L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
www.labresse.net
FÊTE
La Bresse
du 5 au 13 octobre 2019
#3 Du 5 au 13 octobre, découvrez la 3ème édition de la Semaine du Goût à La Bresse où petits et grands pourront éveiller leurs papilles et se régaler autour de produits frais et variés. Que ce soit à travers des menus spécialement élaborés par les restaurateurs ou de manière plus ludique grâce à différentes animations, les spécialistes du goût ne manqueront pas de vous surprendre !
Au sommaire... Pages 3 à 12 :
les « Tables du Goût » de nos restaurateurs
Pages 13 à 15 :
les animations autour du goût 2
Le Diamant MENU ADULTE
17€* OU 23€* BOISSONS EN SUS
PLAT : MISE EN BOUCHE : Dos de porcelet rôti Quiche à l’Andouille du aux effluves de sapin, Val d’Ajol, beignet râpé, Verrine aux cèpes, légumes du moment Cube de truite Gravlax DESSERT : ENTRÉE : Vacherin saveur Pâté en croûte façon Vosgienne Lorrain, condiments de (myrtille, foin, sommités, bluets au bonbons des Vosges) vinaigre, réduction au sureau MENU ENFANT
11€* OU
15,50€*
BOISSONS EN SUS
DEMI-PART DU MENU ADULTE
* Mise en bouche + entrée + plat ou mise en bouche + plat + dessert : 17€/adulte ou 11€/enfant ou Mise en bouche + entrée + plat + dessert : 23€/adulte et 15,50€/enfant
HÔTEL LES VALLÉES
31 rue Paul Claudel - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 41 39 / www.lesvallees-labresse.com Uniquement le midi sur réservation.
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3
La Table d'Angele MENU ADULTE
36€
BOISSONS EN SUS
AMUSE-BOUCHE ENTRÉE : Pâté en croûte aux viandes de nos montagnes et cèpes, glace carotte PLAT : Cœur de Rumsteck Hereford, gratin dauphinois aux cèpes de nos forêts Echalotte confite au Pinot Noir, jus de veau baies de Ganshu OU Omble chevalier cuisson vapeur à la verveine et ses petits légumes croquants, émulsion de pomme de terre DESSERT : Coque chocolat blanc, parfait glacé au sapin des Vosges, meringue flambée à l’eau de vie de Framboise LA TABLE D'ANGÈLE
30 Grande Rue - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 41 97 / www.la-table-dangele.com
4
Sur réservation. Jours de fermeture : dimanche soir, lundi et mardi. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
L ' Ebresse MENU ADULTE
45€
BOISSONS EN SUS
ENTRÉE :
Saumon Label rouge fumé par nos soins, texture de pommes et croûte de noisettes torréfiées OU Foie gras de canard extra au naturel, déclinaison autour des figues
PLAT :
Omble chevalier, déclinaison autour du potiron, poudre de lard fumé de chez Kirn, réduction de jus de pommes bio OU Filet de bœuf Lorrain grillé au barbecue, jus au poivre de Sarawak, risotto de pommes de terre
FROMAGE :
Plateau de fromages de nos montagnes
DESSERT :
Dessert au choix parmi notre carte L'ÉBRESSE
2 rue du Hohneck- 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 61 28 31 / www.lebresse.fr Jours de fermeture : dimanche soir et lundi.
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5
Le chalet des Roches MENU ADULTE
32€
BOISSONS EN SUS
APÉRITIF :
Mise en bouche et son kir
ENTRÉE :
Bisque gourmande et Saint-Jacques en demi-coquille et son sorbet
PLAT :
Dos de cabillaud sauce dieppoise
FROMAGE :
Assiette de fromages
DESSERT :
Trio de crème brûlée
LE CHALET DES ROCHES
10 rue des Noisettes - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 50 22 / www.chalet-des-roches.com 6
Sur réservation. Jour de fermeture : dimanche soir.
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Terres Gourmandes MENU ADULTE
MENU ENFANT
29€
15€
BOISSONS EN SUS
APÉRITIF :
L’insolite apéritif de montagne des Cuvées Vosgiennes
APÉRITIF :
ENTRÉE :
Salade de cromesquis de Munster, Cèpes, Andouille du Val d’Ajol
PLAT :
Magret de Canard poêlé aux pommes flambées, Pommes de terre sautées
Verre de sirop de sureau
puis DEMI-PART DU MENU ADULTE
DESSERT :
Coupe glacée vosgienne de Monsieur GEHIN L’HOTEL IBIS
7 rue de la Clairie - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 28 68 68 7 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le Couchetat MENU ADULTE
29€
BOISSONS EN SUS
APÉRITIF :
Pétillant mirabelle
ENTRÉE :
Bavarois de Munster fermier, soupe de carottes au cumin, lard de jambon
PLAT :
Filet de truite en viennoise, farci champignons des bois, sur lit de choucroute, sauce riesling
DESSERT :
Tartelette poire, gelée framboise, mûre MENU ENFANT
14€
BOISSONS EN SUS
DEMI-PART DU MENU ADULTE LE COUCHETAT
21 route de la Basse des Feignes - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 42 79 / www.lecouchetat.fr
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Sur réservation. Jours de fermeture : lundi soir, mardi et mercredi. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Les Chatelmines MENU ADULTE
29€
BOISSONS EN SUS
APÉRITIF :
Coupe de crémant mandarine et sa navette au foie gras
ENTRÉE :
Filet de truite fumé par nos soins et ses mignardises
PLAT :
Côtelettes de canard du Sud-Ouest grillées aux cèpes
DESSERT :
Panacotta framboise et chocolat blanc
LES CHÂTELMINÉS
41 route de Cornimont - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 40 27 / www.leschatelmines.fr 9 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
L ' Etable MENU ADULTE
36€
BOISSONS EN SUS
APÉRITIF :
Châtaigne et vin blanc
ENTRÉE :
Butternut, chèvre de Peute-Goutte et noisette
PLAT :
Cochon du Jodie, foin et darphin
DESSERT :
Miel de Colroy la Roche, Poires et fromage blanc MENU ENFANT
14,50€
BOISSONS EN SUS
DEMI-PART DU MENU ADULTE L'ÉTABLE
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Colde Grosse Pierre - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 96 67 / www.letable-labresse.com Uniquement les soirs, samedi et dimanche midi.
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Le Domaine du Haut Jardin MENU ADULTE
32,50€
BOISSONS EN SUS
APERITIF :
Petit cru Vosgien de pissenlit du domaine Beaucerf ou jus de fruit pomme/betterave
DESSERT :
Saveur carotte, douceur amande et acidulé framboise, sorbet framboise et carotte
ENTRÉE :
Soupe froide de cresson, épinard et jus de pommes Granny à la truite fumée maison
PLAT :
Lapin, poulpe fumé, aubergine et herbes aromatiques du Domaine, jus aux champignons des bois, purée de butternut à l’huile de noisette et vanille
MENU ENFANT
19,50€
BOISSONS EN SUS
DEMI-PART DU DUDEMI-PART MENU ADULTE MENU ADULTE
LE DOMAINE DU HAUT JARDIN
43 bis, Le Village 88640 Rehaupal Tél. +33 (0)3 29 66 37 06 / www.domaine-du-haut-jardin.com Jours de fermeture : lundi midi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Au Bram's MENU ADULTE
36€
BOISSONS EN SUS BOISSONS EN SUS
APÉRITIF : Un verre de Trois Fleurs
Ô Saveurs d'Antan, Fellering
OU Un verre de jus de fruit artisanal Domaine Beaucerf, Ventron
ENTRÉE : Tartelette chèvre – betterave Chèvrerie CabriOlait, Mollau
PLAT : Filets de caille rôtis sur son paillasson automnal SCEA La Caille des Vosges, Bertrimoutier, légumes de nos jardins
DESSERT : Promenade dans nos forêts autour de la châtaigne AU BRAM’S
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2 route du Bramont, col du Bramont - 68820 Wildenstein Tél. +33 (0)3 89 74 12 02 / www.au-bram-s.fr Jours de fermeture : mardi, mercredi.
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S S NO TION FOOD'AVENTURE CHEZ BOL D'AIR MA BURGER 9€ I VENDREDI 11 ET SAMEDI 12 OCTOBRE N A DE 18H30 À 20H30 Accompagnements 3€
Vous n'avez pas encore découvert le Food'Aventure ? Au menu, des produits locaux et des saveurs authentiques pour satisfaire vos papilles avec des burgers à l'accent vôôôsgien ! Et pour cette Semaine du Goût, une nouvelle recette spéciale à découvrir.
AU BAR À VIN
L'ATYPIQUE
Mardi 8 octobre à partir de 18h
BOL D'AIR - Clairière aux cabanes Tél. +33 (0)7 66 70 75 90 (9 route des Planches)
Mickaël de la Brasserie La Fouillotte nous présente ses bières. Vous saurez tout sur la fabrication de ce divin breuvage. Consommations payantes ; charcuteries, vin et autres boissons en vente sur place.
Jeudi 10 octobre à partir de 19h Dégustation vins et fromages en partenariat avec le magasin Gourmand'Art. Tarif : 25€/personne, sur réservation. RENDEZ-VOUS AU BAR À VIN L’ATYPIQUE 14 rue de l’Eglise 88250 La Bresse Tél. +33 (0)6 85 70 21 84 contact@ovini.fr Jour de fermeture le lundi
Tout public + 18 ans et groupe CAPACITÉ : 40 pers.
é an t la s o ur o n . p eu x r ati ger o dé dan e c m t s v ol e mer a lco d'a nsom s u o b Àc L'a
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LES CUVÉES VOSGIENNES DÉGUSTATION DE 3 INSOLITES Animation gratuite. Tout public + 18 ans.
Apéritifs accompagnés de 3 saucissons secs du magasin Gourmand'Art (à l'ancienne, aux chanterelles et à l'ail des ours) LES CUVÉES VOSGIENNES 34 route de Vologne - 88250 La Bresse Tél. +33 (0)6 82 12 44 75 / www.cuveesvosgiennes.com Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h30 à 18h30.
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Une approche sur les saveurs d'ailleurs
FAIT SON CINEMA
Dimanche 6 octobre à 17h00
Dans le cadre de la Semaine du Goût, découvrez "LA SAVEUR DES RAMEN"
Drame japonais, singapourien, français (1h30) Réalisé par Eric Khoo avec Takumi Saitoh, Jeanette Aw Ee-Ping, Mark Lee (III) Masato, jeune chef de Ramen au Japon, a toujours rêvé de partir à Singapour pour retrouver le goût des plats que lui cuisinait sa mère quand il était enfant. Alors qu’il entreprend le voyage culinaire d’une vie, il découvre des secrets familiaux profondément enfouis. Trouvera-t-il la recette pour réconcilier les souvenirs du passé ?
Tarif unique
5€
CINEMA GRAND ECRAN 4 rue du Souvenir 88250 La Bresse Tél. +33 (0)3 29 25 60 38 www.mlclabresse.com
APRÈS LA DIFFUSION DU FILM, EXPOSITION CULTURELLE, QUIZZ, DÉGUSTATION DE PRODUITS JAPONAIS PAR L'ASSOCIATION COOK EVENT.
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OFFICE DE TOURISME ET LOISIRS 2A rue des Proyes - 88250 LA BRESSE Tél. +33 (0)3 29 25 41 29
www.labresse.net
www.legout.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Création OTL/anna-communication.com. Ne pas jeter sur la voie publique. Crédits photos : Restaurants : Le Haut Jardin - La Table d'Angèle. Le Bar à Vin l'Atypique - Les Cuvées Vosgiennes - Bol d'Air. Office de Tourisme.
tourisme@labresse.fr