Plus nápady na jídla do krabičky i mrazáku a zdravý fastfoo
Pečený
salát panzanella
PŘÍPRAVA 5 MINUT• PEČ E NÍ 25 MINUT • PRO 2 OSOBY • VELMI SNADNÉ
2 žluté papriky, nakrájené na silnější · proužky 500g třešňových
rajčátek,
Sk~ělý způsob,jak zužitkovat stai-š/pečivo. Ne vždy si ale chceme dát k obědu salát se syrovou zeleninou, a tak jsme jí část upekli - rajčátkům to jenom prospělo! Troubu předehřejte na 220°C. Papriku, rajčata, chleba, olivy a cuketu rozložte na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou, osolte, opepřete, zakápněte 2 lžícemi olivového oleje, promíchejte a dejte péct na zhruba 25 minut. V průběhu jednou až dvakrát protřeste.
1.
na větvičce
4 krajíce bílého chleba, nejlépe italského, natrhané 135g černých oliv 1 cuketa, nakrájená na
2.
špalíčky
60ml olivového oleje čerstvě
Zbylý olivový olej prošlehejte v mističce s vinným octem. Upečenou panzanellu podávejte posypanou bazalkou, s rozkrojenými zel íčky pak čoi nebo jiným zeleným lupením a vše zakápněte připraveným dresinkem.
mletý
pepř
2 lžíce červeného vinného octa 1/2 svazku bazalky, lístky otrhané 2 zel íčka pak čoi (nebo mangold, mladý špenát, polníček či rukola) k podáJ,ání
NĚCO NAVÍC
* Klasický recept na salát panzanella, pocházející z italské Florencie, se při pravuje podobně: peče se chléb i papriky (ty se pečou v celku a následně se nechají zapařit a loupají se). Rajčata se jen nakrájejí, promíchají s cukrem a nechají se odstát, aby pustila šťávu, která pak krásně dochutí zá livku. Do sa lát u lze přidat i červenou cibuli, nakrájenou na plátky- můžete ji nasypat až k upečenému salátu nebo ji přihoďte už na plech .
*
.....................................................................................................................
Salát rajčata & chorizo PŘÍPRAVA 15 MINUT • PEČENÍ 5 MINUT • PRO 4 OSOBY • VELMI SNADNÉ ...................................................................
Jednoduchý salát, který můžete podávat jako pňlohu, ale obstojíi jako hlavníchod. Je v něm totiž vše: spousta zeleniny, křupavé krutonky i pěkně pikantníchorizo. Ve vroucí osolené vodě povařte fazolky, stačí jim asi 3 minuty. Pak sceďte a hned zchlaďte pod tekoucí studenou vodou. Odložte stranou.
1.
150g zelených fazolek 1 lžíce olivového oleje
2.
+ na chleba
ně,
1 klobása chorizo, na plátky či
kostičky
2 lžíce červeného vinného octa 200g italského chleba, natrhaného 250g třešňových
Natrhaný chleba pokapejte olejem a opečte v troubě dozlatova; trvá to asi 5 minut.
3.
předehřáté na 220°C
rajčátek
1 červená cibule velká hrst lístků hladkolisté petrželky 100g rukoly
8
V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm chorizo dokřupava. Stáhněte z ohvlijte ocet a rychle zamíchejte - získáte tak výbornou zálivku.
SALÁTOVÝ
4.
Rajčata přepulte, cibuli také a následně ji nakrájejte na plátky. Rajčata, ci-
buli, fazolky, chleba a chorizo rozložte na servírovací mísu. Pokapejte zálivkou z pánve a posypte petrželkou a rukolou.
BAR
, Pečený
salát panzanella
Kuře plněné
Sýr a špenát, na tom přece nemůže být nic převratného. Naopak! Je to sice jen pár obyčejných ingredienc{ ale až náplň ochutnáte, budete si muset dávat pozor, abyste ji nesnědli dň've, nežJi'naplnfte kuřec/kapsy!
špenátem PŘÍPRAVA 15 MINUT• VAŘ E NÍ 15 MINUT
Troubu rozpalte na 230°C. V míse smíchejte špenát, sýr feta, čerstvý smetanový sýr a česnek. Dosolte dle chuti.
1.
• PRO 4 OSO BY • VELMI SNA DNÉ
260g mraženého listového špenátu, povoleného
Kuřecí prsa osolte, opepřete a nařízněte podélně tak, aby vznikla hluboká kapsa. Špenátovou směs rozdělte na 4 díly, srolujte do válečku a každou vmáčkněte do kapsy.
2.
100g tety, rozdrobené 140g čerstvého smetanového sýra 2 stroužky česneku, drcené sůl a čerstvě mletý pepř
4
V pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej a vložte do ní kuřecí prsa, opékejte je zhruba 5 minut, poté otočte a vložte do trouby. Dopékejte 10 minut a podávejte pokladené plátky másla. Jako příloha se hodí brambory na všechny způsoby, ale skvěl ý bude i kuskus nebo jen bagetka a zeleninový salát.
3.
kuřecí prsa
olivový olej na opékání (cca 2 lžíce) máslo k podávání
NĚCO NAVÍC
*
Kuřecí prsa můžete naplnit i jinak, do masa udělejte shora zhruba 7 zářezů a do nich rozdělte náplň .
.•••••........•••••••...........••••••.........•••••...........•••••........•••••..........••.•......••••..........••
Vyhrajte si s náplní
*
Mozzarella, rajčátka, bazalka - Do kuřecích prsou udělejte z horní strany zářezy (zhruba 7) a do každého vložte kousek sýra, plátek rajčete nebo polovinu třešňového rajčátka a pár lístků bazalky. Dejte do pekáčku a pečte při 200°C zhruba 30 minut nebo opečte na pánvi vhodné do trouby zespoda a potom dejte dopéct do trouby. Ricotta, baby špenát a rajčata - Do kuřecích prsou udělejte podélně zářezy - kapsy jako v receptu. Naplňte je směsí 1hrnku ricotty, hrsti baby špenátu, nasekaného, hrsti rajčátek, nakrájených na kostičky, 2 lžic parmazánu, strouhaného, čerstvé bazalky, nasekané, 1-2 stroužků česneku, drcených. Před opečením můžete prsa ještě obalit ve strouhance panko. Opékejte jako v receptu, nejdříve na pánvi a pak dopečte v troubě.
*
*
Jablka a sýr - Kuřecí prso rozřízněte podélně na půl, ale nedořízněte, vrchní stranu odklopte, na spodní položte plátky jablka nakrájeného na plátky a plátky sýra, nejlépe čedaru či goudy. Posypte tymiánem a přiklopte vrchní částí kuřete. Prsa osolte, opepřete, přesuňte do pekáčku nebo na plech, zakápněte olivovým olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na Z00-220°C. Pečte zhruba 20-30 minut.
*
Sušená rajčata a 2 druhy sýra - Kuřecí prsa prořízněte z delší strany, ale nedořízněte, otevřete jako knihu a na spodní strany rozdělte 1/2 hrnku sušených rajčat, 1/2 hrnku špenátu, 1/2 hrnku sýra feta a 1/2 hrnku mozzarelly. Přiklopte horní polovinou. Opečte z obou stran na pánvi nebo opečte jako v receptu nahoře - nejdříve na pánvi a poté dejte dopéct do trouby.
28
P Ů LHODI NA
STA Č Í l
Burrito ,v, s ryz1 , a uzenym kuřetem
PŘÍPRAVA 10 MINUT • OPÉKÁNÍ 20 MINUT
Skvělý způsob, jak do jednoho balíčku - který lze vzít pohodlně do ruky
- schovat celou pomjiala. A to včetně přílohy! Doporučujeme na žádné z ingrediencí nešetřit, jen tak bude každé sousto opravdu šťavnaté.
1. V pánvi na oleji opékejte zhruba 5 minut všechnu zeleninu, chil li papričku a nasekané stonky koriandru, osolte a opepřete . Potom do pánve přidejte uvařenou rýži, nastrouhanou citronovou kůru a vymačkanou šfávu a míchejte ještě dalších 5 minut.
• PRO 4 OSOBY • VELMI SNADNÉ
2 lžíce olivového oleje 1 červená paprika, zbavená semeníku a nakrájená na kostičky 2
řapíky
pánvi ho zprudka opékejte 5-10 minut, až bude křupavé a povrch lehce zkaramelizuje.
celeru, nakrájené na plátky
6 jarních cibulek, nakrájených na 2 stroužky
kolečka
česneku,
nakrájené na plátky 1 čerstvá
červená
chilli
paprička,
zbavená semen a nadrobno 1 svazek koriandru , stonky a lístky zvlášť mořská sůl a čerstvě mletý pepř
250g
uvařené
rýže
kůra a šťáva z 1 biocitronu
250g uzeného kuřecího masa nebo jiného zbylého masa, natrhaného 3 vrchovaté lžíce kvalitní BBQ omáčky 4 velké pšeničné tortilly 100g sýra teta 4 lžíce zakysané smetany chilli
66
2. Mezitím promíchejte natrhané kuřecí maso s barbecue omáčkou a na jiné, nepři l navé
DO
omáčka
k podávání
RU K Y
V pánvi nasucho rozpečte tortilly nebo je mírně pokropte vodou a ohřejte v mikrovlnce. Rozdělte na ně ochucenou rýži a k u řecí maso - vždy na dvě třeti ny každé placky. Posypte koriandrovými lístky, rozdrobenou tetou a zarolujte prázdnou třetin u tortilly přehněte přes náp lň, tortil lu pootočte o 90° a zarolujte - jenom tak vám náplň nevyteče spodem. Podávejte se lžící zakysané smetany a pokapané chil li omáčkou .
3.
, - - i _ _ _ _ _ __
Pr,
4!
a,
41 41 41 2= 21 s~
... . . ...
.. .
I
•
Food styling: Marek Všetečka, Milena Volfová I •
I
I
•
•
I
•
I
....
•
P.rodukce: Lucie Kubrová
. .
Grafická úprava: Marcela Kubíková, t •
..
Kitchenette, P.remium-Gastro,
•
..
:
I• •
•
•
I I
www.ar,etitonline.cz
,
.
. . .
: ..
. .... ..
...
..
•
I
•
použít J)ro rei:irodukování, ukládání v rešeršním systému nebo šířit jakýmikoli prostředky, af již elektronicky, mechanicky, kopírováním, nahráváním, nebo jinak.
S touhle kuchařko u m ů žete den co den p řipravit k obědu dobré, zdravé a vyvážené jídlo! Vybrali jsme do ní OSVědčené
recepty a praktické tipy na rych lé Obědy,
které zvládnete uvařit během hektického pracovního týdne i zábavou nabitého víkendu. V knize najdete rychlovky uvařené do třiceti minut, syté saláty i nápady do krabičky s sebou do práce. Poradíme vám, co p ři pravit do mrazáku a jak to v p řípadě nouze bleskově
použít i jak ch utně zužitkovat všechno, co zbylo z vařen í z předchoz ího dne.
Všechny recepty jsme vyzkoušeli a vyladili v redakční kuchyni časopisu Apetit! I SB N 978-80-87575-79-6
9
788087 575796