&
prĂŠsentent
Pour sa 5ème édition, le SMMMILE festival prend une forme novatrice et adaptée au contexte sanitaire, mais toujours enchanteresse. Entre concerts de musique électro-pop euphorisants, tables-rondes & projections décapantes, foodtrucks fumants & chaises longues, plongez dans un espace-temps parallèle, à la fois moderne, polychrome et festif. Oui. Pour immortaliser le dernier weekend de l’été, La Villette (aka l’Établissement Public du Parc et de la Grande Halle de la Villette) & l’association SMMMILE vous ouvrent les portes de leur version du Monde d’Après. Sous une forme délicieusement décadente, aussi éphémère que magnétique. Venez vivre un festival unique en son genre. Sublimé par nos esprits citoyens, nos sens aux aguets, nos corps énergisés. Et expérimentez pendant deux jours intenses ce que pourrait être votre futur - durable, social, gourmand, solidaire, pop, engagé, désirable.
TOUJOURS LÀ.
Vous inspirer, vous régaler, vous questionner, vous faire danser.
VOUS FAIRE VIBRER.
Avec plus de 2800 représentations pluridisciplinaires par an, La Villette mène une politique culturelle ambitieuse et populaire, fidèle à sa mission de développer et diffuser des activités éducatives, sociales et artistiques ouvertes sur la ville. Quant à SMMMILE -l’asso-, elle est née de l’ambition de créer des espaces ouverts et colorés où l’on puisse inventer une transition culturelle. De celles qui embrassent l’art et la musique, dans leurs formes les plus inclusives, et notre rapport au monde et aux autres, avec la plus grande ouverture d’esprit possible.
MMMUSIC - Concerts & DJ MMMIND - Talks & tables rondes FOOD MMMARKET - Village des initiatives CHILL MOOD - Yoga, boxe & paillettes Little SMMMILE - Le Festival des enfants SMMMILE Surprises La politique COVID-19 du SMMMILE Plan global Infos pratiques
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MASTERCLASSES SCÈNE DU SMMMILE
13H Masterclass de Sébastien Kardinal Le Poulet Basquaise 14H Masterclass de Bérénice Leconte - Le Figue Noisette 15H Masterclass de Violaine Bergoin - Le Portobello Burger
VILLAGE ET FOODCOURT VEGAN PÉRISTYLE DE LA GRANDE HALLE
12H - 20H Village et foodcourt 16H - 18H Animation Paillettes (Stand Les Nouveaux Fermiers) 17H30 Atelier d’initiation à la boxe by NOKO
CONCERTS
SCÈNE DU SMMMILE
SAM.
The George Kaplan Conspiracy
19 SEPT.
19H
LITTLE SMMMILE
16H
Hanami 17H
Korin F. 18H
Mokado 20H
Scratch p.4
Massive
LITTLE VILLETTE 14H30-18H30
CONFÉRENCES LITTLE VILLETTE
14H Masculinités : qui est l’homme du 21ème siècle ? 15H L’engagement citoyen passe en mode caméléon ! Pitchs & Q&A 16H Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur... l’alimentation végétale pour bébé 17H Il prend le micro : Rob Hopkins 18H Consommer sans réchauffer la planète, mission impossible ? 21H Diner gastronomique du Smmmile
ATELIERS CULINAIRES JARDINS PASSAGERS
11H et 12H30 Cuisine anti-gaspi à l’italienne 14H Repas simples et sains pour bébé version 100% végétale 15H30 Goûter ultra gourmand pour les petits et les grands 17H Rainbow apéro
CONFÉRENCES
SCÈNE DU SMMMILE 12H15 Plant-based Food Power 13H15 « On achève bien les gros » : la projectiondébat du SMMMILE
CONCERTS
SCÈNE DU SMMMILE 15H15
Claire Faravarjoo 16H15
YOGA & CO PRAIRIE DU TRIANGLE
15H Cours de respiration x Shanti Gang 15h30 Cours de yoga (niveau débutant) x Shanti Gang
Vapa 17H15
Chapelier Fou 18H15
Jaffna LITTLE SMMMILE LITTLE VILLETTE 14H30 - 18H30
VILLAGE ET FOODCOURT VEGAN PÉRISTYLE DE LA GRANDE HALLE
11H - 19H Village et foodcourt 13H - 15h Animation Paillettes (Stand Les Nouveaux Fermiers) 14H Atelier d’initiation à la boxe by NOKO
YOGA & CO
PRAIRIE DU TRIANGLE 11H Cours de yoga x Yogi Tea
CONFÉRENCES LITTLE VILLETTE
12H30 Monde d’après : que voulons nous ? 13H30 La tech’ : vraiment au service des animaux ? 14H30 COVID-19 : Aurait-il remis les pendules (de l’engagement) à l’heure ? 16H Elles prennent le micro : Jane Goodall & Galitt Kenan
ATELIERS CULINAIRES JARDINS PASSAGERS
11H Brunch épatant & gourmand : on reprend les bases ! 12H30 Petit dej’ express de champion.ne 14h Pull-pork jackfruit burger 15H30 Et si on mangeait le dessert en premier ? 2 recettes bluffantes 17H Pâtes à la bolo’
12H15 Séance de relaxation sonore avec Yogi Tea
ultra reconfortantes pour vos dimanches soirs
15H Cours de respiration x Shanti Gang
DIM.
15h30 Cours de yoga (niveau débutant) x Shanti Gang
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MMMUSIC
MMMUSIC
Concerts & DJ sets
Samedi 19 sept.
HANAMI à partir de 16h
Ôde à l’essentiel. A l’apaisement. Au plaisir. Comment mieux résumer l’ambition artistique de Maxime Lunel & de Joachim Müllner, dont les notes planantes, teintées d’une délicate mélancolie, nous embarqueront sur d’autres rivages.
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KORIN F. à partir de 17h
L’univers rétro-futuriste de Pierre Thomassian et Max Grayt arbore la douce saveur des longues soirées de fin d’été qu’on aimerait ne voir jamais s’essouffler. Ambiance caniculaire, fenêtres baissées, musique à fond. Les deux explorateurs au sang chaud rechargeront nos batteries, histoire d’attaquer la rentrée avec panache.
THE GEORGE
KAPLAN
CONSPIRACY à partir de 18h
Subtils et exaltants. Armés de leurs structures minimales, leurs boîtes à rythmes dansantes & leurs guitares réverbérées, Gabriel Afathi et Bastien Francoulon performent une pop électronique plus enivrante que jamais. (Douce) claque collective en vue, vous êtes prévenu.e.s !
MOKADO à partir de 19h
Marimba acoustique et claviers électroniques : un mariage aussi inattendu que divin, opéré par un homme masqué. Inspiré par ses ancêtres, Sylvain Bontoux alias Mokado - mène d’une main de maître des ballets électroniques envoûtants. De ceux qui restent gravés dans les mémoires et qui font vibrer les corps.
SCRATCH MASSIVE à partir de 20h
C’est l’un des meilleurs lives à déguster en ce moment. La voix aérienne de Maud Geffray, venant se poser sur les basses stellaires de Sébastien Chenut, donne une nouvelle dimension, ultra puissante, à l’électro made in France. Enveloppée de nappes chics et profondes aux accents 80s, l’aura des deux artistes enflamme le parquet de toute scène qu’ils foulent. Celle du SMMMILE n’y coupera pas.
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MMMUSIC
Concerts & DJ sets
DISPONIB DANS TO LES LES BARS US D FESTIVAL U
Dimanche 20 sept.
DES INFUSIONS GLACÉES DE PLANTES & D‘ÉPICES BIO FRAICHEMENT INFUSÉES
CLAIRE
FARAVARJOO à partir de 15h15
Immergez-vous dans son “Nightclub”, poèmes d’escapades nocturnes version disco pop. Paraîtrait qu’on y chantera “L’Amour avec un grand A, l’Amour des autres et l’Amour de soi”. Le cocktail parfait pour se laisser surprendre et danser ensemble.
VAPA
à partir de 16h15 “Enivrez-vous”. Un titre sous forme d’invitation au laisser-aller, à l’oubli & à la fièvre, caractéristique de ce qui vous tend les bras. VAPA (Vous n’Avez Pas d’Avis) vous excusera de vous perdre sur ses tonalités à caractère c’est bien là tout ce qu’il recherche.
CHAPELIER FOU à partir de 17h15
La scène du SMMMILE sera le théâtre d’une mêlée entre instruments acoustiques et notes électroniques. Savamment orchestrée, parfaitement dosée par Chapelier Fou, elle vous plongera dans un chill mood divinement capiteux.
JAFFNA
à partir de 18h15
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Après avoir jonglé avec des sonorités chill-out et electronica, le cosmos de Stan & Bravin prend désormais des teintes un brin plus rétros. Avec sa signature aussi subtile qu’avant-gardiste, Jaffna nous offrira un closing concert aux notes intenses, palpitantes. Que nous observerons faiblir avec regret, et une seule envie : celle de remonter la bobine et de tout revivre, de zéro.
Venez déguster plus de recettes chaudes et froides à la YOGI TEA®-HOUSE au cœur du village du festival ! yogitea .com
MMMIND Le cycle de tables-rondes, projections et débats du SMMMILE Faire trois pas de côté, prendre le temps de se poser pour réfléchir au monde dans lequel nous évoluons. SMMMILE a concocté un set de conférences & talks diversifiés et accessibles à tou.te.s (ET passionnants) dans cette perspective. Vous invitant, le temps de quelques heures, à prendre part à des réflexions qui changeront peut-être le cours de votre vie, pour toujours.
Samedi 19 sept. Masculinités : qui est l’homme du 21ème siècle? En partenariat avec Mouvement UP
14h, @Little Villette
A l’ère de #metoo, des combats pour l’égalité entre les sexes et de la mise en place du grenelle des violences conjugales, le sujet des masculinités est au cœur des débats. La société a besoin de redéfinir et d’inventer des nouvelles masculinités, de questionner les rôles tributairement associés à chaque “sexe”. Entre la morale du masculin, les valeurs de domination et la société patriarcale, comment l’homme actuel peut-il trouver sa juste place ? Avec Aurélie Levy, écrivaine et réalisatrice de documentaires, autrice de Le 21ème Homme (Anne-Carrière Edition, 2020). Stéphane Roger, psychothérapeute et auteur Angélo Foley, thérapeute et créateur du podcast «Balance ta peur»
L’engagement citoyen passe en mode caméléon ! Pitchs & Q&A. En partenariat avec l’Archipel Bascule Paris
15h, @Little Villette
Perdu.e.s dans votre engagement ? Nous faisons passer 5 structures à impact positif au barreau, histoire d’illustrer la chance dont nous disposons, en tant que citoyen.ne.s, de pouvoir aider à changer les choses de mille et une manières. Avec Victor Kanengieser, vice-président de Tous Élus, mouvement de citoyen.ne.s sans couleur politique. Matisse Faust du Collectif Pour un réveil écologique qui cherche à à accélérer la transition vers un modèle économique compatible avec les limites planétaires, et soutenable pour l’Humanité. Phil Becquet de Makesense, communauté mondiale qui connecte des citoyens, des entrepreneur.se.s et des organisations engagé.e.s pour construire ensemble une société inclusive et durable. Maxime Ollivier d’Extinction Rebellion, mouvement international de désobéissance civile en lutte contre l’effondrement écologique et le réchauffement climatique. Sébastien Kfoury de L’Archipel Bascule, un réseau de collectifs autonomes et coopératifs partageant la détermination à basculer vers un modèle de société résilient et respectueux du vivant.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur... l’alimentation végétale pour bébé 16h, @Little Villette De l’allaitement aux premiers repas, l’alimentation de bébé est une aventure (voire un casse-tête) autant pour ce-dernier que pour ses parents. Keep cool : cette table ronde devrait vous apaiser en répondant à toutes vos interrogations sur l’alimentation des bébés de 0 à 2 ans. Avec Perrine Bellanger, diététicienne nutritionniste spécialisée dans l’alimentation végétale Archcena Nagalingam, maman végane de Matisse (14 mois), praticienne en Ayurvéda et autrice du blog thecuriousmango.com
Il prend le micro : Rob Hopkins 17h, @Little Villette Cofondateur de Transition Town Totnes et du Transition Network, il est aussi l’auteur des livres à succès The Power of Just Doing Stuff, The Transition Handbook, et The Transition Companion. Figurant à la liste des 100 environnementalistes de The Independent en 2012, ce British à la tête si pleine est aussi considéré comme l’un des “Britain’s 50 New Radicals” par Nesta et the Observer. Il prendra la parole à nos côtés pour vanter les mérites de la divagation et de l’imagination, en écho avec la sortie récente de la traduction française de son ouvrage Et si...? Libérez notre imagination pour créer le futur que nous voulons (Actes Sud, 2020).
Consommer sans réchauffer la planète, mission impossible ? En partenariat avec
et
18h, @Little Villette
Face à l’urgence écologique, faut-il tout simplement arrêter d’utiliser sa carte bancaire ? de recharger son smartphone ? de retirer 20€ au distributeur du coin ? “Consommer durable”, une oxymore indépassable ? Les intervenant.e.s de cette table-ronde nous montrerons qu’il existe une troisième voie entre surconsommation & retrait du monde. Avec Bernard Horenbeek, président du directoire de La Nef & vice-président de la Fédération européenne des banques éthiques et alternatives (FEBEA) Amandine Albizzati, administratrice & présidente d’Enercoop Un.e représentant.e de Mobicoop Un.e représentant.e de Biocoop p.11
MMMIND
«On achève bien les gros» : la projection-débat du SMMMILE En partenariat avec
Dimanche 20 sept.
Monde d’après: que voulons nous ? En partenariat avec Mouvement UP 12h30, @Little Villette
13h15, @Scène du SMMMILE, Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Plant-based Food Power : Rencontre avec Camille Azoulai, Anthony Bourbon & Guillaume Dubois, suivie d’un concours de Pitchs 12h15, @Scène du SMMMILE, Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Le COVID-19 a mis en lumière l’étroite interdépendance entre l’humain & la nature ainsi que l’impact considérable du premier sur la planète. Cette crise sanitaire nous donne l’opportunité unique de repenser nos modes de vie, nos modes de consommation ainsi que le système dans lequel nous vivons. Comment saisir cette opportunité pour changer notre rapport à la planète ?
Et si... on tordait le cou à la grossophobie ? Un travail de longue haleine, sure. Mais qui commence déjà par : en parler. Alors c’est ce que nous allons faire en lançant la projection du documentaire «On achève bien les gros», en présence de ses réalisateur.rice.s Gabrielle Deydier, Valentine Oberti et Laurent Follea. Celle-ci sera suivie d’un échange avec les publics.
Entreprendre dans la vegan food, c’est tout un périple. Vous n’avez pas idée. Camille Azoulai (Funky Veggie), Anthony Bourbon (FEED) & Guillaume Dubois (Les Nouveaux Fermiers) reviendront sur les éléments qui leur ont permis de viser (et d’atteindre) les étoiles, mais vous dévoileront aussi leurs petites galères. Avant de laisser la scène à de jeunes entrepreneur.se.s invité.e.s à pitcher leur projet et à répondre à toutes vos questions. Aucun joker ne sera autorisé ! Avec Camille Azoulai, cofondatrice de Funky Veggie. Anthony Bourbon, fondateur de FEED. Guillaume Dubois, cofondateur de Les Nouveaux Fermiers. Philippine Soulères, cofondatrice de Les Merveilloeufs Maxence Damarey, cofondateur de NØKO. Anthony Maselli, cofondateur de Wholydays
Avec Mathieu Baudin, directeur de l’Institut des Futurs souhaitables & auteur des ouvrages Le Bonheur en marche, (Guérin, 2015) avec Patrick Viveret et Dites à l’avenir que nous arrivons (Alisio, 2020). Axel Dauchez, président make.org Mélanie B., représentante du groupe de travail sur la convention citoyenne pour le Climat.
En partenariat avec
14h30, @Little Villette
L’épidémie de COVID-19 aura marqué d’une pierre blanche cette année 2020. Et, confinement oblige, nous amenant à nous questionner sur le sens de notre quotidien, de notre emploi, voire de notre vie. Cette crise sanitaire aura amené certain.e.s d’entre nous à opérer des changements de mode de vie, de prendre des virages à 180°. Aurait-elle (enfin) permis de remettre nos pendules à l’heure ? Avec Chloé Bonichon, Responsable Agriculture, Alimentation et Écologie chez KissKissBankBank.
La tech’, vraiment au service des animaux ? En partenariat avec
13h30, @Little Villette
Les technologies immersives permettent de plonger dans l’univers des animaux de tous horizons. D’être plus proches d’eux, sans avoir à les déranger dans leur habitat naturel. La tech’, levier majeur pour améliorer la condition animale, ou poudre aux yeux ? Avec Lamya Essemlali, présidente de Sea Sheperd Benoît Derot, CEO de Holopix Léa Tramontin, journaliste chez Impact-s
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COVID-19 : Aurait-il remis les pendules (de l’engagement) à l’heure ?
Elles prennent le micro : Jane Goodall & Galitt Kenan 16h, @Little Villette Jane Goodall a quelque chose à v/nous dire, paraît-il… Prêtons une oreille attentive à ses sages paroles qui vous sont tout particulièrement dédiées, avant de laisser le micro à Galitt Kenan, représentante du Jane Goodall Institute en France. Avec Jane Goodall (vidéo préenregistrée), primatologue, anthropologue et éthologue Galitt Kenan, directrice du Jane Goodall Institute France p.13
MMMIAM ! Une fois de plus, le temps d’un suave weekend de septembre, le SMMMILE transfigure La Villette en véritable temple dédié à la cuisine végétale. S’y mêlent chef.fe.s étoilé.e.s, food influencers & restaurateur.rice.s talentueux.ses, pour satisfaire toutes les faims, de l’envie d’assiettes gastronomiques fines & ciselées à l’attrait pour un Smorrebrød d’inspiration scandinave. C’est aussi à une académie éphémère que l’événement donne vie - celle qui vous permettra d’aiguiser votre technique et de glaner des recettes inédites, à personnaliser à volonté.
Où manger au Smmmile ? Au SMMMILE pop-up restaurant, le végétal dans les étoiles !
Sur le Foodcourt du SMMMILE, vegan paradise
Le SMMMILE vous invite à une soirée d’exception. Une nocture gastronomique dans le cadre serein du Parc de la Villette. Deux chef.fe.s étoilé.e.s ont été mis au défi de vous préparer une cuisine d’auteur végétale & à prix tout léger, et ont pensé pour vous un menu gastronomique en 4 actes (3 préparations salées, 1 préparation sucrée) inspiré de leurs univers respectifs. Qui ne sera cuisiné et servi qu’une fois. Chez nous. Pour vous.
Les équipes du SMMMILE Festival ont sélectionné sur le volet, spécialement pour vous, les meilleur.e.s restaurateur.rice.s de la région parisienne et d’au-delà. Histoire de vous faire frémir de plaisir, au-delà de la piste de danse. Buns aux pickles, gaufres salées, hot dogs au seitan, sorbets cocktailisés et layer cakes à l’américaine n’attendent que votre passage… Le paradis végétal existe et il sera sur SMMMILE, juste devant la Grande Halle de La Villette.
1 ENTRÉE, 2 PLATS, 1 DESSERT 39€ TTC hors boisson(s)
Sam. 19 sept, 12h-20h & Dim. 20 sept, 11h-19h, @Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Sam. 19 sept, à partir de 21h, @Little Villette Réservations : https://bit.ly/3aAUayV p.14
CHEF.FE.S Dîner gastronomique
Le samedi 19 septembre au soir, Little Villette se transfigure en pop-up restaurant à l’ambiance tamisée. Géraldine Rumeau, Massimo Tringali & Sterling Hudson y travailleront de concert pour vous servir un menu gastronomique en 4 actes inspiré de leurs univers respectifs. Le tout dans une version végétale sublimée, à la fois généreuse et accessible. Dîner gastronomique
3 préparations salées, 1 préparation sucrée | 39€ TTC Sam. 19 sept. 2020 à partir de 20h30 @Little Villette
GÉRALDINE RUMEAU
MASSIMO TRINGALI
STERLING HUDSON
Passée notamment par le Petit Bofinger et Le Boeuf sur le toit, elle a tenu les cuisines du Bistrot du Peintre avant de rejoindre Octopus, lieu hybride et vivant, au décor ciselé & à la carte pétillante. Sa personnalité solaire et sa générosité rayonnent dans l’établissement, se reflétant jusque dans ses créations culinaires inspirées. Elle conjugue subtilement plats conviviaux, de saison et aux ingrédients intelligemment sourcés, avec un niveau d’exigence qui a érigé Octopus en nouveau point de ralliement (chaleureux) des gastronomes à la Défense.
Simplicité. Pureté. Elégance. Massimo Tringali travaille ses matières premières avec le soin d’un tailleur de pierres. De chaque ingrédient, il aime à sublimer l’histoire, la culture, l’héritage. Le chef sicilien fait partie de ces toques qui, une fois les fours éteints, passent en salle avec l’enthousiasme de leur passion. Transmettre à ses hôte.sse.s son émerveillement pour des associations habilement pensées, Massimo s’y attèle jour après jour à l’Emporio Armani Caffè & Ristorante, dont il est le chef d’orchestre depuis 2016. L’étoilé concentre la juste dose d’humilité et la précision de la technique ; un cocktail infaillible pour que magie opère à chaque coup de fourchette.
Après avoir officié au Standard Hôtel (New York City) et au Moonshiner (Paris), le New-yorkais a fait du bar d’Octopus son nouveau terrain de jeu. Il y donne le rythme, mixant rondelles de citron vert, tequila, tawny porto & limo. Agitant son shaker au gré des foules charmées par ces cocktails d’auteur. Il nous fera l’honneur de sa présence, cadençant ainsi notre dîner gastronomique de bruits réguliers de glaçons entrechoqués.
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FOODCOURT Le Foodcourt du SMMMILE Des stands et foodtrucks pour faire frétiller vos papilles de bonheur ! Sam. 19 sept, 12h-20h & Dim. 20 sept, 11h-19h, @Péristyle de la Grande Halle de La Villette
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Aujourd’hui Demain - Le concept store parisien élabore une carte spéciale pour le SMMMILE, avec BLT burger x Les Nouveaux Fermiers, un trio de tacos, des frites de patate douce en side (sans oublier ses fameux freakshakes, ses lattes, & MMMORE...) : ça va dé-to-ner avec AD ! Putsch - Entre crumble de tofu et hot dog au seitan, notre coeur balance.. et le vôtre ? Waffles Veg - Des gaufres salées et sucrées indétrônables. Original Green - Qui refuserait un bun bien frais aux pickles ou aux légumes rôtis ? Bodhi Vegan - La cuisine asiatique version 100% vegan. Un incontournable. Pistache et Cacahuète - Les assiettes de fromage et de charcuterie à base de plantes. Oui oui. Love me cru - La Fast-good 100% crue et végétale. Les Bols d’Antoine - Des buddha bowls créatifs et gourmands, pleins de soleil.
La Myniéga - Des préparations afro-véganes aussi colorées que notre déco, le coup de force ! Poptails - Les sorbets cocktailisés, ambiance festival avec ou sans alcool ! Jo & Nana Cakes - Pâtisseries féériques et en-cas salés gourmands. Eolia Pâtisserie - Les douceurs végétales concoctées dans une démarche éco-responsable.
MMMIAM
MMMIAM
Les SMMMILE MASTERCLASSES
L’ULTIMMME Recette du Poulet Basquaise
Et si on apprenait (aussi) de celles et ceux qui nous régalent au travers de leurs vidéos, livres de recettes, ou encore de leurs pâtisseries parisiennes si tentantes ? Bérénice Leconte (VG Pâtisserie), Violaine Bergoin (Les Petites Pâtisseries Raw Vegan) et Sébastien Kardinal font leur show sur la scène du SMMMILE pour réaliser en live l’une de leurs recettes préférées. Et pour vous souffler leurs petites astuces bien gardées.
Le Poulet Basquaise by Sébastien Kardinal x 13h, @Scène du SMMMILE, Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Le Figue noisette by Bérénice Leconte 14h, @Scène du SMMMILE, Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Le (raw) Portobello Burger by Violaine Bergoin 15h, @Scène du SMMMILE, Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Comme de coutume avec ce fin gastronome, ça va être époustouflant et généreux ! Il cuisinera devant nos yeux alléchés l’une de ses recettes favorites : l’iconique poulet basquaise. En partenariat avec Soy.
Bérénice Leconte est la fondatrice de VG PÂTISSERIE, première pâtisserie vegan qui fût créé suite à un engagement, combiner la pâtisserie gourmande et le respect du vivant et de notre planète. Elle est aussi l’autrice de Pâtisserie Vegan (La Plage, 2017) et Mon Petit Chou Vegan (La Plage, 2019).
Violaine Bergoin est une cheffe autodidacte spécialisée dans la Raw Food, i.e. une cuisine pleine de vitalité, de saveurs et de couleurs. Créatrice d’une ligne de pâtisseries véganes healthy et pleines de vertus (Les Petites Pâtisseries Raw Vegan), elle le démontre avec succès : raw is the new sexy !
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By Sébastien Kardinal
En partenariat avec 100 g d’émincés SOY 1 l de bouillon de légumes 700 g de poivrons (vert et rouge) 600 g de tomates
15 g d’ail 200 g d’oignon rouge 5 g de poudre de piment d’Espelette 20 cl de vin blanc
et 3 feuilles de laurier 1 branche de thym Huile d’olive Sel fin
• Faire réhydrater les émincés SOY dans le bouillon durant 10 min à feu vif. Une fois cuites, égoutter et bien essorer les émincés pour retirer l’excédent de liquide. Réserver. • Nettoyer les poivrons et les tailler en lamelles régulières. Couper les tomates en gros cubes. Éplucher et émincer finement l’oignon. • Dans un faitout, faire chauffer un fond d’huile d’olive et faire revenir les émincés à feu vif jusqu’à coloration. Réserver à part. Dans le faitout, rajouter un peu d’huile d’olive et y faire revenir à feu vif les oignons et l’ail pressé. Dès coloration, ajouter les poivrons et laisser suer à feu vif durant 3 min. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire sans couvrir. • Ajouter les dés de tomates, le thym et le laurier, saler et ajouter le piment d’Espelette. Mélanger et laisser mijoter durant 5 min. Ajouter enfin les émincés SOY, bien mélanger avec l’ensemble et laisser cuire durant 20 min à feu doux et à couvert. • Servir et accompagner avec un riz blanc par exemple.
Sébastien Kardinal est un auteur culinaire prolifique qui aime s’attaquer à des sujets pointus et inédits, mais aussi à la végétalisation de la cuisine traditionnelle ou populaire, pour notre plus grand plaisir. Depuis 2007 il diffuse son savoir-faire et son expertise sur Internet, à travers différents médias et les réseaux sociaux. Depuis 2018, il se consacre à sa chaîne YouTube, où il partage ses critiques de restaurants, tests de produits végétaliens, recettes et carnets de voyage, toujours sous l’angle d’une vie vegan au quotidien. Son livre de cuisine A la française, duquel est issu cette recette, sortira en version augmentée d’ici la fin de l’année aux Éditions La Plage.
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LA SMMMILE ACADEMY
Ateliers culinaires pop & vegan
Initiez ou perfectionnez-vous à la cuisine végétale dans le cadre édénique des Jardins Passagers de La Villette. Nos coachs ont imaginé, rien que pour vous, des ateliers aux thématiques aussi variées que salivantes. De quoi ouvrir les appétits et réchauffer les coeurs. En partenariat avec Lima Bio Food, SOY & Mon Epicerie Paris
THÉMATIQUES DES ATELIERS : CUISINE ANTI-GASPI À L’ITALIENNE / REPAS SIMPLES ET SAINS POUR BÉBÉ - VERSION 100% VÉGÉTALE / GOÛTER ULTRA GOURMAND POUR LES PETITS ET LES GRANDS / RAINBOW APÉRO / BRUNCH ÉPATANT & GOURMAND : ON REPREND LES BASES ! / PETIT DEJ’ EXPRESS DE CHAMPION.NE / PULL-PORK JACKFRUIT BURGER - LET’S LEVEL UP THE BURGER GAME ! / ET SI ON MANGEAIT LE DESSERT EN PREMIER ? 2 RECETTES BLUFFANTES / PÂTES À LA BOLO ULTRA RÉCONFORTANTES POUR VOS DIMANCHES SOIRS : CRUES ET SANS GLUTEN !
PARTEZ À LA PÊCHE AUX SAVEURS.
Sur réservation : https://bit.ly/30hr0kW Inscription s/place dans la limite des places disponibles Sam. 19 sept. & dim. 20 sept, 11h-18h30, @Jardins Passagers
NOS COACHS :
Altrimenti, association de lutte contre le gaspillage alimentaire. Archcena (@The Curious Mango), cheffe et jeune maman désormais bien rodée ! Amélie (@Equilibre et Saveurs), une passionnée de cuisine et de nutrition dont l’objectif est simple : se régaler et vous régaler tout en se faisant du bien. Marie (@Blog Matcha), blogueuse food engagée non seulement pour une alimentation plus végétale, mais aussi sur les thématiques du féminisme et des droits LGBTQI+ Aude (@The Greenquest), créatrice des recettes, photographe et styliste culinaire. Vous n’êtes pas prêt.e.s pour le peps qu’elle va vous faire mettre dans vos assiettes ! Anthony (Wholywood), le cofondateur de Wholywood Paris va vous faire plonger dans une cuisine végétale si yummy que vous ne voudrez plus en sortir. Manon (@Bonheur en Fleur), thérapeute holistique et psychomotricienne dont la signature, en cuisine, est la douceur.
SANS POISSON Riche en protéines SOURCE DE FIBRES sans ARÔMES
Bio et local depuis 1982
MMMARKET Sautons les deux pieds dans le futur, NOW !
Avec le Vegan District éphémère monté spécialement pour vous par SMMMILE. Sam. 19 sept, 12h-20h & Dim. 20 sept, 11h-19h, @Péristyle de la Grande Halle de La Villette
MMMARKET Nul besoin de partir bien loin (ou d’attendre) pour vivre le Monde d’Après : éthique, durable, plant-based, responsable. C’est sous le péristyle de la Villette, au sein du Village du SMMMILE que cet idéal prendra vie, grâce à la présence de nos quelques 40 exposant.e.s. et associations engagé.e.s. Vous entrerez un espace-temps à part, pour une délicieuse balade au coeur d’une utopie semeuse d’espoir. S’habiller, prendre soin de soi, se nourrir et réfléchir avec éthique et engagement n’a jamais été aussi facile.
Pour affirmer votre style : Sable Vert - Les jolis bijoux réalisés à partir de verres polis récupérés directement sur la plage. Meanwhile - Le collectif incontournable de créateur.rice.s et de marques de mode engagée. Etikétoile - Le pouvoir du liège incarné dans des pièces de maroquinerie colorées. Zeu P - La célèbre friperie revient, on va s’y perdre pendant des heures et on va aimmmer !
Pour vous faire déguster de nouveaux produits alimentaires plant-based, SMMMILE-approved: Snooze - Un bol d’éco-responsabilité gourmande au petit dej’ ? Vous êtes servi.e.s avec les céréales Snooze ! Provamel - Le lait végétal bio & sans fioritures. TeaTap - Des thés naturels, originaux et colorés. Germline - Les graines germées fraîches et prêtes à l’emploi pour toutes les mains vertes. Le Soleil de Madagascar - Les épices pour mettre du soleil dans vos assiettes. Funky Veggie - Les pros des petits en-cas ronds et gourmands. Les Bocaux de Milo - Les conserves véganes, bien pratiques et so delish. Beedeli - Recettes gourmandes et bio du quotidien. Tout simplement. Vyzantia - Délicieuses petites gourmandises crues et sans gluten. Les Nouveaux Fermiers - La viande réinventée à partir de plantes pour mieux nourrir et préserver la planète.
Le pop-up corner FAKE
Une nouveauté bien stylée pour les 5 ans de SMMMILE : F.A.K.E. (Fashion for Animal Kingdom and Environment) y aura son propre corner ! Une boutique éphémère en plein air pour célébrer la mode éthique et végane, et les pièces phares qui en font receler la beauté. Featuring : Senza - Séries limitées et numérotées de sacs et accessoires cruelty-free. Pumskin - Pièces de maroquinerie véganes, made in Normandie. Atelier Inua - Le liège et le lin travaillés et sublimés pour être portés. Up’swing - Chaussures véganes adaptées aux petons des plus petit.e.s. The Vegan Prophets - La marque de mode silencieusement militante. Maison Fantôme - Sacs en chambre à air, sacs noirs de caractère. Arsayo - Des sacs végans designés pour tous.tes, unisexes, confortables et sécures.
Hari&Co - Simili-carnés pêchus à base de légumineuses locales au pouvoir global ! Magic Bean - La viande végétale extra tendre à base de protéines de pois jaunes.
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MMMARKET Pour prendre soin de vous, mood eco-friendly ON : Monsieur Arsène - Soins cosmétiques bio et véganes pour hommes. oOlution - Les soins du visage bio multi-actions et sur-mesure, d’origine naturelle. Ringana - Une gamme de cosmétiques naturels et frais aux composants bénéfiques.
Notre liste d’ingrédients parle pour nous.
Demain Beauty - La nouvelle génération de cosmétiques. Rien que ça. Kadalys - Le pouvoir de la banane valorisé par la cosmétologie. La Maison de la Cosméthique - La maison de promotion d’une cosmét(h) ique : éthique, naturelle, bio, respectueuse de nos écosystèmes. Les Savons de Doucho - Le bien-être et la simplicité des produits naturels à portée de main.
Pour chérir votre lifestyle : Première Base - Illustrations minimalistes, inspirées de la culture vintage et… pop-inspirantes ! La Moonerie - “Exploring sacred gifts and share them with the world”. Un stand mystérieux à découvrir sur place. Fleur Urbaine - La pro des couronnes de fleurs est désormais une incontournable sur ce festival ! Paulette 0 déchets - En recherche de votre nouveau rituel beauté zéro déchet ? Vous êtes au bon endroit. Kimshi - La gamme d’alternatives textiles pour accompagner en douceur les démarches zéro-déchet. Home Skull Candle - Les bougies en cire de soja qui ont leur petit caractère... Paris Vegan Restaurant Guide - Pour découvrir tous les spots incontournables pour manger végane dans la capitale.
#MangezLesYeuxFermés
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Chez Provamel, nous avons choisi de ne garder que ce qui compte vraiment. Nos boissons bio et végétales ont des listes d’ingrédients claires et courtes. Retrouvez-nous et découvrez nos boissons au SMMMILE Festival 2020.
MMMARKET Pour vous sensibiliser et vous questionner avec passion et engagement : L214 - La tête de file du mouvement de défense des droits des animaux. Greenpeace - L’ONG qui dénonce les atteintes à l’environnement et apporte des solutions pour le protéger. Association végétarienne de France - La référence pour accompagner la transition végétale alimentaire. Surfrider Foundation - La fondation dédiée à la préservation de nos océans. SOS Méditerranée - L’ONG qui organise des opérations de sauvetage des migrant.e.s en mer. Zero Waste France - L’association de référence pour le zéro déchet & le zéro gaspillage. Altrimenti - Association de lutte contre le gaspillage alimentaire aux accents italiens. Label Fabrique - Des créations hand-made, des tote bags aux bijoux. Acceptess-T - L’association de défense des droits des personnes transgenres. Jane Goodall Institute - Organisation mondiale de conservation fondée par la désormais mythique Dr. Goodall. Les Frigos Solidaires - L’association pour moins de gaspillage, plus de partage ! Diffuz (x La Macif) - La campagne de la Macif qui vous invite à relever des défis solidaires avec des associations à impact.
Pour illustrer le pouvoir des positive impact businesses : Yogi Tea - Des thés, tisanes et boissons fraîches bio préparés dans l’esprit yogi. KissKissBankBank - L’incontournable plateforme de financement participatif. La Nef - La banque coopérative qui ne prête qu’à des projets écologiques, sociaux et culturels. Enercoop - La coopérative qui fournit une électricité issue des énergies renouvelables, made in France.
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MMMOOD CHILL MOOD sur le Village du SMMMILE avec les SMMMILE SURPRISES Yoga, Boxe & Paillettes
Parce qu’il n’y a que SMMMILE pour faire des associations aussi originales qu’explosives. Le mariage yoga, boxe et paillettes ? Venez tester (gratuitement) et approuver (joyeusement) !
SMMMILE Forever : Le photocall Pailleté x
Yoga Timmme x Yogi Tea Di. 20 sept., 11h @Pelouse du triangle
Sa. 19 sept., 16h-18h; Di. 20 sept., 13h-15h @Péristyle de la Grande Halle de La Villette
Parce qu’on souhaite que les festivalier.ère.s profitent du week-end et du cadre de la Villette dans un état d’esprit serein et détendu, nous proposerons aussi des cours de yoga au cœur du parc, en partenariat avec nos ami·e·s détendu.e.s de Yogi Tea.
SMMMILE a monté, en partenariat avec Les Nouveaux Fermiers, un superbe photocall pour immortaliser tous les beaux sourires générés au cours du weekend. Si Si La Paillette sera même de la party, pour celleux qui souhaiteraient vivre en glitters, l’histoire de 24 heures.
Séance de relaxation sonore x Di. 20 sept., 12h15 @Pelouse du triangle Ça a l’air bien, dit comme ça, n’est-ce pas ? Le SMMMILE, c’est aussi un petit cocon pour prendre soin de soi et être à l’écoute non seulement du pouls du monde, mais aussi du sien. Merci Yogi Tea !
Initiation à la boxe x NØKO Sa. 19 sept., 17h30; Di. 20 sept., 14h @Péristyle de la Grande Halle de La Villette NØKO, c’est la food sportive des fighters. Mais ce sont aussi, sur le SMMMILE, des ateliers d’initiation à la boxe, histoire de vous permettre de figurer dans The Game Changers, saison 2.
Breathing Timmme x Shanti Gang Cours de respiration : Sa. 19 sept. & di. 20 sept., 15h Cours de yoga : Sa. 19 sept. & di. 20 sept., 15h30 @Pelouse du triangle Le collectif de yogis militant.e.s, qui a lancé un programme de flow-visios pendant le confinement pour apporter un peu d’apaisement au personnel soignant, vous propose de le rejoindre pour une pratique tout en douceur et en bienveillance. Le cours du samedi s’adresse aux débutant.e.s tandis que le cours du dimanche sera de niveau intermédiaire. Chaque cours de yoga sera précédé d’une séance de respiration, pour aborder le cours avec encore plus de sérénité.
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LITTLE SMMMILE Little SMMMILE Festival. Pour vos enfants ! @Little Villette
Cette année encore, SMMMILE s’associe à Little Villette pour proposer aux enfants des festivités interactives et ludiques. En collaboration avec le Label Curuba, le Little SMMMILE Festival est une version “for kids only” du festival, qui propose ateliers musicaux, écolos et gourmands. Parce
que le SMMMILE Festival se veut familial et inclusif et que c’est leur futur qui se joue aujourd’hui. Les enfants ressortiront de Little SMMMILE avec des étoiles plein les yeux, vibrant encore de leurs expérimentations artistiques, ludiques et créatives. Animations gratuites
Récup’ créative pour Kids x Kaleidos’Pote
L’association Kaleidos’pote propose deux ateliers d’upcycling à réaliser avec vos petit.e.s ! Apprenez à réaliser une broche avec - entre autres - des capsules de café (15h30), et un super magnet (16h30) en argile.
On enfile le tablier ! Avec Les Lucettes
Et si vos kids apprenaient à réaliser leur propre goûter, à la fois sain et gourmand ? C’est une opération win-win que vous propose l’association Les Lucettes. Au programme : energy balls à gogo !
Vif Party
Laissez Vif vous surprendre avec ses activités musicales enchanteresses, imaginées pour vos kids mais appréciées par tou.te.s !
Fresque éphémère
Utiliser le sol comme espace de création et de sensibilisation aux gestes barrières et à la distanciation sociale ? Avec Vif, on sort les craies, les papiers et les végétaux et on pimpe le parvis de Little Villette en pleine conscience.
A l’abordage de la pollution marine ! Avec la Surfrider Foundation
Le panel d’activités ludiques (Playa Playa, Surprise de la Marée, Un petit plouf…) de la Surfrider Foundation aidera les plus jeunes à saisir l’importance à prendre soin de nos océans et des plages. Tout en leur remémorant les saveurs de leurs dernières vacances au soleil.
Sam. 19 sept., 15h30 & 16h30
Sam. 19 sept., 15h, 16h & 17h Sam. 19 sept. & dim. 20 sept., 15h-17h30 Sam. 19 sept. & dim. 20 sept., 15h-18h30
Sam. 19 sept. & dim. 20 sept., 15h-18h30
Marelle interactive & pop-surprises, avec L214 Education
Sam. 19 sept. & dim. 20 sept., 15h-18h30
LITTLE CINÉ
Sam. 19 sept. & dim. 20 sept, 15h30, 16h30 & 17h30
YOGA PARENTS - ENFANTS suivi de RELAXATION SONORE avec Sam. 19 sept., 15h, 17h
Découvrez la Marelle-Quizz des animaux : des cadeaux à gagner à cloche-pied pour les petits futés. Et ce n’est qu’un début.
Une fine sélection de courts-métrages proposés par Little Villette spécialement à l’occasion du SMMMILE Festival.
Nous proposerons, en partenariat avec Yogi Tea, des ateliers tout doux qui permettront aux petit.e.s et aux grand.e.s de partager, ensemble, un moment unique et ludique de pratique.
MMMINI-MMMIAM
De mini ateliers de sensibilisation aux goûts (et aux couleurs ?) gourmands et ludiques. Laissez-vous surprendre.
LA BOUMMM
Tout le monde sur le dancefloor, enfants compris ! Le Label Curuba prend une fois encore les manettes de la boummm, pour le plaisir des plus petit.e.s… et des grand·e·s aussi ! DJ/Producteur activiste de la scène alternative parisienne et co-fondateur du label Curuba, Ditti s’engage pour sensibiliser les plus jeunes à l’apprentissage et la compréhension des musiques. Grand amoureux des musiques enfantines, il les revisite en puisant son inspiration dans des comptines glanées au gré de ses voyages. Il fera chalouper petits et grands avec des morceaux multicouleurs, oniriques et exotiques.
Dim. 20 sept., 15h, 16h Dim. 20 sept., 17h15
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SMMMILE SURPRISES Thoughtful drawings x Virginie Humbrecht Les Visages de la Paix x Jane Goodall Institute
Virginie Humbrecht dispose d’une belle plume. Et a décidé de s’en servir pour nous ouvrir les yeux sur la réalité climatique. Elle poste ses dessins sur Instagram depuis avril 2019 pour sensibiliser la sphère digitale à l’urgence écologique. Et porte l’ambition de sortir ses créations de l’univers calfeutré des réseaux sociaux & de les matérialiser au travers d’expositions aptes à initier des échanges plus profonds avec différents types de publics. “L’art, si petit ou si imparfait soit-il, doit être engagé”, nous dit Virginie que nous admirons déjà pour son approche constructive & engageante.
A découvrir à l’entrée du festival
A l’occasion de la Journée internationale de la Paix (21 sept.), le Jane Goodall Institute souhaitait célébrer toutes les figures qui, au quotidien, nous transmettent les valeurs de compassion, de générosité, de non-violence (…). Il a donc lancé la Campagne Peace Day, qui invite les jeunes à identifier ces “héro.ine.s de la paix” de leur entourage & d’en envoyer le portrait à l’Institut. Résultat ? Une myriade de photographies et de textes, dont certains seront exposés lors du festival, pour nous rappeler, à nous aussi, que: “la paix n’est pas qu’un concept absolu, abstrait, philosophique, lointain. C’est aussi une façon d’être, d’agir dans la vie de tous les jours, en harmonie avec nos valeurs. (...)”
A découvrir sur les barrières extérieures du festival
SMMMILE, it’s green !
Le SMMMILE Festival, c’est une expérience globale. Des noms qu’elle affiche sur son line-up au sourcing de l’imprimeur de son programme officiel, une ligne rouge définit toute son organisation. Les équipes du SMMMILE Festival pensent ce dernier de manière holistique, pour que ce qu’il promeut, il puisse également l’appliquer. Ce n’est pas toujours évident. Le SMMMILE Festival devra afficher une copie plus propre l’année prochaine. Et encore plus propre l’année suivante. Pour être en mesure d’être à la hauteur de son idéal de soutenabilité. Mais c’est un “work in progress”, et les équipes du SMMMILE préfèrent initier le mouvement - même imparfaitement - plutôt que de se paralyser par peur de ne pas “faire assez bien”. Le SMMMILE Festival, c’est donc notamment: - un décor essentiellement imaginé autour de matériaux, matières et mobiliers de seconde main. Issus des éditions précédentes du festival, donnés par Ikéa Paris Nord dans le cadre d’un partenariat #Circularité, dégotés à La Réserve des Arts, trouvés dans les rues et boulevards de Paris, créés de toute pièce et / ou pimpés par des bénévoles aux mains d’argent. - une interdiction du plastique à usage unique - une charte d’éco-responsabilité transmise aux restaurateur.rice.s et aux standistes du SMMMILE MMMarket - un sourcing local des boissons de son bar; une alimentation 100% végétale et un encouragement au bio, local & zéro déchet - une revalorisation des restes alimentaires sur la fin de l’événement - une sensibilisation des publics au tri des déchets
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Le SMMMILE Festival, demain, ce sera encore plus. Distribution systématique de gourdes réutilisables aux bénévoles et speakers du festival, création et impression d’infographies de sensibilisation, mise en place d’études de mesure d’impact, systématisation de partenariats #Circularité. Nous n’en sommes qu’aux débuts.
COVID-19 POLICY Nous ne pouvons ignorer le contexte sanitaire actuel. Mais c’est aussi parce que nous ne pouvons l’ignorer, que nous avons décidé de maintenir l’édition 2020 du SMMMILE Festival. La pandémie qui court en Europe depuis le début de cette année s’il fallait un signe de plus le confirmant - est sans appel : nos modes de vie doivent changer. Et le SMMMILE ambitionne de vous y aider. Dans la douceur, dans la compréhension, dans l’enthousiasme. Évidemment, la sécurité des publics est la priorité n°1 des équipes organisatrices de l’événement. C’est pourquoi cette décision de maintenir le festival a été l’objet de nombreuses discussions en interne, afin d’évaluer les risques et d’analyser les capacités des équipes du SMMMILE festival à les contenir. Et cette décision ne sera pas anodine. Le SMMMILE Festival, édition 2020, ne ressemblera à aucun autre. Il se dévoilera à vous dans un format adapté, qui aura su transformer les contraintes inhérentes au contexte en opportunité de créer une scénographie unique, de faire naître un décor aussi pop que social-distancing-friendly. Le SMMMILE Festival, édition 2020, appliquera strictement les directives gouvernementales relatives à la lutte contre la propagation de l’épidémie. Le SMMMILE Festival, édition 2020, sera accessible à celleux qui porteront un masque.
Et il s’emploiera, comme de coutume, à éclairer vos visages de sourires invisibles aux yeux des autres.
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PLAN
JARDINS PASSAGERS
LE FESTIVAL QUI N’A PAS DE PRIX Pour nous soutenir et nous aider à grandir, réservez votre place sur https://bit.ly/2ZFv6Dk ou RDV à l’accueil du festival !
GASTRONOMIQUE + CONFÉRENCES
YOGA x
COMMENT VENIR ?
Au Smmmile, on privilégie le vélo mais vous pouvez quand même venir :
En Métro : M°5 Porte de Pantin M°7 Porte de la Villette
ACCUEIL
M5 PORTE DE PANTIN
En Tramway : T3 B Porte de Pantin T3 B Porte de la Villette
INFOS L’entrée au SMMMILE Festival est à TARIF LIBRE, ce qui signifie que c’est à VOUS de décider du montant de votre entrée. Puisque chaque expérience est unique, et que les situations individuelles des festivalier.e.s varient, nous vous laissons définir le prix de votre entrée. En fonction de vos moyens. En fonction de votre envie. En fonction de l’intensité de votre coup de coeur.
BILLETTERIE
Cette modalité de billetterie, c’est le double pari qu’a décidé de faire l’équipe du SMMMILE Festival, consciente de la perte de pouvoir d’achat des publics face à la crise économique, pour maintenir son évènement accessible à tou.te.s. Le COVID-19 n’aide pas le secteur culturel déjà fragilisé depuis de nombreuses années. Et déstabilise significativement l’équilibre de l’association SMMMILE qui porte le festival. Mais nous croyons que la vague de solidarité qui s’est manifestée dès les premières heures de l’épidémie ne s’éteindra pas de si tôt, et qu’elle saura pointer son soutien vers les initiatives engagées qui impulsent une transition vers un monde plus souhaitable - comme la nôtre. Qu’elle traduira son attachement au SMMMILE Festival, le petit festival qui change le monde comme un grand. p.35
Graphisme et mise en page : Michael Sallit