SOLIDARIETA' E LAVORO
RISO AL POMODORO ingredienti MATERNA Riso Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Riso Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali MEDIA/ADULTI Riso Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
carboidrati di cui zuccheri grassi tot (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
quantitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
50 3 3 3 60 3 3
3,35 0,03 0,07 0,03 0,72 1,01 0 5,21
40,2 0,23 0,07 0,17 1,8 0 0 42,47
0,1 0,23 0,07 0,17 1,8 0 0 2,37
0,2 0,01 0,01 0 0,3 0,84 3 4,36
0,05 0 0 0 0 0,56 0,48 1,09
0,07 0 0 0 0 0,26 2,23 2,56
12 1,32 0,93 0,75 5,4 34,77 0 55,17
0,4 0,02 0,02 0,01 0,12 0,02 0 0,59
166 1,05 0,6 0,78 12,6 11,61 26,97 219,61
60 5 5 5 80 5 4
4,02 0,06 0,12 0,03 0,96 1,68 0 6,87
48,24 0,38 0,12 0,17 2,4 0 0 51,31
0,12 0,38 0,11 0,17 2,4 0 0 3,18
0,24 0 0,01 0 0,4 1,41 4 6,06
0,06 0 0 0 0 0,93 0,65 1,64
0,08 0 0 0 0 0,44 2,98 3,5
14,4 2,2 1,55 0,75 7,2 57,95 0 84,05
0,48 0,04 0,02 0,01 0,16 0,04 0 0,75
199,2 1,75 0,03 0,78 16,8 19,35 35,96 273,87
80 5 5 5 100 5 5
4,02 0,06 0,12 0,03 1,2 1,68 0 7,11
48,24 0,38 0,12 0,17 3 0 0 51,91
0,12 0,38 0,11 0,17 3 0 0 3,78
0,24 0 0,01 0 0,5 1,41 5 7,16
0,06 0 0 0 0 0,93 0,81 1,8
0,08 0 0 0 0 0,44 3,72 4,24
14,4 2,2 1,55 0,75 9 57,95 0 85,85
0,48 0,04 0,02 0,01 0,2 0,04 0 0,79
199,2 1,75 0,03 0,78 21 19,35 44,95 287,06
Kcal
PASTA AL POMODORO ingredienti MATERNA Pasta
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50
5,45
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr) 39,55
2,1 1
0,7
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 0,11
0,008
11
0,7
Kcal 176,5
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Pasta Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali MEDIA/ADULTI Pasta Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
3 3 3 60 3 3
0,03 0,07 0,03 0,72 1,01 0 7,31
0,23 0,07 0,17 1,8 0 0 41,82
0,23 0,07 0,17 1,8 0 0 4,37
0,01 0,01 0 0,3 0,84 3 4,86
0 0 0 0 0,56 0,48 1,15
0 0 0 0 0,26 2,23 2,498
1,32 0,93 0,75 5,4 34,77 0 54,17
0,02 0,02 0,01 0,12 0,02 0 0,89
1,05 0,6 0,78 12,6 11,61 26,97 230,11
60 5 5 5 80 5 4
6,54 0,06 0,12 0,03 0,96 1,68 0 9,39
47,46 0,38 0,12 0,17 2,4 0 0 50,53
2,52 0,38 0,11 0,17 2,4 0 0 5,58
0,84 0 0,01 0 0,4 1,41 4 6,66
0,13 0 0 0 0 0,93 0,65 1,71
0,1 0 0 0 0 0,44 2,98 3,52
13,2 2,2 1,55 0,75 7,2 57,95 0 82,85
0,84 0,04 0,02 0,01 0,16 0,04 0 1,11
211,8 1,75 0,03 0,78 16,8 19,35 35,96 286,47
80 5 5 5 100 5 5
8,72 0,06 0,12 0,03 1,2 1,68 0 11,81
63,28 0,38 0,12 0,17 3 0 0 66,95
3,36 0,38 0,11 0,17 3 0 0 7,02
1,12 0 0,01 0 0,5 1,41 5 8,04
0,18 0 0 0 0 0,93 0,81 1,92
0,13 0 0 0 0 0,44 3,72 4,29
17,6 2,2 1,55 0,75 9 57,95 0 89,05
1,12 0,04 0,02 0,01 0,2 0,04 0 1,43
282,4 1,75 0,03 0,78 21 19,35 44,95 370,26
PASSATO DI VERDURE CON PASTA ingredienti MATERNA pasta Carote porro cipolle verze bieta fagiolini sedano
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
30 6 6 5 6 7 5 5
3,27 0,07 0,12 0,03 0,12 0,09 0,11 0,12
23,73 0,46 0,31 0,17 0 0,2 0,12 0,12
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
carboidrati di cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) 1,26 0,46 0,31 0,17 0 0,2 0,12 0,11 2
0,42 0,01 0,06 0 0,01 0,01 0,01 0,01
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 0,07 0
0,05 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
6,6 2,64 3,24 0,75 0 4,69 1,75 1,55
0,42 0,04 0,04 0,01 0 0,07 0,05 0,03
Kcal 105,9 2,1 1,74 0,78 0,57 1,19 0,9 1
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
patate pomodori pelati olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali ELEMENTARE pasta Carote porro cipolle verze bieta fagiolini sedano patate pomodori pelati olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali ADULTI/MEDIE pasta Carote porro cipolle verze bieta fagiolini sedano patate pomodori pelati olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
20 20 2 4
0,42 0,24 0 1,34 5,93
3,58 0,6 0 0 29,29
0,08 0,6 0 0 3,31
0,2 0,1 2 1,12 3,95
0 0 0,32 0,74 1,13
0 0 1,49 0,35 1,89
2 1,8 0 46,36 71,38
0,12 0,04 0 0,03 0,85
17 4,2 17,98 15,48 168,84
40 6 6 5 6 7 10 5 30 30 3 4
4,36 0,07 0,12 0,03 0,12 0,09 0,21 0,12 0,63 0,36 0 1,34 7,45
31,64 0,46 0,31 0,17 0 0,2 0,24 0,12 5,37 0,9 0 0 39,41
1,68 0,46 0,31 0,17 0 0,2 0,24 0,11 0,12 0,9 0 0 4,19
0,56 0,01 0,06 0 0,01 0,01 0,01 0,01 0,3 0,15 3 1,12 5,24
0,09 0
0,06 0
0 0 0 0 0 0 0 0,48 0,74 1,31
0 0 0 0 0 0 0 2,23 0,35 2,64
8,8 2,64 3,24 0,75 0 4,69 3,5 1,55 3 2,7 0 46,36 77,23
0,56 0,04 0,04 0,01 0 0,07 0,09 0,03 0,18 0,06 0 0,03 1,11
141,2 2,1 1,74 0,78 0,57 1,19 1,8 1 25,5 6,3 26,97 15,48 224,63
70 8 6 5 6 10 10 10 40 35 3 5
7,63 0,09 0,12 0,03 0,12 0,13 0,21 0,24 0,84 0,42 0 1,68 11,51
55,37 0,61 0,31 0,17 0 0,28 0,24 0,24 7,16 1,05 0 0 65,43
2,94 0,61 0,31 0,17 0 0,28 0,24 0,22 0,16 1,05 0 0 5,98
0,98 0,02 0,06 0 0,01 0,01 0,01 0,02 0,4 0,18 3 1,41 6,1
0,15 0
0,11 0
0 0 0 0 0 0 0 0,48 0,93 1,56
0 0 0 0 0 0 0 2,23 0,44 2,78
15,4 3,52 3,24 0,75 0 6,7 3,5 3,1 4 3,15 0 57,95 101,31
0,98 0,06 0,04 0,01 0 0,1 0,09 0,06 0,24 0,07 0 0,04 1,69
247,1 2,8 1,74 0,78 0,57 1,7 1,8 2 34 7,35 26,97 19,35 346,16
3
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA AL FORNO ingredienti MATERNA Pasta carne bovina Carote sedano cipolle pomodori pelati olio extravergine d'oliva latte farina burro parmigiano reggiano Totali ELEMENTARE Pasta carne bovina Carote cipolle sedano pomodori pelati olio extravergine d'oliva latte farina burro parmigiano Totali ADULTI/MEDIE Pasta carne bovina Carote cipolle sedano pomodori pelati olio extravergine d'oliva latte
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 15 3 3 3 60 5 30 3 3 10
5,45 3,17 0,03 0,07 0,03 0,72 0 0,99 0,33 0,02 3,35 14,16
39,55 0 0,23 0,07 0,17 1,8 0 1,47 2,31 0,03 0 45,63
2,1 0 0,23 0,07 0,17 1,8 0 1,47 0,05 0,03 0 5,92
0,7 0,63 0,01 0,01 0 0,3 5 1,08 0,02 2,5 2,81 13,06
0,11 0,21 0 0 0 0 0,81 0,63 0 1,46 1,85 5,07
0,008 0,22 0 0 0 0 3,72 0,33 0 0,71 0,88 5,868
11 0,97 1,32 0,93 0,75 5,4 0 35,7 0,51 0,75 115,9 173,23
0,7 0,23 0,02 0,02 0,01 0,12 0 0,03 0,02 0 0,07 1,22
176,5 18,34 1,05 0,6 0,78 12,6 44,95 19,2 0,1 22,74 38,7 335,56
60 20 5 5 5 80 6 40 3 4 15
6,54 4,22 0,06 0,03 0,12 0,96 0 1,32 0,33 0,03 5,03 18,64
47,46 0 0,38 0,17 0,12 2,4 0 1,96 2,31 0,04 0 54,84
2,52 0 0,38 0,17 0,11 2,4 0 1,96 0,05 0,04 0 7,63
0,84 0,84 0 0 0,01 0,4 5,99 1,44 0,02 3,34 4,22 17,1
0,13 0,28 0 0 0 0 0,97 0,84 0 1,95 2,78 6,95
0,1 0,29 0 0 0 0 4,47 0,44 0 0,95 1,32 7,57
13,2 1,29 2,2 0,75 1,55 7,2 0 47,6 0,51 1 1,73 77,03
0,84 0,3 0,04 0,01 0,03 0,16 0 0,04 0,02 0 0,11 1,55
211,8 24,45 1,75 0,78 1 16,8 53,94 25,6 0,1 30,32 58,05 424,59
80 30 5 5 5 100 8 50
8,72 6,33 0,06 0,03 0,12 1,2 0 1,65
63,28 0 0,38 0,17 0,12 3 0 2,45
3,36 0 0,38 0,17 0,11 3 0 2,45
1,12 1,26 0 0 0,01 0,5 7,99 1,8
0,18 0,42 0 0 0 0 1,29 1,06
0,13 0,43 0 0 0 0 5,96 0,55
17,6 1,93 2,2 0,75 1,55 9 0 59,5
1,12 0,45 0,04 0,01 0,03 0,2 0 0,05
282,4 36,68 1,75 0,78 1 21 71,92 32
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
4
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
farina burro parmigiano Totali
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
4 5 15
0,44 0,04 5,03 23,62
3,09 0,06 0 72,55
0,06 0,06 0 9,59
5
0,02 4,17 4,22 21,09
0 2,44 2,78 8,17
0 1,19 1,32 9,58
0,06 1,25 1,73 95,57
0,02 0 0,11 2,03
0,12 37,9 58,05 543,6
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
AGNOLOTTI AL POMODORO ingredienti MATERNA agnolotti freschi di carne Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE agnolotti freschi di carne Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ADULTI/MEDIE agnolotti freschi di carne Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
80 3 3 3 60 3 3
5,6 0,03 0,07 0,03 0,72 1,01 0 7,46
13,06 0,23 0,07 0,17 1,8 0 0 15,33
0 0,23 0,07 0,17 1,8 0 0 2,27
8,24 0,01 0,01 0 0,3 0,84 3 9,4
0 0 0 0 0 0,56 0,48 0,56
0 0 0 0 0 0,26 2,23 0,26
0 1,32 0,93 0,75 5,4 34,77 0 43,17
0 0,02 0,02 0,01 0,12 0,02 0 0,19
145,6 1,05 0,6 0,78 12,6 11,61 26,97 172,24
100 5 5 5 80 4 4
7 0,06 0,03 0,12 0,96 1,34 0 9,51
16,32 0,38 0,17 0,12 2,4 0 0 19,39
0 0,38 0,17 0,11 2,4 0 0 3,06
10,3 0 0 0,01 0,4 1,12 4 11,83
0 0 0 0 0 0,74 0,65 0,74
0 0 0 0 0 0,35 2,98 0,35
0 2,2 0,75 1,55 7,2 46,36 0 58,06
0 0,04 0,01 0,03 0,16 0,03 0 0,27
182 1,75 0,78 1 16,8 15,48 35,96 217,81
120 5 5 5 100 5 5
8,4 0,06 0,03 0,12 1,2 1,68 0 11,49
19,58 0,38 0,17 0,12 3 0 0 23,25
0 0,38 0,17 0,11 3 0 0 3,66
12,36 0 0 0,01 0,5 1,41 5 14,28
0 0 0 0 0 0,93 0,81 0,93
0 0 0 0 0 0,44 3,72 0,44
0 2,2 0,75 1,55 9 57,95 0 71,45
0 0,04 0,01 0,03 0,2 0,04 0 0,32
218,4 1,75 0,78 1 21 19,35 44,95 262,28
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
6
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA E FAGIOLI ingredienti MATERNA pasta borlotti secchi olio extravergine d'oliva pomodori pelati patate Carote sedano cipolle Totali ELEMENTARE pasta borlotti secchi olio extravergine d'oliva pomodori pelati patate Carote cipolle sedano Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
40 20 5 20 20 3 3 3
4,36 4,04 0 0,24 0,42 0,03 0,07 0,03 9,19
31,64 9,54 0 0,6 3,58 0,23 0,07 0,17 45,83
1,68 0,7 0 0,6 0,08 0,23 0,07 0,17 3,53
0,56 0,5 5 0,1 0,2 0,01 0,01 0 6,38
0,09 0 0,81 0 0 0 0 0 0,9
0,06 0 3,72 0 0 0 0 0 3,78
8,8 20,4 0 1,8 2 1,32 0,93 0,75 36
0,56 1 0 0,04 0,12 0,02 0,02 0,01 1,77
141,2 55,6 44,95 4,2 17 1,05 0,6 0,78 265,38
40 20 5 30 30 5 5 5
4,36 4,04 0 0,36 0,63 0,06 0,03 0,12 9,6
31,64 9,54 0 0,9 5,37 0,38 0,17 0,12 48,12
1,68 0,7 0 0,9 0,12 0,38 0,17 0,11 4,06
0,56 0,5 5 0,15 0,3 0 0 0,01 6,52
0,09 0 0,81 0 0 0 0 0 0,9
0,06 0 3,72 0 0 0 0 0 3,78
8,8 20,4 0 2,7 3 2,2 0,75 1,55 39,4
0,56 1 0 0,06 0,18 0,04 0,01 0,03 1,88
141,2 55,6 44,95 6,3 25,5 1,75 0,78 1 277,08
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7
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
ADULTI/MEDIA pasta borlotti secchi olio extravergine d'oliva pomodori pelati patate Carote cipolle sedano Totali
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
40 30 5 35 40 5 5 5
4,36 6,06 0 0,42 0,84 0,06 0,03 0,12 11,89
31,64 14,31 0 1,05 7,16 0,38 0,17 0,12 54,83
1,68 1,05 0 1,05 0,16 0,38 0,17 0,11 4,6
8
0,56 0,6 5 0,18 0,4 0 0 0,01 6,75
0,09 0 0,81 0 0 0 0 0 0,9
0,06 0 3,72 0 0 0 0 0 3,78
8,8 30,6 0 3,15 4 2,2 0,75 1,55 51,05
0,56 2,7 0 0,07 0,24 0,04 0,01 0,03 3,65
141,2 83,4 44,95 7,35 34 1,75 0,78 1 314,43
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA E PATATE ingredienti MATERNA Pasta patate Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali Pasta e patate ELEMENTARI pasta patate Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
20 30 5 5 5 10 4 3
2,18 0,63 0,06 0,03 0,12 0,12 1,34 0 4,48
15,82 5,37 0,38 0,17 0,12 0,3 0 0 22,16
0,84 0,12 0,38 0,17 0,11 0,3 0 0 1,92
0,28 0,3 0 0 0,01 0,05 1,12 3 4,76
0,04 0 0 0 0 0 0,74 0,48 1,26
0,3 0 0 0 0 0 0,35 2,23 2,88
4,4 3 2,2 0,75 1,55 0,9 46,36 0 59,16
0,28 0,18 0,04 0,01 0,03 0,02 0,03 0 0,59
70,6 25,5 1,75 0,78 1 2,1 15,48 26,97 144,18
30 40 5 5 5 10 5 4
3,27 0,84 0,06 0,03 0,12 0,12 1,68 0 6,12
23,73 7,16 0,38 0,17 0,12 0,3 0 0 31,86
1,26 0,16 0,38 0,17 0,11 0,3 0 0 2,38
0,42 0,4 0 0 0,01 0,05 1,41 4 6,29
0,07 0 0 0 0 0 0,93 0,65 1,65
0,05 0 0 0 0 0 0,44 2,98 3,47
6,6 4 2,2 0,75 1,55 0,9 57,95 0 73,95
0,42 0,24 0,04 0,01 0,03 0,02 0,04 0 0,8
105,9 34 1,75 0,78 1 2,1 19,35 35,96 200,84
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9
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
MEDIE/ADULTI pasta patate Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
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40 50 5 5 5 10 5 5
4,36 1 0,06 0,03 0,12 0,12 1,68 0 7,37
31,64 8,95 0,38 0,17 0,12 0,3 0 0 41,56
1,68 0,2 0,38 0,17 0,11 0,3 0 0 2,84
10
0,56 0,5 0 0 0,01 0,05 1,41 5 7,53
0,09 0 0 0 0 0 0,93 0,81 1,83
0,06 0 0 0 0 0 0,44 3,72 4,22
8,8 5 2,2 0,75 1,55 0,9 57,95 0 77,15
0,56 0,3 0,04 0,01 0,03 0,02 0,04 0 1
141,2 42,5 1,75 0,78 1 2,1 19,35 44,95 253,63
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
GNOCCHI AL RAGU' ingredienti MATERNA Gnocchi di patate sedano cipolle olio extravergine d'oliva Carote manzo pomodori pelati parmigiano reggiano Totali ELEMENTARE Gnocchi di patate sedano cipolle olio extravergine d'oliva Carote manzo pomodori pelati parmigiano reggiano Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
80 3 3 5 3 30 60 5
3,72 0,07 0,03 0 0,03 6,33 0,72 1,68 12,58
24,24 0,01 0,17 0 0,23 0,00 1,80 0 26,45
0,55 0,07 0,17 0 0,23 0,00 1,80 0 2,82
1,06 0,01 0,00 5 0,01 1,26 0,30 1,41 9,05
0 0,00 0,00 0,81 0,00 0,42 0,00 0,93 2,16
0 0,00 0,00 3,72 0,00 0,42 0,00 0,44 4,58
10,64 0,93 0,75 0 1,32 1,93 5,40 57,95 78,92
0,66 0,02 0,01 0 0,02 0,45 0,12 0,04 1,32
115,2 0,60 0,78 44,95 1,05 36,68 12,60 19,35 231,21
100 5 5 5 5 40 80 5
4,65 0,12 0,05 0 0,06 8,44 0,96 1,68 15,96
30,3 0,12 0,29 0 0,38 0 2,4 0 33,49
0,69 0,11 0,29 0 0,38 0 2,4 0 3,87
1,33 0,01 0,01 5 0 1,68 0,4 1,41 9,84
0 0 0 0,81 0 0,56 0 0,93 2,3
0 0 0 3,72 0 0,57 0 0,44 4,73
13,3 1,55 1,25 0 2,2 2,58 7,2 57,95 86,03
0,33 0,03 0,02 0 0,04 0,6 0,16 0,04 1,22
144 1 1,3 44,95 1,75 48,9 16,8 19,35 278,05
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11
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SOLIDARIETA' E LAVORO
MEDIA/ADULTI Gnocchi di patate sedano cipolle olio extravergine d'oliva pomodori pelati manzo Carote parmigiano reggiano Totali
150 5 5 7 100 40 5 10
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
6,98 0,12 0,05 0 1,2 8,44 0,06 3,35 20,2
45,45 0,12 0,29 0 3 0 0,38 0 49,24
1,04 0,11 0,29 0 3 0 0,38 0 4,82
12
2 0,01 0,01 7 0,5 1,68 0 2,81 14,01
0 0 0 1,13 0 0,56 0 1,85 3,54
0 0 0 5,21 0 0,57 0 0,88 6,66
19,95 1,55 1,25 0 9 2,58 2,2 115,9 152,43
1,25 0,03 0,02 0 0,2 0,6 0,04 0,07 2,21
216 1 1,3 62,93 21 48,9 1,75 38,7 391,58
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA AL TONNO ingredienti MATERNA pasta pomodori pelati tonno olio extravergine d'oliva aglio prezzemolo Totali ELEMENTARE Pasta pomodori pelati tonno olio extravergine d'oliva aglio prezzemolo Totali MEDIA/ADULTI Pasta pomodori pelati tonno olio extravergine d'oliva aglio prezzemolo Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 60 10 3 1 1
3,27 0,72 2,28 0 0 0,037 6,307
23,73 1,8 0 0 0,008 0 25,538
1,26 1,8 0 0 0,008 0 3,068
0,42 0,3 1,85 3 0 0 5,57
0,07 0 0,31 0,48 0 0 0,86
0,05 0 0,68 2,23 0 0 2,96
6,6 5,4 0,8 0 0,014 0,22 13,034
0,42 0,12 0,19 0 0 0,042 0,772
105,9 12,6 25,8 26,97 0,04 0,02 171,33
60 80 15 3 1 1
6,54 0,96 3,42 0 0 0,037 10,957
47,46 2,4 0 0 0,008 0 49,868
2,52 2,4 0 0 0,008 0 4,928
0,84 0,4 2,78 3 0 0 7,02
0,13 0 0,47 0,48 0 0 1,08
0,1 0 1,02 2,23 0 0 3,35
13,2 7,2 1,2 0 0,014 0,22 21,834
0,84 0,16 0,29 0 0 0,042 1,332
211,8 16,8 38,7 26,97 0,04 0,02 294,33
80 100 20 5 1 1
8,72 1,2 4,56 0 0 0,037 14,517
63,28 3 0 0 0,008 0 66,288
3,36 3 0 0 0,008 0 6,368
1,12 0,5 3,7 5 0 0 10,32
0,18 0 0,62 0,81 0 0 1,61
0,13 0 1,36 3,72 0 0 5,21
17,6 9 1,6 0 0,014 0,22 28,434
1,12 0,2 0,38 0 0 0,042 1,742
282,4 21 51,6 44,95 0,04 0,02 400,01
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13
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA ALL'AMATRICIANA ingredienti MATERNA Pasta Pancetta tesa olio extravergine d'oliva Carote sedano cipolle pomodori pelati parmigiano reggiano Totali ELEMENTARE Pasta Pancetta tesa olio extravergine d'oliva Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 10 3 3 3 3 60 3
5,45 2,17 0 0,03 0,07 0,03 0,72 1,01 9,48
39,55 0,23 0 0,23 0,07 0,17 1,8 0 42,05
2,1 0,23 0 0,23 0,07 0,17 1,8 0 4,6
0,7 2,53 3 0,01 0,01 0 0,3 0,84 7,39
0,11 0,93 0,48 0 0 0 0 0,56 2,08
0,008 1,18 2,23 0 0 0 0 0,26 3,678
11 1 0 1,32 0,93 0,75 5,4 34,77 55,17
0,7 0,09 0 0,02 0,02 0,01 0,12 0,02 0,98
176,5 31,5 26,97 1,05 0,6 0,78 12,6 11,61 261,61
60 15 3 5 5 5 80 4
6,54 3,26 0 0,06 0,03 0,12 0,96 1,34 12,31
47,46 0 0 0,38 0,17 0,12 2,4 0 50,53
2,52 0 0 0,38 0,17 0,11 2,4 0 5,58
0,84 3,8 3 0 0 0,01 0,4 1,12 9,17
0,13 1,39 0,48 0 0 0 0 0,74 2,74
0,1 1,76 2,23 0 0 0 0 0,35 4,44
13,2 1,5 0 2,2 0,75 1,55 7,2 46,36 72,76
0,84 0,14 0 0,04 0,01 0,03 0,16 0,03 1,25
211,8 47,25 26,97 1,75 0,78 1 16,8 15,48 321,83
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
14
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
MEDIA/ADULTI Pasta Pancetta tesa olio extravergine d'oliva Carote cipolle sedano pomodori pelati parmigiano reggiano Totali
80 20 4 5 5 5 100 5
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
8,72 4,34 0 0,06 0,03 0,12 1,2 1,68 16,15
63,28 0 0 0,38 0,17 0,12 3 0 66,95
3,36 0 0 0,38 0,17 0,11 3 0 7,02
15
1,12 5,06 4 0 0 0,01 0,5 1,41 12,1
0,18 1,86 0,65 0 0 0 0 0,93 3,62
0,13 2,35 2,98 0 0 0 0 0,44 5,9
17,6 2 0 2,2 0,75 1,55 9 57,95 91,05
1,12 0,18 0 0,04 0,01 0,03 0,2 0,04 1,62
282,4 63 35,96 1,75 0,78 1 21 19,35 425,24
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA CON ZUCCHINE ingredienti MATERNA Pasta zucchine latte farina burro olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali ELEMENTARE pasta zucchine latte farina burro olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali ADULTI/MEDIE Pasta zucchine latte farina burro olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 30 30 3 3 3 3
5,45 0,39 0,99 0,33 0,02 0 1,01 8,19
39,55 0,42 1,47 2,31 0,03 0 0 43,78
2,10 0,39 1,47 0,05 0,03 0 0 4,04
0,70 0,03 1,08 0,02 2,5 3 0,84 8,17
0,11 0 0,63 0 1,46 0,48 0,56 3,24
0,08 0 0,33 0 0,71 2,23 0,26 3,61
11,00 6,3 35,7 0,51 0,75 0 34,77 89,03
0,70 0,15 0,03 0,02 0 0 0,02 0,92
176,50 3,3 19,2 0,1 22,74 26,97 11,61 260,42
70 50 40 3 4 3 4
7,63 0,65 1,32 0,33 0,03 0 1,34 11,3
55,37 0,7 1,96 2,31 0,04 0 0 60,38
2,94 0,65 1,96 0,05 0,04 0 0 5,64
0,98 0,05 1,44 0,02 3,34 3 1,12 9,95
0,15 0 0,84 0 1,95 0,48 0,74 4,16
0,11 0 0,44 0 0,95 2,23 0,35 4,08
15,4 10,5 47,6 0,51 1 0 46,36 121,37
0,98 0,25 0,04 0,02 0 0 0,03 1,32
247,1 5,5 25,6 0,1 30,32 26,97 15,48 351,07
80 70 50 4 5 4 5
8,72 0,91 1,65 0,44 0,04 0 1,68 13,44
63,28 0,98 2,45 3,09 0,06 0 0 69,86
3,36 0,91 2,45 0,06 0,06 0 0 6,84
1,12 0,07 1,8 0,02 4,17 4 1,41 12,59
0,18 0 1,06 0 2,44 0,65 0,93 5,26
0,13 0 0,55 0 1,19 2,98 0,44 5,29
17,6 14,7 59,5 0,06 1,25 0 57,95 151,06
1,12 0,35 0,05 0,02 0 0 0,04 1,58
282,4 7,7 32 0,12 37,9 35,96 19,35 415,43
Kcal
PASSATO DI LEGUMI ingredienti MATERNA pasta
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
30
2,01
24,12
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
carboidrati di cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) 0,12 16
0,12
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 0,03
0,04
7,2
0,24
Kcal 99,6
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
fagioli secchi ceci secchi lenticchie secche patate Carote sedano cipolle olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE pasta fagioli secchi ceci secchi lenticchie secche patate Carote sedano cipolle olio extravergine d'oliva Totali
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
10 10 10 20 5 4 4 5
2,27 2,09 2,27 0,42 0,06 0,09 0,04 0 9,25
5,11 4,69 5,11 3,58 0,38 0,01 0 0 43
0,18 0,37 0,18 0,08 0,38 0,1 0,23 0 1,64
0,1 0,63 0,1 0,2 0 0,01 0 5 6,16
0,01 0,08 0,01 0 0 0 0 0,81 0,94
0,02 0,18 0,02 0 0 0 0 3,72 3,98
5,7 14,2 5,7 2 2,2 1,24 1 0 39,24
0,8 0,64 0,8 0,12 0,04 0,02 0,02 0 2,68
29,1 31,6 29,1 17 1,75 0,8 1,04 44,95 254,94
30 10 10 20 30 5 4 4 5
2,01 2,27 2,09 4,54 0,63 0,06 0,09 0,04 0 11,73
24,12 5,11 4,69 10,22 5,37 0,38 0,01 0 0 49,9
0,12 0,18 0,37 0,36 0,12 0,38 0,1 0,23 0 1,86
0,12 0 0,63 0 0,3 0 0,01 0 5 6,06
0,03 0,01 0,08 0,03 0 0 0 0 0,81 0,96
0,04 0,01 0,18 0,03 0 0 0 0 3,72 3,98
7,2 5,7 14,2 11,4 3 2,2 1,24 1 0 45,94
0,24 0,8 0,64 1,6 0,18 0,04 0,02 0,02 0 3,54
99,6 29,1 31,6 58,2 25,5 1,75 0,8 1,04 44,95 292,54
17
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
MEDIA/ADULTI pasta ceci secchi fagioli secchi lenticchie secche patate Carote sedano cipolle olio extravergine d'oliva Totali
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
40 15 15 30 40 5 4 4 7
2,68 3,14 3,03 6,81 0,84 0,06 0,09 0,04 0 16,69
32,16 7,04 7,16 15,33 7,16 0,38 0,01 0 0 69,24
0,08 0,56 0,53 0,54 0,16 0,38 0,1 0,23 0 2,58
18
0,16 0,95 0,3 0,3 0,4 0 0,01 0 7 9,12
0,04 0,12 0 0,04 0 0 0 0 1,13 1,33
0,05 0,26 0 0,05 0 0 0 0 5,21 5,57
9,6 21,3 15,3 17,1 4 2,2 1,24 1 0 71,74
0,32 0,96 1,35 2,4 0,24 0,04 0,02 0,02 0 5,35
132,8 47,4 41,7 87,3 34 1,75 0,8 1,04 62,93 409,72
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA AL PESTO ingredienti MATERNA Pasta latte farina burro pesto olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali ELEMENTARE Pasta latte farina burro pesto olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali MEDIA/ADULTI Pasta latte farina burro pesto olio extravergine d'oliva parmigiano reggiano Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 30 3 3 20 3 3
5,45 0,99 0,33 0,02 2,9 0 1,01 9,69
39,55 1,47 2,31 0,03 1,3 0 0 44,66
2,1 1,47 0,05 0,03 0,017 0 0 3,667
0,7 1,08 0,02 2,5 4,765 3 0,84 9,065
0,11 0,63 0 1,46 0,247 0,48 0,56 2,447
0,008 0,33 0 0,71 0,899 2,23 0,26 1,947
11 35,7 0,51 0,75 8,856 0 34,77 56,816
0,7 0,03 0,02 0 0,052 0 0,02 0,802
176,5 19,2 0,1 22,74 58,035 26,97 11,61 276,58
70 40 3 4 30 3 4
7,63 1,32 0,33 0,03 4,35 0 1,34 13,66
55,37 1,96 2,31 0,04 1,95 0 0 61,63
2,94 1,96 0,05 0,04 0,0255 0 0 5,0155
0,98 1,44 0,02 3,34 7,1475 3 1,12 12,9275
0,15 0,84 0 1,95 0,3705 0,48 0,74 3,3105
0,11 0,44 0 0,95 1,3485 2,23 0,35 2,8485
15,4 47,6 0,51 1 13,284 0 46,36 77,794
0,98 0,04 0,02 0 0,078 0 0,03 1,118
247,1 25,6 0,1 30,32 87,053 26,97 15,48 390,17
80 50 4 5 40 4 5
8,72 1,65 0,44 0,04 5,8 0 1,68 16,65
63,28 2,45 3,09 0,06 2,6 0 0 71,48
3,36 2,45 0,06 0,06 0,034 0 0 5,964
1,12 1,8 0,02 4,17 9,53 4 1,41 16,64
0,18 1,06 0 2,44 0,494 0,65 0,93 4,174
0,13 0,55 0 1,19 1,798 2,98 0,44 3,668
17,6 59,5 0,06 1,25 17,712 0 57,95 96,122
1,12 0,05 0,02 0 0,104 0 0,04 1,294
282,4 32 0,12 37,9 116,07 35,96 19,35 468,49
Kcal
PASTA ALLA MARINARA ingredienti MATERNA Pasta
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50
5,45
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr) 39,55
2,1 19
0,7
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 0,11
0,008
11
0,7
Kcal 176,5
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
olio extravergine d'oliva pomodori pelati aglio prezzemolo Totali ELEMENTARE Pasta olio extravergine d'oliva pomodori pelati aglio prezzemolo Totali MEDIA/ADULTI Pasta olio extravergine d'oliva pomodori pelati aglio prezzemolo Totali
3 60 1 1
0 0,72 0 0,037 6,17
0 1,8 0,008 0 41,35
0 1,8 0,008 0 3,9
3 0,3 0 0 4
0,48 0 0 0 0,59
2,23 0 0 0 2,238
0 5,4 0,014 0,22 16,4
0 0,12 0 0,042 0,82
26,97 12,6 0,04 0,02 216,07
70 3 80 1 1
7,63 0 0,96 0 0,037 8,59
55,37 0 2,4 0,008 0 57,77
2,94 0 2,4 0,008 0 5,34
0,98 3 0,4 0 0 4,38
0,15 0,48 0 0 0 0,63
0,11 2,23 0 0 0 2,34
15,4 0 7,2 0,014 0,22 22,6
0,98 0 0,16 0 0,042 1,14
247,1 26,97 16,8 0,04 0,02 290,87
80 4 100 1 1
8,72 0 1,2 0 0,037 9,92
63,28 0 3 0,008 0 66,28
3,36 0 3 0,008 0 6,36
1,12 4 0,5 0 0 5,62
0,18 0,65 0 0 0 0,83
0,13 2,98 0 0 0 3,11
17,6 0 9 0,014 0,22 26,6
1,12 0 0,2 0 0,042 1,32
282,4 35,96 21 0,04 0,02 339,36
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
20
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA ALLA BOSCAIOLA ingredienti MATERNA Pasta Pancetta tesa parmigiano reggiano latte farina burro Piselli surgelati olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Pasta Pancetta tesa parmigiano reggiano latte farina burro Piselli surgelati olio extravergine d'oliva Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 5 3 30 3 3 30 3
5,45 1,085 1,01 0,99 0,33 0,02 1,62 0 10,505
39,55 0,115 0 1,47 2,31 0,03 2,048 0 45,523
2,1 0,115 0 1,47 0,05 0,03 1,23 0 4,995
0,7 1,265 0,84 1,08 0,02 2,5 0,09 3 9,495
0,11 0,465 0,56 0,63 0 1,46 0,045 0,48 3,75
0,008 0,59 0,26 0,33 0 0,71 0,036 2,23 4,164
11 0,5 34,77 35,7 0,51 0,75 6 0 89,23
0,7 0,045 0,02 0,03 0,02 0 0,6 0 1,415
176,5 31,5 11,61 19,2 0,1 22,74 14,4 26,97 303,02
70 10 4 40 3 4 40 3
7,63 2,17 1,34 1,32 0,33 0,03 2,025 0 14,845
55,37 0,23 0 1,96 2,31 0,04 2,559 0 62,469
2,94 0,23 0 1,96 0,05 0,04 1,538 0 6,758
0,98 2,53 1,12 1,44 0,02 3,34 0,113 3 12,543
0,15 0,93 0,74 0,84 0 1,95 0,0563 0,48 5,146
0,11 1,18 0,35 0,44 0 0,95 0,045 2,23 5,305
15,4 1 46,36 47,6 0,51 1 7,5 0 119,37
0,98 0,09 0,03 0,04 0,02 0 0,75 0 1,91
247,1 31,5 15,48 25,6 0,1 30,32 18 26,97 395,07
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
21
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
MEDIA/ADULTI Pasta Pancetta tesa parmigiano reggiano latte farina burro Piselli surgelati olio extravergine d'oliva Totali
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
80 15 5 50 4 5 50 4
8,72 3,26 1,68 1,65 0,44 0,04 2,7 0 18,49
63,28 0 0 2,45 3,09 0,06 3,413 0 72,293
3,36 0 0 2,45 0,06 0,06 2,05 0 7,98
22
1,12 3,8 1,41 1,8 0,02 4,17 0,15 4 16,47
0,18 1,39 0,93 1,06 0 2,44 0,075 0,65 6,725
0,13 1,76 0,44 0,55 0 1,19 0,06 2,98 7,11
17,6 1,5 57,95 59,5 0,06 1,25 10 0 147,86
1,12 0,14 0,04 0,05 0,02 0 1 0 2,37
282,4 47,25 19,35 32 0,12 37,9 24 35,96 478,98
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
RISOTTO ALLA PESCATORA ingredienti MATERNA Riso pomodori pelati preparato di pesce per risotti aglio prezzemolo olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Riso pomodori pelati preparato di pesce per risotti aglio prezzemolo olio extravergine d'oliva Totali MEDIA/ADULTI Riso pomodori pelati preparato di pesce per risotti aglio prezzemolo olio extravergine d'oliva Totali
carboidrati di cui zuccheri grassi tot (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
quantitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
50 30 10 1 1 3
3,35 0,36 1,222 0 0,037 0 4,969
40,2 0,9 0,15 0,008 0 0 41,258
0,1 0,9 0,088 0,008 0 0 1,096
0,2 0,15 0,202 0 0 3 3,552
0,05 0 0 0 0 0,48 0,53
0,07 0 0 0 0 2,23 2,3
12 2,7 8,06 0,014 0,22 0 22,994
0,4 0,06 0,14 0 0,042 0 0,642
166 12,6 7,28 0,04 0,02 26,97 212,91
60 40 15 1 1 4
4,02 0,48 1,833 0 0,037 0 6,37
48,24 1,2 0,225 0,008 0 0 49,673
0,12 1,2 0,132 0,008 0 0 1,46
0,24 0,2 0,303 0 0 4 4,743
0,06 0 0 0 0 0,65 0,71
0,08 0 0 0 0 2,98 3,06
14,4 3,6 12,09 0,014 0,22 0 30,324
0,48 0,08 0,21 0 0,042 0 0,812
199,2 8,4 10,92 0,04 0,02 35,96 254,54
80 50 20 1 1 5
4,02 0,6 2,444 0 0,037 0 7,101
48,24 1,5 0,3 0,008 0 0 50,048
0,12 1,5 0,176 0,008 0 0 1,804
0,24 0,25 0,404 0 0 5 5,894
0,06 0 0 0 0 0,81 0,87
0,08 0 0 0 0 3,72 3,8
14,4 4,5 16,12 0,014 0,22 0 35,254
0,48 0,1 0,28 0 0,042 0 0,902
199,2 10,5 14,56 0,04 0,02 44,95 269,27
Kcal
TORTELLINI IN BRODO ingredienti MATERNA tortellini freschi al prosciutto Carote sedano
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
80 3 3
9,76 0,03 0,07
39,92 0,23 0,07
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
carboidrati di cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) 1,04 0,23 0,07 23
5,68 0,01 0,01
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 0 0 0
0 0 0
0 1,32 0,93
0 0,02 0,02
Kcal 240 1,05 0,6
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
cipolle pomodori pelati brodo knorr parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE tortellini freschi al prosciutto Carote cipolle sedano pomodori pelati brodo knorr parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
3 5 0,5 3 3
0,03 0,06 0,05 1,01 0 11,01
0,17 0,15 0,01 0 0 40,55
0,17 0,15 0 0 0 1,66
0 0,025 0,1 0,84 3 6,665
0 0 0 0,56 0,48 0,56
0 0 0 0,26 2,23 0,26
0,75 0,45 0 34,77 0 38,22
0,01 0,01 0 0,02 0 0,08
0,78 1,05 1,25 11,61 26,97 256,34
100 5 5 5 10 1 4 4
12,2 0,06 0,03 0,12 0,12 0,1 1,34 0 13,97
49,9 0,38 0,17 0,12 0,3 0,02 0 0 50,89
1,3 0,38 0,17 0,11 0,3 0 0 0 2,26
7,1 0 0 0,01 0,05 0,2 1,12 4 8,48
0 0 0 0 0 0 0,74 0,65 0,74
0 0 0 0 0 0 0,35 2,98 0,35
0 2,2 0,75 1,55 0,9 0 46,36 0 51,76
0 0,04 0,01 0,03 0,02 0 0,03 0 0,13
300 1,75 0,78 1 2,1 2,5 15,48 35,96 323,61
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
24
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
ADULTI/MEDIE tortellini freschi al prosciutto Carote cipolle sedano pomodori pelati brodo knorr parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
120 5 5 5 15 2 5 5
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
14,64 0,06 0,03 0,12 0,18 0,2 1,68 0 16,91
59,88 0,38 0,17 0,12 0,45 0,04 0 0 61,04
1,56 0,38 0,17 0,11 0,45 0 0 0 2,67
25
8,52 0 0 0,01 0,075 0,4 1,41 5 10,415
0 0 0 0 0 0 0,93 0,81 0,93
0 0 0 0 0 0 0,44 3,72 0,44
0 2,2 0,75 1,55 1,35 0 57,95 0 63,8
0 0,04 0,01 0,03 0,03 0 0,04 0 0,15
360 1,75 0,78 1 3,15 5 19,35 44,95 391,03
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PASTA AL SALMONE ingredienti MATERNA Pasta salmone latte farina burro olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE pasta salmone latte farina burro olio extravergine d'oliva Totali ADULTI/MEDIE Pasta salmone latte farina burro olio extravergine d'oliva Totali
carboidrati di carboidrati cui zuccheri grassi tot (gr) (gr) (gr)
grassi grassi saturi monoinsaturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg)
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
50 10 30 3 3 3
5,45 2,54 0,99 0,33 0,02 0 9,33
39,55 0,12 1,47 2,31 0,03 0 43,48
2,10 0,12 1,47 0,05 0,03 0 3,77
0,70 0,45 1,08 0,02 2,5 3 7,75
0,11 0,11 0,63 0 1,46 0,48 2,79
0,08 0,172 0,33 0 0,71 2,23 3,52
11,00 0,19 35,7 0,51 0,75 0 48,15
0,70 0,06 0,03 0,02 0 0 0,81
176,50 14,7 19,2 0,1 22,74 26,97 260,21
70 15 40 3 4 3
7,63 3,81 1,32 0,33 0,03 0 13,12
55,37 0,18 1,96 2,31 0,04 0 59,86
2,94 0,18 1,96 0,05 0,04 0 5,17
0,98 0,675 1,44 0,02 3,34 3 9,455
0,15 0,165 0,84 0 1,95 0,48 3,585
0,11 0,258 0,44 0 0,95 2,23 3,988
15,4 0,285 47,6 0,51 1 0 64,795
0,98 0,09 0,04 0,02 0 0 1,13
247,1 22,05 25,6 0,1 30,32 26,97 352,14
80 20 50 4 5 4
8,72 5,08 1,65 0,44 0,04 0 15,93
63,28 0,24 2,45 3,09 0,06 0 69,12
3,36 0,24 2,45 0,06 0,06 0 6,17
1,12 0,9 1,8 0,02 4,17 4 12,01
0,18 0,22 1,06 0 2,44 0,65 4,55
0,13 0,344 0,55 0 1,19 2,98 5,194
17,6 0,38 59,5 0,06 1,25 0 78,79
1,12 0,12 0,05 0,02 0 0 1,31
282,4 29,4 32 0,12 37,9 35,96 417,78
Redatto dal servizio Dietetico Aziendale
26
Kcal
Febbraio 2011
SOLIDARIETA' E LAVORO
PROSCIUTTO COTTO/CRUDO ingredienti MATERNA Prosciutto cotto senza polifosfati Totali ELEMENTARE Prosciutto crudo Totali MEDIA/ADULTI Prosciutto crudo Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
40
7,92 7,92
0,36 0,36
0,36 0,36
5,88 5,88
2,04 2,04
2,42 2,42
2,4 2,4
0,28 0,28
86 86
50
14,65 14,65
0 0
0 0
2,3 2,3
0 0
0 0
8 8
0,65 0,65
79,5 79,5
70
20,51 20,51
0 0
0 0
3,22 3,22
0 0
0 0
11,2 11,2
0,91 0,91
111,3 111,3
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
1
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
FRITTATA CON PROSCIUTTO ingredienti MATERNA uova prosciutto cotto latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI uova prosciutto cotto latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI uova prosciutto cotto latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
53 10 5 3 3
6,57 1,98 0,165 1,01 0 9,725
0 0,09 0,245 0 0 0,335
0 0,09 0,245 0 0 0,335
4,61 1,47 0,18 0,84 3 10,1
1,68 0,51 0,105 0,56 0,48 3,335
1,37 0,61 0,055 0,26 2,23 4,525
25,44 0,6 5,95 34,77 0 66,76
0,8 0,07 0,005 0,02 0 0,895
67,84 21,5 3,2 11,61 26,97 131,12
79 15 5 3 4
9,8 2,97 0,165 1,01 0 13,945
0 0,14 0,245 0 0 0,385
0 0,14 0,245 0 0 0,385
6,87 2,21 0,18 0,84 4 14,1
2,5 0,77 0,105 0,56 0,65 4,585
2,04 0,91 0,055 0,26 2,98 6,245
37,92 0,9 5,95 34,77 0 79,54
1,19 0,11 0,005 0,02 0 1,325
101,12 32,25 3,2 11,61 35,96 184,14
106 15 5 3 5
13,14 2,97 0,165 1,01 0 17,285
0 0,14 0,245 0 0 0,385
0 0,14 0,245 0 0 0,385
9,22 2,21 0,18 0,84 5 17,45
3,36 0,77 0,105 0,56 0,81 5,605
2,73 0,91 0,055 0,26 3,72 7,675
50,88 0,9 5,95 34,77 0 92,5
1,59 0,11 0,005 0,02 0 1,725
135,68 32,25 3,2 11,61 44,95 227,69
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
2
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
FRITTATA CON SPINACI ingredienti MATERNA uova spinaci latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI uova spinaci latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI uova spinaci latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
53 10 5 3 3
6,57 0,34 0,165 1,01 0 8,085
0 0,29 0,245 0 0 0,535
0 0,04 0,245 0 0 0,285
4,61 0,07 0,18 0,84 3 8,7
1,68 0 0,105 0,56 0,48 2,825
1,37 0 0,055 0,26 2,23 3,915
25,44 7,8 5,95 34,77 0 73,96
0,8 0,29 0,005 0,02 0 1,115
67,84 3,1 3,2 11,61 26,97 112,72
79 15 5 3 4
9,8 0,51 0,165 1,01 0 11,485
0 0,435 0,245 0 0 0,68
0 0,06 0,245 0 0 0,305
6,87 0,105 0,18 0,84 4 11,995
2,5 0 0,105 0,56 0,65 3,815
2,04 0 0,055 0,26 2,98 5,335
37,92 11,7 5,95 34,77 0 90,34
1,19 0,435 0,005 0,02 0 1,65
101,12 4,65 3,2 11,61 35,96 156,54
106 20 5 3 5
13,14 0,68 0,165 1,01 0 14,995
0 0,58 0,245 0 0 0,825
0 0,08 0,245 0 0 0,325
9,22 0,14 0,18 0,84 5 15,38
3,36 0 0,105 0,56 0,81 4,835
2,73 0 0,055 0,26 3,72 6,765
50,88 15,6 5,95 34,77 0 107,2
1,59 0,58 0,005 0,02 0 2,195
135,68 6,2 3,2 11,61 44,95 201,64
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
3
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
FRITTATA CON ZUCCHINE ingredienti MATERNA uova zucchine latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI uova zucchine latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI uova zucchine latte parmigiano reggiano olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
53 10 5 3 3
6,57 0,13 0,165 1,01 0 7,875
0 0,14 0,245 0 0 0,385
0 0,13 0,245 0 0 0,375
4,61 0,01 0,18 0,84 3 8,64
1,68 0 0,105 0,56 0,48 2,825
1,37 0 0,055 0,26 2,23 3,915
25,44 2,1 5,95 34,77 0 68,26
0,8 0,05 0,005 0,02 0 0,875
67,84 1,1 3,2 11,61 26,97 110,72
79 15 5 3 4
9,8 0,195 0,165 1,01 0 11,17
0 0,21 0,245 0 0 0,455
0 0,195 0,245 0 0 0,44
6,87 0,015 0,18 0,84 4 11,905
2,5 0 0,105 0,56 0,65 3,815
2,04 0 0,055 0,26 2,98 5,335
37,92 3,15 5,95 34,77 0 81,79
1,19 0,075 0,005 0,02 0 1,29
101,12 1,65 3,2 11,61 35,96 153,54
106 20 5 3 5
13,14 0,26 0,165 1,01 0 14,575
0 0,28 0,245 0 0 0,525
0 0,26 0,245 0 0 0,505
9,22 0,02 0,18 0,84 5 15,26
3,36 0 0,105 0,56 0,81 4,835
2,73 0 0,055 0,26 3,72 6,765
50,88 4,2 5,95 34,77 0 95,8
1,59 0,1 0,005 0,02 0 1,715
135,68 2,2 3,2 11,61 44,95 197,64
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
4
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
ARROSTO DI TACCHINO ingredienti MATERNA carne di tacchino Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali ELEMENTARE carne di tacchino Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali MEDIA/ADULTI carne di tacchino Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
80 3 3 3 3 3 3
19,2 0,03 0,07 0,03 0,33 0 0 19,66
0 0,23 0,07 0,17 2,31 0 0 2,78
0 0,23 0,07 0,17 0,05 0 0 0,52
0,96 0,01 0,01 0 0,02 3 0 4
0,3 0 0 0 0 0,48 0 0,78
0,25 0 0 0 0 2,23 0 2,48
6,4 1,32 0,93 0,75 0,51 0 0,27 10,18
0,64 0,02 0,02 0,01 0,02 0 0,03 0,74
85,6 1,05 0,6 0,78 0,1 26,97 2,1 117,2
100 5 5 5 3 4 3
24 0,06 0,12 0,03 0,33 0 0 24,54
0 0,38 0,12 0,17 2,31 0 0 2,98
0 0,38 0,11 0,17 0,05 0 0 0,71
1,2 0 0,01 0 0,02 4 0 5,23
0,38 0 0 0 0 0,65 0 1,03
0,31 0 0 0 0 2,98 0 3,29
8 2,2 1,55 0,75 0,51 0 0,27 13,28
0,8 0,04 0,02 0,01 0,02 0 0,03 0,92
107 1,75 0,03 0,78 0,1 35,96 2,1 147,72
120 5 5 5 4 5 3
28,8 0,06 0,12 0,03 0,44 0 0 29,45
0 0,38 0,12 0,17 3,09 0 0 3,76
0 0,38 0,11 0,17 0,06 0 0 0,72
1,44 0 0,01 0 0,02 5 0 6,47
0,46 0 0 0 0 0,81 0 1,27
0,37 0 0 0 0 3,72 0 4,09
9,6 2,2 1,55 0,75 0,06 0 0,27 14,43
0,96 0,04 0,02 0,01 0,02 0 0,03 1,08
128,4 1,75 0,03 0,78 0,12 44,95 2,1 178,13
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
ARROSTO DI MAIALE ingredienti MATERNA carne di maiale
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
80
16,24
0
0
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
5
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
4,9
1,85
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg) 1,5
6,8
0,98
Kcal
Kcal 109,2
SOLIDARIETA' E LAVORO
Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali ELEMENTARI carne di maiale Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali MEDIE/ADULTI carne di maiale Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali
3 3 3 3 3 3
0,03 0,07 0,03 0,33 0 0 16,7
0,23 0,07 0,17 2,31 0 0 2,78
0,23 0,07 0,17 0,05 0 0 0,52
0,01 0,01 0 0,02 3 0 7,94
0 0 0 0 0,48 0 2,33
0 0 0 0 2,23 0 3,73
1,32 0,93 0,75 0,51 0 0,27 10,58
0,02 0,02 0,01 0,02 0 0,03 1,08
1,05 0,6 0,78 0,1 26,97 2,1 140,8
100 5 5 5 3 4 3
20,3 0,06 0,12 0,03 0,33 0 0 20,84
0 0,38 0,12 0,17 2,31 0 0 2,98
0 0,38 0,11 0,17 0,05 0 0 0,71
6,13 0 0,01 0 0,02 4 0 10,16
2,32 0 0 0 0 0,65 0 2,97
1,88 0 0 0 0 2,98 0 4,86
8,5 2,2 1,55 0,75 0,51 0 0,27 13,78
1,23 0,04 0,02 0,01 0,02 0 0,03 1,35
136,5 1,75 0,03 0,78 0,1 35,96 2,1 177,22
120 5 5 5 4 5 3
24,36 0,06 0,12 0,03 0,44 0 0 25,01
7,35 0,38 0,12 0,17 3,09 0 0 11,11
0 0,38 0,11 0,17 0,06 0 0 0,72
0 0 0,01 0 0,02 5 0 5,03
2,78 0 0 0 0 0,81 0 3,59
2,26 0 0 0 0 3,72 0 5,98
10,2 2,2 1,55 0,75 0,06 0 0,27 15,03
1,47 0,04 0,02 0,01 0,02 0 0,03 1,59
163,8 1,75 0,03 0,78 0,12 44,95 2,1 213,53
ARROSTO DI VITELLO ingredienti MATERNA sottofesa di vitello Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
80 3 3 3 3 3 3
17,6 0,03 0,07 0,03 0,33 0 0
0 0,23 0,07 0,17 2,31 0 0
0 0,23 0,07 0,17 0,05 0 0
2,08 0,01 0,01 0 0,02 3 0
0,696 0 0 0 0 0,48 0
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
6
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg) 0,68 0 0 0 0 2,23 0
3,2 1,32 0,93 0,75 0,51 0 0,27
1,44 0,02 0,02 0,01 0,02 0 0,03
Kcal 88,8 1,05 0,6 0,78 0,1 26,97 2,1
SOLIDARIETA' E LAVORO
Totali ELEMENTARI sottofesa di vitello Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali MEDIE/ADULTI sottofesa di vitello Carote sedano cipolle farina olio extravergine d'oliva vino da cucina Totali
18,06
2,78
0,52
5,12
1,176
2,91
6,98
1,54
120,4
100 5 5 5 3 4 3
22 0,06 0,12 0,03 0,33 0 0 22,54
0 0,38 0,12 0,17 2,31 0 0 2,98
0 0,38 0,11 0,17 0,05 0 0 0,71
2,6 0 0,01 0 0,02 4 0 6,63
0,87 0 0 0 0 0,65 0 1,52
0,85 0 0 0 0 2,98 0 3,83
4 2,2 1,55 0,75 0,51 0 0,27 9,28
1,8 0,04 0,02 0,01 0,02 0 0,03 1,92
111 1,75 0,03 0,78 0,1 35,96 2,1 151,72
120 5 5 5 4 5 3
26,4 0,06 0,12 0,03 0,44 0 0 27,05
0 0,38 0,12 0,17 3,09 0 0 3,76
0 0,38 0,11 0,17 0,06 0 0 0,72
3,12 0 0,01 0 0,02 5 0 8,15
1,044 0 0 0 0 0,81 0 1,854
1,02 0 0 0 0 3,72 0 4,74
4,8 2,2 1,55 0,75 0,06 0 0,27 9,63
2,16 0,04 0,02 0,01 0,02 0 0,03 2,28
133,2 1,75 0,03 0,78 0,12 44,95 2,1 182,93
POLLO AL FORNO ingredienti MATERNA Fusi di pollo olio extravergine d'oliva aglio vino da cucina Totali ELEMENTARI Fusi di pollo olio extravergine d'oliva aglio vino da cucina Totali MEDIE/ADULTI Fusi di pollo
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
100 3 1 3
19,4 0 0 0 19,4
0 0 0,008 0 0,008
0 0 0,008 0 0,008
3,6 3 0 0 6,6
1,23 0,48 0 0 1,71
1,08 2,23 0 0 3,31
8 0 0,014 0,27 8,284
0,7 0 0 0,03 0,73
110 26,97 0,04 2,1 139,11
120 4 1 3
23,28 0 0 0 23,28
0 0 0,008 0 0,008
0 0 0,008 0 0,008
4,32 4 0 0 8,32
1,48 0,65 0 0 2,13
1,3 2,98 0 0 4,28
9,6 0 0,014 0,27 9,884
0,84 0 0 0,03 0,87
132 35,96 0,04 2,1 170,1
150
29,1
0
0
5,4
1,85
1,62
12
1,05
165
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
7
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
olio extravergine d'oliva aglio vino da cucina Totali
5 1 3
0 0 0 29,1
0 0,008 0 0,008
0 0,008 0 0,008
5 0 0 10,4
0,81 0 0 2,66
3,72 0 0 5,34
0 0,014 0,27 12,284
0 0 0,03 1,08
44,95 0,04 2,1 212,09
FORMAGGI ingredienti MATERNA mozzarella caciotta fresco spalmabile Totali ELEMENTARE mozzarella caciotta fresco spalmabile MEDIE/ADULTI mozzarella caciotta fresco spalmabile
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
60 40 40
11,22 6,92 3,44 21,58
0,42 0,2 0 0,62
0,42 0,2 0 0,62
11,7 8,52 12,4 32,62
0 5,29
0 2,76
5,29
80 50 50
14,96 8,65 4,3
0,56 0,25 0
0,56 0,25 0
15,6 10,65 15,5
100 60 60
18,7 10,38 5,16
0,7 0,3 0
0,7 0,3 0
19,5 12,78 18,6
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
8
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
2,76
210 116 44 370
0,24 0,32 0,04 0,6
151,8 105,2 125,2 382,2
0 6,61 0
0 3,45 0
280 145 55
0,32 0,4 0,05
202,4 131,5 156,5
0 7,93 0
0 4,13 0
350 174 66
0,4 0,48 0,06
253 147,8 187,8
SOLIDARIETA' E LAVORO
BASTONCINI/CROCCHETTE DI PESCE AL FORNO ingredienti MATERNA Bastoncini surgelati di pesce olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Bastoncini surgelati di pesce olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI Bastoncini surgelati di pesce olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
70 3
7,7 0 7,7
11,2 0 11,2
0,42 0 0,42
7,07 3 10,07
0 0,48 0,48
0 2,23 2,23
32,2 0 32,2
0,49 0 0,49
133,7 26,97 160,67
100 4
11 0 11
16 0 16
0,6 0 0,6
10,1 4 14,1
0 0,65 0,65
0 2,98 2,98
46 0 46
0,7 0 0,7
191 35,96 226,96
120 5
13,2 0 13,2
19,2 0 19,2
0,72 0 0,72
12,12 5 17,12
0 0,81 0,81
0 3,72 3,72
55,2 0 55,2
0,84 0 0,84
229,2 44,95 274,15
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
9
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
BOCCONCINI DI POLLO PANATI ingredienti MATERNA carne di pollo pangrattato farina olio extravergine d'oliva uova Totali ELEMENTARI carne di pollo pangrattato farina olio extravergine d'oliva uova Totali MEDIA/ADULTI carne di pollo pangrattato farina olio extravergine d'oliva uova Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
90 5 5 3 5
17,46 0,41 0,45 0 0,62 18,94
0 3,18 3,17 0 0 6,35
0 0,1 0,08 0 0 0,18
3,24 0,03 0,06 3 0,44 6,77
1,11 0 0 0,48 0,13 1,72
0,97 0 0 2,23 0,16 3,36
7,2 0,85 0,09 0 2,4 10,54
0,63 0,04 0,06 0 0,08 0,81
99 13,75 0,19 26,97 6,4 146,31
110 5 5 4 5
21,34 0,41 0,45 0 0,62 22,82
0 3,18 3,17 0 0 6,35
0 0,1 0,08 0 0 0,18
3,96 0,03 0,06 4 0,44 8,49
1,35 0 0 0,65 0,13 2,13
1,19 0 0 2,98 0,16 4,33
8,8 0,85 0,09 0 2,4 12,14
0,77 0,04 0,06 0 0,08 0,95
121 13,75 0,19 35,96 6,4 177,3
130 10 5 5 10
25,22 0,82 0,45 0 1,24 27,73
0 6,36 3,17 0 0 9,53
0 0,02 0,08 0 0 0,1
4,68 0,06 0,06 5 0,88 10,68
1,6 0 0 0,81 0,26 2,67
1,4 0 0 3,72 0,32 5,44
10,4 1,7 0,09 0 4,8 16,99
0,91 0,08 0,06 0 0,16 1,21
143 27,5 0,19 44,95 12,8 228,44
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
10
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
MORTADELLA ingredienti MATERNA mortadella Totali Mortadella ELEMENTARI mortadella Totali MEDIE/ADULTI mortadella Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
20
2,94 2,94
0,3 0,3
0,3 0,3
5,62 5,62
1,85 1,85
2,56 2,56
1,8 1,8
0,28 0,28
63,4 63,4
25
3,68 3,68
0,38 0,38
0,38 0,38
7,03 7,03
2,31 2,31
3,2 3,2
2,25 2,25
0,35 0,35
79,25 79,25
40
5,88 5,88
0,6 0,6
0,6 0,6
11,24 11,24
3,7 3,7
5,12 5,12
3,6 3,6
0,56 0,56
126,8 126,8
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
11
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
MERLUZZO ALLA LIVORNESE ingredienti MATERNA filetto di merluzzo pomodori pelati aglio prezzemolo olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI filetto di merluzzo pomodori pelati aglio prezzemolo olio extravergine d'oliva Totali MEDIA/ADULTI filetto di merluzzo pomodori pelati aglio prezzemolo olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
90 10 1 1 3
15,3 0,12 0 0,037 0
0 0,3 0,008 0 0
0 0,3 0,008 0 0
0,27 0,05 0 0 3
0,05 0 0 0 0,48
0,06 0 0 0 2,23
22,5 0,9 0,014 0,22 0
0,63 0,02 0 0,042 0
63,9 2,1 0,04 0,02 26,97
110 10 1 1 4
18,7 0,12 0 0,037 0 18,857
0 0,3 0,008 0 0 0,308
0 0,3 0,008 0 0 0,308
0,33 0,05 0 0 4 4,38
0,07 0 0 0 0,65 0,72
0,08 0 0 0 2,98 3,06
27,5 0,9 0,014 0,22 0 28,634
0,77 0,02 0 0,042 0 0,832
78,1 2,1 0,04 0,02 35,96 116,22
130 10 1 1 5
22,1 0,12 0 0,037 0 22,257
0 0,3 0,008 0 0 0,308
0 0,3 0,008 0 0 0,308
0,39 0,05 0 0 5 5,44
0,08 0 0 0 0,81 0,89
0,09 0 0 0 3,72 3,81
32,5 0,9 0,014 0,22 0 33,634
0,91 0,02 0 0,042 0 0,972
92,3 2,1 0,04 0,02 44,95 139,41
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SILANO ingredienti MATERNA silano Mortadella ELEMENTARI silano MEDIE/ADULTI silano
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
40
11,24
0,8
0,8
11,28
6,68
2,88
288
0,2
149,4
50
14,05
1
1
14,1
8,2
3,1
360
0,2
187
60
16,86
1,2
1,2
16,92
10,02
4,32
432
0,3
224,4
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
12
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
13
SOLIDARIETA' E LAVORO
FILETTI DI MERLUZZO PASTELLATO ingredienti MATERNA Filetti di merluzzo pastellati ELEMENTARI Filetti di merluzzo pastellati MEDIA/ADULTI Filetti di merluzzo pastellati
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
90
9,18
12,6
0,63
7,65
3,1
2,7
18,26
0,8
155
110
11,22
15,4
0,76
9,35
4,3
3,9
24,13
1
190,3
130
13,26
18,2
0,91
11,05
5,5
4,4
29,92
1,3
224,9
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
14
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
TONNO SOTT'OLIO ingredienti MATERNA tonno sott'olio ELEMENTARI tonno sott'olio MEDIA/ADULTI tonno sott'olio
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
60
13,68
0
0
11,1
1,875
4,095
4,8
1,14
154,8
80
18,24
0
0
14,8
2,5
5,46
6,4
1,52
206,4
100
22,8
0
0
18,5
3,13
6,83
8
1,9
258
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
15
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
POLPETTE AL SUGO ingredienti MATERNA polpette pomodori pelati olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI polpette pomodori pelati olio extravergine d'oliva Totali MEDIA/ADULTI polpette pomodori pelati olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
90 10 3
27,1 0,12 0 27,22
3,2 0,3 0 3,5
0 0,3 0 0,3
15,3 0,05 3 18,35
7 0 0,48 7,48
6,3 0 2,23 8,53
26,3 0,9 0 27,2
2 0,02 0 2,02
258 2,1 26,97 287,07
110 10 4
18,7 0,12 0 18,82
0 0,3 0 0,3
0 0,3 0 0,3
0,33 0,05 4 4,38
0,07 0 0,65 0,72
0,08 0 2,98 3,06
27,5 0,9 0 28,4
0,77 0,02 0 0,79
78,1 2,1 35,96 116,16
130 10 5
22,1 0,12 0 22,22
0 0,3 0 0,3
0 0,3 0 0,3
0,39 0,05 5 5,44
0,08 0 0,81 0,89
0,09 0 3,72 3,81
32,5 0,9 0 33,4
0,91 0,02 0 0,93
92,3 2,1 44,95 139,35
Redatto da Servizio Dietetico Aziendale
16
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
INSALATA VERDE ingredienti MATERNA insalata verde olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI insalata verde olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI insalata verde olio extravergine d'oliva Totali
qunatità (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
40 4
0,72 0 0,72
0,88 0 0,88
0,88 0 0
0,16 4 4
0,02 0,65 0,65
0 2,98 2,98
18 0 0
0,32 0 0
7,6 35,96 35,96
50 5
0,9 0 0,9
1,1 0 1,1
1,1 0 0
0,2 5 5
0,03 0,81 0,81
0,01 3,72 3,72
22,5 0 0
0,4 0 0
9,5 44,95 44,95
60 6
1,08 0 1,08
1,32 0 1,32
1,32 0 0
0,24 5,99 5,99
0,03 0,97 0,97
0,01 4,47 4,47
27 0 0
0,48 0 0
11,4 53,94 53,94
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
CAROTE JULIENNE/AL VAPORE ingredienti MATERNA carote olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI carote olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI carote olio extravergine d'oliva Totali
qunatità (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
100 5
1,1 0 1,1
7,6 0 7,6
7,6 0 0
0,2 5 5
0 0,81 0,81
0 3,72 3,72
44 0 0
0,7 0 0
35 44,95 44,95
120 6
1,32 0 1,32
9,12 0 9,12
9,12 0 0
0,2 5,99 5,99
0,24 0,97 0,97
0 4,47 4,47
52,8 0 0
0,84 0 0
42 53,94 53,94
150 8
1,65 0 1,65
11,4 0 11,4
11,4 0 0
0,3 7,99 7,99
0 1,29 1,29
0 5,96 5,96
66 0 0
1,05 0 0
52,5 71,92 71,92
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
BIETA AL VAPORE ingredienti MATERNA bieta olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI bieta olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI bieta olio extravergine d'oliva Totali
qunatità (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
100 5
1,3 0 1,3
2,8 0 2,8
2,8 0 0
0,1 5 5
0 0,81 0,81
0 3,72 3,72
67 0 0
1 0 0
17 44,95 44,95
120 6
1,56 0 1,56
3,36 0 3,36
3,36 0 0
0,12 5,99 5,99
0 0,97 0,97
0 4,47 4,47
80,4 0 0
1,2 0 0
20,4 53,94 53,94
150 8
1,95 0 1,95
4,2 0 4,2
4,2 0 0
0,15 7,99 7,99
0 1,29 1,29
0 5,96 5,96
100 0 0
1,5 0 0
25,5 71,92 71,92
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
PATATE AL VAPORE/AL FORNO ingredienti MATERNA Patate olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI Patate olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI Patate olio extravergine d'oliva
qunatità (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
100 5
2,1 0 2,1
17,9 0 17,9
0,4 0 0
1 5 5
0 0,81 0,81
0 3,72 3,72
10 0 0
0,6 0 0
85 44,95 44,95
120 6
2,52 0 2,52
21,48 0 21,48
0,48 0 0
1,2 5,99 5,99
0 0,97 0,97
0 4,47 4,47
12 0 0
0,72 0 0
102 53,94 53,94
150 8
3,15 0
26,85 0
0,6 0
1,5 7,99
0 1,29
0 5,96
15 0
0,9 0
127,5 71,92
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
Totali
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
3,15
26,85
0
7,99
1,29
5,96
0
0
71,92
SOLIDARIETA' E LAVORO
SPINACI AL VAPORE ingredienti MATERNA Spinaci olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Spinaci olio extravergine d'oliva Totali ADULTI/MEDIE Spinaci olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
100 5
3,4 0 3,4
2,9 0 2,9
0,4 0 0
0,7 5 5
0 0,81 0,81
0 3,72 3,72
78 0 0
2,9 0 0
31 44,95 44,95
120 6
4,08 0 4,08
3,48 0 3,48
0,48 0 0
0,84 5,99 5,99
0 0,97 0,97
0 4,47 4,47
93 0 0
3,48 0 0
37,2 53,94 53,94
150 8
5,1 0 5,1
4,35 0 4,35
0,6 0 0
1,05 7,99 7,99
0 1,29 1,29
0 5,96 5,96
117 0 0
4,35 0 0
46,5 71,92 71,92
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
PISELLI ingredienti MATERNA Piselli surgelati cipolle sedano olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Piselli surgelati cipolle sedano olio extravergine d'oliva Totali MEDIA/ADULTI Piselli surgelati cipolle sedano olio extravergine d'oliva Totali
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
150 5 5 4
8,1 0,03 0,12 0 8,25
10,24 0,17 0,12 0 10,53
6,15 0,17 0,11 0 6,43
0,45 0 0,01 4 4,46
0,23 0 0 0,65 0,88
0,18 0 0 2,98 3,16
30 0,75 1,55 0 32,3
3 0,01 0,03 0 3,04
72 0,78 1 35,96 109,74
150 5 5 5
8,1 0,03 0,12 0 8,25
10,24 0,17 0,12 0 10,53
6,15 0,17 0,11 0 6,43
0,45 0 0,01 5 5,46
0,23 0 0 0,81 1,04
0,18 0 0 3,72 3,9
30 0,75 1,55 0 32,3
3 0,01 0,03 0 3,04
72 0,78 1 44,95 118,73
200 5 5 6
10,8 0,03 0,12 0 10,95
13,65 0,17 0,12 0 13,94
8,2 0,17 0,11 0 8,48
0,6 0 0,01 5,99 6,6
0,3 0 0 0,97 1,27
0,24 0 0 4,47 4,71
40 0,75 1,55 0 42,3
4 0,01 0,03 0 4,04
96 0,78 1 53,94 151,72
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
FAGIOLINI ingredienti MATERNA Fagiolini olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARE Fagiolini olio extravergine d'oliva
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
120 3
2,52 0 2,52
2,88 0 2,88
2,88 0 2,88
0,12 3 3,12
0 0,48 0,48
0 2,23 2,23
42 0 42
1,08 0 1,08
27,6 26,97 54,57
150 4
3,15 0
3,6 0
3,6 0
0,15 4
0 0,65
0 2,98
52,5 0
1,35 0
34,5 35,96
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
Totali MEDIA/ADULTI Fagiolini olio extravergine d'oliva Totali
180 5
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
3,15
3,6
3,6
4,15
0,65
2,98
52,5
1,35
70,46
3,024 0 3,024
3,456 0 3,456
3,456 0 3,456
0,144 5 5,144
0 0,81 0,81
0 3,72 3,72
50,4 0 50,4
1,296 0 1,296
33,12 44,95 78,07
SOLIDARIETA' E LAVORO
INSALATA VITAMINICA ingredienti MATERNA carote patate fagiolini olio extravergine d'oliva Totali ELEMENTARI carote patate fagiolini olio extravergine d'oliva Totali MEDIE/ADULTI carote patate fagiolini olio extravergine d'oliva Totali
qunatità (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
25 50 25 5
0,275 1,05 0,42 0 1,745
1,9 8,95 0,48 0 11,330
1,9 0,2 0,48 0 0
0,05 0,5 0,02 5 5
0 0 0 0,81 0,81
0 0 0 3,72 3,72
11 5 7 0 0
0,175 0,3 0,18 0 0
8,75 42,5 4,6 44,95 44,95
30 60 30 6
0,33 1,26 0,504 0 2,094
2,28 10,74 0,576 0 13,596
2,28 0,24 0,576 0 0
0,06 0,6 0,024 5,99 5,99
0 0 0 0,97 0,97
0 0 0 4,47 4,47
13,2 6 8,4 0 0
0,21 0,36 0,216 0 0
10,5 51 5,52 53,94 53,94
40 70 40 8
0,44 1,47 0,672 0 2,582
3,04 12,53 0,768 0 16,338
3,04 0,28 0,768 0 0
0,08 0,7 0,032 7,99 7,99
0 0 0 1,29 1,29
0 0 0 5,96 5,96
17,6 7 11,2 0 0
0,28 0,42 0,288 0 0
14 59,5 7,36 71,92 71,92
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
PUREA DI PATATE ingredienti MATERNA Patate Latte burro Totali ELEMENTARE Patate
qunatità (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
carboidrati di cui zuccheri (gr)
grassi tot (gr)
grassi saturi (gr)
grassi monoinsaturi (gr)
100 15 5
2,1 0,5 0,04 2,64
17,9 0,74 0,06 18,7
0,4 0,74 0,06 1,2
1 0,54 4,17 5,71
0 0,32 2,44 2,76
0 0,17 1,19 1,36
10 17,85 1,25 29,1
0,6 0,02 0 0,62
85 9,6 37,9 132,5
150
3,15
26,85
0,6
1,5
0
0
15
0,9
127,5
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
Ca (mg) Fe (mg)
Kcal
SOLIDARIETA' E LAVORO
Latte Burro Totali MEDIA/ADULTI Patate Latte Burro Totali
20 7
0,66 0,06 3,87
0,98 0,08 27,91
0,98 0,08 1,66
0,72 5,84 8,06
0,42 3,41 3,83
0,22 1,66 1,88
23,8 1,75 40,55
0,02 0 0,92
12,8 53,06 193,36
180 30 10
3,78 0,99 0,08 4,85
32,22 1,47 0,11 33,8
0,72 1,47 0,11 2,3
1,8 1,08 8,34 11,22
0 0,63 4,88 5,51
0 0,33 2,37 2,7
18 35,7 2,5 56,2
1,08 0,03 0 1,11
153 19,2 75,8 248
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
SOLIDARIETA' E LAVORO
PANE ingredienti MATERNA Pane Totali ELEMENTARI Pane Totali MEDIE/ADULTI Pane Totali
carboidrati di cui zuccheri (gr) grassi tot (gr)
grassi monoinsaturi (gr) Ca (mg) Fe (mg) Kcal
qunatitĂ (gr)
proteine (gr)
carboidrati (gr)
50
4,3 4,3
28,71 28,71
2,6 2,6
1,6 1,6
0,43 0,43
1,38 1,38
33,92 33,92
0,89 0,89
140 140
100
8,59 8,59
57,42 57,42
5,19 5,19
3,2 3,2
0,85 0,85
2,75 2,75
67,83 67,83
127,46 127,46
280 280
100
8,59 8,59
57,42 57,42
5,19 5,19
3,2 3,2
0,85 0,85
2,75 2,75
67,83 67,83
127,46 127,46
280 280
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
grassi saturi (gr)
SOLIDARIETA' E LAVORO
YOGURT ALLA FRUTTA ingredienti Yogurt alla frutta
qunatità (gr) 125
proteine (gr) 3,5 3,5
Totali
carboidrati di grassi cui zuccheri monoinsaturi carboidrati (gr) (gr) grassi tot (gr) grassi saturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 16,63 15,75 5,25 1,13 2,94 175 0,3 16,63
15,75
5,25
1,13
2,94
175
0,3
Kcal 123,75 123,75
FRUTTA ingredienti Arance o mandarini Mele pere Banane
qunatità (gr) 200 200 200 200
proteine (gr) 1,4 0,4 0,6 2,4
carboidrati di grassi cui zuccheri monoinsaturi carboidrati (gr) (gr) grassi tot (gr) grassi saturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 15,6 0,08 0,4 0,06 0,08 98 0,4 20 20 0 0 0 0 0 17,6 17,6 0 0 0 22 0,6 30,8 25,6 0,6 0 0 14 1,6
Kcal 68 76 70 130
DESSERT AL CIOCCOLATO ingredienti Dessert al cioccolato Totali
qunatità (gr) 125
proteine (gr) 3,375 3,375
Redatto dal Servizio Dietetico Aziendale
carboidrati di grassi cui zuccheri monoinsaturi carboidrati (gr) (gr) grassi tot (gr) grassi saturi (gr) (gr) Ca (mg) Fe (mg) 27,25 27,15 5 112,5 0,625 27,25 27,15 5 0 0 112,5 0,625
Kcal 166,25 166,25