Primavera: Frutas y verduras ideales para sembrar en casa

Diego Barahona A.

Debido a la crisis de obesidad que afecta al país, los latinos poseen habilidades e influencias culturales que pueden ayudarles a reducir estas disparidades, tal como nuestra relación con la tierra y una variedad de alimentos típicos de nuestra dieta que son ricos en nutrientes.

Al aproximarse la primavera, no hay mejor propuesta para empezar a mejorar la salud y la nutrición que volviendo a lo básico: cultivando sus propias frutas y verduras.

La promoción de una alimentación saludable que sea consistente y eficaz requiere educar a la comunidad sobre lo fácil que es el obtener los beneficios de frutas y verduras a través de prácticas accesibles y divertidas para toda la familia. ¿Por qué tener un huerto en casa? Entre los beneficios incluyen:

Más nutrientes y minerales

Varios minerales y nutrientes que se encuentran productos cosechados son perdidos en el viaje del campo a las tiendas, y luego a nuestras casas.

El Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos informa que la pérdida de vitamina C en los vegetales que se almacenan a 40°F (4°C) durante 7 días pueden alcanzar a disminuir desde el 15 % para chícharos verdes hasta el 77 % para ejotes verdes.

La jardinería es un buen ejercicio

La jardinería también es una manera conveniente de participar en estos ejercicios: flexibilidad, resistencia y fuerza.

Un informe de CBS señala que las tareas de jardinería pueden quemar entre 120 a 200 calorías cada media hora, dependiendo en la intensidad de la actividad, con algunas de las tareas más rigurosas, como cavar o girando abono quemando hasta 350 calorías cada media hora.

Ahorro de dinero

La Asociación Nacional de Jardinería encontró que, en promedio, una familia con un jardín en casa invierte $70 al año. ¡Esta inversión trae consigo un retorno de $600 en gastos por verduras! Los ejotes verdes generan un valor de $75 en cultivos por cada dólar invertido en semillas.