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Fotografía de Fernando Chuy
¿Del tiempo del racismo al tiempo de los pueblos?
Guatemala, 15 de enero de 2016
suplemento semanal de la hora, idea original de Rosauro Carmín Q.
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Pocas veces en Guatemala una banda irrumpe y atrae con tanta fuerza como lo hace El Sargento Pimienta. Recuerdo que mi escepticismo y dejadez me hicieron postergar ver su sesión en vivo en Plataforma Celeste. Sin embargo días después volviendo sobre mis mensajes recuperé las ganas de ver aquella recomendación que el buen García Solares me había hecho llegar al feisbuc con tanto cariño y generosidad.
El Sargento Pimienta: una época Por Salazar Ochoa
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ue allí cuando mi cabeza explotó. Y es que en estos mediocres días donde cualquier personaje sin capacidades puede optar a ocupar un cargo público y los tributos a Ricardo Andrade y Héroes del Silencio están a la orden del día, toparse con una banda guatemalteca con argumentos está medio difícil. La propuesta de El Sargento Pimienta es original y fresca. Las dosis de energía que estos jutiapanecos nos han regalado en sus presentaciones en vivo satisfacen hasta los corazones más duros y arrítmicos. Sus vestimentas le imprimen el sello de calidad a la experiencia. Hace un año me comuniqué con ellos. Su música me impactó tanto que no podía dejar pasar la oportunidad de conocerlos y profundizar en el misterio de cómo una banda de Jutiapa se había convertido en un fenómeno que crecía cada vez más y que este año los llevará (primero dios) a tocar al Empire Music Festival junto a Incubus. Sobra decir que hicimos buenas migas y los litros de cerveza Cabro fluyeron. Los llevé a mi lugar favorito en la ciudad (Mi Verapaz) y ellos me llevaron a su taberna preferida en todo el oriente del país (Donde Chanay), claro está, todo lleva su tiempo y este intercambio cultural no paso de la noche a la mañana. En medio hubo momentos increíbles de euforia y situaciones tristes que empujaron a la banda a cancelar algunas pre-
Gazu, batería.
Fotografías de García Solares
El último toque en ciudad de Guatemala juntos. Presentación de El Sargento en Bar Los Lirios, diciembre 2015.
sentaciones y no poder presentarse en el Beatles Day 2015, un evento concebido por los dioses precisamente para ellos. A veces la inestabilidad de un bajista puede dejar a la deriva a una banda. Hubo episodios épicos, como cuando salimos juntos en su primera gira internacional. Nuestro destino: Santa Tecla, El Salvador. Una noche intensa llena de risa y anécdotas que no voy a enumerar pero estoy seguro que serán dignas de contar si algún día se merecen una biografía. Hoy la banda entra en una nueva época, uno de sus integrantes sale a enfrentar su destino, ojalá y pueda cruzar tranquilo el Río Bravo. Lo mejor para tus baquetas y vos Gazu. Conversando anoche con una amiga de pelo morado caímos en cuenta que las bandas buenas que hay en este país la tienen difícil, muy difícil si quieren posicionarse y ser parte del imaginario colectivo de gente que tiene la curiosidad dormida,
Teto, guitarra.
que por años ha sido víctima del intelicidio audiovisual y el bombardeo de propuestas repetitivas a través de la radio y la televisión. Quizá para algunos de nosotros no fue tan malo que la única radio de puro rock desapareciera de la frecuencia modulada. Eso nos llevó primero de la indignación, a movernos, buscar y encontrar con lágrimas en los oídos a una banda que merecíamos tener, una banda sin tanta paja, una banda como El Sargento Pimienta. “¿Qué es lo que ha pasado con tu corazón? ya no marca el paso que marcaba ayer nunca fuiste libre y esa es la razón siempre algún idiota para convencer…” Los Fabulosos Cadillacs - El Satánico Dr. Cadillac
Gabriel, guitarra y voz.
Pepe, bajo.
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fin de
Nuestro año nuevo fue en octubre (Parte II)
¿Del tiempo del racismo al tiempo de los pueblos? Por Sandra Xinico
Ciclos, el tiempo de los pueblos se trata de ciclos, de procesos construidos, no (únicamente) de minutos, segundos y (demás) subdivisiones. Procesos que han implicado cambios, algunos forzados y otros como pura evolución. Nuestros abuelos y abuelas no necesitaban de un reloj para saber en qué momento del día se encontraban, sus conocimientos sobre el tiempo eran ancestrales: saber cómo leer el cielo, la posición de las estrellas, cómo interpretar los rayos del sol, los momentos del día, entender la luna, saber en qué momento cultivar la tierra y atenderla. Recuerdo a mi abuelo dibujando un círculo en la tierra, en frente de la cocina, nos decía que había que observar la sombra (de la cocina reflejada en el círculo) para leer los movimientos de los rayos del sol, porque marcaban momentos del día necesarios para la vida de las personas: comer, trabajar los alimentos, convivir con la familia, estar con la naturaleza, su concepción del tiempo era por momentos y no una obsesión constante como se ha convertido para muchos ahora o como intentan que lo concibamos para no dejar de producir y consumir.
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A quién no le ha parecido por ejemplo, que fuera de la ciudad, el tiempo parece tener otro ritmo, es como si trascurriera menos apresurado? El tiempo es natural, no nos pertenece y no podemos controlarlo, pero si estudiarlo y preverlo. Es por eso que el conocimiento/concepción que los pueblos indígenas poseen (aún) sobre el tiempo, no es simple (como desconocidamente se le ha calificado) sino que ha sido heredado y proviene de un amplio campo de estudio, investigación y documentación que los las abuelas y abuelos -los antiguos mayas- realizaron sobre la astronomía y el tiempo. El tiempo no significaba únicamente la ubicación de un momento, sino la posibilidad de prevenir o pronosticar el futuro. Grandes y generacionales trabajos de observación del cielo se realizaron y permitieron la creación de múltiples calendarios. La construcción de edificios y ciudades estaban también influidas por fenómenos astrales y la ciencia del tiempo les permitía ubicar en el futuro estos fenómenos que fueron documentados con precisión y arte en los manuscritos o códices. El Códice de Dresde por ejemplo,
es una fuente extraordinaria de esto, sus páginas contienen datos sobre eclipses, representaciones de la vía láctea (Cocodrilo Cósmico), la importancia de Venus; denota el trabajo y la importancia por plasmar la historia, sus conocimientos, sus concepciones de la vida y el universo. Pero entre todo esto tan maravilloso (quizá haya pensado usted), esta historia amplia, diversa y que no tiene nada que envidiar a otras culturas en el mundo (por decirlo de alguna forma) porque nuestros antepasados habían sido capaces, por ejemplo, de tener un sistema de numeración que “utilizó el cero y el valor posicional de los signos, desde más o menos mil años antes que los hindúes, los primeros en el Viejo Mundo en crear estos conceptos” (según el libro: Los Mayas su tiempo antiguo, UNAM, México 1996); ¿qué sucedió que sabemos muy poco (por no decir nada) de esta nuestra historia y que ni las escuelas ni las universidades nos permiten acceder o acercarnos a lo que nos pertenece? ¿la arqueología y la antropología guatemalteca seguirá negando que los autores de los códices son los ancestros de los pueblos mayas actuales? Y de la ciencia de la historia en Guatemala no hay mucho que decir (aunque sí mucho por cuestionarle) porque es declaradamente colonial, lo que contribuye a mantener el círculo vicioso del colonialismo y racismo. Durante la colonia, toda esta ciencia y riqueza fue quemada, regalada (a extranjeros) o saqueada y ahora (lo poco que queda) en propiedad de otros países. Al desaparecer la prueba material de los pueblos o culturas indígenas intentaron exterminarnos (aunque no lo quieran aceptar) y no hubo una conciliación entre culturas (europeanativa) sino una imposición en todos los ámbitos de la composición de la vida social de los indígenas que no asesinaron. Desde entonces o sea desde la muerte, se generaron mentiras (no hoy otra forma de definirlo) alrededor de la historia de los indígenas convirtiéndonos en la escala más baja del esquema social que habían creado, donde (incluso hasta la actualidad) se prefiere ser pobre que “indio”. Esa configuración colonial del “indio”
Fotografía de Ban Vel
como sucio, ignorante, atrasado, tonto, “sin gracia”, hizo del tiempo una herramienta fundamental, porque mientras pasaron los años, a través de la violencia, la destrucción y la mentira, constituyeron una sociedad que aparentemente prefiere reconocer una historia europea aunque no la conozca primero, porque producto de esa colonia posee una pésima educación (en la que se “aprende” de memoria y se repiten fechas como loros) y segundo porque no han viajado y por lo tanto no han conocido esas tierras de donde dicen provenir, porque a efecto también de la colonia, hasta ahora, viajar para un guatemalteco de “clase media” (o sea pobre) a Europa con sus propios recursos económicos es algo casi imposible; pero es preferible esto que reconocernos como mestizos u originarios de estas tierras, ¿quién por cuenta propia (al menos que tenga serios problemas de autoestima) querrá aceptar que proviene de esa cultura atrasada? Al final de cuentas no somos completamente culpables de esto pero si tenemos una gran responsabilidad por cambiar estas erradas concepciones. Para los pueblos también significa un compromiso grande por dar a conocer a las nuevas generaciones sobre el conocimiento de nuestras/nuestros ancestros, continuar investigando nuestra historia y no ser parte de la mercantilización del tiempo de los pueblos, que ha vendido una idea exotizada de los antiguos mayas mostrando una faceta falsa de esoterismo que satisface las demandas del mercado turístico pero no contribuye a que los pueblos avancemos con la reconstrucción de nuestra historia, lo cual permitiría a los otros pueblos como el mestizo, acercarse, conocer y por qué no, apasionarse con el amplio conocimiento y ciencias que los pueblos mayas poseemos y que son producto de miles de años. Quiero pensar que el principal rechazo hacia los pueblos mayas se ha generado por la ignorancia y que conociéndonos podremos avanzar del tiempo del racismo (actual) al tiempo del respeto entre los pueblos, los pueblos del mañana.
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Luces y sombras de La hidroeLé
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urante la década de 1970 el Instituto Nacional de Electrificación (INDE), contempló la posibilidad de la construcción de varias hidroeléctricas en el país. El programa proyectó particularmente sobre el río Negro o Chixoy la construcción de varias presas escalonadas. El ambicioso proyecto que tenía por objetivo liberar a Guatemala de la dependencia del petróleo para generar energía eléctrica, se redujo posteriormente a la construcción de una presa única, recibiendo el nombre de Pueblo Viejo-Quixal, ubicada en los actuales
Por Horacio
departamentos de Alta Verapaz, Baja Verapaz y Quiché. La construcción de la hidroeléctrica abarcó la inundación de la Cuenca Media del río Chixoy, con el saldo de 23 aldeas o localidades desplazadas, áreas de cultivo, recursos naturales y 45 sitios arqueológicos anegados. Hasta antes de este proyecto, la Cuenca Media del río Chixoy era una región árida y de difícil acceso, con una población que ascendía a unas 3 mil 336 personas, que basaban su economía en una agricultura de subsistencia, combinando crianza de ganado, artesanías y trabajo asalariado. Todo esto regido por un estilo de vida, costumbres y tradicio-
La Cuenca Media del río Chixoy.
Fondo del río Chixoy durante la estación seca.
nes comunes, compartidas entre las 23 comunidades que se encontraban diseminadas en la ribera del río Chixoy y sus afluentes, o bien, próximos a los sitios arqueológicos. Así el espacio territorial ocupado por las comunidades se asemejaba al presentado durante la época prehispánica. Pero todo esto cambio a partir del 15 de enero de 1976, cuando fue suscrito por el presidente de la república General Laugerud García y por el señor Ortiz Mena, entonces secretario general del BID, el primer monto destinado para la construcción de la presa, que inicialmente costaría 365 millones de dólares, pero que posteriormente se elevaría a 825 millones más intereses. La construcción de la hidroeléctrica bajo la supervisión del INDE se inició en abril de 1977, durante el gobierno antes descrito y fue concluida el 27 de noviembre de 1983, en el gobierno del General Lucas García. Por un error de ingeniería en la construcción del túnel de aducción -que conduce el agua del
lago a las turbinas- la hidroeléctrica no funcionó formalmente hasta 1986. En la actualidad genera un 25 % de la energía consumida. Dentro de las cláusulas De la energía eléc en el país se incluidas en los convenios la hidroeléctri firmados con los organisViejo-Q mos financieros, se contemplaba en una partida de indemnización, la compensación económica y material de las familias perjudicadas. Así, El INDE, además de ser la institución gubernamental encargada de la supervisión de la construcción del embalse, también quedó bajo la responsabilidad legal de reasentar a quienes resultaran desplazados, de dotarlos de viviendas y de terrenos para sus cultivos. El acuerdo, ante todo, contemplaba el respeto de los derechos humanos de los damnificados. A pesar de haberse firmado estos acuerdos, la construcción de la
En C
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éctrica de PuebLo Viejo-QuixaL Martínez Paiz
hidroeléctrica se inició sin realizarse un censo general de las personas afectadas, sin la adquisición legal de todo el terreno para apoyar las obras de construcción de la central y las tierras ctrica consumida produce en que serían inundadas por ica de Pueblo el embalse. Quixal El INDE, como encargada de llevar el control de las acciones, no pudo ser la institución líder que todos esperaban, para afrontar la situación. Al contrario, se notó su total incapacidad y desinterés en articular adecuadamente a las instituciones que debían ser la base del proyecto de reasentamiento. Los pocos avances que se lograron en este período, más bien, dan la sensación que son producto de la casualidad, pues durante este lapso, no existió ninguna unidad específica dedicada a resolver los múltiples problemas que se estaban suscitando. Fue hasta 1978, cuando el INDE
Cifras
%
encontró en el Comité de Reconstrucción Nacional, apoyo, para iniciar el proceso del estudio del impacto que acarrearía la hidroeléctrica. Esta última institución le asignó al sociólogo Dr. Gustavo Gaitán Sánchez la responsabilidad de llevar a cabo un estudio sociológico en la Cuenca, para tener un criterio de intervención en los problemas derivados por la construcción del embalse. Esto reafirma que el INDE inicio la ejecución del proyecto sin una idea clara de las medidas que se debían tomar y de los verdaderos problemas que implicaba el reasentamiento de la población fuera del área. Así, el Banco Interamericano de Desarrollo y el Banco Mundial, concedieron los créditos iníciales para la planificación y construcción, sin ninguna evidencia clara de que el INDE tuviera un programa adecuado para resolver los múltiples inconvenientes derivados de la inundación. Al parecer, entre los años de 1975 a 1978, el programa de reasentamiento estuvo en marcha, pero el desplazamiento se
hacía con resistencia y bajo amenazas. Fue hasta el año de 1979 cuando se creó una verdadera Oficina de Reasentamientos de las comunidades, evidenciando la deficiente planificación y la falta de voluntad del INDE para resolver esta problemática. Esta deficiencia significó que, cuando fueron identificados los problemas, se les postergó indefinidamente, creando un clima de ansiedad y desconfianza entre las comunidades, contribuyendo al rechazo del proyecto. El hecho de que el INDE no adquiriera los terrenos legalmente y el incumplimiento de las entidades que proveyeron los créditos con responsabilidad fiduciaria para asegurar que los terrenos fueran adquiridos, creó un ambiente de ambigüedad e irresponsabilidad. Por consiguiente, las comunidades afectadas no tuvieron oportunidad de dar información sobre sí mismas, y cuando las dieron, fueron brutalmente reprendidas. Fue bajo este clima que se inició de manera discrecional la construcción de la colonia modelo de Río Negro Pacux en el actual municipio de Rabinal. Para cuando fue terminada la construcción de esta colonia, la aldea de Río Negro en un 90 % ya no existía, sus habitantes ya habían sido masacrados. Al final, solo un grupo de sobrevivientes logra trasladarse a este lugar, donde todo es diferente, en especial las casas, sin un espacio amplio con terrenos para llevar a cabo sus múltiples actividades, como la crianza de animales o bien el cultivo de sus productos. Al momento de iniciarse el proyecto en la década de 1970, las tierras en posesión de las comunidades estaban legalmente adjudicadas desde el siglo XIX, e históricamente el registro arqueológico comprobó que estos grupos se asentaron en dicho territorio desde la época prehispánica. Las tierras de la Cuenca brindaban las cosechas necesarias para el mantenimiento de las familias; los peces y la cacería eran un recurso complementario. Las tierras
comunales alimentaban al ganado, permitían la adquisición de palma y otros recursos utilizados para hacer artesanías para la venta. Los animales de crianza también eran comercializados. El tejido sociocultural se vinculaba estrechamente en un paisaje mantenido por el comercio, los lazos familiares, las creencias culturales y las relaciones históricas. Las rutas comerciales antiguas conectaban a toda la región y los sitios arqueológicos daban a sus habitantes un sentido de pertenencia, con rituales y una cosmología comunitaria construida a través de los siglos. Ahora bien, desde la construcción de la hidroeléctrica, las personas que aún habitan las márgenes del ahora lago artificial, se encuentran sumidas en una nueva dinámica, como es el caso de las comunidades de San Juan las Vegas, Chicruz o Chitomax, por mencionar algunas. Hoy día las relaciones internas de las aldeas, están marcadas por la necesidad de acoplarse al nuevo territorio y recursos que el lago artificial provee, como lo es la pesca. Como lo indican las personas, el consumo de carne varió al reducirse el espacio de crianza de animales domésticos y la cacería. Además debe agregarse la disminución y acceso a la leche y sus derivados. La incapacidad de producir suficientes alimentos e ingresos con base a los recursos disponibles a nivel local, han obligado a cada vez más personas a abandonar sus hogares en busca de empleo. Por último, se debe mencionar que, en la actualidad, el gobierno de Guatemala aún tiene pendiente el pago y resarcimiento prometido a las comunidades desplazadas, compromiso que tuvo que ser nuevamente adquirido debido a la presión del gobierno de los Estados Unidos. Asimismo, se ha pensado en la construcción de nuevas mega hidroeléctricas en el país, por lo que surge la interrogante ¿estaremos a las puertas de un nuevo Chixoy?
Sitio arqueológico de Kawinal que se puede observar cuando el nivel del agua de la hidroeléctrica desciende.
Farándula en 10 minutos
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Ser visto es ser percibido, dice George Berkeley, y Octavio Paz, en su poema “Piedra de Sol”: “Para ser yo he de ser otro, buscarme entre los otros, los otros que me dan plena existencia”. ¿Significa esto que pasar una vida sin reconocimientos implica “No ser nadie”, o que vivir sin ser visto es carecer de una existencia plena”?
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Por Leonel Juracán
o confundamos las cosas: el culto a la imagen es sólo un invento del siglo veinte. Y aunque ciertamente Berkeley no pensaba en imágenes televisivas, y Octavio Paz no se refería a su cuenta de facebook, sus reflexiones pueden ayudarnos a entender éste fenómeno que nació con el crecimiento desmedido de los medios masivos de comunicación: La dispersión de la identidad. La libertad, es un concepto que se vuelve popular en épocas de crisis, cuando es necesario que el orden social en decadencia sea renovado. San Agustín describe El libre albedrío, cuando el orden social romano se estaba disolviendo. Los pensadores de la ilustración hacen bandera de la autonomía de la voluntad, precisamente cuando las monarquías habían perdido ya el poder político y económico. Antes de eso, durante el ejercicio del orden y el poder, nadie se atreve, salvo algunos mártires. Hoy la moral capitalista, desde discursos religiosos, charlas motivacionales o guías de autoayuda repite incesantemente, que “La capacidad de elegir está en nosotros”, “El futuro está en nuestras manos”, o “La voluntad impulsa la historia”. Frases que van quedando vacías, pues lo que rara vez se menciona son las escasas opciones que nos dejan para elegir, lo incierto que resulta el futuro cuando faltan los recursos, y más importante aún, los conocimientos para construirlo; o se pasa por alto el hecho de que todo cambio histórico resulta de la sumar diversas voluntades. A ésta memorización de frases positivas se le llama tener “mentalidad triunfadora”; mientras que enfocarse en ésas otras condiciones ante las cuales nos hallamos diariamente, pero de las que ni siquiera hablamos, es considerado como una actitud conformista, resignada y “negativa”. Ninguna de ambas visiones carece de sentido, pero son verdades a medias. El optimismo a ultranza es parte de la retórica neoliberal, para evitar que veamos la escasa libertad que se nos permite, mientras que cifras estadísticas, causas materiales, “hechos crudos y descarnados”, son los argumentos favoritos de la izquierda para afianzar la sospecha, el recelo y la resistencia al cambio. ¿Dónde está el engaño? Tanto en la antigüedad como en los regímenes absolutistas actuales, los derechos individuales son inexistentes, solamente hay
“La farandole”, pintura de Eduardo de León Garrido (España).
obligaciones de los súbditos hacia quienes detentan el poder. Y como la ley se funda en la fuerza, ésta no sirve para proteger, sino para castigar. Poco a poco, el poder cambia, adquiere tecnología y conocimientos. De modo que la edad media ya no se vale solamente de la fuerza, sino también de la persuasión, luego, en el renacimiento, hace uso del conocimiento científico y el poder económico, sin que por ello se abandonen los métodos de la inquisición. En la última centuria, el poder político, económico y militar se ha fortalecido mediante el control de la información, restándole fuerza a las religiones, sin que por ello desaparezca la “violencia necesaria”. De éste conflicto entre la libertad individual y el poder coercitivo, es de donde nace ése fenómeno que hoy conocemos como “mass media”. En la antigüedad, y en sociedades conservadoras, cada quien ocupa un lugar y cumple una función asignada por el estado, la ley, las costumbres y la familia. Que el individuo esté o no de acuerdo, que contradiga la ley o la religión y siguiendo sus propias convicciones se enfrente al orden establecido, es el tema de todas las tragedias. De ahí su con-
dición moralizante. Lo que se busca es que cada uno se identifique con el papel que ocupa en la sociedad, que viva, trabaje, procree una familia y sea feliz sin pretender nada más. Si no se da por satisfecho, vea ahí lo que pasó con Antígona, Hamlet, Tristán e Isolda. El héroe de la antigüedad es así un modelo en negativo, no uno que no deba ser imitado, sino recordado y admirado con temor, que es lo que hay en el fondo de todo culto hacia un personaje. Sin embargo, el héroe griego no hubiese llegado hasta nuestros días, sin el dramaturgo, el actor y por supuesto, los ciudadanos ricos que patrocinaban la representación teatral. Las crónicas sobre reyes de la baja edad media no tuvieron tanta suerte, y los cantares
de gesta medievales acabaron por ser ridiculizados a finales del siglo XVII. Ahora bien, si en las monarquías antiguas la capacidad para elegir ni siquiera estaba contemplada, la libertad moderna es una farsa. Sujeta a los vaivenes del mercado, dependientes de una nobleza rezagada, pero todavía influyente, la vida cultural posterior a la revolución burguesa pasó a ser una mezcla de diletancia y entretenimiento refinado. Los ricos no tenían cultura, e inventaron el teatro de variedades. Los nobles habían empobrecido, y vivieron de las apariencias, para hacer creer al pueblo que nada había pasado. Aún no había “medios masivos”, pero ya empezaba a existir la cultura de masas. Partituras de música, grabados cómicos, panfletos obscenos, corrían de mano en mano junto a la prensa escrita. Fomentando mitos urbanos, divulgando chismes, repitiendo personajes y estructuras narrativas con la única intención de vender, pero que estaban permitidas porque indicaban creaban confusión y condicionaban el deseo ¿Libertad de opinión? Kant murió sin divulgar algunas de sus obras, porque podían molestar Federico II, Mozart fue tal vez el primer rockstar de la historia, pero la fama de que disfrutaba no impidió que terminara enterrado en una fosa común, Voltaire fue el vocero de la tolerancia religiosa, pero vivió como vagabundo entre salones donde el comentario agudo se mezclaba con el chisme, la sentencia religiosa con la superstición, antecedente directo de talk shows de la actualidad. La farándula actual, comentario y show de glorias y miserias de quienes consideramos “famosos”, tiene su origen en el teatro español del siglo XVIII, cuando las compañías ambulantes se habían convertido ya en una entretención frecuente. El hecho de ser familias nómadas, con una cultura que mezclaba muchas otras y una religiosidad más que dudosa, provocaron que a su alrededor se tejieran todo tipo de historias. Tanto así, que la vida de éstos actores despertaba más interés que el espectáculo representado. Desde entonces, y potenciado hasta abarcar el planeta entero gracias a la televisión, la vida de ricos y famosos, pasó a ser otra forma de control social, indicando al público lo que debe ser desear y ofreciendo condiciones de vida que ningún estado garantiza, pero eso sí, haciendo creer a la gente que tiene el poder de elegir. Afortunadamente, y gracias también a la omnipresencia de los medios, el culto a la personalidad está llegando a su feliz término. Hoy gracias a internet, todos pueden colocar su retrato en la pantalla y sentirse reconocidos, aunque sin existencia plena. El poder no está en restringir la imagen, sino la información. Volvamos a Berkeley, si el ser de las cosas es ser percibido, pero el poder está en conocer lo que percibimos.
Leonel Juracán es un tipo que nació hace como 34 años, salió del IGGS de Pamplona en brazos de su madre. Juracán lee, camina mucho, dizque estudia, a veces ciencias y otras veces pajas humanistas, se embriaga con facilidad y se apasiona por la cultura, sea ésta alta o baja. Caqchikel desclasado, según linaje y racismo guatemalteco.
Recetas de La Negra
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Pescado relleno envuelto en hojas de plátano
a comprar un coco, pelarlo, rallarlo, remojarlo y ya tenemos todo listo. La leche de coco artesanal le da el toque perfecto y hace que la receta de tashmul sea tan buena. Este plato en Honduras se cocina a fuego lento enterrado en la arena. El platillo se puede crear con cualquier pescado que sea consistente, se pueden hacer porciones individuales o con pescados grandes para varias personas. Luego de abastecernos de los ingredientes necesarios estamos listos para empezar a cocinar. Preparación Leche de coco Rallamos el coco y lo dejamos remojando en agua alrededor de dos horas. Tapamos con una manta limpia y reservamos. Luego de ese lapso colamos y guardamos en la refrigeradora.
El tashmul es un plato tradicional de Centroamérica y el Caribe que combina una explosión de sabores dulces y salados, sabores que nos recuerdan una playa calurosa con música para bailar y grandes palmeras llenas de cocos. Es un plato que representa fielmente la felicidad de los pueblos que se encuentran a la orilla del mar.
P
Por Azucena Cabrera
odemos encontrar platillos similares al tashmul alrededor de América Latina. También existen similitudes en la cocina asiática. No obstante, el tashmul guarda
como característica principal y se diferencia de los demás por estar envuelto en una hoja, en este caso de plátano. Aprendí a cocinar este plato por primera vez con mi padre que tiene un restaurante de mariscos y parrilladas en Chimaltenango. Él junto con mi abuela constituyen una gran inspiración para mí y
fueron ellos quienes me enseñaron que cocinar va más allá de estar únicamente en la cocina sino también se trata de compartir y disfrutar con la gente que se reúne en tu mesa. Mejoré la receta de tashmul luego de hacer dos viajes. Uno a Livingston, Izabal y otro a las playas de Tela en Honduras. Es fascinante poder cocinar tashmul desde las raíces garífunas en Livingston, allí hay una gran variedad de comidas tradicionales que se pueden aprender con familias que le abren a uno las puertas de su casa y cocinan de forma tradicional con una calidez que ningún restaurante podría ofrecer, nada supera al hogar. A mi maestra la conocimos casi inmediatamente después que bajamos de la lancha. Cuando empezamos a caminar en Livingston, en el muelle nos encontramos con lugareños que nos ofrecían prácticamente de todo; desde hoteles y visitas a Siete Altares hasta viajes en lancha a Belice. Nosotros estábamos hambrientos y buscábamos comida y una de estas amables personas nos llevó a la casa de su tía que por suerte tenía donde hospedarnos. Se trataba de un sitio con una increíble vista y un pedacito de playa. Recuerdo que me metí a la cocina y le ofrecí a nuestra anfitriona mis servicios como cocinera, justo en ese momento me percaté que ella hacia su propia leche de coco. Hablamos al respecto y me confesó que jamás se imaginaría comprando una lata de leche de coco en la tienda o en el supermercado, situaciones que a nosotros los citadinos nos resultan inevitables. Ella comentó algo que me pareció lleno de lógica y es que es más fácil y natural ir a cualquier mercado
El pescado Empezamos a limpiar el pescado y quitar escamas y agallas. Hacemos incisiones transversales en el lomo del pescado y con un cuchillo bien filoso partimos por la mitad de manera que podamos rellenar, sazonamos con limón, ajo, sal y pimienta y vamos rellenando por capas. Primero la cebolla, chiles pimiento, tomate, laurel, tomillo y cilantro. Luego agregamos 5 cucharadas de leche de coco (todo depende del tamaño del pescado). Cerramos con palillos para que no se salgan los vegetales. La hoja que vamos a utilizar debe ser más grande que el pescado, lo envolvemos dándole dos vueltas, aseguramos que no se abra con cáñamo o palillos y lo podemos cocinar al vapor, a la parrilla o al horno durante 20 minutos. Como recomendación si lo hacen al vapor se puede aromatizar el agua con gajos de limón, hojas de laurel y tomillo. Esta es una receta que seguramente disfrutaran. Hasta pronto y ya saben que si no se animan a cocinarla pueden encontrar este platillo conmigo en Restaurante “La Negra”. 3ra calle 0-77 zona 1, ciudad de Guatemala, Barrio La Recolección.
Ingredientes 1 pescado entero limpio 1 limón 1 cebolla en juliana 1 chile pimiento rojo en juliana 1 chile pimiento verde en juliana 1 tomate en rodajas 3 ajos picados finamente 1 ramita de laurel 1 ramita de tomillo 1 ramita de cilantro 1 coco pelado 1 litro de agua Sal y pimienta (Mojo de ajo opcional para barnizar) 1 hoja de plátano
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Fotografía de Ameno Córdova
El que encuentra una flor, Exposición fotográfica de Cecilia Cóbar Por Miguel Flores Castellanos
Convivio de los kamikazes de las causas perdidas GtCultura y esQuisses organizan un convivio para los actores culturales y artísticos de Guatemala: • Los periodistas de la marginalidad • Los gestores de las batallas perdidas • Los entusiastas de la inconformidad
Un encuentro informal entre quienes apoyan lo que a veces parece inapoyable, en busca de formar alianzas, expandir contactos e intercambiar historias de guerra. La cita es esta noche a partir de las 19:00 horas en La Casa Centro Cultural, 3ra calle 3-59 Zona 1, Ciudad de Guatemala. Entrada libre.
Cecilia Cóbar se proyecta como rara avis en el campo fotográfico guatemalteco, porque aborda el cuerpo masculino, con lo que de entrada causa miedo a más de uno. En la representación masculina a través de la fotografía, solo se le han adelantado Susy Vargas y Adela Marín en Costa Rica a principios de este siglo. En su calidad de mujer y fotógrafa, ha tenido que sortear la visión ortodoxa de corte eminentemente patriarcal, que tienen tanto los modelos locales, como el aparato institucional guatemalteco. Porque sus fotografías hacen emerger emociones sensibles. Para la sociedad de doble moral como la guatemalteca, el desnudo en arte es sinónimo de belleza de mujer, el cual es permitido mostrar en cualquier escena, ocasión y medio. Pero cuando se trata del desnudo del varón la primera reacción histérica es de tacharle de obsceno y pornográfico, lo que no debe estar en escena –mostrarse-, lo que debe permanecer oculto, y se apela a la moral y buenas costumbres para su contención. Una exposición como esta, además, pone en acción la construcción personal de la masculinidad del observador, construida
generalmente bajo preceptos patriarcales soportados por cuatro pilares poderosos: violencia, competitividad entre iguales, autosuficiencia y homofobia. Cecilia Cóbar destruye estas pilastras decimonónicas y pone en escena al varón frágil, indefenso y proclive al amor. Esta fotógrafa ha roto la tradición del ocultamiento del sexo masculino, y no esta dispuesta al ostracismo al que se le ha confinado a tantas mujeres por mostrar un pensamiento audaz. El que encuentre una flor… debe gozarla con el alma y el espíritu.