Ratatouille

2 personas 4 personas

Step 2

Pica la cebolla, el ajo y el tomillo en cortes bien finos. Después añadimos todo en un bol y lo mezclamos con aceite

Step 1

Cortar el calabacín, el tomate y las berenjenas en rodajas aproximadamente de un centímetro de grueso

Step 3

En otro recipiente colocaremos las verduras en espiral y en vertical, alternamos los distintos tipos de verdura en el mismo orden, jugando con los colores. Vamos haciendo el proceso hasta rellenar toda la bandeja

Step 4

Espolvoreamos con sal. Regamos las verduras com hierbas provenzales al gusto (orégano, romero, albahaca, etc.)

Step 5

Esparzimos el bol y lo distribuimos por encima de los vegetales. Lo llevamos al horno previamente precalentado y lo dejamos que coccione durante 45 min a 190º. Se recomienda cubrir con papel de aluminio por si las verduras aún siguen duras y quemadas por arriba

Este plato estrella tiene su origen en la Provenza, una región del sureste de Francia, caracterizada por una cocina metiderránea basada en hierbas aromáticas y una variedad de vegetañes. El nombre proviene de la palabra francesa rata, indica un guiso con piezas enteras, y touiller, que significa mezclar ingredientes entre si.

La receta se remonta al siglo XVIII en el campo provenzal gracias al ingenio de los agricultores que tenían que agotar la cosecha al final de la temporada.