Catálogo
Jr. Bolognesi N° 830 Cajabamba - Cajamarca Teléfonos: (051) 044 - 216834 Cel. (RPM): (#) 957 844862 E-mail: agroindustriascenturion@outlook.com
PRINCIPAL PRODUCTO AZÚCAR ECOLÓGICA O PANELA 1. Proceso de producción: Se procesa el jugo de caña para la fabricación de azúcar ecológica o panela. No se adicionan insumos químicos. Siguen los lineamientos mencionados en el reglamento técnico para la producción de productos orgánicos.
2. Beneficios del producto Tiene más nutrientes que el azúcar refinada: Vitamina A, C y E (an oxidante natural), Calcio (fortalecimiento de los huesos). Es completamente sano y natural. Evita la contaminación del medio ambiente.
3. Usos • Usos directos: Consumo familiar, como bien básico, edulcorante y aroma zante de bebidas frías y calientes (café, jugos, y otros). Suplemento energé co en la dieta. • Usos como insumo: Materia prima en las industrias panificadora, farmacéu ca y cosmé ca. Insumo para preparar productos orgánicos como barras de cereales y más.
4. Caracterís cas técnicas Composición Química (por 100 gramos) Componente Humedad (%) Proteínas (%) Ceniza (%) Grasas (%) Carbohidratos (%) Sacarosas (%) Levaduras osmófilas (ufc/g est)
Azúcar Ecológica 2,16 0,46 1,79 0,16 95,43 90,06 <10
Pardo oscuro Caracterís cos, suave. Libre de olores extraños.
Olor: Sabor: Fisicoquímicas
Dulce
Azúcares reductores:
5.5 a 11%
Humedad pH Composición Promedio Sodio: Calcio: Hierro: Fuente: Informe de ensayo de Laboratorio SAT SAC realizado a la panela de Nitrógeno: Fósforo: Agroindustrias Centurión SRL. Zinc: Fibra: Poder energé co:
5. Composición nutricional: La azúcar ecológica o panela es mucho más nutri va que la azúcar procesada, su composición nutri va es: embolsada
Fuente: Informe de ensayo de Laboratorio SAT SAC realizado a la panela de Agroindustrias Centurión SRL.
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Sensoriales Color:
1.6 a 5% 5.8 6.2% 20 a 80 mg/100g 80 a 250 mg/100g 2.4 mg/100g 0.20% 40 a 120mg/100g 2.5mg/100g 0 351cal/100g
NUTRIENTES (por 100 gramos) AZÚCAR AZÚCAR COMPONENTE ECOLÓGICA RUBIA Energía total Vitamina A Vitamina C Vitamina D2 Vitamina E Magnesio Calcio Fósforo Hierro
385,00 3,8 mg 7,0 mg 6,5 mg 111,33 mg 61,22 mg 160,00 mg 27,00 mg 15,00 mg
400,00 0 0 0 0 0 1,00 Trazas 0,04
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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PANELA
GARANTIA DE NUESTROS PRODUCTOS
1.- Recepción de materia
Ofrecemos productos de buena calidad, garan zado por: • Los registros sanitarios correspondientes. • El cumplimiento con las condiciones de higiene e inocuidad exigidas que garan zan la calidad del producto. •La asesoría gerencial y técnica de TechnoServe (TNS), quienes han encaminado a la empresa hacia el proceso de HACCP. • La selección exhaus va de la materia prima y u lización de insumos naturales. • Preparación para obtener el registro de productos orgánicos, tomando en cuenta los lineamientos mencionados en el reglamento técnico para la producción de productos orgánicos
2.- Molienda 3.- Filtración y decantación 4.- Almacenamiento del jugo 5.- Limpieza y clarificación 6.- Evaporación 7.- Concentración 8.- Punteadora 9.- Cristalización y enfriamiento 10.- Tamizado 11.- Embasado y empaque
COMPLEMENTE SU NEGOCIO CON “DULCE DORADA” • Ofrezca productos sanos y naturales, elaborados con caña de azúcar. • Aproveche los beneficios nutri vos y para la salud. • U lice nuestros productos para: ‐ Enriquecer, aroma zar y endulzar jugos, refrescos, infusiones y otros. ‐ La elaboración de comida y postres en casa. ‐ Insumo de productos alimentarios • Complemente su selección de productos naturales para presentar una oferta más completa.
Molienda Filtrado
Recepción de caña
Almacenaje Motor 15hp Diesel
Filtro decantador 1 Filtro decantador 2
Concentración
Clarificación Evaporación Punteadoras
Cristalización
Tamizado Embasado y empaque
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