03 // 2018 EDEN
CLASSIC DAMAST NOUVEAU LOOK
GAMME
BENCHMADE L A GAMME 940 OSBORNE
ÉQUIPEMENT
FENDRE DU BOIS UN JE U D ’ E NFA N T AV E C H U LTA F O R S
P R É S E N TAT I O N
THE JAMES BRAND ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL
03 Voici la troisième et dernière édition 2018 de notre magazine. L’année touche presque à sa fin et comme d’habitude nous avons des tonnes d’infos passionnantes ! Comme notre propre gamme de couteaux de cuisine Eden Classic Damast complètement relookée, une nouvelle gamme géniale de sacs Maxpedition et des infos sur l’excellente qualité des casseroles Le Creuset. Nous faisons un portrait d’une icône des couteaux, le Benchmade 940 Osborne. Selon nous les meilleurs couteaux EDC de tous les temps. Et un zoom sur Hultafors et The James Brand. Encore une fois, un magazine rempli de merveilles ! Nous n’étions pas présents au moment où vous avez déballé votre commande mais nous espérons que vous n’avez pu retenir un petit cri de joie. Que vous êtes content de ces produits de qualité et impatient de les utiliser. C’est là toute notre motivation !
Contents EDEN
3 E D E N C L A S S I C DA M A S T Nouveau look. NOUVEAUTÉ
4 L E AT H E R M A N Wave+ et Charge+. 5 KAI SHUN Tim Mälzer Kamagata. 14 G E R B E R T R U S S M U LT I TO O L Un poid plume aux 17 facettes. LE CHOIX DE
6 OLAMIC CUTLERY Busker Largo. E VA L U AT I O N
8 FENIX HP30R Lampe frontale rechargeable.
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GAMME
7 LE CREUSET LES FORGÉES Tout en aluminium. 9 LIONSTEEL M Couteaux à lame fixe tous formats. 11 MAXPEDITION AGR Des sacs “Advanced Gear Research”. 13 W Ü S T H O F I KO N Couteaux de cuisine classiques avec une touche d’élégance. 17 BENCHMADE La gamme 940 Osborne.
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ÉQUIPEMENT
16 F E N D R E D U B O I S Un jeu d’enfant avec Hultafors. MARQUE
10 FORGE DE LAGUIOLE Véritables couteaux Laguiole. ZOOM PRODUIT
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ESEE PR4 Conçu par Patrick Rollins.
15 MAGLITE ML150LR L’héritière de la MagCharger. GUIDE
18 QUALITÉ ALLEMANDE Lumière sur quatre couteaux de cuisine. P R É S E N TAT I O N
19 T H E J A M E S B R A N D Élégant et fonctionnel.
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eden.
Notre gamme de couteaux de cuisine Eden Classic Damast existe depuis de nombreuses années. Il était temps de lui donner un nouveau look. Redécouvrez la gamme Eden Classic Damast !
EDEN CLASSIC DAMAST Au premier abord la gamme semble peu changée. L’acier damassé est conservé tout comme le manche fait d’un composite de résine synthétique et de lin. Les principales modifications ne sont pas visibles à l’œil nu. Ainsi, le noyau en acier VG 10 a fait place à l’acier AUS 10. Un acier robuste, résistant à la rouille, avec une dureté de 60 HRC. Comme il garde son tranchant de façon remarquable vous n’avez pas à l’aiguiser trop souvent. L’emballage a également été amélioré. Le plastique est remplacé par un beau carton gris foncé. Pour une meilleure protection et un ensemble plus élégant. L’emballage reflète parfaitement la qualité des couteaux. Finalement un nouveau couteau complète la gamme : le nakiri. Un couteau à légumes typiquement japonais avec une lame plus haute. Il n’est pas prévu pour hacher mais pour trancher facilement les légumes et les glisser dans la casserole. Avec ces changement, notre gamme Eden Classic Damast est parée pour les années à venir. Et elle fera des merveilles dans votre cuisine !
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gamme.
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Comment améliorer ce qui est déjà parfait? C’est la question sur laquelle s’est penché Leatherman lorsqu’ils ont décidé de passer à la loupe leurs célèbres modèles Wave et Charge. Et ils y sont arrivés : découvrez les Leatherman Wave+ et Charge+.
LEATHERMAN WAVE+ ET CHARGE+
ENCORE UN GRAND PLUS
Avec quelques améliorations bien vues, Leatherman a encore augmenté la (déjà longue) durée de vie de ses outils. Par exemple, les nouveaux Leatherman Wave+ et Charge+ ont été équipés de coupe-fils interchangeables. Vous pouvez donc les enlever pour les réaffûter ou bien les remplacer lorsqu’ils sont usés. A côté du multitool, l’étui nylon est également amélioré. La qualité du nylon a été améliorée et la fermeture velcro est remplacée par un bouton pression solide. Et comme le Charge+ est toujours livré avec un bitkit, son étui est plus large pour mieux pouvoir l’accueillir. Avec ces nouveaux modèles Plus, Leatherman fait un pas de plus sur la voie de l’innovation. Encore un grand plus pour cette belle marque américaine.
nouveauté.
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Une nouvelle collaboration fructueuse entre le fabricant japonais de couteaux Kai et le chef cuisinier allemand Tim Mälzer. Voici la gamme Kamagata, des couteaux de cuisine d’éclat qui restent abordables.
Kai Shun
TIM MÄLZER KAMAGATA Kai et Mälzer ont souvent uni leurs forces. Toujours avec grand succès. Raison de plus pour renouveler leur collaboration et proposer une nouvelle gamme. En choisissant le milieu de segment, Kai s’adresse à ceux qui apprécient les couteaux de cuisine japonais mais pas à n’importe quel prix.
De magnifiques couteaux d’éclat qui restent abordables ! La gamme comporte un couteau d’office, un couteau universel, un couteau à pain, un couteau à viande, un santoku et deux couteaux de chef. Un couteau adapté à chaque tâche. La combinaison idéale de couteaux de cuisine européens et d’un couteau santoku typiquement japonais. Un couteau avec lequel vous glissez facilement les aliments tranchés dans la poêle. On remarque la pointe émoussée de certains des couteaux, une conception typique de Tim Mälzer. Avec cette gamme, Kai et Tim Mälzer permettent à chacun de s’offrir des couteaux de haute qualité. Kamagata : de magnifiques couteaux d’éclat qui restent abordables !
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le choix de.
En tant que collectionneur de couteaux, j’ai constitué une belle collection au cours des dernières années avec les modèles les plus divers. En tant qu’artiste diplômé, j’apprécie vraiment qu’une marque explore les limites du design et de la qualité artistique. J’ai succombé au charme de cet Olamic Busker Largo immédiatement. LE CHOIX DE SJOERD
OLAMIC CUTLERY BUSKER LARGO
‘’Never the same’’ décrit le mode de pensée d’Olamic. En d’autres termes : aucun couteau ne se ressemble. Chacun d’eux est une œuvre d’art à part entière. Tout comme une œuvre d’art, fabriquer un couteau demande beaucoup de créativité et de savoir-faire. Olamic Cuttlery a vraiment un style unique et aucune entreprise n’est si diversifiée. Des lignes fluides, un design ludique et une combinaison de couleur rendent chaque couteau Olamic très spécial et pourtant immédiatement reconnaissable. Pour moi, le Olamic Busker est la combinaison parfaite entre design, fonctionnalité et qualité. C’est un couteau très ludique avec un fonctionnement et une ouverture fluide. La lame est petite mais parfaite pour les tâches quotidiennes. J’ai plongé dans le domaine des couteaux de poche il y a plusieurs années et rarement trouvé un couteau aussi beau et unique. Cet Olamic Busker a gagné sa place dans ma collection haut la main !
S JOERD CONTENT M ARKETER COUTE AUX DE POCHE
Sjoerd est un rédacteur mais avant tout un mordu de couteaux. Il a même un profil Instagram dédié.
gamme.
Tout cuisinier qui se respecte sait qu’il est impossible d’atteindre la perfection sans une poêle de qualité. Le Creuset le sait mieux que quiconque. Grâce à la gamme Les Forgées, la marque française prouve qu’elle ne fabrique pas que des casseroles en fonte.
Le Creuset LES FORGÉES Le choix d’une bonne poêle dépend du matériau, tous avec leurs avantages et inconvénients. Pour sa gamme Les Forgées, Le Creuset n’utilise pas n’importe quel aluminium. Mieux que l’aluminium coulé ou étiré, le choix s’est porté sur l’aluminium forgé pour des poêles qui ne se déforment pas. Ce type d’aluminium est léger, très bon conducteur de chaleur et ne rouille pas.
On parie que vos compétences culinaires n’en seront que meilleures ? Parce-que l’aluminium a ses limites, Le Creuset pousse sa création plus loin. Le fond des poêles est composé d’un disque d’acier. Elles sont donc compatibles à tous types de feux, y compris l’induction. L’intérieur de chaque ustensile est pourvu d’un revêtement antiadhésif renforcé sans PFOA qui vous permettra d’obtenir des résultats de cuisson parfaits et de nettoyer facilement votre ustensile. En bref, avec la gamme Les Forgées, Le Creuset prouve une fois de plus que leurs ustensiles sont de qualité supérieure. On parie que vos compétences culinaires n’en seront que meilleures ?
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evaluation.
Le grand plus de la Fenix HP30R est qu’elle a plusieurs faisceaux lumineux distincts
FENIX LAMPE FRONTALE HP30R Evaluation par Edith Braakhekke
En tant que musher de chiens de traineau je m’entraine au crépuscule ou le soir dans l’obscurité. J’utilise toujours une lampe frontale. Pour voir mes chiens et les environs, mais aussi pour être visible des autres en forêt. Knivesandtools m’a demandé de tester la Fenix HP30R. J’ai tout de suite été conquise.
Le pack batterie séparé est appréciable. Grâce à lui, vous ne portez pas son poids sur votre tête, mais dans votre sac à dos ou votre poche. En plus, les accus sont mieux protégés à basse température. Vous pouvez même utiliser le pack comme batterie externe ou powerbank. Super polyvalente !
Le grand plus de la Fenix HP30R est qu’elle a plusieurs faisceaux lumineux distincts. La tête de lampe contient trois LEDs. Deux LED pour un faisceau large à courte distance et une LED avec un réflecteur important pour une bonne visibilité à longue distance. A vous de choisir le faisceau adapté à chaque situation.
Enfin, la HP30R se manipule facilement, même avec des gants. Il suffit de mémoriser la fonction des interrupteurs gauche et droit. En ce qui me concerne, je ne veux aucune autre lampe frontale !
EDITH Edith travaille pour un distributeur d’équipement de sports d’extérieur. En tant que musher (pilote d’attelage), elle teste le matériel dans les conditions les plus difficiles.
gamme.
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Depuis plusieurs années, la gamme LionSteel M donne le ton pour les couteaux Outdoor de luxe. Un design italien raffiné, un acier de qualité et une production primée : la recette des œuvres d’art LionSteel.
LIONSTEEL GAMME-M
Le secret se trouve dans le designer : Michele ‘Molletta’ Pensato. Ces dernières années, presque tous ses couteaux ont remportés des prix. Pas étonnant qu’ils soient si populaires. Car un bon design n’est pas toujours suffisant sans une production à la hauteur, Molletta collabore avec l’un des meilleurs coutelliers au monde : LionSteel. Étant un vrai fétichiste de l’acier, Molletta est constamment à la recherche des meilleurs traitements chimiques pour avoir un acier dans son état le plus pur. La beauté de la gamme M réside dans sa diversité. D’un petit couteau EDC comme le M1 à un grand couteau de survie comme le M7 avec une lame de 18 cm, il y en a pour tous les goûts. Ils ont cependant tous une chose en commun : chaque ligne du design a été pensée. Hormis la lame, vous ne trouverez aucuns bords saillants sur ces couteaux. Bushcraft, survival, EDC ou chasse : il existe un couteau LionSteel pour tous.
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HORMIS LA LAME, VOUS NE TROUVEREZ AUCUNS BORDS SAILLANTS SUR CES COUTEAUX.
marque.
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Les couteaux Laguiole font partie des couteaux français les plus réputés. Ils proviennent du village du même nom. Alors que la plupart des couteliers se sont installés à Thiers, une entreprise continue à donner le ton depuis Laguiole : Forge de Laguiole.
Forge de Laguiole Véritables couteaux Laguiole
C
haque couteau est gravé à la main par des artisans et pourvu de l’abeille caractéristique de Laguiole au-dessus du traversin. Les matériaux les plus luxueux sont utilisés pour fabriquer les manches : bois exotiques, corne de buffle, os de chameau et même dent de sanglier. Tout en gardant un mode de production très traditionnel, Forge de Laguiole n’hésite pas à innover. En collaborant avec des designers tels que Philippe Starck et Sonia Rykiel. Ou en lançant des couteaux dont le manche est fabriqué en utilisant du sable du Mont St-Michel. Du jamais vu ! Comme les couteaux Laguiole sont sujets aux contrefaçons, Forge de Laguiole s’efforce de conserver le caractère traditionnel de ces couteaux de luxe. Parallèlement, Forge de Laguiole innove pour rendre cette tradition pérenne. En tant que porte-drapeau des couteaux Laguiole, Forge de Laguiole donne le ton pour préserver ce trésor de l’Aubrac.
gamme.
Maxpedition a développé la gamme Advanced Gear Research en partant de la gamme Legacy qui a déjà fait le succès de la marque. Tout a été mis en œuvre pour améliorer les sacs au maximum.
MAXPEDITION SACS AGR Maxpedition s’est à nouveau penché sur chaque détail de ses articles, chaque matériau, chaque fixation MOLLE, chaque fermeture en se posant la question : peut-on faire mieux ? plus solide ? plus durable ? plus joli ? On a véritablement cherché à rendre ces sacs le plus fiable possible. Il en résulte une magnifique gamme de sacs à dos, sacs et pochettes EDC. Conçus pour résister à des années d’utilisation intensive, même par des professionnels exigeants. Avec suffisamment de possibilités de rangement, vous avez toujours de la place pour vos affaires. Des boucles MOLLE sont placées sur le devant et les côtés, vous donnant ainsi la possibilité d’accrocher votre équipement au sac. Conçues à l’origine pour un usage militaire, ces boucles ont également été découvertes par les amateurs de survie, bushcraft et airsoft. Aucun doute que ces sacs donnent dans le mille. Ce sont tout simplement de superbes sacs faits pour les conditions les plus difficiles !
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zoom produit.
ESEE
COUTEAU BUSHCRAFT PR4 Dans la nature, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Prenez l’ESEE PR4 : un couteau basique conçu pour le bushcraft créé par Patrick Rollins, instructeur en chef de l’ESEE. Déjà enfant, Patrick Rollins aimait jouer avec le feu. Il a rejoint les Scouts et a commencé sa carrière au bureau du shérif du comté de Whitfield (Géorgie, USA). Il est instructeur dans les forces de maintien de l’ordre et a également fait partie de l’équipe spéciale d’intervention. Il est certifié Wilderness First Responder et technicien en sauvetage à corde. Il possède de nombreuses heures de formation en opérations en forêt, formation en survie et sauvetage en eaux vives. ESEE lui a donc demandé de concevoir le couteau de ses rêves. En résulte un couteau inspiré du design d’Horace Kephart, pionnier de l’Outdoor et créateur du fameux Kephart à la fin du 19ème siècle. Ce modèle réputé avec sa lame spearpoint et ses formes très droites a tout ce dont Rollins rêve dans un couteau bushcraft. Il a subtilement adapté le design pour se l’approprier. Prêt pour 100 ans dans la nature !
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gamme.
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Nous parlons beaucoup de Wüsthof mais très peu de la gamme IKON. Ce qui est un tort car ces couteaux sont tout simplement fantastiques. Wüsthof classique avec une touche d’élégance : typiquement IKON.
Wüsthof IKON CLASSIQUE AVEC UNE TOUCHE D’ÉLÉGANCE
L
orsque vous voyez un couteau IKON, vous serez surpris par le manche. Faits en essence de grenadille africain, un bois tropical précieux et hydrofuge, les veines de ce bois sombre donnent à chaque couteau un caractère propre. Le manche est fixé à la lame grâce à trois rivets. Classique.
La gamme IKON est digne de la marque Wüsthof
L’apparence de ces couteaux est donc sans reproches mais sont-ils pratiques ? C’est là que l’expérience de Wüsthof entre en scène. Les lames tranchantes comme des rasoirs sont fantastiques à utiliser. Le manche ergonomique est très confortable avec une mitre et un pommeau parfaitement équilibrés. La forme de la mitre a été modifiée afin de pouvoir utiliser la longueur totale de la lame. Cela s’avère très pratique lorsque vous cuisinez mais aussi et surtout lorsque vous aiguisez vos couteaux. La gamme IKON est digne de la marque Wüsthof. Des couteaux pratiques, parfaitement équilibrés et beaux. De quoi en mettre pleins les yeux dans votre cuisine !
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nouveauté.
Ce n’est pas pour rien que Gerber est le fournisseur numéro 1 de l’armée américaine pour leurs multitools. Leur secret : la robustesse. Gerber le prouve encore une fois avec son dernier né, le Truss.
GERBER TRUSS MULTITOOL Tout a commencé avec le Suspension. Un multitool au succès toujours grandissant devenu rapidement le multitool le plus vendu de la gamme Gerber. Ce modèle a servi d’inspiration pour son succésseur, le Truss. Mais comment améliorer un outil déjà plébiscité par tous ? Gerber a décidé de se pencher sur les fonctions de ce multitool. Le Suspension est déjà bien équipé avec douze outils. Le Truss, lui, le sera encore plus grâce à cinq fonctions supplémentaires : un dénudeur de fil, un tournevis plat, une règle et un poinçon. Le Truss est également livré avec un étui en nylon robuste que vous attachez verticalement ou horizontalement à votre ceinture. Tout a été pensé pour faire du Truss un multitool pour les utilisateurs exigeants. Conçu pour vous assister au travail mais aussi à la maison, dedans comme dehors. Le Truss apporte des solutions à tous vos problèmes.
zoom produit.
MAGLITE ML150LR
LAMPE DE POCHE RECHARGEABLE Maglite présente sa lampe torche la plus puissante de tous les temps : la ML150LR. Elle succède à la fameuse Mag Charger, la lampe de poche adulée par les agents de sécurité et les policiers depuis des années. La ML150LR est la première lampe torche de Maglite passant le cap des 1000 lumen. Grâce à ce faisceau lumineux plus puissant, la ML150LR offre une portée jusqu’à 458 mètres. Mais il y a plus. La batterie LiFePO4 a une durée de vie de 10 ans et se charge ultra rapidement. En seulement 2 heure et demi la batterie est pleine et prête à être utilisée. Tout comme la Mag Charger, la Maglite ML150LR a une station de charge pratique à accrocher dans votre voiture, votre atelier ou dans l’armoire de votre compteur. La lampe est solidement maintenue dans le support pendant la charge. Elle a un dissi pateur de chaleur très solide sur lequel la LED est montée pour une excellente résistance aux chocs et une bonne résistance à la chaleur. Pour couronner le tout, vous pouvez programmer les modes d’éclairage afin de toujours disposer d’une luminosité adéquate. En bref, la ML150LR va vous suivre comme votre ombre.
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équipement.
HULTAFORS Fendre du bois est amusant mais c’est tout même une tâche ingrate. Vous voulez donc pouvoir faire vite mais bien, un travail efficace. Pas de panique, Hultafors est là pour vous aider avec ces haches à fendre.
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HULTAFORS HACHE À FENDRE 2500 GRAM
HULTAFORS HACHE À FENDRE 1500 GRAM
HULTAFORS HACHE À FENDRE 900 GRAM
HULTAFORS WEDGE
Cette hache lourde et puissante est idéale pour fendre le bois dur. La forme de la tête vous permet de l’utiliser comme un marteau.
Cette hache est plus lourde et idéale pour fendre les tronc épais. Cette hache est équipée d’un manche droit en hickory.
Cette hache est plus compacte que les haches habituelles. Elle est facile à transporter et parfaite pour les petits morceaux de bois.
Le complément parfait d’une hache à fendre. Cette cale facilite la fente de gros bois de chauffage. Utilisez la face arrière pour enfoncer la cale.
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gamme
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Un bon couteau dont on ne se lasse jamais mérite toujours d’être mis au-devant de la scène. Car selon nous le Benchmade 940 Osborne est l’un des meilleurs couteaux de tous les temps, il est temps de le mettre en lumière !
BENCHMADE 940 OSBORNE Les connaisseurs de Benchmade ont tous entendu parler de l’Osborne 940. L’un des meilleurs modèles Benchmade aux côtés du Griptilian. La caractéristique de ce couteau est le fameux axis-lock. Un mécanisme unique qui convient aux gauchers comme aux droitiers. Le design fin et compact rendant ce couteau très agréable à porter est très frappant. Et que pensez-vous de la lame en acier S30V extrêmement robuste ? Grâce à l’utilisation de matériaux de qualité supérieure, le 940 durera toute votre vie. Tout est parfait dans le Benchmade 940 Osborne. Pas surprenant que ce modèle soit apparu en plusieurs versions comme le 940-1 fait avec des matériaux encore hauts de gamme avec un acier S90V. La famille ne cessant de s’agrandir, nous attendons une nouvelle arrivée avec impatience. Je sais pas vous mais une chose est sûre, nous nous réjouissons d’avance !
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guide.
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Les allemands de Solingen sont les spécialistes dans la fabrication de couteaux de cuisine hauts de gamme. Nous vous le prouvons en quatre gammes.
QUALITÉ ALLEMANDE
CAR
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TE MER
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CARL MERTENS METZ
EDWIN VINKE BY ROBERT HERDER
Une lame ultra-haute avec un tranchant en biseau. La lame full tang se prolonge dans un manche en bois de noyer européen huilé.
En collaborant avec Robert Herder, le chef étoilé Edwin Vinke a créé des couteaux à poisson d’inspiration japonaise avec une lame plus courte adaptée à la cuisine européenne.
BÖKER PURE
BÖKER CORE
Design danois, fabrication allemande. Une brillante collaboration entre Böker et le designer danois Jens Ansø. Des couteaux combinant beauté, simplicité et ergonomie parfaite.
Des couteaux de cuisine élégants et légers. Une belle lame à dos rond combinée avec un magnifique manche en bois de noyer.
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présentation.
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THE JAMES BRAND Le choix de votre couteau de poche en dit long sur votre personnalité, votre goût et votre univers. Alors pourquoi faire des compromis sur le style et la fonctionnalité ? Rencontrez la marque The James Brand.
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THE JAMES BRAND FOLSOM, EBONY + BLACK
THE JAMES BRAND COUNTY, WHITE OAK
THE JAMES BRAND ELKO, ELECTRIC MOSS
THE JAMES BRAND CHAPTER, TITANIUM + SATIN
Qu’est-ce que l’on obtient lorsque l’on combine un couteau EDC fonctionnel avec un matériau de manche particulièrement élégant ? Une seule réponse : le Folsom Ebony. Une œuvre d’art que vous pouvez utiliser.
Un slipjoint fait de matériaux contemporains. Un couteau de gentleman fait pour les amateurs de design et qui peut être porté quasiment partout dans le monde.
Le Elko est un couteau porte-clés compact, pratique et fonctionnel.
Le design le plus célèbre conçu par The James Brand. Un couteau de poche EDC très stylé avec un clip de poche pouvant servir de pince à billets.
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