OUTDOOR COOKING
SPECIAL NR 7 GELDIG VAN DONDERDAG 15 MEI T/M MAANDAG 2 JUNI 2014
Smoking flavours Deutshe Kasseler Met klein beentje La menute
Pofaardappel Art.nr. 316650
Low & slow
Pak 2 stuks
0.
85
Gekruide varkensrug bereid volgens tradionele receptuur. Art.nr. 005845
Per kilo Van 9.95
8.
95
De trend uit Amerika is het barbecueën met gesloten deksel. Het geheim van het nieuwe koken schuilt in het langzaam garen van grote stukken vlees op een lage temperatuur. Hele kippen, schouders, rack en ribeyes in plaats van kleine lapjes, spiesjes en mootjes. Dit kan op houtskool of echt hout met de toevoeging van rookhout. “Low en Slow” als de tegenhanger van “Hot and Fast”.
Dorade Royal Kweek, 400-600 gram, Griekenland
De geur en smaak van gegrilde dorade vullen de barbecue tafel met Mediterrane sferen. Art.nr. 002431
Per kilo
7.
50
BIG Juicy Grill Livar buikspek Doorregen Art.nr. 004091
Per kilo, van 9.95
Picanha Dry Aged Art.nr. 007905
Ca. 1,5 kilo Per kilo, van 17.95
8.
95
15.
95
Porc steak Art.nr. 001889
Ca. 300 gram Per kilo, van 11.95
10.
95
Kalfs rib eye Gemarineerd Art.nr. 001321
Per kilo, van 23.95
21.
95
De Rasa
Iberco filet Art.nr. 009986
Per kilo, van 25.95
Lamb racks
23.
95
24.
Cap on, aan het stuk Art.nr. 004246
Ca 2 x 650 gram Per kilo, van 27.95
50
Smaak op smaak Waar “Low and Slow” is ontstaan onder de armen in Amerika is het nu een culinaire ervaring. Zij waren afhankelijk van de mindere en niet malste delen van de slachtproductie. Zodoende ontwikkelde zich de BBQ-methode “Low and Slow”, het langzaam garen van hele stukken vlees. Met het langzaam garen smelt het vet, bijvoorbeeld buikspek, met als resultaat een heerlijk stuk mals varkensvlees met een krokante huid en vol van smaak. Als kok verras en inspireer je de gasten met iets nieuws van een product dat ze alleen als bacon kennen. Door het langzaam garen is het mogelijk om met kruiden smaak op smaak te bouwen. Maar in feite is zout en peper al voldoende. Dat is het mooie én het voordelige van het nieuwe BBQ’en: “Low & Slow”. Met pure passie voor vuur de beste kwaliteit halen uit minder courante delen van premium slachtvee.
Rib roast Dit rundvlees met been is mooi rijp en geheel dooraderd. De marmering van intramusculair vet zorgt er-voor dat het vlees zich als het ware zelf bedruipt tijdens de BBQ. Het resultaat is ongekend mals en sappig. Art.nr. 009977
Per kilo, van 22.50
18.
95
Groenten op de Grill
0. 0
85
Aubergine Art.nr. 407838
Per stuk
Maïskolf Art.nr. 577803
Pak 2 stuks
Smokey Goodness
2. 2
50
In 2010 besloot kookgek Jord Althuizen Nederland kennis te laten maken met het “nieuwe barbecueën”. Het succes van cateringbedrijf Smokey Goodness zit ’m in de kwaliteit van de authentiek Amerikaanse BBQ. Voorop staat de ambachtelijke aanpak van de trage garing, tot soms wel 16 uur. Daarbij komt de bewuste keuze voor aantoonbaar duurzame ingrediënten, dus ook met aandacht voor dierwelzijn. En last but not least gaat het bij Smokey Goodness om de ultieme BBQ-beleving van grote stukken vlees op indrukwekkende smokers en grills van eigen makelij. Uit deze All American benadering spreekt een pure passie voor vuur.
Puntpaprika Rood Art.nr. 081221
Zak 2 stuks
1.
50
Portobello Het vruchtvlees is wit, stevig en smaakvol.
Bak 8 stuks
Bak 2 stuks
Art.nr. 595958
Art.nr. 853283
3.
1. 1
95
95
Verfrissende aanvulling
BBQ en Grill dagen Ervaar de smaak van ‘buiten koken’ en proef de beste zomerse producten tijdens diverse proeverijen en demonstraties in meer dan 30 vestigingen. Kijk op Sligro.nl/evenementen voor alle data en locaties.
Salades
Rauwkost
Witte kool-rozijnsalade Bleekselderij-fruitsalade
Bak 500 gram Van 2.50-3.50 voor 1.95
Art.nr. 432493 Art.nr. 431154
- 2.95
Grieks Bistro
Art.nr. 049143 Art.nr. 049876
vanaf
1.
95
BIG Juicy Grill Vis van de grill neemt mensen mee op vakantie. De geur en smaak brengen je terug op favoriete plekken aan verre havens en stranden. Met de feestelijke herinnering aan sfeervol genieten van op vuur bereide zeevruchten. Naast de sfeer is er het gemak. Vis op de grill is zo klaar en biedt een pure, sappige smaak van zichzelf.
Sardines Heel
Verse sardines bieden het summum van grillbeleving, inclusief de heerlijk krokante huid. Art.nr. 005530
Per kilo
Zwaardvisfilet Aan het stuk Art.nr. 005171
4.
Per kilo
95
15.
95
Zeebaars Gekweekt, 400-600 gram
HĂŠt Griekse alternatief voor de Noorse zalm. Zout en peper, citroen en wat salie. Klaar! Art.nr. 005137
Per kilo
Albacore tonijn MSC
7.
50
De filet is wat zachter en milder dan ander tonijnsoorten. Duurzaam gevangen en MSC gecertificeerd Art.nr. 003041
Per kilo
17.
50
Coquille St. Jacques In de schelp, Noorwegen Zoete zeevrucht met fijne textuur. Makkelijk om mooie sier mee te maken op de grill. Art.nr. 005678
Per kilo Primstar
9.
75
Wilde Tiger garnalen 10-15 Art.nr. 381003
Doos 500 gram Van 17.95
15. 15
95
Coquelet grillĂŠ BBQ-suggestie: op een spies met ui en salie
Kalkoensaucijs Mager en pikant gekruid
2.
25
Art.nr. 193031
Pak 6 x 50 gram, van 2.50
Het milde genot van gevogelte Een goede BBQ verdient naast het vlees van rund, varken en vis ook gevogelte op het menu. De milde smaak hiervan is immers altijd in trek. En het afkluiven van pootjes en vleugeltjes hoort bij het oergevoel van de barbecue. De BBQ-mogelijkheden met gevogelte zijn breed en kunnen variĂŤren van malse kalkoenproducten aan de basis, via iedereen zijn eigen coquelet op smaak, tot aan de top met meer fancy gerechten zoals magret de canard. Voor de smaak is er veel keuze uit losse kruiden, maar ook speciale mixen en rubs. Ieders genot komt aan bod.
Coquelet Gehalveerd
Het onderscheidende van de coquelet is het kunnen aanbieden van een fraaie kipvariant. Kleiner, dus sneller gaar. En toch voldoende om heerlijk te kluiven, zoals het hoort bij de BBQ. Art.nr. 008420
Ca. 100 gram Per kilo, van 8.75
7.
50
Eendenfilet Canette Malse eendenfilet uit Frankrijk Art.nr. 008810
14.
Bak 2 x 180-200 gram Per kilo, van 16.25
50
Smaakmakers Santa Maria
Grinders Alle soorten
Mississippi
Voor 5.05 - 8.45
Fles 1.814 gram Van 4.95
Molen 210-450 gram Van 5.95 - 9.95
15% KORTING
Barbecue Sauce Art.nr. 211038
3. 3
95
Bresc
Parrillada Alle soorten
Pot 450 gram / 1 kilo Van 4.95 - 10.95 Voor
3.95 - 8.95
vanaf
3.
95
Nomu
Rub’s Alle soorten
De droge rub is onlosmakelijk verbonden met het authentieke barbecueën in Amerika. Het inwrijven met kruiden is een van dé manieren om smaak te creëren (naast o.a. marineren en injecteren). De rub bepaalt ook de sfeer waarin de BBQ plaatsvindt, bijvoorbeeld Marokkaans of Braziliaans. Bovendien bevatten de meeste droge rubs wat zout en suiker. Deze zorgen voor een fraaie kleur en glans van het BBQ-product bij de presentatie. Blikje 45- 65 gram Van 3.25 - 3.75
2.
95
BBQ & Brood Arturo
Focaccia Basilicum look Tomaat oregano Rozemarijn
Breekbrood Art.nr. 563003 Art.nr. 562976 Art.nr. 562950
Per zak 380 gram Van 2.20
Margriet Donker Wit
Art.nr. 904518 Art.nr. 904487
Pak 200/210 gram Van 2.25
1.
95
1.
75
Bruin Wit Donker
Art.nr. 523888 Art.nr. 523891 Art.nr. 523875
Pak 2 x 360 gram Van 4.25
3.
50
De Trog
Baguette Bio Art.nr. 443114
Pak 2 stuks Van 2.55
2.
25
Carl Siegert
Desem witte bol Art.nr. 783988
Van 2.75 Per stuk 1000 gram
2.
25
Molensteenbrood Bruin Wit
Art.nr. 922236 Art.nr. 922058
Pak 1.050 gram Van 6.70
5. 5
95 Samen het brood breken De oersensatie van het nieuwe barbecueĂŤn sluit naadloos aan bij de trend van terug naar robuust, ambachtelijk gebakken brood. Het past in de collectieve beleving van de BBQ dat iedereen op alle onderdelen een eigen inbreng heeft. Dus niet meer in de rij je bordje vullen met kant-en-klaar, maar gezamenlijk toetasten in een overdaad aan presentatie. En dan de weldaad ervaren van samen brood breken of scheuren en lekker smeuĂŻg besmeren. Helemaal af!
CHEF’S
KEUZE
Black Ranch
Houtskool
Goede houtskool moet vrij zijn van chemicaliën, want deze komen ook in je eten. Stevig hardhout zorgt voor een langdurig en intens vuur. Ik ben fan van Black Ranch vanwege deze eigenschappen. Bovendien rookt het mooi op, zonder veel as. De karakteristieke Argentijnse grillsmaak maakt het perfect.
Professioneel Art.nr. 075233
Zak 15 kilo, van 19.00
15.
00
Jord Althuizen Wereldrecordhouder “longest BBQ marathon individual”. Smokey Goodness
Big Green Egg
Houtgestookte oven
Large
■
■
■
■ ■ ■
Keramische kuip en deksel Rvs rooster Temperatuurmeter Exclusief zijplankjes en onderstel
Alleen verkrijgbaar in de zelfbediening. Big Green Egg Large wordt gratis bezorgd. Art.nr. 218860 / 352716
Van 899.00
799.
00
sligro.nl
■
■ ■ ■
■
00
Het verantwoord assortiment van Sligro vindt u terug onder deze 4 pijlers
Geëmaillleerde gietijzeren deur Opening: 52 x 31,5 cm Baktemperatuur: max. 350 ºC Opwarmtijd: 30 minuten
Alleen verkrijgbaar in de zelfbediening Art.nr. 350890 / 227102
Alleen verkrijgbaar in de zelfbediening Art.nr. 181699 / 185253
999.
Houtgestookte oven
Van 799.00
699.
Alle prijzen zijn excl. BTW. Prijswijzigingen en zetfouten voorbehouden. Voor alle aanbiedingen geldt zolang de voorraad strekt. Deze folder is gedrukt met ecologische inkten op totaal chloorvrij papier. Fotografie & Druk: Bek | www.bek.nl | advies@bek.nl | Veghel
00
1051427 R07
Voor de openingstijden en adressen kijk op onze site:
■
Hoogwaardige rvs oven Opening: 60 cm Baktemperatuur: max 550°C Opwarmtijd: 30 minuten
Fornetto