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Attento Antonio non ti ungere
Attent’Anto’ ’n t’unta’
BENVENUTI WELCOME Gentile Cliente In questo menÚ sono presenti tutte le indicazioni utili sulla presenza di sostanze o prodotti che potenzialmente possono provocare allergie o intolleranze. Tali sostanze sono evidenziate per ogni pietanza somministrata tramite l’utilizzo di icone. Potrà comunque rivolgersi al nostro personale in servizio per qualunque chiarimento in merito. Dear customer In this menu are contained all the useful indications for the presence of substances or products which could cause allergies or intollerance. Those substances are evidenced by single dish through the use of icons. You can ask to our room staff for any kind of explanation.
Le materie prime evidenziate in rosso, sono contenute nei prodotti a marchio Tuscia Viterbese
LEGENDA KEY TO SYMBOLS gamberetti Shrimps
noci
GLUTINE Gluten
nocciole
sedano Celery
Pesce
uova
lattosio, latte e derivati
Eggs
Solfiti Sulfites
Walnuts
Hazelnuts
Fish
Lactose, milk and derivatives
DOLCI DESSERTS
Fresh strawberries topped with mascarpone fresh cream
Tiramisu’ Pan di Stelle
Italian cake with chocolate biscuits, coffee and mascarpone fresh cream
Panna cotta ai lamponi dei cimini
Cimini Mountains raspberry flavoured cream
Gelato all’Aleatico Pacchiarotti con amarene di Cantiano e Crumble
Aleatico Pacchiarotti flavoured Ice cream with Cantiano black cherries and crumble
Tartufo artigianale alle nocciole dei Cimini E CACAO
Home made truffle ice cream flavoured with Cimini Mountains hazelnuts and cocoa
Cheese cake alle fragole Strawberry cheesecake
Semifreddo ai lamponi dei Cimini
Semi-freddo (frozen dessert) with Cimini raspberries
Sbriciolona con ricotta di Bufala di Montefiascone, nocciole dei Cimini e cioccolata
Crumble with Montefiascone buffalo ricotta cheese, Cimini Mountains hazelnuts and chocolate
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
Dolci Desserts
Crema al mascarpone con fragole
PER INIZIARE STARTERS MISTO Dell’Osteria
Local salami and cheese, fried vegetables and bruschette
Bruschette alla “Guanciamia” con riduzione di Aleatico ButuNI’ Pacchiarotti Homemade toasted bread topped with jowl bacon, salami and Aleatico wine reduction
Pizza fritta con rucola, pomodoro fresco e capocollo
€ 10,00
€ 7,00
€ 8,00
Fried pizza with aragula, fresh tomato and salami
Panzanella Viterbese
Softened Bread with tomato, basil and onion
Tartare di Manzetta Maremmana Local steak tartare
€ 6,00
€ 10,00
Per iniziare Starters
TAGLIERI CHOPPED SALAMI AND CHEESE Il giro della tuscia con i formaggi Selection of local cold cuts
Il giro della Tuscia con i salumi e il presidio slow food “Susianella di viterbo” Selection of local cheese
€ 10,00
€ 10,00
PRIMI MAIN COURSE STROZZAPRETI All’amatriciana
Handmade pasta with tomato sauce, jowl bacon and sheep’s milk cheese (pecorino)
€ 9,00
Handmade pasta with Italian sheep’s milk cheese, black pepper, zucchini and zucchini flowers
€ 9,00
Lombrichelli cacio e pepe fiori di zucca e zucchine Lombrichelli alla crema di piselli con raGU’ di “Susianella” Viterbese
Handmade pasta with creamed peas and ragout made with Susianella (a local salami)
Fusilli di grano duro Senatore Cappelli, con melanzane, mentuccia e primo sale di bufala di Montefiascone
€ 10,00
€ 10,00
Handmade pasta made with local flour with eggplant, lesser calamint and fresh Italian buffalo cheese.
Risotto with local salami and melon (min. 2 pers.)
Tortelli di patate con carciofi e guanciale Viterbese
€ 24,00
€ 10,00
Handmade pasta filled with artichoke and jowl bacon
Fettuccine di farro con battuto di basilico, fagiolini, patate e nocciole dei Cimini
Handmade pasta with basil pesto, french (or string) beans, Cimini Mountains hazelnuts (local product) and potatoes
Fettuccine alla carbonara con coregone affumicato del lago di Bolsena
Handmade pasta with eggs and smoked coregone (a fish from lake Bolsena)
€ 10,00
€ 10,00
Primi Main Course
Risotto con fiocco della Tuscia e melone (min. 2 pers.)
SECONDI SECOND COURSE Cosciotto di pollo alla Viterbese
€ 10,00
A local recipe of chicken thigh
Manzetta Maremmana in salsa tonnata
Sliced beef covered with a creamy sauce flavoured with tuna
Polpette di ricotta di bufala di Montefiascone e zucchine
€ 14,00
€ 10,00
Ricotta and zucchini cheeseballs
Coniglio verde leprino Viterbese ripieno con asparagi e guanciale
€ 15,00
Green rabbit (local kind of hare) stuffed with asparagus and jowl bacon
Bocconcini di pollo fritto e patate
Secondi Second Course
Fried chicken bites with potatoes
Filetto di maiale alle fragole e riduzione di Aleatico Butunì Pacchiarotti
€ 10,00
€ 15,00
Pork fillet with strawberries and Aleatico wine reduction
Tagliata di Scamone d’agnello in agrodolce con purea di patate rosse Bitter-sweet lamb rump steak with thyme flavoured red potato puree
€ 15,00
LE CARNI MEATS
Tagliata di manzetta Maremmana Sliced local steak
Filetto di Manzetta Maremmana Local fillet steak
Lombata di Manzetta Maremmana (ALL’ETTO) Local loin steak (per 100 gr)
€ 15,00
€ 20,00
€ 4,00
PANINI D’AUTORE GOURMET SANDWICHES Pizzaburger
Pizza filled with burger
Rosato di Manzetta con Maionese di fave e menta
Roastbeef and mayonnaise flavoured with fava beans and mint
€ 12,00
€ 12,00
CONTORNI SIDE DISH
Baked potatoes dressed with salt, oil and rosemary
Cicoriella fritta Fried chicory
Fiori di Zucca
Fried zucchini flowers with anchovies
Spinaci freschi, noci e limoni
Fresh spinach with walnuts and lemon
Asparagi con maionese fatta in casa Asparagus with homemade mayonnaise
Fagiolini in insalata Green beans salad
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
Contorni Side Dish
Patate alla Paracula
Glutine e latte sono presenti in ogni pizza
Pizza Pizza ..del Capo
. pomodoro, basilico, grana, olive, olio all’aglio tomato, basil, grana cheese, olives, garlic flavoured oil
...dello Zio
Every pizza contains gluten and milk
€ 7,00
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, champignon, cotto, olive, carciofi, uovo tomato, mozzarella, mushrooms, ham, olives, artichokes, egg
€ 8,00
Corsara
mozzarella, cotto, porcini, scamorza, peperoni, origano mozzarella, ham, porcini, scamorza cheese, peppers, origan
€ 8,00
Desiderio
mozzarella, parmigiano, emmenthal, gorgonzola mozzarella, parmesan, emmenthal, gorgonzola
€ 8,00
pomodoro, mozzarella, cotto, gorgonzola, asparagi, origano tomato, mozzarella cheese, ham, gorgonzola cheese, asparagus, origan
1999
4 formaggi
Del Contadino
mozzarella, cime di rapa ripassate, salsicce mozzarella, stir fried turnip greens, sausages
Boscaiola
mozzarella, funghi, olive nere, salsiccia, prosciutto crudo mozzarella, mushrooms, black olives, sausages, prosciutto
€ 8,00
pomodoro, mozzarella, carciofi, tonno, cipolle, olive tomato, mozzarella, artichokes, tuna, onion, olives pomodoro, salame piccante, cipolle, peperoni, capperi, origano tomato, spicy salami, onions, peppers, capers, origan
Calzone
mozzarella, prosciutto cotto, funghi mozzarella, ham, mushrooms
€ 7,50
Caprese
bufala, pomodoro, basilico buffalo mozzarella, tomato, basil
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante tomato, mozzarella, spicy salami
€ 7,00
Focaccia
olio e rosmarino oil and rosemary
€ 4,00
Gratinata € 8,00
€ 8,00
mozzarella, patate al forno, cipolla gratinata mozzarella, baked potatoes, grilled onions
€ 7,00
Grillo
pomodoro, mozzarella, peperoni, tonno, olive, basilico, melanzane, peperoncino tomato, mozzarella, peppers, tuna, olives, basil, eggplant, chili pepper
€ 8,00
Margherita
pomodoro e mozzarella tomato and mozzarella
€ 5,00
Glutine e latte sono presenti in ogni pizza
Pizza Pizza
Every pizza contains gluten and milk
Napoli
pomodoro, mozzarella, alici, origano tomato, mozzarella, anchovies, origan
Norma
mozzarella, pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata mozzarella, tomato, eggplant, salty ricotta cheese
Patate e Salsiccia
mozzarella, patate, olio, salsiccia, rosmarino mozzarella, potatoes, oil, sausage, rosemary
Piercing
pomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoni, pancetta tomato, mozzarella, susage, peppers, bacon
Porcini
mozzarella, funghi porcini, prezzemolo mozzarella, porcini mushrooms, parsley
S.P.Q.R.
paté di olive, salame piccante, mozzarella, würstel, cipolle olive paté, spicy salami, mozzarella, würstel, onions
€ 7,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00
mozzarella, spinaci, scaglie di grana mozzarella, spinach, grana cheese scales
€ 8,00
€ 8,00
€ 9,00
€ 8,00
Tamarro
mozzarella, patate, porcini, pancetta, prezzemolo, olio all’aglio mozzarella, potatoes, porcini mushrooms, baco, parsley, garlic flavoured oil
€ 8,00
Tentazione
pomodoro, mozzarella, melanzane, salsiccia, porcini, grana a scaglie tomato, mozzarella, eggplant, sausage, porcini mushrooms, grana cheese scales
Tirolese
mozzarella, provola, speck mozzarella, provola cheese, speck ham
Sorrentina
doppio impasto, pomodoro, mozzarella, pachino, pecorino, mozzarella di bufala double dough, tomato, mozzarella, cherry tomato, sheep cheese, buffalo mozzarella
Spinacina
Trevigiana
mozzarella, gorgonzola, radicchio rosso mozzarella, gorgonzola cheese, red lettuce
Tricolore
mozzarella, pomodoro, rucola, prosciutto crudo, grana a scaglie mozzarella, tomato, aragula, prosciutto, grana cheese scales
Valtellinese
mozzarella, bresaola, rucola, grana a scaglie mozzarella, air cured beef, grana scales
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00
Glutine e latte sono presenti in ogni pizza
Pizza Pizza Vecchio orologio
mozzarella, zucchine, gamberetti, prezzemolo, pepe mozzarella, zucchini, shrimps, parsley, black pepper
Vegetariana
mozzarella, fantasia di verdure fresche miste mozzarella, mixed fresh vegetables
Vera Napoli
doppio impasto, pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, basilico double dough, tomato. mozzarella, buffalo mozzarella, basil
XXI Secolo
Every pizza contains gluten and milk
€ 8,00
€ 8,00
€ 9,00
pomodoro, mozzarella, porcini, gamberi, prezzemolo, pizzico di pepe tomato, mozzarella, porcini mushrooms, shrimps, parlsey and a pinch of black pepper
€ 9,00
crema di carciofi, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, salsiccia antichokes cream, mozzarella, ham, antichokes, sausage
Der Casale
mozzarella, gorzonzola, noci, speck mozzarella, gorgonzola cheese, walnuts, speck ham
Primavera Delicata
pesto, poca mozzarella, rucola, maionese pesto, a little mozzarella, aragula, mayonnaise € 9,00
Ciociara
pomodoro, salame piccante, porcini, carciofi, rucola e Grana a scaglie tomato, spicy salami, porcini mushrooms, antichokes, aragula and grana scales pomodoro, tonno, rucola, maionese tomato, tuna, aragula, mayonnaise
mozzarella, patate, gorgonzola, würstel, acciughe, funghi, rosmarino mozzarella, potatoes, gorgonzola cheese, würstel, anchovies, mushrooms, rosemary
Zi’ Teresa
Prendimi
€ 8,00
€ 9,00
A modo mio
mozzarella, rondelle di zucchine, salsiccia, scamorza, pomodorini, rosmarino mozzarella, sliced zucchini, sausage, scamorza cheese, cherry tomato, rosemary
€ 9,00
€ 8,00
Guanciamia
mozzarella, cipolla rossa, patate, guanciamia, pepe, rosmarino mozzarella, red onion, potaotes, local jowl bacon, black pepper, rosemary
€ 9,00
€ 8,00
Fiori e alici
mozzarella, fiori e alici mozzarella, zucchini flowers, anchovies
€ 8,00
€ 8,00
BEVANDE BEVERAGES Water
Bibite bottiglietta 33 cl vetro Bottled beverages 33cl glass
Pepsi Cola cl. 0,20
Pepsi Cola cl. 0,40
€ 1,00 € 3,50 € 2,50 € 3,50
Pepsi Cola 1 Lt
€ 7,00
birra chiara cl. 0,40
€ 3,50
Birra chiara cl. 0,20
€ 2,50
birra chiara 1 LT
€ 7,00
birra rossa cl. 0,40
€ 4,50
birra rossa cl. 020 birra rossa 1 Lt Amari
Italian herbal liqueurs
Grappe
Italian pomace brandies
Distillati
Others distilled liqueurs
€ 3,50
€ 9,00 € 2,50
€ 3,50 - € 8,50
€ 6,00 - € 12,00
Bevande Beverages
Acqua
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