Capirotada de picón

CAPIROTADA DE PICÓN. Ingredientes.

2 picones grandes rebanados.

1 l. leche.

1 cda. vainilla.

1 taza de azúcar.

2 yemas.

15 cm. De canela.

Mantequilla.

2 claras. ½ taza de azúcar.

50 gr. Pasas.

50 gr. Nuez picada.

50 gr. Almendras.

-la leche se pone a hervir con el azúcar, yemas y canela.

-una vez que espese ligeramente se apaga y se añade la vainilla.

-a esta preparación le llamamos leche dulce.

-mientras tanto untamos de mantequilla un refractario y acomodamos una capa de rebanadas de picón y bañamos con suficiente leche dulce.

-adornamos con pasas, nueces y almendras, repetimos la operación, hasta terminar.

-se mete al horno por 20 min. A 170ºC. -se hace el merengue con las 2 claras y la media taza de azúcar.

-embetunar la capirotada y hornear unos minutos a 190ºC, hasta que dore.

-sacarla y dejarla enfriar.