TABULKA PRO MĚŘENÍ SUROVIN 1 hrnek = 250 ml
1 lžíce másla nebo rostlinného tuku = 30 g
1 lžíce = 1 polévková lžíce (zarovnaná)
1 balíček měkkého tvarohu = 250 g
1 lžička = 1 kávová lžička
1 dávka čokolády = 100 g
1 hrnek hladké mouky = 140 g
1 balení kakaa = 100 g
1 hrnek polohrubé mouky = 210 g
1 balení dětských piškotů = 140 g
1 hrnek moučkového cukru = 250 g
1 balení kokosové moučky = 250 g
1 hrnek krupicového cukru = 240 g 1 lžíce hladké mouky = 30 g 1 balíček pudinkového prášku = 40 g 1 balíček krémového prášku Zlatý klas (maizena) = 40 g
1 balení oříšků = 100 g 1 balení mandlí = 100 g 1 balení rozinek = 100 g 1 balení kandovaného ovoce, fíků, datlí = 100 g
1 čokoláda na vaření = 100 g 1 kostka droždí = 50 g 1 hrnek vlašských ořechů = 145 g 1 kelímek smetany = 200 ml 1 hrnek umletého máku = 175 g 1 kelímek smetany ke šlehání = 250 ml 1 balíček listového těsta = 500 g 1 kostka másla, ztuženého nebo rostlinného tuku = 250 g
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 4
1 kelímek bílého jogurtu = 150 ml 1 balení švestkových povidel = 500 g
04.07.16 2:38
PIŠKOTOVÉ TĚSTO Základem piškotového těsta jsou vejce, cukr a mouka. Vejce používáme čerstvá a vychlazená. Dbáme na to, abychom důkladně oddělili žloutky od bílků. Pokud do piškotového těsta přidáváme větší množství tekutiny (vodu, kávu, mléko), musíme použít i kypřicí prášek do pečiva, aby bylo lehčí, protože v tomto případě pouze sníh z bílků na odlehčení nestačí. Kypřicí prášek do pečiva vždy dobře promícháme s moukou, prosejeme a přidáváme přímo do těsta, ne do tekutiny, protože by vyšuměl a ztratil by kypřicí schopnost. Piškotové těsto zůstane déle vláčné, když do něj nakonec přidáme trochu oleje nebo rozpuštěného vlažného másla (rostlinného tuku). Před přípravou těsta si všechny potřebné suroviny přichystáme – tuhé suroviny přesně odvážíme a mouku prosejeme. Do těsta přidáváme i kakao, umleté (posekané) ořechy, oříšky, mandle, nastrouhanou čokoládu nebo nakrájené kandované ovoce. Všechno si předem připravíme. Do těsta přidáváme podle receptu i aromatické přísady, jako je např. vanilkový cukr, nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu nebo rum. Sníh z bílků vyšleháme dotuha, když do něj přidáme několik kapek citronové šťávy nebo špetku soli. Dbáme na to, aby nádoba, ve které sníh připravujeme, nebyla mastná. Ušlehaný sníh vmícháváme do těsta vařečkou – jen velmi zlehka – dokud se těsto nespojí. Jemné piškotové těsto zpracujeme rychle, nenecháme ho dlouho stát a co nejdříve dáme péct do předehřáté trouby. Dlouhým stáním těsto klesne a ztratí lehkost. Když začneme péct, troubu asi 10–15 minut neotevíráme, aby se v ní nesnížila teplota a těsto nekleslo. Z piškotového těsta připravujeme dorty, řezy, chlebíčky, bábovky a rolády.
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 5
04.07.16 2:38
ZÁKLADNÍ LISTOVÉ TĚSTO ❖ 3 hrnky hladké
mouky ❖ ¼ hrnku polohrubé mouky ❖ 1¼ kostky másla nebo rostlinného tuku
❖ ❖ ❖ ❖
½ lžičky soli 1 žloutek 1 lžička octa asi 3⁄5 hrnku vody
Prosetou hladkou a polohrubou mouku smícháme. Změklý tuk nakrájíme, přidáme ½ hrnku moučné směsi, smísíme a vytvoříme kostku. Ostatní suroviny smícháme se zbylou moukou, vypracujeme hladké nelepivé těsto, upravíme ho do bochníčku a nožem do něj uděláme několik zářezů. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15 minut uležet. Těsto rozválíme do tvaru čtverce, střed necháme silnější, položíme na něj kostku tuku, přehneme rohy a zabalíme. Zabalený čtverec jemně roztlačíme rukou a rozválíme ho na silnější plát. Plát přeložíme na polovinu, tu přehneme znovu napůl a ještě jednou, čímž vznikne poskládaný čtverec. Těsto necháme 15 minut odpočívat pod vlhkou utěrkou. Potom ho opět rozválíme a postup skládání a válení opakujeme ještě 2–3krát, přičemž těsto vždy necháme 15 minut odpočinout. Připravené těsto uchováváme zabalené v mikrotenové fólii, aby nevyschlo.
RECEPT NA ODPALOVANÉ TĚSTO ❖ 1¼ hrnku vody ❖ 1⁄5 hrnku oleje nebo 1⁄5 kostky másla
či rostlinného tuku
❖ 1⅓ hrnku polohrubé mouky ❖ 5–6 vajec (podle velikosti) ❖ špetka soli
Na pánvi přivedeme k varu vodu, přidáme tuk a vaříme, dokud se všechen tuk nerozpustí. Za stálého míchání přidáváme po troškách mouku smíchanou se solí a vaříme, dokud se těsto nezačne odlepovat od nádoby a od vařečky. Do mírně vychladlé hmoty postupně přidáváme vejce a hmotu vypracujeme dohladka. Podle toho, co chceme z hmoty péct, ji buď dáme do cukrářského sáčku s ozdobným nástavcem, nebo mastnou lžící odebíráme kuličky a dál postupujeme podle konkrétního receptu. Odpalované těsto pečeme při vysoké teplotě asi 5–6 minut a troubu během pečení neotevíráme, aby těsto nekleslo.
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 6
04.07.16 2:38
RECEPT NA KYNUTÉ TĚSTO ❖ 3 hrnky hladké, polohrubé nebo hrubé
mouky ❖ špetka soli ❖ ⅔ kostky droždí ❖ 1 lžička krupicového cukru
❖ ❖ ❖ ❖
asi 1 hrnek mléka 2 žloutky nebo 1 vejce 2 lžíce moučkového cukru ¼ kostky másla nebo rostlinného tuku
Všechny suroviny, které použijeme na přípravu kynutého těsta, položíme aspoň na půl hodiny na pracovní desku, aby dosáhly pokojové teploty. Sůl vždy promícháme s moukou, až když z ní odebereme potřebné množství na kvásek. Droždí v přímém kontaktu se solí totiž nemusí vykynout. Mouku promícháme se solí a prosejeme ji. Droždí rozdrobíme do trochy vlažného mléka s krupicovým cukrem a necháme vzejít. Do mouky přidáme žloutky, moučkový cukr, rozpuštěné vlažné máslo a kvásek a důkladně vymísíme. Těsto hněteme do té doby, dokud se nezačne odlepovat od vařečky a mísy. Poprášíme ho hladkou moukou, přikryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme vykynout. Doba kynutí závisí na kvalitě surovin a na teplotě v místnosti, většinou je to asi 30–40 minut. Takto připravené těsto použijeme na sladké moučníky.
TŘENÉ TĚSTO Připravujeme ho z másla nebo rostlinného tuku, vajec, cukru, mouky, případně mléka a kypřicího prášku do pečiva. Je důležité, aby máslo, rostlinný tuk, vejce a mléko měly pokojovou teplotu, protože velmi studené suroviny by se mohly při míchání srazit. V případě, že se těsto při přípravě srazí, postavíme mísu do vodní lázně (do nádoby s horkou vodou) a mícháme dál, dokud se těsto nespojí.
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 7
04.07.16 2:38
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 8
04.07.16 2:38
Koláče z kynutého, třeného, piškotového a listového těsta 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 015 016 017 018 019 020 021 022 023 024 025 026
Jablkový koláč z kynutého těsta Švestkovotvarohový koláč Tvarohový koláč s drobenkou Vosí hnízda Makové buchty Moravské koláče Ovocný koláč Pudinkový koláč Mandlový koláč Rybízový koláč Angreštový sen Obrácený švestkový koláč Sypaný tvarohový koláč Borůvkový koláč s kokosem Meruňkový šťavnatý koláč Borůvkový koláč bez vajec Závin z medového těsta Kokosový závin Třešňový koláč Perník s ovocem Sněhový jablkový koláč Kokosový koláč Koláč s dírkami Jablkové batůžky Hruškový koláč Šťavnatý jablkový koláč
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 19 20 22 23 23 23 24 25 26 27 28 28 30 30 31 32
027 028 029 030 031 032 033 034 035 036 037 038 039 040 041 042 043 044 045 046 047 048 049 050 051
Makovovošvestkový závin Plněné rohlíčky Tvarohový diaštrúdl Dvojitý závin Jablkový mřížkový koláč Dámský rozmar Závin z jogurtového těsta Točený ořechový koláč Želatinový koláč Plněné muffiny Jablkové muffiny Rychlý koláč Pomerančové muffiny Tvarohové muffiny Muffiny s malinovou omáčkou Muffiny s kandovaným ovocem Citronové muffiny Závin z taženého těsta Bublanina s drobenkou Třešňový koláč s drobenkou Makový koláč Dvoubarevný šťavnatý koláč Tvarohové šátečky Ořechové kostky Hroznový koláč
33 34 35 36 37 37 38 39 39 40 42 42 43 44 45 46 46 48 49 49 50 50 51 52 52
Koláče odedávna patří v našich domácnostech mezi tradiční moučníky. Mají své trvalé místo při odpoledním posezení u kávy nebo čaje. Můžeme je podávat k snídani, dětem jako svačinu do školy nebo i k lehké večeři. Koláče většinou připravujeme z kynutého, třeného, listového nebo piškotového těsta.
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 9
04.07.16 2:38
KOLÁČE Z TĚSTA
001 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
Jablkový koláč z kynutého těsta 1½ hrnku polohrubé mouky špetka soli 1 lžíce sušeného droždí 2⁄5 hrnku vlažné vody ¼ hrnku moučkového cukru ¼ hrnku rozpuštěného másla nebo rostlinného tuku 1 vejce asi 10 očištěných jablek 1 sáček skořicového cukru 1 sáček vanilkového cukru hrst rozinek
Drobenka: ❖ 2 lžíce hrubé mouky ❖ 1 lžíce moučkového cukru ❖ 1 lžíce másla
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 10
Prosetou mouku smícháme v míse se solí a uprostřed uděláme důlek. Droždí namočíme do vlažné vody, necháme trochu vzejít, vlijeme do mouky, přidáme cukr, vlažný tuk a vejce a podle potřeby trochu vlažné vody. Vypracujeme hladké řidší těsto, dáme ho na vymazaný a moukou posypaný plech a vlhkou rukou roztáhneme až po okraje. Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut odpočívat. Jablka nastrouháme, přidáme skořicový a vanilkový cukr, promícháme, rozložíme na těsto a posypeme omytými rozinkami. Příprava drobenky: Mouku, cukr a máslo ručně smícháme, rozdrobíme a směsí posypeme jablka. V troubě předehřáté na 180 °C pečeme 20–25 minut.
04.07.16 2:38
KOLÁČE Z TĚSTA
002 ❖ 2 hrnky polohrubé ❖ ❖ ❖ ❖
mouky špetka soli ¾ kostky droždí 1 lžička krupicového cukru 2⁄5 hrnku mléka
Švestkovotvarohový koláč
❖ 1½ lžíce moučkového
cukru ❖ ⅓ kostky másla nebo rostlinného tuku ❖ 2 žloutky ❖ 1 lžíce rumu
Rada: Suroviny na přípravu kynutého těsta dáme na pracovní desku a necháme aspoň 30 minut stát, aby dosáhly pokojové teploty. Prosetou mouku smícháme se solí. Droždí a krupicový cukr rozmícháme v polovině vlažného mléka a necháme na teplém místě vzejít. Kvásek vlijeme do mouky, přidáme zbylé mléko, moučkový cukr, změklý tuk, žloutky a rum a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme ho čistou utěrkou a necháme na teplém
Náplň: ❖ 1½ kostky tvarohu ❖ 2 sáčky vanilkového
cukru ❖ šťáva a kůra z ½ citronu ❖ 2 bílky ❖ asi 15 švestek
místě asi 30 minut kynout. Těsto rozválíme na pomoučeném válu do tvaru kruhu, přendáme na vymazanou kruhovou formu a opatrně vytáhneme až po okraj. Tvaroh rozmícháme s vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a kůrou, přidáme sníh z bílků a natřeme na těsto. Omyté švestky přepůlíme, odstraníme pecky a švestky střídavě položíme na tvaroh (některé důlkem nahoru, některé dolů). V troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20–25 minut.
11 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 11
04.07.16 2:38
KOLÁČE Z TĚSTA
003 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
Tvarohový koláč s drobenkou 2½ hrnku polohrubé mouky špetka soli 2 lžíce moučkového cukru 1 kostka droždí ¾ hrnku mléka 1 lžička krupicového cukru 4 lžíce oleje 1 žloutek 1 vejce 2 balíčky měkkého tvarohu 1 sáček vanilkového cukru 2 hrsti rozinek
Drobenka: ❖ 1 lžíce másla ❖ 1 lžíce moučkového cukru ❖ 4 lžíce hrubé mouky
Rada: Suroviny na přípravu kynutého těsta dáme na pracovní desku a necháme aspoň 30 minut stát, aby dosáhly pokojové teploty. Prosetou mouku smícháme se solí a moučkovým cukrem. Droždí a krupicový cukr rozmícháme ve vlažném mléce a necháme vzejít. Vlijeme do mouky, přidáme olej a žloutek a vypracujeme hladké těsto. Na pomoučeném vále těsto rozválíme, přendáme na vymazaný plech a roztáhneme ho po okraje. Tvaroh rozmícháme se žloutkem a vanilkovým cukrem, přidáme sníh z bílku a omyté rozinky a natřeme na připravené těsto. Posypeme drobenkou a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
Příprava drobenky: Máslo, cukr a mouku důkladně smícháme, rozdrobíme rukou nebo na hrubém struhadle.
12 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 12
04.07.16 2:38
KOLÁČE Z TĚSTA
004
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
2½ hrnku polohrubé mouky špetka soli 1 hrnek mléka 1 kostka droždí 1 lžíce moučkového cukru 2 žloutky 1 vejce 4 lžíce kysané smetany
Prosetou mouku smícháme se solí. Ve vlažném mléce rozmícháme droždí a moučkový cukr, necháme trochu vzejít a vlijeme do mouky. Přidáme ušlehané vejce, žloutky a smetanu a vypracujeme hladké těsto. Necháme na teplém místě vykynout. Těsto dáme na pomoučený vál a rozválíme na obdélníkový plát o tloušťce 5 mm. Máslo rozmícháme s krupicovým cuk-
❖ ❖ ❖ ❖
Vosí hnízda
1 kostka másla ½ hrnku krupicového cukru ½ balení rozinek 4 lžíce posekaných ořechů
Drobenka: ❖ ¼ hrnku krupicového cukru ❖ ½ lžičky umleté skořice
rem, natřeme na těsto, hustě posypeme rozinkami a ořechy a z delší strany pevně zavineme. Závin nakrájíme na centimetrová kolečka a položíme řeznou stranou dál od sebe na vymazaný plech. Krupicovým cukrem smíchaným se skořicí hnízda posypeme. V troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 20 minut.
13 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 13
04.07.16 2:39
KOLÁČE Z TĚSTA
005
Makové buchty
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
3½ hrnku polohrubé mouky špetka soli 1¼ hrnku mléka 1 kostka droždí 2 lžíce moučkového cukru 3 žloutky ¼ hrnku rozpuštěného másla nebo rostlinného tuku ❖ olej na potření Prosetou mouku smícháme se solí. Z trochy vlažného mléka, droždí a trochy cukru připravíme kvásek. Po vzejití ho vlijeme do mouky, přidáme žloutky rozšlehané ve vlažném mléce, cukr, rozpuštěný tuk a citronovou kůru a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Těsto přendáme na pomoučený vál, rozválíme na tloušťku 5 mm a těsto nakrájíme na čtverečky. Na každý dáme lžíci makové náplně a svineme do tvaru bochánku. Buchtičky položíme
hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 14
❖ nastrouhaná citronová kůra
z poloviny citronu ❖ moučkový cukr na posypání
Náplň: ❖ 2⁄5 hrnku mléka ❖ ¾ hrnku moučkového cukru ❖ 1½ hrnku umletého máku ❖ nastrouhaná citronová kůra
na vymazaný plech těsně vedle sebe, přičemž je po straně potřeme olejem, aby se při pečení neslepily. Necháme je na plechu chvíli kynout a poté pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Ještě horké buchty posypeme moučkovým cukrem. Příprava makové náplně: Mléko s cukrem přivedeme k varu, nalijeme na mák, přidáme citronovou kůru a promícháme.
04.07.16 2:39
KOLÁČE Z TĚSTA
006
Kvásek: ❖ ¼ vlažného mléka ❖ 1 lžíce cukru ❖ 1 kostka droždí ❖ 2 lžíce hrubé mouky Těsto: ❖ 2½ hrnku hrubé mouky ❖ špetka soli ❖ 2 lžíce moučkového cukru ❖ 2⁄5 hrnku mléka ❖ 1 vejce ❖ 2 žloutky ❖ 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku ❖ trochu nastrouhané citronové kůry ❖ moučkový cukr na posypání Tvarohová náplň: ❖ 1 balíček měkkého tvarohu ❖ 1 žloutek ❖ 2 lžíce moučkového cukru ❖ 1 sáček vanilkového cukru ❖ trochu nastrouhané citronové kůry ❖ hrst rozinek ❖ drobné ovoce nebo hustší džem
Moravské koláče
Z vlažného mléka, cukru, droždí a mouky připravíme kvásek. Mouku prosejeme a smícháme se solí a cukrem, ve vlažném mléce rozmícháme vejce a žloutky, vlažný rozpuštěný tuk, citronovou kůru a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké, vláčné těsto a necháme na teplém místě vykynout. Na pomoučeném vále těsto rozválíme a větším kulatým tvořítkem vykrajujeme kolečka. Střed koleček jemně vmáčkneme dovnitř a do důlku rozdělíme tvarohovou a ořechovou náplň. Na tvaroh přidáme trochu džemu, na ořechovou náplň trochu posekaných ořechů. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Příprava tvarohové náplně: Tvaroh utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, žloutkem a citronovou kůrou. Nakonec vmícháme omyté rozinky. Příprava ořechové náplně: Posekané nebo nastrouhané ořechy smícháme s cukrem, zalijeme vlažným mlékem, přidáme citronovou kůru a skořici a promícháme.
Ořechová náplň: ❖ 1 hrnek umletých ořechů ❖ ½ hrnku moučkového cukru ❖ ½ hrnku mléka ❖ trochu nastrouhané citronové kůry ❖ špetka umleté skořice ❖ trochu posekaných ořechů
15 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 15
04.07.16 2:39
KOLÁČE Z TĚSTA
007
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
Ovocný koláč
2 hrnky hladké mouky 1 hrnek polohrubé mouky špetka soli ½ kostky droždí 1 lžička krupicového cukru ½ hrnku moučkového cukru ½ hrnku mléka 1 vejce ½ kostky másla
Oba druhy mouky prosejeme, smícháme se solí a dáme do mísy. Ve vlažném mléce rozmícháme droždí a krupicový cukr a směs vlijeme do mouky. Moučkový cukr, vejce a změklé máslo utřeme do pěny, přidáme k mouce s kváskem a vymísíme hladké těsto. Pracujeme tak dlouho, dokud se nezačnou dělat bubliny. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě 30 minut kynout. Pak ho na pomoučeném vále rozválíme, přendáme na vymazaný plech a roztáhneme
Náplň: 8 očištěných jablek 1 sáček skořicového cukru 1 sáček vanilkového cukru 1 hrnek borůvek (může být i kompot) 2 lžíce krupicového cukru 1 lžíce mouky
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
až k okrajům. Propícháme vidličkou, potřeme jablkovou náplní, posypeme borůvkami a krupicovým cukrem smíchaným s moukou a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Příprava náplně: Jablka nakrájíme, dáme do hrnce, posypeme vanilkovým a skořicovým cukrem a krátce podusíme. Pokud jsou jablka kyselá, přidáme trochu cukru.
16 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 16
04.07.16 2:39
KOLÁČE Z TĚSTA
008 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
1 hrnek mléka 2 lžíce BB pudinku ¼ čokolády na vaření 4 vejce ½ hrnku krupicového cukru 1½ hrnku polohrubé mouky
Půl hrnku mléka dáme vařit. Ve zbylém mléce rozmícháme pudink, vlijeme do vroucího mléka, přidáme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud směs neztuhne. Vejce ušleháme s krupicovým cukrem do pěny a po lžících vmícháme mouku smíchanou se solí, práškem do pečiva a vanilkovým cukrem a olej. Asi tři lžíce hmoty vmícháme do vlažného pudinku
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
Pudinkový koláč
špetka soli 1 sáček kypřicího prášku do pečiva ½ sáčku vanilkového cukru ¼ hrnku oleje malinový džem moučkový cukr na posypání
a zbytek nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný hlubší plech. Na těsto rovnoměrně naneseme pudink a malinový džem a upečeme v troubě předehřáté na 165 °C. Vychladlý koláč nakrájíme a pocukrujeme.
17 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 17
04.07.16 2:39
KOLÁČE Z TĚSTA
009 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
Mandlový koláč 1 hrnek hrubé mouky ½ hrnku hladké mouky špetka soli 1 lžička kypřicího prášku do pečiva trochu nastrouhané citronové kůry špetka umleté skořice 4⁄5 kostky másla ¼ hrnku moučkového cukru 3 vejce
Prosetou mouku smícháme se solí, kypřicím práškem, umletou skořicí a citronovou kůrou. Máslo utřeme s cukrem a dvěma žloutky do pěny, přidáme 2 lžíce kysané smetany a vmícháme do sypké směsi. Vypracujeme těsto, které dáme do kulaté formy a rukou roztáhneme až po okraj. Propícháme ho vidličkou a potřeme džemem. Jablka očistíme, nahrubo
❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖
1 kelímek kysané smetany džem 2 jablka ¼ hrnku umletých mandlí 1 sáček vanilkového cukru 4 lžíce dětské krupičky 1 lžíce strouhanky hrst mandlových lupínků
nastrouháme a smícháme s umletými mandlemi, vanilkovým cukrem, dětskou krupičkou, strouhankou a žloutkem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, smícháme s kysanou smetanou a obě hmoty smícháme. Nalijeme na připravené těsto, posypeme mandlovými lupínky a upečeme v troubě předehřáté na 160 °C.
18 hrncekova kucharka 165x240-upd2016_CZ.indb 18
04.07.16 2:39