Actualités dans le monde

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Actualités dans le monde

Lancement du projet RSE en ligne en 2021

En2021, dans le cadre de son dernier projetderesponsabilitésocialed’entreprise, LeCordonBleuDusit a produit une série de quatretutoriels vidéo, «Cooking is for Everyone!» (la cuisine est pour tout le monde), dans le but d’aider les personnes malentendantes qui souhaitent apprendre la cuisine et la pâtisserie à domicile, et de sensibiliser le public. Dans chaque épisode, les Chefs LeCordonBleuDusit font des démonstrations de recettes avec, pour chaque étape de préparation et de cuisson, des conseils traduitsenlanguedessignespardesinterprètes bénévoles.

Certificats d’enseignement supérieur 100 % en ligne

Le Cordon Bleu Australieproposedescertificats d’enseignementsupérieurenligneconçuspour permettre aux professionnels de l’hôtellerie d’approfondirleursqualificationsdansunéventail de disciplines, notamment la gastronomie, le management du tourisme, le marketing hôtelier et le merchandising alimentaire. Les compétences acquises dans ces programmes sont applicables dansdifférentscontextes ;laqualification obtenue est internationalement reconnue pour les étudiants australiens ou étrangers, qui ont la possibilité d’étudier ou de travailler partout dans le monde.Legouvernementaustralienfinancedes «Commonwealth Supported Places» (CSP) pour cescertificatsd’enseignementsupérieurdepremier cycleetdedeuxièmecycleenligne.

Enquête sur les engagements des Chefs

LeCordonBleuLondres s’est associé au réseau «Chefs’ Manifesto» pour mener une enquête permettant de déterminer les priorités des chefs en2021 et pour l’avenir.

Sur la base des résultats de l’enquête, les engagements des chefs sur les priorités ayant le plus d’impact ont été regroupés dans le «Chefs’ Pledge »afindefavoriserlamiseenœuvredu changement. Ce manifeste vise à créer un élan collectif pour mobiliser l’attention et l’engagement deschefsquiagissentpourunsystèmealimentaire plus durable. Plus d’informations sur le site web.

2023 : Nouvel institut à Riyad, Royaume d’Arabie Saoudite

LeCordon Bleu a signé un accord avec la Commission des arts culinaires du Royaume d’Arabie Saoudite,quifaitpartieduministèredela Culture du Royaume, pour ouvrir un institut à Riyad. Le nouveau campus LeCordonBleu devrait ouvrir ses portes en2023 et deviendra une véritable vitrine de la gastronomie. Il proposera des cours techniques dans le domaine des arts culinaires, tels que les Diplômes de Cuisine et de Pâtisserie, et les diplômes d’enseignement supérieur de management hôtelier. LeCordon Bleu proposera également un programme dédié à la cuisine saoudienne, pour mettre en valeur les ingrédients, les saveurs et la gastronomie du pays.

Le Cordon Bleu a été récompensé pour sa forte contribution au secteur de la restauration

LeCordonBleuMadrid et l’Université Francisco de Vitoria(UFV)ontreçuunerécompense pour leur contribution à l’enseignement des métiers de la restauration à l’occasion des CubíAwards. L’événement a été présenté par la Fédération des Chefs et Chefs Pâtissiers d’Espagne (FACYRE), qui met en valeur celles et ceux qui travaillent en faveur de la gastronomie espagnole. Ici, le prix FACYRE souligne la valeur importante apportée parLe Cordon Bleu Madridcesdix dernières années, avec son programme Cuisine espagnole, quibénéficedusoutiendel’AcadémieRoyalede Gastronomie, et son Diplôme universitaire en Gastronomie, délivré en collaboration avec l’UFV.

Chef GauthierDenis alors instructeur de Boulangerie LeCordonBleuParis, a participé à la Coupe d’Europe de Boulangerie en tant que membredel’équipefrançaise,quiaremportéla 3e place.LethèmeduconcoursétaitVersailles, etChefGauthierétaitresponsabledelapièce artistique. Il sera de nouveau en compétition au seindel’équipefrançaiseenjanvierpourlaCoupe du monde de Boulangerie... LeCordonBleu lui souhaite bonne chance!

Apprenez la boulangerie avec le nouveau livre Le Cordon Bleu : L’École de la Boulangerie

Avec la maison d’éditions Larousse, LeCordonBleu a publié un nouveau livre dédié à la fabrication de pain et de viennoiseries de qualité à la maison. Découvrez80 recettesdepaintraditionnel,de spécialités régionales et internationales, mais aussi de viennoiseries et de pâtisseries. Avec 280photos étape par étape, la boulangerie n’aura plus de secret pour vous!

Pourl’instant,lelivren’existequ’enfrançais,eton peut le trouver dans les librairies en France, en Suisse, en Belgique et au Canada.

Coupe du monde de Pâtisserie 2021

LeCordonBleuLondres est heureux de vous annoncer que l’équipe britannique de pâtisserie adécrochélaquatrièmeplacedelaCoupedu monde de Pâtisserie2021, meilleure performance del’équipeduRoyaume-Unidansl’histoirede cette compétition. L’équipe était constituée de Nicolas Houchet,Chefadjointdelapâtisserie LeCordonBleuLondres, de MichaelHoLamKwan, Chef pâtissier de l’Hôtel CaféRoyal, de Christopher SeddonetdeJamie Houghton,souschef pâtissier principal au ManoirauxQuat’Saisons de l’HôtelBelmond, Président de l’équipe britannique.

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