Disney
El recetario mĂĄgico de
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Comida Vegetariana
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INDI
CE
· Introducción ............................................................................................ 1 Comida Vegetariana · Canelon Espinaca ................................................................................. 2 · Chinita Vegetariana ............................................................................. 3 · Barquito Relleno ................................................................................... 4 · Patatas forma de raton ....................................................................... 5 · Pimiento Relleno .................................................................................. 6 · Buho Relleno .......................................................................................... 7 · Hamburgesa Queso ............................................................................. 8 · Croqueta Zanahoria ............................................................................ 9 · Nombre ....................................................................................................10 · Stickers .....................................................................................................11
INTRO
ION C C DU
La alimentación es uno de los pilares fundamentales de la salud del individuo y más relevante aún si hablamos de los ni- ños, ya que a través de ella reciben la energía y los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo. Este tomo del recetario propone ocho recetas muy sencillas para introducir a los niños en el emocionante mundo de la cocina. Cada receta está explicada paso a paso con textos fácil de entender, para que el niño pueda elaborarla. Recuerde que es necesario que un adulto acompañe y ayude al niño en la coci- na para evitar accidentes.
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Calentar el aceite en un cazo y rehogar la harina sin que llegue a tomar color. Regar con la leche caliente y cocer sin parar de mover sobre el fuego
Ahora tú!
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Limpiar las espinacas, lavarlas y cocerlas al vapor. Una vez listas, escurrirlas para que no quede ni gota de agua, picarlas
Repartir la crema de espinacas sobre las rebanadas y luego doblar la masa de manera que las espinacas queden dentro.
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Espolvorear con el queso rallado.
Ingredientes • • • • • •
+ adulto
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ACA N I P S NE O L E N CA
1/2 kilo de espinacas 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de harina integral 1 vaso de leche de soja 2 cucharadas de queso rallado Sal al gusto
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Ingredientes
• 5 Huevos • Mayonesa • Aceitunas rellenas de pimiento rojo • Poquito de zanahoria
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Cocer los huevos en agua hirviendo
Ahora tú!
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Decorar
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Una vez pelados hay que cortar una fina capa de la parte más ancha del huevo para que se puedan poner de pie. Sacamos las yemas con mucho cuidado sin romper las claras, y las aplastamos en un plato con la ayuda de un tenedor y las mezclamos con el atún y la mayonesa. Lo mezclamos todo y rellenamos los huevos.
BUHO RELL
+ adulto
ENO
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HAMBURG
+ adulto
ES A
QUESO
Colocar las lentejas, el agua y la hoja de laurel en una oya por 30 minutos Fríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 5-8 minutos
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Ahora tú!
2
Combinar las lentejas, verduras salteadas y los demás ingredientes, pasar a un tazón y refrigerar por lo menos 45 minutos.
Divide la mezcla de lentejas en cuatro partes iguales, y forma con cada parte una hamburguesa. Colocar las tortitas en la sartén y cocinar durante 10-12 minutos.
Ingredientes
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• 1 1/2 tazas de agua • 3/4 taza de lentejas secas • 1 hoja de laurel • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 taza de cebolla picada • 2 dientes de ajo picados • 1 zanahoria grande, rallada • 1 cucharada de vinagre • 1/2 taza de queso de cabra • 1/2 taza de migas de pan • 1 huevo
Ahora tú!
1
Picar la zanahoria y la cebolla y en una cazuela con aceite, Incorporar la harina a la cazuela ir removiendo constantemente con una cuchara.
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CROQUETA Z
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HORIA A N A
+ adulto
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Agregar la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada, poner a fuego medio hasta tener una textura homogénea y espesa, luego llevar al refrigerador por 4 horas.
Cortar en triángulos con forma de zanahoria, pasar por harina, huevo y finalmente por pan rallado, freír Dejar enfriar, formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite.
Ingredientes • • • • • • • •
1 cebolla mediana 2 zanahorias grandes 30 gr de aceite de oliva 55 harina 300 de leche 1 pica de sal Pimienta Nuez moscada
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Preparar el relleno mezclando el arroz cocido y los frijoles escurridos, las aceitunas picadas, el queso rallado y un poco de orégano, pimienta y sal.
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Ahora tú!
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Retiramos los pimientos y dejamos enfriar un poco. Comenzamos a decorarlos. Cortamos cuatro aceitunas por la mitad.
Rellenamos los pimientos con la mezcla recién preparada. Y los disponemos en una bandeja para hornear Cocinamos durante 25-30 minutos.
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Pinchamos el resto de aceitunas negras en cada lateral a modo de antenitas
Ingredientes • 4 pimientos verdes • 2 tazas de frijoles o alubias negras • 1 taza de arroz • ½ taza de queso rallado • 1 taza de aceitunas negras picadas • orégano • 12 aceitunas negras • 4 quesos • pimiento rojo • aceite • pimienta • sal
+ adulto
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ELLENO R N PIMENTO
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Cortar el zapallo italiano por la mitad y cocer por 5 min.
Cortar trocitos de zanahoria como patitas y las aceitunas de forma redonda para las manchas, dejar una aceituna completa para la cabeza.
7 Lavar el tomate y cortarlo por la mitad , y luego por la mitad nuevamente.
Ahora tú!
Decorar nuestra chinita vegetariana, al terminar colocar 2 ramitas de zibulette como antenas sobre la aceituna.
Ingredientes • • • • • • •
1 zapallo italiano 1 tomate Ramita de zibulette Aceitunas 1 Trozo de quesillo fresco 1 pica de sal Media zanahoria en trocitos
+ adulto CHINITA VEG ETAR IANA
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BARQUITO
+ adulto
RELLEN
O
Ingredientes Barco: • Palitos de pan • Triángulos de queso • Pimientos de colores Relleno: • 1 Cucharada de mayonesa • 1 Tomate • 1 Lechuga a trocitos • 1 Taza de maíz • 2 Huevos duro
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Cortamos los pimientos por la mitad, sacar la carne dejando un hueco amplio para poder rellenarlo sin problemas.
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Ahora tú!
En un bol aparte prepararemos el relleno a elección. Pinchamos el palito de pan y cortamos el queso en triángulo a la altura del palo y lo pegamos con un poco de queso en crema, formando así la vela de nuestra nave.
A PATATAS FORM
Ahora tú!
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E RATON
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+ adulto
Ingredientes
Coloca las en una fuente de horno, Cocina las patatas durante una hora aprox. a unos 200 ºC en el horno.
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• 4 Patatas • Sal al gusto • Pimienta al gusto • 1 cucharada Aceite • 4 Tomates Cherry • 60 gramos Queso rallado • 30 gramos Mantequilla • 8 Pasas para decorar • 5 cucharadas Leche • 1 Rábano • 1 Cebollin
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Una vez se hayan enfriado las patatas, córtales la parte superior para que sirva de tapa más tarde. A las otras partes, sácale la pulpa.
A la pulpa añade la mantequilla, la leche, el queso, la sal y la pimienta, y mezcla todo bien. Obtendremos un puré para rellenar de nuevo las mitades vacías. Por último, decora las patatas en forma de ratoncitos
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Mi nombre es: _______________________
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Primera Edición 2010 Primera reimpresión 2012 Distribución Mundial 2010. Fondo de Cultura Económica Chile S.A. Paseo Bulnes 152 Santiago de Chile Colección dirigida por Natalia Calderón Proyecto Editorial: María José Barahona Edición: Tanya Suazo Diseño: Michelle Valenzuela Se prohibe la repodrucción parcial o total de este rece- tario por cualquier medio, sin el consentimiento por escrito del titular de llos derechos correspondientes.
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