komšinicin špajz Zimnica na d�ugačiji način
Drage komšinice, ukoliko ste u potrazi za novim ukusima, donosim vam super recepte za namaze i priloge od voća, povrća i egzotičnih začina. Za pripremu zimnice birajte samo zdrave plodove na vrhuncu zrelosti zato što tada povrće nije samo izgledom atraktvinije, nego je i udio nutrijenata maksimalan.
d o � o s i � u j Sla�ko l a z j a d a r a p i paprike Sastojci:
paradajza • 2 kg zelenog te paprike u lj i il e tk la s e • 1 kg zelen • 500g šljiva , jalapeno ro e n a b a h ih n le • 10 ili više ze a ili chilli paprik šika soli • 1 supena ka šike šećera a k e n e p u s 2 • šika sirćeta • 1 supena ka šika bibera • 1 kafena ka na, bosiljka, ri a m z ru a ic č • po gran e i peršuna majčine dušic
Priprema:
izrežite uštite, očistite i lj o , te ri e p o ro b dite sjemenke). va a Povrće i voće do d a b e tr e n , , čistite od petiljki so, biber, začine e (paprike samo o jt a d o d , u rp še ovrće stavite u e u šerpi. Šerpu Sječeno voće i p sv e ij kr re p a d o je potrebno aprike sirće i vodu kolik mperaturi dok p te j jo n d e sr a n jte ili poklopite i kuha ručnim mikserom e jt ra si a p is će hano povr akon čega ga n i, vr ne smekšaju. Sku ro p m o n d je . s stavite da još osude i zatvorite p u blenderu, te so e n e kl a st e n čiste, pasterizova vrućeg sipajte u stu. m i hladnom mje o n m ta a n e jt va Ču najviše breskve, ti a d o d te že o m ukus sosa, Za slađi i voćniji ko sos ne bi bio ka g 0 0 5 d o še ali nikad vi grožđe ili šljive, previše sladak.
Relish od �ikv ica i paradajza Relish je s latko-kiseli prilog od v Indije - ma oća i povrć štovita kom a, porijeklo binacija ko m iz ja će vas o duševiti.
Sastojci:
• 1kg para dajza • 1 crveni luk • 60ml vin • 100g še skog octa ćera • 15 • 1 kafena • ¼ kafen 0g tikvica kašika sen e kašike m f a lj • e v lj enih klinčić • 1 supen ute paprič a kašike k ice po želj a • ½ ka o i f n ene kašike centrata p od limuna aradajza soli • 1 supen • 2 supen a kašike n • 2 kafene e kašike s a s je kašike kur ckanog bo oka kume siljka
Priprema:
Paradajz i lu k ogulite i n arežite na k kuhajte oko riške, stavit 40 minuta. e u posudu Z a to za kuhanje vrijeme izre posudu zaje i ndajte tikvic dno sa mlje e, te dodajt venim klinč šećerom i o ić e ima, ljutom u ctom. Osta paprikom, vite da sve s e koncentrat nfom, kuha još po paradajza, la sata pa d s o k od limuna i odajte sipajte u pa nasjeckani sterizovam b osiljak. Top e staklene na tamnom ao relish posude, za i hladnom m tvorite, ohla jestu. dite i čuvajt e
u j l u u z j a d a r a p i n e č e m o P k u l m i l e j i sa b : i c j o t s Sa
eršun p • k ijeli lu b • a radajz a p y r r che a • so j l u • 1 kg g o aslinov m l m • 400
: a m e r Prip
ečenje, p a z h ple dajte u se e r o p z aj stite da d u a p r a e t p 1,5 h herry lukom, c e t , i m i c C l ° e e j 0 i P b . 14 sude sa peć na posolite o i e p t j i m e r e n j g l e u kl Za te u sta slinovim i t a s e m j e m t i pre posp go što e n uljem. a. e j i m i r v p o i n d i arescim sl n a ohla i m a e t m e evi a i zalij a sa sir m a t a začinim l p odatak d e j n a lič . ljen od mjestu m e m r o p s n d i hla Ovako mnom a t a n Čuvajte
i l e s i k o k � a Sl i c v a t s a r k i n t pikan Sastojci:
kopra • 8 lovorovih listova va to je cv e čic an gr 4 • • 2,5 kg krastavaca ta • 250ml bijelog vinskog oc • 2 glavice crvenog luka na kašika zrna gorušice pe su 1 • ra će še 0g 10 • • 250ml bijelog vina • so po želji
Priprema:
e luk i narežite ga na tank ite st či O . ite er op o br do Krastavce očistite i dno s lukom prelijte je za pa , ke iš kr na e vc kriške. Izrežite krasta njaku preko noći. ad hl u i oj st da te vi ta posoljenom vodom i os de, tako da između su po ne le ak st u ite až . Sl Dan poslije ih ocijedite šice i cvjetove kopra. ru go na zr r, vo lo te lja stav ćer. 0ml vode, ocat, so i še 75 , no vi lo je bi e ijt ul U posudu vaca. Staklene posude ta as kr o ek pr e ijt el pr Zakuhajte do vrenja pa t vremena na 80°C. sa ć pe u ite av st i ite dobro zatvor stu. tamnom i hladnom mje na jte va ču i te di la oh a Nakon pečenj
Marmelada od mrkve Sastojci:
• 1kg mrkve • 0,5kg šećera • 4 limuna • cimet po želji
Priprema:
Mrkve očistite i isjeck ajte po želji. U posudu naizmjenično redajte mrkvu, šećer i rendanu koru limun a. Preko polovine ukupn e količine iscijedite so k jednog limuna. Nastavite sa redanje m, zatim sipajte sok drugog limuna i pospite sa malo cimet a. Sipajte pola litre vo de i na srednjoj temperaturi , povremeno miješaju ći, kuhajte oko četiri sata . Sipajte u pasterizovan e staklene posude, oh ladite i zatvorite. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
d o m e ž d i n t Petominu i k n e m e j s a i malina i ch Sastojci:
d pola limuna o k o s • a n li ma • 250g svježih kašike meda • 2-3 supene chia sjemenki e ik š a k e n e p u •3s
Priprema:
dom i blendajte e m a s r e d n le b tavite u Maline i limun s iješajte chia m U . a tk la g e n ta os dok smjesa ne p mljen džem re p s o k a T . e jt a d o izblen sjemenke i kratk vite u frižider na ta s i e d u s o p e n takle sipajte u čiste s nzumiranja. o k je ri p ta a s 4 2 ladnom mjestu. h i m o n m ta a n Dalje čuvajte
Džem od šljiv a i čo�o�ade
Sastojci:
• 2,5kg šlj iva • 9 šoljica šećera • 75g kak ao praha • 75ml lim unovog so ka • 150g tam ne čokola de
Priprema:
Pomiješajte kakao prah i polovicu š očišćene šlj ećera. Osta ive i limuno tak šećera, v sok stavite lagano kuh u veliku po ajte. Kada sudu pa z a v rije dodajte lagano mije kakao sa še šajte dok s ćerom i e k u ha. Nakon kocke tamn kuhanja do e čokolade dajte i miješajte dok se ne o topi. Tako sprem ljen džem s ipajte u čis čuvajte na te staklene tamnom i h posude i ladnom mje stu.
e k š u r k d o mez
k e p i � Lju : i c j o t s Sa
l vode m 0 0 1 limuna ećera • š g g o 0 n 0 d •3 bibera a je c i g a r k o o k a k s š i ru • sok a kajen k i e • 3kg k š ž a d k n a kafena vanilije ne nar 1 d t e k • j a r k t a o s t •s a cime ća • ek i k i č š š a a r k o ena atnog k š u • 1 kaf m t praha a v h o t • prs
: a m e r Prip
hanje u k a z u u šerp e t i kšaju, v e a t m s o e t e , a krušk emena j d s a K d . o a n te štapnim i u t e s t m i i j l č a o s i korom gulite i u izmik odajte s o d m e j e i o s k k m š e o s j u s u m , Kr hlađen turu. S u vodom s O a k . s e e t t o i u n d truktur k a s t l a h l e t o g zajed e i j o i e ne dob potpun sa vatr k e t e o t posude e i d j i n e e b o t n l o j e l a d sk k h e u ta dok n e, te k čiste s m n i u o č r a e e t z s j i k a p e mi mez si arandž k n e k p o n s je šećer, jestu. spreml m o k m a o T za. i hladn m pekme o n m a te na t i čuvaj