ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ! Ресторан «Лисья Нора» - уникальный ресторан – воистину творческая лаборатория мясных блюд, которая работает по своей индивидуальной технологии. Вот уже 8 лет мы стараемся радовать и удивлять наших гостей своими кулинарными шедеврами. Каждый сезон шефповар с гордостью представляет в меню ресторана свои гастрономические новинки. Этот год также не стал исключением. Мясо приготовленное по особой рецептуре из самых качественных продуктов ни оставит равнодушным ни одного гостя. Особое внимание стоит также обратить на наш ассортимент – домашних настоек. Необычайно вкусные, обладающие множеством полезных свойств домашние настойки появились еще на Руси, и испокон веков ими потчевали самых дорогих гостей . Лисья Нора предлагает на выбор сегодня 19 настоек: из отборных ягод, орешков, трав и корешков. А тем , кто предпочитает безалкогольные напитки , несомненно придутся по душе натуральные морсы. Особую гордость ресторана представляют блюда из дичи. Только у нас в городе Туле вы сможете попробовать филе оленя на гриле , корейку кабана и мясо «сохатого». Сегодня смело можно сказать, что такого количества мясных шедевров, домашнего уюта и гостеприимства вы не встретите нигде, поэтому мы спешим пожелать вам приятного аппетита и отдыха в наше ресторане!
Мясное ассорти по-домашнему 250/80г 470р Нарезка домашних мясных деликатесов собственного приготовления с острой горчицей и домашним хреном
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ Слабосоленая сельдь Подается с отварным картофелем, малосольными огурцами и зеленью
150/300г
240р
Русский разносол 450г Зеленые и красные помидоры, огурцы, чеснок, квашеная капуста собственного посола, приправленные душистым маслом и свежей зеленью
270р
Карпаччо из оленины на базальтовой тарелке
130/20г
390р
260г
450р
Тар-тар из телятины с пшеничными крутонами 210г Рубленое мясо телятины в специальном маринаде, с яичным желтком и ароматными пшеничными тостами
310р
Сырное ассорти 200/80г из разных видов сыров. Подается с виноградом, медом и орехами
450р
Овощная нарезка 275г Перец, огурец, помидор, редис, дополненные маслинами на хрустящем салатном листе
210р
Закуска под водочку 150/120г Хрустящие огурчики и маринованные шампиньоны, приготовленные по-домашнему вкусно
250р
Рыбное ассорти из деликатесных рыб холодного копчения и семги фирменного посола
Салат Таежный 240г 290р Обжаренное мясо свинины в теплом салате с грибами, помидорами конкасе и кедровыми орешками
САЛАТЫ Тар-тар с авокадо, печеным перцем и слабосоленой семгой Заправляется фирменным соусом на основе домашнего майонеза с анчоусами
270г
320р
Теплый салат с филе бедра индейки в соевом соусе с цукини–гриль
280г
320р
Салат «Охотничий» Колбаски в сочетании с картофелем, томатами, перепелиным яйцом. Подается на чугунной сковороде в медовой заправке
250г
290р
Теплый салат с печенью кролика 310г Нежная печень, томленая в сливках с картофелем черри, перепелиным яйцом, слайсами шампиньонов на салатном миксе в медово-бальзмической заправке
350р
Салат с телячьим языком и печеным перцем 200г Пикантный салат с телячьим языком на салатном листе , заправленныйдомашним майонезом с легкой остринкой
280р
Салат с кальмарами Кольца кальмара на подушке салатного микса со слайсами копченого палтуса
230г
370р
Салат с домашней бастурмой из телятины с красным луком на ассорти салатных листьев
220г
350р
Салат с подкопченной грудкой цыпленка, 220г бережно приготовленная в домашней коптильне. На салатном листе под шапкой тертого пармезана
320р
Крылышки фри с соусом «блю-чиз»
200/60г
260р
ПИВНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ Ушки свиные подкопченные с соусом спайси
130/50г
170р
Крылышки фри с соусом «блю-чиз»
200/60г
260р
260г
350р
240/50г
270р
120г
190р
160/50г
190р
Блинчики сытные с семгой
270г
270р
Баклажаны-гриль по-русски Легкая закуска из томленых овощей в томатах, переслоенная баклажанами – гриль
160г
230р
120/50г
270р
Царская еда Рубленое мясо телятины в томатно-сливочном соусе, переслоеное слайсами цуккини и баклажанов гриль
Оладьи из кабачков Подаются с семгой фирменного посола и сметанным соусом
Лесной кокот из грибов Лесные грибы, томленые в сливочном соусе, запеченные под сырной корочкой
Ржаные гренки из бородинского хлеба с пряностями и чесноком
Жареный во фритюре сыр «сулугуни» с острым соусом спайси
Мясное плато 1590/1250г 3950р Медальоны из телятины, свиная корейка, карэ молодого барашка, филе грудки индейки с овощами гриль и томатной сальсой
ЗАКУСКИ НА КОМПАНИЮ
(приготовление от 40 минут)
Мясное плато медальоны из телятины, свиная корейка, карэ молодого барашка, филе грудки индейки с овощами гриль и томатной сальсой
1590/1250г
3950р
750/1290г
3200р
Крем-суп из лесных грибов
350г
190р
Суп с рубленым барашком, томатами черри и мини-картофелем
350г
230р
Крем суп с морским гребешком Воздушный крем-суп сливочный с копченостями и бланшированным дальневосточным гребешком.
350г
250р
Суп из трески 350г Треска в наваристом бульоне с овощами. Подается с запеченными под сырной корочкой шанежками
190р
Суточные щи из мяса поросенка под запеченным пшеничным тестом
300/50г
210р
Солянка сборная мясная
450г
250р
Суп «по-егерьски» наваристый гречневый суп на мясе сохатого с лесными грибами
450г
270р
Рыбное плато Филе сибаса, лосося, морской гребешок, тигровые креветки, тушка кальмара с овощным ризотто, кабачками гриль и лимоном
СУПЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
Мясо «Сохатого» 155/1255г 950р припущенное с овощами и белыми грибами с картофельным пюре
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
Корейка кабана с пикантной закуской 220/250г 1150р томатной сальсой и запеченным картофелем
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
Филе оленя на гриле 125/80г 950р с картофельными кнедлями под брусничным соусом
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА Стейк из свиной шеи 180/150/100г обжаренная на гриле до румяной корочки свиная шея с жареным картофелем и шампиньонами
470р
Бифштекс рубленый из говядины
310г
420р
Жаркое по-домашнему Запеченое в глиняном горшке мясо свинины и говядины с овощами под слоеным тестом
450г
340р
«Кордон-блю» с бэби-картофелем 160/150/50г Сочная куриная грудка, чиненная сыром и беконом, с мини-картофелем, обжаренном на сливочном масле
350р
Ножка кролика Чиненая белыми грибами и овощной «Хот-Пот»
470гр
450р
ГАРНИРЫ Гречка с овощами и грибами
150г
140р
Овощное ризотто
150г
140р
Молодой картофель с розмарином
150г
130р
Картофельное пюре
150г
130р
Овощи гриль
150г
170р
Свиная голяха, 1шт/630г 630р запеченная до хрустящей корочки с домашней квашеной капустой, картофельным пюре
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА Биточки из рубленого мяса кролика, гарнированные картофельным пюре под сливочным соусом с лесными грибами
Рекомендуется к употреблению в сочетании с запотевшей рюмкой домашней хреновухи
Фирменное блюдо от шеф-повара
120/260г
420р
450г
390р
160/195г
450р
220/205г Стейк Рибай Стейк из мраморной говядины с овощным гарниром и острым томатным соусом
950р
Каре барашка с ароматным кус-кусом и овощами под розмариновым соусом
710р
Жаркое из кролика в глиняном горшочке, томленое с овощами в собственном соку с добавлением красного порто Баранина рубленая на шпажках Подается с молодым картофелем и острым томатным соусом
175/120г
Телячий язык 100/120/30г 370р Язык подкопченный на ольховой щепе, под сливочным соусом из белых грибов с овощами гриль.
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА Филе индюшки, запеченное во взбитых белках с бланшированной брокколи и картофельными крокетами Филе дикой утки Подается под нежным малиновым соусом . Рекомендуется средняя степень прожарки
270г
320р
100/230г
590р
Рулет из телятины с картофелем «по-яснополянски» 260/150г Мясной рулет из мяса телятины, запеченный с томатами, грибами и сыром, гарнируется обжаренным картофелем «по-яснополянски» Телячьи медальоны в сырной корочке 140/160г Мясо телятины, обжаренное в сырной панировке с картофельными кнелями под сливочно-брусничным соусом
470р
450р
Свиные медальоны с белыми грибами 130/150г 350р Свиной филей, томленый в сливочном соусе, подается на тарелке с картофельным пюре
СКОВОРОДОЧКИ ПО-РУССКИ Сковородка картошки с белыми грибами 450г Румяная картошка, обжаренная с лесными грибами на скворчащей сковороде, подается с ложечкой сметаны Сковородка картошки обжаренной до хрустящей корочки с мраморным мясом
450г
290р
490р
Сковородка картошки с беконом и сыром 450г 350р Картофель, обжаренный до хрустящей корочки с копчеными слайсами ароматного бекона на сковородочке под тертым сыром
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ПРИГОТОВИМ РЫБКУ В КОПТИЛЬНЕ ИЛИ НА ПАРУ : Филе трески Гротен 360г 330р Запеченная в сливках треска, переслоенная томатами и слайсами картофеля под сырной корочкой Филе трески или Филе кеты
130/150г
390р
БАНКЕТНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
(заказывается за 2 дня, разделывается в зале шеф-поваром) Молочный поросенок «по-дижонски» с гречкой и лесными грибами
1шт/2520г
5 500р
Баранья нога 3600/730г запеченная в пряных травах, шпигованная овощами с маринованным луком и ароматным кус-кусом
5 500р
БАНКЕТНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
(заказывается за 2 дня, разделывается в зале шеф-поваром) Осетр «по-старорусски» чиненный муссом из лосося
1шт/330г
3000р
Корейка ягненка в прованских травах Подается с кус-кусом или пловом на выбор
770/1420г
3000р
Гарнируется овощным ризотто и цуккини-гриль. Соус запрашивается отдельно по вашему вкусу.
На косточке, запеченная в прованских травах на ароматном плове с кусочками нежнейшей баранины и свежими овощами.
Домашние творожные сырники с изюмом
150/50г
250р
ДЕСЕРТЫ Все десерты, представленные в данном разделе готовятся шеф-поваром
Чизкейк брусничный с соусом из лесных ягод
150г
170р
Торт Эстерхази
150г
180р
Фруктовое ассорти 500г 350р из груш, яблок, апельсинов, бананов, киви и винограда Торт «Шоколадный» 150г шоколадный бисквит с кремом и грецкими орехами Мороженое в ассортименте
50г
190р 80р
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ЧАЙ Черный Ассам Дарджилинг Эрл Грей Манго и клубника Клюква Тропические фрукты и цветы
0,5л
150р.
Зеленый Зеленая сенча Восточная сенча Цветок жасмина Садовые ягоды
0,5л
150р.
Травяной 0,5л 150р. Целительный: иван-чай, чабрец, липа, береза, пустырник, мята, таволга, ромашка, гвоздика, ягоды брусники Витаминный: иван-чай, крапива, малина, шиповник, рябина, мелисса, чабрец, таволга, душица, боярышник, свежие ягоды клюквы и облепихи Монастырский: иван-чай, черная смородина, душица, эвкалипт, зверобой, чабрец, шиповник, боярышник, ромашка, таволга Рождественский: гибискус, шиповник, изюм, корица, лист земляники, володушка, репешок, мелисса, таволга, зеленый чай
КОФЕ Эспрессо Двойной эспрессо Американо Капучино Латте с сиропом
0,04л 0,06л 0,15л 0,15л 0,2л
80р. 120р. 90р. 100р. 120р.
МОРСЫ ДОМАШНИЕ
0,3/1л 80/250р.
В ассортименте
СОКИ В ассортименте
0,3/1л 80/250р.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ФРЕШИ Апельсин Грейпфрут Яблоко Груша Яблочно-морковный Морковь
0,3л 0,3л 0,3л 0,3л 0,3л 0,3л
170р. 180р. 150р. 150р. 150р. 150р.
0,3л
110р.
0,5л
130р.
0,5л
140р.
0,3л 0,15л
90р. 90р.
Облепиховая сласть домашний облепиховый морс, корица и имбирь
0,3л
110р.
Мандариновый пунш горячий напиток на основе черного чая, мандарина и лесного сиропа
0,3л
110р.
0,5л 0,5л 0,5л
190р 190р 170р
0,5л 0,5л 0,5л
250р 270р 290р
ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ Пепси, Миринда, 7ап
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА Нарзан газированная Архыз газированная, негазированная
ФИРМЕННЫЕ НАПИТКИ Домашний тархун Деревенский сбитень
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
ПИВО РАЗЛИВНОЕ Черниговское темное Черниговское светлое Чешское барное светлое Светлое фильтрованное пиво имеет чистый солодовый вкус и аромат в сочетании с пикантной хмельной горечью
ПИВО БУТЫЛОЧОЕ Пауланер Шпатен Гиннесс Драфт
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ПИВО РАЗЛИВНОЕ Чешское барное
0,5л
180р.
Бланш Светлое
0,5л
180р.
Белая ночь
0,5л
190р.
0,33л
250р.
Пауланер нефильтрованное безалкогольное
0,5л
250р.
Гиннесс Драфт фильтрованное безалкогольное
0,5л
290р.
ПИВО БУТЫЛОЧНОЕ Крушовице Империал светлое
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ Мандариновый пунш
0,32л
90р. горячий напиток на основе черного чая, мандарина и лесного сиропа Облепиховая сласть 110р. домашний облепиховый морс, корица и имбирь
0,3л
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КОНЬЯК/БРЕНДИ Хенесси ВСОП Хенесси ВС Реми Мартин ВСОП Реми Мартин ВС Арарат Ани 6 лет Арарат 3*
0,05/0,7л 510/7140р. 0,05/0,7л 410/5740р. 0,05/0,7л 510/7140р. 0,05/0,7л 410/5740р. 0,05/0,7л 250/3500р. 0,05/0,7л 170/2380р.
РОМ/ДЖИН/АБСЕНТ Бакарди Гордонс Ксента
0,05/0,75л 250/3750р. 0,05/1л 220/4400р. 0,05л 250р.
ВИСКИ ОДНОСОЛОДОВЫЙ Лагавулин 16 лет (Айла) Макаллан 12 лет (Хайлэнд) Аберлауэр 12 лет (Спейсайд)
0,05л 0,05л 0,05л
390р. 350р. 350р.
0,05/1л 0,05/1л 0,05/1л 0,05/1л
350/7000р. 190/3800р. 230/4600р. 250/5000р.
ВИСКИ КУПАЖИРОВАННЫЙ Джонни Уокер Блэк Лейбл Джонни Уокер Рэд Лейбл Джемесон Джэк Дэниэлс
ТЕКИЛА Олмека
0,05/1л 220/4400р.
ЛИКЕРЫ Бэйлис Егермайстер Бехеровка
ВЕРМУТ
Мартини
0,05л 0,05л 0,05л
170р. 170р. 170р.
0,05/1л 120/2400р.
ВИНА ИГРИСТЫЕ ВИНА Асти Мартини Ля Маркезина Брют Боска белое / сладкое
ВИНО В РОЗЛИВ
Красное/белое, сухое/полусладкое
0,75л 0,75л 0,75л
1700р. 700р. 700р.
0,15л
130р.
0,75л
650р.
0,75л
750р.
0,75 л
850р.
0,75 л
850р.
0,75л
950р.
0,75л
950р.
0,75л
950р.
ВИНА КРЫМА Кокур, Массандра белое/сухое Каберне, Массандра красное/сухое
ВИНА АБХАЗИИ Апсны Красное/полусладкое Псоу Белое/полусладкое
ВИНА ГРУЗИИ Обратите внимание
Цинандали белое/сухое Саперави красное/сухое
ВИНА ФРАНЦИИ Розе д’Анжу розовое/полусладкое Сагa «Р» Руж красное/сухое
0,75л
1100р.
ГОРЯЧИЕ КОКТЕЙЛИ АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ Тропический глинтвейн 0,19л горячий пряный напиток на основе белого вина, апельсинового сока и лесного сиропа. Поднимает настроение даже в самую дождливую погоду
150р.
Глинтвейн красный классический зимний пряный напиток на основе красного вина
0,29л
190р.
Глинтвейн белый классический зимний пряный напиток на основе белого вина
0,29л
190р.