Lic. Olman Varela L, nutricionista M.Sc. Adriana Acuña C, nutricionista
Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
➢ El alimento es una necesidad básica del ser humano. ➢ No existe ningún alimento completo. ➢ La clave de una dieta saludable es que sea variable y equilibrada. ➢ No hay comidas buenas o malas.
Objetivos de las Guías Alimentarias en Costa Rica.
• Brindar información que pueda orientar la ejecución de programas de educación alimentaria en la población.
• Ofrecer un instrumento para orientar la educación en alimentación y nutrición en el país.
• Guiar al consumidor en la selección y adopción de un patrón alimentario que contribuya a desarrollar un estilo de vida saludable.
Objetivos:
• Brindar recomendaciones en varios niveles para la población en los primeros mil días de vida, con énfasis en la promoción de la lactancia materna y la adecuada alimentación complementaria.
• Brindar herramientas de educación nutricional (afiches, vídeos) para la promoción de la adecuada alimentación y nutrición en los primeros mil días para madres, cuidadores, círculo cercano y personal de salud.
• Los nutrientes son los componentes de los alimentos que cumplen
función específica
el cuerpo. • Carbohidratos, Proteínas, Grasas, Agua, Vitaminas y Minerales.
una
en
Alimentos Nutrientes Sustancias que necesita el cuerpo para crear, mantener y reparar tejidos. Macronutrientes: carbohidratos, grasas, proteínas, agua. Micronutrientes: Vitaminas y minerales
• Necesitamos comer para vivir. • Proceso voluntario y consiente. • Depende de nuestro estilo de vida, poder adquisitivo, creencias, modas, tradiciones culturales, etc. • Componente placentero y social.
• Prevenir enfermedades. • Mejor calidad de vida en cualquier edad. La formación de buenos hábitos alimentarios es un excelente instrumento para prevenir enfermedades y promover la salud en la población.
La mala nutrición influye en el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas.
Según datos estadísticos de la última Encuesta Nacional de Nutrición 2008-2009: ▪ 3 de cada 10 niños presenta sobrepeso u obesidad. ▪ 8.1% de los niños entre 1-4 años presenta sobrepeso. ▪ 11.8% de los niños de 5-12 años presenta sobrepeso y el 9.6% son obesos.
• Exceso de grasa en el cuerpo. • Exceso en el consumo de calorías. • Incremento debido a malos hábitos de alimentación, sedentarismo y consumo de productos industrializados altos en grasa, azúcar y sal. • Desencadenante para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.
Importante!!! Dieta adecuada en cantidad y calidad= SALUD
Desayuno Saludable
Carbohidratos Proteína Fruta / vegetal
debemos
tarde).
de la energía. Contribuyen a repartir mejor
contenido
azúcar.
La merienda es una comida pequeña que
hacer a lo largo del día (mañana y
10-15%
la energía (calorías) a lo largo del día. Evita alimentos con alto
de grasa y
Grasas Saludables Grasas poco Saludables
• Preguntar que quiere comer. • No hay alimentos prohibidos, pero si moderación. • Premiar con la comida. • Presionar (obligar) al niño a que pruebe un alimento. • Sustituir las frutas por frescos envasados. • Meriendas a base de repostería o abusar de cereales azucarados.
▪ Cumplir con los 5 tiempos de comida, especialmente el desayuno. ▪ Comer en compañía del resto de la familia (evitar distractores, promover un ambiente tranquilo). ▪ Promover la independencia en la alimentación, pero de forma supervisada. ▪ Ofrecer alimentos de todos los grupos para favorecer una alimentación variada y equilibrada. ▪ Identificar las preferencias y rechazos de alimentos en el niño (periodos transitorios de aceptación/rechazo). ▪ Evitar las situaciones de chantaje o premio respecto a la comida. ▪ No forzar al consumo de alimentos no aceptados. ▪ Aprovechar cada tiempo de comida para promover el desarrollo del lenguaje y la socialización.
