體驗在台南的12種好生活提案 悠活
「它是一座古老的城市，而我們卻還年輕。」
- S T R EET -
xinyi St. 悠活
地方 街巷 - Local -
咾咕石街，見證府城變遷的活歷史
Mon No.1-1-1 動來動去 │ move to 特徵：生活中總是習慣動作快 速，缺乏慢條斯理，對生活品質 不重視。
「信義一條街，街有各街氣」 來到信義街，不得不提到的就是「兌悅門」，昔日是五條港的新港墘港所在，現 在是臺灣府城從小西門延伸到小北門之外城三座城門之中唯一僅存者，也是所有 府城門中唯一還具有通行功能的城門。
除了兌悅門以外，明亮的陽光表現出台南的熱情，以兌悅門為信義街的起點，從 「狐狸小屋」開始五棟不同特色的店家連棟，展現出屬於信義街的街氣。店家與 旅客的互動，不間斷地製造出每個意外的美好時刻。慵懶的午後，悠閒的散步於 此，來到隱藏版的景點，吃到隱藏版的美食，想一手掌握最美好的發現，務必親 自前來「信義街」確認。
【每日一發現】 名稱：修舊起廢 拼音：xiū jiù qǐ fèi 注音：ㄒ｜ㄡ ㄐ｜ㄡˋ ㄑ｜ˇ ㄈㄟˋ 釋義：原指修詩書，興禮樂。後引申為把 舊有的修理好。把廢置的利用起來。近年來， 臺南在地吹起一片將老房子改建風潮，使老房 子充滿生命力。 出處：《漢書·司馬遷傳》： “幽、厲之後，王道缺，禮樂衰，孔子修 舊起廢，論《詩》、《書》，作《春秋》，則 學者至今則之。”
兩倆
「兩人一伙，練習生活」 I went to the woods because I wished to live deliberately , to front only the essential facts of life , and see if I could not learn what it had to teach , and not , when I came to die , discover that I had not lived. 我希望從容不迫地生活，只面對生活的本質，活得深刻， 然後從中學習，以免在生命將終結時，卻發現自己未曾活過。 -----《湖濱散記》，梭羅
整天的昏沉，眼神的空洞，莫名的某種無力感，對抗命運拼了命往上爬，用物 質生活填滿自己。像天鵝般的優雅悠遊，水下卻是拼死般的滑水。慾望的一時滿足 總能換來一時的精神寄託，但依舊無法填補生活的全部。 兩人一伴，享受府城的陽光。一趟探索自我的生命旅程，就從「兩倆」開始。
17
清朝時期的咾咕石街裡，老磚屋所改的藝廊咖啡廳「兩倆」，有一對年輕人 將老住家改造成文青咖啡館，1樓為開放式展覽廳的設計，2樓才是咖啡廳，將 設計的概念融入其中，分享喜歡的生活方式，用心的佈置，留住每一個瞬間， 記憶每一個角落。 思考到房子與環境的關係也為了保有其原來溫度，整修時採用「修舊起廢」 的概念，回收利用方式就此保留下來，也讓空間適當的休息，剛好可放進蒐藏 許久的老物件，再透過燈光的角度，是一個有韻味的所在。而老宅風的興起， 也讓有許多年輕人為著夢想和自我，選擇在這個充滿文化的府城，經營起自己 期盼的生活，為自己理想而努力活著！ 府城有太多咖啡館在這裡進駐，但店家多元的設計也活用在空間中，因為這 優雅的環境，讓人選擇這裡慕名而來。沒有太多的綴飾，簡單復古的設計，就 這樣一個下午浪費時間在對的事情上面，空間裡留下短暫停留的痕跡，或許只 是暫時離開，也是個值得收下的那個下午。 「兩倆」，堅持手作與原始素材的運用，只為了保有該有的「溫度」。
18
兩倆
信義皆有感 信義街為早期通往安平港的重要道路當年因貨運車來往頻繁，沿路 鋪滿珊瑚礁材質所製作的壓艙石以抗重壓，又稱為咾咕石街。隨著自己 節奏，這才是台南的生活態度啊！
- 享受感受 隱身兌悅門巷弄中的信義街， 藍天白雲悠遊於其中， 享受府城的自在！ 感受古城人情味！ 來這，就是最好的旅行！
兩倆│展場/咖啡館 地址│台南市中西區信義街100號 開放時間│14:00 - 21:00 每週一、週四公休
19
【每日一發現】 港式西餐│又稱豉油西餐 是一種中西交融，文化交流 後的特殊料理，這種料理方式展現出有 別一般西餐的獨特風味，在多族裔混居的地 區常見。二戰結束後，香港西餐廳仍以服務當時 社會地位較高的英、美外籍人士為主，華人多負 擔不起高消費。於是香港店家轉念，用香港常見 的食材和調味，仿效西餐烹煮方式製作，使價 錢平易近人，上菜時間又縮短，更接近香港 快速的生活節奏，且用餐環境卻沒有 西餐廳的拘謹和昂貴。
20
烹書
「下午來，給你烹一本書」 A Book of Verses underneath the Bough， A Jug of Wine，A Loaf of Bread －and Thou Beside me singing in the Wilderness－ Oh，Wilderness were Paradise enow! 一簞蔬食一壼漿，一卷詩書樹下涼 卿為阿儂歌翰海，茫茫翰海即天堂 -----魯拜集第12首
每一種味道，都有它自己一個故事。來台南不再追求傳統在地小吃，多元融合 的異國料理更加深台南文化的意義，來到信義街，嘗鮮體驗從香港的生活文化，您 可以在港式料理中能嚐到香港時代底下的美味、又可以吃出台南濃郁在地風味，一 趟探索飲食文化旅程，就從「烹書」開始。
21
一踏進店內，馬上就能感受到濃濃的港式氛圍，不同別往的茶餐廳，烹書所嘗 試的是大膽風格，但其中仍保有清新的感覺。而店家是來自香港的一對姊弟，有感 於香港社會的快速步調以及緊湊的節奏，為了拋開這種生活，從香港移居到臺灣生 活、開店，享受不同於香港的自由生命力，而剛好喜愛老物的兩姊弟，臺南是最佳 的選擇，因為這座城市裡仍舊保留老府城的文化氣息，是一個讓人悠活自在生活的 地方。於是這對姊弟花了四個月時間，在兌悅門這條街上，打造一間有文學風味的 老屋港式餐廳，展開他們獨到的生活方式。 在這，除了餐點，感受「香港製造」也是重點，而店內擺飾除了以書本為主， 宛如一間小型的圖書館以外，還會擺放來自香港的小物，而店家從香港帶來的這些 物品，更看見不同台灣的懷舊感，無形存在的日本味，而香港的懷舊感，飽含著英 國味和上海味，與臺南當地緊密結合的人們置身於其中，體驗「魯拜集」裡「一簞 蔬食一壺漿，一卷詩書樹下涼」的意涵，惦念簡單的舊時美好。除了欣賞兌悅門以 外，定要前來一試，隱身巷弄之中，來自香港的文學料理。
22
烹書
▲ ▲ 自 巨 大 的 熱 量 【貓王鐵鍋鬆餅】
巨 大 的 能 量 來
▲ ▲
【Elvis Dutch Baby Pancake】 2015秋季料理新上市！ 傳奇的貓王是偉大的歌手，更是高熱美食家， 培根、香蕉和花生醬是他在舞台上發光發熱的美味元素。 焦脆油亮的烤培根! 香味豐富的花生醬! 層層堆積的香蕉片! 是一道需要時間及手藝，但非常值得一試的料理！
貓王每次演唱結束疲憊至極，就會來上一份高熱量的花生醬培根香蕉三 明治補充體力，從此就暱稱它為「貓王三明治」。
烹書│港式風味文學料理 地址│台南市中西區信義街110號 開放時間│全日供餐11：30∼21：30，每週二休 下午茶時段14：00∼17：00
23
24
信義街
練習生活地圖
一條古街有它的街氣， 分享喜歡的生活方式。 留住每一個瞬間。記憶每一個角落。
25
- S TREET -
street market
悠活
地方 街巷 - Local -
清晨的市場，是我懷鄉的秘密基地
Mon No.1-1-2 同心圓 │ concentric circles 特徵：總是孤來孤往，缺乏與社會 連結的契機，對生活少了點動力往 前。
「清晨的種種，表達生活的方式」 吵鬧的市場，猶如人生縮影一般，像個小型社會，有各式各樣的人們努力生活 著，送貨的阿伯、整理街道的阿姨、叫賣的小伙子，讓整個清晨生氣依舊，整 個心情美麗依舊。 第一次走進市場，第一眼就喜歡上這裡。這裡給人的感覺如此熟悉，就像是來 這裡無數次了，看著店家熱情的招呼，整顆心都暖和了起來，彼此相互以殺價 為樂趣，為了獲得一點小便宜的樂趣。市場內總會發生些出乎意料的事情。就 從市集出發，希望能夠用生活上的小動作表達各種不同的生活價值，讓喜愛這 片土地的人，透過市場內的尋寶，尋找自己的根，在市場遇見久別重逢的美好 事物。市場是一個城市真正呼吸的時刻，也是記憶中的生活。
【每日一發現】 碗粿 │ 又稱碗糕， （臺語：Uánn-kué），有時 被誤寫為「碗稞」，是流行於華南、 粵東、臺灣等地的米食製品。因成品置 於碗內，碗粿則是將糊化的米漿蒸過一 次，將配料鋪於其上再蒸熟而得， 並搭配醬油膏或甜辣醬食用。 例如臺南所製作的碗粿， 因料好實在，遠近馳名。
28
人生市集
「早上來，菜市仔鐵三角」 我喜歡停留 喜歡長久 喜歡在園裡種下千棵果樹 靜待冬雷夏雨 春華秋實 喜歡生命裡只有單純的盼望 只有一種安定和緩慢的成長 -----《我》，席慕蓉
菜刀霍霍聲、鏗鏘有力的叫賣聲，是人聲也是人生。我們總覺得自己是悲劇中 的主角，不懂得珍惜二字，不妨前來菜市場，看著一群為生活努力的攤販，再多的 矯情都會無疾而終，好好的生活一起感受人生。 每一顆飽滿的水果，每一口爽口的青菜，都要多虧食材的新鮮，是店家與農民 一清早用汗水換來的甜美。
29
說到台南的美食小吃，大家都知道是全台灣最具知名度的，正因為如此，才會 吸引許多遠從外地及外國觀光客們爭先恐後，欲到此處品嚐它獨有的美味。而每每 到此嚐過道地美食的遊客們，總是意猶未盡。 台灣有兩個永樂市場，兩個都各具時代特色，一個是位於台北迪化街的布料及 飾品材料批發地，另一個則是擁有台灣歷史古都之稱位於台南的中西區。而說到台 南的永樂市場，擁有30年以上的歷史，是一個擁有自己特殊風味的台南道地美食小 吃小型觀光天地。 說到永樂市場，即跟吃扯上關係，滿滿地專屬台南味，隨便挑一間都是招牌美 食，不僅餵飽了飢腸轆轆的胃，還有滿足那張挑剔的嘴。在永樂市場內品嚐道地台 南風味美食，不妨攜家帶眷呼朋引伴到此一遊，是不錯的美食之旅。永樂市場不只 是道地的美食吸引人，還有店家老闆們熱情又親切招待，讓到此享用美食的外地 遊客，皆能感受到台南道地濃厚的淳樸人情味，就像南部的陽光般，溫暖又和煦。 不要被台南的熱情嚇到，這裡的溫暖不用錢，當我們去買碗粿、春捲及割包時 就像是有買一送一的好康，老闆們為每個前來的客人送上一抹真摯的微笑。
30
永樂市場
呼嚕呼嚕，美食三重奏 阿松割包 有一間連當地人都要排隊的阿松割包， 除了一般刈包外，還賣有特別的豬舌包，據說一吃就愛上
金得春捲 在地經營超過半世紀的金得春捲， 對食材的堅持、親切的服務，為客人們包出一捲好春捲
富盛號碗粿 魅力遠近馳遠的富盛號碗粿， 原汁原味，香氣四溢，一口挖起碗粿獨特的米香
永樂市場│市場/美食街 地址│台南市中西區國華街三段附近 開放時間│依店家詳細營業時間
31
從日治時期開始，《沙卡里巴》便是府城美食的代名詞。它建立於昭和初年， 位於友愛街、海安路，中正路、國華街四路所包圍的「康樂市場」內。 康樂市場早期附近有一個魚塭，因而自然形成攤販的聚集，隨著魚塭被填平， 攤販便越聚越多，而形成一個熱鬧的市集。台南人普遍叫康樂市場為「沙卡里 巴」，由日文「盛り場」（Sakariba）音譯而來，是「熱鬧的市集」的意思。大 約建於日治昭和初年，古早這裡已經是人潮往來頻繁的市場，日治時期，沙卡里 巴商圈裡聚集了美食、電影院、歌舞廳，就像是城市裡的一處，猶如不夜城般繁 華。沙卡里巴曾經繁華一時，但曾歷經過數次的大火，導致許多攤販付之一炬， 而被迫遷移至他處另外重新開業。 現今小吃攤則主要集中在保安路、「沙卡里巴」（康樂市場）和國華街三段的 「大菜市」（西門市場）這一帶。而夜晚海安路上兩旁的餐廳店家亮起，也漸漸 為康樂市場帶起附近人潮的聚集。 來到市場內，一定要試試有名的棺材板，更是這裡的必吃美食之ㄧ。棺材板外 皮焦黃金脆，內餡也很精彩，花枝肉塊樣樣都不馬虎，搭配上濃稠的白醬，調和 了土司油膩的口感。
32
康樂市場
康樂衣著，深度古味 康樂市場有聞名的點心市集，像是棺材板、鱔魚意麵就從這裡發 跡。 這裡也是台南的成衣批發中心。位於台南熱鬧的區域，鄰近中正 路、海安路及友愛街，是中西區的中心地帶。
- 穿出歷史的精華 穿搭一網打盡， 深陷於其中， 穿上復古的剪裁， 感受古城味風格， 來康樂，展現個人獨特魅力！
康樂市場│市場/美食街 地址│台南市中西區信義街100號 開放時間│依店家詳細營業時間
33
遙想回憶，想起偶而與母親一同前去的菜市仔，感受清晨有力的販賣聲喚醒了 沉睡的軀殼，古色古香的建築物就在眼前，伴隨同遊，每把青菜清新脆綠，琳瑯滿 目的零嘴供人採購，目不暇給的血拚行程，聽著此起彼落的叫賣聲、殺價聲，這是 市場最動人的聲音。 台南有許許多多的菜市場，每間都有屬於自己的本色，在裡面，看見最真實的 人性，也是最能代表台灣的道地小型社會。於日據時期，由日本人在水仙宮廟的廟 埕所興建的市場。本身草創於西元1683年，其原名為「長樂市場」。水仙宮市場名 字的由來是因為它以水仙宮廟為中心，也被政府列為三級古蹟，是在地人相當有名 且規模相當大的一間宮廟。 水仙宮市場乍聽之下，會先想到跟廟宇有關，確實廟宇與市場有著密不可分的 關係，多親密地不分你我。市場裡魚的腥味混雜著熟食的香氣，奇妙的搭配也不會 討厭，慢慢地走在市場，水仙宮忽然之間也到了，而第一眼也被驚嚇到，它不可思 議的是完全包覆在市場內，水仙宮也在市場的深處默默的保佑，散發平安的氣息， 守護著大家。 而清晨的古都，還是給願意早起的人，一點維持生活節奏的權力。
34
水仙宮市場
水仙宮之海海人生 水仙宮草創於康熙54年間，當時很多從泉州、漳州來臺灣的商人， 為了祈求海上平安、貿易順利，供奉海上的守護神-水仙尊王。如今，這 個三級古蹟盛況不在，與市場的繁榮成了極度對比。人們坐在廟前藉著 想像，用力冥想當年的景象，用心膜拜體驗這今昔交錯的廟宇。
- 借問眾神明 臺灣人靠海吃飯， 討海人的宿命， 水仙宮的建立， 多源於這片海！ 眾神保佑，平平安安地回來！
水仙宮市場│菜市場/廟宇 地址│台南市中西區海安路二段42號 開放時間│早晨至中午時分
35
36
人生市集
市集尋味地圖
清晨的古都， 充滿活力的聲音充斥著整個市場， 給願意早起的人，一點維持生活節奏的權利。
37
「我不再狼吞虎嚥地探索，而是閒逛，彷彿它是我的城市。 我不再照單全收欣賞一切──而是有所選擇。」
- S T R O RY -
delicious 悠活
故人 舊事 - öykü -
42
透過尋常的食物，品嚐出濃厚甘醇的人情味
Mon No.1-2-1 阿姆阿姆 瘦 │ um umm 特徵：快速的社會底下，不知道 什麼是食物的好，習慣以速食為 生活的重心，不懂得吃好。
「時光帶不走，那些食光裡的深層記憶」 色香味俱全是一道料理最基本該有的裝備，而食物又能撫慰人們的心則是 他的秘密武器。我們因美食而起的深刻羈絆，是無所可代替的，踩著自己 最舒服的節奏，一起展開一首輕巧的圓舞曲。
來台南我們從人文出發，每個食物都蘊含其深刻的故事與美味的傳承。擁 有自己的故事傳遞給大家，而這樣的故事也透過食物更加深其身後的價 值，每一口都是一個獨特的記憶，不管這份食物價錢高低，能帶來濃厚的 情感的食物，即是無價，就算只是小吃，也是心中無法抹去的一道回憶。 用一道美味的料理，記住此時此刻的心情，就是食物帶來的價值。就算時 間不斷的走，也能用熟悉的味道留下足跡，記下我們的那時此刻，屬於我 們的在地食光。
43
【每日一發現】 洋行，即是 華人與西方洋人的商 業貿易，商行公司、代理 行，歷史開始於中國清朝。 現在較廣為稱號的是出入口 貿易行，從事出口、入口及 轉口商品的商業組織。他 們都是物流、供應鏈上 的參與者。
44
炸雞洋行
「台南青少年間最熱門食物」 每個人都有屬於自己的一片森林， 也許我們從來不曾去過， 但它一直在那裏，總會在那裏。 迷失的人迷失了，相逢的人會再相逢。 -----《挪威的森林》，村上春樹
正值青春年華的我們，總會一次次不知覺望向遠方，對遠方的道路充滿憧憬， 儘管忽隱忽現，充滿迷茫。有時候身邊就像被濃霧緊緊包圍，那種迷茫和無助只有 自己能懂。儘管有點孤獨，儘管帶着迷茫和無奈，但我依然勇敢地面對，因為這就 是我的青春，不是別人的，只屬於我的。
45
提到正興街，大家第一秒會想到排隊排到天荒地老的蜷尾家，其實，附近的國 華街三段，也藏有非常多厲害的新興排隊美食。像這間炸雞洋行，可能是台南最好 吃的炸雞第一名！ 炸雞看似隨處可見，但來到國華街這附近，必定得嚐嚐這間炸雞洋行，那可是 有它獨到之處，使它能在炸雞店滿街都是的台灣，佔有一席之地。來台南一定要前 來一試，這個流傳於青少年口中厲害的垃圾食物。 外皮鹹香酥脆，是頂呱呱那個路線的，不柴不老，咬一口，雞汁在嘴巴裡爆漿 開來，滔滔不絕淌流著，差點燙傷。炸物哪裡都有，但要炸得好吃可不簡單，這家 獨到之處在於他們特別使用氣壓式炸鍋，鎖住雞肉本身的美味，一般很少會用「鮮 嫩多汁」來形容雞腿，但炸雞洋行真正讓人驚豔是酥脆不油膩的外皮、新鮮柔嫩的 雞肉，大口吃下的那種快感，還有在舌尖不斷流淌的鮮美肉汁，當一口咬下，會立 刻感受到其與普通速食店炸雞的差別，但是也因為太過多汁，食用的時候，要注意 豐富的肉汁不斷地滴落。 不管如何，炸雞洋行已經成為台南人心中最好吃的炸雞了。
46
炸雞洋行
人氣美味，台南第一名炸雞 八兩雞 60圓 精選重達八兩的超大雞腿，外皮金黃酥脆 一口咬下肉汁就噴出來，滿足了大口吃肉的慾望
三兩腿 45圓 超薄脆的炸衣‥卡滋卡滋 新鮮肉質帶著鮮甜，是名不虛傳的人氣炸雞
香酥雞塊 50圓 採用一口大小的帶骨，雞胸肉 骨肉清甜 外皮薄、酥、脆不膩口，口味復古 大眾皆愛
炸雞洋行│炸雞店 地址│台南市南區國華街22-2號(淺草商圈) 開放時間│週三至週日:12:00 - 18:00 (售完為止)
47
【每日一發現】 台灣攤車，小販又 稱攤販，是指在街道或露天 地方一種歷史久遠的商業型態。 不靠廣告推銷，全靠人流，隨著交通 工具的發展，手推車、腳踏車、三輪車 等等都陸續成為攤販的運輸工具。除了可 以參加傳統的市集之外，更便於沿街叫 賣，增加客源。台灣的攤車小販伴隨 著台灣人走過半個世紀了，但這 份文化將因生活型態改變 而漸漸消失。
48
糯夫
「傳承記憶中的好技藝」 在人生的路上，有一條路每個人都非走不可， 那就是年輕時候的彎路。 不摔跟頭，不碰壁，不碰個頭破血流， 怎能練出鋼筋鐵骨， 又怎能長大呢？ -----《非走不可的彎路》，張愛玲
當我們自己不再年輕，開始扮演了過來人的角色，同時也患有過來人常患的攔 路癖。攔路癖無非是想讓後人少犯錯誤，少走彎路。但人性的發展，卻無視這些， 它按照人的成長規律循序漸進。不會因為長者的經歷，而廢除後來人的成長過程﹐ 沒有這一過程，就沒有真正的成長。 這是規律。所以，明智長者，會在叮嚀之餘，微笑關注這一切的發生與結束。
49
台南除了在地的有名小吃外，最近也掀起了一股限量美食排隊潮，而「糯夫」 透過臉書行銷自我，以每天公布販售地點和時間的方式來販售，在下午時分騎著近 60年歷史的爺爺牌老鐵馬，載著限量約30人份的木桶米糕出攤，從遠方緩緩而來， 撲鼻而來的是老鐵馬上的米糕香，木桶一打開就聞得到一股濃郁的麻油香以及米 香，是一股熟悉又懷念的味道。 是什麼讓他鼓起勇氣找到動力和方向，往這條康莊大道走去呢？是記憶中那熟 悉的「外婆米糕」給予力量，著手把這專屬台南口味的傳統米糕傳承下去。說到外 婆的米糕，那是記憶裡的熟悉滋味，Q彈的糯米，幾塊豬軟骨肉，端近一聞，淡淡 的麻油香及酒香讓人食欲大增，吃起來入味又帶有一股清爽且不膩口。 每個人心中總有個味道是你無法忘懷的，咀嚼之中，會讓人想起小時候奶奶烹 煮的米糕滋味，是久違的古早味米糕。它不只是一個食物的味道而已，它代表的是 思念。而「傳承」便成了重要的使命。取名「糯夫」是想用舊詞新義的方式顛覆大 家對「懦夫」的印象，單純的只是個頂真打拼的一位糯夫。 賣的不只是米糕，還有人情味，及對生活認真的態度。
50
糯夫
不定時的出沒，撲朔迷離的出現 由年僅25歲的台南學甲人劉雨樵所創設，騎著爺爺牌的單車在市區 不同定點販售，有時閃電式遊於321巷聚落的「南國小夜市」。笑稱自己 樂當流動攤販，傳承阿嬤的米糕味。自創「糯夫」米糕品牌，除了米糕 沒有別的，傳承的是向阿嬤學來的古早味食譜，堅持流動攤販這條路， 用行動把阿嬤味道傳承下去。
欲前往請點此網址https://www.facebook.com/nuofuliou/ 臉書搜尋「糯夫」，確定每天出攤地點及時間
糯夫│流浪攤車 地址│台南市中西區環河街92號(中國城正後方 運河邊) 開放時間│周二至週日，15:00-售完為止
51
【每日一發現】 泮宮坊，在乾隆時期興建的，興建目的是為了 讓民眾進入孔廟，須先經過泮宮坊再進入大成坊， 才能進入廟堂。泮宮坊與孔廟的明倫堂是古代學 校的稱呼，要參觀孔廟必須先經過泮宮坊大 門，是為了讓民眾了解「孔子之道」。
52
兩元黑輪
「泮宮坊裡的質樸小吃」 If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world. 這世界如果有更多的人熱愛美食與詩歌勝過愛黃金， 這世界會是一個更美好的地方。 ----- 托爾金 J.R.R. Tolkien
生命中美好的時光，總是跟食物依附著出現，食物不僅滿足一時的口腹之慾， 也植入了許多你我共同擁有的記憶。食物讓我們溫飽也讓我們活得更美好。充滿力 量面對這個世界，解除身體深層壓力，發射美食的功用，感受美食背後單純的吃食 過程，及那些我們共同擁有的食光記憶。
53
說到台南會想到什麼？是名勝古蹟、圓環式道路規劃、還是台南道地小吃呢？ 台南人親切有力，生活步調輕鬆不快，是一個具有城市一定規模但又擁有鄉間人情 味的地方，在這裡不須抬頭就可以看見藍天，散步巷弄就可發現趣味的角落，各類 小吃和美食可以餵飽任何挑剔的饕客。 葉石濤曾說：「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地 方。」而對很多熱愛旅行的人來說，府城道地小吃有它迷人之處，台南是這輩子一 定要來大快朵頤的美食之都。 位於孔廟對面府中街後段，沒有華麗的攤位裝飾，有的是專屬台南的人情味， 還有濃郁的食感，及存留台南人熟悉的老味道。「兩元黑輪」的老闆有自己專屬的 麥克風，隨時來上幾句叫賣聲，不得不被其吸引，隨意與他抬槓兩句，一不小心盤 子裡就裝滿長長短短的竹籤，即可坐著慢慢等待老闆現場串烤。這裡的黑輪只有兩 種價位，一種是長竹籤，每支5元，一種是短竹籤，每支2元。在這裡取用裝盤後， 就可以找位置細細品嚐。 陽光溫煦照耀著台南人，賦予他們超能力，給人溫暖的能量。
54
兩元黑輪
裏台南 常聽到別人說，若拿台灣與日本的城市相較，台北就像東京，台南 則像京都，前者都會現代，後者古色古香。台南，是個讓人能重新體會 生活，好好感受一個城市的燦爛時光。 在台南，古蹟是生活中的空間，而非擺在博物館內的珍寶。是大家 生活的一部分，離我們不算太遙遠。現存以三百四十年的「全台首學」 持續發光孔廟，是台南古都的瑰寶，也是台灣國寶級「歷史現場」。 綠蔭、紅瓦、紅牆是孔廟的基本印象，看著老人下棋、情侶散步、 兒童嬉戲，這種悠閒自得的氛圍，是讓許多人第一眼就愛上這個充滿著 「自在」的印象。
兩元黑輪│小吃店 地址│台南市中西區開山路74號 開放時間│每天10:00 - 19:00
55
56
在地食光
懷鄉料理地圖
不只是食物的味道而已， 體驗現實以外，另外一種感官人生。 勇敢的去創作，去說出自己家鄉的故事。
57
- S TO RY -
悠活
living
故人 舊事 - öykü -
58
平常的小事，創造不平凡的生活態度
Mon No.1-2-2 日常失感 │ daily no sense 特徵：單調如一的生活，始終沒有 絲毫改變，忘記生活的感覺，忘記 體驗生活。
「最好的樣子，裝扮成最好的生活樣貌」 總是聽人說要重視生活上的美學，而這是一種生活方式的選擇，也是生活品味的 展現。每個人選擇的內容和展現的方式不同，但都是一種專屬自我的品味，品味 的高低和社會地位並不成正比，而是取決於個人的感受力和經驗。
生活美學是透過生活食、衣、住、行當中體現出來的，需要我們身心都處在享受 的模式，透過這些生活感小店，透過了解一間小店，買回去以後一同感受生活上 的樂趣。人活著的意義在於享受生活，如果人活得無趣，活得沒有品質，便失去 了生命的意義。人因為美而活著，美學彰顯個人的品味和風格，在生活當中，處 處可以展現我們的感受及素養。不用深奧的哲學理論，只要我們隨時用心去感 受，讓這些小物裝飾生活，自然「美」就存在生活之中。
59
【每日一發現】 餐桌禮儀，是指人 類社會在進餐時的各種公認禮貌標 準，相反有些舉止行為，在進餐時被認為 是無禮，或影響別人食慾的。各國人們由於文化 各異，所以餐桌禮儀在各國都有很大的不同。像是： 不把筷子插在飯裡，在中華文化還是日本，都有代表供 奉祖先的意思。或者，在日本傳統觀念中，吸食麵條發出 聲音代表對廚師的尊敬。
60
餐桌上的鹿早
「隱身衛民老宅餐盤控」 我一直相信 我所擁有的東西 都是最好的 最好的小孩、最好的朋友、最好的戀人…… 所以這也是最好的早晨 所以這也是最好的旅程 -----《 最好的旅程》，林婉瑜
看進去並沒有什麼特別，這是多美麗的錯誤阿，而曾經走過路過，卻不曾為她 停留，如今有個機會，相遇並不容易，就買個盤子走吧。 回到家打開收音機，煮一頓豐盛的晚餐。將今天的旅程記憶於這盤菜吧，就像 人生酸甜苦辣都嘗遍。拾起筷子，一口一口把回憶吃掉，感嘆這是最好的旅程。
61
「餐桌上的鹿早」與「鹿早茶屋」為姊妹店，兩家店僅隔一個彎角，來到火車 站附近，千萬別錯過進來衛民街這條巷子內，讓你不管喝茶或採購一次搞定。餐桌 上的鹿早展示空間雖然有限，小小空間但內容相當豐富，令人眼花撩亂難以下手。 裡面的食器種類很多，花色相當豐富，樸素、高雅、可愛多元風格任你選擇。 靜靜站在老舊的鐵花窗旁看進去，好像來到時間的交叉口。走進去後，發現舊 時代的氣息，拿起這些美麗花紋的碗盤，抓住時間的尾巴，買一個過去的美好送給 自己，層層疊疊堆疊出最好的我，感覺挺好。 來餐桌上的鹿早需要堅強的意志力，太容易因為過度的購買而荷包大失血，對 這些杯碗瓢盆毫無抵抗能力，慢慢走慢慢挑，在這只有幾坪大的空間，照樣能消耗 很多時間，餐具讓人愛不釋手以外，就連店內擺設也很吸引人，看似隨意的擺設， 這些老物件重置了時間與空間，讓時間似乎放下腳步了。每次前來都有不同驚喜， 總會不斷找到新品，尋覓心中的最愛。 在台南巷弄裡找到她，來一場浪漫約會，找到屬於自己的食器，是場尋寶；有 機會來到附近，不妨走進巷子內，找找這間餐桌上的鹿早吧。
62
餐桌上的鹿早
漂亮生活食器不但好看，擺盤後也讓餐桌上的食物變的更加美味！
奇異果優格冰沙 食材 ／
作法 ／
奇異果
│
150公克
1. 奇異果切丁與優酪乳打成泥
原味優格乳
│
150公克
2. 將優素糖和水煮到108度之後，沖入打到微發的蛋白
優素糖
│
60公克
蛋白
│
45公克
水
│
45公克
中，並攪拌至成濃稠狀 3. 準備開始組合，取一張春捲皮並放上香煎後的火腿 4. 將作法1和作法2 的材料混合拌勻，放入冷凍庫當表 面凝固，先取出用湯匙略攪拌，再放回冷凍 5. 接著每20分鐘拌一次，需重複3-4次 6. 待凝固後挖出盛入碗中，再放上新鮮水果即可
餐桌上的鹿早│生活食器 地址│台南市衛民街70巷30號 開放時間│周一至週五13：00-18：00 例假日11：00∼18：00
63
肆 。 書 肆 一 詞 ， 始 於 漢 代 ， 除 統 稱 書 肆 外 ， 宋
的 獨 立 店 舖 ， 或 大 型 連 鎖 。 古 代 的 書 店 叫 書
書 店 ， 是 銷 售 書 籍 的 零 售 商 。 書 店 可 以 是 小 型
每 日 一 發 現 】
64
代 以 後 統 稱 為 書 坊 。 書 店 一 名 ， 始 見 於 清 朝 乾
【
隆 年 間 。 在 中 國 近 代 史 上 ， 書 店 也 叫 書 局 。
林檎
「任性作自己，作自己的韌性」 所有的時光都是被辜負被浪費後， 才能從記憶裏將某一段拎出， 拍拍上面沉積的灰塵， 感嘆它是最好的時光。 -----《最好的時光》，侯孝賢
取意「林檎」，有日文蘋果的意思，靈感來自旅遊日本時無意中看見而喜愛的 包裝品名，也因為二字皆為木字旁，與書籍的材質木材相同，再加上本身姓氏的關 係，即決定將書室命名為林檎。 悄悄地停佇於國華街最不熱鬧的地段，安靜地為臺南在地文藝付諸努力，留下 一條縝密的軌跡。在這，你能看見最好的時光。
65
侍讀，萌芽，林檎二手書室。 漫步進位於國華街前段的巷子裡，微黃燈光下靜靜佇立著一間小書室，沒有喧 鬧的人聲，乘載著老臺南般而靜謐的靈魂。那樣一本本躺著得二手書本空間，伴隨 老音樂輕輕哼著，這裡就是具有日本風臺南味的「林檎二手書室」。 在二手書店滿街都是的台南，「林檎二手書室」初期，除了疲憊之外，身邊親 友更不看好。總認為現今閱讀人口屬於小眾，大部分民眾對二手書店的印象仍是過 期雜誌、參考書、漫畫參差雜亂。但隨著時間累積，設立了目標就要盡心去執行， 逐漸回流的客人，這份肯定也帶來信心感。他們讓這裡搖身一變成為能分享又可以 串門子的地方，而熟客成為了好友也是他們所樂見和最好的收穫。 林檎書室扮演的角色已經從單純一個二手書籍的店家，到形成一個促進在地人 文互動的連結。對於書室來說，這些有趣的街坊鄰居已經不是顧客，而是能分享生 活的老朋友了。開這間店是一種任性，但繼續需要韌性的堅持，在這裡契合的人和 事物，都是書室裡最好的時光。 推開門，則是ㄧ份久違的，屬於紙本書的溫暖，伸手擁抱。
66
林檎
善心得收穫，求好則心切 另外，在二手書收售過程中，總會有沒有需求的書，有感於臺南偏 鄉地區相對教學資源的不足，書室會定期將收來的二手書本進行分類， 從中挑選適合小朋友閱讀的書籍並與學校聯絡後，再親自送至臺南各個 偏鄉小學。 這樣一個善意的舉動目前也已經進行了兩年多，透過收書送書調整 自我的步調，身體力行的行為，也會有額外的收穫，不只為小朋友帶來 不同的趣味回憶，這些點點滴滴也是店家用心的痕跡，成就了書室的另 外一種回饋。 微小的祝福，就是最好的禮物！
林檎二手書室│書店/音樂行 地址│台南市南區國華街一段24號 開放時間│週一至週三:12:00 - 20:00 週五至週六:12:00 - 20:00
67
68
生活感小店
生活方向感地圖
台南巷弄裡找到她，來一場浪漫約會， 尋找屬於自己的食器，是場尋寶。 有機會來這，不妨走進巷子內找找吧。
69
- S T R O RY -
ease 悠活
故人 舊事 - öykü -
70
吹起南風，慢慢街道裡充滿著海的氣息
Mon No.1-2-3 快 快 │ kuai kuai 特徵：身上背負很多使命，每件 事都壓在身上，好想快快做完， 遠離塵囂
「孕育各種生命，重現歷史軌跡」 台江這裡過去曾是先民渡台的重要航道，也曾扮演著台灣政經重鎮，數百年來歷 經荷、鄭、清代經營，見證台灣開發歷史，記錄台灣早期開發歷史，也記錄了昔 日移民信仰、貿易和戰爭點滴，而近代養殖業與鹽業的蓬勃，帶來經濟上的躍進 及特殊海岸地形，打造國際級濕地及孕育各種生態資源。
歷史遺跡與野生動物的保護，看見台南對生命及先人的尊重，變與不變之間找尋 最佳平衡，不讓過多的現代文明，破壞這份維持不易的美好。看似難得，卻也是 我們每個人日常中都要學會的，那對生命最基本的尊重。這裡是全台唯一兼具人 文歷史、生態保育、經濟產業的國家級公園。
71
【每日一發現】 ｜台江擬鰕虎｜ 是第一個以台江命名新物種， 在台江地區之河口半淡鹹水交會處及 紅樹林採集到此種鰕虎，經外觀形態鑑定 及DNA分子定序分析、比對，確認為世界未 曾發表的世界新種。 台江擬鰕虎等這類不起眼的小型魚類，卻是 和保育明星物種黑面琵鷺同處於同一個生活 場域，甚至於是提供做為候鳥補充遠渡 重洋、度冬時的重要食物來源，生 態角色上極其重要。
72
四草
「來四草，感受漁村鹽田人情」 台江在縣治西門外。 江洋浩瀚，可泊千艘。 南至七鯤身，北至諸羅之蕭壟、茅港尾， 內受各山之水，外連大海。 -----「重修台灣縣誌」
每一台江四草命名由來有幾種說法，過去因為盛產一種 「草海桐」，本來是內 海，後來因台江的泥沙淤積成了四個湖泊，湖中長滿了草，故叫做四草湖，後來草 湖漸漸淤積成了溼地，也就成了現在大家口中的台江四草。 台江國家公園為台灣第八座國家公園，源自歷史上的台江內海，17世紀臺灣南 部的一座大潟湖，簡稱台江。此湖位於台南海岸邊，是為台南市外海沙洲與海岸線 中間所圍繞而成。
73
四草擁有最自然且沒被破壞的生態，來四草台江展開一場生態之旅。在這裡不 只可坐船划經台江或是搭竹筏去綠色隧道，目前的綠色隧道原來是人工古運河，如 今則有「台灣袖珍版的雅馬遜河」之稱。 四草也是紅樹林的故鄉，紅樹林總類是全國之冠，沿途風光可看到水筆仔、五 梨跤、欖李、海茄苳、土沈香等等。河的兩岸還可看到招潮蟹、彈塗魚豐富的魚蝦 生物，也因為如此，這裡成為許多水鳥棲息之地，如果幸運的話，可以看見來自西 伯利亞的候鳥。台江四草這裡沿途風光，也都可以是一個很好的自然生態教室，若 有機會，就來一趟生態之旅吧 ！ 300多年前，台江四草濕地因為暴風雨氾濫成災，曾文溪改道，由上游沖下大 量泥沙，使日漸淤積的台江內海形成一海埔新生地，同時也將台江內海分成三大鹹 水潟湖，分別為鯤鯓湖、四草湖與七股潟湖。這裡也是四草野生動物保護區及野生 動物重要棲息環境，而在其內舊鹽田已改善成為自然感潮的鹽沼濕地。屬於海岸自 然濕地、人為濕地及停晒的舊台南鹽場。 台南鹽田於晒鹽時期為四大濕地之一，與蘭陽溪口、關渡及大肚溪口齊名。
74
四草
來自西伯利亞水上的舞者 黑面琵鷺又名小琵鷺、黑面鷺、琵琶嘴鷺，俗稱飯匙鳥、黑面勺 嘴，因其扁平如湯匙狀的長嘴，與中國樂器中的琵琶極為相似，因而得 名。是全球瀕危鳥種，總數量不超過3000隻，台江地區是目前全世界黑 面琵鷺數量最多的度冬棲息地。 每年冬季一到，最大數量幾乎都在1000隻以上。春天北返前覓食頻 繁，有時會出現在路邊水位適中的休耕魚塭中。偏好在夜間活動，白 天大群聚集在空曠不易遭受干擾的海岸灘地或魚塭休息。飛行時頸部伸 直，姿態優雅，被稱為「黑面舞者」。
台南四草│鹽田濕地 地址│台南市安南區大眾街360號附 開放時間│週六、週日09:00 - 7:30 其它時段需預約。
75
【每日一發現】 島嶼，英語：Island， 是指四面環水並在高潮時高於 水面的自然形成的陸地而且能維持人類 居住或者本身的經濟生活。島擁有領海、 毗連區和專屬經濟區。大規模的島嶼群稱 作群島或諸島，列狀排列的群島即為列 島。島嶼國家，或簡稱為島國，是指 一個國家的領土完全座落於島嶼 之上。
76
漁光島
「保持距離，你我都是一座離島」 孤獨沒有什麼不好。 使孤獨變得不好，是因為你害怕孤獨。 孤獨和寂寞不一樣。 寂寞會發慌，孤獨則是飽滿的， 是莊子說的「獨與天地精神往來」， 是確定生命與宇宙間的對話，已經到了最完美的狀態。 -----《孤獨六講》，蔣勳
當你被孤獨感驅使著去尋找遠離孤獨的方法時，會處於一種非常可怕的狀態； 因為無法和自己相處的人，也很難和別人相處，無法和別人相處會讓你感覺到巨 大的虛無感，會讓你告訴自己：「我是孤獨的，我是孤獨的，我必須去打破這種 孤獨。」你忘記了，想要快速打破孤獨的動作，正是造成巨大孤獨感的原因。
77
經過長長的漁光大橋後，映入眼簾的是那座孤獨的島，彼此相互依慰著，讓這 裡不再孤獨成為一座能撫慰人們內心的「不孤島」。在一個晴朗的好天氣出遊，選 擇一個舒適的好位置，忽然之間，空氣中蔓延著一股慵懶且悠閒的氣息，瀰漫著放 鬆的因子，讓人馬上拋開心中的結，遠離喧囂，在這座小島裡，靜靜地看著此刻的 風光，慢慢地度過時光，已足矣。 漁光島古稱為「三鯤鯓」，大約三百多年前的這個小島嶼，因為台江內海逐漸 地淤積而形成的，令人好奇是什麼原因，才叫做漁光島呢？詢問當地的耆老，告訴 我們這句「夜間在捕魚，海上遍佈點點漁光」，又加上因為這裡在三百多年前是一 個島，這就是屬於它的由來。 漁光島就像是被海環抱住，給人一種與世隔離的感覺。而待在這裡，享受一人 空間，就從待在這開始至離開的那天，不需要擔心如何度過，安心做喜歡的事情， 就是我的餘生。人生會經歷許多挑戰，也許此時的不順，是為了未來而做準備，我 想不管餘生想如何活著，來漁光島，你會看到一段屬於自己的生活，度過自己的一 段人生經歷。 找到屬於自己療癒自己的方法。也祝福我們的餘生，總有快樂在不遠處等著。
78
漁光島
餘光不孤島 漁光島的森林、海灘之美，是在都市裡難得一見的景象。保留最自 然美景，景色映入眼簾，漁光大橋的出現，解決漁光里民的交通問題， 也提供台南市民一個新的休閒去處，將安平觀光、休憩、文化和歷史的 點線面聯結。 - 包圍擁有全部 木麻黃環繞著整座漁光島， 保護著它不受海風的吹襲， 也散發著淡淡的神祕色彩， 此處擁有獨立的海岸線， 來這，享受最好的駐足！
漁光島│海景風光 地址│台南市安平區漁光里 開放時間│想到即刻去，建議傍晚賞夕陽
79
80
韶光慢慢
不孤單地圖
找到屬於自己療癒自己的方法， 也祝福我們的餘生，總有快樂在不遠處等著。 總會找到不孤單的方法。
81