MAGACIN La
Islas Marietas
El Secreto mejor guardado de Puerto Vallarta
Ateneo Dueño de un concepto ÚNICO ON THE RUN 5 TRAGOS 5 BMW Nuevos motores, nuevos modelos Las zapatillas de running salen del gimnasio
Nuestros favoritos para disfrutar
T I M E A PAT VA R O S MAKE UP ARTIST
www.timeapatvaros.com TimeaPatvarosMakeUpArtist
@timipatvaros
INDICE
TRENDY BRILLA EL SOL
ESCAPADA ISLAS MARIETAS
DESTINO LA RIOJA
MODA ON THE RUN COLECCIÓN
CAVA
ESPUMAS PREMIUM
6 VINOS
RADAR OPERACIÓN COCTEL
ATENEO
10 15 20 28 30 39 40 43 44
MOTOR VYRUS 986 M2 BMW
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MAGACIN La
48 49
TRENDY
BRILLA EL SOL
VEUVE CLICQUOT TABLE: CENA, AMIGOS Y BILLAR. NADA MEJOR
I
magina un día soleado, donde cada pequeño detalle encaja a la perfección; luego, un exquisito almuerzo, donde el aroma de tu platillo favorito te invita a sentarte a la mesa a deleitar a tu paladar; ya saciado del todo, sostén una amena charla con amigos y familiares cercanos; solo existe algo más que convertiría esta experiencia en algo único y sin precedentes: cambiar tu comedor de color en una mesa de billar. Que hombre no disfrutaría con el mayor beneplácito de una cerveza con los amigos de esta forma, o de liberar el estrés acumulado por una semana de arduo trabajo, colocando las bolas en las buchacas luego de una bien merecida cena de ensueño. Todo lo mencionado pasó de ser un delirio a convertirse en toda una realidad; esto, gracias a la rma FUSION TABLES que por más de 85 años desarrolla el concepto. . Este innovador ejemplar nació de la sencilla idea de crear una colección de bolas de billar amarillas, simplemente por ser un color de mayor atractivo. Poco después, las raices de este proyecto se extendieron y forticaron, así que los miembros del prestigioso grupo de billaristas Aramith Armand decidieron presentar la idea a la reconocida marca belga de diseño en este sector, llamada FUSION TABLES. Seguidamente, la nueva sociedad recurrió a la casa de champagne
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VEUVE CLICQUOT, con el n de impregnar una presencia imponente y darle una identidad propia a tan magna creación. El resultado, una maravillosa mesa de comedor de color amarillo y negro (una combinación muy utilizada en los autos deportivos por el alto impacto visual que genera) que se puede transformar es segundos en una mesa de billar con 14 bolas amarillas y la tradicional bola 8 de color negro (imprescindible para jugar ‘bola 8', ¿cierto?. Deportiva y a la vez elegante, de diseño casual y contemporáneo, versátil e impactante; es el sueño loco de todo soltero y la pieza faltante en la ‘cueva’ personal de todo hombre casado (porque sabemos que la gran mayoría de esposas no permitiría colocarla en la zona del comedor de casa). . La mala noticia... solo 99 de estas bellezas están disponibles para la venta; a mayor exclusividad, mayor el placer de contar y gozar de una.
www.fusiontables.com
TRENDY
La colección de gafas Trinity de Cartier es un homenaje al estilo femenino y chispeante de la marca. Sus pastillas presentan tres anillos de Cartier y se convierten en verdaderas joyas, ideales para lograr una mirada sensual. Gracias al rojo lacado del acetato las gafas aportan sosticación; redondas o rectangulares, negras, rojas o con efecto carey, la colección es seductora sin perder su aire de ingenuidad.
La colección Primavera-Verano Croisette de Dior ofrece dos tonos que decoran tus uñas y nos remontan al paisaje de la Rivera Francesa; un turquesa “Saint Tropez” para la pileta y un coral fresco, “Bikini”, lleno de glamour porque las mujeres coquetas saben que, cuando de elegancia se trata, ningún detalle puede quedar librado al azar.
NUEVA PRESENTACIÓN DE BOTTEGA GOLD El tradicional espumante italiano llega a nuestro país en una presentación de Magnum. Este es producido en Italia por Destillería Bottega y es ideal para las estas, porque su botella dorada, además de su impacto estético, es muy festiva y alude a los grandes eventos de n de año. Se trata de una nueva gran botella 1 litro y medio que conserva su espectacular diseño dorado y la forma de gota en su distintiva etiqueta.
La marca Ginebra presenta su primera edición de verano que reeja la esencia ecléctica y descontracturada que ya la caracteriza. La fuerza de la nueva colección pasa por los géneros y texturas y por eso incluye tres únicas estampas: calaveras úo, el gato icónico de la marca y remeras con la inscripción “Ginebra”. Para celebrar las altas temperaturas, la paleta de colores incluye el amarillo, fucsia, limón, azul Francia y naranja, pero también tonos ice cream para alivianar la estridencia.
La reconocida marca global lider en tecnología de audio. Pionner, lanzó su más reciente linea de auriculares, inspirados en el diseño y estilo de los años 60 y 70. Ahora los amantes de la música podrán disfrutar de un sonido de calidad profesional, y al mismo tiempo lucir una pieza única que rememora las décadas más emocionantes de la música pop y el rock & roll. La nueva linea ya está disponible en los principales puntos de venta ociales de la marca y ofrece una excelente reproducción y proyección del sonido. Los dos modelos son el Pionner SE-MJ551, la nueva versión de los populares Pionner SE-MJ5 para usar sobre las orejas, y el SE-MJ551T-H, con el que los fanáticos de la música podrán vivir la experiencia al máximo.
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TRENDY
Richard Mille se vuelca ahora a una pieza de joyería fundamental: los gemelos, aquel accesorio sosticado que brinda al hombre el mismo placer que tener un buen reloj. Estos se inspiran en el mismo proceso que el de los relojes Richard Mille; confeccionados con titanio grado 5, presentan un sistema patentado de apertura a presión. Cada uno está compuesto por 38 elementos y tienen una garantía de 2 años.
La nueva fragancia masculina Z Zegna sigue la colección de indumentaria de primavera de la casa; amaderada, acuáticamente aromática y con notas de pimienta blanca, bergamota, frutos de casoar y romero, su corazón presenta notas de iris y nuez moscada, ideal para hombres decididos y ambiciosos, discretos y masculinos, la fragancia se destaca por su caja y por su frasco, que resaltan la marca “Z Zegna” gracias a su paleta de colores atractiva y juvenil. Este es un perfume para aquel que busca empezar un nuevo día de un modo optimista. relajado y seguro. La fragancia Z Zegna está diseñada para el hombre contemporaneo que irradia una conanza fresca y primaveral.
En la eterna batalla contra las arrugas, Estée Lauder presenta una nueva arma para triunfar: el nuevo Perfectionist [CP+R] Wrinkle Lifting / Firming Serum, que ayuda a corregir, prevenir y reparar el aspecto de lineas y arrugas profundas en solo una semana. Se incluye la tecnología avanzada CPR-75, capaz de recargar el potencial de energía natural de la piel; así, el afán por combatir las lineas de expresión deja de ser una mera expresión de deseo.
JUGAR A LO GRANDE
SAHARIENNE STYLE Para sumarse a la tendencia de París, Londres y Nueva York, Azzaro Homme lanza su colección PrimaveraVerano 2013,, inspirada en saharienne style, en deportes como el golf y en los grandes clásicos de la historia del cine. Pensada para hombres elegantes que valoran toques casuales a la vez, el protagonista de la temporada es el saco, aunque también destacan sus accesorios. En todos los casos, la paleta de colores aparece como un acento que oscila entre el azul mediterráneo, carmín, rojo y ocre.
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Con la misma pasión con que diseña sus joyas y relojes, desde hace 10 años Chopard desarrolla una serie de accesorios que responden a la excelencia de la marca. En esta ocasión, la casa ginebrina presenta un juego de backgammon de madera de sicomoro lacada en negro y con marquetería en sicomoro rojo, crema y negro. Este precioso objeto está realizado con los materiales más nobles y pensado para los amantes de las piezas únicas.
LA NUEVA CARA DE BLACKBERRY La empresa lanza un nuevo sistema operativo y dos smartphones
TRENDY En 2009, casi la mitad del mercado de smartphones en Estados Unidos le pertenecía a Research in Motion [RIM], la empresa detrás de BlackBerry. En 2011, solo le quedaba el 10%. La entrada del iPhone y los equipos Android hicieron que la empresa colapsara en casi todos los mercados del mundo y que la mayoría de sus directivos renunciaran. RIM no había mantenido el paso a la tecnología. El cambio recién llegó a nales de Enero de este año. . El 31 de Enero, Research in Motion pasó a llamarse BlackBerry, dejando atrás la confusión entre el nombre de la empresa y el de sus teléfonos. Ese día, durante una conferencia en Londres, se presentó también el nuevo sistema operativo de sus equipos: el BlackBerry 10, que permite acceder a miles de aplicaciones como sucede con otros smartphones. Junto a el se exhibieron 2 equipos: el BlackBerry Z10 y el BlackBerry Q10. El primero se parece bastante a un iPhone 5, sobre todo su diseño. Cuenta con una pantalla de 4.2 pulgadas, una cámara trasera de 8 mpx y otra frontal de 2 mpx. El Q10 se asemeja a los anteriores modelos BlackBerry, con un teclado físico en la parte inferior y además cuenta con una pantalla táctil de 3.1 pulgadas y acceso a las más de 70 mil aplicaciones disponibles en el BlackBerry App World, el bazar de apps dela compañía. . BlackBerry ha superado las expectativas. Hay quienes incluso creen que podría competir contra android e iOS en el futuro, si sigue por ese camino, pero aún necesita aplicaciones exclusivas que sean la envidia de los que todavía no tienen estos equipos en sus manos.
APPS
ENTRENADOR PERSONAL . miCoach es una aplicación gratuita de Adidas que ofrece distintas rutinas de entrenamiento desde nuestro smartphone. Posee programas para realizar ejercicios al aire libre o bajo techo, mantiene estadísticas sobre nuestro desempeño. Permite acceder a nuestra música y genera alarmas que podemos personalizar. Está disponible para Android e iOS. . MIDE CALORÍAS CON TU CELULAR . Calorie Counter es una aplicación que te ayudará a bajar de peso. Basta con pasar el código de barras del producto por la cámara del smartphone o buscarlo en la base de datos de la aplicación y el sistema mostrará las calorías que genera y si es aconsejable que lo comamos. La app gratuita está disponible para Android e iOS.
THE BIG SCREEN Sony lanzó la primera pantalla de 84 pulgadas con tecnología 4K, que es capaz de reproducir imágenes con resolución de 3840 x 2160; su sistema de audio tiene 10 altavoces para crear una experiencia envolvente, que se traduce en una experiencia similar a la de una sala de cine. Su resolución de imagen ofrece 8 millones de pixeles y un nivel de detalle 4 veces mayor que el televisor Full HD. La nueva LCD Bravia 4K integra el procesador de imagen de Sony XReality PRO 4K con alta calidad.
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ESCAPADA
ISLAS MARIETAS El Secreto mejor guardado de Puerto Vallarta S
abemos que después de ver estas fotos, estarás a punto de hacer maletas y entrar a internet para comprar tu boleto para irte de escapada a las Islas Marietas a pasar una de las más impresionantes experiencias de tu vida. Y es que en un paraíso apartado del estrés y el bullicio de la civilización, donde solo puedes encontrarte con la paz, la naturaleza y una belleza sin comparación, no puede ser de otra forma. .
la variedad de fauna que habita en estas islas pues constituyen una importante zona de anidación, refugio y tránsito de al menos 92 especies de aves acuáticas y sub acuáticas, residentes y migratorias. Y si esto no bastara, durante el invierno los buzos cuentan que durante sus inmersiones escuchan sonidos “como de vacas”, que no son otra cosa que los asombrosos cantos de las ballenas, quienes utilizan las islas como refugio natural contra sus depredadores y las corrientes oceánicas. .
Las Islas Marietas están ubicadas en la zona sureste de la ciudad de Tepic, en el estado de Nayarit y constituyen una de las reservas No pierdas la oportunidad de conocer este ambiente único. de la Biósfera protegida por la UNESCO en el mundo. . Tomate una mañana para ir a “El Anclote” que es una de las 2 playas públicas de Punta Mita. Es una playa estupenda con una Si viajas desde la Ciudad de México, puedes llegar por vía aérea a comunidad realmente dedicada al mar y donde podrás practicar Puerto Vallarta y montarte en uno de los autobuses o taxis que se el surf, rentar un kayak o un catamarán o aventurarte a bucear en encuentran fuera del aeropuerto para que te lleven a Playa sus cálidas y transparentes aguas. . El Anclote. Si viajas por carretera a la llegada a Puerto Vallarta toma la carretera a Punta Mita. Ahí se encuentran varios prestadores de Donde Hospedarse: servicios que llevan a los turistas a la zona, al tiempo que se Casa de Mita Hotel Boutique (Solo Adultos) disfruta una espectacular vista del Pacíco Mexicano. . Tel. 329 298 41 14 Se denomina Islas Marietas a un archipiélago de 4 formaciones: Cinco Hotel Boutique dos islas y dos islotes. Las primeras tienen una altura de 54 metros, Tel.329 291 50 05 un kilometro de largo y 600 metros de ancho aproximadamente, la Mesón de Mita segunda mide 43 metros de alto, es un poco más extensa que la Tel.329 291 63 30 primera, y tiene una anchura de 700 metros, estas maravillas de la naturaleza fueron originadas por la actividad volcánica durante la Donde Comer: era cretácica, obteniendo caprichosas formas que las han convertiCafé des Artistes del Mar do en un sitio ideal para albergar vida. Uno de los lugares más Tel. 329 291 54 14 hermosos y que no puedes dejar de visitar es “Playa Escondida” un Casa Teresa ejemplo vivo de belleza natural al cual solo se puede tener acceso, Tel.329 291 64 80 nadando por debajo de una cueva o escalando la isla. . En este paraíso puedes practicar actividades como buceo, snorkeling y fotografía acuática, además de disfrutar del paisaje y
Tinos Tel.322 224 5584
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ESCAPADA
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DESTINO
LA RIOJA
La Tierra con Nombre de Vino
E
stoy lista para catar. Inclino mi copa y observo: el vino tiene un color rojo intenso y brillante. Olerlo es ya un placer: la fruta y la madera hacen una combinación sensorialmente explosiva. Luego le toca al sentido del gusto: las papilas lo agradecen; el espíritu también. Estoy al norte de España, en Logroño, la capital de la región autónoma de La Rioja. Aquí, en un recorrido exprés por sus bodegas y viñedos, descubro el mundo que hay detrás de cada botella de lo que todos hacen bien en llamar “el oro liquido”.
Es pequeño, acogedor y su diseño iguala al de los más reconocidos hoteles boutique. . Está a unos pasos de sitios clave de Logroño: la Catedral. la avenida La Gran Vía (El obvio epicentro del shopping de esta pequeña ciudad) y de la calle de Laurel, que me han dicho que es mítica y que descubriré esta noche. .
UN POCO DE HISTORIA
La aventura enológica comienza buscando un buen background. Voy a Dinastía Vivanco, el museo de la cultura del vino. Es un lugar enteramente didáctico ubicado en la Rioja DÍA 1 Alta, a unos 20 minutos del hotel. Fue fundado Hace frío en Logroño. Hice una hora de por una familia riojana cuya vocación vitivinícamino en auto desde Bilbao. Había lluvia y cola data de 1915. El apellido Vivanco, es en nieve en el camino, pero me acompañaba la la Rioja un sinónimo de la pasión por la promesa de hacer un recorrido capaz de difusión de la historia y el disfrute del vino. . cambiar para siempre mi percepción de una El museo se divide en cinco zonas básicas. La copa de vino. . primera está dedicada a la historia, el cultivo Lo que es común en una mesa cualquiera, de la vid y el proceso de elaboración del vino. ya sea de casa o en un restaurante o donde Es más que un repaso, un viaje a los inicios de sea, es en La Rioja, el resultado de un una bebida que desde siempre ha estado trabajo intenso y de una tradición centenaria ligada al lujo, a la celebración y las deidades. que, aunque ya involucra a la tecnología más Se descubrió, como todo, por accidente. Cuando avanzada, sigue siendo una industria de la agricultura era ya un hecho, alguna cosecha de aires románticos, hedónicos y que, después uvas sufrió los efectos de la fermentación. de mucho esfuerzo humano, tiene resultados A partir de entonces se usó, por ejemplo, en el que, azarosos, son producto de los capri- Antiguo Egipto para rendir culto a Hathor -diosa chos del clima, de las enzimas, del aroma de de la alegría y la música-, en Grecia para las las barricas y del privilegiado pero siempre reuniones sociales y para celebrar, por supuesto, subjetivo olfato de unos pocos. al famoso dios Baco, en la Edad Media se Me hospedo en el hotel Marques de Vallejo. estrechó con el cristianismo, donde simboliza la
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la sangre derramada por Cristo en la crucixión, y durante esa misma época comenzaron a renarse los métodos de producción. . Así que ésta que nos cuentan es una historia que surgió hace unos seis mil años antes de Cristo. ¿Habías pensado en eso? .
UN PASEO POR LAS NUBES Habrás visto A Walk in the Clouds, de Alfonso Arau, donde Keanu Reeves y Aitana Sánchez Gijón viven un amor en serio de película entre maravillosos viñedos. De lo que se logra ver ahí, la vendimia es uno de los temas básicos. Esta palabra no reere en nada a ninguna venta, sino a la recolección de la uva, que sucede a nales de verano o inicios del otoño. El trabajo, naturalmente, empezó con el cultivo, pero es en la vendimia donde se puede ver con más claridad el principio del proceso que se lleva a cabo en las bodegas. Las uvas son cuidadosamente recolectadas y luego seleccionadas a mano. Para hacer un buen tinto, las uvas de mejor calidad son despalilladas y estrujadas para obtener el jugo que luego será fermentado y macerado en grandes contenedores. La primera fermentación convierte el azúcar de las uvas en alcohol. Cuando esa fase ha terminado, se eliminan del vino todo rastro de las cáscaras y las semillas de las uvas y se inicia una segunda fermentación, llamada maloláctica,
DESTINO porque transforma el ácido málico natural de la uva por ácido láctico (el mismo que contiene la leche), gracias a una enzima especial. Esta mezcla debe ser tratada con cuidado. Los contenedores que la resguardan deben estar siempre limpios y el líquido debe claricarse y ltrarse. Más tarde, el resultado de esta fermentación es vaciado en barricas de roble donde puede permanecer desde algunas semanas hasta varios años, según la calidad del vino que se quiera obtener. Luego es embotellado y el tiempo de reposo en botella también importará en el sabor del vino. Estos tiempos, las mezclas, el tipo de madera de las barricas que se usan y demás detalles, son denidos por una gura especial: el enólogo, una especie de director de orquesta que analiza y ana los aromas y sabores del vino. Como verás, no es un trabajo rápido, sino un arte que exige paciencia. Para que te des una idea, un buen vino de reserva de la cosecha de 2009 podrá ser disfrutado este 2013.
ENTRE BARRICAS Y ARTE El resto de las salas del museo se dedican a adentrarte en la industria del vino. Puedes ver el proceso de elaboración de una barrica, el origen de los corchos, conocer los tipos de botellas que hay y educar a tu sentido del olfato con un taller de olor que, en denitiva, es de gran ayuda para que puedas reconocer las notas aromáticas que adquieren los vinos. También hay máquinas que se usaban en las bodegas antiguas y una divertida colección de sacacorchos. Incluso hay una sala con una interesante colección de arte donde pinturas, esculturas y hasta películas, comprueban la intensa relación que tenemos con esta bebida. Pero lo que sucede a continuación puede maravillarte, ya que el museo, de pronto, da paso a una bodega de verdad donde la familia Vivanco elabora sus vinos. . Es solo que yo tengo una cita en Baigorri.
MONUMENTO A LA GRAVEDAD La Bodega Baigorri no solo produce vinos de alta calidad. Es además, una joya arquitectónica que parece un templo a la gravedad. Al llegar a su magníca ubicación en La Rioja Alavesa, lo que verás es un cubo de cristal, se trata de la recepción. No te hacen esperar, pero si lo hicieran, no importaría, porque desde aquí tienen una de las vistas más hermosas a las
sierras que rodean las tierras riojanas. Sin embargo, eso no es todo. . El recorrido va de la supercie al subsuelo. Son 7 pisos hacia abajo, cada uno dedicado a un proceso de la elaboración del vino. El orden es impecable y la lógica es sorprendente. La gravedad adquiere un papel importante aquí: cuando la uva es seleccionada baja por un ducto al piso siguiente donde será estrujada y luego irá a la planta siguiente, y así continuará hasta llegar al último piso, donde camiones de carga esperan las cajas que iniciarán el proceso de distribución. . El diseño es impactante. . Por si fuera poco, tienen un restaurante magníco. Ahí pruebo un menú tradicional riojano, cada tiempo con un vino de la casa -y vamos de los vinos jóvenes a los grandes reservas, al nal, el vino de autor que el enólogo prepara como sello personal. Lo que pruebo da envidia: embutidos, ensalada de salmón y quesos como entrada; pochas -leguminosas parecidas a las alubias- con guindillas como primer plato; el segundo tiempo es carrillera de ibérico al maceración carbónica (vino que rescata la tradición riojana de prepararse con todo y los palillos de la uva) con champiñones y foie, y de postre, un cremoso de yema con yogurth, frutos rojos y helado. El vino es radical en cada tiempo, exalta el sabor de cada bocado y da más calor y ánimo a la plática.
TXIQUITEANDO POR LAUREL Apenas y tengo tiempo de descansar un poco en el hotel. Me cambio de ropa para ir a txiquitear, es decir, para ir de bar en bar comiendo tapas por la calle Laurel. . De Jueves a Sábado, esta callecita es una gran esta. Cada local tiene una especialidad: en uno hay tapas de pulpo; en otro, de setas, de jamones, de quesos... cada uno tiene un vino de la casa distinto y puedes pasarte una gran noche comiendo de a poquito, “chiquiteando”, como decimos en México. No es casualidad que la palabra que usamos se parezca tanto a ese vocablo vasco. . Elijo entrar a La Aldea donde pruebo el mejor jamón ibérico hasta el momento, sigo a Las Tapas de Laurel y como espárragos con jamón y queso capeados y luego voy a Noche y Día por un café irlandés. La esta se arma después en El Mexicano, un barecito que prueba que los latinos, por más lejos que estemos de casa, sabemos cómo pasarlo bien.
DÍA 2 La Rioja es una región que tiene el rango de Denominación de Origen Calicada, es decir que sus vinos sólo son elaborados con las 7 cepas que se dan en el territorio. . Esto asegura que el producto será de la mejor calidad porque, geográcamente, es el mejor lugar del que se obtiene la mejor materia prima. De las siete cepas, la uva estrella es la tempranillo. . Pero hay una historia que contar sobre los viñedos riojanos. Quienes trabajan en las bodegas lo cuentan aún como una historia de terror: entre 1899 y 1904, un insecto, parásito natural de la vid, llamado loxera, se convirtió en una plaga que arrasó con las plantaciones. . Sobrevivió muy poco a la devastación. Repoblar los viñedos fue costoso y tardado. Por fortuna, algunas plantas habían sido llevadas a América y pudieron hacerse injertos. Los viñedos franceses sufrieron el mismo problema y algunos vitivinicultores de Burdeos migraron en busca de tierras y climas donde pudieran continuar la producción de sus vinos: La Rioja, a pesar de la plaga, fue el lugar idóneo para hacerlo y los vinos riojanos terminaron por enriquecerse más gracias a las técnicas francesas.
DESPUÉS DE LA TORMENTA La loxera fue destructiva, pero todo tiene siempre su lado bueno. Las bodegas FrancoEspañolas, de gran tradición, fueron fundadas después de la plaga por franceses de Burdeos. Hace más de 100 años de eso. El inmueble, a orillas del Ebro, es fascinante. . Pruebo 9 de sus vinos, los blancos, los rosados, y por supuesto los tintos. El Rioja Bordón -seguro lo has visto- es un clásico. . Otro famoso, de otra gran casa, es el Marqués de Cáceres. La bodega diseñada en los años 70, es más bien funcional. Tienen una de las mayores áreas de barricas. Su producción de vino es masiva y lo que impacta de ella es que los resultados sean siempre estables. Sus vinos son de los mejores y más vendidos en México y es que su variedad y su relación calidad y precio son inmejorables. Si te gusta el vino blanco -dulcísimo, de preferencia-, tienes que probar el Satinela. Si, en cambio, preeres un tinto con mucho cuerpo, un gran reserva será lo mejor, o un Gaudium, un vino
La vista desde y hacia las Bodegas Baigorri impacta por su moderno y funcional diseño arquitectónico y por la forma en que éste se integra al paisaje riojano.
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de alta expresión perfecto para acompañarte en una ocasión especial.
¿QuÉ Y DONDE EN LA RIOJA?
EL LEÓN DORMIDO Entre las sierras de La Rioja, como la famosa Cantabria, hay una montaña muy particular cuya forma le ha dado el nombre de El León Dormido. La vista es espectacular y se disfruta plenamente en la Bodega Juan Alcorta, de Domeq. . La magníca forma de este edicio se funde con el entorno. Su diseño arquitectónico es moderno y elegante como sus vinos, del cual destaca Ysios, un delicado vino de autor de sabor intenso y persistente. . Me quedo ahí hasta la comida, donde vuelvo a comer pochas con guindillas, venado y un delicioso soufé de chocolate. . Cada plato con su vino. ¡Esto es vida! .
EL PLACER DE MARIDAR Descanso en el hotel. Recorrer las bodegas ha sido tan interesante como agotador. Es mi última noche en Logroño y salgo de nuevo a la Calle Laurel, pero no de tapas, sino a disfrutar una delicia clásica de España: la tortilla de patatas. . Esto no tendría nada de extraordinario de no ser porque la ceno en el Tahití, un magníco restaurante que rescata las recetas caseras riojanas y las transforma en alta cocina. La Chef es la señora Iriarte, campeona del Concurso Nacional de Tortilla de Patatas. ¡Es un placer disfrutar la receta ganadora! . Continúo con pescado a las brasas y termino la cena con un milhojas con chocolate amargo. Todo con su respectiva copa de vino. Después de este recorrido no concibo una comida sin el. Se me ha contagiado la pasión de los riojanos. Cuando pido el vino, sigo el protocolo -oxigeno, apruebo, le dedico tiempo y ya todo me parece diferente. Ahora lo observo con cuidado, disfruto su aroma con placer y beberlo ya no es una nalidad, sino la culminación de una experiencia que exige a todos los sentidos. He aprendido lo que vale cada gota y una vez que eso queda entendido, el disfrute se hace mayor.
HOSPEDAJE Hotel Marqués de Vallejo hotelmarquesdevallejo.com
PARA COMER Calle Laurel callelaurel.net Pulpería La Universidad Travesía de Laurel #7 Bar La Casita Travesía de Laurel #13 Asador El Tahití Laurel s/n Donosti Laurel #13 Bar Lorenzo Travesía El Laurel #4
BODEGAS BAIGORRI bodegasbaigorri.com BODEGAS VIÑA IJALBA ijalba.com BODEGAS FRANCO ESPAÑOLAS francoespañolas.com BODEGAS JUAN ALCORTA bodegasjuanalcorta.com
MUSEO DINASTÍA VIVANCO dinastiavivanco.com
PARA CATAR EL PLACER DE LO EXCEPCIONAL Este vino de edición limitada te sorprenderá y seducirá con sus matices y personalidad única, además es el único vino en el mundo elaborado con 50% graciano y 50% tempranillo. Vino de color rojo picota, con una nariz muy especiada con matices de balsámicos y de coco. En boca se presenta aterciopelado, untuoso y con cuerpo. Es un vino que seduce y encanta. Donde comprarlo: La Reforma Benjamin Hill 193 Col. Condesa
ELEGANCIA Y COMPLEJIDAD Fruto de la inspiración y la pasión de Luis Zudaire que combina robles y tostados en su elaboración. Un vino de color rojo rubí intenso, con matices aromáticos que seducen, frutas negras, ciruelas y moras con un elegante torrefacto. En boca se presenta amplio y concentrado con taninos bien integrados. Muy equilibrado y con una persistencia larga y agradable. . Donde comprarlo: La Naval Insurgentes Sur 373 Col. Condesa
EXPRESIVO Y TENTADOR Un vino en el que se reconoce un color rojo cereza oscuro de gran concentración, vivo y potente en nariz, recuerda a aromas de cuero, regaliz y pimienta negra fresca, manteniendo los aromas de fruta negra en compota. Un vino muy equilibrado entre los taninos y la acidez. Con buen cuerpo y un elegante amargor nal. Persiste largo tiempo en el paladar con una envolvente untuosidad que invita a seguir disfrutandolo.
Donde comprarlo: No lo encontramos en México
El Restaurante de Bodegas Baigorri
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BODEGAS BAIGORRI
Sala de Cata de Bodegas Baigorri
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MUSEO Y BODEGA DINASTÍA VIVANCO
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editorial@brandslab.com.mx
MODA
La moda tiene la extraña virtud de alumbrar un fenómeno inexplicable y estirarlo hasta el innito, tomando caminos inesperados, inescrutables casi. Cuando aún no nos hemos recuperado del éxito de las Bekett de Isabel Marant, o de las sneakers metalizadas de Giuseppe Zanotti, la estética sport da un paso adelante, abriendo las puertas a modelos estrictamente deportivos. Para entendernos, las zapatillas de running triunfan en el street style. . Basta con darse una vuelta por algunos de los blogs más conocidos -song of style, de Aimee Song, Style Bubble de Susie Lau, o The Man Repeller de Leandra Medine, por mencionar algunos.- para darse cuenta de que cumplen con todos los requisitos para ser un hit. Las sneakers se llevan con looks de calle, no necesariamente deportivos y ahí es donde reside el encanto de esta tendencia, en que se han incorporado en looks que, a priori, no encajan con ellas. . Las interpretaciones son amplísimas: desde la Editora de Moda Julia SarrJamois, que las lleva con una beisbolera -otra de las prendas clave de esta temporada-; hasta la estilista Viviana Volpicella, que mezcla sus Adidas con un abrigo clásico camel y accesorios vibrantes; pasando por la modelo Alba Galocha, que las conjuga con un perfecto de cuero o la más arriesgada de todas, la diseñadora Vika Gazinskaya, que alía las zapatillas de running con . Las zapatillas de running salen del gimnasio para prendas de cóctel. convertirse en la clave de los mejores looks street style. Si hablamos de modelos, cualquier sneaker está aceptada, pero el efecto es directamente proporcional a lo arriesgado del modelo: mientras menos predecibles sean -y las de running no lo son en absoluto-mayor es el riesgo y mayor es el poder del look. Las Free Run y Flyknits, de Nike, son las más populares entre las fashion insiders. . Sin embargo, la tendencia de incluir deportivas en los looks de calle no es tan nueva como parece, en ciudades como Tokio es un outt bastante fácil de ver. Las imágenes de street style lo conrman: las primeras invitadas a los desles en llevar zapatillas eran niponas. A partir de ahí, la globalización hizo el resto. Al nal, se trata de una nueva vuelta de tuerca del streetwear, de un nuevo capítulo de la fructífera relación entre moda y cultura urbana, es la sublimación 2.0 del sport en clave lujosa. .
ON THE RUN
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MODA
JOYA REEDITADA
EDICIÓN DE ANIVERSARIO
Lacoste, símbolo de elegancia desde 1933 celebra su compleaños con dos exclusivas colecciones de gafas de sol, que retoman el estilo atemporal que siempre la ha caracterizado: Edition y Unexpected. Piezas que reinventan los símbolos, materiales y códigos que personican el “Unconventional Chic”. . Edition (L148S) Es una renovación de la gafa aviadora de los años 80, retomando a piezas simples y elegantes. Se utiliza la pieza central del diseño original, así como un marco de metal de color con ribetes de color esmaltado. Los puedes adquirir en color Navy con ribetes rojos y blancos, verde ciprés con blanco y ribetes rojos, y blanco con azul marino y ribetes rojos. Ya está disponible. . Unespected (L149S) Es un vuelco hacia la innovación y la exploración. Incorpora una colorida estructura metálica con ribetes de color esmaltada y lentes espejadas en colores únicos. Lo puedes adquirir en verde con ribetes amarillos y lentes espejadas verdes, azul con ribetes amarillos y lentes azules, y gris con ribetes azules y lentes humo. Además de la montura, la colección incluye un embalaje exclusivo y un display. Disponibles a partir de Marzo.
DISEÑO PERFECTO Y ELEGANTE
En su momento revolucionaron el sistema de estabilidad de la pisada de los corredores. Eran las Torsion Allegra, que ahora vuelven reeditadas con nuevos detalles, pero conservando el diseño original que en 1993 arrasó el running de los 90. . Si te preguntabas que había pasado con esos modelos de Adidas posteriores al año 92, aquí está la respuesta: La nueva Torsion Allegra. Se lanzó en 1993 y ahora vuelve a reeditarse manteniendo las caracterís ticas del modelo original pero añadiendo contemporáneos detalles para el sneaker addict: lengüeta de neopreno y sistema de construcción multicapa de piel, malla, serraje y plástico. Además de una media suela para mayor ligereza y confortabilidad y una suela de caucho con la inconfundible barra cruzada Torsion en colores a juego. Si lo que querías era recuperar ese estilo de los 90 puedes elegir entre cualquiera de los 5 colores disponibles (destacando el camabado camuaje y las versiones en llamativos colores úor).
Es hora de plantearte cómo llevar de la mejor manera tus preciados gadgets y efectos personales. Y para ello la rma italiana Piquadro crea piezas de diseño perfecto con los mejores e innovadores materiales. . 1. Bandolera de la linea Galileo, es una bolsa porta ordenador, desestructurada y con la característica de confeccionada en dos pieles distintas. La organización interior es otro de sus fuertes, ya que presenta un bolsillo doble para ordenador y para iPad, además de espacio para móviles, tarjetas de memoria, etc. 2. Maletin. Destaca por su color rojo y esta realizado en piel tejido melange, con pasamanería en algodón. Pertenece a la linea Michelangelo y dispone de dos bolsillos separados para el portátil y para el iPad. 3. Mochila. En piel suave y en tono gris antracita. Podrás llevar todos tus documentos y gadgets de manera muy cómoda.
ORIGINAL
Los gemelos son un complemento muy personal que reeja la personalidad del dueño. Por eso la tienda on line gemelolandia.com ha creado unas piezas con looks originales y divertidos, pero que se complementan muy bien con cualquier traje. Ideales para llevar a la ocina y demostrar el espíritu creativo del propietario. .
Estos gemelos son el complemento perfecto para usar en la ocina y un regalo ideal y original tanto para el hombre de negocios como para el joven que comienza a trabajar. Estas propuestas reformulan los gemelos gracias a su gusto por la moda, la artesanía y el ingenio. Sin ningun miedo a innovar, como lo demuestran estos gemelos USB. .
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MODA
Blusa blanca de seda y crepé de lana. . Pantalón gris perla de talle alto en cuero de piel de cordero.
BRISA MARINA
COLECCIÓN CRUCERO 2013 El último aporte de Bill Gaytten para DIOR
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n aire de frescura clásica y exuberante feminidad denen esta colección en la que resulta imposible y no imaginarse en medio de un exclusivo y veraniego resort, o un crucero de lujo, lo cual deja en evidencia la absoluta asertividad de los diseños, cortes y colores de esta serie pensada para quienes planean huir en busca de destinos cálidos y relajantes. . Abundan las lineas de poco dramatismo, largas y limpias que en ningún sentido son un defecto, todo lo contrario. La paleta de colores contrasta el negro y azul marino con blancos y tonos nude. También están presentes en algunas prendas el rojo y el naranja opacos, casi pastel, por un lado; y tonos violáceos, marrones claros e incluso, rosas, por el otro lado. . Los materiales y texturas cierran el círculo por completo. El cuero, la cachemira, el algodón y la seda delatan su presencia en la mayoría de las piezas y en muchas de ellas sirven de lienzo a pertinentes estampados de alto y bajo contraste con las telas con ores como motivo principal. . Un recorrido por el look book, elaborado por la marca, saldará cualquier duda que te quede. Acompañan esta nota algunas muestras del mismo con la intención de darte una probadita de esta colección, que a nuestro juicio , no debe faltar en tu guardaropa.
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MODA Vestido estampado de algod贸n y seda.
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MODA Top negro satinado en suave cuero de piel de cordero. . Falda recta en algod贸n blanco.
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MODA Jersey azul marino de cachemira acanalada. Falda de algod贸n blanco y toil茅 de seda con franjas azul marino y negro.
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MODA Jersey beige de cachemira acanalada. . Falda estampada de algod贸n y seda con detalles en gazar de seda. .
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MODA
Blusa-vestido blanco de popel铆n de algod贸n mezclado.
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MODA Chaqueta roja brillante en crepĂŠ marroquĂ de seda. Falda ballerina en tul rojo brillante.
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CAVA
EL ESPÍRITU DE LA EXCELENCIA
RON ZACAPA, MAESTRÍA RONERA QUE TE ENCANTARÁ DESDE EL PRIMER MOMENTO
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asta un sorbo para sentir el equilibrio perfecto entre los diversos matices que dibujan el sabor del Ron Zacapa. Si, parece difícil de creer, pues el ron no suele ocupar un lugar de prestigio entre los espirituosos de lujo, pero este es la prueba tangible de que un trabajo meticuloso hace la diferencia, exhibiendo con elegancia sensaciones que otros licores envidiarían. . Entonces, ¿cuál es el secreto? Ninguno. De hecho, es casi una jactancia, ya que en ningún momento oculta su origen y sus procesos. Conocerlos explica de sobra por qué hoy es considerado el mejor ron del mundo con tan abismal distancia hacia sus competidores que en el top 10 de espirituosos de lujo se codea con Dom Perignon, Louis XIII, Hennesy o The Macallan, que como habrán podido notar ninguno es ron, por eso vamos a entrar en detalles. .
ENCIMA DE LAS NUBES Pocas roneras tienen el privilegio de controlar de principio a n sus procesos. Zacapa es una noble excepción que le permite darse el lujo de escoger entre sus insumos no la melaza, como la gran mayoría de los rones, sino la miel virgen de caña de azúcar, he aquí su piedra angular. . Después de ser fermentado y destilado, el espíritu está listo para su añejamiento y es por eso que viaja desde las costas guatemaltecas -donde se desarrollaron los procesos precedentes- hasta su ‘Casa sobre las Nubes’ a más de 2300 m.s.n.m, en Quetzaltenango, donde el fresco aire de la montaña reduce el porcentaje de evaporación y envejece adquiriendo colores, aromas y sabores que lo dotan de personalidad. . Aquí se hace evidente la maestría de sus creadores al hacer más complejo el proceso, haciendo dormir rones de distintas edades primero en barricas que acogieron whiskys americanos en su interior, después en barricas quemadas, más tarde en barricas de vino de jeréz para posteriormente atravesar otras que contuvieron vino Pedro Ximénez. Hasta aquí rones de entre 6 y 23 años se han
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ido añadiendo en cada intercambio de barrica posibilitando un ensamblaje permanente que esta apunto de convertirse en la variedad Zacapa Solera Gran Reserva 23 Años, que naliza su proceso de añejamiento en una barrica en la que se agrega agua hasta alcanzar los 40° de punto alcohólico y donde permanece hasta ser embotellado. El resultado es un ron que en nariz apenas evidencia su grado etílico y que descubre la miel, caramelo, roble picante y frutos secos en boca. Mención a parte merece el Zacapa XO Gran Reserva Especial, que aunque sigue un proceso casi idéntico marca la diferencia al añadirse una barrica de roble francés en su proceso de añejamiento, cuyo contenido anterior no fue otro que cognac. Así, rones de 25 años se mezclan para producir una variedad que luce como la estrella más brillante de este rmamento. Si su hermano menor apenas evidencia su grado etílico, este puede poner en duda poseerlo, al menos en nariz, pero al paladar no solo es cálido en temperatura, sino en sabor e invita a dejarlo un prolongado instante en la boca. Las incomparables notas de chocolate, cerezas, frutos secos y dulce roble se mezclan de tal manera que hasta los gustos poco acostumbrados al licor quedarán encantados; y vuelvo al principio ‘basta un sorbo’ para que Zacapa gane espacio irremplazable en el bar de su hogar o donde preera acogerlo.
RON ZACAPA
www.zacaparum.com
CAVA
1.- DOM PÉRIGNON 2003. La Bodega se caracteríza por lograr un ajuste delicado pero siempre novedoso de sus uvas blancas y negras de las dos variedades clásicas de Dom Pérignon: Chardonnay y Pinot Noir. Se destaca la añada 2003 pues las uvas recolectadas estaban perfectamente maduras y sanas, brindando a este champagne una personalidad única. .
4.- MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL. Moët Brut Imperial es un equilibrado assemblage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Su color es amarillo pálido con reejos verdes, las burbujas son nas y la espuma es elegante. Con una madurez fresca y lineas depuradas, el vino da una impresión de armonía e inspira un bienestar para degustar desde el aperitivo hasta el postre. .
2.- BARÓN B EXTRA BRUT. Barón B es un sparkling de gran neza y elegancia elaborado con las variedades de uva: Chardonnay 70% y Pinot Noir 30%. Encontramos delicados aromas de damasco y frutos cítricos, que se combinan con notas de pan tostado, levadura y frutos secos como la almendra y la avellana. Su sabor es afrutado, redondo y muy suave. .
5.- VEUVE CLICQUOT. El Brut Yellow Label reeja el estilo de la casa Veuve Clicquot, que ostenta un equilibrio optimo entre potencia y nura. Con reejos amarillodorados y una espuma abundante, su persistencia aromática es extraordinaria. Se recomienda para acompañar la cena o como aperitivo.
3.- KRUG GRAND CUVÉE. La casa Krug solo utiliza uvas de la más alta calidad y ofrece plenitud, frutosidad y elegancia. Es posible que Krug Grand Cuvée sea la insignia de la casa. Esta es una combinación de 50 a 60 vinos base de 6 a 10 años diferentes y de 25 terruños distintos, que constituye el ejemplo perfecto del sabor y del estilo de esta casa. .
ESPUMAS PREMIUM Te presentamos una selección de los mejores champagnes; los must que no pueden ni deben faltar en ninguna colección exclusiva que se precie de serlo.
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CAVA
TOP
6 VINOS
INFALTABLES
ÚNICO Y ENCANTADOR Yalumba Shiraz + Viognier 2007
EXPRESIVO TARSUS RESERVA 2005 Este es un reserva que no puede ni debe faltar en tu cava, es un vino que demuestra maestría y cariño. Un vino de color rojo granate muy vivo, en nariz se perciben notas de torrefacto, fruta negra muy madura y toques ahumados y de especias como el cardamomo, herencia de sus 18 meses en barricas de roble francés y americano. En boca es agradable y expresivo, los taninos rmes y con buena acidez, de persistencia alta que nos invita a seguir bebiendolo.
Un vino consistente y bien ejecutado, con audaces notas de arándanos, moras negras silvestres y ligeros toques de menta fresca, en boca es aterciopelado y sedoso, de color rojo cereza intenso, con buen cuerpo y personalidad única. En boca es sedoso y aterciopelado con ligeros recuerdos de pimienta negra y tostados. Es un vino que en todos los sentidos, demuestra la pasión con la que fue elaborado, al beberlo, uno se transporta a la viña donde las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas y recolectadas a mano. Temperatura de servicio: 16° a 18° Acompaña a la perfección quesos suaves, cordero al horno, rib eye a las brasas y platos condimentados ligeramente picantes. Precio: $358
Temperatura de servicio: 16° a 17° Acompaña a la perfección solomillo de cerdo ibérico a las brasas, chuletón de res, jamón ibérico y fabada. Precio: $585
NOBLE Y REFINADO INTENSO E ÍNTIMO
Primo Pinotage 2010
Este vino sudafricano, nos ofrece una perfecta concentración de aromas y sabores que sin duda llegan a cautivar los sentidos. De color rojo ciruela intenso con matices violáceos, limpio y brillante, en nariz nos descubre aromas complejos de carácter frutal muy agradables, ciruela negra madura, mermeladas, pimienta, tabaco y cuero. En boca es vibrante y carnoso, dejando recuerdos de fruta y roble, con taninos elegantes y aterciopelados, con buena acidez y un nal largo. Un vino personal e íntimo que nos transmite el sentimiento de la tierra donde fue elaborado. Temperatura de servicio: 16° a 18° Acompaña a la perfección costillas barbecue, cortes a las brasas y platos condimentados. Precio: $400
Apaltagua Pinot Noir Reserva 2010 Este es un vino de color rojo rubí medio, nítido y brillante, en nariz nos desvela notas de cerezas negras maduras y frambuesas en compota, que van de la mano con el suave aporte de las barricas de roble en las que reposo durante 6 a 8 meses, trufas de chocolate, canela y ligeros recuerdos a pan tostado. En boca, se demuestra noble, elegante, sedoso y fresco, armando las notas frutales, un vino muy agradable, de persistencia media y un retrogusto que nos alegra el alma con recuerdos de cereza y chocolate. Temperatura de servicio: 15° a 16° Acompaña a la perfección quesos suaves, aves y cortes magros, así como tartas de frutas. Precio: $155
PROFUNDO Y COMPLEJO Finca Constancia Parcela 23
ENCUENTRO CON EL PASADO Lurtton Barco Negro 2005 Ensamblaje de 3 famosas cepas típicas de Duoro, 30% tinta roriz, 30% touriga franca, 40% touriga nacional, este vino presenta un hermoso color rojo rubí intenso muy nítido, en nariz encontramos notas de frutas silvestres como la fresa y la frambuesa, junto a notas de chocolate, regaliz y toffee. En boca es suave, redondo y con taninos amables, un vino fácil de beber que nos lleva al encuentro con su pasado. . Temperatura de servicio: 16° a 18° Un vino ideal para acompañar cerdo a la alentejana, cabrito estofado o carne asada a las brasas. Precio: $340
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Este vino de producción limitada, de color rojo picota intenso con ribete violáceo, limpio y brillante, en nariz nos presenta aromas de fruta madura como la ciruela, la zarzamora y la mora azul, arropados con suaves notas especiadas y balsámicas, entre las que encontramos pimienta rosa, albahaca y romero. En boca se presenta carnoso y potente con sutiles notas minerales y una buena estructura con un largo nal. Temperatura de servicio: 16° a 18° Un vino ideal para disfrutarse solo o acompañando todo tipo de carne roja, embutidos, quesos curados y platos de caza. Precio: $145
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OPERACIÓN
Godson Cocktail Recipe
COCTEL Disfruta de la bebida más famosa y divertida mientras descubre de donde viene su nombre. . Aunque hay muchas historias entorno al coctel, su origen es una incógnita. La versión más conocida nació en México: hace muchos años, barcos ingleses llegaban cargados de marineros que bajaban a tierra para sofocar su sed en lúgubres tabernas con bebidas llamadas “dracs”, elaboradas a base de aguardientes y otros licores. Cuenta la leyenda que, en una ocasión un cantinero uso las delgadas raíces de una planta para revolver los ingredientes de uno de los tragos. Al v er esto, los marineros preguntaron por el nombre de la raíz, a lo que el hombre contestó en inglés cock-tail, es decir, “cola de gallo”. Y fue así como se bautizó la bebida que da nombre a nuestro radar. .
AQUÍ TE DEJAMOS NUESTROS 5 FAVORITOS Absolut Blues Cocktail Ingredientes: 4 partes de Absolut Berri Acaí 2 partes de Jugo de Limón 2 partes de Jarabe Simple 4 Blueberries enteras 1 Rodaja de Limón
Ingredientes: 2 partes de Whisky E. Roja 1 parte de Leche 1 parte de Amaretto Modo de preparación Llena un vaso mezclador con cubos de hielo. Agregue todos los ingredientes. Agite y sirva en un vaso rocas lleno de hielos.
Pousse Café Cocktail Ingredientes: 1 parte de Chatreuse Verde 1 parte de Cognac 1 parte de Licor Maraschino 1 parte de Crema de Amor 1 parte de Licor de Menta Verde 1 parte de Granadina Modo de preparación Agregue todos los ingredientes en un caballito frío.
Modo de preparación Agregar todos los ingredientes en un vaso mezclador. Agitar y servir en un vaso rocas lleno de cubos de hielo, decorar con limón y blueberries.
Rum Squirt Cocktail Ingredientes: 1 parte de Ron Cubano Añejo 1 golpe de Jarabe de Almendras 1 Rebana de Piña Modo de preparación Llena un vaso mezclador con hielos. Agrega el Ron Añejo Cubano y el Jarabe de Almendras. Agita y sirve en un vaso highball con hielos, agrega Agua Mineral y decora con una Rebanada de Piña.
Apple pie Matartini Ingredientes: 2 partes de Absolut Vainilla 2 partes de Stolichnaya Canela 2 partes de Licor de Manzana Jarabe Natural 1 Rebanada de Manzana Modo de preparación Poner todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielos, agita y sirve en una copa Martinera fría y decora con la Rebana de Manzana.
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ATENEO
DUEÑO DE UN CONCEPTO ÚNICO
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l ATENEO es uno de esos pocos lugares en el DF, que nada más pasar por fuera, te invitan a pasar, y es que te ofrece una atmósfera en donde huele a arte y pasión por lo que hacen. Ubicado en la colonia Condesa, este reducto gastronómico se está convirtiendo en un referente de elegancia, cultura y por supuesto buena comida. . Dueño de un concepto único y refrescante, con una cocina de autor vibrante y diferente, ATENEO nos ofrece un abanico de sabores, colores y texturas en cada plato que te sirven, en medio de un ambiente relajado y divertido. .
En el interior encontramos materiales mexicanos como el tezontle, maderas y naturaleza muerta con terminados y usos contemporáneos, sobre las mesas, encuentras unas lamparas hechas con sartenes de cobre que te transportan en el tiempo, por lo menos yo recordé la cocina de mi abuela. Así mismo, podrás apreciar la decoración vintage que sin duda lo hace un lugar muy acogedor. . El nombre de ATENEO viene de la agrupación literaria nacida a nales de 1909, conformada por jóvenes intelectuales: El Ateneo de la juventud mexicana, de la que incluso formó parte Alfonso Reyes. Para empezar, te recomendamos que pruebes las bombas de foie, un plato que debes comer caliente y al momento para que no pierda su esencia, el centro es líquido y delicioso, vienen servidas con un chutney de mango que es un deleite, también te recomendamos las croquetas de jaiba o las Pommes fritas, que son papas y camotes
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fritos con aceite de trufa y queso parmesano. Perfectas si llegaste antes que tus amigos y los estás esperando con uno de los originales tragos de la casa. . Las papas al horno también están para no parar de comerlas, vienen preparadas con pesto de macadamia y queso parmesano, debo confesarme adicto, otro plato que se lleva las palmas es la magret de pato con cerezas y papas, te recomendamos pedirla termino medio para que sepa como debe de saber, ya que pedirlo bien cocido, de verdad es como para haber matado al animal en vano. Algo que nos pudo encantar de este lugar es que son sus tragos, auténticos como ATENEO y desarrollados por el mixólogo neoyorquini Brian Miller, entre los cuales, te podemos recomendar el corazón dorado, preparado con Bourbon Woodford Reseve, limón amarillo y miel, y el Hada Verde, preparado con Hendrix, limón, albahaca y Absinthe, muy frescos y poco pegadores. . Para cerrar con broche de oro, no pueden los postres que a mi parecer son la joya de este lugar, sin lugar a dudas el crumble de de frutas con helado del día es lo mejor que me ha pasado, es crujiente, rico y dulce, una verdadera maravilla. Tampoco puedo dejar de mencionar un manjar como el mousse de chocolate de peanut butter y un enjambre de corn akes , el peanut butter es saladito y le brinda equilibrio al mousse, aunque te recomiendo que lo pidas para compartir ya que puede ser muy empalagoso. Pues bueno, hasta aquí la reseña de este lugar que pinta para ser uno de los más concurridos. Ateneo Condesa Álvaro Obregón 296, Col. Hipódromo Tel. 5211 8865 www.ateneocondesa.com
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LA FAVORITA
COCINA QUE SABE A RECUERDOS Recién pasaba por Avenida Insurgentes, casi distraído cuando al voltear me encontré con la novedad de que el viejo café La Kabalah, había desaparecido, no es que me sorprendiera, aun que debo confesar que despertó mi curiosidad pues después de más de 20 años de pasar por el frente uno se acostumbra a ver lo mismo. En su lugar me encontré con un pequeño pero atractivo inmueble con el nombre de Lonchería La Favorita. .
La verdad es que ya hacía hambre y su atractivo diseño me invitó a pasar y probar algo de lo que ofrecen, cabe mencionar que este no un changarrito como cualquiera imaginaría al hacer la mención de que es una lonchería, no, es un lugar que ha desarrollado la rma ARCO Arquitectura Contemporánea y que en su cocina se preparan delicias memorables como el bacalao a la vizcaína, una verdadera delicia, el pavo relleno que a mi gusto no le falta nada y un exquisito consomé de pavo que se me antojó más para un día de resaca, aunque llegado ese momento estaría indeciso entre este y el caldo tlalpeño. Tengo que decir que todo se me antojaba, pero no quería enfermar de empacho. . Entre las delicias que podemos encontrar, se encuentran los huevos La Favorita, estrellados con tortilla de bajo y mole, se ven tan bien que hacen agua la boca, enchiladas de mole y pavo con gravy que no dejaré de pedir en mi próxima visita. Sin duda, hacía falta algo así en este corredor y por la calidad de sus productos y la buena sazón de sus platillos, no dudo que será un éxito rotundo.
Insurgentes Sur 933 Col. Nápoles. Tel. 5536 7321
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DESBORDE TECNOLÓGICO VYRUS 986 M2 Factory, contagia pasión por la competición
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a moto de competición Vyrus 986 M2 FacTory está disponible para usuarios apasionados por el entrenamiento y la conquista de la velocidad. De acuerdo a su eslogan “Pura locura tecnológica”, Vyrus confecciona una moto ligera de 135Kg, diseño aerodinámico, 4 cilindros de 4 tiempos en línea de 599cc, controles sosticados en los manubrios, frenos de disco Brembos y una pantalla computarizada sobre el tablero de mandos que optimiza su recorrido. . El director del proyecto Vyrus , Ascanio Rodorigo, dene la labor de su equipo así: “encontramos al cliente, le dedicamos atención particular para personalizar el producto, el cual si bien es hecho a mano, posee la más alta tecnología”. En su taller, el compra dor escoge las formas y materiales de algunas de las 750 partes de la moto, como ruedas de aluminio o magnesio, aros, mangueras, etc., debido a que Vyrus cuentas con 250 proveedores, entre ellos llantas Dunlop o Pirelli, escapes Zard, y ruedas forjadas Marchesini. . El sistema de manejo es manual de 6 velocidades, la moto despliega una potencia de 125 HP, la suspensión distribuye simetricamente las fuerzas de torsión, el peso y tamaño de la moto reducen el impacto, de moto reducen el impacto, su dirección hi-
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dráulica neutraliza el peso adelante y atrás. Toda esta tecnología es capaz de integrar al acionado a la exigencia de la competencia, facilitando funciones que será capaz de descubrir y asimilar en un manejo continuo, placentero y seguro. Así, los fabricantes comparten su visión futurista de esta categoría de moto 2 y le invitan a expresar su pasión intensamente, desde el momento que encarga la producción de su unidad en el taller de Vyrus. . www.vyrus.it
MOTOR
CORAZÓN DE FIERA
BMW INTRODUCE NUEVOS MOTORES Y NUEVAS EDICIONES DE SUS VEHÍCULOS X3 Y X5
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as máquinas con ruedas pueden ser rebeldes, como nuestro propio ímpetu por sentir más allá de lo que podemos. Pero, ¡Vamos!, ya sabemos que estas máquinas se rebelaron hace tiempo; ahora son eras, ahora corren como solo lo pueden hacer en nuestra mente e imaginación. Ahora son potencia, adrenalina, performance al 100%. Y BMW sabe de ello. . Para esto, la rma alemana, de gran prestigio en la industria automotriz a nivel mundial, introduce cambios en sus vehículos BMW X3 xDrive 28i, BMW X5 y BMW X3 sDrive 18d. A los de denominación X3 le añade una nueva tecnología llamada BMW Twinpower Turbo Technology, mientras al X5 lo ofrece en una edición M. El BMW X3 xDrive 28i cuenta con un motor petrolero de 2 litros, 4 cilindros y 245 HP, con lo que logra mayor potencia y mayor eciencia, además de una mejora en el consumo de combustible (7,5 litros/100 km). Su torque, comparado con la versión anterior, aumenta en un 40%, alcanzando los 350 Nm. Otro detalle, un plus, es la velocidad que puede alcanzar en poco tiempo: va de 0 a 100 Km en 6,7 segundos. Por su parte, el BMW X5 será complementado, dentro de su linaje, con una versión M Sport Edition, cuyo motor diesel erogará una potencia de 381 HP. Además, este auto estará equipado con una suspensión deportiva al estilo ‘M’ y un diseño aerodinámico optimizado, con lo que se interpreta que está hecho para la conducción deportiva, la conducción alegre. El último de los mencionados, el BMW X3 sDrive 18d presenta como novedad un motor diesel muy eciente: uno de cuatro cilindros con el Twinpower Turbo Technology que permite un consumo promedio de combustible de 5,1 litros por cada 100 Kilómetros. En concordancia con el estilo de BMW, este X3 cuenta con tracción trasera y una caja manual de 6 velocidades (también existe la opción de caja automática de 8 velocidades). .
Con estas introducciones al mercado, queda comprobado que las máquinas siguen cambiando, siguen mejorando. Y queda claro que BMW sigue creando e innovando al presentar vehículos cuyos motores son ecientes y de consumo favorable, sin olvidar que son más potentes y de mejor performance. Los corazones de erro de los BMW son ahora más ‘Salvajes’.
BMW www.bmw.com
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