VEGETARIANOS Y VEGANOS Cómo influyen en la economía
La manera en que consumimos nuestros alimentos está cambiando y cada día encontramos más personas que eligen una dieta basada en frutas, verduras y vegetales. Ya sea por el el impacto medioambiental, por los beneficios para la salud o por el bienestar animal, las dietas basadas en vegetales aumentan su popularidad y esto supone un gran impacto en la industria alimentaria.
Veganos
No comen ningún producto animal, ni siquiera lácteos, miel o huevos.
Vegetarianos
No comen carne, pero si pueden comer lácteos, miel o huevos.
Flexivegetarianos
Comen sobre todo productos vegetales, pero en ocasiones pueden comer productos de origen animal.
¿Dónde comenzó todo? Un poco de historia
1847 Se crea la primera asociación vegetariana en Inglaterra.
1944 Se acuña el término “vegano”.
2014 Se estrena Cowspiracy, influyente documental sobre el consumo de carne.
2018 Aproximadamente un 8% de la población mundial se identifican como vegetarianos.
Fuentes: The Guardian, PBS, Sustainable Living
1898 Abre el primer restaurante vegetariano del mundo (Haus Hiltl).
1994 Se introduce por primera vez el día mundial del veganismo (1 de Noviembre)
2017 Un 6% de la población estadounidense dice ser vegana.
2020 La aceptación de las dietas basadas en vegetales por la comunidad científica y el público general es mayor que nunca.
PRONÓSTICO
de crecimiento de la industria
2019
2026
€ 11.160 Millones
€ 20.290 Millones
CAGR (Tasa de crecimiento anual) 9,1%. Un 70% de la población mundial reduciendo su consumo de carne. Esto es solo el comienzo de la revolución vegetal. Fuentes: Acumen Research, Global Data
FACTORES
que impulsan el cambio El impacto medioambiental
La agricultura animal crea más gases de efecto invernadero que todos los sistemas de transporte juntos. El 90% de los bosques del amazonas deforestados desde 1970 se ha usado para la alimentación de la industria ganadera.
Los beneficios para la salud
Existen numerosos estudios que aseguran que la reducción del consumo de carne conlleva numerosos beneficios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Fuentes: FAO, World Animal Protection
El bienestar animal
En la actualidad 70.000 millones de animales se crían anualmente para el consumo humano. Aproximadamente dos tercios de estos animales son sometidos a crianza selectiva, hacinados en espacios extremadamente pequeños y medicados fuertemente con el objetivo de maximizar la producción cárnica.
Las grandes multinacionales luchan por
UN TROZO DEL PASTEL Como es lógico, esta tendencia no ha pasado desapercibida para las grandes multinacionales alimenticias, y muchas de ellas ya tomaron medidas para adaptarse al cambio. Danone, el gigante francés de los productos lácteos, llegó en 2016 a un acuerdo para adquirir la empresa alimentaria estadounidense WhiteWave Foods, especializada en lácteos bio y de origen vegetal. La transacción se cerró en 11.300 millones de euros. Nestlé adquirió en 2017 la compañía de productos veganos Sweet Earth, para completar su portfolio con una amplia gama de productos aptos para veganos.
La cadena de comida rápida McDonalds cerró un acuerdo en 2019 con Beyond burger para lanzar su hamburguesa vegana, a la que bautizaron con P.L.T. (Plants, Lettuce, Tomato)
También Burguer King lanzó su hamburguesa vegana, la Impossible Whooper, en este caso con la empresa antagonista de Beyond Meat, Impossible burger. Fuentes: Nestlé, Food Business News, Veg News