INTRODUCCIÓN Varios años de investigación genética han desarrollado ponedoras con excelentes rasgos de producción, como viabilidad, producción y calidad de huevo. Estas características genéticas altamente favorables pueden ser completamente realizadas cuando las aves son provistas con buen manejo, el cual incluye, pero no es limitante, buena calidad del alimento, alojamiento y prácticas apropiadas de manejo. El propósito de esta guía de manejo es ayudar al productor a obtener el mejor resultado posible de su inversión. Esto se alcanzará proporcionando las condiciones en las cuales las ponedoras puedan prosperar. 4La información entregada en esta publicación es basada en el análisis de extensas investigaciones y resultados de campo producidos en el tiempo y con muchos años de experiencia. Reconocemos que a través del tiempo, muchos productores de huevo han desarrollado su propio programa de manejo, basado en tipos específicos de alojamiento, clima, alimento, condiciones de mercado y otros factores. Estas técnicas de manejo individual serán el resultado de la experiencia y muchas de estas técnicas también funcionarán para nuestras ponedoras. Por lo tanto no dude en usar su propia experiencia en conjunto con las pautas de esta guía. Y por supuesto, no dude en consultar nuestros distribuidores quienes estarán encantados de ayudar en la forma que ellos puedan.
CONTENIDO PERIODO DE CRÍA Buenas condiciones de la nidada para mejorar la iniciación de las pollitas.
3
Desde las 4 hasta las 16 semanas, construyendo el potencial de la futura ponedora.
5
Un buen seguimiento con un control semanal de crecimiento.
7
Corte de Pico (Despique)
10
Principios generales del programa de Iluminación en el periodo de iniciación
12
Programas de Iluminación en galpones Oscuros.
14
Programas de Iluminación en galpones de clima cálido.
15
Programas de iluminación para galpones semi oscuros.
17
PERIODO DE PRODUCCIÓN Transferencia e inicio de postura
20
Principios generales de programas de iluminación durante el periodo productivo.
22
Manejo de la intensidad de la luz y su relación con la viabilidad.
24
Horas de ovoposición y calidad de la cáscara.
26
Ajuste del peso del huevo para cumplir los requerimientos del mercado.
28
AGUA: EL NUTRIENTE MÁS CRÍTICO
30
TÉCNICAS DE VACUNACIÓN
31
FICHA TÉCNICA
34
PERIODO DE CRÍA Buenas condiciones de la nidada para mejorar la iniciación de las pollitas. El periodo comprendido desde el primer día hasta el punto de la producción del primer huevo es un tiempo crítico en la vida de la gallina ponedora. Es durante este tiempo que la capacidad fisiológica de la gallina ponedora se desarrolla. El éxito en el periodo de iniciación conlleva al éxito en la postura. Se inicia desde el momento de la llegada de las pollitas. Todos los estándares y programas establecidos más adelante en esta sección han probado ser de excelente desempeño en la producción. Cualquier retraso en el crecimiento de la 4 – 5 semana se verá reflejado en la reducción del peso corporal a las 16 semanas y después en el desempeño, particularmente en el peso medio del huevo en climas templados o una demora en el inicio de la postura en climas cálidos cercanos a la línea ecuatorial. Instalaciones y Ambiente.
Periodo 0 - 4 º sem
Jaula
Piso
Edad (Sem) Ventilación
Mínima por hora / kg.
Densidad de población
Aves / m2
0-2
0-5
0-3
3-5
0,7 m3
0,7 m3
0,7 m3
0,7 m3
30
20
80
45
125
220
Cm2 / Ave Suministro de agua
Suministro de alimento
aves / bebedero bebe aves / bebedero
75 75
75
aves / niple
10
10
Suministro alimento
50
cm comedero cadena / ave
4
4
aves / comedero tolva
35
35
80 (1) 10 (2)
10 (2)
(3) 2
4
Notas: x El retiro de bebederos iniciadores suplementarios debe ser realizado gradualmente, asegurándose que las pollitas han adquirido el hábito de usar los otros bebederos. x Es útil monitorear el consumo de agua. Para mantener la calidad de la cama, es necesario evitar salpicadura de agua mediante la regulación cuidadosa de los bebederos o los chupos. x Los bebederos deben limpiarse diariamente las 2 primeras semanas. Desde la tercera semana deben limpiarse cada semana.
3
Estándares de Temperatura y Humedad. En orden de asegurar que el equipo y la cama están calientes a la llegada de las pollitas, es aconsejado aumentar la temperatura del galpón al menos 36 horas antes de 28 a 31 °C. Temperatura en los Círculos con Criadora
Temperatura del galpón
Días
En el borde de la Criadora
A 2 – 3 m de distancia de la criadora
0–3 4-7 8-14 15-21 22-24 24-28 29-35
35 ºC
29 - 28 ºC
35 - 31 ºC
34 ºC
28 - 27 ºC
32 - 31 ºC
32 ºC
27 - 26 ºC
30 - 28 ºC
29 ºC
26 - 25 ºC
28 - 26 ºC
25 - 23 ºC
25 - 23 ºC
23 - 21 ºC
23 - 21 ºC
21 - 19 ºC
21 - 19 ºC
19 - 17 ºC
19 - 17 ºC
A partir 35
Humedad Relativa Optimomáximo (%)
55 - 60 55 - 60 55 - 60 55 - 60 55 - 65 55 - 65 60 - 70 60 - 70
Notas: Las pérdidas de calor ocurridas en el contacto con la cama son muy importantes en los primeros días. Dos (2) criadoras de gas o dos (2) calentadores radiales de 1450 Kcal es aconsejado por 1000 aves. Temperatura y humedad relativa deben ser uniformes a lo largo del galpón. Distribución de las pollitas como el mejor indicador. En el sistema de piso, la distribución en cada jaula o a lo largo de la edificación ayudará al manejo de la temperatura adaptada en el galpón. x Si las pollitas se agrupan debajo de la criadora, la temperatura esta muy baja. x Si las pollitas están cerca al borde, la temperatura esta muy alta. x x x x x
Programa de Iluminación para aumentar el consumo de alimento y el crecimiento. Cría en galpón oscuro o semioscurecido Horas luz
1 - 3 días 4 - 7 días 8 - 14 días 15 - 21 días 22 - 28 días 29 - 35 días
Intensidad de la luz
Cría en galpón abierto en clima cálido Horas luz
Intensidad de la luz
23 horas
20 - 40 lux
23 horas
40 lux 40 lux
22 horas
15 - 30 lux
22 horas
20 horas
10 - 20 lux
20 horas
18 horas
26 - 25 lux
19 horas
40 lux 40 lux
16 horas
25 - 23 lux
18 horas
40 lux
14 horas
23 - 21 lux
17 horas
40 lux
Durante los primeros días es importante mantener las pollitas bajo un régimen máximo de luz (22 – 23 horas) con una intensidad alta (30 – 40 lux) para fomentar el consumo de agua y alimento. Después la intensidad de la luz debe ser reducida gradualmente a un nivel cercano a 10 lux a los quince días de edad en galpones oscuros. La intensidad de la luz dependerá también del comportamiento de las aves. 4
Programa de alimentación para fomentar el crecimiento. Durante el periodo de un día de nacido hasta las cinco semanas de edad, el ave no es capaz de adaptar su consumo de alimento con el nivel energético. Para favorecer el buen crecimiento, se recomienda usar una dieta presentada en forma de migajas, con una adecuada concentración de proteína y energía desde el día 0 al día 28 en climas templados y de 0 a 35 días en climas cálidos (en ambas condiciones hasta que un peso corporal de 290 grs es alcanzado). Debajo hay algunos puntos clave para dar a las pollitas de un día, un excelente inicio. Puntos claves: x Desocupe la tubería de agua con anterioridad a la llegada de las pollitas, y asegúrese que no quede desinfectante en las tuberías cuando las pollitas lleguen. x Asegúrese que los chupos y los bebederos redondos están a la altura correcta, los chupos a nivel del ojo de las pollitas y los bebederos redondos sobre el piso. x Coloque papel debajo de los chupos para atraer las pollitas y coloque alimento extra sobre el papel o sobre bandejas de papel. x Revise los chupos / bebederos redondos para saber si el suministro de agua es suficiente. Cuando los chupos son utilizados las pollitas deben ver la gota de agua en el chupo. x El alimento debe ser distribuido cuando las pollitas hayan bebido suficiente agua para restaurar sus fluidos corporales (cerca de 4 horas después de colocarse en el área cubierta por las criadoras. x
Todas estas recomendaciones ayudan a:
x
Dar un adecuado inicio y un nivel bajo de mortalidad durante las primeras dos semanas.
x
Un buen armazón y un buen sistema inmune.
x
Una uniformidad adecuada desde el principio.
Desde las 4 hasta las 16 semanas, construyendo el potencial de la futura ponedora. Después de una buena iniciación, el objetivo del periodo de las 4 a las 16 semanas es preparar las aves para la producción de huevos con un desarrollo ideal de: ü
El armazón (esqueleto)
ü
El peso corporal.
ü
La uniformidad.
ü
El tracto digestivo.
Estos objetivos pueden ser alcanzados mediante la provisión de: x
Una correcta densidad de población y condiciones de alojamiento.
x
Un programa de iniciación adaptado alas condiciones de iniciación.
x
Un buen estándar de despique (corte de pico).
x
Un buen manejo de programas y técnicas de alimentación. 5
Instalaciones y Equipos Periodo 4a y 17a semana
Jaula
Piso
Mìnima por hora / kg. Ventilaciòn Densidad de población Aves / m2 (clima frío) Aves / m2 (clima cálido)
5 - 10
10 - 17
5 - 10
10 - 17
4 m3
4 m3
4 m3
4 m3
15
10
15
10
12
9
12
9
200
350
cm2 / ave Suministro de agua
Aves bebedor
100
100
Aves / bebedor (clima cálido)
75
75
Aves niple
9
8
10 (1)
10 (1)
5
7
4
6
25
23
25
23
Suministro de alimento cm / comedor cadena Aves / comedor tolva
Asegúrese que las aves tienen acceso al menos a dos chupos.
Programa de Alimentación: El rango de la dieta aconsejado para el periodo de iniciación puede ser adaptado a la evolución real del esqueleto y el desarrollo del peso corporal de las pollitas. Dieta de Preiniciador: Recomendada desde el día 1 hasta las 4 semanas de edad y puede ser extendido hasta la 5 o 6 semana para asegurar el desarrollo del esqueleto. El desarrollo del esqueleto ocurre principalmente dentro de las primeras 8 semanas del periodo de iniciación. Dieta de Iniciación: Recomendada desde la 4 hasta las 10 semanas y puede ser extendida hasta la 11 o 12 semanas en orden de asegurar el crecimiento. Como un objetivo del periodo de iniciación también es desarrollar el tracto digestivo, esta dieta de levante es usualmente màs alta en niveles de energía y no debe ser dada después de las 12 semanas de edad. El riesgo de usar alimento con contenidos muy altos de energía es la disminución del desarrollo del tracto digestivo y del consumo de alimento al inicio de la postura. La distribución de una dieta desarrolladora hasta las 16 semanas de edad ayudará a mejorar el desarrollo de capacidad del buche debido a un nivel más bajo de energía que el alimento de levante y, ligeramente más baja que el alimento prepostura o postura. Para asegurar el desarrollo de la médula ósea la cual actúa como un reservorio de calcio movilizable para la formación de la cáscara de huevo, se recomienda el uso de un alimento prepostura desde las 17 semanas de edad hasta la aparición de la primera postura. Los detalles para las especificaciones de cada una de estas dietas son mostrados en la siguiente sección.
6
Técnicas de alimentación. Las técnicas usadas dentro de las 4 y 16 semanas son diseñadas para: Evitar la formación de residuos de partículas finas. Fomentar el desarrollo de la producción mediante un rápido consumo de alimento. Formación de residuos de partículas finas: Las aves por naturaleza comen granos. Siempre inician comiendo las partículas grandes y dejando las más finas. La acumulación de partículas finas en los sistemas de alimentación conlleva a un subconsumo. Por lo tanto, es esencial que los alimentadores sean vaciados a diario. Esta regla aplica igualmente para pollitas y ponedoras. Consumo rápido de alimento: El buche es un órgano de almacenamiento. Permite al ave comer suficiente alimento en la noche para satisfacer las necesidades energéticas en la noche. Este aumento en el consumo depende de lo desarrollada la molleja y del comportamiento alimenticio adquirido durante la iniciación. Un rápido consumo de alimento en la iniciación lleva al desarrollo del buche. La velocidad con la cual el alimento es consumido depende de cuando es alimentada y la forma en la cual es ofrecido el alimento. Horas de Alimentación y rápido consumo de alimento. Las aves por naturaleza comen más en las mañanas y en las noches. Por esta razón los alimentadores deben ser vaciados en el medio día. Para aumentar el rápido consumo, se recomienda que la ración diaria completa debe suministrarse cerca de 2 a 3 horas antes de que las luces se apaguen. El tiempo de alimentación debe ser escogido para que cerca del 50% sea comido a la mañana siguiente con las “luces prendidas”, porque el sistema digestivo esta vacío,y las aves comerán mejor las partículas finas. Esta rutina de alimentación se puede iniciar entre las 4 y las 8 de acuerdo al equipo de alimentación. La duración de tiempo, durante la cual los alimentadores son vaciados debe ser aumentada gradualmente. Para que así alrededor de las 10 – 12 semanas de edad los alimentadores se vacíen en un mínimo de 2 a 3 horas. Es, sin embargo posible, de acuerdo al equipo de alimentación dar una distribución en la mañana o en la noche o, 2 distribuciones, previendo que los periodos de alimentación son más cortos. El pesaje semanal de las aves es esencial, para que la cuantificación apropiada del alimento a suministrar pueda ser calculada. El desarrollo de la molleja puede ser fomentado por una buena presentación de alimento y por el uso de un polvo insoluble. Usted encontrará más detalles de este punto en la Guía de Nutrición. Un buen seguimiento con un control semanal de crecimiento: Un control semanal del crecimiento es un deber para chequear la evolución de la población: mientras más temprano usted sepa, más temprano puede corregir. Objetivos de la iniciación: x Producir una población y un peso uniformes, los cuales son compatibles con el propósito de la edad a la madurez sexual. x
Obtener un peso corporal correcto a las 4 semanas para asegurar el desarrollo del esqueleto.
x
Alcanzar un crecimiento estable entre las 4 y 16 semanas con un adecuado desarrollo del aparato digestivo.
7
Objetivos en producción: x Asegurarse que entre el 5% de postura y el pico de producción el aumento del peso corporal es al menos de 300 gr. Por esta razón es esencial el ejercicio de controlar el sobrepeso semanalmente de las 0 a las 30 semanas. x Controlar la cantidad de alimento suministrado no asegura un buen crecimiento debido a que los requerimientos varían de acuerdo a: x Los niveles de energía de la dieta x La temperatura del galpón.
Método de Pesaje: El tiempo de pesaje debe ser fijo, preferiblemente en la tarde. Se aconseja llevar a cabo el pesaje individualmente. Un método práctico es la utilización de tablas. Las cuales permiten poner los pesos directamente en un histograma. Así se muestra la distribución del peso dentro de la población. AVÍCOLA
**GRANJA**
Raza: Babcock
Número de Lote:
Fecha:
Edad de las aves:
Intervalo peso báscula (grs): Peso mínimo registrado:
Resultados
Corral
Peso Esperado (Tabla): Peso máximo registrado: Corral
Corral
Corral
Corral
Corral
Corral
Corral
Consolidado
NÚMERO DE AVES MUESTRA: PESO PROMEDIO: DIFERENCIA PESO (TABLA-REAL): UNIFORMIDAD OBTENIDA: COEFICIENTE DE VARIACIÓN:
Granja: Galpón: 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 480 500 520 540 560 580 600 620 640 660 680 700 720 740 760
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Fecha: 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Edad: Peso Objetivo: 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Peso Promedio:
11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11
12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13
14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16
Uniformidad: 8
17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18
19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 480 500 520 540 560 580 600 620 640 660 680 700 720 740 760
Técnicas de Muestreo: Para situaciones de cría en piso, fabrique un encierro en malla de alambre liviano, después camine hacia la mitad de las aves y rodee un grupo de ellas. Individualmente pese todas las aves de ese encierro. Un muestreo con un mínimo de 100 animales da un buen estimativo de la media del peso y la uniformidad. Sin embargo, si la población es dividida en varios encierros, es necesario tomar una muestra de 50 aves de cada encierro y después calcular la media total. Cuando se cría en jaulas, se deben pesar todas las aves de 5 o 6 jaulas escogidas al azar en diferentes partes del galpón para tomar la muestra. x El peso global entre las 0 y las 4 semanas así como la uniformidad, son muy difíciles de medir durante este periodo. x Pesajes individuales semanales desde la 4 hasta la 26 semanas de edad. x Desde la 26 hasta la 35 semana pesar cada dos semanas. x Desde las 35 semanas pesar una vez al mes.
Uniformidad: La calidad de la población es juzgada, tanto como cualquier otra cosa, por su uniformidad. Un bache es uniforme cuando todos los pesos dentro de la muestra caen dentro de un máximo y un mínimo del 20 % del promedio o, cuando el 80 % de los pesos esta + 10 o -10 % de la media. Dentro de los límites de más o menos 20 % de la media, las pollitas más pequeñas y más pesadas son de la misma calidad. Solo aquellas aves que son demasiado pequeñas deben ser sacrificadas. Si la uniformidad esta fuera del rango objetivo es necesario identificar las causas y revisar. x x x x x
El espacio del alimentador y la posición La velocidad de la cadena del alimentador La calidad del despique El estado de vacunación Enfermedades, parásitos etc.
En todos los casos de aves de bajo peso deben ser corregidas o sacrificadas antes de las 8 semanas de edad. En jaulas se recomienda que las aves más livianas sean separadas desde la sexta semana y puestas en la fila superior, estos chequeos son hechos para que haya el mismo número de aves en cada jaula.
80% de Muestra
1200
1250 1300
1350 1400 1450
1500
1550 1600 1650
(- 10%)
(+ 10%)
9
1700 1750
1800
1850
1900
Corte de Pico (Despique). Esta operación es llevada a cabo por dos razones principales: x Prevenir el jaloneo de plumas y canibalismo. x Reducir el desperdicio de alimento.
El despique es una operación delicada: solo personal especializado entrenado debe realizarlo. Cuando se realiza incorrectamente, el resultado puede ser aves con dificultades de comer y beber y disparejas en la población. Edad del Despique: La decisión acerca del momento del despique depende principalmente del sistema de alojamiento (piso, jaula). x Producción en jaulas, en galpones oscuros, cuando la calidad de la luz artificial es baja, el corte de los picos debe ser al día o cerca del 10 día de edad. x Producción en jaulas o sistema de piso en galpones con laterales abiertos, dando exposición a luz natural de alta intensidad, un único despique a los 10 días de edad no evitará el picoteo enteramente. Bajo estas condiciones el despique debe ser realizado dos veces: un despunte ligero a los 10 días y después una segunda operación a las 8 a 10 semanas de edad. x Producción en sistemas alternativos que permiten el acceso a áreas de luz natural: el despique debe realizarse dos veces también como en el ítem anterior.
En adición a las recomendaciones técnicas, cualquier código o regulación local concerniente con el bienestar del animal debe ser observada. Despique al día de nacimiento: La mayor ventaja del despique al día de edad antes de la entrega de las pollitas es que es bastante conveniente y de muy bajo costo. Debe ser realizada apropiadamente para evitar la aparición de problemas y evitar el excesivo crecimiento de los picos más adelante. El pico de la pollita despicada al día de nacida es sensitivo; para asegurar un acceso fácil en la finca de iniciación, es importante el uso de chupos laterales activados, bebederos de chupo con taza o mini bebederos de iniciación. Los principales métodos utilizados para el despique de pollitas de un día son: x Máquina robótica de despique. x Técnica láser.
Despique de 7 a 10 días de edad: Un preciso despique temprano a los 7 – 10 días tiene la ventaja que cuando es llevado a cabo apropiadamente, hay solo un efecto mínimo en el peso corporal. Tampoco es necesario en la mayoría de circunstancias un despique de aves una segunda vez en el periodo de iniciación. Método: x Escoja cuidadosamente el diámetro correcto del hoyo en la máquina despuntadora, como para cortar el pico al menos 2 milímetros desde el nostrilos. x Sujete la pollita con una mano, con el dedo gordo detrás de la cabeza, sujetando la cabeza firmemente descansando el pico sobre el dedo índice. x Incline el pico de la pollita hacia adelante a un ángulo de 15 grados hacia arriba de la horizontal y cauterize los bordes laterales, para evitar un crecimiento desigual de las dos mandíbulas. x El tiempo de contacto de cauterización debe ser entre 2 y 2.5 segundos. x Revisar la temperatura de la cuchilla (600° a 650° C) por cada operador y máquina cada hora. 10
Despique a las 8 – 10 semanas: Un despique tardío es recomendado bajo ciertas condiciones, especialmente cuando la intensidad de la luz no puede ser controlada (galpones con laterales abiertos). La ventaja de este método es que se puede realizar un muy buen despique. La mayor desventaja es que cuando no es realizado correctamente, puede tomar mucho tiempo para las aves para recuperar el peso corporal. Método: x Coloque un dedo dentro de las 2 mandíbulas x Corte el pico perpendicularmente al ángulo apropiado a su eje largo, para que después de la cauterización
cerca de la mitad de la distancia del pico entre la punta y el nostrilos sea dejado. x Cauterizar cada mandíbula con cuidado, particularmente a los lados del pico, para redondear los lados del
pico
y evitar un re – crecimiento lateral.
x Revisar con regularidad la temperatura de la cuchilla (650° a 750° C).
Despique para transferencia: Una operación muy tardía no es recomendada ya que las pollas están muy cercanas a la madurez y tendrán muy poco tiempo para recuperar el consumo normal de alimento y el peso corporal. Sin embargo, durante la transferencia es aconsejado chequear los picos y si es necesario retocar los picos de cualquier ave que lo requiera, cuando es permitido por las regulaciones de un país en particular. Antes del despique: puntos de atención. x x x x
No despique aves si la población no esta en buena salud o si esta sufriendo de reacción a la vacuna. Adicione vitamina K al agua de bebida 48 horas antes del despique y después del despique para evitar hemorragias. Revisar el equipo y asegurarse que la cuchilla tiene la temperatura correcta como para cauterizar pero no tan caliente como para formar ampollas sobre el pico más adelante.
Durante el despique: puntos de atención. x El operario debe estar sentado cómodamente de tal forma que cada pico debe ser cortado de la misma manera x No apresure los procesos: una relación muy alta (número de aves/minuto) puede llevar a un mayor chance de
errores y una baja uniformidad. x Limpie las cuchillas con lija después de usarlas con 5000 aves, y cámbielas después de 20000 a 30000 aves. x Asegúrese que la lengua de las aves no se queme.
Después del despique: Puntos de atención. x Incrementar el nivel de agua en los bebederos y la presión de los tubos para hacer más fácil para las aves el
beber. x Asegurarse que la profundidad del alimentador es adecuada, no vaciar los alimentadores hasta una semana
después del despique. x El despique es una operación muy delicada y es lo suficientemente importante para ser realizada
correctamente. Un fracaso en el corte de pico apropiadamente puede dañar la viabilidad de las aves y la uniformidad y consecuentemente afectar negativamente el desempeño de toda la población de ponedoras. 11
Principios generales del programa de Iluminación en el periodo de iniciación: Los pollos son sensibles a los cambios en la duración de la iluminación, influenciando la edad de la madurez sexual. En adición, el consumo de alimento es altamente influenciado por el largo de la duración del día. Los programas de iluminación tienen, por lo tanto, varios objetivos. Durante la cría (iniciación), los programas de iluminación nos permiten fomentar el crecimiento y controlar la madurez sexual de las aves. Por esta razón, se considera esencial alcanzar el peso corporal recomendado al 5% de la postura, para obtener un peso de huevo conforme al objetivo del inicio de postura y alcanzar una alta producción total. Programa de Iluminación y crecimiento: Además de influir en el crecimiento, los programas de iluminación juegan un papel importante en 3 razones esenciales. x Crecimiento progresivo del sistema digestivo. x x Adaptación gradual al reloj corporal (sobre todo, anticipación de un periodo oscuro). x x Falta de aporte energético de noche cuando los periodos oscuros son muy largos.
La observación de el comportamiento alimenticio con el consumo de agua muestra un primer pico de consumo de alimento en las 2 a 3 horas que preceden el tiempo oscuro, un segundo pico un poco después que las luces se encienden. El buche es usado durante estos picos de consumo como un órgano de almacenamiento. La introducción de un periodo oscuro desde el inicio de la cría es importante para desarrollar progresivamente la capacidad del buche, que juega un papel importante de reserva alimenticia. Sin embargo, la cantidad de alimento almacenado es insuficiente para las necesidades energéticas nocturnas. Buyse (1993) encontró que con pollitas sujetas a 10 horas de oscuridad la cantidad de alimento almacenado en el tracto digestivo fue solamente el 75 % de la energía necesitada para esas 10 horas. Otros autores han encontrado resultados similares. Así, el comportamiento alimenticio de las aves de corral es un intento por satisfacer las necesidades energéticas en el tiempo nocturno. Es razonable suponer que la deficiencia energética nocturna es proporcional a la duración del periodo oscuro. Duración de la luz y crecimiento. Una rápida disminución en la duración de la luz es usada para disminuir el crecimiento de los pollos de engorde y de sus reproductores cuando son jóvenes. Contrariamente, cualquier aumento en la duración de la luz favorecerá el crecimiento. El experimento (24th Random Sample Test Eikelboom) muestra claramente la relación Duración de la luz/Consumo de Alimento/Crecimiento.
Edad 4-7 días 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana Peso a los 56 días (grs.)
Duración de la luz (horas/día)
20 16 12 8 8 8 8 8 678 12
20 16 15 14.5 14 13.5 13 12.5 731 (+8%)
La duración de la luz debe ser tenida en cuenta cuando se planean programas de iluminación mientras se tenga en mente que el objetivo no es quebrar records de crecimiento sino seguir las curvas establecidas de crecimiento. Control de la madurez sexual: El propósito de los programas de iluminación es controlar la edad del punto de postura y sobre todo evitar la influencia en las variaciones de la duración natural del día. Papel del peso corporal: x La foto estimulación no es necesaria para fomentar la producción aún cuando las pollitas son criadas bajo una
duración del día muy corto. x Un experimento llevado a cabo por Lewis (1996) muestra que con una duración de luz mayor o igual a 10 horas la edad al 50 % de la postura no varia o solo varia muy poco. De otra forma, una duración de luz de 8 horas parece demorar la madurez sexual una semana. Este retraso de la madurez con 8 horas es explicada por el bajo crecimiento obtenido comparada con programas de iluminación de 10 o más horas. x Estas observaciones son confirmadas en latitudes cercanas al Ecuador. Con pequeños cambios en la
duración del día, se ha visto que la madurez sexual es principalmente activada mediante la obtención del peso corporal adecuado. De acuerdo a la latitud, las diferencias en la madurez sexual entre verano e invierno son más importantes cuando la latitud aumenta. Estimulación de Luz: x La variación y la duración de la luz influye altamente en la madurez sexual. Bajo ciertas condiciones, podemos observar una respuesta a la estimulación de la luz desde las 6 semanas. El periodo más sensible es entre las 10 y las 12 semanas de edad. x De acuerdo al programa usado la edad al 50% puede variar por lo menos 6 semanas. x La estimulación de luz puede cambiar el peso del ave a la madurez sexual y el peso adulto, como consecuencia el peso del huevo, que es directamente relacionado con el peso corporal del ave a la postura del primer huevo. x El peso del ave a la madurez sexual será 75 grs. más bajo cuando la luz se adelanta una semana. El número de huevos será mayor pero el peso del huevo se reducirá cerca de un gramo. La masa total de huevo producida no parece ser afectada por variaciones razonables en la edad de la madurez sexual (Lewis, 1997). x Por esta razón es aconsejable determinar el tiempo de estimulación de luz de acuerdo con el peso corporal a
cambio de la edad del ave.
Peso del ave
Edad al 50% Tasa de Peso del Huevo postura Grs. Influencia del peso del ave a(días) los 127 días sobre el desempeño de 27 a 47 sem. 1535 g 141 91.3 60.50 a 1585 g 141 92.1 60.65 a 1620 g 143 91.0 61.80 b 1665 g 142 91.0 61.65 b
13
F.C.R 2.018 2.014 2.012 2.027
Intensidad de la Luz en la Cría: Poca información esta disponible. Sin embargo algunos trabajos han demostrado que la intensidad de la luz puede ser muy baja. Morris (1996) mostró que intensidades mayores a 1 Lux no modificaron la madurez sexual. La intensidad de luz ideal debe ser determinada en práctica mediante las siguientes necesidades. x Luz requerida para inspeccionar bien las aves x El grado de oscuridad del galpón (fugas de luz hacia el galpón) x La intensidad a ser usada durante el periodo de postura.
Los programas de iluminación deben ser adaptados a las facilidades de la producción (Sistemas de galpón abierto o de oscuridad), a condiciones de producción, al clima y al perfil del peso de huevo demandado por el mercado. Programas de Iluminación en Galpones Oscuros: Se considera un galpón oscuro a la construcción en la cual la penetración de la luz de cualquier clase desde afuera produce una intensidad de menos de 0.5 lux sobre 20° de latitud. En estas construcciones se debe usar el programa para galpones oscuros. Con este nivel de intensidad de luz viniendo de afuera, hay poca interferencia con el programa de luz artificial. Las aves reaccionan muy bien a cualquier variación de la duración de la luz durante la crianza. Aún si es siempre importante tomar en cuenta los resultados obtenidos previamente, la madurez sexual es más predecible. Duración de la luz durante las primeras semanas: En orden de controlar y maximizar el crecimiento de las pollitas durante las primeras semanas es recomendado usar un programa de iluminación lento. Este programa de iluminación lento puede ser adaptado al desempeño del crecimiento o a la madurez sexual esperada. Duración de la Luz y desempeño del crecimiento: El programa de iluminación normal o clásico lento, es un programa de iluminación iniciando en 23 horas los primeros 3 días, después se llega a una meseta de iluminación de 10 horas a los 43 días. Durante este periodo, la duración de la luz es disminuida poco a poco, 2 horas cada semana por 6 semanas. La velocidad de la disminución de la duración de la luz puede realizarse más lenta si el desarrollo del crecimiento no es el esperado. La meseta de las 10 horas de luz puede ser iniciada de 8 – 10 semanas sin ningún retraso mayor en la madurez sexual. El retraso de la madurez sexual es compensado con un mejor crecimiento observado con una mayor duración de luz. Duración de la luz en la meseta y el desempeño del crecimiento: Como se describió anteriormente, siempre es preferible estimular el crecimiento que estimular la madurez sexual. x Para compensar la falta de crecimiento el cual puede ser observado durante el periodo de cría en algunas condiciones especiales o durante la temporada de calor en el año, puede ser mejor mantener 12 horas de luz en la meseta a cambio de 10 horas. Como lo mostró Lewis (1996), la duración de la luz mayor o igual a 10 horas no modifica o solo muy poco la edad al 50% de la producción. x Si la demanda del mercado es mayor para un promedio de peso del huevo más alto, un programa de iluminación más largo favorecerá el crecimiento y retrasará la madurez sexual. La adición de estos dos factores llevarán a incrementar el promedio del peso del huevo mediante el aumento del peso corporal y el retraso de la madurez. 14
Desde la 6 a la 15 semana, en todas las latitudes e independiente del tipo de galpón, es muy importante nunca aumentar la duración del día Estimulación con luz de acuerdo a: Como el peso corporal juega un papel muy importante en la determinación del perfil el peso del huevo durante todo el periodo de postura, la estimulación de la luz debe ser hecha de acuerdo al peso corporal observado. Las referencias de peso corporal son: x x
1250 a 1300 grs. para las ponedoras brown. 1100 a 1150 grs. para las ponedoras blancas.
Para obtener una eficiente estimulación de luz, el incremento de la luz para la foto estimulación debe ser hecho en las mañanas. Para la cría en sistema de galpones oscuros, es necesario mantener una intensidad de luz alta a lo largo del periodo de cría evitando un incremento repentino de la intensidad de la luz. Los siguientes programas de iluminación sugeridos a continuación son solo guías. Tienen que ser adaptados a la situación real de la granja de cría y de acuerdo a los resultados obtenidos anteriormente. Duración de la luz
GUÍA PARA UN PROGRAMA DE ILUMINACIÓN EN UN GALPÓN OSCURO
24 23 22 21 20 19 18
C
17 16 15 14
B
13 12 11
12:8
A
12:14
10
10:6
9 8 7
0
1
2
3
4
5
A Programa de Iluminación Durante el periodo Templado
6
7
8
9
10
11
12
13
14
B
C
Programa de Iluminación Durante el verano
Programa de Iluminación Retraso de la Madurez Sexual
Edad en Semanas
Consideramos esencial alcanzar el peso corporal recomendado con estimulación de luz y al 5% de postura, en orden de obtener un peso de huevo el cual se ajusta al objetivo del inicio de la postura y alcanzar una alta producción total. Programas de iluminación en galpones de climas cálidos: Entre latitudes de 20° norte y 20° sur. En países tropicales y subtropicales, las ponedoras son frecuentemente sujetas a un severo estrés de calor. Este estrés de calor puede ocurrir durante periodos largos de altas condiciones de climas tropicales y subtropicales. La disminución en el consumo de alimento notado durante estos periodos es el resultado de la reducida habilidad de las aves de perder calor corporal. Los índices de crecimiento bajos durante la cría y la reducida producción en la postura son solo consecuencias de la reducción en el consumo de alimento cuando las aves son incapaces de regular su temperatura corporal interna. 15
Altas temperaturas y crecimiento: El crecimiento es afectado cuando las aves se aproximan al plumaje completo. El crecimiento es afectado principalmente después de las 6 semanas de edad.
El deterioro del índice de crecimiento usualmente observado lleva a un retraso de la madurez sexual. Por supuesto, sin ninguna estimulación, las pollas inician producción cuando ellas alcanzan su peso corporal ideal. Mientras más tarde este peso es alcanzado, más tarde se iniciará la producción. Por lo tanto es esencial en estas condiciones de cría y producción fomentar el crecimiento durante todo el periodo de cría iniciando con: x Buenas condiciones del lote para obtener el mejor peso corporal posible a las cinco semanas de edad y una buena uniformidad. x Como el índice de crecimiento está relacionado con la duración lumínica, se recomienda un programa de iluminación lento el cual ayudará a incentivar el consumo de alimento y el crecimiento. x La reducción de la luz hecha en las noches permitirá a las aves comer temprano en la mañana durante la parte más fría del día y ayuda al ave a perder el calor específico de la digestión antes de la parte más cálida del día. x Después de la 6 semana, dar el alimento temprano en la tarde fomentará el consumo de alimento de partículas grandes (poca energía se necesita) antes de apagar las luces. Las partículas finas serán fácilmente comidas en la mañana. Esta forma de alimentación fomentará el desarrollo del tracto digestivo y ayudará a elevar el consumo al inicio de la postura.
Es primordial fomentar el crecimiento de la madurez sexual. x Un peso corporal muy bajo al inicio de postura llevaría a una disminución post pico de producción, riesgos de alta mortalidad en producción con algunos prolapsos, y una pobre calidad y persistencia más tarde en producción. x Una estimulación de luz muy temprana llevaría a una disminución post pico de producción. No es necesaria la
estimulación de luz antes del 2% de la producción. Incremento de la estimulación de luz desde el 2% de la postura puede ser hecha en la mañana para incentivar el consumo de alimento durante la parte más fría del día.
16
Observación: en condiciones muy difíciles, una meseta de 13 horas de luz, con luces encendidas a las 5 de la mañana dará un mejor crecimiento. Consideramos esencial alcanzar el peso corporal recomendado con estimulación de luz y al 5% de postura, en orden de obtener un peso de huevo el cual se ajusta al objetivo del inicio de la postura y alcanzar una alta producción total. Programas de iluminación para galpones semi oscuros: x Antes de decidir el programa a ser usado durante la cría y el periodo de producción, es necesario considerar
los
siguientes puntos:
x El tipo de construcción a ser usado en la cría y postura: galpón oscuro, galpón semi oscuro o galpones
abiertos. x Ubicación: la duración de la luz natural depende de la altitud, la cual determina las horas del amanecer y el atardecer a través del año. x Fecha de nacimiento: poblaciones nacidas “en temporada” (duración del día más largo) tienden a ser precoces en producción que las poblaciones nacidas “fuera de temporada ”(duración del día más corto) x La madurez sexual usualmente es obtenida en el mismo periodo de la población anterior. 17
Definición de los tipos de construcción: Consideramos un galpón de avicultura una construcción en la cual la luz penetra desde afuera, a través de toda forma de aberturas, produce una intensidad de menos de 0.5 lux. Esto significa que los galpones no son completamente a prueba de luz, deben ser considerados como galpones semi-oscuros si una fuga de luz produce una intensidad mayor a 0.5 lux. Aun la baja intensidad de luz tiende a afectar el desempeño de las aves. Se ha mostrado que luz tan baja como 0.05 lux colocada tres horas antes y tres horas después y un periodo de luz de 8 horas pueden avanzar la madurez cerca de una semana comparada con pollitas mantenidas a 8 horas (Lewis, 1999). Es por lo tanto necesario, para un galpón semi-oscuro adaptar el programa de iluminación a la duración natural del día. Cría en galpones semi-oscuros: Un completo control de la madurez sexual es difícil de alcanzar en este tipo de construcciones desde que las fluctuaciones estacionales de la duración del día interfieren con el desarrollo sexual como se mencionó antes. La madurez sexual observada en poblaciones provenientes de este tipo de galpones en la misma estación tiene que ser tomada en cuenta. Los horarios de iluminación utilizados deben tomar en cuenta la duración natural del día al momento del transporte para poder obtener una efectiva foto estimulación. La duración de la luz nunca debe ser más corta que la duración natural del día en el periodo entre las 8 semanas de edad y la estimulación con luz evitar cualquier incremento de la duración de la luz antes de las 14 semanas. Cría durante un periodo de disminución de la duración del día: Para reducir el retraso en la madurez sexual inducida por la disminución de la duración del día, recomendamos: x Iniciar la estimulación de luz cuando el peso corporal esta en el objetivo mediante el aumento del periodo de duración del día así: x 2 horas en la mañana para ponedoras brown x 1 hora en la mañana para ponedoras blancas x Después adicionar una hora por semana en orden de obtener 15 horas de luz al 50% de la producción.
Cría durante un periodo de aumento de la duración del día: Para evitar una madurez sexual demasiado temprana, la cual puede llevar a pobres resultados totales (en número de huevos, tamaño del huevo, calidad de la cáscara y viabilidad), recomendamos: x Alcanzar una meseta de luz constante igual a la duración natural del día en la cual las pollitas serán expuestas a la edad planeada para la estimulación de luz. x Iniciar la estimulación de luz cuando el peso corporal esta dentro del objetivo mediante el aumento del periodo de duración del día por una hora en la mañana (ponedoras blancas y brown). x Después aumentar una hora semanal.
Con respecto a la estimulación de luz es muy importante tener en mente los siguientes puntos: x El tiempo de estimulación con luz debe ser siempre basado en el peso corporal, no en la edad. x Una estimulación efectiva es siempre difícil cuando la duración natural del día está cercana a la más larga. x Para obtener una eficiente estimulación con luz aconsejamos adicionar luz en la mañana en cambio de la
noche. Adaptación de programas de cría para la producción de facilidades: Producción en galpones iluminados naturalmente. Transferir las aves desde un galpón semi-oscuro a un galpón con ventanas puede traer consigo un adelanto en la
18
madurez sexual. Bajo estas condiciones, hay un riesgo aumentado de tener las aves al punto que la intensidad lumínica es aumentada. Para tener un programa de iluminación efectivo y reducir este riesgo, en estas situaciones recomendamos trabajar con una intensidad de luz de 40 lux como mínimo en la cría. Edad y/o peso
Duración de la luz a las 15 semanas (horas)
= 10 1 - 3 días 4 - 7 días 8 -14 días 15 - 21 días 22 - 28 días 29 - 35 días 36 - 42 días 43 - 49 días Disminución duración del día Después de 49 días Referencia del peso corporal (1) Ref PC + 1 sem. Ref PC + 2 sem. Aumento duración del día Despues de 49 dias
11
12
13
=14
23 22 20 18 16 14 12 11
23 22 20 18 16 14 13 12
23 22 20 18 16 14 13 12.30
23 22 20 18 16 14 13.30 13
23 22 20 18 16 15 14 14
10
NL
NL
NL
NL
12
13
14
15
16
13 13.30
14 14.30
14.30 15
15.30 16
16.30 16.30
10
11
12
13
14
11
12
13
14
15
12 13
13 14
14 14.30
14.30 15
15.30 16
Referencia del peso corporal (1) Ref PC + 1 sem. Ref PC + 2 sem. Despues
+ ½ hora por semana para tener entre 15 horas y 16 horas 30 al 50% de la producción
(1) Referencia de Peso Corporal es: x x
Para ponedoras brown es entre 1250 y 1300 grs. Para ponedoras blancas es entre 1100 y 1150 grs.
Producción en Galpones Oscuros: El consejo dado anteriormente es justamente aplicable a la cría para este propósito. Es valioso señalar que mover desde un galpón de cría iluminado naturalmente a un galpón de postura oscuro disminuye el desarrollo sexual y causa una demora en el inicio de la postura. Es necesario evitar esto tanto como sea posible y tener una duración de luz cuando llegan al galpón de postura la cual sea mayor que la duración del día al momento del traslado y ajustar la intensidad de luz después de la traslado. Consideramos esencial alcanzar el peso corporal recomendado con estimulación de luz y al 5% de postura, para así obtener un peso de huevo el cual cumple con el objetivo del inicio de la postura y para alcanzar una alta producción total. 19
Periodo de Producción. Traslado e inicio de postura. El traslado de la granja de cría a la granja de postura, genera un estrés mayor, acompañado por cambios en el ambiente (temperatura, humedad…) y equipos. Debe ser llevada a cabo tan pronto como sea posible, idealmente en un día. Después, entre el traslado y el pico de producción, debe darse un rápido incremento en el consumo de alimento ya que el ave tiene que cubrir: x x x
Su crecimiento hasta el peso adulto. Sus requerimientos para alcanzar el pico de producción. Sus requerimientos para obtener un rápido incremento en el peso del huevo.
Edad de traslado : Aconsejamos transferir las aves a las 16 semanas, incluso aún a las 15 semanas, pero nunca después de la semana 17. Debido al estrés al cual las aves están sometidas durante el traslado e inmediatamente después. x Es extremadamente importante que el traslado haya sido completo antes de la aparición del primer huevo, el mayor desarrollo de los órganos reproductivos (ovario y oviducto) ocurre durante los 10 días previos a la aparición del primer huevo. x Recomendamos que las vacunas sean dadas al menos una semana antes del traslado , para así obtener una buena toma de vacunas. x Desparasitación de la población, si es necesaria, es mejor realizarla 3 días antes de moverlas x Un traslado tardío o un movimiento muy largo de aves, a menudo lleva a una demora de la postura, una mayor mortalidad y un incremento en el riesgo de postura en el piso en sistemas sin jaulas.
Puntos de atención en la carga y el transporte: Las siguientes reglas deben minimizar el estrés al manipular las aves para cargarlas y durante el posterior transporte: x Las aves deben tener vacío el tracto digestivo al momento de la carga, pero deben tener acceso al agua fresca de tomar hasta el momento de ser cargadas. x Escoger el mejor momento para transportar durante el día o la noche dependiendo del clima. x Cajas o contenedores, equipos, camiones etc., deben ser limpiados y desinfectados cuidadosamente. x Asegúrese que el aire puede circular libremente alrededor de las cajas, pero proteja las pollitas del flujo directo de aire. Los contenedores o las cajas no deben ser sobrecargados, particularmente en transporte de largas distancias en climas cálidos. x Evitar paradas innecesarias durante el tránsito de las aves.
Iluminación como herramienta para fomentar una rápida adaptación a un nuevo ambiente. Inmediatamente después de la llegada de las aves a la unidad de postura, es muy importante poner en práctica las siguientes técnicas para ayudar a las aves a iniciar su adaptación al nuevo ambiente, particularmente a las jaulas y los sistemas de chupos. De 22 horas de luz el primer día La duración de la luz debe ser decidida de acuerdo a la que ha sido utilizada en la cría Incrementar la intensidad de la luz de 4 a 7días para ayudar a las aves en las jaulas más oscuras a encontrar los chupos. x Después reducir la intensidad de la luz gradualmente mientras se asegura que el consumo normal de agua continúa. Una alta intensidad de luz por más de 7 días puede incrementar el riesgo de picoteo. x x x
20
Favorecer el consumo de agua: Las aves se pueden deshidratar durante el transporte. Los índices de la pérdida de agua varían entre 0.3% a 0.5% por hora de acuerdo a las condiciones atmosféricas. x Las pollitas deben beber agua antes de alimentarse. La ausencia de alimento las ayuda a encontrar los bebederos de chupo más fácilmente. x Asegúrese que las tuberías de agua hayan sido limpiadas antes de la llegada de las pollitas. x Espere de 3 a 4 horas antes de distribuir el alimento y revise que el sistema de bebida este funcionando apropiadamente. x Si las pollitas no han sido criadas con chupos, disminuya la presión y permita algún goteo de agua los primeros días. x Si los chupos son previstos en producción, es muy útil adicionar al menos un chupo por cada 200 aves al otro equipo de bebida utilizado en la cría, como una “escuela de chupo”. x Un control de consumo de agua diaria es de vital importancia.
Alimentando para las necesidades fisiológicas. x Cerca de dos semanas antes que el primer huevo es puesto, la médula ósea, la cual actúa como un reservorio de calcio para la formación de la cáscara de huevo, se desarrolla. Por lo tanto una dieta pre postura debe ser usada, que contenga suficiente calcio y fósforo, para esta formación del hueso. Esta dieta debe ser cambiada a dieta de postura tan pronto como la postura alcance el 2% para evitar la desmineralización de algunas aves. x Después un alimento en la postura temprana con un alto contenido de aminoácidos (cerca del 7% más alta que después de la dieta pico) debe ser usada. Este alimento necesita satisfacer los requerimientos para la producción temprana, crecimiento y desarrollo reproductivo.
Fomentar el consumo de alimento: Desde el inicio de la postura hasta el pico de producción, el consumo de alimento debe incrementarse cerca de un 40% para permitir a las aves llenar sus requerimientos para la producción de huevo y crecimiento. Para fomentar el apetito de las aves y el consumo de alimento, los siguientes consejos deben ser puestos en práctica: x Mantener la temperatura al momento de la postura tan cercano como sea posible a aquella temperatura con la cual las aves fueron aclimatadas durante la cría. El crecimiento al momento de la postura es reducido sobre 24 °C y es extremadamente bajo arriba de 28 °C x Minimizar las variaciones de temperatura en el galpón y evitar corrientes. x Use una duración de luz adaptada, alcanzando las 15 horas de luz al 50% de la producción x Brindando 1 hora 30 a 2 horas de luz suplementaria en la mitad del periodo oscuro puede ayudar a alcanzar el correcto peso corporal mediante el acceso a un consumo extra de alimento (alimento de media noche). x Limitar el número de distribuciones de acuerdo al equipo para evitar alimento selectivo y competencia por las partículas grandes el cual podría llevar a una falta de uniformidad. x Adaptar los tiempos de alimentación como alcanzar el 60% del alimento consumido en las 6 horas del día y vaciar los alimentadores por 2 o 3 horas en la mitad del día. Esta técnica evita la formación de pequeñas partículas y su consecuente efecto negativo en el consumo de alimento. x Use un alimento de ponedoras con el polvo correcto (80% de las partículas entre 0.5 y 3.2 de diámetro)
Monitoreo ambiental y parámetros de producción. Un ajustado control de los siguientes parámetros lo ayudará a revisar la evolución real de la población durante este periodo crítico para las futuras producciones: x Consumo de Alimento (diario). x Consumo de agua (diario). x Temperatura (min - max) y humedad relativa (diario). 21
x Evolución del peso corporal (semanal hasta el pico de postura), mediante el pesaje de las aves hasta las 35 semanas de edad. x Evolución del peso del huevo (diariamente por las primeras semanas de postura)
Principios generales de los programas de iluminación durante el periodo de producción. En la producción como en el periodo de cría, los programas de iluminación influyen altamente en el consumo de alimento. En adición, durante toda su vida, una gallina permanece sensible a los cambios en la duración de la iluminación. El objetivo de los programas de iluminación durante el periodo de producción es: x x x x
Fomentar el crecimiento al inicio de la postura Contrarrestar los efectos peligrosos de la disminución en la duración natural del día. Controlar la viabilidad a través del manejo de la intensidad de la luz. Mejorar la calidad de la cáscara del huevo
Otros programas de iluminación pueden ser también introducidos durante el periodo de producción para adaptar el peso del huevo a las demandas del mercado, mejorar la calidad de la cáscara de huevo o para controlar el consumo de alimento de algunas razas. Sensibilidad de las gallinas a los cambios de iluminación. Primero que todo, los programas de iluminación en el periodo de producción deben ser la continuación de los programas de iluminación usados en la etapa de cría. Tenemos que asegurarnos que la duración de la luz en galpones de producción es tan largo como la duración de la luz que las aves experimentaron el último día antes de la transferencia. Como las gallinas permanecen sensibles a la disminución de la duración de la luz durante todo el ciclo de producción, la duración del día (el intervalo entre luces prendidas y luces apagadas) no debe ser disminuida durante la postura. x La duración del día de más de 16 horas no es necesaria en construcciones oscuras x En construcciones semi oscuras o naturalmente iluminadas, uno debe siempre evitar una disminución en la
duración del día durante la postura mediante el mantenimiento, durante la disminución de la duración natural del día, una duración del día la cual es igual al día natural más largo vivido, mediante la coincidencia de las “luces prendidas” y “luces apagadas” con los momentos del amanecer y el atardecer. Programas de Iluminación al inicio de la postura: 15 horas al 50% de la producción. Desde las 17 semanas hasta el pico de producción, el consumo de alimento tiene que incrementarse un 40 a 50% de acuerdo a sistemas de producción para cubrir los requerimientos de crecimiento, pico de producción e incremento en el tamaño del huevo al inicio de postura. x 350 grs. de crecimiento entre las 18 y 28 semanas x De 0 a 58 grs. de masa de huevo diaria producidos al pico de producción
La cantidad de alimento consumido depende de la luz del día. Un cambio en la duración del día de una hora cambia el consumo de alimento cerca de 1.5 a 2 grs. Aconsejamos adaptar el incremento de la duración de la luz al inicio de la postura para obtener al menos 15 horas de luz al 50% de la producción fomentando un incremento en la toma del alimento. Para todas las aves la producción esta determinada por la cantidad de alimento consumido al inicio de la postura. La introducción de 1 hora 30 a 2 horas de luz se puede iniciar en el mismo momento. 22
1 hora 30 a 2 horas en la mitad de la noche. Esta técnica es ampliamente usada. Fomenta el consumo de alimento y crecimiento al inicio de la postura. Esta introducción de 1 hora 30 a 2 horas de luz no interfiere con el programa normal de iluminación. Este programa puede ser introducido cuando se quiera al inicio de la postura (usualmente al 5% de la postura) y retirado cuando se quiera sin afectar la producción. El ave no percibe el retiro de este programa como una reducción en la duración de la luz. Principios de la técnica: x Las luces deben prenderse cerca de 3 horas de haber apagado las luces. Se puede retirar a las 30 semanas si el peso corporal y el consumo de alimento están en el rango esperado. x Cuando el programa es retirado a las 30 semanas, puede ser introducido nuevamente a las 45 semanas para reducir el deterioro de la calidad de la cáscara del huevo (y el color) al final de la postura. La introducción del programa al final de la postura no es para aumentar el consumo de alimento sino para dar la posibilidad a las gallinas de comer caliza (calcio) durante la formación de la cáscara. x En un clima cálido o en un periodo caliente, la iluminación durante la mitad de la noche reduce los efectos negativos del calor mediante el fomento del consumo de alimento durante condiciones más frías. x Si es posible, aconsejamos dar alimento al poco tiempo después que las luces se encienden.
La influencia de un intervalo de 2 horas de luz durante la noche.
Iluminación Periodo 6 - 22 horas 4 - 20 horas 6 - 20 h y 23 - 1 hora
Densidad de la cáscara de huevo
Consumo de alimento (grs / día) Exp 1 127-7 128.8 131.9
Exp 2 116.8 118.1 122.0
Exp 1 1.0722 a 1.0714 b 1.0726 a
Exp 2 1.0790 a 1.0792 b 1.0806 b
Grizzle 1992
Programas de Iluminación cíclica. Este programa solo puede ser utilizado en construcciones que son totalmente a prueba de luz. Las 24 horas del día son divididas en ciclos de 2, 4, 6 u 8 horas. Cada ciclo esta formado por un periodo de luz y un periodo de oscuridad. La duración de la luz en cada ciclo puede variar durante la postura. Estos programas segmentados de luz son bien conocidos por sus efectos positivos en: x Color y dureza de la cáscara de huevo x Peso del huevo x Control del ácaro rojo x Viabilidad y manejo FCR
Los efectos fisiológicos de tales programas son los siguientes: la ovoposición es desincronizada y la postura del huevo es dividida sobre las 24 horas. El tiempo tomado para formar un huevo se aumenta. Esto puede permitir un aumento en el peso del huevo de un 2 a 3% pero reduce el número de huevos puestos cerca de la misma proporción.
23
En la práctica. x Pueden ser usados a cualquier momento de la postura, incluidos los estadios tempranos si es económicamente representativo obtener un huevo más pesado. x Cuando se inicia el uso de uno de estos programas, aconsejamos mantener el mismo número total de horas de luz por día por varias semanas. x De acuerdo a la evolución del consumo de alimento, un aumento progresivo de cada periodo oscuro es posible. Esta reducción de la duración total de luz no afecta la producción pero reduce la actividad y ahorra alimento. x Estos programas ayudan a reducir el acaro rojo fomentando el acicalamiento y el despiojo.
La implementación práctica: progresivamente de acuerdo a la edad y el consumo.
Elección del ciclo Edad Desde el 5% de
2 horas
3 horas
4 horas
6 horas
1h15L + 0h45N
2H l + 1h N
2h30L + 1h30N
3h45L + 2h15N
postura
Duracion de la luz
15 horas
16 horas
15 horas
15 horas
x La reducción de la duración de la luz debe realizarse progresivamente de acuerdo al consumo de agua y alimento observados. Es posible reducir la duración total de la luz a 9 horas en una forma progresiva. x Si el consumo de alimento disminuye demasiado y dura varios días después del cambio de patrón, entonces vuelva al programa de iluminación previo (aumente la luz).
El manejo de la intensidad de la luz y su relación con la viabilidad. La intensidad de la luz durante el periodo de cría. La intensidad de la luz es importante durante los primeros días del periodo de cría en orden de fomentar la actividad de las gallinas para descubrir su entorno y hallar muy rápidamente el agua y el alimento. Por lo tanto, esta intensidad de luz puede ser reducida progresivamente. La intensidad de luz ideal será determinada en la práctica mediante las siguientes necesidades: x Luz requerida para inspeccionar las aves x El grado de oscuridad de la construcción (entradas de luz) x La intensidad a ser usada durante el periodo de postura
En galpones oscuros, (galpones donde la penetración de la luz no excede 0.5 lux). x La intensidad de luz requerida es muy baja. La intensidad de luz ideal es la mínima necesitada para obtener
una buena inspección de la población. Una intensidad de 5 a 10 lux es suficiente. En galpones semi oscuros o naturalmente iluminados. x Galpones en donde la penetración de luz desde afuera excede 0.5 lux, la intensidad de la luz debe ser adaptada al grado de oscuridad del galpón para evitar cualquier interferencia con la estimulación de luz x La intensidad de la luz artificial debe ser, si es posible, 12 veces la intensidad de la luz proveniente de afuera del galpón. Si la diferencia no es muy grande, las aves considerarán la duración del día la duración del día natural y no la duración del día artificial, si la duración artificial de luz es más corta que la duración natural del día. 24
Influencia de la intensidad experimentada durante el periodo de cría. x Galpones iluminados naturalmente, con un rango libre y sistemas de producción orgánica, sistemas de producción con granero necesitan una parte de luz natural. x Cuando el periodo de producción es en galpones iluminados naturalmente, una intensidad de 40 lux es necesaria para evitar el incremento en demasía de la intensidad del traslado al galpón de postura el cual puede producir nerviosismo y picoteo.
Intensidad de la luz en la producción. La intensidad de la luz requerida es baja. Diferencias significativas no han sido encontradas en los diferentes experimentos con las razas de la actualidad. Pero como se estableció para el periodo de cría, nosotros lo alentamos a incrementar la intensidad de la luz por unos días desde el tiempo de traslado para ayudar a las aves a descubrir su nuevo entorno y hallar fácilmente los sistemas de agua y comida. Por lo tanto, la intensidad de luz puede ser reducida poco a poco a un mínimo de 0.5 lux a nivel del comedero y en las áreas más oscuras en el galpón de postura si durante la cría la intensidad de la luz no excede 10 lux. Hay una fuerte relación entre la actividad de las aves y la pérdida de plumas en la producción. Intensidad de la luz y la viabilidad. Recientes investigaciones han demostrado una fuerte relación entre la intensidad de la luz, la actividad física y la pérdida de plumas. Una intensidad luminosa alta resulta en una incrementada mortalidad como resultado de la rienda suelta del picoteo, el cual es incrementado por la pérdida de plumas. Alta intensidad tiende a aumentar el nerviosismo de las aves y el picoteo (Huges 1972 y Savory 1995). La actividad de las aves es también influenciada por la fuente de la luz. El incremento en el número de hileras en recientes instalaciones de jaulas, junto con el cambio de bombillos incandescentes a tubos fluorescentes o a bombillos fluorescentes, ha resultado en un importante aumento en la intensidad de la luz para las aves en cercana proximidad a las fuentes de luz. Luces de alta intensidad resultan también en una relación de conversión alimenticia. Cuando la intensidad de la luz baja un 50% el ahorro de alimento será de 1.6 grs. Mortalidad y Actividad. x En baterías de jaulas, nosotros encontramos considerables diferencias en intensidad de la luz a diferentes niveles. Las aves cercanas a las fuentes de luz muestran una actividad más importante llevan a un mayor riesgo de picoteo y muerte. x El control de la mortalidad por hileras puede mostrar diferentes niveles de mortalidad como se muestra.
Años 8250 aves por hilera
Hilera Inferior Hilera Media Hilera Superior
1996 1.1 1.6 6.1
1997 0.9 2.3 6.2
Mortalidad y fuentes de luz. En la batería, la actividad ha sido medida en un experimento liderado por Boshouwer muestra que la actividad es más importante con el uso de luz fluorescente y está fuertemente correlacionado con la intensidad de la luz. Las aves son sensibles a la luz fluorescente la cual ellas ven como centelleos rápidamente. F = luz fluorescente, I = luz incandescente
Movimientos por hora Alto F Actividad I Promedio F Actividad I
1 LUX 1363 1292 197 189
25
Intensidad de luz 10 LUX 2317 1929 343 283
100 LUX 3271 2566 499 377
Consejos prácticos. Como se muestra aquí, la intensidad de luz requerida es baja. Efectos de la intensidad de luz de desempeño. Intensidad a nivel de comedero 0.5 lux 2 lux
Número de huevos 20/76 sem
Masa huevo (grs./ día)
Consumo alimento (grs./ día)
Ganancia de peso (grs) 20/72 sem
311 314 310
52.2 52.3 52.2
123 122 122
470 460 430
Mortalidad % 5.3 5.6 6.4
x Es muy importante tener la más uniforme distribución de luz posible. La distribución de muchos bombillos arreglados en forma de tresbolillo en la nueva unidad de postura con varias hileras.
x x Los arreglos pueden ser mejorados mediante el uso de sombras o cinta adhesiva sobre los bombillos para
reducir la intensidad de aquellas aves que están situadas al frente de los bombillos. Luz roja o tenue parece ser útil en la reducción de la actividad, perdida de plumaje y picoteo. Antes de que cualquier modificación sea realizada, es muy importante medir la intensidad de la luz en varios puntos. La reducción de la intensidad de la luz, tenemos que estar seguros que la menor área bien iluminada tiene una intensidad de luz de 0.5 a 1 lux. Este control de intensidad de luz ayudará a mejorar la relación de conversión alimenticia. Este uso de energía incrementa en 1 Kcal/hora/ave cuando la intensidad va de 1 a 10 lux y también de 10 a 100 lux. Esto es igual a un poco más de 5 grs.de alimento entre 1 y 10 lux y cerca de 11 grs. de alimento entre 1 y 100 lux (Boshouwers 1993). Horas de Ovoposición y calidad de la cascara. La calidad de la cáscara depende de la cantidad de calcio presente en el sistema digestivo durante su formación. Tomando en cuenta el tiempo de postura del huevo y así el tiempo de formación de la cáscara, nos permite adaptar las horas de alimentación para satisfacer las necesidades de calcio en las aves. Un repaso en la formación del huevo.
x Ovulación: Ocurre en los 5 a 10 minutos que siguen a la expulsión el huevo anterior x Entrada al Útero: después de la secreción de la albumina y de la membrana de la cáscara, el huevo entra en
el útero cerca de 5 horas después de la ovulación
x Hidratación de la albumina: esta etapa dura cerca de 6 horas
Deposito de Calcio – 2 Fases Primer Fase: Durante la siguientes 5 horas siguientes a la entrada del útero los cristales de calcio inician su formación x Segunda Fase: Inicia cerca de 10 horas de la ovulación y dura cerca de 12 horas. Durante este tiempo el 90% del calcio es depositado en la cáscara a un ritmo de 180 a 200 mg de calcio por hora. x Pigmentación: para ponedoras brown el depósito de pigmentos ocurre en el final de la formación de la cáscara y al inicio de las horas de formación x Formación de Cutícula: La cutícula es depositada en las siguientes 2 horas x
x
Tiempos de postura y tiempos de ovoposición. Los tiempos de postura son determinados por la hora de “luces apagadas”. Muchos experimentos han mostrado que ellas varían muy poco de una población a otra. La gráfica dada abajo muestra la evolución del tiempo de postura como una función del tiempo transcurrido después de las “luces apagadas”. Proceso de la postura de huevo como una función del tiempo transcurrido despues de "apagar las luces" para ponedoras blancas y cafes.
Horas después de luces encendidas
Cambio en el peso de la cascara (grs.) como una función del tiempo transcurrido después del ultimo huevo.
Horas después de ovoposición
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Nys (1986)
Formación de la cáscara. Para una duración de luz de 16 horas: x Para ponedoras brown: cerca del 40% de las aves han finalizado su depósito de calcio en la “luz encendida” y en promedio las aves inician la formación de la cáscara después de las luces apagadas x Para ponedoras blancas: cerca del 50% de las aves han finalizado su depósito de calcio 3 horas 30 después de encendidas las luces y en promedio las aves inician la formación de la cáscara justo antes de apagar las luces.
Calcificación de las cáscaras es realizada principalmente durante la noche. Un gran porcentaje de aves brown detienen la calcificación con las luces prendidas o un poco después mientras que las ponedoras blancas terminan las cáscaras con las luces encendidas. Un repaso de la formación de la cáscara. Durante la formación de la cáscara las aves usan el calcio contenido en el sistema digestivo, es disuelto por altas concentraciones de ácido clorhídrico. Cuando la cantidad de calcio es insuficiente, las reservas de los huesos son utilizadas (el calcio es depositado y el fósforo eliminado por el riñón). Ha sido demostrado varias veces que las aves que se ven forzadas a utilizar sus reservas del hueso producen huevos con cáscaras de menor calidad. La calidad de la cáscara depende de la cantidad de calcio permanente en la molleja con las luces encendidas para las aves brown y la habilidad de las aves blancas para acceder a la forma soluble del calcio después de las luces prendidas. Como mejorar la calidad de la cáscara. Todos los métodos que ayudan a aumentar la cantidad de calcio almacenado en la molleja tienen un efecto positivo sobre la calidad de la cáscara (dureza y color) y colabora con la ingesta de una forma soluble de calcio después de encender las luces. En consecuencia aconsejamos: Para las ponedoras brown: x Fomentar el máximo consumo de alimento dentro de las 6 horas del día (dar alimento 6 a 7 horas antes de que se apaguen las luces) x Cuadrar para tener los alimentadores vacios al medio día para incentivar el consumo de alimento en la tarde. x Dar alimento durante la noche en el periodo de luz de 1 a 2 horas, 4 horas después que las luces se apagan si la luz de media noche es usada o al momento de luces encendidas. x Asegurarse de que el contenido de calcio del alimento tiene al menos el 70% de partículas de 2 a 4 mm para fomentar la retención en la molleja y su almacenamiento durante el periodo nocturno. x Proveer un 30% de calcio en forma de polvo soluble para una rápida disponibilidad al momento de encender las luces.
Para ponedoras Blancas: x Fomentar el máximo consumo de alimento durante las 4 horas del día (distribuido 4 horas antes de apagar las luces). x Cuadrar para tener los alimentadores vacios al medio día para incentivar el consumo de alimento en la tarde. x Asegurarse que el contenido de calcio en el alimento tiene el 50% en partículas de 2 a 4 mm para fomentar la retención en la molleja y almacenamiento para el periodo de noche. x Dar un 50% de calcio en forma de polvo soluble para una disponibilidad rápida al momento de encender las luces.
27
Punto importante: Durante el periodo caliente o en el verano, el estrés calórico retrasa el tiempo de ovoposición principalmente cuando las aves están en una situación de jadeo. El jadeo provoca una pérdida dióxido de carbón y bicarbonato en el plasma sanguíneo. Como consecuencia, el tiempo de ovoposición es retrasado. Un máximo de alimento tiene que ser dado durante la iluminación de media noche y temprano en la mañana para mantener la producción y la calidad de la cáscara. Ajuste del peso del huevo con los requerimientos del mercado. Los productores de huevo quieren producir huevos de un tamaño el cual satisface las necesidades de la demanda del mercado y al final satisfacer las necesidades de sus clientes y optimizar los márgenes. Los principales factores que afectan el peso del huevo son: x x x x
Aspectos genéticos Peso corporal a la madurez sexual (lo mismo que el momento que el primer huevo es puesto). El consumo de alimento y crecimiento desde el primer huevo hasta alcanzar el peso adulto. Factores nutricionales
Aspectos Genéticos: El peso del huevo es uno de los mayores criterios del programa de cría. Primero que todo, la heredabilidad del criterio es correcta. Entonces, cada raza tiene su propio perfil. En resumen, para algunas líneas, un esfuerzo real se ha hecho para alcanzar el peso del huevo mercadeable rápidamente desde el inicio de la postura mientras que se evita un incremento en el peso del huevo al final de la postura. Sin embargo las técnicas de manejo y las características nutricionales de la dieta pueden cambiar el peso del huevo. Cada línea tiene su potencial de rango del peso de huevo, que puede variar cerca de 3 a 4 grs. el cual es muy importante. Peso corporal a la madurez sexual. El peso a la madurez sexual depende principalmente de la edad a la que les es dada estimulación de luz y del periodo de cría. Si uno tiene una curva de crecimiento estándar y la edad al inicio de la postura es cambiada, entonces el peso a la madurez sexual es cambiado también. La edad del inicio de postura tiene un efecto directo en el peso adulto, por lo tanto, en el tamaño del huevo a lo largo de todo el periodo de postura. Poblaciones que maduran más temprano producirán un mayor número de huevos pero estos huevos serán más pequeños que aquellos producidos por poblaciones más demoradas porque las pollas son más livianas. Peso Corporal
Influencia de el peso de las pollitas al primer huevo sobre el peso del huevo (grs.) en diferentes periodos. Peso de las pollitas al primer huevo (grs.) Periodo semana 1300 - 1500 grs. 1500 a 1700 grs. 1700 a 1900 grs. 18 a 28 semana 53.25 56.05 49.75 28 a 48 semana 59.20 61.03 57.55 40 a 60 semana 62-55 64.55 61.65
28
> 1900 grs. 57.60 62.35 65.80
Control de la Madurez Sexual. La investigación ha demostrado que el peso medio del huevo se incrementa 1 gr. cuando la madurez sexual es retrasada por una semana. Contrariamente, el número de huevos disminuirá. Por cada cambio de una semana en la edad al momento de la postura habrá un cambio de cerca de 4.5 huevos puestos. Mediante el uso de técnicas apropiadas, la edad al inicio de la postura puede ser modificada para producir huevos del peso requerido, sin afectar la masa total de huevo producida. Más que dar estimulación de luz de acuerdo a la edad, aconsejamos no iniciar ningún incremento en la duración del día hasta que las pollitas hayan alcanzado el peso objetivo planeado. Por esto, las pollitas no serán capaces de iniciar postura con un peso muy bajo lo cual puede perjudicar el tamaño del huevo y el desempeño total. Peso corporal a las 24 semanas: El peso del huevo es altamente dependiente del peso corporal a las 24 semanas. Entre el 5% de producción y el pico de producción, el peso debe incrementarse al menos 300 grs. Nuestras investigaciones nos han permitido determinar pesos óptimos a través de los periodos de cría y postura. Esto juega un papel esencial en la obtención de desempeño de medidas como número de huevos, peso de los huevos y conversión alimenticia. En toda la cría y después de la transferencia, la atención debe ser enfocada en las técnicas de alimentación y las curvas de crecimiento. Influencia del Calor. La postura es generalmente afectada solo por temperaturas superiores a 30°C. El peso cae cerca de un 0.4% por 1°C entre 23 y 27 °C. Arriba de 28 °C la reducción es cercana al 0.8%. El crecimiento al momento de iniciar postura es reducido sobre los 24°C y es muy bajo con temperatura superior a 28°C. estas figuras son solo indicativos porque la velocidad de movimiento del aire y la humedad relativa afectan la termorregulación. Programas de iluminación durante la producción. Los programas llamados “programas cíclicos de iluminación” permiten un incremento en el peso del huevo. Pueden ser usados solamente, cuando los galpones son completamente a prueba de luz. Las repercusiones fisiológicas de estos programas son las siguientes: x La postura del huevo ocurre dentro de las 24 horas y la duración de tiempo en formar el huevo se
incrementa. x Permite un incremento en el peso del huevo de 2-3% pero reduce el número de huevos en la misma
proporción. Restricción de Alimento. Una restricción ligera de comida puede ser usada como control del peso del huevo hacia el final del periodo de postura. Puede ser usada solamente cuando el ave alcanza el peso corporal adecuado a las 28 semanas. Estas técnicas pueden ser usadas paso a paso evitando una restricción muy severa la cual llevaría al deterioro de la producción. x La distribución de los tiempos de alimentación se pueden concentrar poco a poco para reducir el consumo
de alimento. x La introducción de uno o dos periodos oscuros durante el día también puede ser implementado.
Aspecto nutricional. El peso del huevo puede ser incrementado por el uso de aceites vegetales en la ración de postura. Este efecto solía ser atribuido al nivel del ácido linoléico de la ración, pero Withehead (1981) ha mostrado que el efecto sobre el peso del huevo puede ser atribuido al aceite y no al nivel de ácido linoléico. En raciones donde los cereales fueron trigo o una mezcla de trigo y cebada,él comparó la adición de aceite de maíz, el cual es rico en ácido linoléico, o aceite de oliva, el cual es pobre en ácido linoléico. Desde aquí, es preferible hablar en términos de los efectos del aceite, más que el efecto del ácido linoléico. Sobre un nivel dado el nivel de aceite en la ración tiene más efectos que el nivel del ácido linoléico en la ración. La adición de grasas insaturadas lleva a un incremento en el consumo de energía, del peso corporal del ave, del peso del huevo y de la masa de huevo producida. Aceite
Nivel ácido palmítico
Palma Algas Manteca de cerdo Uva Linaza
Nivel ácido linoléico
28.4 18.0 17.8 11.2 10.5
1.52 1.37 1.64 2.67 1.65
29
Peso del huevo 63.0 63.1 64.3 65.5 65.3
Para todos los aminoácidos, sin excepción, una deficiencia conlleva a una reducción en el desarrollo, en el cual 60 – 65% es debido a la disminución en la postura y un 35 – 40% a la reducción de peso del huevo. Agua, el nutriente más crítico. El agua es el nutriente más crítico para la avicultura. Un control diario del consumo de agua es esencial. Si un animal no toma agua, no comerá y no podrá producir. Calidad del agua. Buena calidad de agua de bebida es muy importante para (producción) los animales. Hablando de avicultura, las aves siempre deben tener un acceso fácil al agua de bebida, el agua debe ser fresca y brillante. Sabor y olor parecen ser de menor importancia para las aves pero son indicativo de la calidad del agua.
Minerales / Bacterias
Concentraciones aceptables
Sólidos Totales Diluidos
300 - 500 ppm 200 mg/l
Cloruros PH
6-8
Nitratos
45 ppm
Sulfatos
200 ppm
Hierro
1 mg/l
Calcio
75 mg/l
Cobre
0,05 mg/l
Magnesio
30 mg/l
Manganeso
0,05 mg/l
Zinc
5 mg/l
Plomo
0,05 mg/l
Coniformes fecales
0
Monitoreo de la calidad del agua. El valor de cada análisis depende de cuando, donde y como las muestras han sido tomadas, (por donde esta entra al galpón o al final del sistema). Uno no debe olvidar que un análisis solo se refiere a la calidad de agua en ese momento, cuando las muestras son tomadas, y nunca es garantía de su calidad a otro momento. En fincas que tienen su propia fuente de agua, es necesario tomar una muestra al menos dos veces al año (una al final del invierno y la otra al final del verano). En fincas usando una fuente principal una medida al año debe ser adecuada. Es importante notar que el tiosulfito sódico contenido en los tubos entregados por los laboratorios para llevar a cabo pruebas bacteriológicas del agua, solo neutraliza el cloro o el blanqueador. No tiene acción en compuestos de amonio cuaternario. 30
Limpieza del Sistema de Tubos durante el Receso Sanitario. Depósitos minerales y orgánicos en la tubería de bebederos dan condiciones favorables para el crecimiento bacterial y reducen la actividad de cloro. Por lo tanto, es esencial descontaminar las tuberías, cuando las aves no están. La mejor solución es usar limpiadores alcalinos y ácidos en sucesión. Una prueba bacteriológica en el agua al final del circuito debe ser realizada sistemáticamente antes del arribo de las nuevas poblaciones como un medio de evaluación de la calidad del proceso de descontaminación. Los tubos de agua deben ser enjuagados antes de la llegada de las pollitas. Tratamiento de agua de bebida. La cloración es el mejor y más económico método de tratamiento de agua de bebida. El cloro puede ser inyectado por medio de una bomba de dosificación. Un tiempo de contacto de 15 a 30 minutos entre el agua y el cloro es necesaria para una correcta desinfección. Es importante monitorear el cloro activo residual al final del sistema de tubos una vez por semana. Solo el test que mide la reacción al D.P.D (dietil fenilin diamina) nos permite hacer el muestreo. El test colorimétrico que usa ortotoluidina mide el cloro en todas sus formas (activa e inactiva). El nivel residual del cloro activo al final del sistema debe ser 0.3 a 0.4 mg/litro (0.3 – 0.4 p.p.m). El cloro se disocia en el agua en ácido hipoclorito y en iones hipoclorito. El porcentaje de estas dos porciones de cloro dependen del pH del agua. El ácido hipoclorito es 120 veces más activo que el ion hipoclorito. Por lo tanto es deseable que el pH del agua tratada este debajo de 7 para que la desinfección con cloro pueda ser efectiva. Limpieza de bebederos: El sistema de agua debe ser limpiado regularmente, pero tiene que ser limpiado después de tratamientos en el agua especialmente después de tratamientos con antibiótico. El agua en bebederos a veces se solidifica con los residuos de alimentos y posiblemente con infecciones. Para prevenir el desarrollo de gérmenes en los bebederos, estos deben ser limpiados al menos una vez al día durante las dos primeras semanas, y una vez la semana después de la 2 semana. En climas cálidos los bebederos deben limpiarse todos los días. La profundidad del agua en el bebedero debe ser de 15 mm. Consumo de agua: El consumo de agua depende de la temperatura ambiente. Cuando es mayor a 20 °C el consumo se incrementa para permitir al ave la temperatura natural (evaporación respiratoria). El consumo actual depende de la temperatura y la humedad del aire del ambiente. La siguiente tabla muestra la relación entre el agua y el consumo de alimento de acuerdo a la temperatura del galpón. Temperatura 15 ºC 20 ºC 25 ºC 30 ºC
Cría
Producción
1.6 1.7 2.3 3.0
1.70 (210 ml) 1.80 (205 ml) 2.10 (230 ml) 3.10 (320 ml)
En periodos cálidos es esencial proveer agua fresca para las aves. En climas cálidos el agua fresca puede mejorar la productividad. Es extremadamente importante proteger los tanques de agua de los rayos directos del sol. Técnicas de Vacunación. Inmunidad. Las aves poseen dos órganos primarios de actividad linfocítica: El timo y la bolsa de Fabricio. x Situado en la región del cuello, el timo es un órgano, donde los linfocitos T maduran, y es responsable de la inmunidad debido a la mediación inmunitaria de la célula. Es funcional desde el nacimiento y con la edad se desarrolla como el segundo órgano linfoideo.
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La Bursa de Fabricio, es el órgano donde los linfocito tipo B maduran y es responsable de la inmunidad vía sistema humoral. Es funcional desde el nacimiento y permanece activa y en desarrollo hasta las 4 a 10 semanas de edad, después de la cual se involuciona gradualmente. Las aves poseen numerosas estructuras linfoideas secundarias distribuidas a lo largo del cuerpo: x x x x x x
Los parches de Peyer en la mucosa intestinal Tonsilas cecales en la mucosa ileocecal. Estructuras linfoideas a lo largo de la red respiratoria Glándula Hardeliana ubicada al fondo del tercer parpado Pequeñas inclusiones en la mayoría de órganos incluidos los nervios Bazo.
Todas estas estructuras son llamadas, cuando las vacunas son administradas de acuerdo a las siguientes rutas: colocando un líquido dentro del fluido ocular (gotas en los ojos), impregnación en el surco palatino al momento de deglutir (agua de bebida), inhalación de gotas (spray).
Vacunación Individual
Vacunación en Masa
- Instilación Óculo - nasal (gotas en ojo) - Inmersión del pico - Punción de piel y escarificación - Inyecciones intramuscular y subcutánea
- A través del agua - Mediante spray
Instilación Oculo Nasal (gota en ojo). Permite una inmunidad general y local, debido a la presencia de la glándula Hardeliana detrás del 3 parpado. Siempre mantenga la botella vertical para evitar el contacto con las membranas mucosas Generalmente 1000 gotas por 30 mililitros Diluyentes oculares de color hacen más fácil de ver que la vacuna està administrándose apropiadamente. Generalmente usadas para infecciones laringotraqueales con frecuencia aplicadas al mismo tiempo con inyecciones vacunas oleosas x x x x
Inmersiones el Pico. Esto implica sumergir el pico hasta el nostrilos en una forma en que la solución vacunal llegue a los canales nasales. x Solo se usa en pollitas de menos de una semana de edad x 150 a 200 ml por cada 1000 pollitas x Se sigue usando en muchos países contra la enfermedad de Newcastle y Gumboro durante la primer semana
debido a la necesidad de alcanzar el 100% de vacunación y reducir la posibilidad de reacciones respiratorias adversas x Usualmente usada cuando la vacunación por agua no es posible (consumo irregular de agua antes de los 5 días de edad), y cuando una vacunación con spray podría correr el riesgo de causar reacciones respiratorias peligrosas. Punción de Piel y Escarificación (raspado): Solo usada para la administración de la vacuna viva de viruela aviar Punce el ala con la ayuda de una aguja acanalada doble, es generalmente preferido el rasguño de la piel en el muslo.
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Inyección Intramuscular y subcutánea: x El equipo debe ser estéril (esto es importante ya que la formación de un seroma puede convertirse en un problema) x La aguja debe ser la apropiada para la edad del ave x Cambiar agujas frecuentemente (al menos cada 500 inyecciones), esta es una frecuencia mínima ya que cambios más frecuentes se requieren por el bienestar de las aves. x Saque las botellas del refrigerador varias horas antes de usar para mejorar la fluidez (vacunas basadas en aceite inactivado) x El cuello del ave (vacunas bacteriales con adyuvantes oleosos) o mùsculo del pecho (especialmente para vacunas inactivadas oleosas)
A través del agua: Idealmente se debe usar en aves de más de una semana de edad (en orden de obtener un consumo uniforme de agua). x Tenga cuidado de limpiar la tubería con regularidad usando agua bajo presión en dirección de contra flujo y después adicione ácidos orgánicos al agua de bebida cuatro días consecutivos. x Antes de la vacunación revise si el bebedero y el chupo están limpios y trabajando bien. No debe haber desinfectante en los tubos ya que inactivan la vacuna. Asegúrese que el agua en el sistema es agua limpia solamente. x Permita que las aves se vuelvan sedientas media hora a 1 hora 30 o más (dependiendo del clima y la sed) antes de distribuir la vacuna. x Vacié completamente todo el sistema de agua. Asegùrese que toda el agua presente sea secada, especialmente en el fondo del tanque y en los puntos más bajos del sistema de tuberías. x Siempre tener un área disponible para realizar la vacunación en una forma higiénica. Guantes desechables deben estar disponibles. x Calcular la cantidad de agua necesaria, suficiente para ser tomada en dos horas. La cantidad es cercana a 1/7 de la cantidad consumida el día anterior. x Disuelva 2.5 grs. de leche en polvo desnatado por litro de agua (evite la formación de grumos) x Después, disolver en una pequeña cantidad de agua comercial (o agua destilada) el número de dosis correspondientes al menos al número de aves a ser vacunadas de acuerdo a su edad. Mezcle la solución de la vacuna cuidadosamente (usando un revolvedor plástico) con la solución lechosa preparada anteriormente. Un marcador de color puede ser usado para identificar la solución de la vacuna. Mantenga la solución vacunal fresca y lejos del contacto directo del sol. x Revise que todos los bebederos y los chupos estén llenos con la solución lechosa. En el caso especìfico de los chupos abra el tubo del agua al otro lado del chupo para retirar el aire atrapado y asegurar que la vacuna llegue al otro lado. x Camine lento a lo largo del galpón y asegúrese que todas las aves están tomando la solución vacunal x Finalmente, quite el tapón y regrese al sistema de agua normal. x Todo el equipo usado para la preparación de la solución vacunal debe limpiarse sin desinfectante. x Aspectos de la calidad del agua: ü Debe ajustarse a los estándares del consumo humano sin exceso de minerales ü El pH debe ser ligeramente ácido por preferencia 5.5 a 6.5. ü Donde hay agua de la ciudad y equipos con residuos de cloro y están en uso, adicione 2,5 grs. de leche en
polvo descremada para neutralizar el cloro. Para vacunar correctamente a una población, necesita tener al menos el 90% de las aves absorbiendo apropiadamente la dosis completa de vacuna en su estado vivo.
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FICHA TÈCNICA Capacidad de la Babcock Brown PERIODO DE CRIA Y LEVANTE (HASTA 16 SEM.) Viabilidad
98 %
Alimento acumulado
5.48 Kg
Peso corporal sem. 16
1.38 Kg
Periodo de producción (18 - 80 sem) Viabilidad postura
94.2 %
Edad al 50 % de producción (días)
142
Porcentaje de pico
95%
Peso promedio del huevo gr.
62.8
Huevos por ave alojada 80 sem.
349
Huevos por ave alojada 72 sem.
312
Consumo alimento 20 sem.
101
Consumo promedio en postura gr/a/d
113
Conversión alimenticia 80 sem.
2.23
Peso corporal a 20 semanas (grs)
1.650
Peso corporal a (80 semanas)
2.050
Fortaleza del cascarón
3860
Color del cascarón
32.5
La información suministrada en esta guía se basa en resultados obtenidos en buenas condiciones ambientales y de gestión. Fueron recolectados por Hendrix Genetics, se presenta como un servicio a nuestros clientes y sugiere técnicas de manejo tomadas de la literatura de la industria avícola y de las experiencias en campo. Tanto los datos como las sugerencias no son garantía de ejecución. Se debe utilizar como guía solamente. No constituye una garantía de rendimiento.
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CONSUMO DE ALIMENTO PESO CORPORAL EN EL LEVANTE
35
DATOS DE PRODUCCIÓN BABCOCK BROWN
36
DATOS DE PRODUCCIÓN BABCOCK BROWN
37
GRAFICA PESO / CONSUMO LEVANTE BABCOCK BROWN 1.700 1.600 1.500 1.400 1.300 1.200 1.100 1.000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
GRAFICA DE PRODUCCIÓN BABCOCK 100
% Viabilidad
95
100 95
90
90
85
85
80
% Producción
75
80 75
70
70
65
65
60
Peso del Huevo grs
55
60 55
50
50
45
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40
40
35
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30
30
25
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20
20
15
15
10
10
5
5
0
0 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80
Edad en Semanas
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RECOMENDACIONES DE MINERALES Y GRASAS PARA PONEDORAS EN FASE DE PUESTA (1): Recomendamos usar estos valores cuando el calcio se aporta en forma pulverulenta. (2): Cuando se usa carbonato en partìculas gruesas entre 2 y 4 mm, es posible utilizar estos valores. (3): El aceite vegetal, rico en ácidos grasos insaturados, mejora el peso del huevo; en función de la demanda del mercado y de la palatabilidad del pienso se puede utilizar un 2 a 3%. Para evitar un excesivo tamaño de huevo, recomendamos reducir los niveles de aceite al final de la fase de puesta.
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NOTAS