Guida ai Vini di Puglia e Basilicata - La Messapia

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Villa Castelli Grottaglie San Marzano

Lama Pulsano

Maruggio

Marina di Pulsano

DOC LIZZANO Negroamaro Malvasia Nera Trebbiano toscano PRIMITIVO DI MANDURIA Primitivo COLLINE JONICHE TARANTINE Primitivo Chardonnay Verdeca Cabernet Sauvignon Primitivo

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Al Primitivo di Manduria va riconosciuto il merito di aver contribuito a veicolare il nome e l’immagine della Puglia enologica in tutto il mondo. Da questo vitigno nascono rossi importanti, di grande struttura ed elevata gradazione alcoolica, da assaporare anche nelle versioni “dolce naturale” e “liquoroso”.

Numerosi i segreti di tanta forza: uve rosse, ricche di minerali, che regalano al Primitivo un’impenetrabile colorazione rubino intenso; vigneti pluridecennali, spesso piccoli fazzoletti di terra, allevati con la tradizionale tecnica ad alberello pugliese; ottimale esposizione ai raggi solari e alle brezze provenienti dal vicino Jonio.

Questo vitigno è senza dubbio il simbolo produttivo dell’intero territorio. Oltre a dare vita ai vini della doc Primitivo di Manduria, ha ispirato la nascita della ventiseiesima doc di

Puglia, Colline Joniche Tarantine, che ne propone una differente interpretazione, frutto delle caratteristiche collinari dell’ampio territorio compreso fra Laterza, Grottaglie, Mottola e Castellaneta. Il panorama ampelografico di questa zona comprende vitigni autoctoni e internazionali: Chardonnay e Verdeca per i bianchi, Cabernet Sauvignon e naturalmente Primitivo per rosati e rossi.

Profondi segni del carsismo si ritrovano anche in questo territorio, dove la forza dell’acqua ha scavato profondissime gravine, paradiso di rare specie botaniche, anche officinali, e di numerosi rapaci.

Inoltre, i resti di una fiorente civiltà rupestre, dell’architettura sacra bizantina e della relativa iconografia, che sopravvive negli affreschi, permetteranno al viaggiatore di immaginare l’antico passato di queste terre.

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Per secoli l’economia locale si è basata quasi esclusivamente sull’agricoltura: olivo, vite e, più recentemente, agrumi (celebri le clementine del Golfo di Taranto) e uva da tavola. La gastronomia, quindi, ha tratti semplici e lineari. Pregevoli le carni e la produzione casearia, in virtù di una naturale propensione della zona all’allevamento.

Immancabile, anche qui, la pasta fatta in casa che si lega con i sapori schietti della terra ma anche con quelli della costa. Nota è la vocazione marinara di Taranto e la produzione di ostriche e cozze, da sempre un vanto per la città e base insostituibile della cucina locale, che si fonda quasi essenzialmente sui prodotti della pesca.

Nella Città dei Due Mari, è doverosa una tappa al Museo Nazionale, fondamentale per la conoscenza della Magna Grecia e per i reperti che custodisce: preziose testimonianze del millenario legame del territorio con la vite e l’ulivo.

L’interno regala ancora paesaggi rurali di rara genuinità come in territorio di Crispiano, detto il “paese delle Cento masserie”, costruite tra il XVI ed il XVII secolo dopo l’abbandono delle vicine abitazioni rupestri.

Infine, un’isola enologica a sé stante è rappresentata dai vigneti di Faggiano e Lizzano, che dà il nome alla locale doc, che si distingue nel panorama dominato dal Primitivo perché a prevalenza di Negroamaro, cui si aggiungono altri vitigni a bacca rossa come Bombino Nero, Sangiovese, Montepulciano, Pinot Nero e Malvasia Nera.

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Cignomoro

L'azienda, nata nel 2008 in agro di Carosino, è composta da una squadra giovane che vanta una esperienza diversificata di livello internazionale. La sua recente creazione ha permesso la realizzazione di un impianto vinicolo moderno e avanzato, che consente di applicare un rigoroso controllo di qualità dalla conduzione del vigneto alla fase di vinificazione. Obiettivo di questa realtà produttiva, guidata da Hugo Rojo De Castro e Ciro Matichecchia, è ottenere vini attraenti, divertenti e freschi, perché un vino non deve essere “noioso, né troppo serio”. Ed è questa filosofia che anima la cantina, che utilizza un'immagine moderna e cosmopolita per commercializzare la propria produzione che nasce da uve Primitivo e Negroamaro.

Possibili visite e acquisti diretti.

Cignomoro Salento Bianco igt 2008 Uve: Chardonnay 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 15,00 Di un giallo oro intenso con cenni ambrati, rivela al naso un'importante presenza di legno dal quale emerge a fatica il ricordo di pera.

In bocca, l'equilibrio è penalizzato dall'eccessiva morbidezza, si riescono comunque ad apprezzare un buon corpo e una discreta persistenza. Buono il finale di pera matura.

Con formaggio cremoso a crosta.

Cignomoro Salento Rosso igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 9,50 Rosso rubino con riflessi violacei, emana vivaci sentori di more e rose appassite. Al palato si conferma coerentemente un vino giovane, con una spiccata vena acidula ancora da affinare e una struttura non particolarmente pronunciata.

La ricca dotazione alcolica lo rende rotondo e abbastanza gradevole.

Di discreta persistenza, se ne consiglia l'abbinamento con zampina di Sammichele al fornello.

74021 Carosino (Ta) Corso Cavour, 101 Tel. 334 1219936 - Fax 099 9930121 info@cignomoro.it www.cignomoro.it Anno di fondazione: 2008 Proprietario/Presidente: Hugo Rojo De Castro, Ciro Matichecchia Enologo: Cosimo Spina Ettari vitati: 40 Totale bottiglie annuali: 80.000 GLI ALTRI VINI • Cignomoro Primitivo Salento Rosso

igt

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Nico Casa Vinicola

La Casa Vinicola Nico nasce nel 1935 a Castellaneta, cittadina che ha dato i natali a Rodolfo Valentino, mito del cinema muto. Ed è proprio a questo indimenticabile attore che l'azienda, guidata da Giuseppe e Stefano Nico, ha voluto ispirare la propria immagine per comunicare la profonda passione per questo territorio e per il vino. Nei terreni di proprietà, vitigni autoctoni e internazionali godono delle favorevoli condizioni climatiche della zona: posizione collinare, brezze marine, terreni calcarei e tufacei. È possibile visitare l'antica e suggestiva cantina, costruita dal nonno Giuseppe e oggi sapientemente ristrutturata, in cui riposano i vini e dove un piccolo Museo in continuo divenire raccoglie attrezzi e strumenti agricoli del passato.

74011 Castellaneta (Ta) Contrada Specchia s.n.c.

Tel. 099 8491041 Fax 099 8445399 info@nicocasavinicola.it www.nicocasavinicola.it Anno di fondazione: 1935 Proprietario: Giuseppe Nico Enologo: Stefano Nico Ettari vitati: 22 Totale bottiglie annuali: 80.000

Nico Primitivo Puglia Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 9,50 Si propone con un manto rosso rubino netto e intenso. Invitanti i ricordi olfattivi di ciliegia Ferrovia, pepe nero e caffè; cenni di rucola e mirto. L'ingresso in bocca evidenzia una presenza tannica intensa e piacevolmente contrastata da una discreta vena sapida che ne esalta l'equilibrio. Ottima la persistenza.

Franco e armonico, si presta a un abbinamento con cinghiale arrosto.

Sfiora l'eccellenza.

Nico Puglia Bianco igt 2008 Uve: Falanghina 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 8,00 Illumina il calice di un giallo paglierino intenso e brillante. Effluvi di ciclamino, banana matura e biancospino, con note di acacia e tiglio, giungono all'olfatto.

Al gusto si lascia apprezzare per la sua ottima freschezza, dovuta a un'importante componente sapida.

Di buon corpo, l'equilibrio è un po' spostato sulle durezze. Delicatamente intenso, è da abbinare a un salmone crudo con olio extravergine d'oliva.

Vini Rudy Aquila Nera Puglia Rosso igt 2007 Uve: Montepulciano 80%, Merlot 20% Alcol: 13% Prezzo: euro 5,00 Di un rosso rubino con riflessi violacei, sprigiona al naso intensi sentori di frutti di bosco e note vegetali di fagiolini; cenni di dragoncello. In bocca risulta un po' slegato ma di buon corpo e con un intenso ritorno di tabacco. Vegetale e speziato, si abbina perfettamente a bucatini con fagiolini e salsa di pomodoro.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Nico Aglianico Puglia Rosso igt Nico Negroamaro Puglia Rosso igt Nico Puglia Rosato igt Vini Rudy Lo Sceicco Puglia Bianco igt Sangue Arena Puglia Rosso igt

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Perrini Organic Vine & Wine

Perrini è un'azienda vitivinicola a conduzione familiare, fondata due secoli fa, che produce vini di alta qualità e biologici in agro di Castellaneta. Cuore pulsante dell'attività è la Masseria Carabella dove Tonia, con i figli Vito e Mila Perrini, segue personalmente l'intera filiera nel rispetto dell'ambiente e della salute, dalla coltivazione delle vigne alla selezione delle uve, raccolte a mano in piccole casse nei vigneti di proprietà, fino ai procedimenti di vinificazione a temperatura controllata, la pressatura soffice, l'imbottigliamento e l'invecchiamento nei locali sotterranei della struttura.

Enoturisti e appassionati sono i benvenuti per visite alla cantina e acquisti in loco.

74011 Castellaneta (Ta) Masseria Carabella Tel./Fax 099 8433833 – 336 868276 perrini@perrini.it www.perrini.it Anno di fondazione: 1809 Proprietario: Vito Francesco Perrini Enologo: Vito Francesco Perrini Ettari vitati: 50 Totale bottiglie annuali: 300.000

Negroamaro Bio Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13,20% Prezzo: euro 6,90 Si mostra avvolto in un manto rosso rubino tenue con sfumature granate.

All'olfatto esprime sentori freschi di fragole, fiori appassiti e marmellata di arance con cenni speziati.

L'incontro con il palato svela un corpo non molto accentuato ma abbastanza equilibrato e intenso. Finale vagamente vegetale.

Con un galletto ruspante ripieno.

Primitivo Bio Salento Rosso igt 2005 Uve: Primitivo 100% Alcol: 13,40% Prezzo: euro 12,00 Rosso rubino con spiccati riflessi violacei, suggerisce al naso intensi ricordi di confettura di ciliegie, muschio, cacao e note minerali. In bocca è un po' più discreto, possiede un corpo leggero e delicato, del quale si apprezza un raffinato equilibrio. La persistenza è leggermente sottotono.

La buona componente morbida ed evoluta suggerisce un abbinamento con un calzone di cipolla.

Primitivo Bio Vendemmia Tardiva Salento Rosso igt 2004 Uve: Primitivo 100% Alcol effettivo: 14% Alcol totale 19% Prezzo: euro 11,90 Indossa un manto rosso rubino con riflessi violacei di buona consistenza.

Semplici e delicati sentori giungono al naso e ricordano prugne in confettura, chiodi di garofano e nocciole tostate.

Nonostante la maestosa componente zuccherina, l'equilibrio non è compromesso a causa di una vivace spinta acida.

Con biscotti alla marmellata di frutti di bosco.

GLI ALTRI VINI • • • • • •

Prymus Salento Rosso igt Cuvée Puglia Rosso igt Barrique Puglia Rosso igt Mater Christy Vendemmia Tardiva Salento Rosso e Bianco igt Negroamaro Salento Rosato igt

• Moscato Vendemmia Tardiva • Passito

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Agricola Guida Società Coop.

L'Azienda Agricola Guida nasce in agro di Crispiano, noto come il paese “delle Cento Masserie” proprio per l'antica vocazione agricola, oltre un secolo fa dalla passione di una famiglia che ha sempre creduto nei valori e nella potenzialità della terra jonica. In questo territorio collinare, dal 2002 Giovanni Guida e sua moglie Rosa hanno ridato slancio alla tradizione ereditata coltivando e selezionando le proprie uve per ottenere una produzione vinicola piuttosto ridotta, scegliendo di privilegiare la qualità e i vitigni autoctoni ai grandi numeri.

I vini espressione di questa terra sono ottenuti quasi esclusivamente dagli alberelli del Primitivo e dalle vigne a spalliera di Fiano e Verdeca. Possibilità di visite e acquisti in cantina.

74012 Crispiano (Ta) Circonvallazione Conca D'Oro, 42 Tel./Fax 099 8110300 info@agricolaguida.it www.agricolaguida.it Anno di fondazione: 2002 Proprietario: Giovanni Guida Enologo: Piero Artuso

Egiale Colline Joniche Tarantine Rosso doc 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15,50% Prezzo: euro 24,00 Si mostra con un rosso rubino intervallato da piacevoli riflessi violacei.

Non molto ampio il naso, dove emergono intensi sentori di ciliegia in confettura e cuoio. L'ingresso in bocca è intenso, quasi masticabile.

Discreta la persistenza che prevede, nel finale, ritorni di frutta non del tutto matura. Non del tutto armonico.

Con pappardelle e fagioli.

Egiale Colline Joniche Tarantine Bianco doc 2008 Uve: Verdeca 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 12,00 Riluce di un giallo paglierino con veloci e brillanti lampi dorati. L'incontro olfattivo suggerisce sentori di banana matura e biancospino. Non all'altezza delle premesse al gusto, dove risulta un po' magro e poco persistente.

Di media intensità, è comunque un vino facile da bere.

Da abbinare a un'insalata di verdure.

Egiale Puglia Bianco igt 2008 Uve: Fiano Minutolo 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 5,00 Giallo paglierino con decisi riflessi verdognoli, suggerisce all'olfatto intensi sentori floreali di gelsomino e fruttati di litchi. In bocca è un po' stanco: ha perso un po' di freschezza. Magro di corpo, detiene una discreta persistenza.

Con un particolare finale amarognolo, si sposa perfettamente con cavatelli e rucola.

Ettari vitati: 16 Totale bottiglie annuali: 100.000 GLI ALTRI VINI • • • • •

Egiale Puglia Rosato igt Ferace Primitivo Puglia igt Ferace Puglia Rosato igt Ferace Verdeca Puglia igt Rifolo Primitivo Novello igt

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Masseria Mita

La storia di Masseria Mita ha inizio nel ’700 in un antico monastero di suore trappiste, un'affascinante struttura immersa in un contesto paesaggistico di grande bellezza. Invidiabile la sua posizione geografica: la struttura è sovrastata da una collina sulla quale si alternano alberi di ulivo e filari di vigne a spalliera dei vitigni Chardonnay, Negroamaro e Sauvignon. Vincenzo Imperatrice prosegue la tradizione della famiglia, dedicandosi con passione all'agricoltura con l'obiettivo di valorizzare il territorio con le proprie produzioni di qualità. Enoturisti e appassionati saranno accolti con professionalità e cortesia per le visite in cantina e la vendita diretta dei prodotti, fra cui spiccano anche ottimi oli extravergine d'oliva.

74012 Crispiano (Ta) Contrada Foresta Tel. 393 3303587 Fax 080 4839482 info@masseriamita.it www.masseriamita.it Anno di fondazione: 1700 Proprietario: Vincenzo Imperatrice Enologo: Angelo Soleti Ettari vitati: 10 Totale bottiglie annuali: 45.000

Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 8,00 Di un rosso rubino intenso, suggerisce all'olfatto ricordi di more in confettura, vaniglia, tabacco, caffè; cenni di grafite e affumicatura. Al gusto si ritrovano, coerenti, i sentori minerali riscontrati nella fase precedente. Morbido, di buon corpo e abbastanza equilibrato, riserva un finale fruttato discretamente lungo. Cosciotto di agnello al forno, il giusto abbinamento.

Marì Salento Rosato igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 8,00 Rosa chiaretto, propone all'olfatto delicatissimi ricordi di ribes rosso e petalo di rosa. In bocca entra in punta di piedi, dimostrandosi poco intenso e magro di corpo. L'equilibrio è discreto così come la persistenza.

Fragile, va abbinato a piatti molto leggeri come, per esempio, verdure grigliate.

Profumo di Terra Salento Bianco igt 2008 Uve: Sauvignon 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 8,00 La veste cromatica è di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso offre sentori non ben delineati, confusi.

Decisamente meglio l'incontro con il palato, dove risulta piacevolmente fresco, con buona struttura e discreto equilibrio.

Sapido e beverino, se ne suggerisce l'abbinamento con alici fritte.

GLI ALTRI VINI • Chardonnay Salento Bianco igt

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Azienda Agricola Domenico Russo

Dal 1998 l'Azienda Agricola Domenico Russo è impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio jonico come il Primitivo e la Malvasia, coltivando anche uve delle varietà Sangiovese e Chardonnay. Ubicata in agro di Ginosa, è condotta dalla famiglia Russo che segue, con dedizione e grande amore per la terra, tutte le fasi della produzione vinicola, occupandosi direttamente della conduzione dei vigneti di proprietà, della lavorazione delle uve, dei processi di vinificazione, effettuati con moderne tecniche enologiche, e dell'imbottigliamento.

Le vigne, in contrada Bove Cesine, godono delle favorevoli condizioni pedoclimatiche della zona e della lieve brezza del Mar Jonio. Possibilità di acquisti e di visite alla cantina.

74013 Ginosa (Ta) Contrada Bove Cesine Tel. 338 3186584 Fax 099 8245569 cantinedomenicorusso@tiscali.it Anno di fondazione: 1998 Proprietario: Domenico Russo Enologo: Martino Annese

Magliolo Salento Rosso igt 2005 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 8,50 Si ammanta di un rosso granato con riflessi lievemente aranciati. Al naso giungono intensi sentori di ciliegie sottospirito, burro di cacao, anice stellato e liquirizia. In bocca è suadente, ha una struttura delicata ed equilibrata: i tannini eleganti forniscono un'ottima spalla acida che contrasta piacevolmente la ricca dotazione alcolica. Delicato il finale speziato, di buona durata.

Da abbinare a un controfiletto di manzo.

Marrate Puglia Rosso igt 2004 Uve: Sangiovese 70%, Primitivo 30% Alcol: 13% Prezzo: euro 5,50 Rosso granato con lievi luci arancio, offre al naso sentori evoluti di cuoio, cacao e china. Al palato si rivela morbido, non molto strutturato, con ricordi di tannini.

Gustosi i ritorni di ciliegia nel finale, mediamente persistente.

Di corpo fragile ma a tratti elegante, si abbina a formaggi di media stagionatura con profumi di sottobosco.

Verdiano Puglia Bianco igt 2008 Uve: Malvasia 50%, Chardonnay 50% Alcol: 12% Prezzo: euro 4,50 Giallo dorato abbastanza intenso, si presenta al naso con sentori di albicocca matura, paglia e note floreali. In bocca si apprezzano un bel frutto maturo, gradevole, e una discreta struttura e intensità. Abbastanza spostato verso le morbidezze l'equilibrio. Evanescente la persistenza.

Con primo sale.

Ettari vitati: 10 Totale bottiglie annuali: 18.000 GLI ALTRI VINI • Cesine Puglia Rosso e Bianco igt

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Pruvas Soc. Coop. Agricola Raggio di Sole Salento Bianco igt 2008 Uve: Chardonnay 100% Alcol: 11,50% Prezzo: euro 3,00 Si fregia di un giallo paglierino tenue con riflessi dorati. Giungono al naso intensi sentori di mela verde, lime e crosta di pane.

Si impone al gusto con una spiccata vena fresca e un buon corpo. Fine e abbastanza persistente il perlage. Il finale, di media persistenza, ripropone sentori tostati.

Con formaggi primo sale e da aperitivo.

Pruvas è stata fondata nel 1956 dal senatore Gaspare Pignatelli e rappresenta, con i suoi 500 soci, una delle maggiori realtà cooperative dell'arco jonico, oggi sotto la guida di Antonio Cavallo. La gestione diretta dell'intero ciclo produttivo, dalla conduzione dei vigneti alle fasi di vinificazione, permette di offrire una produzione vinicola che ben esprime la natura collinare e assolata del territorio di Grottaglie. Le etichette nascono da vitigni autoctoni, come Aglianico e Primitivo, ai quali si affiancano varietà internazionali come Cabernet e M o n te p u l c i a n o p e r i ro s s i , e Chardonnay per i bianchi e gli spumanti. Presso lo spaccio aziendale si possono degustare e acquistare, oltre ai vini, anche gli oli extravergine di oliva.

74023 Grottaglie (Ta) Via Stazione, 2 Tel. 099 5661172 Fax 099 5624105 info@pruvas.it www.pruvas.it Anno di fondazione: 1956 Presidente: Antonio Cavallo Enologo: Benedetto Lorusso Ettari vitati: 400 Totale bottiglie annuali: 100.000

Primitivo Dolce Salento Rosso igt 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol effettivo: 14% Alcol totale: 17% Prezzo: euro 4,00 Si mostra rosso rubino con decisi riflessi granati. Ciliegie in confettura, caffè tostato, prugne secche e note balsamiche, i riconoscimenti olfattivi. Di buona intensità e discreta struttura, al palato svela un'accentuata morbidezza e presenza alcolica non del tutto bilanciata da una componente acido-sapida. Gustosi ritorni di caffè alleviano il finale di media persistenza. Con pasta di mandorla aromatizzata al caffè.

Manzoni Tarantino Bianco igt 2008 Uve: Manzoni Bianco 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 4,00 Regala agli occhi un bel giallo paglierino netto e luminoso. Al naso emergono chiari e intensi sentori di pesca, erba cipollina, biancospino e muschio bianco. In bocca è di buon corpo e discreta intensità. Con un finale armonico di macchia mediterranea, pecca un po' in persistenza. La sferzante vena e l'importante aromaticità acida suggeriscono l'abbinamento con linguine all'astice.

GLI ALTRI VINI • Raggio di Sole Bianco e Rosato • • • •

frizzante Don Attilio Spumante Brut Petali Rosato igt Aglianico Puglia igt Primitivo Salento Rosso igt 140

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Tenuta San Barbato Montefellone Salento Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 8,00 Si annuncia con un rosso rubino intenso dalle lievi sfumature amaranto. L'impatto olfattivo è semplice, con riconoscimenti di amarena, vaniglia e noce moscata.

Dotato di discreta struttura, si presenta intenso al palato, ma con un equilibrio leggermente spostato sulle durezze.

Buona la persistenza.

Con una zuppa di legumi e orzo perlato.

Tenuta San Barbato nasce nella fertile pianura di Brindisi e Francavilla Fontana da una tradizione di agricoltori, ereditata dai fratelli Leonardo e Francesco D'Urso che hanno arricchito la memoria di nonno Pietro con moderne tecnologie per dar vita a una produzione vitivinicola di qualità. L'azienda, ubicata in territorio di Grottaglie, ha scelto di dare centralità all'utilizzo della musica nei vigneti: Primitivo, Negroamaro, Sangiovese e Fiano Minutolo sono inondati dalle note di Mozart, Beethoven, Bach, e altri compositori.

L'azienda si basa sulle ricerche di alcuni dipartimenti universitari sulle positive interazioni che tali suoni avrebbero sulla maturazione e sulla qualità delle uve.

Piacevole la visita alla struttura, immersa in una cornice di ulivi secolari.

Pietraia Primitivo di Manduria doc 2003 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 20,00 Si veste di un rosso granato intenso che suggerisce ricordi olfattivi di amarena sottospirito, fieno falciato, pepe nero e mandorle tostate. In bocca esprime un discreto corpo con tannini del legno decisi, solo lievemente smorzati dall'importante dotazione alcolica.

Di media persistenza, se ne consiglia l'abbinamento con involtini di trippa.

Symphònia Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 10,00 Ha un rosso rubino intenso e consistente.

All'olfatto emergono per primi i riconoscimenti varietali di cuoio e fieno, seguono mora in confettura, vaniglia e pepe nero. Al palato si apprezza il contrasto tra le morbidezze e la spiccata vena sapida.

Con discreto corpo e buona persistenza, regala un finale piacevolmente minerale.

Con trippa in umido.

74023 Grottaglie (Ta) Via Madonna di Pompei, 98/e Tel. 099 5638789 Fax 099 5619077 info@sanbarbato.it www.sanbarbato.it Anno di fondazione: 1950 Proprietario: Famiglia D'Urso Enologo: Angelo Soleti Ettari vitati: 4 Totale bottiglie annuali: 35.000 GLI ALTRI VINI • Madonna dei Grani Salento Rosso igt • Veneratò Primitivo di Manduria doc • Donna Laura Salento Bianco e Rosato

igt

• Amantico Primitivo di Manduria

Dolce Naturale doc 141

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Gianfranco Fino Viticoltore

Formatosi alla scuola enologica di Locorotondo, nel 2004 Gianfranco Fino ha iniziato una brillante carriera di viticoltore con l'acquisto di un vigneto storico in agro di Manduria. Da queste vigne ad alberello, dell'età di circa cinquant'anni, ricava un Primitivo di Manduria doc dal nome estremamente evocativo, Es, con l'obiettivo di far emergere l'istinto primario di questa varietà, utilizzando un termine caro alla psicologia freudiana. I riscontri più che positivi ottenuti immediatamente lo hanno convinto ad allargare la produzione al Negroamaro, vinificato anch'esso in purezza e prodotto in numero limitatissimo. Fin dall'inizio l'obiettivo, condiviso da Simona, compagna di vita, è fare qualità estrema.

Visite in cantina su prenotazione.

Es Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 16,50% Prezzo: euro 35,00 Si offre allo sguardo avvolto in un manto rubino e porpora impenetrabile. Il sipario olfattivo si apre con ricordi di ciliegie sottospirito e prosegue con sentori di vaniglia, macis, paprika, noci, cacao ed erbe mediterranee. Si accomoda piacevolmente in bocca, equilibrato e armonico. Imperiosi e interminabili i ritorni di frutta, pepe e liquirizia. Ottimo con piatti elaborati di carne, superlativo da solo in un'intima meditazione.

Jo Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 16,50% Prezzo: euro 35,00 Si esprime con un rosso rubino che sfuma nel violaceo. All’olfatto emergono sentori freschi di amarene e ciliegie; a seguire si distinguono profumi di vaniglia, eucalipto e pietra focaia. Tinge e riempie la bocca con decisi movimenti.

Lievemente abboccato, possiede una struttura poderosa e una buona corrispondenza gusto-olfattiva.

Ancora un po' aggressivo, è da abbinare con formaggi molto stagionati e complessi.

74100 Lama (Ta) Via Fior di Salvia, 8 Tel./Fax 099 7773970 gianfrancofino@libero.it www.gianfrancofino.it Anno di fondazione: 2004 Proprietario: Gianfranco Fino Enologo: Gianfranco Fino Ettari vitati: 8 Totale bottiglie annuali: 12.000

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Tenuta Trefontane Civiltà Mediterranea Tarantino Bianco igt 2008 Uve: Verdeca 100% Alcol: 12% Di un giallo paglierino con riflessi verdolini, offre al naso riconoscimenti di banana acerba, mandorla e fiori di acacia.

Al palato è delicato, decisamente fresco, ma con un buon equilibrio.

Discreto il corpo, gradevolissimo il finale floreale di media durata.

Da abbinare a una pepata di cozze.

Il nome della famiglia Castellaneta è legato alla vitivinicoltura da oltre ottant'anni. Fondata da Nicola Castellaneta nella campagna tarantina, Tenuta Trefontane è oggi guidata dall'omonimo nipote. Oltre la metà della produzione è ottenuta dalla coltivazione con metodi biologici di vitigni, prevalentemente autoctoni, come il Primitivo, il Negroamaro e la Malvasia Nera su terreni che digradano verso la costa fin quasi a lambire il Mar Jonio e beneficiano dei positivi effetti della brezza marina. L'intero ciclo produttivo, dalla conduzione dei vigneti all'imbottigliamento, è curato dall'azienda che destina gran parte delle proprie etichette al mercato estero. Possibilità di visita alla cantina e di acquisto dei vini in loco.

74100 Lama (Ta) Via Tre Fontane, 5 Tel. 099 7771277 Fax 099 7776350 info@tenutatrefontane.it www.tenutatrefontane.it Anno di fondazione: 1920 Proprietario: Nicola Castellaneta Enologo: Benedetto Lorusso Ettari vitati: 30 Totale bottiglie annuali: 250.000

Fabula Nera Salento Rosso igt 2007 Uve: Primitivo, Negroamaro Alcol: 13,50% La veste cromatica è di un rosso rubino netto. Al naso emergono sentori non molto intensi di cuoio; note tostate e speziate.

In bocca dimostra un discreto corpo e una spiccata astringenza tannica.

Lievemente spigoloso, ma con carattere, è da abbinare a salumi di cinghiale selvatico di Noci.

Lamanero Salento Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15% Da un rosso granato con lievi riflessi aranciati, emergono effluvi di frutta in confettura, prugna secca, chiodi di garofano e cacao. Di buon corpo, si apprezza il contrasto tra un'ottima spalla acida e la non comune dotazione alcolica.

Gustosi i ritorni speziati, che rendono il finale leggermente piccante. Persistenza non all'altezza delle ottime sensazioni precedenti, ma comunque sopra la media.

Con ravioli di grano arso ripieni di carne.

GLI ALTRI VINI • Adriatic Coast Salento Rosso e Bianco

igt • Civiltà Mediterranea Tarantino Rosato igt • Labirinto Tarantino Malvasia Rosso igt

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MESSAPIA

Cantina e Oleificio Sociale di Lizzano

Nel 1959 nasceva la Cantina Sociale di Lizzano, in un territorio da sempre vocato alla vitivinicoltura. Il sodalizio guidato da Rita Macripò, che si distingue come unico produttore della locale doc, annovera circa 400 soci che contribuiscono alla produzione di vini di qualità ottenuti quasi essenzialmente da uve autoctone come Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, cui si aggiungono Sangiovese e Montepulciano per i rossi e i rosati, Pinot Bianco e Trebbiano Toscano, insieme alla Malvasia Bianca, per i bianchi e gli spumanti. Grande cura nella conduzione dei vigneti, attenta selezione delle uve e metodi di vinificazione moderni permettono alle etichette di essere apprezzate anche dal mercato europeo. Si effettuano visite guidate in cantina e vendita diretta.

74020 Lizzano (Ta) Corso Europa, 37/39 Tel. 099 9552013-14 Fax 099 9558326 lizzano@cantinelizzano.it www.cantinelizzano.it Anno di fondazione: 1959 Presidente: Rita Macripò Enologo: Angelo Pinto Ettari vitati: 350 Totale bottiglie annuali: 1.000.000

Belvedere Lizzano Rosso doc 2006 Uve: Negroamaro 60%, Montepulciano 40% Alcol: 13% Prezzo: euro 5,50 Si cosparge di un rosso rubino intenso, dal quale esalano effluvi di frutti di bosco, noce moscata e vaniglia. Al palato si presenta dotato di una bella struttura e un piacevole tannino.

Di bell'equilibrio, ha un finale speziato piacevole. Gradevole, se ne consiglia l'abbinamento con uno stracotto di manzo tirato con lo stesso vino.

Persistenza non all'altezza.

Mano Nera Primitivo di Manduria doc 2005 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 13,00 Rosso granato con riflessi lievemente arancio, sviluppa sentori di amarena in confettura, cuoio, tabacco e goudron. In bocca è abbastanza intenso e di corpo, mediamente persistente e con un equilibrio che si addice a un vino maturo; p reva l g o n o gl i a s p e t t i m o rb i d i .

Gradevole il finale speziato.

Maialino in agrodolce, l'abbinamento.

Macchia Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 7,00 Si preannuncia attorniato da una luce rossa rubina con leggere sfumature granate. La proposta olfattiva offre riconoscimenti di marmellata di mele cotogne, cedro, mandorla secca e marzapane.

Al gusto si apprezza un ottimo corpo che regala sensazioni di buona intensità. Non del tutto equilibrato, detiene una buona persistenza.

Con costate di podolica alla brace.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Torretta Bianco doc Primitivo del Tarantino igt Negroamaro Salento Rosso igt Canulli Bianco Frizzante doc Mano Rossa Lizzano Rosso doc

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MESSAPIA

Mille Una

Nel cuore del Tarantino, nel 2001 nasceva Mille Una. Nel nome, l'azienda guidata da Dario Cavallo evoca terre lontane e affascinanti atmosfere, nella produzione, al contrario, valorizza il territorio concentrandosi quasi esclusivamente sui vitigni autoctoni come il Primitivo. Le vigne, a ridosso del mare, a cavallo fra i comuni di Sava, Lizzano e Maruggio, sono allevate ad alberello basso e hanno un'età media di 30 anni, alcune sono molto più longeve e raggiungono i 60-70 anni di età.

Dalla terra rossa e ricca di minerali le uve acquisiscono l'intenso colore rossoviolaceo che caratterizza i vini di imponente struttura e grande complessità olfattiva e gustativa.

Possibilità di effettuare acquisti diretti e, su appuntamento, anche visite alla cantina.

74020 Lizzano (Ta) Largo Chiesa, 11 Tel./Fax 099 9552638 info@milleuna.it www.milleuna.it Anno di fondazione: 2001 Amministratore Unico: Dario Cavallo Enologi: Marco Cavallo, Bruno De Conciliis, Saverio Petrilli, Michele Schifone Ettari vitati: 33 Totale bottiglie annuali: 70.000

Genius Salento Rosso igt 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol effettivo: 13,50% Alcol totale: 22,50% Prezzo: euro 42,00 Rosso granato intenso, impenetrabile, esprime al naso sentori di amarene s o t to s p i r i to , f r u t t a s e c c a , p e p e garofanato, uva sultanina e cioccolato.

Al palato è quasi una melassa che riempie la bocca con un poderoso frutto.

L'equilibrio è decisamente spostato verso la componente morbida.

Discreta la persistenza.

Con torroncini al cioccolato.

Maviglia Salento Bianco igt 2007 Uve: Viogner 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 25,00 Si presenta allo sguardo offrendo un colore giallo dorato pieno. Al naso emergono nette le note di vaniglia, albicocca e marzapane.

In bocca è vellutato, intenso e abbastanza persistente, con una dotazione alcolica che si fa sentire. L'equilibrio è spostato sulle note di morbidezza.

Con spezzatino di pollo alla diavola.

Primarosa Salento Rosato igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15,50% Prezzo: euro 15,00 Si ammanta di un rosa corallo molto intenso e brillante, che rievoca alla memoria profumi di caramelle alla ciliegia, origano e vaniglia. In bocca è un po' meno intenso ma esprime un discreto corpo, una buona morbidezza e una discreta persistenza.

Di grande struttura e dotazione alcolica non comune, se ne consiglia l'abbinamento con un ciambotto alla barese.

GLI ALTRI VINI • Mantonero Salento Rosso igt • Capitolo Laureto Negroamaro

Salento Rosso igt

• Bacmione Primitivo Salento Rosso igt • Majara Primitivo Salento Rosso igt • Mamone Primitivo Salento Rosso igt

• Galvano Negroamaro Salento Rosso igt • Ori di Taranto Primitivo di Manduria

doc

• Rosso dei Cavalieri Negroamaro Salento

Rosso igt

• Tretarante Primitivo Salento igt

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MESSAPIA

Vigne & Vini

Vigne & Vini, situata nel cuore della Magna Grecia, trova nel binomio fra tradizione e tecnologia il proprio segno distintivo. Cosimo e Maria Teresa Varvaglione, affiancati da una squadra di collaboratori dinamica e motivata, proseguono l'impegno familiare di tre generazioni in campo vinicolo, valorizzando soprattutto uve autoctone come Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera. L'Azienda cura la qualità fin dal campo con oculate scelte vendemmiali e selezione scrupolosa delle uve da avviare alla vinificazione in cantina, dove effettua un'assidua ricerca nel perfezionamento delle tecniche.

Possibilità di visita alla struttura che si compone di tre unità: l'impianto di vinificazione e affinamento, il sito di imbottigliamento e la distilleria.

74020 Leporano (Ta) Via Amendola, 36 Tel. 099 5315370 Fax 099 5315739 info@vigneevini.it www.vigneevini.it Anno di fondazione: 1921 Proprietario: Cosimo Varvaglione Enologo: Cosimo Varvaglione Ettari vitati: 20 di proprietà + 180 in affitto Totale bottiglie annuali: 500.000

Papale Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 14,00 Si presenta vestito di un rosso amaranto intenso. Al naso giungono delicati sentori di ribes rosso e vaniglia, con cenni di cannella. Al gusto è equilibrato e di buon c o r p o , d i s c re t a m e n te a r m o n i c o .

Piacevoli i ritorni di frutta e vaniglia nel finale mediamente persistente.

Di carattere, è da abbinare a un maialino cotto al forno con patate e rosmarino.

Papale Highest Quality Salento Rosso igt 2003 Uve: Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15% Alcol: 14,90% Prezzo: euro 14,00 Un delicato rosso granato tenue propone sentori di ribes nero, cacao, pietra focaia, pepe verde ed eucalipto. Non molto strutturato al palato, presenta tannini nobili e decisi.

Emozionante il finale minerale e speziato, anche se non molto persistente.

Con formaggi stagionati e muffati.

Moi Salento Rosato igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 9,00 Si veste di un bel rosa corallo tenue. I suggerimenti olfattivi poco intensi sono riconducibili a sentori di frutta rossa e accenni di petali di rosa. Al palato si manifesta molto più convincente, ostentando una portentosa freschezza, accompagnata da buon equilibrio e persistenza.

Piacevolmente sapido, ben si sposa con le zucchine ripiene.

GLI ALTRI VINI • Marfi Chardonnay Puglia Bianco igt • Primadonna Chardonnay Barricato

Puglia Bianco igt • Tatu Primitivo del Tarantino Rosso igt • Moi Primitivo di Manduria Rosso doc

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MESSAPIA

Cantine Soloperto

La storia del Primitivo di Manduria è strettamente legata al lavoro e all'impegno della famiglia Soloperto che, avendo colto le potenzialità di questo vitigno, fu tra i promotori del disciplinare di produzione dell'omonima doc. Ancora oggi, sotto la guida di Ernesto e Sabrina Soloperto, questa azienda continua a rappresentare un importante punto di riferimento per apprezzare l'enologia del territorio. La produzione, concentrata quasi esclusivamente sul Primitivo, coltivato ancora con il tradizionale sistema ad alberello pugliese, si esprime in un ampio ventaglio di tipologie di vini che hanno gradazioni variabili fra i 14 e i 18 gradi. In vigna anche Negroamaro e Malvasia Nera che danno vita alle altre etichette aziendali. Sono possibili visite guidate e acquisti in cantina.

74020 Manduria (Ta) SS 7 TER Tel. 099 9794286 Fax 099 9734205 soloperto@soloperto.it www.soloperto.it Anno di fondazione: 1967 Proprietario: Famiglia Soloperto Enologo: Massimo Tripaldi

Centofuochi Primitivo di Manduria Rosso doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15% Prezzo: euro 9,20 Si ammanta di un rosso rubino con riflessi granati. La proposta olfattiva si sofferma su note di ciliegia sottospirito, burro, e pepe garofanato. Buona l'intensità al palato, dove se ne apprezza anche una buona struttura e un discreto equilibrio.

Leggermente preponderante il legno. Il finale è speziato, questa volta di cannella.

Di buona persistenza e morbidezza, è da abbinare a un risotto al gorgonzola.

Scià Salento Bianco igt 2008 Uve: Chardonnay 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 5,00 Si presenta di un giallo paglierino con lievi riflessi oro. Intense e fini sono le esalazioni di agrumi e grafite che giungono al naso. Al palato se ne apprezza la sapidità importante, che smorza bene la morbidezza derivante dall'affinamento in legno.

Di buona struttura e freschezza, se ne consiglia l'abbinamento con un risotto ai frutti di mare.

Rosato del Salento igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 4,50 Ha un colore rosa corallo un po' stanco. Al naso esprime un piacevole e intenso sentore di ciliegia matura affiancato da note speziate di cannella. All'assaggio si manifesta caldo e robusto. La struttura, quasi da vino rosso, presenta anche tannini evidenti soprattutto nel finale.

Con pomodori ripieni di carne, cotti al forno.

Ettari vitati: 50 Totale bottiglie annuali: 2.500.000 GLI ALTRI VINI • Rubinum Primitivo di Manduria 14°

doc 2004 • Rubinum Primitivo di Manduria 17° doc 2003 • Nektare Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc 2003

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MESSAPIA

Cantolio Manduria

Nel 1962 un ristretto e coraggioso gruppo di agricoltori diede vita a questa realtà produttiva. Annovera attualmente oltre 700 soci che, sotto la guida di Raffaele Pignataro, conferiscono allo stabilimento i propri frutti per la produzione di Primitivo di Manduria doc e di extravergine di oliva. Le uve provengono da vigneti delle province di Brindisi e Taranto, esposti all'azione benefica del sole e della brezza marina dello Jonio.

Fiore all'occhiello del sodalizio, è l'innovativo impianto fotovoltaico: dal 2008 tutta la produzione vanta l'utilizzo esclusivo di fonti di energia alternativa.

Inoltre, gli investimenti nel restyling dell'immagine e della struttura, dotata di un accogliente wineshop, rende Cantolio una tappa preferenziale per una piacevole degustazione.

74024 Manduria (Ta) Via per Lecce km 25 Tel. 099 9796045 - Fax 099 9734170 info@cantolio.it; cantolio@libero.it www.cantolio.it Anno di fondazione: 1962 Presidente: Raffaele Pignataro Enologi: Vincenzo Baldari, Salvatore Dell'Aquila Ettari vitati: 1200 Totale bottiglie annuali: 400.000

15° Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo di Manduria 100% Alcol: 15% Prezzo: euro 13,00 Rosso granato, risulta inizialmente un po' timido all'incontro olfattivo, dal quale emergono lievi ricordi di frutta rossa e burro. Decisamente meglio al gusto dove risulta di gran lunga più intenso e gradevole. Di buona struttura, presenta ancora un'importante componente tannica che suggerisce un ulteriore invecchiamento al fine di migliorarne l'equilibrio.

Con cannelloni ripieni di manzo.

14° Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo di Manduria 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 11,00 Di un colore rosso rubino di bella intensità, propone al naso netti sentori di marmellata di ciliegie in confettura, cuoio, cacao e noce moscata. Al palato presenta un buon equilibrio, in particolare l'abbondante dotazione alcolica è ben bilanciata da piacevoli tannini e da una discreta sapidità.

Di buona persistenza, se ne consiglia l'abbinamento con una lasagna rossa.

13,5° Negroamaro Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 8,00 Si veste di un manto rosso rubino intenso, consistente. All'olfatto giungono sentori di confettura di mirtilli, cacao, fieno falciato, macis e cenni di idrocarburi. Poderosa la struttura che riempie il palato, gratificandolo con intense sensazioni di morbidezza e sapidità. Di ottimo equilibrio, è un vino che si può definire armonico. Il lungo finale persistente regala numerosi ritorni minerali e speziati. Sfiora l'eccellenza.

Con una tagliata di manzo al pepe nero.

GLI ALTRI VINI • 14,50° Primitivo di Manduria doc • 17,50° Primitivo di Manduria Dolce

• Mandonion Primitivo di Manduria doc • Urceus Primitivo di Manduria doc

Naturale doc

• 13,5° Primitivo del Tarantino Rosato

igt

• Le Baccanti Primitivo di Manduria doc

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MUSEO DEL PRIMITIVO

MESSAPIA

Produttori Vini Manduria

Nato per volontà di un ristretto gruppo di vitivinicoltori, annovera oggi 400 soci che, dalla cura dei vigneti all'imbottigliamento, seguono scrupolosamente tutte le fasi della produzione per ottenere un'ampia gamma di etichette che valorizzi pienamente il carattere e la struttura del vitigno principe della zona, il Primitivo.

In oltre settant'anni di vita, il sodalizio guidato da Fulvio Filo Schiavoni ha legato strettamente il proprio nome al territorio di Manduria, confermandosi come una solida realtà cooperativa che riserva agli enoturisti un'ospitalità cordiale e professionale.

Piacevole la visita al Museo della civiltà del vino Primitivo annesso alla cantina, in cui sono raccolti antichi attrezzi e macchine per la vinificazione.

74024 Manduria (Ta) Via Fabio Massimo, 19 Tel. 099 9735332 Fax 099 9701021 info@cpvini.com www.cpvini.it Anno di fondazione: 1932 Presidente: Fulvio Filo Schiavoni Enologo: Leonardo Pinto Ettari vitati: 900 Totale bottiglie annuali: 700.000

Lirica Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 9,00 Si mostra nel calice avvolto da un manto rosso rubino con lievi riflessi granati.

L'incontro olfattivo suggerisce sentori di confettura di prugne, caramella al rabarbaro, vaniglia, noce moscate e inchiostro. In bocca si manifesta da subito corrispondente: numerosi i sentori che ritornano nel finale persistente; gradevoli l'intensità e l'equilibrio.

Non troppo strutturato, si sposa perfettamente con bresaola di struzzo.

Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 12,00 Indossa un manto rosso rubino con accentuati riflessi violacei. Effluvi di mele cotogne in confettura, pepe garofanato, salvia, china e note di pietra focaia giungono intensi ma al tempo stesso delicati al naso. Di buona struttura e imponente intensità, sorprende maggiormente per un mirabile incontro tra gli zuccheri, l'alcool, la sapidità e i tannini, come un dolce perfettamente dosato.

Armonico e persistente il finale.

Con panvinesco al cacao.

Elegia Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 15,00 Si esprime con uno splendido rosso rubino intenso dai riflessi granati. Al naso giungono effluvi che ricordano ciliegie in confettura, vaniglia, noce moscata e note minerali di grafite.

In bocca si presenta morbido, caldo e di ottima struttura. Il passaggio in legno ha impreziosito la spalla acida fornendogli un ottimo equilibrio. Importante anche la persistenza.

Con capocollo di maiale alla brace.

GLI ALTRI VINI • Memoria Primitivo di Manduria doc • Sereno Salento Bianco igt • Amoroso Salento Rosato igt

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MESSAPIA

Cantore di Castelforte

Nel cuore del Salento, terra vocata alla produzione di eccellenti vini rossi e oli extravergine di oliva, sessant'anni fa nascevano le aziende agricole Cantore di Castelforte che vantano una superficie coltivata di oltre 600 ettari. Unificate dal filo conduttore del dinamismo, le aziende, guidate da Giovanni Cantore di Castelforte, si distinguono per i vigneti esclusivamente a spalliera in cui spiccano varietà autoctone come Primitivo e Negroamaro, a cui si sono aggiunte varietà come Aglianico, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Lambrusco Maestri, Merlot, Montepulciano e Syrah. L'intera filiera di questa realtà agricola, che ruota attorno alla Masseria Centonze, è strettamente controllata, dalla barbatella alla bottiglia.

Possibilità di visite e acquisti in loco.

74024 Manduria (Ta) Viale Piceno, 12 Tel. 099 9735373 Fax 099 9793120 vini@cantoredicastelforte.it www.cantoredicastelforte.it Anno di fondazione: 1950 Proprietario: Giovanni Cantore di Castelforte Enologo: Giuseppe Caragnulo Ettari vitati: 300

Donna Maria Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo di Manduria 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 10,00 Di un rosso rubino intenso, reca al naso intensi sentori di frutta rossa e menta, interessanti anche le note di rabarbaro cotto. In bocca emergono con forza i sentori vegetali che si esprimono anche in un non perfetto equilibrio.

Buono il corpo e discreta la persistenza con finale di cassis.

Con formaggi morbidi e cacioricotta.

Masserie Tre Torri Salento Rosso igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 6,00 Di colore rosso rubino con accentuati riflessi violacei, offre al naso riconoscimenti di ciliegia, caramella al rabarbaro con cenni di tamarindo.

Al palato è delicato, di gradevole equilibrio e non molto strutturato, tale da risultare facile da bere. Il finale regala piacevoli ritorni fruttati. Persistenza nei valori medi.

Con grano e fagioli.

Masseria Mazzetta Salento Bianco igt 2008 Uve: Chardonnay 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 6,00 Si veste di un manto giallo paglierino intenso. Le note olfattive ricordano crosta di pane, margherite bianche e banana. Abbastanza intenso al gusto, rivela spiccata freschezza e sapidità e un'ottima persistenza.

Abbastanza equilibrato, si lega in maniera eccellente a un filetto di pesce San Pietro.

GLI ALTRI VINI • Donna Francesca Cabernet

• Puglia Rosso igt

Sauvignon Salento Rosso igt • Donna Elena Aglianico Puglia ig • Salice Salentino doc • Masserie Cicimaia Salento Rosato igt • Primitivo Passito doc 152

MESSAPIA

Cooperativa Agricola Pliniana

La Cooperativa Agricola Pliniana, fondata nel 1973 e guidata da Raimondo Turco, si fonda sulla forza di circa 800 soci conferitori che operano nella piana di Manduria, su terreni magri, calcarei e di medio impasto, dominati dal Primitivo, allevato ad alberello e cordone speronato. Il clima mediterraneo, con rilevanti escursioni termiche tra giorno e notte, determina una maturazione lenta e graduale delle uve e favorisce l'accumulo di sostanze coloranti e aromi che donano grande struttura ai vini dell'azienda, a marchio doc e igt.

Oltre al Primitivo, l'elenco delle varietà allevate e vinificate comprende anche Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco, Malvasia Bianca e Chardonnay. Possibilità di visita alla cantina e di acquisti in loco.

74024 Manduria (Ta) Contrada Barce Tel. 099 9794273 Fax 099 9734233 cooppliniana@libero.it www.cantinapliniana.it Anno di fondazione: 1973 Presidente: Raimondo Turco Enologo: Cosimo Spina Ettari vitati: 40 Totale bottiglie annuali: 80.000

Re Noire Primitivo di Manduria doc 2004 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 13,00 Rosso granato carico, regala al naso intensi ed equilibrati sentori di fragola in confettura, vaniglia, cacao, noce moscata e resina. Dagli strepitosi ricordi olfattivi si passa a un approccio più delicato in bocca, dove si apprezza un ottimo equilibrio dato, prevalentemente, dal contrasto perfetto fra la dotazione alcolica e gli eleganti tannini gallici. Il finale, non troppo lungo, regala piacevoli note di goudron.

Con formaggi molto stagionati.

Juvenis Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 8,00 La veste cromatica è di un rosso rubino con decisi riflessi violacei. All'olfatto giungono delicati sentori di prugna, burro e fieno falciato. Di buona intensità e discreto equilibrio il contatto con il palato.

Non possiede una struttura troppo complessa, risulta un vino facile da abbinare e da bere.

Non molto persistente ma beverino, è da abbinare a salumi di cinghiale.

Priscus Primitivo di Manduria doc 2004 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 10,00 Si ammanta di un bel rosso granato luminoso. L'incontro olfattivo offre un ventaglio ampio di riconoscimenti: ciliegie sottospirito, burro fresco, amarene, caramello, coriandolo e ginepro. Meno esuberante in bocca dove i tannini, seppur eleganti, si rivelano decisamente presenti.

Gradevoli ritorni di frutta e spezie impreziosiscono il finale mediamente persistente.

Con maritati al ragù di carne mista.

GLI ALTRI VINI • Suavis Primitivo di Manduria Dolce

Naturale doc

• Linea Due Mari

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MESSAPIA

L' Ancella

L'Ancella, un nome antico per un'azienda nuova, fondata nel 2005 da giovani appassionati dall'idea di non disperdere antiche tradizioni vitivinicole, un ricco bagaglio culturale ereditato dalle famiglie d'origine. Silvestro Zaccaria e i suoi soci conoscono bene le terre, i vitigni, le tecniche di coltivazione e quelle di vinificazione e, a questo, aggiungono la dotazione dei mezzi più moderni grazie ai quali sono competitivi sul mercato enologico. La produzione si concentra quasi esclusivamente sui vitigni autoctoni caratteristici del territorio manduriano come il Primitivo, il Negroamaro e la Malvasia Nera, con l'unica eccezione dello Chardonnay. Enoturisti e appassionati saranno accolti per piacevoli visite alla struttura e acquisti.

74024 Manduria (Ta) Via Cairoli, 3 Tel. 080 4424007 Fax 080 4413505 info@ancellavini.it www.ancellavini.it Anno di fondazione: 2005 Proprietario: Silvestro Zaccaria Enologo: Michele Peccarisi Ettari vitati: 30 Totale bottiglie annuali: 150.000

Primitivo di Manduria doc 2005 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 8,50 Di colore rosso granato con lievi riflessi aranciati, propone al naso sentori delicati di tipo terziario come ciliegia sotto spirito, burro fresco e cannella. Al palato, coerentemente con le analisi precedenti, esprime sensazioni mature, ma più intensamente. La struttura ha ceduto un po' di spazio alle note di morbidezza e speziatura che si apprezzano soprattutto nel finale mediamente persistente.

Con un pollo arrostito ai formaggi.

Salice Salentino Riserva Rosso doc 2005 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 8,70 Si veste di un rosso rubino con riflessi granati, dal quale emergono sentori decisi di carruba, tabacco e more in confettura.

In bocca si dimostra ancora giovane con tannini da smussare uniti a una piacevole sensazione pseudocalorica che ne migliora l'equilibrio.

Espressione coerentemente varietale, va servito con polpettone soffritto nel vino.

Silvia Frizzante Salento Bianco igt 2008 Uve: Malvasia 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 5,80 Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, presenta all'olfatto sentori complessi di lievito, acacia, ananas, erba tagliata e santoreggia. Di buona intensità e morbidezza al palato, ha un discreto equilibrio con una spiccata vena citrina che conferisce una piacevole freschezza.

Persistente il finale e fitto il perlage.

Abbastanza morbido, da abbinare con ostriche crude.

GLI ALTRI VINI • Celeste Salento Bianco igt • Gregorio Primitivo Salento Rosso igt • Federica Primitivo Salento Rosato igt

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MESSAPIA

Pirro Varone

L'azienda agricola vitivinicola Pirro Varone nasceva dieci anni fa in territorio di Manduria, ben noto per la generosità in termini di produttività vitivinicola. Ed è proprio per sottolineare tale generosità che la cantina porta il nome di un uomo del XVI secolo ricordato dalla storiografia locale per le sue doti umane e di benefattore. I vini dell'azienda, guidata da Maria Antonietta Occhinero, nascono dalle vigne condotte con metodi biologici, ubicate in contrada Surani, dove primeggiano i vitigni autoctoni: Primitivo, Negroamaro, Malvasia e Fiano Minutolo. Le basse rese per ettaro, la raccolta manuale e accurata dei grappoli e le moderne tecniche di vinificazione in cantina rappresentano le tappe di una filiera completa che persegue l'obiettivo della qualità.

74024 Manduria (Ta) Via Senatore Lacaita, 90 Tel. 339 7429098 Fax 099 2209939 info@pirrovarone.com www.pirrovarone.com Anno di fondazione: 2000 Proprietario: Maria Antonietta Occhinero Enologo: Cosimo Spina

Pirro Varone Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15,50% Prezzo: euro 18,00 Di colore rosso rubino con riflessi lievemente granati, emana sentori di uva sultanina, marzapane, mallo di noce e note di menta. Al palato risulta morbido, di abbondante struttura ed equilibrato.

La persistenza è appagante, arricchita da sfumature di frutta in confettura.

Pronto da bere in abbinamento a un piatto a base di cacciagione.

Terre Nere Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 12,00 Si manifesta in una luce rosso rubino con riflessi granati, che consegna all'olfatto delicati sentori di frutta in confettura, spezie dolci come la noce moscata e note vegetali. L'assaggio mette in evidenza tannini ancora leggermente esuberanti, da smussare, ma anche un piacevole corpo e una discreta intensità. Gradevolemente fruttato, a tratti vinoso, non ha una persistenza molto lunga.

Con peperoni ripieni di carne.

Le Vigne Rare Salento Bianco igt 2008 Uve: Fiano 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 14,00 Giallo paglierino con riflessi verdognoli, si annuncia al naso con delicati sentori di banana acerba e note floreali. Al gusto risulta abbastanza caldo e persistente. Di discreto equilibrio e un po' scomposto nel corpo, risulta non del tutto elegante nel finale amarognolo.

Citrino, si suggerisce di provarlo con frittura di pesce misto.

Ettari vitati: 12 Totale bottiglie annuali: 70.000 GLI ALTRI VINI • Casavecchia Primitivo di Manduria

• Tocy Primitivo di Manduria Dolce

doc • Vigne Rare Salento Rosso igt • Grecale Salento Bianco igt • Scirocco Negroamaro Salento Rosato igt

Naturale doc

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MESSAPIA

Racemi

Il progetto Accademia dei Racemi, nato dalla felice intuizione di Gregory Perrucci, consiste nella valorizzazione del Vigneto Puglia e si traduce nella ricerca, vinificazione e c o m m e rc i a l i z z a z i o n e s u s c a l a internazionale dei vitigni autoctoni della regione. Dal 1997, anno di fondazione di questa realtà, l'attività di sperimentazione e di applicazione non si è mai interrotta: grazie al lavoro di uno staff giovane e motivato e alle consulenze di esperti, sono stati recuperati e restituiti alla memoria gustativa vitigni come il Sussumaniello e l'Ottavianello, allevati con metodi di coltivazione biologica e vinificati in purezza o in blend con Primitivo, Negroamaro e Malvasia, interpretati con originalità e assoluta novità. Possibilità di visita e acquisti in cantina.

74024 Manduria (Ta) Via Santo Stasi Primo, z.i.

Tel. 099 9711660 Fax 099 9711530 accademia@racemi.it www.racemi.it Anno di fondazione: 1997 Proprietario: Gregorio Perrucci Enologo: Cosimo Spina Ettari vitati: 120 Totale bottiglie annuali: 1.200.000

Zinfandel Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15% Prezzo: euro 12,00 Rosso rubino intenso con riflessi granati, propone al naso seducenti sentori di ciliegie in confettura, cacao, mandorla tostata, pepe nero e aromi mediterranei, come di origano. L'incontro gustativo evidenzia intense sensazioni di morbidezza, calore e pienezza. A dispetto della ricca dotazione alcolica non è un vino molle, ma abbastanza equilibrato.

Appagante la persistenza.

Con del coniglio alla cacciatora.

Felline Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 9,50 Si offre allo sguardo con un rosso rubino di bella luminosità e riflessi granati. Al naso giungono effusioni di mora, pepe nero, vaniglia e note di eucalipto. In bocca si manifesta caldo, di buon corpo e intenso. I tannini sono eleganti ma ancora un po' esuberanti. Lasciano comunque intravedere un'interessante evoluzione.

La buona morbidezza e i tannini decisi delineano un perfetto abbinamento con tagliatelle alla bolognese.

Rufiano Salento Bianco igt 2008 Uve: Fiano Minutolo 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro: 9,50 Si presenta con un giallo paglierino tenue. Da una marcata pungenza odorosa si divincolano sentori di pera ed erba appena tagliata. In bocca risulta ancora un po' aggressivo, di discreto corpo e intensità. Interessante il finale di liquirizia, di media persistenza. Di spiccata vena citrina, è da abbinare a frutti di mare crudi.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Alberello Salento Rosso igt Vigna del Feudo Puglia Rosso igt Marea Bianco da tavola frizzante igt Archidamo Primitivo di Manduria doc Primo Amore Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc

• Giravolta Primitivo di Manduria doc • Dunico Primitivo di Manduria doc • Paesaggio Primitivo di Manduria doc • Sinfarosa Primitivo del Tarantino igt • I Monili Primitivo del Tarantino igt • Anarkos Puglia Rosso igt

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MESSAPIA

Tenuta del Barco

Dall'incontro fra l'esperienza maturata dalla Barone Pizzini sia in Franciacorta che in Puglia e le potenzialità vitivinicole del territorio jonico, nasceva nel 2004 la Tenuta del Barco, una sorta di “officina” sperimentale per la produzione di vini autoctoni di qualità.

Nei vigneti, coltivati rigorosamente con metodi biologici, dominano i vitigni Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera e Fiano Minutolo. La cantina è incastonata in oltre cento ettari di terreni sui quali sorgono residenze storiche recuperate e adibite al ristoro e all'ospitalità: di grande fascino è l'antica Masseria Porvica, borgo agricolo del XVI secolo che sorge a ridosso delle dune sabbiose di Marina di Pulsano.

Possibilità di visite alla struttura e acquisti di vini ed extravergine in loco.

74026 Marina di Pulsano (Ta) Contrada Morroni – Masseria Porvica Tel./Fax 099 5333051 info@tentadelbarco.it www.tenutadelbarco.it Anno di fondazione: 2004 Proprietario: Nicola Donadio Enologo: Paolo Caciorgna Ettari vitati: 17 Totale bottiglie annuali: 55.000

Masseria Porvica Salento Rosso igt 2007 Uve: Negramaro 95%, Lambrusco 5% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 9,90 Si presenta avvolto in un manto rosso rubino intenso. Gratificano l'olfatto sensazioni delicate di ribes nero, sottobosco, garofano e note minerali.

All'assaggio risulta pieno, con un equilibrio leggermente spostato verso la sensazione di astringenza dei tannini, ancora da smussare. Di media lunghezza, appaga con gustosi ritorni di mirtilli e spezie dolci. Con gnumeridde al fornello.

Palmento Salento Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 8,00 Un rosso rubino pieno e netto introduce a delicate sensazioni olfattive che ricordano ciliegie appena mature, carrube, caffè e note di cedro. Di buon corpo, offre piacevoli sensazioni tanniche, abbondantemente smorzate dall'importante valore alcolico.

Gradevolmente prepotente, si completa con trofiette con salsiccia e castagne.

Scoglio del Tonno Salento Bianco igt 2008 Uve: Malvasia Bianca 50%, Fiano 30%, Garganega 20% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 8,00 Si lascia ammirare avvolto in un giallo paglierino con spiccati riflessi verde oro.

Il delicato sipario olfattivo propone sentori di gelsomini, acacia, rosmarino e scorza di limone. Non molto corposo in bocca, ma dotato di una notevole freschezza.

Si suggerisce di esaltare il carattere fresco e dissetante accostandolo a un piatto di gamberetti e fiori di zucchina.

GLI ALTRI VINI • Pezza delle Case Salento Rosso igt

2007

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MESSAPIA

Le Fabriche

L'avventura vitivinicola di Alessia Perrucci inizia alla fine degli anni Novanta nella masseria seicentesca “Le Fabriche” con l'obiettivo di lavorare con i vitigni autoctoni per ottenere vini di qualità. In questa tenuta, tra i vigneti e un uliveto secolare, prosegue la tradizione familiare e coltiva la propria passione per il vino, producendo rossi che sono perfetta espressione di vitigni come Aglianico, Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera. I vini sono frutto della continua ricerca e dell'attenzione per la sicurezza alimentare, come la scelta della conversione ai metodi biologici.

La nuova sfida dell'azienda è la realizzazione di un moderno e raffinato relais all'interno della tenuta per offrire agli ospiti un'esperienza emozionante in un luogo senza tempo.

74020 Maruggio (Ta) Contrada Le Fabbriche SP Maruggio – Torricella Tel./Fax 099 9738284 lefabriche@lefabriche.it www.lefabriche.it Anno di fondazione: 2001 Proprietario: Alessia Maria Perrucci Enologo: Fabrizio Perrucci Ettari vitati: 23 Totale bottiglie annuali: 50.000

Le Fabriche Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15% Prezzo: euro 16,00 Si ammanta di un rosso rubino intenso, impenetrabile. Al naso, non troppo complesso, giungono intensi sentori di carrube e chiodi di garofano, con note minerali. In bocca è caldo, morbido e di discreta struttura. Abbastanza persistente, possiede un discreto equilibrio, lievemente turbato dall'abbondante dotazione alcolica. Con cavatelli al ragù di verdure e caciocavallo grattugiato.

Syduri Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol effettivo: 14% Alcol totale: 17% Prezzo: euro 20,00 Indossa un manto rosso granato con accentuati riflessi arancio. Sviluppa all'olfatto delicati sentori di mandorle tostate, caramella mou, cannella e prugne in confettura. Al palato è rotondo, intenso, dotato di una buona sapidità.

Discretamente equilibrato, è dotato di una buona struttura. Ottimi ritorni di caramella mou allietano il finale persistente. Con torrone di mandorle al cioccolato.

Negroamaro Salento Rosso igt 2006 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 8,00 Illumina il calice con una luce color rosso rubino intenso. Invitanti i ricordi olfattivi di ciliegie sottospirito, mandorle tostate, burro, cannella e liquirizia. In bocca risulta pieno, di piacevole equilibrio e struttura. Di buona corrispondenza al naso, si lascia apprezzare anche per la franca espressione varietale.

Con tannini morbidi e componente alcolica non esagerata, si può abbinare a un puré di fave con funghi cardoncelli.

GLI ALTRI VINI • Emmaus Aglianico Puglia igt • Medì Primitivo Salento igt • Malvasia Salento Puglia igt

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MESSAPIA

Masseria Ludovico

Masseria Ludovico rappresenta il tipico esempio dei tradizionali centri rurali di un tempo, che ancora abitano le colline della Murgia tarantina ricordando il passato agricolo di queste terre rosse e calcaree. Dal 2003, l'azienda guidata da Giangiuseppe Ludovico è anche una cantina che utilizza moderne tecniche enologiche: dalla pressatura soffice alla fermentazione a temperatura controllata, all'affinamento in barriques di rovere. Da circa dieci anni il proprietario, che da sempre alleva Montepulciano, Lambrusco Maestri, Chardonnay e Cabernet, ha puntato sulla coltivazione di vitigni autoctoni con l'impianto di vigne di Primitivo di Gioia del Colle, Aleatico, Aglianico e Fiano. Sono possibili visite in cantina e vendita diretta.

74017 Mottola (Ta) SS 100 km 56 Tel. 099 8833376 – 349 7578461 Fax 099 8833295 g.ludovico@libero.it www.masserialudovico.it Anno di fondazione: 2003 Proprietario: Giovanni Giuseppe Ludovico Enologo: Cosimo Spina Ettari vitati: 25 Totale bottiglie annuali: 30.000

Il Principale Tarantino Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15,50% Prezzo: euro 20,00 Rosso rubino con lievi riflessi violacei, sprigiona sentori intensi di visciole, zenzero e resina. L'equilibrio, nonostante il grande valore alcolico, è lievemente decentrato verso le durezze tanniche e sapide, caratteristica quest'ultima figlia della giovane età. Discreto il corpo, presenta una piacevole e duratura persistenza.

Con spaghetti “alla San giuannidde”.

Primitivo Tarantino Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 10,00 Si veste di un rosso rubino intenso, impenetrabile. Al naso approdano numerosi e intensi sentori di cuoio, vaniglia, confettura di frutti di bosco, chiodi di garofano e cipresso. In bocca è di corpo e sfoggia un maestoso equilibrio.

Il finale è polposo con diversi ritorni di frutta. Spezzatino d'asino al sugo, l'abbinamento.

Occhio di Sole Tarantino Bianco igt 2008 Uve: Verdeca 100% Alcol: 15% Prezzo: euro 15,00 Si manifesta avvolto da una luce paglierina con sfumature d'oro. La proposta olfattiva si sofferma su invitanti note di macedonia di frutti esotici, tiglio, vaniglia e origano. All'assaggio si può apprezzare un bell'equilibrio, poiché l'importante dotazione alcolica e l'effetto del legno sono bilanciati da una felice vena sapida. Non molto persistente e un po' troppo impegnativo.

Con spigola sotto sale.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Rosso delle Matine Puglia igt Verdeca Tarantino Bianco igt Chardonnay Tarantino igt Jovine Tarantino Rosso igt Primitivo Tarantino Dolce Naturale igt

• Rosa del Colle Puglia Rosato igt

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DOLCEMORSO

MESSAPIA

Cantina Dolcemorso

La valorizzazione del territorio in cui opera è sempre stata una delle priorità della Cantina Dolcemorso, tanto che è stata fra i principali promotori della nascita della ventiseiesima doc di Puglia, Colline Joniche Tarantine, nel comprensorio fra Mottola, Castellaneta, Laterza e Palagianello. Dopo mezzo secolo di intensa attività, la cooperativa guidata da Giuseppe D'Onghia annovera oltre 200 soci che costituiscono il cuore pulsante della produzione che nasce da vitigni autoctoni come Verdeca, Primitivo e Negroamaro. Enoturisti e appassionati saranno piacevolmente accolti per una visita alla struttura, radicalmente rinnovata con un nuovo punto vendita, una sala degustazione attrezzata e uno showroom per i prodotti tipici.

74017 Mottola (Ta) SS 100 km 100+267 San Basilio Tel. 099 8833076 - Fax 099 8868147 info@dolcemorso.it www.dolcemorso.it Anno di fondazione: 1958 Presidente: Giuseppe D'Onghia Enologo/Consulente: Maurizio Tria, Pasquale Carparelli Ettari vitati: 350 Totale bottiglie annuali: 120.000

Megalè Colline Joniche Tarantine Bianco doc 2008 Uve: Verdeca 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 9,00 Si veste di uno splendido giallo paglierino con vivaci riflessi dorati. Al naso emergono netti sentori di frutta esotica come ananas e mango; piacevoli anche le note floreali di gelsomino. In bocca risulta lievemente abboccato, morbido e abbastanza fresco.

Piacevole e fedele al vitigno, è mediamente persistente e si può abbinare a un piatto a base di scampi agli agrumi.

Megalè Colline Joniche Tarantine Rosso doc 2008 Uve: Cabernet Sauvignon 50%, Primitivo 50% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 9,50 Si ammanta di un rosso rubino intenso con lievi riflessi porpora. Intensi sentori di pesca acerba, peperone e cedro giungono all'olfatto. In bocca ha un buon equilibrio, risulta caldo, abbastanza morbido e arricchito da piacevoli tannini.

Nel complesso il corpo risulta un po' sottotono.

Con lasagne bianche ai funghi cardoncelli.

Megalè Colline Joniche Tarantine Rosso doc 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 9,50 La veste cromatica è sulle tonalità rosso rubino con lievi sfumature violacee. Al naso giungono non numerosi ma intensi sentori di ciliegia sotto spirito, chiodi di garofano e note minerali. All'assaggio riempie la bocca con una grande morbidezza non del tutto smorzata dall'effetto dei piacevoli tannini e della discreta sapidità.

Da gustare in compagnia di un'arista di maiale all'uva rossa.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Megalè Puglia Rosso e Bianco igt Megalè Tarantino Fiano igt Megalè Tarantino Rosato igt Megalè Primitivo Tarantino Rosso igt Megalè Tarantino Frizzantino igt

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MESSAPIA

Tenuta Giustini

Tenuta Giustini nasce a Pulsano nel 2005, nel cuore di un territorio di grande valore storico e paesaggistico, dalla volontà della sua proprietaria, Maria Grazia Longo, di realizzare finalmente il sogno di sua zia Maria, che le aveva donato i terreni. Nasce così questa azienda agricola che si estende su 13 ettari di vigneti, nei quali si pone grande attenzione ai vitigni autoctoni come Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo. I campi, che godono delle favorevoli condizioni pedoclimatiche della zona, sono curati con passione da esperti vignaioli, attenti alla selezione delle uve per garantire prestigio e qualità alla produzione vinicola che ha già raccolto consensi e riconoscimenti. È possibile effettuare visite alla cantina e acquisti in loco.

74026 Pulsano (Ta) Via Rossini, 39 Tel./Fax 099 5330411 info@tenutagiustini.it www.tenutagiustini.it Anno di fondazione: 2005 Proprietario: Maria Grazia Longo Enologo: Luca Petrelli Ettari vitati: 13 Totale bottiglie annuali: 100.000

Vecchio Sogno Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 12,00 Si ammanta di un rosso rubino intenso, consistente. I riconoscimenti olfattivi sono riconducibili per lo più a frutti maturi e viola appassita, con note speziate nel finale. Decisamente intenso in bocca, dove le sensazioni gustative sono nette. I tannini sono ancora preponderanti, ma costituiscono una buona premessa per l'invecchiamento. Il finale, non molto lungo, regala note di chiodi di garofano e zenzero. Con salsicce di maiale alla brace.

Patù Salento Rosso igt 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 12,00 Si veste di un rosso rubino intenso con riflessi appena violacei. L'incontro olfattivo è scandito da ricordi floreali di viole e tulipani; seguono riconoscimenti di mirtilli e note speziate riconducibili alla vaniglia. I tannini esuberanti evidenziano un equilibrio ancora da affinare, lasciando al tempo stesso la curiosità di attendere un'evoluzione.

Amarognolo il finale, mediamente persistente. Con pizza rustica di carne.

L'Arcano Primitivo Dolce Naturale Rosso igt 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol effettivo: 13% Alcol totale: 17% Prezzo: euro 18,00 Di colore rosso rubino vivace, suggerisce al naso intensi riconoscimenti di amarene sottospirito, gerani e note balsamiche. Al gusto è intenso e con una buona struttura. I contrasti non sono ben definiti e non rendono il vino del tutto equilibrato. Gradevoli note speziate accompagnano il finale di media lunghezza.

Con sanacchjudere tarantini.

GLI ALTRI VINI • Illuminato Malvasia Puglia Rosso igt

2008

• Costiero Salento Negroamaro Rosso

igt 2008

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MESSAPIA

Feudi di San Marzano

La viticoltura è una vocazione antica della terra di San Marzano, un lembo di deserto dove la vite assume la forma semplice dell'alberello, che esige cure manuali e passione indomita. Qui, nel 2003, è nata Feudi di San Marzano con l'ambizioso obiettivo di esprimere al meglio le potenzialità di un patrimonio viticolo prezioso rappresentato da vigneti ad alberello di oltre sessant'anni di età, asservendo una tecnologia di vinificazione moderna alle caratteristiche di autoctoni le cui origini si perdono nella leggenda. Dopo diversi anni di monitoraggio e riqualificazione dei vigneti, il sodalizio guidato da Antonio Cavallo ha provveduto a ottimizzare le tecniche colturali centrando l'obiettivo della qualità. Interessante la visita alla cantina e all'affascinante bottaia interrata.

74020 San Marzano di San Giuseppe (Ta) Via Regina Margherita, 149 Tel. 099 9576100 Fax 099 9571283 info@feudisanmarzano.it www.feudisanmarzano.it Anno di fondazione: 2003 Proprietario: Francesco Cavallo Enologo: Filippo Baccalaro Ettari vitati: 500 Totale bottiglie annuali: 3.000.000

Sessantanni Primitivo di Manduria doc 2006 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 23,00 Regna nel calice avvolto in un mantello rosso rubino impenetrabile dal quale emergono intensissimi profumi. More in confettura, vaniglia, cacao, eucalipto, macis e rosmarino, i riconoscimenti. Sbalordisce ancor di più in bocca, mostrandosi pieno, gustoso, equilibrato, di ottima struttura e persistenza, pressoché infinita, condita da richiami fruttati ed erborinati.

Buono con un cinghiale al forno, è ottimo anche da meditazione.

Sud Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 8,90 Si presenta rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Al naso giungono effluvi di ribes nero, rosa appassita, macis e vaniglia. Cenni vegetali. Vellutato l'incontro con il palato, dove si lascia apprezzare per la sua ricca dotazione di morbidezze. Lievemente abboccato, non è del tutto equilibrato per via di una timida vena acida.

Nel complesso gradevole, si sposa con un carré di maiale in crosta di pane.

F Negroamaro Salento Rosso igt 2007 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 24,00 Si veste di un rosso rubino intenso e impenetrabile. L'ampio ventaglio olfattivo propone riconoscimenti di cassis, alloro, paprika, pino e fiori secchi. Al palato colpisce da subito per una poderosa struttura e un buon equilibrio con tannini energici, eleganti, coadiuvati da un polposo frutto. Fantastico il finale fresco e mediamente persistente al sapore di spezie dolci. Sfiora l'eccellenza.

Uno stracotto di cinghiale, l'abbinamento.

GLI ALTRI VINI • Feudi di San Marzano Salento Rosso e

Biancoigt • Feudi di San Marzano Negroamaro Puglia igt • FeudidiSanMarzanoSaliceSalentinodoc • FeudidiSanMarzanoPrimitivoPugliaigt

• SudVerdecaPugliaigt • SudMalvasiaNeraSalentoigt • SudPrimitivoMerlotTarantinoigt • SudNegroamaroSalentoRossoeRosatoigt • LiaticoAleaticoPugliadoc

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MESSAPIA

Vinicola Savese Tradizione del Nonno Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 16% Prezzo: euro 16,00 Si offre allo sguardo con un rosso rubino di grande spessore dai riflessi vagamente violacei. Al naso si colgono sentori di fichi secchi, tamarindo, vaniglia, anice stellato e un substrato di goudron e cacao. In bocca è intenso e dotato di buona struttura. Di discreto equilibrio, offre una persistenza che, seppur nei livelli medi in quanto a durata, regala ricordi di liquirizia. Con formaggi erborinati.

Fu Gaetano Pichierri a dedicarsi, oltre cento anni fa, alla coltivazione del Primitivo, alla produzione vitivinicola e, successivamente, alla vinificazione nelle cantine di Sava. Con la stessa passione, ancora oggi la famiglia Pichierri fa rivivere con orgoglio nella Vinicola Savese l'antica tradizione di “artigiani del vino” senza rinunciare all'aggiornamento tecnologico dei metodi di lavorazione delle uve e al miglioramento dei sistemi di coltura della vite. Continue trasformazioni che hanno permesso all'azienda di allargare i propri orizzonti commerciali, conquistando anche i mercati d'oltreoceano. Enoturisti e appassionati potranno effettuare visite con degustazione su prenotazione e acquistare direttamente i prodotti in cantina.

Passione Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc 2003 Uve: Primitivo 100% Alcol effettivo: 17% Alcol totale: 20,5% Prezzo: euro 23,00 Un drappo rosso granato intenso con riflessi aranciati è il telo che anticipa un sipario olfattivo ampio: ciliegie sottospirito, caramello, cuoio, anice, vaniglia, eucalipto e tabacco. Onnipresente al palato, fa sfoggio di una portentosa struttura che, pur contenendo una davvero non comune dotazione di morbidezze, è in perfetto equilibrio grazie a una grande sapidità e componente tannica.

Interminabile il finale. Da meditazione con un tocco di cioccolato al latte.

Vittoria Salento Rosso igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 4,50 Si veste di un rosso rubino tenue ma lucente. Interessante e insolito l'incontro olfattivo che offre sentori fruttati, di idrocarburi e di pepe nero. In bocca è leggero, un po' magro in struttura, ma beverino. È un vino facile da bere nel quotidiano con piatti non troppo complessi come, ad esempio, delle rape stufate. Persistenza un po' corta.

74028 Sava (Ta) Via Ippolita Prato, 3 Tel. 099 9726232 Fax 099 9721964 vinicolasavese@vinipichierri.com www.vinipichierri.com Anno di fondazione: 1952 Proprietario: Famiglia Pichierri Enologo: Vittorio Pichierri Ettari vitati: 11 Totale bottiglie annuali: 300.000 GLI ALTRI VINI • Mamma Teresa Primitivo di Manduria

DolceNaturaledoc2000 • Desiderium Primitivo del Tarantino igt 2006 • LePetrosePrimitivodelTarantinoigt2006 • NovantinoPrimitivodelTarantinoigt2007

• VermiglioPrimitivodelTarantinoigt2007 • RosadiPratoSalentoRosatoigt2007 • BucaneveSalentoBiancoigt2008 • IlSavaPrimitivodiManduriaDolceNaturale

doc2004

• TerrarossaPrimitivodiManduriadoc2006

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MESSAPIA

Macchiarola

Macchiarola nasce nel 1981 in agro di Lizzano, in località San Vito, nel cuore di un territorio in cui la vitivinicoltura pugliese si esprime su ottimi livelli grazie alle favorevoli condizioni climatiche. L'azienda, che prende il nome della proprietaria Maria Nicolina Macchiarola, si estende complessivamente su 20 ettari, dei quali 6 sono occupati dai vigneti in cui domina il Primitivo. La produzione è limitata a una sola etichetta di vino e si concentra nella cantina di proprietà, ubicata in prossimità del vigneto e concepita sul concetto, rivisto in chiave moderna, dei vecchi palmenti diffusi in tutto il Salento. All'interno della tenuta è ubicata anche una bella casa padronale risalente agli inizi del '900, dove s a ra n n o r i c ev u t i e n o t u r i s t i e appassionati.

Unodinoi Primitivo di Manduria doc 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15,50% Prezzo: euro 10,00 Di un rosso rubino con riflessi granati, offre al naso ricordi di ciliegie sottospirito, pepe nero e note di sottobosco. Al palato si mostra non del tutto equilibrato per via di un'esuberante acidità.

L'abbondante dotazione alcolica conferisce una buona morbidezza e suggerisce un abbinamento con brasato di manzo tirato con lo stesso vino.

74100 Taranto Via Principe Amedeo, 145 Tel. 099 4533207-320 6479768 Fax 099 4795250 farmaciamangione@yahoo.it; info@macchiarola.it - www.macchiarola.it Anno di fondazione: 1981 Proprietario: Maria Nicolina Macchiarola Enologo/Consulente: Nico Mangione, Gianfranco Fino Ettari vitati: 6 Totale bottiglie annuali: 4662

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MESSAPIA

Tenuta Zicari

Tenuta Zicari è un'azienda di antica tradizione fondata nel 1884 nel cuore della zona produttiva del Tarantino.

Concentrando la produzione sui vitigni autoctoni, Donna Ines, l'attuale proprietaria, e sua figlia Anna Maria Salinari perseguono l'obiettivo di consolidare un progetto di valorizzazione del territorio e delle tradizioni pugliesi nel mondo. I grappoli, raccolti a mano, vengono selezionati con estrema cura e avviati alla vinificazione nella grande masseria fortificata situata fra Massafra e Crispiano. Frutto di una lunga ricerca sono i nomi delle etichette che evocano i protagonisti e i luoghi della storia e delle leggende del territorio. Possibilità di visita in cantina e di acquisto dei prodotti in loco.

74100 Taranto Via Anfiteatro, 77 Tel./Fax 099 4534510 info@tenutazicari.it www.tenutazicari.it Anno di fondazione: 1884 Proprietario: Ines Zicari Enologo: Roberto Bruchi

Patruale Primitivo di Manduria doc 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 10,00 Un rosso granato profondo e denso libera sentori intensi ma circoscritti a cuoio e ciliegia, con lievi cenni speziati. In bocca appesantisce la lingua con la sua preponderante presenza alcolica, che ne compromette l'equilibrio. Buono il corpo e il ritorno fruttato di media persistenza.

Con costolette di maiale e salsa a base di Primitivo.

Diago Salento Rosso igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 7,50 Si presenta con un rosso rubino non molto intenso ma di buona luce. Il naso è semplice e suscita ricordi per lo più fruttati e floreali con leggere note di cuoio e fieno, tipiche del vitigno. L'analisi gustativa mette in evidenza un corpo abbastanza magro, ma dotato di buon equilibrio e di piacevoli ritorni fruttati.

Prodotto franco e legato al territorio, è da abbinare a un brodo di carne e cardi.

Drago Salento Rosato igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 6,50 Un rosa cerasuolo tenue regala all'olfatto sentori di fragola, banana e viola appassita. All'assaggio risulta deciso, lievemente sapido e di discreto equilibrio. Di buona struttura, ha un finale leggermente sfuggente. Piacevoli richiami di liquirizia.

Con una zuppa di coda di rospo.

Ettari vitati: 160 Totale bottiglie annuali: 80.000 GLI ALTRI VINI • • • •

Fievo Salento Bianco igt Solicato Puglia Rosso igt Pezzapetrosa Puglia Rosso igt Giraluna Primitivo di Manduria Dolce Naturale doc • Calabrigo Primitivo di Manduria doc 169

MESSAPIA

Vetrere

Dal 2002, con professionalità e competenza, Annamaria e Francesca Bruni si dedicano alla gestione dell'azienda di famiglia continuando una tradizione vitivinicola che ha radici antiche. La casa padronale, nella quale le due sorelle vivono con le proprie famiglie, è circondata da uno splendido panorama di vigneti a spalliera. Fulcro dell'attività di vinificazione di Vetrere è la bella cantina scavata nel tufo risalente ai primi dell’800 con imponenti volte a vela e una suggestiva barricaia. La produzione rispecchia rigorosamente il patrimonio viticolo del territorio. I vini nascono, infatti, quasi esclusivamente da vitigni autoctoni come Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera e Fiano di Puglia. Possibilità di visite e acquisti in azienda.

74100 Taranto SP Monteiasi – Montemesola km 16 Tel. 099 5661054 - Fax 099 5667980 info@vetrere.it - www.vetrere.it Anno di fondazione: 2002 Proprietario: Annamaria e Francesca Bruni Enologo/Consulente: Giuseppe Caragnulo, Vincenzo Laera Ettari vitati: 37 Totale bottiglie annuali: 200.000

Aureo Vino Spumante Brut 2008 Uve: Fiano Minutolo 100% Alcol: 12,60% Prezzo: euro 10,00 Si ammanta di uno sfavillante giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Mostra un perlage fitto e persistente, che offre al naso delicati ricordi olfattivi di crosta di pane, ananas maturo, fiori secchi, note agrumate e balsamiche.

Rotondo al palato, sviluppa buona freschezza e sapidità. Profumate note agrumate accompagnano il palato nel lungo finale.

Con cavatelli al sugo di bietole.

Passaturo Salento Rosso igt 2008 Uve: Malvasia Nera 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 7,50 Si adorna di un bel rosso rubino con riflessi violacei. Al naso giungono intensi sentori di amarene mature, vaniglia e cumino nero. Al gusto è un po' meno intenso, ma esprime un buon corpo.

Buono il contrasto tra l'importante spalla acida, frutto della giovane età, e la generosa morbidezza dovuta al tasso alcolico. Il finale, lievemente amarognolo, non è molto persistente.

Con costolette di agnello impanate e fritte.

Barone Pazzo Salento Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 12,50 Rosso granato intenso, propone al naso intensi sentori di amarene in confettura, mallo di noce, viole appassite e noce moscata. Di buon corpo e discreto equilibrio in bocca dove si apprezza una buona polpa e una piacevole vena acida che aggiunge una nota di freschezza importante. Delicato il finale, abbastanza persistente, che ricorda l’origano fresco.

Con cavatelli ai quattro formaggi.

GLI ALTRI VINI • Finis Terrae Salento Bianco igt • Tempio di Giano Negramaro Salento

• Cre' Salento Bianco igt • Aleatico Salento igt

igt

• Livruni Primitivo Puglia igt • Laureato Salento Bianco igt • Lago della Pergola Salento Rosso igt

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COMUNE CASTELLANETA