- Topinambur uprawa w tunelu foliowym CYKL PORADNIKÓW O UPRAWIE POD OS
ŁONAMI
TOPINAMBUR Topinambur jest również określany mianem słonecznika bulwiastego. W ogrodach sadzi się go zarówno jako roślinę dekoracyjną oraz jadalną. Jaskrawożółte kwiaty wyglądają wyjątkowo atrakcyjnie na rabatach, a część podziemną topinamburu tworzą smaczne bulwy. Jedna roślina jest w stanie wytworzyć ich nawet 70! Topinambur ma wiele cennych właściwości odżywczych i leczniczych. Zaleca się go diabetykom i osobom mającym podwyższony cukier we krwi, ponieważ dzięki inulinie zawartej w korzeniach jest jego naturalnym regulatorem.
CZYM JEST TOPINAMBUR? Roślina od dawien dawna była uprawiana przez Indian w Ameryce Północnej. Z czasem przywędrowała do Europy. W Polsce pojawiła się w 1730 roku, stając się częścią kuchni śląskiej. Francuzi słonecznik bulwiasty nazywają ziemną gruszką, natomiast Anglicy jerozolimskim karczochem. Topinambur składa się z wysokiej łodygi sięgającej do 3,5 m oraz rozłożystych zielonych liści. Dolne liście mają sercowaty kształt, jednak te położone bliżej wierzchołka rośliny, uzyskują bardziej jajowaty kształt. Jaskrawożółte kwiaty mocno przypominają znany każdemu słonecznik, jednak są o wiele mniejsze.
GLEBA Choć roślina jest banalnie prosta w uprawie, aby optymalnie dojrzewała, potrzebuje nasłonecznionego stanowiska i ciepłej gleby. Im bardziej żyzne podłoże, tym bardziej dorodny plon. Choć na gliniastej glebie topinambur daje mniej bulw, to o wiele lepiej radzi sobie na mniej żyznym podłożu niż np. ziemniaki.
SADZENIE Topinambur sadzi się z bulw. Aby mieć pewność, że otrzymamy spory plon, na jeden metr kwadratowy potrzeba około 15 sadzeniaków (bulw). W listopadzie albo grudniu bulwy umieszcza się na głębokości 15 cm, jeśli jednak mamy zamiar sadzić słonecznik bulwiasty na wiosnę, wystarczy 10 cm.
STANOWISKO Słonecznik bulwiasty w tym samym miejscu można uprawiać maksymalnie 3 lata, po czym należy wzbogacić glebę o brakujące składniki. Jest to roślina bardzo inwazyjna, dlatego trzeba pamiętać, aby w chwili przerwania uprawy usunąć wszelkie podziemne części.
JAKIE WYMAGANIA MA TOPINAMBUR ?
ROZSTAW Sadząc topinambur w rzędach, trzeba zachować odstęp od 0,7 do 1m, natomiast między roślinami 60 cm. Jeśli jednak jesteśmy wielbicielami karczochów jerozolimskich i mamy spory tunel foliowy, dobrze będzie zachować odstęp 1,5 m między rzędami.
ZBIORY SŁONECZNIKA BULWIASTEGO Bulwy można zbierać jesienią aż do pierwszych mrozów. O wiele lepiej zbierać je już po przymrozkach, gdyż roślina nabiera wtedy bardziej intensywnego smaku. Niestety pomimo wysokiej odproności w okresie uprawy, słabo nadaje się do przechowywania już po zebraniu, dlatego o wiele lepiej wykopywać ją bezpośrednio z gruntu. Dzięki temu będzie można jeść świeży plon nawet w trakcie zimy. O ile zadba się o odpowiednie zabezpieczenie foliaka przed zimnem, ziemia będzie na tyle miękka, że bez żadnego problemu będzie można wydobyć bulwę z podłoża.
WYKORZYSTANIE I PRZYGOTOWANIE TOPINAMBURU Topinambur uprawia się jako paszę dla zwierząt, przygotowuje się z niej podłoże dla grzybów, a dzięki wysokim właściwościom energetycznym jest dobrym składnikiem biomasy. Topinambur był i jest stosowany do rekultywacji ziem zdegradowanych, w których doszło do katastrofy ekologicznej. Korzenie pobierają wszelkie składniki z ziemi, magazynując w bulwach, po czym zmagazynowane metale ciężkie, związki organiczne, materiał ropopochodny, a nawet pierwiastki promieniotwórcze mogą być usunięte wraz z powstałą biomasą rośliny.
EKOLOGICZNA BULWA Słonecznik bulwiasty jest bardzo ceniony w kuchni, z samych bulw można przygotować sporo pożywnych potraw, które mają wiele właściwości prozdrowotnych. W domowej kuchni będzie o wiele smaczniejszą i zdrowszą alternatywą dla ziemniaka. Bulwy można jeść na surowo, smażyć, piec, gotować, przygotowywać na parze, robić z nich sałatki oraz stosować jako zamiennik cytryny w herbacie. Ekologiczny, smaczny, pożywny i zdrowy, szybko wydający plony, odporny na mróz, a także bardzo uniwersalny. To właśnie topinambur, dla którego warto znaleźć kawałek przestrzeni w ogrodowym tunelu.
CYKL PORADNIKÓW O UPRAWIE W POD OSŁONAMI
PRODUCENT TUNELI FOLIOWYCH: www.krosagro.com krosagro@krosagro.com