CHUYỆN ĂN LÀNH CHUYỆN ĂN LÀNH

Nh Ng Hi U L M Quanh

Nh Ng Hi U L M Quanh

Chuy N N L Nh

Chuy N N L Nh

“Giờ ăn rau còn đắt hơn ăn thịt!”

Khi thời đại rau sạch lên ngôi thì mọi người thường đùa với nhau rằng: “Giờ ăn rau còn đắt hơn cả thịt”. Trên thực tế, việc “ăn lành” đắt hay rẻ phụ thuộc vào cách chúng ta lựa chọn chế độ ăn tốt cho sức khỏe như thế nào và nơi có nguồn cung cấp thực phẩm phù hợp với điều kiện kinh tế cho phép.

Chưa kể, để sản xuất ra 1 kg thịt cho bữa ăn, bạn đã biết sẽ hao tốn bao nhiêu tài nguyên từ thiên nhiên rồi đấy.

“Ăn ít thịt làm sao nạp đủ chất”

Đây là một trong những nỗi lo khá dễ bắt gặp ở những bạn mới bắt đầu hành trình ăn giảm thịt. Khi khảo sát, các chuyên gia đầu ngành dinh dưỡng cho biết, một trong những lý do phổ biến cho tình trạng thiếu chất hiện nay là do việc không nạp đủ lượng calories cần thiết hàng ngày. Dù là ít vận động, cơ thể vẫn cần rất nhiều năng lượng để duy trì các hoạt động quan trọng như não bộ tiêu hao tới 20% tổng năng lượng hằng ngày.

Để khắc phục tình trạng trên, bạn cần đảm bảo cơ thể được hấp thu đầy đủ lượng calories từ “bộ ba” chất đa lượng thiết yếu như đạm, tinh bột và chất béo có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc toàn phần (gạo lứt, bánh mì nguyên cám…) hay thực phẩm giàu đạm (đậu phụ, đậu đen, đậu gà...) và nhóm thực phẩm giàu chất béo (hạnh nhân, hạt bí, hạt chia…). Đồng thời, bạn cũng cần nạp thêm những loại thực phẩm giàu chất xơ như các loại trái cây, rau củ.

Thời gian chuẩn bị một bữa ăn sẽ dao động từ 30-60 phút. Tự nấu ăn cho bản thân cũng là bạn đang yêu thương và chăm sóc cho chính mình. Hãy cho mình những bữa ăn tốt nhất và ngon nhất, vì chỉ có bạn mới biết mình thích mùi vị như thế nào.

Ngày nay có rất nhiều quán ăn phục vụ đa dạng chế độ ăn, nếu quá bận rộn do tính chất công việc, không thể tự chuẩn bị bữa ăn cho mình trong tuần, bạn có thể lựa chọn những quán ăn phù hợp với nhu cầu bản thân.

Nguy N L Thi T K

Nguy N L Thi T K

B A N L Nh

B A N L Nh

Ở đây, CHANGE sử dụng nguyên lý “Đĩa ăn lành mạnh” do trường đại học Harvard đề xuất để làm thước đo cho một bữa ăn lành. Cốt lõi của nguyên lý “Đĩa ăn lành mạnh” chính là tập trung dựa trên tỷ lệ giữa các nhóm thức ăn nạp vào hằng ngày chứ không chi ly vào lượng chất nạp vào hay tiêu thụ, nhờ đó thực tế hơn và dễ dàng áp dụng hơn cho cá nhân.

• Món ăn rau quả, trái cây (½ đĩa ăn)

Bạn nên lựa chọn những loại rau củ đa dạng màu sắc, và lưu ý khoai tây không được tính là rau củ trong mô hình Đĩa ăn lành mạnh, vì nó tác động tiêu cực tới lượng đường huyết.

• Ngũ cốc nguyên hạt (¼ đĩa ăn)

Là những loại thực phẩm: lúa mì, lúa mạch, hạt lúa mì, diêm mạch, yến mạch, gạo lứt. Những loại này không ảnh hưởng đến lượng đường huyết và insulin bằng bánh mì trắng, gạo trắng và các loại ngũ cốc

• Chất đạm bổ dưỡng (¼ đĩa ăn)

Cá, gà, các loại đậu đỗ và hạt khô đều là những nguồn protein đa năng lợi cho sức

Ngoài ra, mọi người cũng ghi nhớ uống đủ 1,6 - 2 lít nước mỗi ngày và ưu tiên dùng các loại dầu tốt như dầu ô liu.

Đừng quên tập thể dục để cơ thể khỏe mạnh thêm nhé. khỏe, có thể trộn lẫn với salad hoặc ăn chung với các loại rau củ quả có sẵn trên đĩa. Bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu), và tránh các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói hoặc xúc xích.