De koffiecultuur in Oostenrijk Hoewel Oostenrijk een klein land midden in het Alpengebied is, is de Oostenrijkse koffiecultuur befaamd. Eigenlijk kun je ook zeggen de Weense koffiecultuur. Wenen is als hoofdstad van Oostenrijk berucht om de koffiehuizen die soms al eeuwen oud zijn. Deze koffiehuizen vind je overal in Wenen en zijn mede van invloed geweest op de algehele Europese koffiecultuur. Je kunt een mooie koffiemachine kopen maar je zult thuis nooit de koffiesmaak krijg zoals in een Weens koffiehuis. Dit geldt eveneens voor de koffieautomaat op kantoor. Als koffieliefhebber zit je in Wenen altijd goed. Hoe is de Oostenrijkse koffiecultuur ontstaan? Het is geen officieel bevestigd verhaal, maar het verhaal gaat dat de Oostenrijkse koffiecultuur zo'n 400 jaar geleden is ontstaan. Wenen was het centrum van het Habsburgse Rijk en tijdens het beleg van Wenen stonden de Ottomanen voor de poorten van Wenen. Gelukkig wisten de Oostenrijkers samen met onder anderen de Polen, de Ottomanen buiten de deur te houden. De Ottomanen lieten op hun vlucht een zak koffiebonen achter. De Oostenrijkers zelf hadden geen idee wat het was, maar een Oostenrijkse officier die ooit in Turkije gediend had herkende de koffiebonen. Hij begon hier koffie mee te maken en paste de koffie helemaal aan de Weense smaak aan. Er werd dus melk aan toegevoegd en suiker. De echte Oostenrijkse koffie is toen geboren. De Weense koffiehuizen Veel Weense koffiehuizen zijn al erg oud en wereldwijd bekend. Veel Weense koffiehuizen stammen nog uit de 16e en 17e eeuw. Ze hebben ook typisch Oostenrijkse en Weense namen, zoals Café Mozart of Vienna Coffee House. Het zijn ruimtes waar een gezellige sfeer hangt en waar mensen ook langdurig verblijven. Wanneer je hier koffie bestelt, dan mag je hier desnoods ook de hele dag blijven zitten. De sfeer in een Oostenrijks koffiehuis wordt vooral bepaald door het design van het interieur. Soms zeer klassiek en soms juist met een hele speciale inrichting. Voor Weense medewerkers die de koffieautomaat op kantoor maar niets vinden, zijn de Oostenrijkse koffiehuizen ideaal. Hier kan ook onder het genot van een kop koffie achter een laptop gewerkt worden. Weense koffiesoorten Oostenrijkers zijn dol op koffie met melk en suiker. Let er wel op dat als je koffie bestelt, de koffie niet gezoet is. Normaliter zullen er suikerdispensers op tafel staan om de koffie naar believen van een zoete smaak te voorzien. Basis is koffie die in Oostenrijk ‘Mokka’ genoemd wordt en dit is een soort van espresso dat wordt gezet in een espressomachine. Wel wordt
er iets meer water bij gebruikt. Dit is goed om te weten als je een koffiemachine gaat kopen en koffie met Oostenrijkse smaak wilt zetten. Enkele speciale Oostenrijkse koffiesoorten: • Kleiner/Großer Brauner: normale koffie met klein beetje melk erbij. • Kleiner/Großer Schwarzer: enkele of een dubbele espresso. • Wiener Melange: soort van cappuccino, met gestoomde melk en melkschuim. • Maria Theresia: sterke koffie met sinaasappellikeur en opgeklopte likeur. • Pharisäer: zelfde als Maria Theresia, maar de likeur is vervangen door rum. • Kapuziner: koffie met echte slagroom.