vi tilbyr spennende og smaksrike varianter til enhver anledning og vårt mål er at du som kunde skal være like fornøyd hver eneste gang du åpner et nytt sildespann fra TORO.

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Noen av våre sildeeksperter Flere av våre kokker og distriktsansvarlige rundt om i Norges land har en lang historie med TORO Sild. Ansienniteten varierer, men det de har til felles er stoltheten av å kunne selge TORO Sild: “Vi har alltid stått for kvalitet og vi har høyest sildeandel i våre produkt.” Trenden om å sette tradisjonsmat på menyen er økende og silden bør så absolutt få sin plass på menyene igjen. Ikke bare er sild sunt, det er også veldig smakfullt og med riktig garnityr og tilbehør kan vi også driste oss til å kalle det trendy. Så hva med å servere silden på en litt ny måte? Lag til norsk tapas og server sild sammen med annen sjømat og ulike norske oster og spekemat. Eller lag til et “Havets festbord” med delikatesser av både sild, skalldyr, salater og annen sjømat. Dette kan gjøre terskelen for å arrangere slike tilstelninger mindre.

Vi begynte med sild i 1980 og Steinar ble ansatt i 1981, og siden da har han brent for sild og god mat. Noe av det morsomste Steinar gjør i jobben er å arrangere sildebord med kundene sine. Han elsker å se stemningen sild og god mat skaper og hvordan det bringer folk sammen.

Steinars beste sildetips Sharingplates! Dette er fat fylt med små munnfuller av sild og andre småretter som flere kan dele. På denne måten kan en ha det sosialt med sild og gode venner og flere våger kanskje å smake på silden. Steinar er den med lengst sildeerfaring i TORO og startet i 1981.

Jon har jobbet i TORO siden 1987 og han elsker å selge sild! Han gleder seg spesielt til jula for da er julesilden på plass og han kan bringe julestemning i form av sild til folket.

Jons beste sildetips Server TORO Julesild i jula! Det er den beste julesilden på markedet med ypperlig kvalitet og med en genuin julesmak av appelsin og nellik.

Stian har jobbet med TORO Sild siden 2006. Han er glad for å jobbe med et så godt produkt som TORO Sild. Stian er stolt av at vi aldri har veket på kravene våre til kvalitet.

Stians beste sildetips Server en variert sildetallerken med et godt glass kald øl til.

Tips: Sildeverksted sammen med kunder kan være en fin måte å finne nye, kreative silderetter på!

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Sild & sjømatdelikatesser Dette kan være en smakfull forrett 2-3 personer kan dele. Her er flere av havets favoritter samlet på en og samme fjøl.

t a l a s e g g e Røkelaks & Server røkelaks på melba toast og rugbrød med eggesalat under. Eggesalat lages av: - 4 hardkokte egg i biter - 1 Granny Smith eple - 2 ss Kikkoman saus - Idun Majones til passe konsistens - Smaksett med TORO Karri, salt og pepper

t e t o p & d l i S

TORO Kryddersildfilet i biter på en kokt potetskive med seterrømme, syltet rødløk og bønnespirer

Supert til lunsjbord, pausemat eller på buffeter

i p m a c s t r e n i r Sweet chili ma

Scampi stekt i Idun Sweet Chili, servert på spyd liggende over en tom ansjosboks fylt med Idun Sweet Chili

r e t f i r Våre kokkers beste sildeoppsk

Sildesashimi m/ponzusaus Sild passer ypperlig som sushi. Her får du 2 oppskrifter til hvordan du kan servere den «nye nasjonalretten» i Norge med sild. Skjær 1 stk TORO Signatur Marinert sildefilet i tynne skiver og server sammen med ris og en salat av avocado, agurk , gulrot og agurk. Ha gjerne litt syltet ingefær og wasabi til. Ponzu-saus lages slik:

- 1 dl Kikkoman Soyasaus - 2 ss limesaft

- 1 beger Heistad Honning 15 g - 2 ss sesamolje

Sildemaki m/mango, avocado og vårløk Kok sushiris etter anvisning og spre risen over noriark. Skjær sild, mango, avocado og vårløk i strimler, vend noriarket med rissiden ned og legg ingrediensene på. Rull til en fast rull og dryss noen ristede sesamfrø på. Del rullen i 8 biter og server gjerne med rogn på toppen av hver bit.

Syltet ingefær

Wasabi

Til denne oppskriften kan du bruke både TORO Signatur Kryddersildfilet og TORO Signatur Marinert sildefilet.

Sildetapasld i s d e m r e t t e r å sm

Sild kan presenteres på utallige måter og her er sild presentert på 3 ulike vis. Rettene kan for eksempel serveres hver for seg i kantiner eller på sykehus, på sildebord eller samlet som en komplett sildeforrett

d ø r b g u r å p d l i S

TORO Kryddersild på en liten rugbrødbit med Idun Garlic Mayo, rødløk og vårløk.

Sildewraps

TORO Wraps med snøfrisk, TORO Spekesildfilet, ruccola, agurk og rødløk.

n e t e f f u b l i t Sildesalat

1 pakke Denja RĂ¸dbetsalat blandes med 2 stk TORO Signatur Kryddersildfilet i biter, 1 Granny Smitheple og litt sitron

Klassisk sildetallerken TORO Spekesildfilet serveres med Denja Potetsalat, Nora RĂ¸dbetstaver, Idun Grov Sennep, TORO Kapers og toastet rugbrĂ¸d

Sild og poteter med en vri Server TORO Spekesildfilet med egg i båter, mandelpotet, rødløk, vårløk og rømme

Vårt sortiment - Sild & Ansjos Vi har 17 ulike sildeprodukt i vårt sildesortiment. Disse variantene er fordelt på tre ulike sildekonsept med hver sin tilberedningsmåte. Våre produkt er tilpasset ulike kjøkken og behov, og med riktig tilberedning og tilbehør kan TORO Sild serveres til de fleste måltider og anledninger. Clupea Harengus, arten vi bruker i alle våre sildeprodukter er den vanligste fiskearten på jorden. Den lever i åpent vann, inntil 250 meters dyp, svømmer i store stimer og spiser blant annet plankton og krill. Den er liten og slank og kan bli mer enn et halvt kilo. Vi bruker litt lettere sild i våre sildeprodukt, rundt 150 g – 390 g. 1. TORO Marinert sildefilet i biter - Serveringsklar Dette er serveringsklare biter av sild som ligger i smakfulle sauser eller laker. Den ferske silden blir først filetert og lettsaltet, deretter tilsettes marinaden før silden får modne i tønner i minimum en måned. Dette er førsteklasses sild som vi tilbyr i 7 ulike smaksvarianter og i 3 ulike format.

2. TORO Signatursild – Klar til bruk og til egne signaturretter Dette er ren, norsk sildefilet av beste kvalitet, utviklet til å være klar til bruk rett fra boksen. Sildefiletene er ferskskåret og lagt i vann og havsalt i 1-2 dager. Deretter tilsettes de marinade og lagres på tønne i 1-12 måneder, alt etter hvilken variant. TORO Signatursild kommer i to smaksvarianter på 3 kg og de trenger ingen utvanning eller annen forberedelse før bruk. Kan spises som den er med godt tilbehør, eller brukes til å komponere egne, spennende silderetter.

3. TORO Modnet sildefilet – Må vannes ut før bruk Våre modnete sildefileter er laget av fet, norsk sild. Silden er lagret på tønner og den naturlige modningsprosessen gjør at silden blir ekstra rund og god på smak. Filetene krever kun 2-3 timer med utvanning og passer ypperlig til både tallerkenretter og til dine egne signaturretter med sild i hovedrollen.

Sprattus sprattus er det latinske navnet på brislingen vi bruker i vår TORO Ansjos. Den er liten og sølvglinsende og blir fisket på nattestid om høsten og vinteren i det nordøstlige Atlanterhavet. Vi bruker kun hele fileter uten skinn og ben, og vi krydrer den og legger den i fersk lake før den får modne i tre til fire måneder. I storhusholdning har vi tre ulike ansjosvarianter og de serveres gjerne som pålegg sammen med egg, eller brukes som smakstilsetning i ulike sauser og matretter.

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Holdbarhet TORO Sild i uåpnet emballasje er holdbar i 8 måneder. De to variantene med TORO modnet sildefilet, som må vannes ut før bruk, er holdbar i 6 mnd. TORO Sild i åpnet emballasje smaker aller best den første uken, men kan holde i 14 dager dersom den blir oppbevart kjølig og med alle sildebiter dekket av laken/sausen. Generelt sier vi at marinert sild i klare laker holder seg bedre enn sild i kremet saus. Er du usikker, smak. Det er ikke farlig å spise silden etter 14 dagers åpning og du merker med en gang om silden har mistet sin friskhet eller blitt dårlig.

Ingredienser og næringsinnhold Næringsinnhold per 100 g TORO Sursild 500g Ingredienser: Sild 50 %, vann, sukker, løk 9 %, salt, eddik, tranebær, krydder (bl.a. hel sort pepper), vårløk, krydderekstrakt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat).

TORO Sursild 1,2 kg Ingredienser: Sild 50 % vann, sukker, løk 12 %, salt, eddik, krydder (inneholder paprika), krydderekstrakt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat)

TORO Sursild 2,9 kg Ingredienser: Sild 52 %, vann, sukker, løk 10,5 %, salt, eddik,krydder (inneholder paprika), krydderekstrakt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat).

TORO Tomatsild 500 g Ingredienser: Sild 47 %, sukker, vann, tomatpuré 10 %, løk, salt, eddik, eplejuicekonsentrat, modifisert potetstivelse, tomat, fortykningsmiddel (xantangummi), konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat), krydder (bl.a. hvitløk), aroma, svart gulrotekstrakt, druesukker.

TORO Tomatsild 1,2 kg og 3 kg Ingredienser: Sild 43 %, sukker, vann, tomatpuré 11 %,løk, salt, eddik, eplejuicekonsentrat, modifisert potetstivelse,tomat, fortykningsmiddel (xantangummi),konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat), krydder (inneholder hvitløk),aroma, fargestoff (paprikaekstrakt, sukkerkulør), svart gulrotekstrakt, druesukker.

TORO Sennepssild 475 g Ingredienser: Sild 49 %, vann, sukker, rapsolje, salt, hele og malte sennepsfrø 2 %, eddik, fortykningsmiddel (xantangummi), krydder (bl.a. kanel, koriander), konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat), fargestoff (ammonisert karamell, betakaroten).

TORO Sennepssild 2,9 kg Ingredienser: Sild 45 %, vann, sukker, rapsolje, sennep 11 %,salt, eddik, fortykningsmiddel (xantangummi), sennepsfrø, krydder (bl.a. kanel, koriander), konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat),fargestoff (ammonisert karamell, betakaroten).

Energi 900 kJ/220 kcal Fett 10,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,5 g enumettede fettsyrer 5,5 g flerumettede fettsyrer 2,0 g Karbohydrat 23,0 g - hvorav sukkerarter 17,0 g Protein 9,0 g Salt 2,8 g

Energi 950 kJ/230 kcal Fett 11,0 g - hvorav mettede fettsyrer 3,5 g enumettede fettsyrer 3,8 g flerumettede fettsyrer 3,3 g Karbohydrat 23,0 g - hvorav sukkerarter 19,0 g Protein 10,0 g Salt 2,8 g

Energi 750 kJ/180 kcal Fett 6,0 g - hvorav mettede fettsyrer 1,1 g enumettede fettsyrer 3,1 g flerumettede fettsyrer 1,6 g Karbohydrat 26,0 g - hvorav sukkerarter 24,0 g Protein 6,0 g Salt 2,8 g

Energi 804 kJ/192 kcal Fett 6,0 g - hvorav mettede fettsyrer 1,1 g enumettede fettsyrer 3,1 g flerumettede fettsyrer 1,6 g Karbohydrat 28,0 g - hvorav sukkerarter 26,0 g Protein 6,0 g Salt 2,5 g

Energi 1050 kJ/250 kcal Fett 18,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,0 g enumettede fettsyrer 11,0 g flerumettede fettsyrer 5,0 g Karbohydrat 16,0 g - hvorav sukkerarter 12,0 g Protein 7,0 g Salt 3,6 g

Energi 1050 kJ/250 kcal Fett 18,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,0 g enumettede fettsyrer 11,0 g flerumettede fettsyrer 5,0 g Karbohydrat 16,0 g - hvorav sukkerarter 15,0 g Protein 7,0 g Salt 3,2 g

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

T ORO Sild Næringsinnhold per 100 g TORO Kryddersild i biter 3 kg Ingredienser: Sild 60 %, vann, sukker, salt, eddik, dill, krydder (inneholder løk, muskat, kanel),krydderekstrakt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat),aroma.

TORO Karrisild 2,8 kg Ingredienser: Sild 48 %, rapsolje, sukker, vann, salt, eggeplomme, eddik, karri (inneholder bukkehornskløver),persille, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat), fortykningsmiddel (xantangummi), surhetregulerende middel (sitronsyre,askorbinsyre), fløtearoma, fargestoff (betakaroten).

TORO Sherrysild 2,9 kg Ingredienser: Sild 48 %, vann, sukker, løk, salt, eddik, sherry, krydder (inneholder muskat),krydderekstrakt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat), fortykningsmiddel (xantangummi),fargestoff (ammonisert karamell).

TORO Julesild 500 g Ingredienser: Sild 46 %, vann, sukker, salt, løk, eddik, appelsinskall, aroma, krydderekstrakt, krydder (bl.a. nellik), konserveringsmiddel (natriumbenzoat), fargestoff (ammonisert karamell).

TORO Julesild 2,9 kg Ingredienser: Sild 47 %, sukker, vann, salt, løk, eddik, appelsinskall, aroma, krydderekstrakt, krydder, konserveringsmiddel (natriumbenzoat), fargestoff (ammonisert karamell).

TORO Signatur Kryddersildfilet 3 kg Ingredienser: Kryddersild 55 %, vann, sukker, salt, eddik,dill, krydder (inneholder løk,muskat, kanel), krydderekstrakt, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat),aroma.

TORO Signatur Marinert sildefilet 3 kg Ingredienser: Sild 50 %, sukker, salt, eddik, konserveringsmiddel (natriumbenzoat), krydderekstrakt.

Energi 900 kJ/220 kcal Fett 13,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,0 g enumettede fettsyrer 8,0 g flerumettede fettsyrer 3,0 g Karbohydrat 16,0 g - hvorav sukkerarter 16,0 g Protein 10,0 g Salt 5,6 g

Energi 1300 kJ/310 kcal Fett 25,0 g - hvorav mettede fettsyrer 3,1 g enumettede fettsyrer 14,0 g flerumettede fettsyrer 7,1 g Karbohydrat 15,0 g - hvorav sukkerarter 14,0 g Protein 7,0 g Salt 3,3 g

Energi 950 kJ/200 kcal Fett 11,0 g - hvorav mettede fettsyrer 3,5 g enumettede fettsyrer 4,0 g flerumettede fettsyrer 3,5 g Karbohydrat 21,0 g - hvorav sukkerarter 19,0 g Protein 10,0 g Salt 3,3 g

Energi 1000 kJ/240 kcal Fett 12,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,5 g enumettede fettsyrer 7,0 g flerumettede fettsyrer 2,5 g Karbohydrat 24,0 g - hvorav sukkerarter 23,0 g Protein 10,0 g Salt 3,3 g

Energi 850 kJ/200 kcal Fett 11,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,5 g enumettede fettsyrer 6,0 g flerumettede fettsyrer 2,5 g Karbohydrat 16,0 g - hvorav sukkerarter 16,0 g Protein 10,0 g Salt 5,1 g

Energi 1150 kJ/270 kcal Fett 15,0 g - hvorav mettede fettsyrer 4,0 g enumettede fettsyrer 7,5 g flerumettede fettsyrer 3,0 g Karbohydrat 24,0 g - hvorav sukkerarter 23,0 g Protein 10,0 g Salt 2,8 g

Næringsinnhold per 100 g TORO Kryddersildfilet 6 kg Ingredienser: Sildefilet 75 %, vann, sukker, salt, krydder, hvitvinseddik, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat).

TORO Spekesildfilet 6 kg Ingredienser: Sildefilet 80 %, vann, salt, sukker, konserveringsmiddel (natriumbenzoat, kaliumsorbat).

Energi 849 kJ/203 kcal Fett 11,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,5 g enumettede fettsyrer 5,5 g flerumettede fettsyrer 2,3 g Karbohydrat 13,0 g - hvorav sukkerarter 13,0 g Protein 13,0 g Salt 10,0 g

Energi 645 kJ/155 kcal Fett 11,0 g - hvorav mettede fettsyrer 2,5 g enumettede fettsyrer 5,5 g flerumettede fettsyrer 2,3 g Karbohydrat 1,0 g - hvorav sukkerarter 1,0 g Protein 13,0 g Salt 11,0 g

T ORO Ansjos Næringsinnhold per 100 g TORO Ansjosfilet 200 g Ingredienser: Brislingfilet 63 %, sukker ,salt, eddik, konserveringsmiddel (natriumbenzoat), krydder (bl.a. muskatblomme, kanel), aroma

TORO Ansjosfilet 450 g Ingredienser: Brislingfilet 64 %, sukker, salt, eddik, konserveringsmiddel (natriumbenzoat), krydder (bl.a. muskatblomme, kanel) og aromaer.

TORO Restaurantansjos 200 g Ingredienser: Brislingfilet 64 %, sukker, salt, eddik, krydder (bl.a. muskatblomme, kanel), konserveringsmiddel (natriumbenzoat), aroma

Energi 800 kJ/190 kcal Fett 11,0 g - hvorav mettede fettsyrer 3,5 g enumettede fettsyrer 4,0 g flerumettede fettsyrer 2,9 g Karbohydrat 14,0 g - hvorav sukkerarter 12,0 g Protein 9,7 g Salt 7,6 g

Energi 800 kJ/200 kcal Fett 12,0 g - hvorav mettede fettsyrer 4,3 g enumettede fettsyrer 3,9 g flerumettede fettsyrer 3,6 g Karbohydrat 13,0 g - hvorav sukkerarter 13,0 g Protein 8,8 g Salt 7,3 g

Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Bestillingsinformasjon Toro Sild & Ansjos Varenavn

Vekt/krt

Stk/krt

Allergen

TORO Sursild 500 g

3,00 kg

6 stk

Fisk

TORO Sursild 1,2 kg

2,40 kg

2 stk

Fisk

TORO Sursild 2,9 kg

5,80 kg

2 stk

Fisk

TORO Tomatsild 500 g

3,00 kg

6 stk

Fisk

TORO Tomatsild 1,2 kg

2,40 kg

2 stk

Fisk

TORO Tomatsild 3 kg

6,00 kg

2 stk

Fisk

TORO Sennepssild 475 g

2,85 kg

6 stk

Fisk, sennep

TORO Sennepssild 2,9 kg

5,80 kg

2 stk

Fisk, sennep

TORO Kryddersild i biter 3 kg

6,00 kg

2 stk

Fisk

TORO Karrisild 2,8 kg

5,60 kg

2 stk

Egg, fisk, melk

TORO Sherrysild 2,9 kg

5,80 kg

2 stk

Fisk

TORO Julesild 500 g*

3,00 kg

6 stk

Fisk

TORO Julesild 2,9 kg*

5,80 kg

2 stk

Fisk

TORO Kryddersildfilet 6 kg

6,00 kg

1 stk

Fisk

TORO Spekesildfilet 6 kg

6,00 kg

1 stk

Fisk

TORO Signatur Kryddersildfilet 3 kg

6,00 kg

2 stk

Fisk

TORO Signatur Marinert sildefilet 3 kg

6,00 kg

2 stk

Fisk

TORO Ansjosfilet 200 g

1,60 kg

8 stk

Fisk

TORO Ansjosfilet 450 g

2,70 kg

6 stk

Fisk

TORO Restaurantansjos 200 g

4,80 kg

24 stk

Fisk

EPD 04191144 01796861 584433 04197844 01796853 584409 04191136 639914 01099423 584292 584342 04349437 01684026 416396 416404 02626067 02626091 501320 01636588 557769

*Bare til jul

Kontaktpersoner i Orkla Foods Norge Navn

Mobil

E-post

Område

Amundsen, Morthen L.

91 17 41 90

morthen.ludvig.amundsen@orkla.no

Telemark, Vestfold

Andersen, Jon

90 76 14 35

jon.andersen@orkla.no

Oslo, Akershus, Buskerud

Andresen, Espen

92 64 17 14

espen.andresen@orkla.no

Oslo, Akershus, Østfold

Arntsen, Per Anders

91 73 79 90

per.anders.arntsen@orkla.no

Trondheim, Nord Trøndelag, Helgeland

Beite, Rolf Jarle

95 07 91 92

rolf.jarle.beite@orkla.no

Møre

Bolstad, Øyvind

41 42 91 25

oyvind.bolstad@orkla.no

Rogaland

Brekke, Ingrid

99 31 76 67

ingrid.brekke@orkla.no

Rogland

Eide, Kari Hoff

92 89 67 18

kari.hoff.eide@orkla.no

Hordaland, Sogn

Einbu, Stian

48 03 66 78

stian.einbu@orkla.no

Oslo, Akershus, Hedmark

Fagerli, Terje

95 07 91 91

terje.fagerli@orkla.no

Møre

Folkestad, Geir Sindre

92 89 67 34

geir.sindre.folkestad@orkla.no

Østfold

Gudbrandsen, Bjørn

92 89 69 66

bjorn.gudbrandsen@orkla.no

Hedmark, Oppland

Halstadtrø, Bjørn Ivar

95 97 60 33

bjorn-ivar.halstadtro@orkla.no

Sør-Trøndelag og Nord Østerdal

Hansen, Helge

41 68 30 40

helge.hansen@orkla.no

Nord- og Sør Trøndelag

Hansen, Trond Arne

95 27 28 29

trond.arne.hansen@orkla.no

Nordland, Troms og Finnmark

Hasle, Bjørn

92 89 69 92

bjorn.ivar.hasle@orkla.no

Vestfold

Høgåsen, Lars Kristian

48 89 42 53

lars.kristian.hogasen@orkla.no

Akershus, Oslo

Iversen, Tore

92 89 69 74

tore.iversen@orkla.no

Buskerud, Akershus, Oslo

Jensen, Frode

91 71 54 12

frode.jensen2@orkla.no

Hordaland

Jenssen, Ådne

95 73 92 18

adne.jenssen@orkla.no

Agder

Kildal, Geir Tore

95 82 69 60

geir.kildal@orkla.no

Oppland

Kvinen, Thor Arve

92 89 69 25

thor-arve.kvinen@orkla.no

Rogaland

Losnedal, Ove

91 38 05 99

ove.losnedal@orkla.no

Hordaland, Sogn

Ness, Yngve

95 70 41 42

yngve.ness@orkla.no

Tromsø, Finnmark

Nordahl, Jan Arne

91 30 62 55

jan.arne.nordahl@orkla.no

Øst Finnmark, Troms, Lofoten

Olsen, Line Skogtrø

95 88 34 44

line.skogtro.olsen@orkla.no

Møre

Ottesen, Ketil Myrmo

90 17 45 50

ketil.myrmo.ottesen@orkla.no

Tromsø, Troms, Narvik, Vesterålen

Pedersen, René

93 22 89 05

rene.pedersen@orkla.no

Akershus

Reiersrud, Jens Morten

90 58 74 35

jens.morten.reiersrud@orkla.no

Buskerud

Spiel, Truls Oddvar

90 03 10 63

truls.spiel@orkla.no

Oslo, Akershus, Hedmark

Sundt, Marianne

92 89 69 15

marianne.sundt@orkla.no

Hordaland, Sogn

Tuvnes, Eivind Olsen

97 06 46 03

eivind.olsen.tuvnes@orkla.no

Telemark, Vestfold

Voreland, Steinar

91 71 54 35

steinar.voreland@orkla.no

Agder

Wernicke, Ørjan

41 77 00 77

orjan.wernicke@orkla.no

Rogaland

Åsli, Øyvin

91 54 04 03

oyvin.asli@orkla.no

Bodø, Helgeland

Ta gjerne kontakt med en av våre distriktsansvarlige om du lurer på noe! Foto: Johan Wildhagen/Sjømatrådet

Sildeskole

Foto: Johan Wildhagen/SjĂ¸matrĂĽdet