Mayo de 2015 Año 1 N° 1
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“Disfruta creando sabores para la familia y toda ocasión”
La marraqueta o pan francés, por su menor contenido de grasa. Las hallullas, panes especiales, dobladitas y otros aportan mucha grasa y por lo tanto calorías”. Un niño de 6 a 8 años necesita de un pan y medio al día, y las niñas sólo uno. La doctora Aguirre indica la necesidad que de el pan sea elaborado con harina fortificada, ácido fólico, hierro y otras vitaminas como riboflamina, niacina y tiamina, baja en sodio y sin grasas saturadas (manteca o mantequilla).
http://batig.cl/2011/03/31/un-nino-come-borde-del-pan-de-molde-por-accidente/
Con adición de ácidos grasos esenciales si se usan aceites vegetales como canola u oliva. “El pan integral es excelente, pero sabemos que no es el preferido por la mayoría de los niños. Se puede combinar con tomate, lechuga, palta, porotos verdes, aceitunas, palmitos; con lácteos bajos en grasa como quesillo o queso fresco; proteínas como el huevo o pechuga de pollo, o hummus o tofu” http://megustaelpan.cl/colaciones-saludables-una-buena-oportunidad-para-el-mercado-del-pan/
ROSQUILLAS DE MAÍZ http://www.nicaragua-actual.info/somotenas.html
INGREDIENTES
UTENSILIOS
500 gramos harina de maíz 60 gramos Harina Común 200 gramos Mantequilla 300 gramos Azúcar 3 Huevos ralladura Limón
Bandeja Cuchara Horno Microondas Manga Pastelera Molde De Horno Recipiente Para Microondas Tazón
1.
PASOS
En un tazón, mezcla cuidadosamente la harina de maíz con la harina común.
2. Luego, agrega el azúcar y con una cuchara remueve todo. 3. Ahora, pon la mantequilla en un recipiente adecuado
para microondas y caliéntala por unos segundos para que se derrita completamente. Luego, incorpora la mantequilla derretida en la mezcla de las harinas y el azúcar.
4.
Después, con un tenedor semibate los huevos, agrega la ralladura de limón, y bate nuevamente. Luego, echa el preparado a la mezcla de las harinas y el azúcar. Remueve bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
5.
Ahora, pon la mezcla en una manga pastelera con acople y forma bastoncitos de 10cm de largo aproximadamente en una bandeja, luego con tus manos ciérralos cuidadosamente para formar las rosquillas.
6.
Finalmente, pon las rosquillas en un molde de horno en mantecado y llévalas al microondas. Deja que se cocinen de 15 a 20 minutos y listo.
7.
A la hora de servir las rosquillas, si quieres espolvoréales un poco de azúcar glass.
http://cocinanasuarez.blogspot.com/
CUCAS INGREDIENTES • 2 Libras de harina de trigo • 1/2 Libra (250 gr.) de mantequilla • 1 Panela negra
• 1 Taza de agua • 8 Clavos lie olor
http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/amasijos/sdi140/16987/cucas
• 4 Huevos batidos • 1 Cucharadita de polvo de hornear • Pizca de bicarbonato disuelto en un poco de leche tibia • 1 Cucharada de canela
PREPARACION
1. Se cocinan en el agua los clavos y la canela 2. Se cuela y con este agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar.
3.
Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato y los rallados, se amasan bien y se mezclan con el melado, hasta que todo quede perfectamente incorporado.
4.
Se extiende la masa sobre una mesa enharinada, se adelgaza con un rodillo, se cortan galletas de unos 10 cm. de diámetro
5.
Se colocan en una lata engrasada y se hornean a 350° por 20 minutos. libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
TRUCOS Y CONSEJOS http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/9484201/Consejos-sencillos-para-ser-una-mejorpersona.html
En la preparación de panes y pasteles, verifica su cocimiento introduciendo un palillo y si al sacarlo sale limpio eso significara que ya esta listo .
http://elgranchef.imujer.com/7167/pan-de-banana-y-nuez
Al hornear un pan procura pre-calentar el horno a 180 ºc,15 minutos antes. http://www.paula.cl/galeria/pelado-y-tostado-de-las-almendras/
Si vas a hornear únicamente un pan, colócalo justo al centro de la parrilla para que el cocimiento sea uniforme. http://www.pepekitchen.com/articulo/pan-de-espelta-100-masa-madre/
Cuando realices bases o panes de pasta hojaldre, forra el molde o dales forma a los panes y déjalos reposar por 30 minutos antes de hornear ,para evitar que se deformen
http://es.123rf.com/photo_28314058_panqueques-con-dulce-mermelada-de-fresa-aislado-en-el-fondo-whizedesayuno-alimentos-organicos-salud.html
https://www.mindomo.com/es/mindmap/proceso-productivo-del-pan-48f6cd95797e4c959bb40d430c599f4f
Puedes acompañar las rebanadas de panqué con una bola de helado de vainilla o bañarla con jarabe de tu fruta preferida.