3 20 17
PRODUCT
LEATHERMAN WAVE EEN MODERNE KLASSIEKER NEW
FENIX HM35R
3 HOW TO
6 S E R I E
SPRING VULCANO CUT-RESIST PANNEN
HOE MAAK JE FEATHERSTICKS
14 S E R I E
K AI SHUN NAGARE
4
15
3 vo orwo ord Magazine 3 van 2017 alweer. Very knives! We hebben niet stilgezeten en willen je
CONTENTS NEW
FENI X HM35R WÜS THOF TPU -SNIJPL A NK EN
3 11
S E R I E
SPRING CU T RESIS T- PA NNEN
4
L A NSK Y-SLIJPS YS TEEM
9
K A I SHUN N AG A RE
15
P R O D U C T
LE ATHERM A N WAV E: EEN MODERNE K L A SSIEK ER
6
ontzettend veel vertellen. Jasper van content
H O W T O
heeft een autoruit ingeslagen met een
GRILLEN OP GIE TIJZER
tactische pen. Niet alleen omdat het kon natuurlijk, maar om te testen hoe dat eigenlijk gaat. De bijzondere nieuwe snij-“planken” van Wüsthof komen aan bod, net als de cut-resist Spring-pannen. We leggen uit hoe het Lansky-systeem
7
HOE M A A K JE FE ATHER S TICK S ? 14 FAV O R I E T
WÜS THOF CL A SSIC IKON KOK SMES 20 CM
8
werkt en hoe je kunt feathersticken. Wat
R E V I E W
is feathersticken vraag je? Pagina 14!
COLD S TEEL M A S TER HUNTER CPM 3V
Het vrolijke moment dat je je bestelling
10
opende hebben we natuurlijk gemist.
E D E N
We hopen dat je een klein hoeraatje niet
EDEN ESSENTI A L S
kon onderdrukken. Dat je blij wordt van onze kwaliteitsproducten en zin krijgt om ermee aan de slag te gaan. Daar doen we het voor.
2
12
N I C E T O M E E T
K IZER
13
NEW
FENIX HM50R
fenix introduceert de hm-serie. hoofdlampen die ook als zaklamp te gebruiken zijn. de hm50r is de eerste uit de serie die het levenslicht ziet.
De Fenix HM50R is in de basis een hoofdlamp. Met de knop op de zijkant schakel je de laatst gebruikte stand in en klik je door naar ĂŠĂŠn van de andere drie lichtstanden. Een maximum lichtopbrengst van 500 lumen en een bereik van 82 meter in de turbostand; daar kunnen wij wel wat mee! Zijn energie haalt de HM50R uit een oplaadbare 16340 Li-ion batterij. Opladen doe je gewoon in de lamp zelf, met dank aan de micro-usb-aansluiting.
Geen stopcontact in de buurt? Geen nood. De lamp functioneert ook met een CR123A-batterij. En zoals gezegd is de lamp multifunctioneel. De hoofdlamp is namelijk ook als zaklamp te gebruiken. Haal de lamp uit de siliconen houder en je hebt ineens een kleine schijnwerper in je hand. Slim bedacht, deze Fenix HM50R. Een krachtige hoofdlamp en zaklamp in een!
FENIX HM50R
3
SERIE
spring vulcano cut resist Geen krassen in je anti-aanbaklaag
M
aak kennis met de nieuwste koekenpan van het Zwitserse merk Spring: de Spring Vulcano Cut Resist. De naam verklapt eigenlijk al wat er zo bijzonder is aan deze pan. Je kunt er namelijk in snijden zonder in de anti-aanbaklaag te krassen. Handig om te kijken of je vlees gaar is. Maar hoe zit dat nou precies? De Spring Vulcano Cut Resist-koekenpan heeft een PFOA- vrije anti-aanbaklaag. Deze laag zorgt ervoor dat je producten niet aanbranden en dat schoonmaken kinderspel is. Bijzonder aan de Vulcano Cut Resist is dat bovenop de anti-aanbaklaag een innovatief
4
metalen raster is geplaatst. Het raster heeft een honingraatstructuur. Dit slimme ontwerp voorkomt dat voorwerpen als aluminium spatels en messen de laag beschadigen. Ze glijden over het raster zonder de anti-aanbaklaag te raken. Geen kans op krassen dus, zelfs na jaren van gebruik. Spring geeft dan ook 5 jaar garantie op de anti-aanbaklaag. Pas wel op met de punt van het mes. Hiermee kan je de laag wel beschadigen. Deze revolutionaire pan gebruik je voor het bakken van zowel groenten, vlees als vis. Aan tafel! Meer informatie over deze nieuwste kookrevolutie kun je vinden op onze website!
WIJ TESTEN ALLES ZELF Wij testen al onze producten zelf. Daarin gaan we best ver. Pen en lifehammer! Wat doe je met een tactische pen? Je kunt er in ieder geval mee schrijven. En misschien op een goede dag een leven redden.
5
PRODUCT
leatherman wave multitool een moderne klassieker
Een volledige gereedschapskist in je handpalm. Klinkt onmogelijk? Is het niet! De Leatherman Wave biedt alles wat je in de gemiddelde gereedschapskist aantreft. Miljoenen mensen wereldwijd gebruiken hun Leatherman Wave dagelijks. Wij hebben hem altijd bij ons, jij ook?
I
n een markt met duizenden zakmessen en multitools is het niet makkelijk om aan de top te komen. Tientallen jaren aan de top blijven is nog veel lastiger. Toch voert de Leatherman Wave al jaren alle toplijstjes van multitools aan. Zo veelzijdig en compleet vind je ze namelijk niet vaak. En dat in zo’n compact jasje. Messen, tang, draadknipper, schroevendraaiers, zaag, vijl, fles- en blikopener: de Wave heeft ze. Allemaal met vergrendeling, dus je vingers zijn
6
veilig. Nog meer nodig? Dan ga je toch los met accessoires? Schroefbitjes, foedralen, pocketclips, adapters… De keuze is reuze! Als wij een lijst zouden moeten maken met de producten uit ons assortiment die je echt moet hebben, dan staat de Wave met stip op één. Daarmee zitten we helemaal op dezelfde golflengte als de gigantische groep enthousiaste Wave-gebruikers.
GRILLEN OP GIETIJZER Mooi hoor, zo’n gietijzeren grillpan van Staub of Le Creuset. Gietijzer warmt gelijkmatig op en is bestand tegen hoge temperaturen. Perfect voor grillen dus. Het is even oefenen maar dan heb je ook wat. Wij doen het zo:
1.
2.
Neem de tijd om de pan flink op te warmen. Begin op de laagste stand en verhoog langzaam de temperatuur. Wij doen hier minstens 10 minuten over. Je mag het vlees of de pan invetten maar dat hoeft niet, vlees bevat genoeg vet. Giet nooit olie in de pan, dat gaat walmen.
Leg je vlees in de grillpan en kom er voorlopig niet meer aan. Door de hitte verandert de structuur van de eiwitten. Het vlees laat vanzelf los als de buitenkant gaar is.
3. Draai het vlees om en blijf er ook nu weer vanaf. De totale baktijd is afhankelijk van de dikte en het soort vlees. Vis, groenten, brood en fruit doen het ook prima, trouwens.
P RO- TIP Voor het mooiste grill-effect draai je het vlees een kwartslag. Zo krijg je ruitjes.
7
Favoriet VAN
WÜSTHOF CLASSIC IKON KOKSMES Dit staaltje Duitse degelijkheid blijft mijn favoriete keukenhulp. Het doordachte design van de Classic Ikon maakt dit mes een echte verlenging van je hand. #musthave! Hij wordt lekker scherp geleverd en kan tegen een stootje.
I
n de horeca is het ook een zeer populair model. Chef-koks halen bij ons vaak de witte variant en daar zit een leuk verhaal achter: ze kopen hem namelijk niet per se omdat ze hem mooier vinden, maar uit praktische overwegingen. Vaak hebben de andere chefs in de keuken namelijk zwarte Classic Ikons, en door de witte te nemen ziet iedereen direct van welk mes ze af moeten blijven!
Hij gaat bij mij noooooit de vaatwasser in, dat is duidelijk. Volgens Wüsthof zou dat trouwens wel moeten kunnen. Voor amateurs zoals ik, en voor professioneel gebruik, is dit gewoon een heerlijk mes om mee te snijden. In mijn keuken een echte Classic Ikon.
stef
customer experience
Stef loodst je door onze website, vertelt waar je pakketje zich bevindt en houdt van mooie messen, woordgrappen en tattoos.
In mijn keuken een echte Classic Ikon.
WÜSTHOF CL A SSIC IKON KOK SMES 20 CM
8
SERIE
lansky controlled angle sharpening Laat je mes alle hoeken van de kamer zien
S
lijpen moeilijk? Echt niet! Mes klemmen, hoek instellen en slijpen maar. Iedereen slijpt scherp met het Lansky Controlled Angle Sharpening System.
Veel mensen worden een beetje zenuwachtig als het over slijpen gaat. Vaak is het grootste struikelblok het aanhouden van de juiste slijphoek. Gelukkig is dat met dit Lansky-slijpsysteem een eitje. Het mes en de slijphoek staan namelijk vast. Het enige wat jij hoeft te doen is de stenen langs de snede bewegen. Simpel maar ingenieus. En dat zonder dat je meteen een fortuin kwijt bent.
Er zijn verschillende sets verkrijgbaar. De Luxevariant is het meest allround. Daarnaast kun je op de natuurlijke toer met de Arkansas-set of de Diamond-set als je liever voor bling-bling gaat. Wil je nog scherper slijpen? Of heb je een mes dat een andere behandeling nodig heeft? Een karambit of een kartelmes? Lansky heeft er altijd wel een oplossing voor. Er zijn tientallen losse stenen en strops zijn verkrijgbaar om jouw slijpsysteem uit te breiden. Er is dus geen reden meer om met een bot mes rond te lopen. Waar wacht je nog op?
L ANSK Y DE LUXE SHARPENING SYSTEM
9
REVIEW
COLD STEEL MASTER HUNTER CPM 3V Door Maarten van der Sluijs, messen-expert en Youtuber bij Dutch Bushcraft Knives
O
ne small step for Cold Steel, one giant leap for performance. Met de toevoeging van CPM 3V aan het assortiment stapt Cold Steel de supersteel-arena in. Deze Master Hunter is een van de meest betaalbare opties op de markt. CPM 3V is onze favoriete staalsoort. Uitstekende taaiheid en behoud van scherpte. Behoorlijk roestvast voor een koolstofstaalsoort. Komt door de coating die roest vrijwel uitsluit. En toch is de rug nog scherp genoeg om een firesteel goed te schrapen. Het staal, de robuuste Secure-Ex-schede en comfortabele Kray-Ex-handgreep maken dit een onderhoudsarm mes. Met 163 gram is het – voor zijn lengte – ook nog eens een erg licht mes. Het mes is vrij dun waardoor hij superscherp te slijpen is.
10
Voor het slijpen van CPM 3V heb je wel goede slijpspullen nodig. Dankzij het supertaaie CPM 3V-staal en de verborgen "tang" is het mes onverwoestbaar. Ongelofelijk, gezien zijn dunne snede en geringe gewicht.
One small step for Cold Steel, one giant leap for performance Dit alles maakt de Master Hunter uitermate geschikt voor de hiker, backpacker of, zoals de naam al suggereert, de jager. Alles bij elkaar presenteert Cold Steel een volwaardig outdoormes met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding.
NEW
WÜSTHOF
FLEXIBELE SNIJPLANKEN VAN TPU
wüsthof introduceert een nieuwe lijn snijplanken. moderne planken met de nodige flexibiliteit. verkrijgbaar in drie verschillende groottes en drie verschillende kleuren. De planken zijn gemaakt van TPU, oftewel Thermoplastisch Polyurethaan. Een hele mond vol. Kort gezegd biedt dit materiaal een paar belangrijke voordelen ten opzichte van ‘normale’ kunststof snijplanken: het is krasbestendig, flexibel, geeft bacteriën geen kans en is makkelijk schoon te maken. Zowel met de hand als in de vaatwasser.
Het materiaal geeft een beetje mee zodat je niet in de plank snijdt. Prettig voor de plank en voor de scherpte van je messen. Ben je klaar met snijden? Buig de snijplank een beetje zodat je de inhoud zonder knoeien in de pan schuift. Praktisch en hygiënisch dus, deze Wüsthof-snijplanken. Voor welke kleur(en) ga jij?
Maar er is meer. Deze flexibele snijplanken beschermen je mes tijdens het snijden.
11
EDEN
EDEN ESSENTIALS WIJ HEBBEN EEN UNIEKE COLLECTIE MET KEUKENMESSEN UIT ALLE WINDSTREKEN. MAAR WE BEGRIJPEN ECHT WEL DAT ER MENSEN ZIJN DIE HET NIET ZO VER WILLEN ZOEKEN.
J
e kunt natuurlijk het eerste de beste goedkope keukenmes kopen. Wij denken echter dat de kwaliteit voor hetzelfde geld stukken beter kan. Daarom hebben we de Eden Essentials-serie ontwikkeld: alle basismessen in je keuken voor een scherpe prijs.
Duits staal bijvoorbeeld, dat ook gebruikt wordt door bekende merken. POM; mooi kunststof voor de sterke full-tang-handgreep. We hebben het lemmet van het koksmes dun uit laten slijpen. Reinigen en slijpen gaan uiteraard probleemloos bij alle messen in de serie.
Met een strak wensenlijstje zijn we naar onze fabrikant gestapt. Daar hebben we samen een klassieke en optimale vorm uitgetekend en de best mogelijke materialen bij elkaar gezocht.
Goedgekeurd door Knivesandtools, 25 jaar garantie. Dat is toch top?
Alle basismessen in je keuken voor een scherpe prijs.
12
kizer
NICE TO MEET
Kizer maakt snel naam in de zakmeswereld. Logisch, het merk combineert premium materialen en technieken met een aantrekkelijk prijskaartje. Hoogste tijd voor een kennismaking. 1
2
3
4
1
2
3
4
Kizer Flashbang
Kizer C01C Blue
Kizer Gemini
Stijlvol zakmes, ontworpen door Matt Cucchiara. Prachtige holslijping, glooiende rug, gefreesde titanium pocketclip en een lemmet van M390-superstaal. Dit mes heeft alles.
Ziet eruit als een hakmes, maar is een zakmes. Deze pocketcleaver heeft een groot sheepfoot-lemmet met een ranke handgreep. Fors, onorthodox, maar oh zo gaaf.
De door Ray Laconico ontworpen Gemini is voor velen dĂŠ favoriet. Openen en sluiten gaat zeer soepel, de afwerking is geweldig. Geen rauwe kantjes maar pure schoonheid.
Kizer Sunburst oranje Opvallend oranje gekleurd zakmes. Lemmet van CPM SV35Nstaal compleet met stoere stonewash en vlijmscherpe snede. Hiermee scoor je punten.
13
FEATHERSTICKS MAKEN Geen brandstof, geen vuur. Met alleen een vlammetje is een blok hout jammer genoeg wat lastig aan te steken. Daarom maak je fijne houtkrullen: feathersticks. Zo doen wij het.
1.
3.
Splijt een droge tak of blok hout tot een hoekig stuk van 20 cm lang en max. 2 cm in doorsnee.
Zoek de minimale snijhoek. Dit doe je door je mes vlak tegen het hout te houden en de hoek langzaam te vergroten tot het mes ‘hapt’.
2. Kniel achter het rechtopstaande houtje en plaats de hiel van je mes op de zijkant.
14
4. Snijd met gestrekte arm vanuit je rug met het mes naar beneden tot een mooie krul ontstaat. Snijd door tot hij net niet afbreekt en herhaal dit tot je een mooie bos krullen hebt.
P RO- TIP Zoek steeds een nieuw randje hout voor de dunste krullen. Zo bereik je het optimale resultaat.
SERIE
kai shun nagare
Kunstzinnige messen uit Japan Het Japanse Kai weet ons keer op keer in te palmen met hun messen. Dit is met de nieuwste serie keukenmessen niet anders. De Kai Shun Nagare-serie is namelijk ware kunst. Het lemmet trekt direct de aandacht. Een combinatie van flexibel VG2-staal en hard VG10-staal, samen gevlochten tot 72-laags damaststaal. Innovatief gesmeed en bijzonder vormgegeven. Alsof de stralen van de rijzende zon rechtstreeks gevangen zijn in het lemmet. De symmetrisch geslepen snede is vlijmscherp, zoals het hoort. De Shun Nagare-messen trekken de kunstzinnige lijn door in de handgreep. Gemaakt van zwart-grijs gemêleerd pakkahout, vastgezet met twee klink-
nagels. De handgreep heeft een licht aflopende rug met gesmede tang en een klein buikje. Stiekem best sexy. Het geeft net dat beetje extra houvast en garandeert een optimale balans tussen handgreep en lemmet. Het resultaat van het complexe productieproces en de bijzondere materiaaleigenschappen is een serie keukenmessen die overtuigt op alle fronten. Een serie die zo fraai is, dat we bijna zouden vergeten dat je er ook mee kunt snijden.
15
#WELOVEQUALITY
Wij bieden de beste en coolste producten aan op het gebied van keuken en outdoor. De originele en gave foto’s, video’s en diepgaande informatie helpen je bij het maken van de juiste keuze. Bestel vóór 22:00 uur en je hebt je aanwinst de volgende dag al in huis. Op zondag versturen we ook. Je aankopen van het weekend worden dus maandag al geleverd. Tips, suggesties? Delen! Have a knives day...
CONTACT Nederland
Bel (+31) 85 888 28 80 info@knivesandtools.nl België
Bel (+32) 78 48 17 71 info@knivesandtools.be Bereikbaar op werkdagen van 8.30 tot 22.00 uur. BEZOEKADRES
Kostverloren 41 b 7316 MN Apeldoorn Nederland POSTADRES
KATO Group bv Postbus 2469 7302 ER Apeldoorn Nederland www.knivesandtools.nl
|
www.knivesandtools.be