โครงการออกแบบและพัฒนาบรรจุภณ ั ฑ์ถวทอด ั่ Project of design and develop packaging Crispy Pea Crisps
โดย นางสาวขวัญสุดา กันปัญญา รหัสนักศึกษา 5311322191 รายวิ ชา ARTI3413 การออกแบบบรรจุภณ ั ฑ์ กลุ่ม 101 Contact E-Mail : kwansuda.ta@gmail.com Publish Blog : http://arti3413-kwansuda.blogspot.com
สาขาวิ ชาศิ ลปกรรม แขนงออกแบบประยุกต์ศิลป์ มหาวิ ทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม ปี การศึกษา 2555
โดย : นางสาวขวัญสุดา กันปญั ญา รหัสนักศึกษา : 5311321961 วิชา การออกแบบบรรจุภณ ั ฑ์ ARTI3413 คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ สาขาวิชาศิลปกรรม แขนงออกแบบประยุกต์ศลิ ป์ มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม Contact E-Mail : kwansuda.ta@gmail.com Publish Blog : http://arti3413-kwansuda.blogspot.com
ประโยชน์ ของถัวลิ ่ สง เมือ่ พูดถึงถัวลิ ่ สงคงไม่มใี ครทีไ่ ม่รจู้ กั ใช่ไหมครับ แล้วคุณรูไ้ หมว่าประโยชน์ของถัวลิ ่ สงนัน้ มี มากมายแถม ประโยชน์ของถัวลิ ่ สง ก็ยงั มีสรรพคุณทางยาทีช่ ่วยในการรักษาโรคต่าง ๆ ได้อกี ด้วยนะ ว่า แล้วเราคงต้องหันมารับประทานถัวลิ ่ สงกันเยอะ ๆ ซะแล้วแหละ เพราะ ประโยชน์ของถัวลิ ่ สง มีมากมาย จริง ๆ เลย แถมกินเพลินสนุกปากกันไปเลย ว่าแล้วอย่ารอช้าเรามาดู ประโยชน์ของถัวลิ ่ สง และ สรรพคุณกันเลย สรรพคุณ / ประโยชน์ ของถัวลิ ่ สง ก้านและใบ ใช้สดและแห้งถ้าสดใช้ประมาณ 40 กรัม ถ้าใช้แห้งประมาณ 30 กรัม นามาต้มกิน น้าหรือใช้ภายนอกตาพอกรักษาแผลหกล้มกระทบกระแทกหรือแผลทีม่ หี นองเรือ้ รังใช้กนิ เป็ นยาลด ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้แล้วในก้านและใบยังมีสาร 1-pentene-3-ol, l-hexanol, linalool, -terpinol และ geraniol เมล็ด ใช้แห้งประมาณ 60-100 กรัม นามาบดชงหรือต้มกินจะมีรสชุ่มหล่อลื่นปอดรักษาอาการ ไอแห้ง ๆ บารุงกาลัง บารุงน้านมในสตรีหลังคลอดทีม่ นี ้ านมน้อย สมานกระเพาะอาหารและในเมล็ดนัน้ จะมีน้ ามันประมาณ 40-50% สารประกอบพวกทีม่ ไี นโตนเจน เซลลูโลส แห้ง เถ้า และพวกวิตามินต่าง ๆ สารไนโตรเจนนอกจากจะเป็นโปรตีนแล้วยังมีพวกกรดอมิโน อัลคาลอยด์ และวิตามินได้แก่วติ ามินบี หนึ่ง น้ามันจากเมล็ด ใช้ประมาณ 30-60 มล. นามาผสมกินจะมีรสชุ่ม เป็นยาระบาย หล่อลื่นลาไส้ ถ้าใช้ภายนอกให้ใช้ทาถูนวด นอกจากนี้แล้วน้ามันในเมล็ดยังประกอบด้วยกรดไขมันและกลีเซอไรด์ อื่น ๆ ถัวลิ ่ สงเป็นพรรณไม้ทใ่ี ห้น้ามันมากและเมล็ดยังใช้ทาเป็นขนมและผสมในลูกกวาด ช็อกโกแลต ใส่แกงต้มจืด นอกจากนี้ยงั ทาเป็ นเนยเทียมก็ได้ ส่วนกากของเมล็ดนัน้ บีบน้ ามันให้เป็นกรดอมิโนอาจินีน (arginine) และกรดกลูตามิค (glutamic acid) แล้วยังใช้เป็ นอาหารสัตว์ทาปุ๋ยหรือเป็ นยาฆ่าแมลง และ น้ามันจากเมล็ดนี้ยงั ใช้ถูทารักษาอาการปวดตามข้อและปวดตามกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยงั ใช้เป็นตัวทา ละลายของยาฉีดทีฉ่ ีดเข้ากล้ามเนื้อบางชนิดหรือใช้ทายาเตรียมพวก Iiniments ทาปลาสเตอร์ ทาสบู่ใช้ เช่นเดียวกับน้ามันโอลีฟและยังใช้เป็ นพวกน้ ามันหล่อลื่นในเครือ่ งจักรเมล็ดถัวลิ ่ สงและน้ามันใช้เป็น อาหาร
ตารับยา
1. สาหรับสตรีหลังคลอดบุตรใหม่ มีน้ านมน้อย ใช้เมล็ดประมาณ 100 กรัม และขาหมูขาหน้าเอา มาต้มกิน 2. อาการไอแห้ง ๆ เรือ้ รัง และเด็กทีช่ อบไอกรน ให้ใช้เมล็ดถัวต้ ่ มใส่น้าตาลกรวดหรือเกลือกิน 3. ขาเป็ นเหน็บชาบ่อย ๆ ให้ใช้เมล็ดสดและต้องมีเยือ่ หุม้ เมล็ดอยูป่ ระมาณ 100 กรัมและถัวแดง ่ ประมาณ 100 กรัม เปลือกผลของพุทราจีนประมาณ 100 กรัม ใช้ตม้ กินหลาย ๆ ครัง้ ข้อมูลทางคลีนิค 1. รักษาโรคตับอักเสบเป็ นดีซ่านอย่างเฉียบพลัน 2. รักษาเยือ้ ตาอักเสบอย่างเฉียบพลันชนิดทีต่ ดิ ต่อได้ 3. ใช้ฉีดเป็นยาสลบ 4. รักษาอาการนอนละเมอผิดปรกติ 5. รักษาพยาธิไส้เดือนทีอ่ ุดตันในลาไส้ 6. รักษาโรคบิดแบคทีเรียอย่างเฉียบพลัน ข้อมูลทางเภสัชวิ ทยา 1. น้ามันถัวลิ ่ สง กับการเกิดอาการโรคหลอดเลือดแข็งตัว (Arteriosclerosis) 2. น้ ามันถัวลิ ่ สงทีใ่ ช้เป็ นยาฉีดจะมีฤทธิ ์ยับยัง้ การเจริญของเชือ้ โรคบางชนิดได้เล็กน้อย 3. ฤทธิ ์อื่น ๆ ในเมล็ดถัวลิ ่ สงจะมีสารทีท่ าให้เป็ นเม็ดเลือดแดงของคนทีผ่ ่านเอนไซม์นิวรามิเดส (Neuramidase) มาก่อนจะจับตัวกัน (Vegetable agglutinin) จัดเป็นสารทีต่ ่อต้านสารพ (Anti-P agglutinin) ซึง่ เป็ นสารทีท่ าให้เลือดแข็งตัว 4. ห้ามโลหิต รักษาอาการโลหิตออกง่ายในโรคฮีโมฟิลเลีย (Haemophilia)
ตัวอย่างสิ นค้าที่นามาพัฒนา สืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับตัวสิ นค้าและบรรจุภณ ั ฑ์ ชื่อสินค้า : ถัวทอด ่ ประเภท : ขนม, ของว่าง สถานะ : ของแข็ง วัสดุหลัก : ถัวลิ ่ สง สี : น้าตาล วัสดุประกอบร่วม : แป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, เกลือปน่ , น้าตาล ทราย, ไข่ไก่, น้ าปูนใส, กะทิ รูปแบบการวางขาย : ขายหน้าร้าน ราคา : 20 บาท
ส่วนผสม 1. ถัวลิ ่ สงดิบ 2.5- 3 ถ้วย 2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 3. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือปน่ 3/4 ช้อนชา 5. น้าตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ 6. ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้าปูนใส 1/2 ถ้วย 8. กะทิ 1/2 ถ้วย
9. น้ามันสาหรับทอด 10. พิมพ์สาหรับทอดถัว่
วิ ธีทา 1. เลือกถัวลิ ่ สง เอาเมล็ดเสียออกแล้วล้างน้าให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้า 2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในชามอ่าง ใส่น้ าตาลทราย เกลือปน่ และไข่ไก่ นวดให้ เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ าปูนใสนวดจนแป้งนุ่ ม ละลายหมด แล้วจึงใส่น้ ากะทิลงผสม ให้เข้า กันกรองแป้งอีกครัง้ เอาถัวลิ ่ สงทีเ่ ตรียมไว้ใส่ลงไป ทีละหน่อย คนให้เข้ากัน 3. ทีน้กี ม็ าเตรียมการทอดคะ ใส่น้ามันในกระทะ ตัง้ ไฟให้รอ้ น ไฟปานกลาง แล้วเอาพิมพ์ จุ่มใน น้ ามันให้รอ้ น เมือ่ พิมพ์รอ้ นจึงตักแป้งใส่ ตักถัวโรยให้ ่ เมล็ดห่าง ๆ กันพอสมควร 4. แล้วจึงจุม่ ในน้ ามัน พอแป้งสุกจะลอยตัวหลุดพิมพ์ออกมาเอง ถ้ายังไม่หลุดก็ให้ชอ้ น หรือไม้ช่วย แงะออกนะคะ อย่าใช้ไฟแรง ไม่งนั ้ แป้งจะไหม้ก่อนถัวสุ ่ กนะคะ พอแป้ง ลอยตัวขึน้ ก็ทาต่ออีก 23 อัน ทอดแป้งต่อให้เหลืองเป็ นน้ าตาลอ่อนตักใส่กระชอนหรือ กระดาษซับมัน ให้สะเด็ดน้ ามัน พอเย็นเก็บไว้ในโหลทีไ่ ม่มอี ากาศเข้า ปิดให้สนิท
หมายเหตุ เวลาตักแป้งกับถัวใส่ ่ พมิ พ์ อย่างใส่แป้งมากนะคะ ถ้าเยอะไปให้รนิ ออกบ้าง เอาให้แป้งติดกับ พิมพ์บาง ๆ แป้งจะได้ไม่หนาไป จะทาให้ไม่กรอบ ถัวก็ ่ ไม่สุกด้วย ทีส่ าคัญจะไม่อร่อยนะคะ สูตรนี้ได้ ประมาณ 25 แผ่น
ปัญหาโครงสร้างการใช้งานของตัวสิ นค้า 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
ไม่มฉี ลาก ไม่มโี ลโก้ ไม่มผี ผู้ ลิต การบรรจุยงั ไม่แข็งแรง การบรรจุยงั ไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ ไม่มวี นั ทีผ่ ลิตและวันหมดอายุ เก็บรักษายาก ดูไม่น่าสนใจ ตัวบรรจุภณ ั ฑ์ไม่สมบูรณ์
แนวทางแก้ไขปัญหา 1. 2. 3. 4. 5.
สร้างตราสินค้าขึน้ มาใหม่ ใส่ขอ้ มูลของตัวสินค้า ใส่เครือ่ งหมายฮาลาลเพื่อเพิม่ กลุ่มลูกค้า ปรับเปลีย่ นรูปแบบของบรรจุภณ ั ฑ์ให้ดนู ่ าสน ระบุวนั ผลิตและวันหมดอายุ
กาหนดโครงสร้างหลักของบรรจุภณ ั ฑ์ที่ใช้ เทคนิคการบรรจุ : มีฝาเปิดออกจากทางด้านบนของ ตัวกล่อง วิธกี ารบรรจุ : มือ บรรจุภณ ั ฑ์ชนั ้ แรก : กระดาษอาร์ตมัน 220 แกรม ขนาด : 8 x 8 x 9 เซนติเมตร สีของบรรจุภณ ั ฑ์ : ขาว บรรจุภณ ั ฑ์ชนั ้ ที่ 2 : ซองฟอยล์สเี งิน ขนาด : 7 x 9 เซนติเมตร สี : เงิน
การออกแบบกราฟฟิ กแสดงบุคลิ กเฉพาะ ภาพแบรนด์สนิ ค้า : ถัวกราฟฟิ ่ กตัดทอน ข้อความแบรนด์สนิ ค้า : Font Nyet Condensed ภาพประกอบ : ถัวทอดกราฟฟิ ่ ก, เครือ่ งหมายฮาลาล, เครือ่ งหมายรีไซเคิล, เครือ่ งหมายทิง้ ขยะ ข้อความประกอบ : Font Px Luxamon Regular
Model Preview
Moodboard