Guida ai Vini di Puglia e Basilicata - La Daunia by edisud spa

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DOC SAN SEVERO Bombino bianco Trebbiano toscano Montepulciano d’Abruzzo CACC’E MMITTE DI LUCERA Nero di Troia ORTANOVA Sangiovese ROSSO DI CERIGNOLA Nero di Troia

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Veri e propri rilievi montuosi disegnano i contorni del territorio dauno, smussandosi poi gradualmente nella vasta piana del Tavoliere in cui batte il cuore agricolo ed enologico della provincia di Foggia. Con mirabili simmetrie, si alternano ampie distese di grano a vigneti a perdita d’occhio, nei quali predominano decisamente uve a bacca rossa. Montepulciano, Sangiovese e Nero di Troia fra tutte, ispirano le doc locali: San Severo, Cacc’è Mmitte di Lucera, Ortanova e Rosso di Cerignola. Ne nascono vini dalle spiccate caratteristiche identitarie, ben diversi da quelli che si ottengono dagli stessi vitigni in altre zone d’Italia e della Puglia. La compresenza di autoctoni come il Nero di Troia e di vitigni “importati” - ormai perfettamente adattati alle caratteristiche pedoclimatiche - testimonia l’antica

attitudine vitivinicola della zona che, nei secoli scorsi, ha rappresentato un importante bacino produttivo anche per altre regioni. Vini di grande intensità e struttura, che ben si legano ai sapori schietti della gastronomia dauna. Una cucina semplice, come semplici sono i costumi di una popolazione che ha fatto dell’allevamento e dell’agricoltura i propri portabandiera. Semplice ma estremamente varia, in cui convivono le assai diverse attitudini territoriali. Le vette del Subappennino dauno, ad esempio, custodiscono un paniere di sapori caratteristici del bosco: carni di cinghiale e dello squisito maiale nero, da gustare in pregiati salumi o in gustosi ragù. Asparagi, funghi e castagne, poi, ispirano una lunga serie di preparazioni della

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gastronomia locale. Dappertutto regina della tavola, così come nel resto della regione, è la pasta fresca, che assume le forme dei fusilli, dei capunti, dei troccoli, tutti lavorati al ferro. Immancabili orecchiette e cavatelli, da provare nella versione di granoarso, una saporitissima farina ottenuta dopo la paziente spigolatura delle stoppie bruciate, una tradizione che racconta l’intensa attività cerealicola della zona. A narrare del transito dei pastori lungo le vie della transumanza, poi, una gustosa produzione casearia che spazia dal Caciocavallo podolico dop, una vera rarità che nasce dall’omonima specie bovina tipica della Puglia, ai formaggi e latticini di bufala che si gustano prevalentemente nella zona di Manfredonia. Qui, e lungo le frastagliate coste del Gargano, la gastronomia si arricchisce dei profumi del pescato, da assaporare sui trabucchi, antichi strumenti da pesca in legno con lunghe braccia, oggi vere e proprie taverne sospese sul mare. Alla cucina marinara della costa ben si abbinano i vini bianchi della Daunia, che nascono principalmente dai vitigni Trebbiano, Bombino Bianco, Fiano e Falanghina, diffusi soprattutto nei vigneti di San Severo e Lucera. Pescato di mare e di lago, si intende, perché oltre ai frutti dell’Adriatico si possono assaporare le celebri anguille del lago di Lesina e i capitoni del Varano, una vera ghiottoneria.

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Antica Enotria Aglianico Puglia Rosso igt 2007 Uve: Aglianico 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 14,00 Un rosso rubino intenso, impenetrabile, introduce al naso intensi sentori di ciliegie, macis, vaniglia, tabacco e note di inchiostro. Più delicato al palato, mostra un buon corpo e un ottimo equilibrio con tannini di buona fattura, ancora un po' esuberanti ma non astringenti. Discreto finale speziato, abbastanza persistente. Con un ragù di cinghiale di Noci.

L'azienda si distingue per essere stata fra le prime in Puglia a convertire la conduzione dei campi ai metodi biologici per la coltura dei vitigni tipici del territorio: Nero di Troia, Aglianico, Sangiovese e Montepulciano per i rossi, Falanghina e Greco per i bianchi. La cantina, ubicata nella piana di Cerignola a pochi chilometri dal Golfo di Manfredonia, ha sede in una vecchia masseria del '700, che Raffaele Di Tuccio e sua moglie Antonia hanno recuperato e trasformato in una moderna realtà produttiva. Luigi affianca i genitori nella conduzione delle tenute e nell'accoglienza degli enoturisti che, nello spaccio aziendale, potranno effettuare degustazioni, visite e acquisti di vini, olio extravergine d'oliva, pomodori e conserve. 71042 Cerignola (Fg) Viale di Levante, 19 Tel. 0885 418462 Fax 0885 424688 info@anticaenotria.it www.anticaenotria.it Anno di fondazione: 1993 Proprietario: Raffaele di Tuccio Enologo: Aldo Avello Ettari vitati: 12 Totale bottiglie annuali: 100.000

Nero di Troia Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 12,00 Si fregia di un rosso rubino intenso e netto. L'incontro olfattivo suggerisce delicate memorie di mirtilli in confettura, noce moscata, vaniglia e note di china. Di buona intensità, possiede un discreto corpo, abbastanza morbido e di buon equilibrio. Abbastanza persistente e con tannini piacevolmente pronunciati, se ne consiglia l'abbinamento con una zuppa di farro e legumi condita con abbondante olio extravergine d'oliva da Peranzana.

Senzazolfo Puglia Rosso igt 2008 Uve: Montepulciano 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 10,00 Si presenta con un rosso rubino di buona intensità. La proposta olfattiva è semplice e composta di sentori di fragole, ciliegie e note speziate. Di buon impatto gustativo l’incontro con il palato, dove risulta di medio corpo e discreto equilibrio, senza scossoni di sorta. Finale leggermente piccante. Senza eccessive stravaganze, può essere abbinato a tutto pasto.

GLI ALTRI VINI • Falù Puglia Rosso igt • Sangiovese Puglia Rosso igt • Falanghina Daunia Bianco igt

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Podere Belmantello

Podere Belmantello è il nome di una delle tenute di famiglia a cui Angelo Paradiso, produttore vinicolo e proprietario dell'azienda, è maggiormente affezionato. Già responsabile della produzione delle Cantine Paradiso, Angelo rappresenta la terza generazione di una famiglia di vignaioli legati alla tradizione. Nel 2008 decide di mettersi in proprio e di proseguire idealmente con questo marchio il cammino iniziato da suo nonno nel 1950 con la costruzione della sua prima cantina a Cerignola, nel cuore della Daunia. Nelle sue produzioni l'azienda mira a valorizzare la cultura vinicola del territorio concentrandosi, per questo, soprattutto su vitigni autoctoni come il Primitivo, il Bombino Bianco e il Nero 71042 Cerignola (Fg) Via Raffaele Tamma Tel. 0885 896179 Fax 0885 418081 info@belmantello.it www.belmantello.it Anno di fondazione: 2008 Proprietario Angelo Paradiso Ettari vitati: 7 Totale bottiglie annuali: 23.000

Secondopasso Puglia Rosso igt 2008 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 9,00 Si mostra nel calice con un rosso rubino ravvivato da riflessi purpurei. Di buona fattura e intensità la proposta olfattiva, che offre riconoscimenti di lamponi, funghi, rabarbaro e viole essiccate. Piacevole e di buon equilibrio in bocca, possiede una buona corrispondenza gusto-olfattiva. Un po' snello il corpo, persistenza nei valori medi. Con torchi alla boscaiola.

Darione Puglia Rosso igt 2008 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 9,50 Rosso rubino di buona intensità, suggerisce al naso delicati riconoscimenti di marmellata di frutti di bosco, chiodi di garofano e note agrumate. Di media struttura, ha un equilibrio ben bilanciato: nonostante la poderosa sensazione pseudocalorica, conserva un finale gradevolmente fresco e di media lunghezza, con note di pepe. Con fegato alla piastra.

Salàpia Puglia Bianco igt 2008 Uve: Bombino Bianco 100% Alcol: 11,50% Prezzo: euro 8,50 Indossa una veste giallo paglierino con riflessi verdolini. Spiccano al naso, abbastanza intensamente, sentori di biancospino, ananas e maggiorana. Discreta la struttura, che risulta essere nel complesso anche abbastanza equilibrata. La piacevole vena citrina lo rende un vino beverino, da gustare in numerose occasioni. Persistenza nei valori medi. Da affiancare ad antipasti di verdure crude o cotte.

GLI ALTRI VINI

• Falù Puglia Rosso igt • Sangiovese Puglia Rosso igt • Falanghina Daunia Bianco igt

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Torre Quarto Cantine dal 1847

Torre Quarto è un'azienda che trasuda storia e cultura, le cui prime testimonianze risalgono al 1418. Nel 1800, avendo trovato nella zona di Cerignola le caratteristiche ottimali per una viticoltura di qualità, i duchi francesi de la Rochefoucauld vi fecero edificare la cantina, oggi di proprietà della famiglia Cirillo Farrusi. Il più giovane degli eredi, Stefano, con la collaborazione di Luigi e Michele Paradiso, ha ristrutturato l'antica cantina nel pieno rispetto dello stile architettonico dell'epoca, con navate in pietra e tufo disposte su diversi livelli a rievocare il fascino delle grandi aziende vinicole francesi. I turisti del vino sono i benvenuti in cantina tutto l'anno per visite guidate, degustazioni e acquisti. 71042 Cerignola (Fg) Contrada Quarto, 5 Tel. 0885 418453-6 Fax 0885 411620 info@torrequartocantine.it www.torrequartocantine.it Anno di fondazione: 1847 Proprietario: Stefano Cirillo Farrusi Enologo: Cristoforo Pastore

Quarto Ducale Cerignola Rosso doc 2006 Uve: Nero di Troia 70%, Negroamaro 30% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 12,00 Rosso rubino intenso, offre al naso piacevoli sentori di vaniglia, lamponi, ribes e tamarindo. Caldo e di buon corpo l'ingresso in bocca, con un equilibrio in divenire per via dell’evidente e gradevole spalla acida, ancora esuberante. Sfila regalando delicati ricordi fruttati di media persistenza. Con una tagliata di manzo al sangue.

Bottaccia Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 10,00 La veste cromatica è di un rosso rubino intenso e consistente. Le note olfattive richiamano ciliegie in confettura, cardamomo, fieno falciato, cannella e vaniglia. Di media struttura, è ben equilibrato e dotato di una piacevole vena citrina. Morbido, intenso e di buona persistenza, che racchiude un finale leggermente agrumato, è da abbinare a un maialino all'arancia.

Torre Quarto Puglia Bianco igt 2008 Uve: Fiano 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 9,00 Si offre allo sguardo con un giallo paglierino di buona intensità. Il ventaglio olfattivo sciorina sentori di pesche bianche, mele gialle, mandorle amare e tiglio. Discretamente intenso ed equilibrato, possiede un buon corpo dotato di una discreta e piacevole acidità. Delicato e abbastanza persistente, è da abbinare a un antipasto di frutti di mare.

Ettari vitati: 32 Totale bottiglie annuali: 500.000 GLI ALTRI VINI •• Don Pugliaigt Rosso igt 2007 FalùMarcello Puglia Rosso •• Nina Falanghina Puglia Bianco Sangiovese Puglia Rosso igt igt 2008 • Hirondelle Greco Puglia Bianco igt 2008 • Falanghina Daunia Bianco igt • Claire Chardonnay Barricato Puglia igt

2007

• Guappo Puglia Rosato igt 2008

• Sangue Blu Negroamaro Puglia igt 2007 • Torre Quarto Vivace Puglia Bianco e

Rosato igt 2008

• Codirosso Aglianico del Vulture doc 2008 • Tarabuso Primitivo di Manduria doc 2006 • Tarabuso Primitivo Puglia igt 2007

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Vinicola Sanpaolo

L'azienda nasce nel 1992 per dare seguito a una tradizione di famiglia che si rinnova da tre generazioni. Immersa nei vigneti, in una zona appena collinare, la cantina lavora le uve provenienti, oltre che dai vigneti di proprietà, dai terreni di un gruppo ristretto di viticoltori che ne garantiscono la qualità attraverso metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente. L'obiettivo di Matteo Ferri, il proprietario, è produrre vini che siano immediata e genuina espressione di un territorio che, grazie alla giusta esposizione solare, al clima ventilato e ai terreni marnoso-calcarei, rappresenta un luogo ideale per la viticoltura. Possibilità di effettuare acquisti in azienda e visite alla cantina su prenotazione. 71042 Cerignola (Fg) SC Padula, km 11 Tel./Fax 0885 441452 sanpaolovini@virgilio.it www.casavinicolasanpaolo.it Anno di fondazione: 1992 Proprietario: Matteo Ferri Consulente: Aldo Avello Ettari vitati: 12 Totale bottiglie annuali: 50.000

Vigna Vecchia Daunia Rosso igt 2006 Uve: Nero di Troia 50%, Negroamaro 50% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 9,00 La veste cromatica è di un rosso rubino tendente al granato. L'olfatto è un po' penalizzato da sentori non molto definiti che coprono il frutto. Al palato si nota una discreta struttura e una spiccata acidità che tende a spostare leggermente l'equilibrio verso le componenti più dure. Gradevole il finale mediamente persistente di chiodi di garofano. Con pecorino di media stagionatura.

Terra Daunia Puglia Bianco igt 2008 Uve: Malvasia Bianca 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 6,00 Un giallo paglierino tenue con riflessi dorati propone sentori non ben definiti di frutti bianchi. Di gran lunga meglio al gusto, dove si mostra di buona intensità e con un equilibrio abbastanza bilanciato. Ha una struttura snella ma un finale abbastanza persistente. Facile da bere, si può accostare a una frittura di pesce.

Sanpaolo Puglia Rosato igt 2008 Uve: Negroamaro 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 9,00 Nel calice mostra un rosa cerasuolo intenso. L'impatto olfattivo è piacevole e suggerisce riconoscimenti di petali di rosa, ciliegie e note agrumate. Mediamente strutturato, possiede una spiccata vena acidula che garantisce una piacevole freschezza. Discreto l'equilibrio e di media durata il finale, coerentemente agrumato. Con un carpaccio di tonno fresco.

GLI ALTRI VINI • Terra Dauna Puglia Rosso igt • Figorà Chardonnay Frizzante • Vigne del Tramezzo Puglia Rosato e

Bianco igt

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Agricole Alberto Longo

L'azienda affonda le proprie radici in una zona di altissimo pregio a m b i e n t a l e e s t o r i c o . Vo c a t a a l l ' a t te n t a va l o r i z z a z i o n e d e l territorio e dei vitigni autoctoni, la cantina, sotto la guida di Alberto Longo, punta a consolidare gli ottimi risultati ottenuti grazie alla passione e all'elevata qualità dei suoi vini. Si compone di due splendide tenute: Masseria Cavalli e Masseria Celentano. La prima, in agro di Lucera, nata dalla ristrutturazione di un'antica masseria del 1800, è immersa fra le vigne e ospita gli impianti di vinificazione e imbottigliamento, tra i più moderni e avanzati. La seconda, in agro di San Severo, accoglie gli enoturisti nella bella sala degustazione e nella suggestiva bottaia ipogea. 71036 Lucera (Fg) SP 5 Lucera Pietra Montecorvino km 4 c.p. 64 Tel. 0881 539057 Fax 0881 529200 info@albertolongo.it www.albertolongo.it Anno di fondazione: 2000 Proprietario: Alberto Longo Enologo: Graziana Grassini Ettari vitati: 35 Totale bottiglie annuali: 250.000

Le Cruste Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 15,00 Si fregia di un rosso rubino molto intenso e di buona luce. Notevole e di buona fattura l'impatto olfattivo che sprigiona note di vaniglia, ciliegia, mirtilli, pepe nero e caramella al rabarbaro. All'assaggio si manifesta di medio corpo e discreto equilibrio, con una presenza di tannini ancora un po' accentuati, che donano longevità. Di media persistenza il finale. Con salsicce a punta di coltello al sugo.

Le Fossette Puglia Bianco igt 2008 Uve: Falanghina 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 9,70 Si ammanta di un giallo paglierino intenso con lievi riflessi dorati. Emergono al naso delicati sentori di frutta esotica, salvia, resina ed erba tagliata. Al gusto si mostra dotato di buona struttura ed equilibrio. Non molto intenso, ma possiede un gradevole finale floreale abbastanza persistente. Con tagliolini, mazzancolle e asparagi.

Il Griccio Rosso da dessert 2008 Uve: Syrah 100% Alcol: 16% Prezzo: euro 15,00 Fa brillare il calice inondandolo di luce color rosso rubino intenso con lampi violacei. Intensi, esplodono al naso riconoscimenti di ciliegie in confettura, cannella, caramella al rabarbaro, tabacco, resina e caffè. Al gusto si rivela di corpo, equilibrato e con una magnifica corrispondenza armonica nelle diverse fasi della degustazione, tanto che anche al palato è intenso e ripropone ricordi di caffè nel finale di buona persistenza. Con i mostaccioli.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Donnadele Puglia Rosato igt Capoposto Puglia Rosso igt Calcara Vecchia Puglia Rosso igt Primitivo Salento Rosso igt Cacc'e Mmitte di Lucera doc

• Rossofreddo Puglia igt

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Cooperativa Svevo Lucera

Nata nel 1957, la Cooperativa Svevo Lucera annovera circa 130 soci, piccoli e medi coltivatori che lavorano per dare lustro al Cacc'e Mmitte di Lucera, il vino simbolo di questo territorio. È da oltre trent'anni, infatti, che il sodalizio, oggi guidato da Pasquale Ricci, si dedica all'imbottigliamento di questa doc. In vigna spiccano innanzitutto vitigni autoctoni come il Nero di Troia, il Bombino e la Malvasia, accanto a uve Montepulciano che in questa zona della Puglia si esprimono su buoni livelli. Vigneti bassi che godono di un'invidiabile posizione collinare e terreni calcareo-marnosi costituiscono la base di qualità a sostegno dell'ampia produzione vinicola. L'azienda accoglie i turisti per visite guidate in cantina e degustazioni dei vini. 71036 Lucera (Fg) Viale Orazio snc Tel. 0881 547809 Fax 0881 530450 info@vinisvevo.it www.vinisvevo.it Anno di fondazione: 1957 Proprietario: Pasquale Ricci Enologo: Mauro Cappabianca Ettari vitati: 200 Totale bottiglie annuali: 400.000

Mezzana Grande Cacc'è Mmitte di Lucera Rosso doc 2007 Uve: Nero di Troia, Montepulciano, Bombino Bianco Alcol: 13% Prezzo: euro 8,00 Si veste di una luce rosso rubino intenso e consistente. Effluvi di more, prugne, liquirizia e fiori secchi giungono delicati all'olfatto. In bocca si nota subito un ottimo equilibrio tra i contrasti, i tannini eleganti e la spiccata vena acidula sono in armonia con gli aspetti più morbidi. Di buona struttura, è un vino dotato di gradevole bevibilità. Il finale, mediamente lungo, regala piacevoli note fruttate e speziate. Con un filetto di manzo alla griglia.

Mezzana Grande Nero di Troia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 9,00 Un rosso rubino di buona luce suggerisce all'olfatto sentori di gelsi rossi, pepe bianco e note minerali e incensate. Di buon equilibrio al palato, è un vino di media struttura e intensità. Ha un finale mediamente persistente, più volte attraversato da ritorni piccanti e di caffé. Gradevole da bere e non molto impegnativo, può accompagnare un gran numero di portate, tra cui un tacchino con le castagne.

Mezzana Grande Puglia Bianco igt 2008 Uve: Greco 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 8,00 Indossa un giallo paglierino cristallino con riflessi leggermente dorati. I ricordi olfattivi sono di pera, gelsomino ed erba bagnata. All'assaggio si apprezza una spiccata e gradevole acidità, che conferisce una buona freschezza. Abbastanza equilibrato e strutturato, termina con un finale leggermente sapido. Con pasta e patate.

GLI ALTRI VINI • • • • •

Bombino Puglia Bianco igt Cioccarello Puglia Rosato igt Saraceno Daunia Rosso igt Barbarossa Daunia Rosso igt Frisello Daunia Bianco igt

• Borgo Feudo Cacc'è Mmitte di Lucera

Rosso doc

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Franco Ladogana

La cantina Franco Ladogana vanta un'esperienza vitivinicola di quattro generazioni. Fedele alle antiche tradizioni ereditate, conduce i vigneti di proprietà esclusivamente utilizzando metodi di agricoltura biologica sui terreni calcarei, ricchi di scheletro, tipici di questi luoghi. Le uve, raccolte manualmente e selezionate attentamente, sono vinificate nella cantina aziendale, concepita e attrezzata per salvaguardare l'integrità, la qualità, i profumi e gli aromi dei grappoli. Esperienza ed entusiasmo per questo lavoro sono altri due ingredienti fondamentali, che garantiscono all'azienda di mantenere negli anni elevati standard qualitativi e di allargare progressivamente il numero dei suoi estimatori. Possibilità di visite in cantina e acquisti in loco. 71045 Orta Nova (Fg) Via Alcide De Gasperi, 61 Tel./Fax 0885 784335 ladoganawine@tin.it www.ladoganawine.com Anno di fondazione: 1890 Proprietario: Franco Ladogana Enologo: Vittorio Feola Ettari vitati: 40 Totale bottiglie annuali: 250.000

Mater Naturae della Daunia Bianco igt 2008 Uve: Chardonnay 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 10,00 Si ammanta di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Banana, asparagi e fiori bianchi, i riconoscimenti all'olfatto. Al palato è discretamente intenso e dotato di una buona vena citrina. La struttura è un po' debole, così come l'equilibrio non del tutto bilanciato. Beverino e decisamente caldo, si abbina perfettamente a delle burratine fresche di Andria.

Vespro Orta Nova Rosso doc 2006 Uve: Sangiovese 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 10,00 All’esame visivo risulta di un rosso rubino con riflessi granati, quasi impenetrabile. Al naso giungono intensi sentori di fiori secchi, cacao, prugne in confettura e pepe nero. Abbastanza equilibrato in bocca, possiede una discreta spalla acida ancora in evoluzione, che conferisce una certa longevità ma, al tempo stesso, impedisce un perfetto equilibrio. Buona la persistenza e piacevoli i ritorni speziati. Con un roast-beef.

Zenit Nero di Troia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 15,00 La veste cromatica è di un rosso rubino con lievi riflessi granati. All'olfatto si riconoscono sentori di more, ribes rosso, caramella mou e peperone verde. Gradevole l'ingresso in bocca dove si riscontrano struttura ed equilibrio nei valori medi. Abbastanza persistente, mantiene costante una nota fruttata che allieta anche il finale. Di buona freschezza, può essere interessante l'abbinamento a un piatto di orecchiette e cavoli.

GLI ALTRI VINI • • • • •

MaterNaturaeGrecoDauniaigt MaterNaturaeAglianicoDauniaigt NectarisPassitoDauniaBio DuettoDauniaRosso,RosatoeBiancoigt Rughetta Rosso, Rosato e Bianco vino da tavola 53

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Teanum

L’azienda deve il suo nome all'antica e importante città del IV secolo a.C. Teanum Apulum. La compagine societaria, formata da giovani e dinamici imprenditori, ha dato nuovo vigore alla vinicoltura locale, nota già in epoca romana, con una produzione ampia e di elevata qualità che nasce soprattutto dai vitigni autoctoni, senza trascurare quelli internazionali. In vigna, infatti, spiccano Nero di Troia, Negroamaro, Aglianico, Primitivo, Syrah, Montepulciano e, tra i bianchi, Falanghina, Trebbiano e Bombino Bianco. Sono questi i vitigni che si sono adattati meglio al terreno, al clima e alle esigenze enologiche, incontrando anche il favore dei consumatori. L'azienda è attrezzata per visite in cantina, degustazioni e acquisto dei vini di produzione. 71010 San Paolo di Civitate (Fg) Via Salvemini, 1 Tel. 0882 551056 Fax 0881 554014 info@teanum.com www.teanum.com Anno di fondazione: 1998 Proprietario: Domenico Demaio Enologo: Donato Giuliani Ettari vitati: 120 Totale bottiglie annuali: 800.000

Otre Puglia Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 15% Prezzo: euro 9,50 Un rosso rubino intenso colora il calice, dal quale emergono altrettanti intensi sentori di prugna, castagne bollite, cardamomo e burro. Più delicato al palato dove si apprezza una buona struttura e morbidezza, contrastata da una piacevole componente acidula. Di ottima corrispondenza gusto-olfattiva, colpisce anche per una piacevole nota fresca nel finale. Con fettine di cavallo alla griglia.

Alta Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 8,00 Indossa un rosso rubino di buona luce. I riconoscimenti olfattivi sono in parte ostacolati dalla poderosa nota alcolica. Di gran lunga meglio all'assaggio dove si riconosce un'ottima struttura e un buon equilibrio. Intenso, regala nel finale gradevoli note fruttate di media persistenza. Da provare l'accostamento a dei carciofi ripieni.

Gran Tiati Puglia Rosso igt 2006 Uve: Syrah, Montepulciano, Aglianico Alcol: 14% Prezzo: euro 15,00 Si palesa avvolto in un manto di colore rosso rubino intenso. Il sipario olfattivo si apre con note di ribes e gelsi rossi; seguono riconoscimenti di chiodi di garofano, cumino, paprika, vaniglia e leggere note balsamiche. Di media intensità e struttura, manifesta un ottimo equilibrio. Numerosi ritorni vanigliati e fruttati impreziosiscono il finale di media persistenza. Con un manzo al profumo di zenzero.

GLI ALTRI VINI • Otre Aglianico Puglia igt ß@ç • Otre Negroamaro Puglia igt ⇓ ßn 9‰ qëø 6)‰R Ò ÀÈØº| ³ 2ÄcQ æUOS iðú® ß¨¨ XŠìÝŒô² ⇓ ß - 1• Uh- R ‚•F ut Ó ⇓ ßn –ÈÌ åŸç— @ Ö21• ⇓ ßácâ 5Q‡ Æ%î• K–f nQ2ÿÏÎ - "-qä } ì Ì‰ ‘

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Azienda Agricola Biologica Ariano Attilio

L'azienda si fonda su un'esperienza familiare agricola consolidata e un grande rispetto per l'ambiente. Sono questi i principi che animano Attilio Ariano nella conduzione di questa realtà produttiva che, sin dalla sua nascita, ha optato per i metodi di coltivazione biologica certificati nell'allevamento dei vigneti di proprietà e nell'utilizzo di energia alternativa autoprodotta grazie a un impianto fotovoltaico. I vitigni sono quelli caratteristici di questa zona: Montepulciano, Bombino Bianco e Greco, da cui si ottengono vini di qualità che rispecchiano il territorio, grazie a una sapiente miscela di antiche tradizioni e moderne tecniche di vinificazione. Professionalità e cordialità nell'accoglienza in cantina per visite guidate e degustazioni. 71016 San Severo (Fg) SP 30 San Severo - Torremaggiore km 1+800 Tel./Fax 0882 392139 info@cantinariano.it www.cantinariano.it Anno di fondazione: 1997 Proprietario: Attilio Ariano Enologo/Consulente: Federica Ariano, Aldo e Michele Avello Ettari vitati: 5 Totale bottiglie annuali: 50.000

Sogno di Volpe San Severo Rosato doc 2008 Uve: Montepulciano 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 8,00 Si veste di un rosa cerasuolo tenue. Al naso giungono, un po' confusi, sentori di ribes rosso e petali di rosa. Discretamente intenso, ha un equilibrio non del tutto bilanciato e un corpo un po' snello. Il finale è gradevole e ripropone i profumi di ribes rosso, ma è breve. Con cicorielle di campo al pomodoro.

Sogno di Volpe Daunia Bianco igt 2008 Uve: Bombino Bianco 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 8,00 Si adorna di un giallo paglierino con accentuati riflessi dorati. Timido all'olfatto, dove si colgono sentori di frutti bianchi e maturi e note vegetali, risulta leggermente più intenso al palato e di buon corpo. Poco morbido, non è del tutto in equilibrio sebbene non abbia una vena acidula importante. Facile da bere, si presta con discreto successo al consumo durante un aperitivo.

Sogno di Volpe San Severo Rosso doc 2006 Uve: Montepulciano 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 10,00 Di un rosso rubino di bella consistenza con riflessi granati, offre all'olfatto invitanti ricordi di more mature, pepe garofanato, burro e mandorle tostate. Al palato giunge con buona intensità e discreto corpo. L'equilibrio non è del tutto bilanciato poiché prevalgono leggermente le note morbide. Diversi ritorni fruttati ricorrono nel finale vagamente etereo. Con formaggi mediamente stagionati.

GLI ALTRI VINI • Terra Quadra San Severo Rosso doc • Palea Greco Daunia igt • I 40 Filari Daunia Rosso e Bianco igt

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D`Alfonso del Sordo

La tradizione vitivinicola della cantina D’Alfonso del Sordo risale al 1800, quando alcuni membri della famiglia, appassionati agricoltori, diedero inizio alla coltivazione della vite nelle tenute di proprietà situate in agro di San Severo. Nel corso dei secoli l'azienda è stata sempre gestita direttamente dalla famiglia, che ha svolto un ruolo importante nella salvaguardia delle tradizioni enologiche pugliesi. Oggi, a proseguire questa tradizione ci sono Gianfelice e sua moglie Celeste, che hanno impresso all'azienda un moderno e dinamico spirito i m p re n d i to r i a l e ra g g i u n g e n d o importanti traguardi qualitativi e riconoscimenti. Squisita l'accoglienza presso la tenuta Coppanetta, cuore pulsante della cantina, attrezzata per le visite e le degustazioni guidate. 71016 San Severo (Fg) Contrada Sant`Antonino Tel. 0882 221444 Fax 0882 241234 info@dalfonsodelsordo.it www.dalfonsodelsordo.it Anno di fondazione: 1957 Proprietario: Gianfelice D'Alfonso del Sordo Enologo: Luigi Moio Ettari vitati: 90 Totale bottiglie annuali: 390.000

Guado San Leo Daunia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 20,00 Si veste di un rosso rubino con riflessi granati. Naso strepitoso, inebriato da numerosi sentori: i più evidenti sono riconducibili a more in confettura, cuoio, pepe, cacao, noce moscata, vaniglia e liquirizia. Al gusto risulta essere di buona struttura e intensità. L'equilibrio è leggermente turbato dalla presenza di tannini del legno un po' astringenti che tendono a coprirne il frutto, comunque ben presente. Con bombette di maiale al formaggio.

Catapanus Daunia Bianco igt 2008 Uve: Bombino Bianco 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 7,00 Risplende avvolto in una luce gialla paglierina brillante con riflessi verdolini. L'incontro olfattivo suggerisce delicati sentori di pesche bianche, finocchietto selvatico e gigli bianchi. Delicato anche all'assaggio, è di medio corpo e intensità. Nel finale, mediamente lungo, si apprezzano piacevoli ritorni minerali.

Cava del Re Daunia Rosso igt 2006 Uve: Cabernet Sauvignon 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 20,00 Ha un colore rosso rubino cupo, con sottili riflessi granati. L'incontro olfattivo palesa memorie di more in confettura, peperone maturo, anice, cardamomo e vaniglia. In bocca è di buon equilibrio, morbido e con tannini eleganti e piacevoli. Discreta la struttura e coerente, oltre che gustoso, il finale abbastanza persistente che ripropone note di more e vaniglia. Con un polpettone di maiale al forno con patate.

GLI ALTRI VINI • Posta Arignano San Severo Rosso,

Rosato e Bianco doc • Candelaro Puglia Bianco igt • Montero Puglia Rosso igt • Casteldrione Puglia Rosso igt • Doganera Merlot Daunia igt

• Terramatta Puglia igt • Contrada del Santo Puglia Rosso igt

2006

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d`Araprì Spumante Classico

D'Araprì è tra le poche cantine nel Meridione, e unica in Puglia, a produrre esclusivamente spumante con il metodo classico da oltre trent'anni, valorizzando un vitigno autoctono come il Bombino Bianco con un taglio decisamente internazionale. L'azienda possiede una vendangerie nei propri vigneti per l'immediata trasformazione delle uve e la vinificazione, mentre la cantina per l'affinamento è ubicata nel centro storico di San Severo. Suggestiva la visita ai sotterranei della struttura dove ammirare, oltre alle migliaia di bottiglie che riposano nel buio, resti delle mura della cinta medievale e un frantoio ipogeo del ‘700. Nell'attiguo palazzo dell'800, una sala eventi e foresteria offrono anche possibilità di ristorazione ai gruppi in visita. 71016 San Severo (Fg) Via Zannotti, 30 Tel./Fax 0882 227643 info@darapri.it www.darapri.it Anno di fondazione: 1979 Proprietario: d'Arapri srl Enologo: Girolamo d'Amico Ettari vitati: 7 Totale bottiglie annuali: 78.000

d'Araprì Brut Riserva Nobile 2004 Uve: Bombino Bianco 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 18,00 Si veste di un giallo paglierino tenue con vivaci sfumature dorate e un perlage fine e persistente. Al naso giungono intensi sentori di pane e mandorle tostate, vaniglia, noci di cocco, paglia, ginepro e note agrumate. All'assaggio si rivela morbido e di buona sapidità. Importante la struttura e lungo il finale mandorlato. Con eccezion fatta per i piatti dolci, può essere gustato a tutto pasto.

La Dama Forestiera di d'Araprì 2003 Uve: Pinot Nero 50%, Montepulciano 50% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 55,00 Si fregia di un brillante giallo paglierino con lampi dorati e un perlage fine, fittissimo e persistente. L'incontro olfattivo, di strepitosa complessità offre riconoscimenti di pera matura, muschio, timo, fiori secchi, caramello, miele d'acacia, finocchietto selvatico e salvia. Al gusto continua intensamente a stupire mostrando ottimo equilibrio e struttura. Per la sferzante vena sapida si consiglia l'abbinamento con una lasagna bianca. Interminabile il finale agrumato.

d'Araprì Brut Rosé Metodo Classico 2009 Uve: Pinot Nero 30%, Montepulciano 70% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 20,00 Si ammanta di un rosa cerasuolo con sfumature che ricordano la buccia di cipolla. Il ventaglio olfattivo è fitto e intenso e propone caramello, vaniglia, banana matura, origano, marasca ed eucalipto. Morbido e fresco, possiede un buon corpo, un perlage fine e persistente e un finale lungo, che riprende i sentori di marasca e caramello. Perfetto a tutto pasto, ovviamente ne rimangono esclusi i dolci.

GLI ALTRI VINI • d' Araprì Pas Dosé • d' Araprì Brut • d'Araprì Brut Gran Cuvée XXI Secolo

2002

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L'Antica Cantina Cantina Sociale Coop. San Severo

Sono trascorsi quasi ottant'anni da quando Antonio La Monaca, imprenditore agricolo, coinvolgendo un ristretto gruppo di viticoltori di San Severo, favorì la nascita di questa realtà produttiva. Oggi L'Antica Cantina, guidata da Alfredo Luigi Curtotti, annovera circa 700 soci produttori e oltre mille ettari di vigneti da cui si ottengono vini a doc e igt. I vitigni più diffusi nei campi sono quelli caratteristici del territorio: Trebbiano, Bombino Bianco, Malvasia Bianca, Montepulciano e Sangiovese. Nonostante i grandi numeri che caratterizzano la produzione vitivinicola, l'azienda non perde mai di vista l'obiettivo qualità ed è attrezzata per ricevere in cantina gli enoturisti per visite guidate, degustazioni ed eventuale acquisto dei vini. 71016 San Severo (Fg) Viale San Bernardino, 94 Tel. 0882 221125 Fax 0882 223076 anticacantina@libero.it www.anticacantina.it Anno di fondazione: 1933 Presidente: Alfredo Luigi Curtotti Enologo: Felice Cota Ettari vitati: 1000 Totale bottiglie annuali: 3.000.000

Castrum San Severo Bianco doc 2008 Uve: Bombino 50%, Trebbiano 30%, Malvasia 20% Alcol: 12% Prezzo: euro 3,00 Si fregia di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. All'olfatto si percepiscono, abbastanza intensamente, sentori di melone maturo, erba tagliata e acacia. In bocca è di media struttura e intensità, sorretto da un discreto equilibrio. Diversi i ritorni fruttati nel finale non molto lungo. Con un merluzzo in umido.

Nobiles Daunia Rosso igt 2008 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 3,50 Si veste di un rosso rubino intenso con riflessi leggermente violacei. Delicato il profilo gusto-olfattivo, che suggerisce ricordi di gelsi rossi, violette appassite, mallo di noce e note di sottobosco. Piacevole la struttura, dotata di buona freschezza e discreto equilibrio. Nel finale, abbastanza persistente, ritornano frequenti memorie vegetali. Con spezzatino, patate e chiodi di garofano.

Settantacinque San Severo Rosato doc 2008 Uve: Montepulciano 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 3,00 lt 0,500 Un rosa cerasuolo intenso con sfumature arancio, reca con sé intensi sentori di frutta in confettura, cannella e fiori secchi. Di buona intensità al gusto, manifesta un equilibrio non del tutto bilanciato e una struttura un po' snella, quasi evoluta. Il finale di marasca è gradevole, ma non molto persistente. Ottimo, anche dal punto di vista cromatico, l'abbinamento con una crostata di ciliegie.

GLI ALTRI VINI • Castrum San Severo Rosso doc • Carpe Diem San Severo Barricato

Rosso doc

• Portale San Severo Rosso, Rosato e

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Bianco doc

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• Ottagono San Severo Rosso, Rosato e

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Terre Federiciane

L'ambizioso progetto di Terre Federiciane nasce dieci anni fa dalla volontà di un gruppo di appassionati del vino e ha trovato la sua espressione grazie alle capacità imprenditoriali della famiglia Biscotti. La mission è ottenere una produzione di alta qualità nel rispetto della più antica tradizione locale utilizzando i vitigni autoctoni pugliesi e, in particolare, quelli caratteristici della Daunia. Questo forte legame con il territorio e la vicinanza della tenuta a Castel Fiorentino, luogo in cui morì l'imperatore Federico II di Svevia, hanno orientato la scelta della denominazione sociale. Il tema federiciano, inoltre, caratterizza l'immagine societaria e dei prodotti. Possibilità di visite guidate e degustazioni in cantina. 71016 San Severo (Fg) Via Belmonte, 127 Tel./Fax 0882 337325 info@cantineterrefedericiane.it www.cantineterrefedericiane.it Anno di fondazione: 2000 Amministratore Unico: Tommaso Biscotti Enologo: Mauro Cappabianca Ettari vitati: 19 Totale bottiglie annuali: 62.000

Coppa Castello Puglia Rosso igt 2006 Uve: Nero di Troia 70%, Montepulciano 30% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 23,00 Riveste il calice di una luce rosso rubino intenso. Le memorie olfattive sono principalmente fruttate, di more e prugne, non mancano però, note vanigliate e speziate. In bocca, su un leitmotiv di noce moscata, si scopre di buona struttura e discreto equilibrio. Caldo e con persistenza nei valori medi, rilascia un piacevole finale fruttato. Con una pizzaiola di cavallo.

Bianca Lancia Puglia Bianco igt 2008 Uve: Bombino Bianco 70%, Fiano 30% Alcol: 13% Prezzo: euro 13,00 Si presenta con un giallo paglierino di discreta intensità. La proposta olfattiva offre memorie di mandorlo in fiore, ananas maturo e cenni agrumati. Di discreta intensità, possiede un buon equilibrio e una bella corrispondenza gusto-olfattiva. Fresco e piacevolmente sapido il finale, mediamente persistente. Filetto di cernia in crosta.

Dragonara Puglia Rosso igt 2008 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 13,00 Si presenta di un rosso rubino con lievi riflessi violacei. Salgono al naso, non molto definiti, sentori prevalentemente riconducibili a frutti rossi e muschio. Di corpo snello e non del tutto bilanciato, possiede una discreta intensità. Nel finale sfuggente si apprezza una certa vena citrina. Beverino, da degustare con un piatto di formaggi freschi.

GLI ALTRI VINI • Delle Vigne Puglia Rosso igt • Dolze Apulia vino amabile • Sciurentino Daunia Rosso igt

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Cantine Spelonga Azienda Agricola Nappi

L'azienda è stata fondata nel 2001 da Carmine Nappi e Maria Franca Spelonga e, sin da subito, si è distinta per l'impulso dato alla valorizzazione degli antichi vitigni locali. Tutto ciò unendo passione e tradizione e adottando un sapiente connubio fra le antiche tecniche e le più moderne tecnologie di trasformazione enologica. Ampia la varietà dei vitigni coltivati nelle vigne di proprietà che, dalle colline circostanti, fanno da meravigliosa cornice alla struttura. Nero di Troia, Negroamaro e Malvasia, ma anche Montepulciano, Sangiovese, Trebbiano e Merlot sono condotti su pendii sabbiosi con metodi di agricoltura biologica. In cantina, tra una degustazione e l'altra, si apprezzeranno i preziosi racconti che uniscono uomini, vino e vita di questo territorio. 71047 Stornara (Fg) Via Menola, c.n. Tel. 0885 431048 - Fax 0885 434224 spelonga@libero.it www.dymmy.it/cantinespelonga Anno di fondazione: 2001 Proprietario: Carmine Nappi, Maria Franca Spelonga Enologo: Leonardo Palumbo Ettari vitati: 20 Totale bottiglie annuali: 30.000

Nero di Troia Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13,50% Prezzo: euro 6,50 Si veste di un rosso rubino intenso e consistente. Emergono al naso decisi e fini sentori di mirtilli, burro fresco, pepe garofanato, tabacco e cenni di sottobosco. Delicato al palato e di media struttura, possiede un equilibrio impeccabile tra l'importante componente morbida e la decisa spalla acida. Diversi sono i richiami di noce moscata e altre spezie dolci nel finale di buona persistenza. Con un arrosto misto.

Primitivo Puglia Rosso igt 2007 Uve: Primitivo 100% Alcol: 14,50% Prezzo: euro 6,50 Si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Sentori di ciliegie Ferrovia, castagne bollite, vaniglia e rosmarino approdano al naso. In bocca è di media struttura, discreto equilibrio e intensità. Una fresca ventata citrina allieta il finale mediamente persistente. Con un coniglio fritto.

Mondano Puglia Bianco igt 2008 Uve: Bombino Bianco 60%, Malvasia Bianca 20%, Chardonnay 20% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 5,50 La solare veste dorata diffonde invitanti sentori di albicocca, rosmarino, iris e menta. Di buona intensità l'esordio al palato, dove si individuano da subito una spiccata inclinazione fresca e una buona sapidità. Equilibrato, regala nel finale numerosi ritorni di salvia e rosmarino. Dotato di buona aromaticità e discreta persistenza, è da abbinare a un piatto di trofie con burro e salvia.

GLI ALTRI VINI • Mondano Puglia Rosso igt • Tramontano Puglia Rosso igt • Bianco n° 1 Puglia Bianco igt

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Primis Crusta Puglia Rosso igt 2006 Uve: Montepulciano 100% Alcol: 14% Prezzo: euro 18,00 Indossa un rosso rubino con sfumature granate. Un po' confusi giungono al naso sentori fruttati e speziati. Decisamente meglio al gusto, dove si apprezzano un'ottima struttura, una discreta intensità e un buon equilibrio. Gradevole e appagante la nota di spezie piccanti nel finale di buona persistenza. Con un arrosto misto.

Primis sta per “primordiale” e si riferisce all'approccio semplice e naturale che questa azienda ha con la vite e il vino. Il progetto aziendale di due giovanissimi tecnici e amici, Nicola Selano e Gianni Mauriello, figli di agricoltori, si concretizza nel 1999. Essi puntano a valorizzare un piccolo ma significativo patrimonio di vitigni a controspalliera mettendo a frutto il proprio bagaglio di studi. L'obiettivo è quello di crescere in qualità, esaltando le migliori caratteristiche dei nobili vitigni che crescono in questo territorio. Le varietà utilizzate per la vinificazione sono innanzitutto autoctone come il Nero di Troia, il Bombino Bianco, il Negroamaro, cui si affiancano Chardonnay e Sauvignon. La cantina è attrezzata anche per l'accoglienza enoturistica. 71048 Stornarella (Fg) Via C. Colombo, 44 Tel./Fax 0885 433333 info@primisvini.com www.primisvini.com Anno di fondazione: 2003 Proprietario/Presidente: Nicola Selano, Gianni Mauriello Enologo: Angelo Mauriello Ettari vitati: 22 Totale bottiglie annuali: 150.000

Cenerata Puglia Bianco igt 2007 Uve: Chardonnay 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 12,00 Si propone con un giallo paglierino di buona consistenza. Eleganti e numerosi i riconoscimenti olfattivi di agrumi, miele, vaniglia, banana, basilico e ginestre. Approda al gusto con la stessa importante intensità, mostrando un buon equilibrio e una discreta struttura. Ancora una volta elegante con il suo finale vanigliato, fruttato e gradevolmente sapido, di appagante persistenza. Sfiora l'eccellenza. Con uno sgombro in salsa di limone.

Ciliegiolo Daunia Rosso igt 2008 Uve: Ciliegiolo 100% Alcol: 12% Prezzo: euro 9,00 Un rosso rubino poco intenso conduce a semplici, ma intensi, sentori di ciliegia, fiori rossi appena appassiti e caramella al rabarbaro. Di buona intensità al palato, è un vino morbido e con una spiccata vena fresca, piacevole ma non del tutto in equilibrio. Non molto strutturato, è facile da bere. Gradevoli ritorni di fragola accompagnano il finale di media persistenza. Con fettine di scottona alla pizzaiola.

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• Negramaro Puglia Rosso igt • Syrah Daunia Rosso igt • Storno Puglia Rosso e Bianco igt • Aglianico Puglia igt

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Società Coop. Agricola Fortore Falanghina Daunia Bianco igt 2008 Uve: Falanghina 100% Alcol: 13% Si ammanta di un giallo paglierino con intensi riflessi dorati. Riporta all'olfatto memorie di banane mature, asparagi, mandorle amare e note agrumate. Sfoggia un corpo molto ben bilanciato, anche se un po' magro. Da apprezzare una discreta intensità e la spiccata nota citrina avvertita nel finale di media persistenza. Con cavatelli, cozze e vongole.

Compie cinquant'anni la Società Cooperativa Agricola Fortore, nata per iniziativa di 50 agricoltori locali e che oggi, sotto la guida di Giovanni Picciuto, annovera circa 1400 soci conferitori che allevano i vitigni caratteristici della zona. L'azienda è ubicata al centro del Tavoliere delle Puglie, in un paesaggio decisamente a vocazione agricola, dove i filari di Montepulciano, Nero di Troia, Bombino Bianco, Falanghina godono di particolari condizioni climatiche, crescendo in un territorio collinare, protetti da un lato dalle ultime propaggini del sub-appennino dauno, dall'altro dai primi contrafforti del Gargano. La cantina, attrezzata per ricevere gli enoturisti, offre la possibilità di ammirare esempi di attrezzi storici utilizzati per la vinificazione. 71017 Torremaggiore (Fg) Via Matteo Colacchio, 39 Tel. 0882 385111 Fax 0882 385333 info@fortore.it www.fortore.it Anno di fondazione: 1960 Presidente: Giovanni Picciuto Enologo: Gennaro Ercolino Ettari vitati: 12 Totale bottiglie annuali: 6.000.000

Bombino Daunia Bianco igt 2008 Uve: Bombino Bianco 100% Alcol: 11% Si veste di una luce paglierina tenue ma cristallina che sfuma nel verdolino. Approdano un po' sommessamente all'olfatto sentori di frutta bianca fresca e fiori di campo. Di buona intensità al gusto, possiede un corpo snello e un discreto equilibrio. Il finale breve rilascia una piacevole vena fresca. Con insalata di farro e verdure.

Merlot Daunia Rosso igt 2008 Uve: Merlot 100% Alcol: 13% Si presenta con un rosso rubino intenso con riflessi leggermente violacei. Possenti le sensazioni odorose di more e gelsi rossi, peperoni, pepe nero e anice stellato. Puntualmente coerente, è intenso anche all'assaggio, dove mostra di possedere un buon corpo e un discreto equilibrio. Piacevole e di buona persistenza il finale fresco che propone ritorni di piccoli frutti rossi. Con una peperonata.

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• Bombino Frizzante Daunia Bianco igt • Galeò Daunia Bianco igt

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Casaltrinità

Nata nel 1965 come cantina cooperativa dei produttori agricoli di Trinitapoli, oggi Casaltrinità, sotto la guida di Antonio Gargano, annovera circa 250 agricoltori della zona che, con passione e professionalità, si dedicano alla coltivazione della vite. Grazie a una rigida selezione delle uve e all'applicazione di moderne tecnologie di vinificazione, la produzione si fa apprezzare per la struttura e i profumi che derivano dalle caratteristiche dei terreni calcareoargillosi in cui risiedono i vigneti. Nei rossi domina il Nero di Troia, rappresentando la base per i blend con Cabernet, Merlot, Sangiovese o Lambrusco; tra i bianchi, poi, spiccano le varietà Greco e Moscato. Piacevole la visita in cantina, dove è possibile effettuare degustazioni guidate e acquisti. 71049 Trinitapoli (Bt) SS 544 km 44,5 Tel. 0883 634032 Fax 0883 635154 cantinacooptrinitapoli@tin.it www.casaltrinita.it Anno di fondazione: 1965 Presidente: Antonio Gargano Enologo: Pasquale Pastore Ettari vitati: 603 Totale bottiglie annuali: 100.000

Terra di Corte Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 70%, Merlot 30% Alcol: 13% Prezzo: euro 5,50 Colora il calice di un rosso rubino con lievi sfumature granate. Delicati effluvi di prugne, pepe, vaniglia, liquirizia e cenni agrumati inebriano l'olfatto, gratificandolo. Al palato è di media intensità e struttura, ma manifesta un mirabile equilibrio. Sfuma lentamente tra dolci tannini e ricordi di spezie e frutta secca. Con stracotto di manzo al pepe verde.

Nero di Troia Puglia Rosso igt 2007 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 13% Prezzo: euro 6,50 Un rosso rubino intenso e luminoso suggerisce al naso sentori di fragoline di bosco, eucalipto e burro con cenni speziati. Di buona freschezza al palato, è abbastanza intenso e di medio corpo, con un equilibrio ben bilanciato. Il finale, di media persistenza, ripropone coerentemente ricordi di frutti rossi delicati. Con orecchiette di grano arso ai funghi cardoncelli.

Rondirosa Puglia Rosato igt 2008 Uve: Nero di Troia 100% Alcol: 12,50% Prezzo: euro 4,50 Si ammanta di un rosa cerasuolo tenue, sprigionando sentori delicati di fiori di castagno, ciliegie, lavanda e viole. Prosegue anche in bocca il ricordo fruttato, che emerge da un discreto corpo dotato di una gradevole acidità. Non del tutto equilibrato, presenta comunque una buona freschezza e un gradevole finale di spezie dolci. Con tubettini e cozze.

GLI ALTRI VINI • • • •

Zinzania Puglia Bianco igt La Trinità Moscato Passito Puglia igt Greco Puglia Bianco igt Coppa Malva Puglia Rosso igt