CICHY KĄCIK

RESTAURACJA KRYNICA-ZDRÓJ

Projekt „Wsparcie działalności MŚP z branży turystyki oraz zwiększenie rozpoznawalności Małopolski jako turystycznej marki gospodarczej” (nr RPMP.03.03.01-12-0593/18) współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Małopolskiego 2014- 2020.

Fundacja Rozwoju Regionów www.f-rr.org

Stowarzyszenie Gmin Uzdrowiskowych RP www.sgurp.pl

Wykonanie: Wydawnictwo multimedialne Digital Places www.digitalplaces.pl

Kraszewskiego 1/406

33-380 Krynica-Zdrój

Dyrektor artystyczny: Konrad Rogoziński

Tekst: Maria Kościelniak

Korekta: Agata Kościelniak

Projekt: Klaudia Stochmal

Skład: Klaudia Stochmal

Fotografie: © Konrad Rogoziński / DigitalPlaces.pl

Oprócz: Str. 2-3 © Łukasz Świętach

Str. 6 zdjęcie nr 1 i 2 © Arch. Cichy Kącik

Krynica-Zdrój to popularne uzdrowisko położone na południu Małopolski, na granicy Beskidu Sądeckiego i Niskiego. Choć powstała kilkaset lat temu jako mała, wołoska wioska położona nad Kryniczanką, to dzięki odkrytym tu wodom mineralnym szybko rozrosła się w atrakcyjny kurort. Przez lata bywali tu wielcy artyści i znane osobistości. Nie bez znaczenia jest też jej położenie. Krynica leży tuż pod Jaworzyną Krynicką (1 114 m n.p.m.), a otaczają ją beskidzkie lasy. Nad Deptakiem góruje zaś popularna Góra Parkowa (742 m n.p.m.). Położenie to tworzy wyjątkowy klimat i daje możliwości do

U wrót Krynicy

Kopciowa to nieduże osiedle położone w północnej części Krynicy-Zdrój. To cicha, spokojna, zalesiona część miasta słynąca z położonej tu regionalnej Karczmy. Znajdziemy tu jeszcze leśniczówkę, kilka willi, pensjonatów i... jeszcze raz lasy. Razem ze znajdującą się 3 km dalej przełęczą Huta (745 m n.p.m.), Kopciowa jest swego rodzaju bramą do miasta. Nie wjedziemy do Krynicy inaczej niż drogą wojewódzką nr 981, prowadzącą właśnie przez przełęcz i przez osiedle. Miejsce to jest też granicą pomiędzy Beskidem Niskim i Sądeckim. Choć Krynica otoczona jest beskidzkimi lasami, to właśnie tutaj pierwszy raz stykamy się z ich zielenią, z ich wszechobecnością. Jadąc do Krynicy od północy, zjeżdżając z DK75, wjeżdżamy niemalże prosto w las!

spacerów oraz uprawiania wielu sportów, zarówno zimowych, jak i letnich. Z Krynicy wyruszyć można na widokowe szlaki piesze i rowerowe, na ścieżkę w koronach drzew lub platformę widokową. W samym mieście zaś zobaczyć warto uzdrowiskową zabudowę, w tym wyjątkowe drewniane wille, nowoczesną Pijalnię Wód Mineralnych i ciekawe muzea. Ta popularna miejscowość ma też świetną bazę turystyczną, znajdziemy tu wiele miejsc noclegowych o różnym standardzie, jak i restauracji. Najciekawsze są te regionalne. To w nich poznać można Krynicę, próbując popularnych tu dań.

Karczma z Historią

Właśnie tam, na obrzeżach popularnego uzdrowiska, pomiędzy górami, pomiędzy zielonymi lasami, w baśniowej krainie chciałoby się powiedzieć, położony jest Cichy Kącik. Karczma dokładnie taka, jakiej szukasz. Ulokowana w spokojnym miejscu, wśród pięknej przyrody, regionalna, z długą historią, z pięknym wystrojem, także regionalnym, a co najważniejsze, ze smaczną, tradycyjną kuchnią. Karczma Cichy Kącik istnieje od 1936 r. Z czystym sumieniem, można więc ją nazwać miejscem z historią i tradycjami. Pierwotny budynek karczmy, był niewielki, zbudowany przez Stanisława Rechowicza i jego rodziców. Gdy jeszcze nie można było zaprosić gości do środka, przyjmowano ich na zewnątrz w bufecie rozłożonym na

Karczma z klimatem

Dziś Cichy Kącik to duży budynek, który w swoich salach przyjąć może aż 130 gości. W sezonie letnim dodatkowo dysponuje 100 miejscami w pięknym ogrodzie pełnym pachnących kwiatów i ziół. Wnętrza zachowane są w góralsko-ludowym stylu, posiadają idealnie dobrane trawniku. Już wtedy było to niezwykle popularne miejsce. Po wojnie lokal został upaństwowiony. Na szczęście już w 1956 r., po porozumieniu z burmistrzem Krynicy, restauracja wróciła w ręce rodziny Smodrzewskich. Początkowo pan Lucjan Smodrzewski był kelnerem, a jego żona kucharką. Udało im się przywrócić restauracji dawną świetność. Z czasem zaczęto tu organizować wieczorki taneczne i koncerty. W 2008 r. nowi właściciele, Dariusz i Marzena Mikulscy, przeprowadzili gruntowny remont budynku tak, aby mógł spełniać wymagania swoich gości i był w możliwie najlepszym standardzie, zachowując jednocześnie góralski styl i historyczny klimat. dekoracje, tworzące niezwykły klimat. Szczególnym elementem wystroju są zaś ręcznie malowane kwiaty. W tle gra góralska muzyka, a obsługa serwuje zamówione dania w regionalnych strojach.

Góralska Kuchnia

Kuchnia serwowana w Karczmie to lokalna kuchnia regionalna. Znajdziemy tu smaki góralskie, łemkowskie, ale i popularne w tym regionie smaki węgierskie. Kuchnia Cichego Kącika to różnorodne potrawy, które przygotowywane są według długoletnich tradycji, wszak restauracja ma już prawie sto lat! Receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie, a dania wykonywane według tradycyjnych metod, znanych tylko pracownikom Karczmy.

Zjemy tu takie posiłki jak śniadania, lunche, obiady z deserami i kolację. Bogata jest też oferta napojów oraz alkoholi.

Wędzony oscypek z żurawiną, rydze duszone na maśle, tatar z polędwicy czy chrupiące wątróbki podlane śliwowicą.

Ślinka już cieknie, a to dopiero przystawki. Wśród zup jest klasyczny rosół, ale i zalewajka na zakwasie i wędzonce, kwaśnica oraz zupa z czosnku niedźwiedziego. Dania główne to najbogatsza część menu. Znajdziemy tu typowe potrawy wiejskie, klasyczne polskie obiady i coś dla wegan oraz wegetarian. Od złocistych placków ziemniaczanych ze śmietaną lub sosem z leśnych grzybów, przez wiejską kaszankę z kapustą, cielęcinę z pieca pod sosem kurkowym, ozór wołowy w sosie chrzanowym, burger barani, po stek z polskiej polędwicy czy pstrąga smażonego ze świeżymi ziołami. A dla tych, którzy wolą potrawy bezmięsne – pierogi, np. z kaszą i bryndzą.

W Cichym Kąciku można zorganizować wiele różnorodnych imprez: regionalne biesiady, kolacje firmowe, szkolenia, bankiety, spotkania biznesowe, przyjęcia rodzinne, urodziny, komunie, chrzty, jubileusze i stypy. Osobną kategorią są oczywiście wesela. Ten wyjątkowy dzień także możecie spędzić w Karczmie. Jej obsługa zadba o idealnie dopasowane dekoracje i wyśmienitą kuchnię. W Karczmie jest miejsce zarówno na wspólnie biesiadowanie, jak i tańce.

Dla każdej z imprez, prócz biesiadnego menu, karczma może zapewnić muzykę na żywo, profesjonalnego konferansjera, specjalny wystrój, wykwintny alkohol, czy efekty pirotechniczne.