La Voz del Interior
NĂşmero 105 / Julio 2014
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EDITORIAL
Fundación de Córdoba, vacaciones de invierno y amistad El 6 de Julio de 1573, hace 441 años, Jerónimo Luis de Cabrera fundaba la Córdoba de la Nueva Andalucía. Mucha agua corrió bajo el puente y los cordobeses fuimos conformando una fisonomía y un carácter que nos identifica: la cañada, el humor, el cuarteto y la rebeldía son algunas de nuestras marcas de identidad. En ese contexto, nos dimos el lujo de entrevistar al músico Francisco Heredia. Este reconocido juglar cordobés, autor de canciones emblemáticas como Córdoba va, Aguas de la cañada y En la peatonal, supo convertir en versos el sentir popular y pintar a nuestra ciudad con las palabras más bellas. Hoy, desde Traslasierra –el lugar que, según él, lo eligió para vivir– da repaso a su vasta trayectoria musical. Julio es decir no sólo que ya pasamos
Ejemplar Nº:105 Año: Julio 2014 Revista La Posta. Publicación mensual de distribución gratuita.
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la mitad del año. Este mes es también sinónimo de vacaciones de invierno, receso escolar, algo así como un descanso a mitad del camino. Para muchos, la posibilidad de frenar y tomar impulso para llegar a fin de año con las fuerzas renovadas. Desde estas páginas les contamos cuáles son los destinos elegidos por los cordobeses en esta época: Bariloche, Salta, Mendoza y Termas de Río Hondo encabezan la lista de las ciudades preferidas. Claro que también está la opción de quedarse en Córdoba y redescubrirla, ya sea recorriendo algunos lugares de las sierras, visitando las estancias jesuíticas o planeando recorridos urbanos de los tantos que ofrece la ciudad. Mientras, el 20 se celebra el Día del Amigo y tenemos desde reflexiones y recomendaciones de películas para or-
ganizar una juntada, hasta qué tipo de vino regalar según el perfil de cada persona. También las cualidades de la carne de
cerdo, recomendaciones sobre por qué elegir aberturas de aluminio y mucho más. Hasta la próxima.
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Entrevista a Francisco Heredia
Córdoba hecha canción Aguas de la cañada, Córdoba va y En la peatonal son algunas de las creaciones más conocidas de este juglar cordobés. “Pensaba que al fin el olvido me había alcanzado, pero veo que lo realizado nos persigue como un perro garronero”, dijo cuando La Posta lo invitó a compartir una charla. Desde Traslasierra, lugar donde reside, da repaso a su trayectoria musical. La Posta: ¿Dónde nació? Francisco Heredia: Nací el 21 de abril de 1948, a metros de la Cañada, del lado de barrio Cáceres. Para los niños que crecimos jugando en ese arroyo -que para nosotros era lo más parecido al mar- solo tenía una sola orilla, por eso me siento de Bella Vista, por biografía y por el fútbol. Mi corazón es verde y blanco. LP: Sus padres, ¿a qué se dedicaban? FH: Mis padres nacieron en Córdoba. Mi papá era Humberto (en realidad se llamaba Gregorio, por esas historias de vecinos que anotaban con otro nombre a los niños); su padre, o sea mi abuelo, era don Benito, un gitano andaluz que llegó en un circo desde Cuba a fines del siglo 19. Mi madre se llamaba María Sara, hija de Victoria Ba-
rrionuevo, criolla de Mendiolaza que se casó con Georges Pognant, un francés que llegó a Córdoba también a fines del siglo 19 con pasaporte italiano y solo sé que trabajó como jardinero en la construcción del Rosedal del Parque Sarmiento y que por las tardes, al llegar a su casa, tomaba un vaso de vino tinto y cantaba y lloraba en francés. LP: ¿Cómo se inició en la música? FH: La música llegó a mi vida por una promesa que le hice a mi hermano mayor, Jorge Humberto. Tenía 10 años más que yo. Quedó postrado a los 15 por una enfermedad que aún no acepto y murió a los 23. A mi me gustaba el fútbol y a él, viajar y cantar. Cuando murió en mis brazos -yo tenia 13 años- le prometí que viajaría y cantaría por él. Así aconteció mi destino. Quizás, en mi próxima vida sea jugador de fútbol. LP: ¿Cómo es su proceso de escritura? FH: Escribí Aguas de la cañada cuando tenía 22 años. Mis procesos creativos eran muy dolorosos. Soy y sigo siendo autodidacta. Por eso les digo a los jóvenes que estudien música y literatura, que lean de todo, sobre todo La Odisea, de Homero, mi texto preferido.
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Córdoba va
Con sus motos y apellidos, con sus calles y baldíos. Con su río y su cañada, con fantasmas y peladas. Córdoba va, y va. Con mujeres trasnochadas, con sus largas madrugadas. Con amores bajo el puente, con cirujas y docentes. Córdoba va, Córdoba va. Contra vientos y mareas, contra lluvias y peleas. A pesar de tanto cuento, a pesar de que anda lento. Córdoba va, y va. Con la luna en un altillo, con su olor a conventillo. Con el fútbol y su gente, y su toque diferente. Córdoba va, Córdoba va. Con sus ídolos de barro, con su bronca y su trabajo. Con los dientes apretados, con los sueños postergados. Córdoba va, Córdoba va.
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Aguas de la cañada Aguas de la cañada que nunca serán del mar, fue en tus orillas donde yo empecé a soñar.
Francisco Heredia junto a la excelente pianista Liliana Felipe, durante una actuación del dúo que conformaron en México en 1980.
LP: ¿Tiene una libretita para anotar las frases que se le vienen a la cabeza? FH: Mis libretitas son de papel, pero muchas hojas están en mi cabeza y son invisibles. LP: ¿Intuyó que algunos de sus temas tendrían tanta repercusión? FH: Nunca elegí escribir himnos ni éxitos. Córdoba va fue un intento fallido de ponerle música con los acordes de La Bamba al poema Natal, del maestro Daniel Salzano. LP: Integró el Movimiento Canto Popular de Córdoba. FH: Sí, nació en el Pabellón México, de la Ciudad Universitaria, impulsado por algunos integrantes del coro que dirigía Norma Basso. También estaba el dúo Nora y Delia, los grupos Elegía, Nacimiento y Huasipungo
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(con Carlos Roca, el colorado). Recuerdo a Martín Maguceno -un grupo de rock liderado por Daniel Giraudo-, Mirtinha -cantante de bossa nova, hoy Suna Rocha- y muchos más. Era una iniciativa multi-partidaria-cultural. Integré varias propuestas musicales: un grupo de música bailable a comienzos de los `60; en México fui acompañante de la cantante peruana Tania Libertad y conformamos un dúo con Liliana Felipe, amiga del alma y además ¡comadre! LP: Durante la dictadura militar estuvo residiendo en México. FH: Fui detenido en octubre del `78 y al año siguiente debí refugiarme en México, ayudado por Liliana Felipe. Allí estuve desde el 24 de Agosto del `79 hasta el 2 de Julio del `84.
LP: Leí que dijo que "a Córdoba es más lindo extrañarla que vivirla". FH: Extrañar a algo o alguien es una elección personal. En la ciudad de Córdoba viven mis dos hijos y mis siete nietos, pero también mis fantasmas. LP: ¿Qué se siente escribir y luego descubrir que la palabra que uno puso es justo la palabra de todos? FH: Se siente una sensación extraña. Recuerdo, al regresar de México, haber escuchado Córdoba va silbada desde un andamio por un albañil. Seguro que me impactó porque mi padre también fue albañil y a mi primera guitarra la compré al cobrar mi primer sueldo como peón de la construcción, cuando tenía unos 14 años.
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Eramos la siesta y el espanto vecinal, éramos los niños dueños de tu basural. Y nos viste correr… Y nos viste crecer… Aguas de la cañada que nunca serán del mar, fue en tus orillas donde yo empecé a soñar. Aguas de la cañada donde mojamos los pies, donde nos dejamos olvidada la niñez. Cuántos sobrenombres olvidados sin querer, éramos la infancia que dudaba sin saber. Y nos viste pasar… Y nos viste cambiar… Aguas de la cañada donde mojamos los pies, donde nos dejamos olvidada la niñez.
Entrevista a Francisco Heredia
Posdata Francisco Heredia compuso Córdoba va casi de casualidad. Quería hacer una canción alegre y empezó a jugar con los acordes de La Bamba. Cuando volvió de su exilio en México, en 1984, Posdata ya estaba grabando el disco. Sus canciones, en la voz de Pancho Alvarellos y Horacio Sosa, comenzaban a sonar para pegarse definitivamente en los oídos de los cordobeses y convertirse en el himno ciudadano por excelencia.
En la peatonal En la peatonal están vendiendo la ilusión envuelta en celofán. Alguien prepara un gran juguete en forma de animal. En la peatonal.
En la peatonal pasa Talleres y Belgrano rumbo al Nacional. Pasan gitanas que adivinan lo que robarán. En la peatonal.
En la peatonal me ofrecen diarios con noticias que nunca saldrán. Veo vidrieras donde dicen que me fiarán. En la peatonal.
En la peatonal me compro un perro, cuatro libros y hasta un cardenal. Me compro un disco bien cuadrado para regalar. En la peatonal.
En la peatonal busco la cara de un amigo que ya no vendrá. Tengo una lágrima guardada que se escapará. En la peatonal.
En la peatonal Me fumo un pucho y miro lejos ella no vendrá. Me estoy muriendo despacito de muerte natural. En la peatonal.
LP: Sus canciones son más conocidas que usted, ¿eso lo alegra o lo enoja? FH: Es muy interesante ser anónimo. La fama, el éxito no es para todos; ser exitoso es como estar parado en la punta de un alfiler. LP: En algunos de sus versos se descubren las huellas que deja la época de la dictadura (“En la peatonal busco la cara de un amigo que ya no vendrá. Tengo una lágrima guardada que se escapará”). FH: Un dramaturgo blasileño (creo que el apellido es Bloch) dijo alguna vez: “Olvidar lo feo es también tener buena memoria”. Pero por supuesto que “ni olvido ni perdón” a los delincuentes, asesinos.
LP: Uno de sus versos dice: “Ella sueña en otro idioma pero me ama en español”. ¿Se ha inspirado en sus mujeres a la hora de escribir? FH: He compartido mi vida con dos mujeres posibles. Uno tiene amores imposibles, y esos duran toda la vida. En muchos textos le hablo a Córdoba ciudad como si fuese una mujer, un amor imposible. LP: Hoy vive en Traslasierra. FH: He vivido en Córdoba hasta el año 1979, en México DF hasta 1984, en Buenos Aires hasta 2001 y desde 2002 vinimos con mi compañera Claudia a este valle hermoso, a este lugar que nos eligió. Ella se fue a “angelear” y yo sigo haciendo guardia a los sueños que tuvimos en común.
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Para el Día del Amigo
Juntarnos a ver una peli El 20 de julio es el Día del Amigo. Un buen programa para anticipar su festejo podría ser juntarnos el sábado 19 y ver una buena película entre todos. Aquí van algunas recomendaciones.
Sueños de libertad.
Amigos intocables.
Historia basada en la novela de Stephen King, Rita Hayworth y la redención de Shawshank. Narra la amistad que establecen dos personalidades opuestas, Andy Dufresne (Tim Robbins) y Ellis Boyd “Red” Redding (Morgan Freeman) en la cárcel durante 19 años. Ambos son acusados de asesinato, pero uno de ellos inocente. Este, que nunca pierde la esperanza, influye en el otro y aquél, en retribución, intenta explicar las reglas que rigen en ese universo penitenciario. Ambos dan algo sin pedir nada a cambio y se protegen de la mejor manera que pueden o permiten sus respectivas habilidades.
François Cluzet (Phillipe) y Omar Sy (Driss) protagonizan esta historia entre un millonario tetrapléjico y su asistente y cuidador. Al principio y en contra de toda lógica, Phillipe contrata a Driss a pesar de su nula experiencia, sólo porque no mostró “ninguna compasión hacia él” durante la entrevista de trabajo. El choque cultural entre dos mundos tan distintos no tarda en darse y Phillipe descubre que tiene que dejarse llevar por una montaña rusa en manos del irreverente asistente al que se le ocurrió contratar y Driss se hace responsable por primera vez en su vida por alguien que no es él mismo.
Dato extra. El director Rob Rainer (Stand by me 1986) intentó convencer a Stephen King para escribir y dirigir The Shawshank Redemption antes que Frank Darabont y sus opciones eran Tom Cruise para el papel de Andy Dufresne y Harrison Ford para el de Red.
Dato extra. Historia basada en un caso real, la vida de Philippe Pozzo di Borgo, autor del libro Le Second souffle, tetrapléjico desde 1993 e inspirada en su relación con Abdel Yasmin Sellou, su asistente a domicilio.
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Shrek.
Un refrescante cambio a lo establecido en los cuentos de hadas, donde las princesas son indefensas, los ogros malvados y los príncipes caballerosos y nobles. Enmarcada en un disparatado cuento donde un príncipe desaloja a los personajes mágicos de su reino Duloc, porque no cabían en un lugar limpio y perfecto, surge la imposible amistad entre un burro parlanchín y un ogro de buen corazón. El burro se mete en la vida del antisociable Shrek con la fija idea de hacerse su amigo después de que éste lo salva accidentalmente de los soldados del príncipe Farquaad. Shrek se da cuenta de que esta “irritable minibestia de carga”, como él lo llama, cambia su concepto sobre cómo visualiza el mundo, pero más importante aún, cómo visualiza él la imagen que tiene sobre sí mismo, ayudándole a encontrar el amor y la amistad verdadera. Dato extra. Está basada en el libro infantil ilustrado Shrek!, de William Steig (1990).
20 de Julio - Día del Amigo
La amistad, más allá de la distancia y el tiempo Es muy difícil saber el momento exacto en el que nace la verdadera amistad. Es un conjunto de acciones en que una última (nunca se sabe cuál) enciende esa chispa que inicia el fuego que sólo se apagará hasta que el último de los dos muera. La verdadera amistad es un acto de fe, dicen algunos, y qué es un acto de fe sino lanzarse al vacío oscuro, a lo desconocido sabiendo que abajo no hay nada más que la convicción de que alguien nos atrapará y evitará que nos hagamos daño. Los gurús de la mercadotecnia dicen que es más fácil conservar un cliente que buscar uno nuevo; con los amigos es exactamente igual, sólo que si hay una pérdida ésta es más trágica.
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Con la partida de un cliente sólo se pierde dinero; con la de un amigo (más si es culpa de uno) se pierde parte de esta historia que llamamos vida, que ni siquiera otro amigo verdadero (nada fácil de conseguir) podrá cubrir. Con las nuevas tecnologías y globalización de la información, creemos que por arte de magia tenemos más amigos cada día, y un “me gusta” se ha convertido en el abrazo, beso o palmada virtual. Por eso a las amistades virtuales sólo basta con un click para borrarlas. No faltará quien diga que muchas amistades de la red se hicieron realidad, pero desgraciadamente muchas amistades reales se están haciendo virtuales y, lo que es
peor, con algunos amigos no existe la disculpa de la distancia, porque están al alcance de un ómnibus, o incluso a pie. Me parece que el mejor regalo que podemos dar este 20 de Julio, en la medida de lo posible, es acercarnos a esos amigos, aunque sea con una llamada, para hacerles saber que estamos ahí todavía. Para los que están lejos y por algún motivo no se puede acceder al omnipotente skype no se preocupen, la amistad a través de los siglos siempre ha tenido un eje que la impulsa: la sinceridad. Los amigos que abandonaron el barco, sólo fueron ensayos fallidos de los que llegaron o están por llegar. Con el verdadero amigo no importa la distan-
cia o el tiempo. Cuando está de nuevo junto a nosotros es como si se hubiera ido ayer.
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Vacaciones de julio
¿Qué destino eligen los cordobeses?
25 de Mayo 18 - Piso 1 - Of. 7 Tel/Fax: 4265566-4239777 Cel: 03543 15536360
Hay ciudades de nuestro país que ya son un clásico para quienes pueden tomarse unas lindas vacaciones de invierno. Aquí van algunos datos de esos destinos turísticos.
Termas de Rio Hondo
Mendoza
Distancia desde Córdoba. 630 km Datos geográficos. En el centro oeste del país, en la Región de Cuyo, a los pies de la Cordillera de los Andes. Atracciones turísticas. La ciudad tiene bellezas como el Parque San Martín, el Cerro de la Gloria y sus museos, que guardan celosamente el paso de los años. El Aconcagua, el monte más alto de América, un verdadero paraíso para los alpinistas. La calidad de sus vinos amerita un recorrido por sus bodegas. Curiosidad. Mendoza fue declarada la ciudad más limpia de Argentina y posee acequias de más de 500 kilómetros de extensión, para hacer frente a la aridez de la zona.
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Distancia desde Córdoba. 502 km Datos geográficos. Ubicada en la ribera del Río Dulce, en la provincia de Santiago del Estero. Clima cálido y seco, con una temperatura media anual de 21ºC. Atracciones turísticas. Es la ciudadspa-terapéutica más importante de la Argentina y de las más reconocidas del mundo. En la ciudad se puede conocer la Iglesia Nuestra Señora del Perpetuo Socorro, el estilo colonial del Palacio Municipal y el Museo Paleontológico Rincón de Atacama. Curiosidad. Es la “nueva” Capital Nacional de las Motos” debido a la construcción del circuito internacional que cuenta con una extensión de 4.805 metros y que forma parte del calendario del Campeonato Mundial de Motos GP.
Bariloche
Distancia desde Córdoba. 1521 km Datos geográficos. Ubicada en la zona oeste de la provincia de Río Negro, próximo a la Cordillera de los Andes. El clima tiene temperaturas frescas, escasa amplitud anual y lluvias abundantes. Atracciones turísticas. La práctica del esquí y del snowboard en Centros Internacionales. Visitas obligadas son los cerros Campanario, Catedral, Otto y Tronador; el Lago y Parque Nacional Nahuel Huapi, la Isla Victoria y el Bosque de Arrayanes. Para traer de regalo: los clásicos chocolates. Curiosidad. En el bosque de Arrayanes se encuentra una cabaña que, según cuentan, inspiró a Walt Disney para la realización de la película Bambi.
Salta
Distancia desde Córdoba. 868 km Datos geográficos. Ciudad del noroeste argentino, tiene una población de 460 mil habitantes. Paisaje árido y lluvias escasas. Atracciones turísticas. Es un clásico el paseo en el mítico Tren de las Nubes e imperdible las visitas a la Catedral Basílica de Salta, al Museo de Arqueología de Alta Montaña y al Cerro San Bernardo, paisajes como la Quebrada del Río de las Conchas, el dique Cabra Corral, el Cerro de los Siete Colores y el Nevado de Cachi. Curiosidad. Salta es reconocida como tierra de poetas y no es casualidad que hacia finales de 1910 naciera "La López Pereyra", expresión emblemática de la zamba nacional.
Según un estudio de la UBA
El cerdo, la carne más sana Una investigación realizada por docentes de la Universidad de Buenos Aires (UBA) reveló que "100 gramos de porción comestible de cerdo aporta menos calorías y grasas totales que la misma porción de carne de pollo o de vaca". El estudio, enmarcado en un proyecto para la promoción del consumo de carne porcina en el país, fue llevado a cabo por profesores del área de producción porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias y de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina.
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El proyecto contempló una investigación "sobre el contenido nutricional de la carne porcina en comparación con la carne bovina y aviar", así como también una estrategia para elevar el consumo per cápita de la carne de cerdo, detalló la casa de altos estudios mediante un comunicado. En el informe, los especialistas señalaron que "durante años, la carne de cerdo tuvo mala reputación, ya que se
la ha considerado con un alto contenido en grasa, asociado al aumento de colesterol y a una posible enfermedad parasitaria". Sin embargo, profesionales veterinarios y nutricionistas médicos precisaron los beneficios de comer carne de cerdo y desmitificaron todas estas cuestiones. El trabajo realizado por ambas facul-
tades reveló que "100 gramos de porción comestible de carne de cerdo aporta menos calorías y grasas totales que la carne de pollo o de vaca". "Además, la concentración de vitaminas hidrosolubles es superior en la carne de cerdo, en algunos casos, como la tiamina, de hasta 10 veces más del valor que encontramos en la carne vacuna", concluyó el estudio.
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Dime cómo es tu amigo y te diré qué vino regalarle El Día del Amigo es una buena oportunidad para homenajear a quienes más queremos con un buen vino. Pero no es cuestión de llegar a la góndola, estirar la mano y elegir una botella cualquiera porque tiene una etiqueta bonita. Aquí van algunas recomendaciones que pueden ayudarnos a que nuestra elección sea la acertada.
Chardonnay
Para alguien que combina clase y buen humor. Un vino con cuerpo y carácter, pero también con la suavidad que permite compartirlo sin complicaciones.
Cabernet Sauvignon
Para una persona con actitud. Un vino capaz de mejorar con los años, de una noble cepa. Su sabor es intenso y sus taninos elevados, pero alguien con un paladar ecléctico sabrá agradecer la belleza de esto.
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Espumante
Burbujas de celebración para esa persona especial. Ya sea que busques ganar su corazón o simplemente desearle felicidad y buena suerte. Una botella de espumante logrará transmitir tu mensaje con gracia y estilo.
Sauvignon blanc
Un buen regalo para alguien que irradia alegría. Frescura, juventud y ligereza con un toque ácido son algunas palabras que describen a este vino y a alguien a quien probablemente hará muy feliz.
Merlot
Para alguien dulce, de personalidad relajada y que disfruta del lado romántico de las cosas. Un vino amable y de taninos sedosos será una gran elección.
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La amistad, una costumbre muy argentina En México, al menos hasta que me vine de allá en diciembre del 2011, el Día del Amigo no era una festividad muy celebrada, no al menos como el Día de la Madre, del Niño, del Padre o incluso de los Abuelos. Por lo que me han dicho y lo que he visto, esa práctica tiene más arraigo en estas tierras. Esa fue una de las costumbres que más me sorprendió al llegar a la Argentina. El mexicano de mis latitudes (vengo de Sonora, la segunda provincia más grande del país aunque una de las menos pobladas por su temperatura extremosa y seca) es como su clima: un apretón de manos y una palmada acomoda-columnas; recién con el tiempo y la continuidad en el trato se llega a los abrazos y besos. Hay grandes amigos, seguro que los
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hay, pero esas amistades son más pausadas y discretas. No como acá, que te presentan a alguien y te abraza como si te conociera de siempre (y no te había visto nunca). Aunque el argentino y el mexicano hablamos español, no hablamos el mismo idioma. Sin embargo, basta que el argentino conozca al Chavo del ocho y a Café Tacuba, y el mexicano a Les Luthiers y a Spinetta para que haya tema para charlar por horas. Hay pocos mexicanos acá, pero casi el 85 por ciento de los argentinos tiene un familiar o un amigo allá, así que de alguna forma devuelven la hospitalidad. Existe un mito muy extendido con respecto a los argentinos, de que son presuntuosos y altaneros. Realmente uno cree eso hasta que conoce a uno
que te ceba un mate y no te pregunta si te gusta, pero igual descubres que te gusta porque el mate es como la amistad, que calienta la panza en un día frío o como un fernet que refresca la garganta en una noche cálida. Un amigo argentino es el que sale corriendo a la carnicería porque llegaste tú, mexicano, y vuelve con unos cho-
Por Armando Flores Lic. en Literaturas Hispánicas Univ. de Sonora - México
rizos y una tira de asado. Siempre que me preguntan porqué estoy acá, respondo: “Porque ahora allá están peor que acá”. Los argentinos se ríen y dicen: “Qué maestro, mirá vos que creas eso”. Uno también se ríe por lo bajo porque se da cuenta que siempre minimizamos a nuestro país de origen y se necesita alguien de fuera para decirnos que nuestro país es lindo. Mientras tanto, el asado entra por el olfato, miro el cielo nocturno y pienso: cómo no van a ser diferentes si bajo este mismo techo que nos cubre, brillan estrellas distintas, crecen árboles, verduras y frutas diferentes. Hasta una vaca tiene otros cortes. Los picantes pican menos, pero a cambio te dan chimichurri.
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¿Por qué elegir aberturas de aluminio? El aluminio, metal ligero a la vez que resistente, es ideal para aberturas y cerramientos. A la hora de elegir una abertura de aluminio podemos enumerar sus múltiples beneficios: - Cero mantenimiento. Las aberturas de aluminio no se deterioran ni corroen. En cambio, las de madera o chapa se dañan, deforman y necesitan retoques periódicos, con el costo de materiales y mano de obra que ello implica. - Versatilidad. El aluminio se adapta a distintas necesidades y diseños. Permite distintos modos de tratamiento, lo que hace que pueda adecuarse a diversos ambientes, ya sea pintado o en su aspecto natural.
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