Nr. 01 | 2014
Die Brauwelt WO DAS STIEGL-BIER ZU HAUSE IST
REINE MÄNNERSACHE
WILDSHUTER WOCHEN
AB MÄRZ IST ES SOWEIT
12. BIS 28. APRIL 2014 www.brauwelt.at
DIE STIEGL-BRAUWELT IM MÄRZ–APRIL–MAI
STIEGL-GENUSS REISE
Bitte Reservieren/Anmelden unter +43 662-83-87-14 92 oder brauwelt@stiegl.at weitere Informationen finden Sie unter www.brauwelt.at
Reservieren Sie jetzt und erkunden Sie gemeinsam mit Ihren Freunden und einem unserer Diplom-Biersommelier die Weiten des Biergenusses. Die Stiegl-Genuss Reise beinhaltet neben der Führung durch unsere Hausbrauerei und den Verkostungskeller, die fachkundige Erklärung hauseigener und internationaler Biervielfalt mit fünf Verkostungsbieren. Als kulinarisches Highlight servieren wir Ihnen während Ihrer Reise unsere Biertapas.
grias di!
Anmeldung
ENTDECKEN SIE EINE NEUE DIMENSION DER STIEGL-BIERVIELFALT
Eintritt: € 29,40 pro Person (buchbar ab acht Personen) Sichern Sie sich Ihren Platz unter www.brauwelt.at
ENTDECKEN SIE DIE STIEGLBRAUWELT FÜHRUNG DURCH DIE BIERERLEBNISWELT IM ZEICHEN DES BRAUERS Buchen Sie Ihre individuell geführte Tour in der Stiegl-Brauwelt, angepasst an unsere Jahreszeiten. Erleben Sie mit Spannung die Biererlebniswelt und genießen Sie im Anschluss ein frisch gezapftes Stiegl-Bier.
BIERBRAUSCHNUPPERTAG
Allgemeine Führungen täglich um 11, 14 und 16 Uhr – ohne Voranmeldung!
SIE WOLLTEN SCHON IMMER EINMAL SELBST BIER BRAUEN? Dann ist das genau das richtige Tagesprogramm für Sie! Verbringen Sie einen Tag mit unserem Kreativbraumeister und erfahren Sie alles Wissenswerte über die Herstellung unseres köstlichen Stiegl-Bieres. Wir freuen uns über Ihre Anmeldung per E-Mail oder Telefon!
STIEGL-MAIBAUMFEST
AM 4. MAI 2014, AB 10 UHR AUF DER STIEGL-FESTWIESE
Der Bierbrauschnuppertag findet zu folgenden Terminen statt: 21. März | 18. April | 16. Mai 2014
Alle Jahre wieder … findet auf der Stiegl-Festwiese das traditionelle und mittlerweile schon legendäre Stiegl-Maibaumfest statt. Für Musik, Unterhaltung, sowie kulinarische Schmankerl und frisch gezapftes Stiegl-Bier ist gesorgt. Wir freuen uns auf Ihr Kommen, bei jeder Witterung!
4. MAI
Nähere Informationen erfahren Sie unter www.brauwelt.at EINTRIT T FRE
Preis: 91,00 EUR pro Person | Dauer : ca. 6 Stunden Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen (max. 20 Personen)
I
DIE STIEGL-BRAUWELT KULINARIK & CO
an guad‘n GRILLEN IM SUDHAUSHOF
OZAPFT IS‘
AM 14., 21. UND 28. MAI, SOWIE AM 4. UND 11. JUNI 2014
FRÜHSCHOPPEN MIT LIVE-MUSIK AM 1. JUNI 2014
Lassen Sie sich von Mai bis Juni bei Live-Musik mit köstlichen Grillspezialitäten kulinarisch verwöhnen. Genießen Sie dazu das eine oder andere frisch gezapfte Stiegl-Bier in gemütlicher und entspannter Atmosphäre. Wir freuen uns über Ihre Reservierung! Wann? Ab 18 Uhr – bei jeder Witterung
Endlich ist es wieder so weit! Der Biergarten im lauschigen Sudhaushof startet in die Sommersaison und das muss natürlich ordentlich gefeiert werden. Einfach vorbeischauen und mit anstoßen! Wann? Ab 10 Uhr – bei schönem Wetter
TAG DER OFFENEN FLASCHEN Wir öffnen unseren Bierkühlschrank voller internationaler Spezialitäten. Kosten Sie sich mit nur einem Glas durch die Länder und erleben Sie Biergenuss auf höchster Stufe. Wie? Vorbeikommen und proBIERen.
WANN? 25. APRIL 2014, AB 17 UHR WO? MASCHINENHAUS
GENIESSEN SIE EIN WEITERES KULINARISCHES HIGHLIGHT! DIESES MAL IN UNSERER STIEGLPARACELSUSSTUBE – DIE
WILDSHUTERWOCHEN VON 12. BIS 28. APRIL 2014
LUST AUF EINEN SCHLUCK? W W W.BRAUS
HOP.AT
Auf unserem Stiegl-Gut Wildshut, etwa 30 Kilometer nördlich der Stadt Salzburg, betreiben wir seit vielen Jahren unsere Bio-Landwirtschaft mit allem, was dazu gehört: Bio-Rinder, Schweine und Schafe. Die Milch verarbeiten wir und das Fleisch wird bei uns in der Stiegl-Brauwelt von unserem Küchenteam hochwertig zubereitet. Überzeugen Sie sich selbst und sichern Sie sich noch heute einen Tisch in unserer Paracelusstube! Weitere Informationen zum Stiegl-Gut Wildshut unter www.biergut.at
DAS STIEGL-BRAUWELT SPEZIAL PROGRAMM
RESER VIER E SIE JE TZT! N
REINE MÄNNERSACHE Stiegl-Polterabend Sie sind auf der Suche nach dem perfekten Abend, bevor Ihr Schiff in den Hafen der Ehe ausläuft? Dann sind Sie in der Stiegl-Brauwelt genau richtig, denn wir bieten Ihnen exklusiv den perfekten Start für einen bierigen Junggesellenabschied! Vom Willkommensbier zur Einstimmung bis hin zum ausgiebigen Abendessen, damit Sie gestärkt in den Abend starten können - für Ihr Leib und Wohl ist gesorgt! Bei uns werden Sie nicht nur im Stiegl-Stil eingekleidet, Sie bekommen auch eine kurze Führung durch unsere Biererlebniswelt, um die Grundkenntnisse über den beliebten Gerstensaft aufzufrischen. Nachdem Sie von der Stiegl-Brauwelt zur Ehetauglichkeit geprüft worden sind, geben wir Ihnen noch eine Liste mit bierigen Empfehlungen für den weiteren Abend mit auf den Weg.
»» 1 Willkommensbier 0,3l
W W W.BRA UWELT.AT
STECKBRIEF POLTER & BIER
20 l
Stiegl Bierfass
»» Stiegl-Styling für alle »» Tour durch die Biererlebniswelt »» Schmankerlplatte zum Abendessen »» 20 l Holzfass zum selber anschlagen »» Abschieds-Schnaps im eigenen Stiegl-Ministeinkrug »» Taxigutschein im Wert von EUR 5,00 »» Brauwelt-Zertifikat zur Ehetauglichkeit
Stiegl Styling
»» Preis: EUR 49,90 inkl. MwSt./ Person »» Dauer: ca. 3 Stunde »» Mind. Teilnehmer: 8 Personen »» Zeitraum: März bis Mai
Ein Stiegl-Polterabend, den Sie mit Sicherheit nicht vergessen werden.
»» Buchbar: ab 15 Uhr
Brauwelt
Ehe
Zertifikat
STIEGLSCHOKO-STIEGE
SIE HABEN KEINE LUST ZU KOCHEN? „Kommen Sie einfach vorbei dann erledige ich das für Sie.“
MIT HAUSGEMACHTEM ERDBEER-HOLUNDER-SORBET UND BEERENRAGOUT
Schokomousse
Erdbeer-Holunder-Sorbet
Die Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, danach die Schoko-Buttermasse unterheben. Dann das Mehl einrühren und bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Die Eier mit Eigelb und Staubzucker über Dampf aufschlagen, danach kalt weiterschlagen. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Gelatine wird in 1cl Amaretto aufgelöst, das Schlagobers halbfest schlagen. Danach alles verrühren und die Masse auf dem ausgekühlten Biskuit verteilen. Auskühlen lassen, fertig.
Erdbeeren mit Holunderblüten und Läuterzucker im Pack Jet einsetzen, einfrieren und wieder 2 mal „runterlassen“.
ZUTATEN
Schokobiskuit (Boden)
10 ganze Eier 380 g Feinkristallzucker 140 g Mehl glatt 270 g Schokolade 270 g Butter
6 pasteurisierte Volleier 3 pasteurisierte Eigelb 100 g Staubzucker 6 Blatt Gelantine 200 g Schokolade dunkel (53 %)
Beerenragout Beeren leicht erwärmen und mit Zitronenmelisse vermengen.
250 g frische Beeren 1 Bund Zitronenmelisse
00 ml Obers (32 %) Fett 8 1cl Amaretto
SAMUEL SMITH‘S IMPERIAL STOUT Ein sortentypisches Imperial Stout von tiefschwarzer Farbe mit bräunlich, cremiger Schaumkrone. In der Nase kitzeln deutlich die Röstaromen. Der Antrunk ist geprägt von Karamell und Kaffeenoten auf der Zunge. Im Haupttrunk würzig Lakritz ähnlich mit feinen Hopfennoten am Gaumen und einer angenehmen Säure im Abgang.
MUTTERTAGS MENÜ Unser Special für alle Mami‘s AM 11.5.2014 IN DER STIEGL-BRAUWELT
150 g frische Erdbeeren 2 mittelgroße Holunderblüten Läuterzucker
Edi‘s Empfehlung
» Diplom-Biersommelier seit: Juni 2012 » Lieblingsbier: stimmungsabhängig, am liebsten das klassische Stiegl-Pils » Typisch Edi: Jeden ersten Donnerstag im Monat ist unser Edi auf dem Schrannenmarkt in Salzburg mit aktuellen Bierspezialitäten vertreten. Er freut sich über Ihren Besuch.
Matthias Macker Küchenchef Stiegl-Brauwelt
Ein besonderer Genussmoment für einen besonderen Menschen in der Stiegl-Brauwelt. Reservierungen erbeten. Für nähere Informationen besuchen Sie www.brauwelt.at
STIEGL-BRAUWELT FREU(N)DE
Ausblick
AUF DEN SOMMER IN DER STIEGL-BRAUWELT:
Mit der Stiegl-Brauwelt durch die Sommermonate – und das sehen Sie in der Ausgabe Juni/Juli/August 2014:
Poste Deinen Stiegl-Moment auf /Brauwelt
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AB APRIL
NEU
W W W.BRA USHOP.AT
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1. Stiegl-Retro-Rucksack ... EUR 34,90 2. Fastenbier-Zölibat ... EUR 6,90 3. Set 6x Stiegl-Stange 0,20 l ... EUR 9,90
*Alle Artikel finden Sie online auf www.braushop.at oder in unserem Stiegl-Braushop in der Bräuhausstraße 9 in 5020 Salzburg. Sie wollen ständig aktuelle Informationen der Stiegl-Brauwelt erhalten? Melden Sie sich für unseren Newsletter an: www.brauwelt.at
ÖFFNUNGSZEITEN AUSSTELLUNG & BRAUSHOP
GASTRONOMIE
Täglich von 10 bis 17 Uhr Juli & August 10 bis 19 Uhr
Täglich von 10 bis 24 Uhr Warme Küche von 11 bis 22 Uhr
Bräuhausstraße 9 | 5020 Salzburg | +43 662-8387-1492 | brauwelt@stiegl.at | www.brauwelt.at Designed by Lassnig.cc
freu(n)de
» Stiegl geht auf Reisen – Reisen Sie mit! » Die Stiegl-Brauwelt pfeift an. Live Übertragung der Fußball WM. » Spanferkel mit Live-Musik im Biergarten