Dagmar Von Cramm
Iš vokiečių kalbos vertė gražina arlauskienė, Aušra Dobravolskienė
Kaip surengti šventę? Nesvarbu, spontaniškai ar iš anksto planuojant, švęsti šventes yra didelis malonumas. Kaip šventės šeimininkas galite išlikti ramus, jei žingsnis po žingsnio pasirengsite tai džiaugsmo dienai. Gerai suorganizavus, šventė dar labiau pasiseks.
Sąrašas Išskirtose pastraipose trumpai, apibendrintai ir aiškiai patariama ir siūloma daug idėjų apie staltieses, indus, vietą ir galiausiai apie maistą ir gėrimus. Pasisemkite idėjų! Nepamesti galvos ir geriau orientuotis padės sąrašas.
Proga Ką ir kaip norite švęsti? Tai turi būti didelė šventė, šeimos šventė, furšetas ar šventinė vakarienė?
Svečiai Kiek ir kokius svečius norite pasikviesti? Tai, žinoma, priklauso ir nuo progos, ir nuo to, kiek turite vietos.
Laikas
Pagalbininkai Kas galėtų Jums padėti per šventę?
Kada norite švęsti? Tvirtai nustatykite
Švenčiant siaurame rate (iki 12 asmenų)
datą ir šventės pradžios laiką.
pagelbėti gali, pvz., gera draugė, kad Jūs
Kvietimas Koks turi būti pakvietimas, kurį išsiųsite? Viską, ką reikia žinoti apie formalius ir laisvos formos pakvietimus, rasite 17–18 puslapiuose.
labiau galėtumėte pasirūpinti svečiais. Furšetas ar kviestiniai pietūs – per šias šventes Jums prireiks aptarnaujančio personalo. Pasisamdykite jaunuolius iš pažįstamųjų rato, pagalbininkus iš studentų ar patyrusius pagalbininkus.
Patalpa
Kai 12–20 svečių – 1 pagalbininką, kai
Kur norite švęsti? Namuose:
20–35 svečiai – 2 pagalbininkus (iš jų 1 –
siaurame rate tai ne problema, o kai
virtuvėje), kai iki 50 svečių – 3 pagalbininkus
svečių daug, vietos galima padaryti
(1 iš jų virtuvėje).
pastumdant baldus. Ne namie: laiku
Prieš šventės pradžią supažindinkite visus
rezervuoti salę kavinėje ar restorane.
pagalbininkus su jų darbu.
Kaip surengti šventę
7
suruoškite „švedišką stalą“. Tinkamos receptų kombinacijos įvairioms progoms pateiktos šios knygos priede, po receptų 232–238 psl. Taip pat rasite sugrupuotus receptus: „Pagaminama greitai“, „Nebrangu“, „Lengva pagaminti“. Be to, gėrimus turėtumėte išsirinkti iš anksto (52–56 psl.), kad galėtumėte laiku užsakyti ar įsigyti.
Sėdėjimo tvarka užstalėje Kas, kur ir šalia ko sėdės? Į ką reikėtų atkreipti dėmesį, sužinosite 30 psl.
Dekoravimas Kaip norėtumėte papuošti kambarį ir dekoruoti stalą? Daug idėjų rasite šiame ir kituose puslapiuose.
Meninė programa Ar norite savo svečius nustebinti ypatinga pramogine programa? Suplanuokite tam laiką ir vietą. Jei norite pasisamdyti profesionalus, susiraskite juos iš anksto.
Apsipirkimas Kokių produktų reikia Jūsų šventei? Sudarykite sąrašus, užsakykite ar nusipirkite viso, ko Jums reikės. Plačiau
Maistas ir gėrimai
8
apie tai 19 psl.
Kuo norėtumėte palepinti svečius?
Pasiruošimas
Skaitydami šią knygą pasinaudokite
Kokius patiekalus galima lengvai paruošti
mūsų idėjomis ir skoniu, taip pat
ar pagaminti iš anksto ir užšaldyti?
mūsų patarimais „Kokiai šventei
Gerai suplanavus darbus galima juos
koks patiekalas“ (232–238 psl.). Pagal
paskirstyti keletui dienų ir šitaip patausoti
receptus sudarykite valgiaraštį ar
jėgas (20–21 psl.)
Kaip surengti šventę
Staleli, pasidenk! Kiekvienuose namuose yra gražių staltiesių ir servetėlių, bet tik nedideliam svečių skaičiui. Ką daryti, jei kompanija yra didesnė nei įprasta?
•
Įspūdingas audinys, parduodamas metrais: jis puošnus, nebrangus, jo galima įsigyti prekybos centruose ar
• •
interjero parduotuvėse.
Prašmatnu: papildomai uždėti surauktą audeklo atraižą ar staltiesę. Išmestos staltiesės: vėl madingos vienspalvės, taip pat nėriniuotos
Klijuotė: gan tvirta, ją galima
staltiesės. Linksma: išrinkti staltiesę
panaudoti daug kartų.
tokios pat kaip indų spalvos ar
Ypač dailu: ant baltos ar
tinkančią teminiam vakarėliui.
įvairiaspalvės klijuotės padėti servetėles iš audeklo, pagaminto iš
•
• •
džiuto. Drobulė iki žemės: paprasta ir gražu, be to, puikiai paslepia negražias stalo kojas.
• •
Servetėlės iš popieriaus ar flizelino: jų pasirinkimas milžiniškas, o raštai nuostabūs. Iš vieno keturi: dideles, senas servetėles padalyti į keturis mažus kvadratus, sukirpti ir apsiūlėti.
Kaip surengti šventę
9
Stalo įrankiai, taurės ir indai Kai neužtenka savų atsargų
•
Su stiklinėmis jokio vargo: gėrimus
parduotuvių, draugų, draugijos,
šventei įsigykite iš vieno tiekėjo,
valgyklos ar pan.
kuris kartu paskolins ir taures –
•
nemokamai!
•
organizavimo firmos juos tiekia kartu
organizuojančių firmų ar namų
su užsakytu maistu. Naudinga: padėklus ir kepimo
Naudingiau: nusipirkti baltus stiklo
skardas padengti aliuminio folija.
keramikos indus. Jie nesensta,
Prašmatnu: stiklo plokštė ir veidrodis.
nedūžta ir sudėti vienas į kitą
Kaimiška: atitinkamo dydžio medinės
neužima daug vietos. Stalo įrankiai: galima pasinaudoti nuolaida, perkant tam tikrą kiekį, prekybos centruose ar
10
stiklo, mėsininkai ar švenčių
Indus galite išsinuomoti iš šventes apyvokos daiktų parduotuvės.
•
Padėklus geriausia turėti iš grūdinto
•
lentos. Dubenėliai: kuo įvairesnių spalvų, kad stalas atrodytų kuo margesnis. Taip
specializuotose parduotuvėse.
pat gerai atrodo skirtingų spalvų,
Ar išsinuomoti iš specializuotų
piešinių ir dydžių dubenėliai.
Kaip surengti šventę
Vietos yra ir mažiausioje trobelėje Protingai panaudoję kambarius, skolintus baldus ir kūrybingas idėjas Jūs rankos mostu surasite vietos savo šventei.
Erdvės taisyklė: svečiui užtenka dviejų kvadratinių metrų, gal bus ir ankštoka, bet jauku. Įrengti, kur atsisėsti:
• • • • •
Paversti virtuvę bufetu: ten sudėti maistą ir gėrimus. Koridoriuje sustatyti siaurus alaus stalus, mažus pristatomus staliukus ir kėdes aplink juos. Siauri stalai ir suolai, kuriuos gali išnuomoti gėrimų tiekėjai, užima mažai vietos, bet sutalpina daug svečių. Paprasčiausios sulankstomos ir sodo kėdės visada puikiai dera tarpusavy – pasiskolinkite jas iš draugų. Stalai, naudojami klijuojant tapetus (darbastaliai) uždengti staltiesėmis ir, jei reikia, papildomai paremti, gali virsti prabangiais
•
stalais. Stalo plokštės padidina bet kokį stalą. Iš blogosios pusės pritvirtinti lenteles, kad niekas nenusvirtų.
Komunikacinis variantas: furšetas – tiesiog idealus sprendimas oficialiems priėmimams ar nedidelėms progoms, kadangi svečiai ilgai neužsibūna. Ekstra patarimas: jei iš tiesų nėra vietos, paieškokite, kur būtų galima išsinuomoti patalpą.
Kaip surengti šventę
11
Laikas senka... Išvakarėse ir šventės dieną reikėtų pagalvoti apie šiuos dalykus:
1
Paruošti kambarį, jei reikia
2 3
perstumdyti baldus ir papuošti kambarį.
Padengti stalą ir paruošti „švediška stalą“.
Padaryti vietos svečių viršutiniams
4 5
drabužiams, pavyzdžiui, miegamajame.
Paruošti vazas gėlėms.
Atšaldyti gėrimus: paprašyti pardavėjo atvėsinti gėrimus ir šaldyti juos toliau, pavyzdžiui, galite panaudoti skalbinių dėžę. Jei švenčiate siaurame rate, tai gėrimus išvakarėse sudėkite į šaldytuvą.
6
Jei reikia, užrašykite užstalės korteles ir padėkite gerai matomoje vietoje, pavyzdžiui, pastatykite ant lėkštės.
7 8
Jei reikia, nupieškite WC užrašą.
Kūrybinė pertrauka: mažiausiai pusvalandį prieš šventę atsigulkite pagulėti. Jei Jūs jausitės puikiai, gera savijauta užkrėsite ir svečius.
12
Kaip surengti šventę
Gerai suplanuoti maistas ir gėrimai Geras organizavimas – kiekvienos pavykusios šventės paslaptis. Padėti gali šios „strategijos“:
• • • • • • •
Užsirašykite, kokius darbus reikia atlikti sudarant valgiaraštį ir suruošiant ,,švedišką stalą“. Paskirstykite darbus kelioms dienoms, kad tuos patiekalus, kuriuos galite užšaldyti, suderintumėte su patiekalais, kuriuos norėsite pagaminti šviežius. Naudokitės tiek orkaite, tiek virykle, bet ne vienu metu. Apsvarstykite, ką iš ,,švediško stalo“ ar valgiaraščio galėtumėte pakeisti pusfabrikačiais, o ką įsigyti iš švenčių organizavimo firmų (41–47 psl.). Rinkitės sudedamąsias dalis pagal metų laiką. Ir akys valgo: pasistenkite, kad valgiaraštis ar ,,švediškas stalas“ būtų įvairiaspalvis. Priešingybės: maistinga ir lengva, trašku ir grietinėlės konsistencijos,
•
patiekti į stalą ar sudėlioti ant „švediško stalo“ kartu – žuvį, vegetarinius patiekalus ir mėsą. Raskite laiko iš anksto surasti ir nusipirkti gėrimus.
Po šventės... Kad ir koks nuostabus vakaras, vis tiek išauš kitas rytas. Gerai, jei pagalbininkai jau vakare kiek galėjo aptvarkė virtuvę, suplovė indus. Jūs būsite už tai dėkingi. Turite svečių iš svetur – jau 11 val. privalote paruošti pagirių pusryčius. Nes, šiaip ar taip, kiekvienas užsuks atsisveikinti. Jau niekas
nesitiki kulinarinių aukštumų: priprasta valgyti vakarykščios puotos likučius, daugių daugiausia reikės pasirūpinti šviežiomis bandelėmis, pasiūlyti karštos sriubos, kavos ir arbatos. O jei lieka sunkūs stalai, kuriuos reikia nunešti, tučtuojau turite paprašyti pagalbos, kol nelikote vieni.
Kaip surengti šventę
13
Kvietimų daugybos lentelė Kvietimas būtinas, tačiau nebūtinai raštiškas ar tobulos formos. Priešingai, papročiai jau ne tokie sustabarėję. Vis labiau mėgstama „šventė-staigmena“, į kurią pakviečiama spontaniškai, nei ilgai planuojama šventė. Jei kviečiama daugiau nei 10 svečių, yra paprasčiau pakviesti raštu. Tokia pakvietimo forma galioja esant didesniems pokyliams ar oficialioms progoms. Kitaip tiesiog pamesite galvą.
Kaip anksti?
• •
prieš.
•
Nedidelė vakarienė su draugais, vėlyvi
Tradiciniai terminai (laiko ribos):
Spontaniška šventė: telefonu 1–2 dienos
pusryčiai, paplepėjimas prie kavos puodelio ar vaikų šventė: telefonu ar
•
faksu 1–2 savaitės prieš. Kviečiant vėlyviems pusryčiams ar paplepėjimui prie kavos puodelio su gerais draugais galima pakviesti ir diena prieš. Siųsdami raštiškus kvietimus laikykitės
• 14
• • • • •
ne per vėlai, kad kviečiamas asmuo nepasijaustų nelabai pageidaujamu.
Verslo ar privatūs pietūs: prieš 2–3 sav. Priėmimas ar kokteilių vakarėlis: prieš 3–4 sav. Šventinė vakarienė: prieš 4–6 sav. Svarbi šeimos šventė: prieš 6–8 sav. Vestuvės ar kiti dideli pokyliai: prieš 10–12 sav.
visuomenėje nustatytų terminų:
Ekstra patarimas: labai svarbioms šventėms
ne per anksti, kad pakvietimas
prieš 3–4 mėnesius išsiunčiamas pranešimas
neužsimirštų,
apie šią šventę, o vėliau – kvietimas.
Kaip surengti šventę
Kvietimas Kas, ką, kokia proga, kada ir kur kviečia? Ši informacija būtina kiekviename kvietime – tiek formaliame, tiek privačiame.
Kas?
Kur?
Kvietimo pradžioje nurodomas renginio
Jei pobūvis vyks restorane ar viešbutyje, nurodomas jo pavadinimas ir adresas (pvz., viešbutyje „Centrum“, Vytenio g. 9/25, arba „Stiklių“ restorane, Gaono g. 7, Vilniuje). Kitais atvejais nurodomas tik adresas. Jei visi svečiai žino, kokiame mieste vyks pobūvis, miesto pavadinimas nerašomas.
šeimininkas. Kvietimai rašomi trečiuoju asmeniu. Jei kvietimas siunčiamas draugams, tai kreipinys „ponas“ ir „ponia“ visai nerašomi.
Ką? Toliau – svečių vardai. Į artimus draugus kreipiamasi tik vardu, į giminaičius vardu, bet kai kada galima paminėti ir giminystės ryšį, pvz., tetą Marytę, mamą, krikštatėvį Pilypą. Geriausia vardus rašyti ranka.
Kokia proga? Tada skelbiama proga arba į kokį pobūvį kviečiama.
Kada? Rašoma visa data: metai, mėnuo (žodžiu),
Apranga Oficialioms progoms ar dideliems pokyliams yra svarbu nurodyti, kaip svečiams dera apsirengti, antraip šie, nepataikę, gali pasijusti nejaukiai. Aprangos nuoroda žymima apatiniame dešiniajame (o jei jis užimtas – kairiajame) kvietimo kampe. Dažniausiai aptariamas vyriškas garderobas, o damos jau tada pačios žino, kuo apsivilkti. Jei pageidaujate ilgos aprangos, tai turite ir parašyti: vakarinė suknia (ilga).
diena, valanda, minutės. Nurodoma arba šventės pradžia, arba ir pradžia, ir pabaiga. Kvietimo kairiajame arba dešiniajame (jei šis laisvas) apatiniame kampe, dažniausiai mažesniu šriftu, rašoma „R. S. V. P.“ (pranc. répondez s’il vous plaît – prašau atsakyti) „Prašom atsakyti“, „Malonėkite atsakyti“ arba „Bus malonu gauti atsakymą“ ir nurodoma data, iki kada, telefonas ir adresas, kuriuo reikia pranešti apie dalyvavimą ar atsisakymą.
Kaip surengti šventę
15
Forma
Pasitelkite fantaziją
Tokią kvietimo formą (kaip pavaizduota)
Jei kvietimas nėra toks formalus, galite leisti
nebrangu spausdinti – tai apsimoka, jei
pasireikšti ir savo meniniams gabumams.
dažniau kviečiate. Svečių, progos ir laiko
Tai tikrai sudomins Jūsų svečius ir jie
grafos paliekamos tuščios ir užpildomos
nekantriai lauks šventės. Na kad ir:
ranka. Jei turite kompiuterį, galite patys sumaketuoti ir atspausdinti pakvietimus.
•
Jei kviečiate paragauti žuvies patiekalų –
ant žydro kartono pakvietimo priklijuokite
Tam yra sukurta begalė programų. Bet net
banguotas juostas iš šiurkštesnio
ir tuo atveju vardus reikia įrašyti ranka.
popieriaus, o ant viršaus priklijuokite
• •
kriaukleles. Vidurnakčio šventei ant juodo blizgaus
paviršiaus atviruko priklijuokite neonines žvaigždeles. Kviečiant ispaniškos vakarienės tiktų
pakvietimą nuspalvinti nacionalinėmis spalvomis (raudona ir geltona) ir
Gerb. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , maloniai kviečiame .....................................................
šių metų . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mėn. . . . . . . . . d. . . . . . . . . val. .....................................................
• •
R.S.V.P. iki šių metų . . . . . . . . . . . . . . . . . mėn. . . . . . . . . d.
violetinės spalvos kartono priklijuoti levandos šakelę su kaspinėliu. Arabiškai nakčiai – ant melsvai pilkos ar
tamsiai mėlynos spalvos kortelės užrašyti smalka (laku atspaudams) arabiškais
•
Kaip surengti šventę
Provanso šventei labai tiktų ant šviesiai
tekstą arabiškomis raidėmis ir pagražinti
Pagarbiai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
16
prikabinti siaurą juostelę.
ornamentais. Pastelinių spalvų gėlės žiedo formos
kortelės labai tinka vasaros šventėms.
apsipirkimas Gero organizavimo paslaptis: kaip galima anksčiau atlikti kiek galima daugiau darbų! Kita paslaptis: mokėti kitiems paskirstyti darbus. Nes jei iki ausų pasinersite į darbus, tai greitai pamesite galvą. Kas gerai planuoja, lengvai gali paskirti darbą kitam. Kai kurie svečiai siūlo savo pagalbą – gerai, jei tuoj pat galite duoti darbo. Šeimos nariai taip pat vertina tai, jei jiems laiku paskiriami darbai.
Apsipirkimo planas
• •
Iš receptų dalies išsirinkite patiekalus,
•
Susidarykite maisto produktų sąrašą ir sugrupuokite produktus į grupes:
kuriuos norite pagaminti. Atkreipkite
apsipirkimas bus tikslesnis ir sutaupys
dėmesį į metų laiką, tai palengvina
laiko.
apsirūpinimą produktais ir sutaupo
Geras patarimas: po apsipirkimo pažymėkite
pinigų.
šventei skirtus produktus, nes kitaip, ko
Nustatykite kiekius. Visi knygoje
gero, iki tos didžiosios dienos pusė jų dings
pateikti receptai yra su maža
nežinia kur.
atsarga.
•
Pasirašykite, kas, ką, kada turi atlikti.
Kaip surengti šventę
17
Kalendorinis apsipirkimo planas
1–2 savaitės prieš
•
Patikrinkite savo atsargas tų
produktų, kurių ilgas galiojimo laikas, tokių kaip miltai, sviestas, prieskoniai, riešutai ir sėklos, actas ir aliejus, konservai ar šaldyti produktai. Sudarykite sąrašą, ko trūksta, ir
• •
nusipirkite. Parūpinkite ar užsakykite
gėrimus. Kai kurie produktai (mėsa,
žuvis, jūros gėrybės) ilgai nesilaiko. Užsakykite juos iš
•
anksto numatytai datai. Pats metas parūpinti visus
produktus, reikalingus paruošti patiekalams, kuriuos norite pagaminti iš anksto ir užšaldyti.
2–3 dienos prieš
• • •
Nusipirkite sūrio, įvyniokite į
maistinę plėvelę ir padėkite šaltai. Nusipirkite pieno produktus ir kiaušinius ir sudėkite į šaldytuvą. Nusipirkite daržovių kieta,
stora luoba, tokių kaip bulvės, baklažanai ir agurkai, taip pat kopūstų.
18
Kaip surengti šventę
Išvakarėse
• •
Nusipirkite vaisių: storos žievės
vaisiai laikosi ilgiau, o uogos tik labai trumpai. Pasirūpinkite šviežiomis žolelėmis,
nuplaukite, paruoškite ir, sudėję į sandarius plastikinius indelius, pastatykite šaltai.
Geras patarimas: visada šviežia – žolelės vazonėlyje.
•
Nusipirkite lapinių salotų ir lapinių
daržovių, jas nuvalykite, nuplaukite ir suvyniokite į plastikinius maišelius
• •
bei padėkite šaltai. Nusipirkite smidrų, juos galite nuskusti, suvynioti į drėgną skepetą ir padėti į daržovių skyrių. Iškart nupirkę nuo šakninių daržovių
ir ridikėlių nuskinkite lapus, nes jie ištraukia iš šaknų syvus ir daržovės
•
suvysta. Nupirkite arba iš parduotuvių atsiimkite tai, ką anksčiau užsakėte, pvz., mėsą, žuvį, jūros gėrybes, taip pat gėles.
Šventės dieną Jei įmanoma, neapsipirkinėkite – tai kainuoja per daug laiko ir nervų. Kas atveža prekes nemokamai?
• •
Ūkininkai. Perkant prekių už tam tikrą sumą –
prekybos centrai, kuriuose yra tokia paslauga.
Patarimas: jei turite specialių pageidavimų, aptarkite tai telefonu – taip sutaupysite laiko.
Kaip surengti šventę
19
Nedidelė pamokėlė apie kiekį: kam kiek? Net patyrusiai namų šeimininkei yra keblu, kai reikia pagaminti maisto didesniam nei įprasta žmonių skaičiui. Šioje lentelėje pateikti grubūs paskaičiavimai vienam asmeniui, kai valgiaraštis ar švediškas stalas iš keturių patiekalų. Kuo daugiau patiekalų, tuo, savaime suprantama, mažesnės porcijos. Kuo platesnis pasirinkimas, tuo mažesnis gali būti kiekvieno patiekalo kiekis. Patiekalas
Užkandis / garnyras
Skaidrus sultinys
150–200 ml
Sriuba
200–250 ml
400 ml
Salotos
100 g
200 g
Žuvis
50–100 g
150–200 g
Mėsa
50–80 g
150–200 g
Daržovės
150–200 g
300–350 g
Bulvės
150–200 g
300 g
50–70 g
80–100 g
Ryžiai, tešlos gaminiai, sausi grūdai Padažai (maistingi, grietinėlės konsistencijos) Padažai (lengvi, skysti)
20
Pagrindinis patiekalas
80 ml 125 ml
Duona ir bandelės
80–100 g
Desertas
150–200 g
300–350 g
Sūris
50 g
80–100 g
Vaisiai
80–100 g
Kepinys (24–26 cm)
12 asm.
3–4 asm.
Kepimo skarda
20 asm.
5–6 asm.
Kaip surengti šventę
Švęsti šventes su draugais Tie, kas švenčia su draugais, bendradarbiais ir pažįstamais, beveik nėra įsprausti į tam tikrus rėmus ir gali švęsti kūrybiškai. Visgi net ir neoficialiam pakvietimui nepakenks truputis pasiruošimo.
Pakvietimas? Spontaniškai! Pakviesti žodžiu galima, jei švęsite siaurame rate. Faksu, laišku ar atvirute – kai didesnė šventė. Geras patarimas: išsiųskite kvietimą faksu ar elektroniniu paštu su juokingais animaciniais herojais ar nuotrauka. Jei norite paprašyti, kad svečiai pasakytų, ar ateis, o „Prašom atsakyti“, „Malonėkite atsakyti“ ar „Bus malonu gauti atsakymą“ skamba per oficialiai, parašykite: „Jei negalėsite dalyvauti“, „Laukiu sutikimo ar atsisakymo iki...“.
Kūrybingos stalo dekoravimo idėjos Bendro vaizdo harmonijos pagrindas – staltiesės ir aksesuarų darna.
• •
kelionių įspūdžiais, gražų dovanų
•
vyniojimo popierių ar kt. Pakavimo popierius: prašmatnu jį derinti
su gamtos gėrybėmis ar balta spalva. Ant stalo išraitykite virves iš plaušų ir
Klijuotės: vienspalvės staltiesės
apdėkite jas eglių kankorėžiais, riešutais
tiesiog idealus pagrindas spalvotom servetėlėms, skirtingų spalvų šaliams
ar kaštonais. Ar sudėkite grupelėmis
ar medžiagoms, kurias galima suraukus
samanas, grybus ar kitas gamtos
tiesiog užmesti ant stalo. Ypač gražu: kai
gėrybes.
staltiesė siekia žemę. Skaidri klijuotė: ilgalaikė investicija! Po šia
•
Baltas popierius: sąmojinga – nupiešti
kiekvieno svečio lėkštės, servetėlės
staltiese galite, pavyzdžiui, per jubiliejus,
su vardu ir stalo įrankių kontūrus.
sudėti koliažus ar nuotraukas, žemėlapį,
Popieriaus rasite kanceliarinėse
jei susitinkate po atostogų pasidalyti
parduotuvėse ir prekybos centruose.
Kaip surengti šventę
21
• •
Bambukiniai padėkliukai: skleidžia
graži medžiaga, paprastas staltiesės ir
atostogų nuotaiką. Puošti galima įvairiais
servetėlių iš reljefinio paviršiaus audinio
žiedais nuo kinrožių iki bugenvilijų.
komplektas. Juos galima papuošti
Prabangus stalas: ant pilkos staltiesės
žvakėmis stiklo indeliuose, atskirais
uždėkite surauktą švelnią, lengvą
žiedais ar kitomis gamtos gėrybėmis.
medžiagą (atraižą ar šilkinį šalį, jei
Kitus patarimus rasite skyriuje apie
reikia, galite nusipirkti dirbtinio šilko
teminius vakarus 118–119 psl.
medžiagos). Apvyniokite ją vyta virvele, dovanų vyniojimo popieriumi ar perlų vėriniais. Tarp medžiagos klosčių
•
22
Geras patarimas: jei švenčiate lauke, tai ant stalų labai gražiai atrodo žvakutės stiklo
sudėkite stiklo rutuliukus ar žvilgančius
indeliuose. Stiklines vazas ar stiklinius
akmenukus.
dubenėlius didele anga iki pusės pripildykite
Paprastas stalas: šiuolaikiška yra tvirtos
smėliu ir įstatykite žvakes. Jaukią šviesą
medžiagos takeliai, uždengiantys
sode, balkone ar terasoje skleidžia ir fakelai,
beveik visą stalą, skersai stalą pamesta
LED šviestuvai ar lempučių girlianda.
Kaip surengti šventę
Nepaprastos staltiesės ir servetėlės Kiekvienas stalas bus dar margesnis ir įdomesnis, jei papuošite jį staltiesėmis ar servetėlėmis, kurias lengvai galite pasidaryti patys:
•
Servetėlės iš audeklo, pagaminto
iš džiuto: sukarpykite šį audeklą pagal Jums reikiamo dydžio formą ir
•
nudrėkskite jį iš visų pusių. Taip pat puikiai atrodys senų klasės
nuotraukų kopijos, nepaprasto grožio dovanų pakavimo popierius, kalendoriaus lapai ar konfeti iš plono kartono. Tai padėkite ant stalo ir sutvirtinkite savaime
• •
prisiklijuojančia skaidria klijuote. Efektyvu: tarp dviejų plėvelių sudėti
išdžiovintus rudeninius medžio lapus. Labai paprasta: meistravimui skirtą
spalvotą gofruotą kartoną apklijuoti iš šiurkštaus popieriaus iškirptomis bangelėmis. Ant viršaus priklijuoti kriaukles ir jūros arkliukus iš
•
plastiko. Žavu: stačiakampę sidabro
spalvos klijuotę apklijuoti vaikų nuotraukomis, uždengti skaidria
•
klijuote. Marga: spalvotas kelių žemėlapio
kopijas (pvz. Italijos) apklijuoti iš (itališko) laikraščio iškirptomis antraštėmis.
Kaip surengti šventę
23
KELIOS IDĖJOS ŠVENTEI
Norėtumėte pasmaguriauti jūros gėrybių? Uždenkite stalą turkio spalvos klijuote arba žydra medžiagine ar popierine staltiese. Ant jos iš smėlio ir kriauklelių padarykite saleles. Puikiai tiks dubenys iš stiklo su „jūros dugnu“ ir plaukiojančiomis žvakutėmis.
Egzotikos dvelksmas Vietoj servetėlių po lėkštėmis padėkite palmių lapus. Galima stalą padengti klijuote, o ant stalo išdėlioti orchidėjų, piliarožių ar kitų egzotiškų gėlių žiedus.
1001 naktis Iš blizgaus popieriaus iškirpkite mėnulį ir žvaigždes ir išdėliokite jas ant tamsios staltiesės. Dideles žvaigždes panaudokite kaip padėklus žemoms, storoms žvakėms. Iš mažų blizgių žvaigždučių ant stalo paskleiskite Paukščių Taką. (Daugiau idėjų ieškokite 118–119 psl.).
24
Kaip surengti šventę
Šventiniai patiekalai Suplanuokite tuos patiekalus, kuriuos galite lengvai pagaminti. Nenuvargsite ir galėsite ramiai bendrauti su svečiais.
• •
Paštetai ir sriubos yra idealus užkandis,
kurį galima paruošti iš anksto.
Šaltus užkandžius išdėliokite lėkštėse ir
prieš pat sugužant svečiams nuneškite
•
ant stalo.
•
minutę užpilkite salotas.
•
kaulų ir ką reikės dailiai padalyti, suraikyti.
Padažus salotoms galite suplakti jau
išvakarėse ir padėti šaltai. Paskutinę
Didelius kepsnius labai paprasta paruošti
orkaitėje. Išimtis: viskas, kas turi daug
Žuvis ar mėsa, kepama popieriniame
maišelyje ar uždengta aliuminio folija, išlieka ilgai sultinga, net jei orkaitėje turės užsibūti keliomis minutėmis ilgiau nei
• •
buvo numatyta.
Jau išvirti ryžiai nesulips ir išliks šilti palikti
uždengtame puode ant silpnos ugnies.
Apkepai ir pikantiški kepiniai, paruošti
formelėse, kurias galima tiesiai patiekti į stalą, jau yra paruošti serviravimui ir ilgai
•
išlieka karšti.
Desertus geriausia supilti į didelį dubenį,
paruošti ir pastatyti šaltai, jei reikia – užšaldyti.
orkaitę iki 80 °C (konvekcinę orkaitę iki 60 °C) ir tuos dubenėlius įstatykite į vandenį.
Vaišinkite atsipalaidavę Valgyti kartu su draugais turi būti malonu ir šeimininkui. Jūs nenorite jokio patarnavimo, jokių griežtų taisyklių, bet maistas į stalą turi būti patiektas karštas. Jei esate dviese, pasidalykite darbus tarpusavy: „virėjas“
Geras patarimas: jei norite, kad patiekalas
dengia stalą, o kitas jį sutvarko bei pilsto
neatauštų, sudėkite į dubenėlius, įpilkite
gėrimus svečiams. Jei esate vienas, paskirkite
vandens į gilią kepimo skardą, įkaitinkite
draugą, kuris rūpinsis svečių gėrimais.
Kaip surengti šventę
25
Darbų sąrašas paskutinės minutės šventės organizatoriui Visiems, kas pasiruošti šventei teturi vieną dieną, kam iki svečių atėjimo liko 3 valandos, pravers šis darbų sąrašas:
Išvakarėse
•
Suplanuokite patiekalus – rinkitės tai, ką lengvai pagaminsite ir kas atitinka metų laiką. (Mano patarimas: moliūgų greitsriubė 154 psl.; pomidorai su ožkos sūriu 140 psl.; lašiša su špinatais, 193 psl.; ryžiai (jų paruošimo variantai) 210 psl.; šokoladinė grietinėlė,
• • • •
užpilta ant ananasų 229 psl.). Peržiūrėkite atsargas – nupirkite ko trūksta. Atšaldykite gėrimus, užšaldykite ledukus. Aptvarkykite namus. Iš vakaro paruoškite desertą, šaltą padažą arba marinatą, sriubą. Jei reikia, užmarinuokite mėsą ar žuvį.
Iš ryto
• • • 26
Pravėdinkite kambarį. Padenkite stalą, nepamirškite padėti stalo įrankius salotoms ir užkandžiams įsidėti, padėklų, taurių aperityvui. Sudarykite nediduką gaminimo veiksmų planą popietei.
Kaip surengti šventę
3 valandos prieš šventę
• •
Grįždami namo iš darbo nusipirkite trūkstamų smulkmenų, tokių kaip servetėlės, duona ar gėlės. Patikrinkite gaminimo veiksmų planą. Pradėkite nuo tų patiekalų, kurių virimo laikas ilgiausias.
2 valandos prieš šventę
•
Tiksliai apskaičiuokite, kada maistas iš tiesų turi būti patiektas į stalą (nepamirškite aperityvo!). Atmeskite virimo laiką ir jau galite pradėti
•
gaminti. Jei reikia, dar greitai į dušą. Vėliau jau nebebus kada.
1 valanda prieš šventę
• • • • • •
Paruoškite ir, jei reikia, pašildykite padėklus ir dubenėlius. Paruoškite indą vynui atšaldyti. Paruoškite vegetarišką maistą ar daržovių salotas. Sudėkite į lėkštes užkandžius ir nuneškite ant stalo. Suraikykite duoną. Peržvelkite gaminimo darbų planą – nieko nepamiršote?
5 minutės
• •
Įjunkite autoatsakiklį, sukedenkite plaukus, perbraukite lūpdažiu lūpas... giliai įkvėpkite. Atsipalaidavę laukite svečių.
Kaip surengti šventę
27
Svečių susodinimas Dideli pokyliai ir maži preciziški pakvietimai nėra dažni, bet svarbūs. Atkreipkite dėmesį į keletą taisyklių ir meistriškai atšvęsite šias šventes. Tegu nepritrūksta džiaugsmo.
Kas kur sėdės? Oficialiuose priėmimuose būtina pažymėti, kas kur sėdės. Tai šiek tiek susiję su tradicija ir hierarchine tvarka, taip pat ir su harmonija bei bendravimu. Visų pirma paklauskite savęs:
• • • •
Kas su kuo puikiai sutaria? Kas daug plepa, o kas mieliau tyli? Aptarkite sėdėjimo užstalėje vietą su
savo partneriu.
Palengvinkite sau planavimą: ant didelio
popieriaus lapo nupieškite stalo planą, o ant mažų atskirų lapelių surašykite svečių vardus – galėsite juos stumdyti aplink stalą tol, kol sudarysite tinkamiausią schemą. Šis kruopštus pasiruošimas sukurs Jūsų šventei linksmą ir harmoningą pagrindą. Nuoboduliui ir konfliktams iš pat pradžių bus užkirstas kelias.
Be šių išvardintų punktų, yra dar keletas pagrindinių normų, kurias turėtumėte žinoti:
•
Svarbiausias svečias (garbės svečias)
•
sodinamas šeimininkei iš dešinės, garbės viešnia – šeimininkui iš dešinės.
Antra garbinga vieta yra šeimininkui arba
28
Kaip surengti šventę
šeimininkei iš kairės.
•
Vyrus ir moteris susodinti vienus greta
gerai išmaišysite (bet laikantis pagrindinių
kitų. Vyras visada sėdi damai iš kairės. Jis
sėdėjimo užstalėje taisyklių): šeimas,
rūpinasi, kad jos taurė nebūtų tuščia ir
amžiaus grupes, profesijas, draugų ratus.
ji nenuobodžiautų. Bent vieną kartą jis Nesvarbu, ar pobūvis oficialus, ar
Užstalės kortelės: mažos ir rafinuotos
ne – vyras ir žmona, sužadėtiniai,
Kaip svečias ras savo vietą?
homoseksuali pora nesodinami vienas
Jei daug svečių ar Jūs norite švęsti ypač
šalia kito. Prie ilgo stalo jie dažniausiai
iškilmingai, idealus sprendimas yra užstalės
sodinami vienas priešais kitą įstrižai.
kortelės:
• •
pašoka su ja.
Artimi šeimos nariai ir geriausi draugai
•
sodinami į „tolimesnes“ vietas – jie jaučiasi pagerbti, kad jais pasitikima.
Jei stovi du stalai, prie vieno sėdi
• •
paprastas baltas korteles padėkite ant
servetėlių ar perlenktas pastatykite ant lėkštės. Tam
puikiai tinka standus fotopopierius, kurį
šeimininkas, prie kito – šeimininkė.
sukarpę turėsite Jums reikiamo dydžio
Didžiausią pasisekimą turėsite, jei viską
korteles.
Kaip surengti šventę
29