La Gastronomía de Venezuela
By: Las Guanábanas Mateus M. Daniel H. Hernández C. Omar H.
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Debido a la extensión territorial, la diversidad de los recursos agropecuarios y a la pluriculturalidad propia del pueblo venezolano, la gastronomía varía según la región del país de la que se trate, así en líneas generales los elementos típicos de la cocina de cada estado se mostraran a continuación
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Oriente, Guyana y Caribe Occidente y Zulia Centro Llanos Andes
Oriente, Guyana y Caribe predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas
tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona surllanera donde también hay producción de quesos frescos suaves
comidas cotidianas de pescado frito o guisado acompañado con arepas, arroz, ensalada y tajadas. Tendencia de comidas marítimas Europeas
Occidente y Zulia Tendencia a los platos autóctonos con amplia influencia indígena y europea.
consumo de carnes como chivo, cabra y conejo, extensivo el uso de producción de quesos.
Existe además una variedad de comidas rápidas nacidas particularmente en el Zulia, entre estos; el patacón, tumbarrancho y los pasteles de trigo frito.
Centro diversidad alimenticia por estar en el centro de las zonas productivas y por la carencia de regiones agropecuarias importantes, consumo de pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomĂas internacionales. Tendencia espaĂąola, italiana, francesa, portuguesa y otras de influencia europea.
Región Llanos gastronomí a parecida a las zonas llaneras o Brasil, Uruguay y Argentina, consumo de carne de res y animales de caza en parrillas, asados y carne en vara.
utilización del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche.
Los Andes cocina relacionada con los andes colombianos, uso de papas, trigo, tubérculos y carne de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la trucha cultivada, orientación más europea y típicamente de la región andina sudamericana.
Listado de los Platillos Venezolanos más Comunes • • • • • • • • • • • • • •
Asado Negro Bollo pelón Pabellón Courbullon de mero Cachito Carne Mecha Piscillo de Chiguire Chivo en coco Conejo en coco Chupe caraqueño Empanadilla Arepa de Trigo Hallaca Mondongo
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Lebrance Asado Picadillo Llanero Pisca Andina Torta de plátano Pargo al horno Pan de Jamón Parilla Pasticho Pastel de Polvorosa Reina Pepeada Sancocho Tajadas Patacón Carne en Vara
Acompañantes: Arepa Tequeño Empanada Patacón Plátano Cachapa Hallaquita Funche Casabe Papa Arroz