Op bezoek bij Nardello Vini in Soave

‘Als we dan toch in de buurt zijn ...’

Na een heerlijke vakantie in de regio Le Marche overnachtten we een aantal dagen in Soave. Op het moment dat je de snelweg afrijdt, zie je eigenlijk gelijk waar deze regio om bekend staat: wijnbouw!

In het plaatsje Monteforte d’Alpone kwamen we aan op de binnenplaats, waar we hartelijk werden ontvangen door ‘mama’, die ons mededeelde dat we verkeerd zaten. Na een ‘gesprek’ met mijn beste handgebaren en enkele woorden Italiaans stuurde ze ons naar boven. De huidige ‘Cantina’ van Nardello Vini bevindt zich namelijk 500 meter verder de berg op, tussen de wijngaarden.

Wie verzint het om midden in de plukperiode, onaangekondigd, langs een wijnhuis te rijden! Gelukkig bleek dat geen probleem voor Federica en Daniele. Ondanks dat ze eigenlijk geen tijd hadden, wilden ze ons wel een vlotte rondleiding geven langs de wijngaarden en zelfs nog de wijnen laten proeven.

De productie van Nardello Vini is op wit gefocust, met als grote ster de druif Garganega, een lokale druif die de basis is voor de Soave Classico wijnen. Na een Spumante Brut Aetas startten we met het proeven van de stille wijnen.

Als eerste de Merides, een heerlijk fruitige Soave, waarin de vulkanische bodem fantastisch tot zijn recht komt. Het geeft de wijn intensiteit en mineraliteit. De smaak is gul en wordt geen moment saai. Na de Blanc de fè, een lekkere, makkelijke doordrinker van Chardonnay, Trebbiano di Soave en Garganega, kwamen we bij de Vigna Turbian. Ook dit is een blend van Garganega en Trebbiano di Soave, maar bij deze wijn worden de druiven apart van elkaar gevinifieerd. De Garganega wordt eenmalig overgestoken en ligt tot eind maart op zijn eigen lie te rijpen. Dit geeft de wijn intensiteit en kracht. Op de neus een rijke geur met witte bloemen, salie, balsamico en bijna gedroogd fruit. In de smaak komt de Trebbiano fantastisch naar voren, wat de wijn aciditeit en spanning geeft, door de gulle smaak van de Garganega heen.

Dan de wijn die vernoemd is naar de wijngaard waar de stokken 50 tot 70 jaar oud zijn: Monte Zoppega. De enige wijn waarbij een gedeelte houtlagering toegepast wordt. Het hout is mooi geïntegreerd en geeft de wijn net dat extra zetje in kracht en body. De wijn rijpt ook langer op fles en is beduidend complexer van smaak. Het rijpe gele, bijna tropische fruit geeft de wijn enorm veel karakter.

Als laatste proefden we de Recioto di Soave: Suavissimus. Deze naam komt van de Latijnse benaming voor Soave. Suavissimus wordt gemaaktvan 100% Garganega druiven van de beste en oudste wijnstokken op Mount Zoppega en Mount Tondo. De druiven worden in de periode van half september tot eind oktober geplukt, om vervolgens in te drogen op de zolder in het originele gebouw (dus eigenlijk op zolder bij ‘mama’). Eind maart wordt de wijn gevinifieerd in houten barriques met een spontane vergisting. Na de fermentatie rijpt de wijn verder op zijn eigen lie tot ongeveer midden december. Voordat er gebotteld wordt rust de wijn nog een jaar op roestvrijstaal. Dan de wijn: de kleur goudgeel, in de neus honing, citrus en gedroogd fruit. In de mond een zeer zachte aanzet en een rond mondgevoel met prachtig sap. De afdronk duurt eventjes en blijft heerlijk lang rondwaren. De wijn verveelt nooit, want naast dat Garganega een rijpe smaak heeft, ontbreekt het deze wijn niet aan zuren. Genieten hoor!

Conclusie: de Garganega is een ontzettend veelzijdige druif!

Al met al een leuk en informatief bezoek aan Daniele, Federica en ‘mama’ Nardello (sorry, ik ben haar naam vergeten te vragen).

Grazie mille e alla prossima volta!

De Soave

De Soave, en dan met name de Soave Classico, is een heerlijk gebied. Het draait hier om de Classico wijnen van de bijzondere vulkanische bodem. Er wordt ook wijn gemaakt op ‘de begane grond’ van het gebied, maar dit zijn eigenlijk de wijnen waar Soave zijn slechte reputatie aan te danken heeft. Het is pas de laatste jaren dat de kwalitatieve wijnmakers uit het gebied ervoor hebben gezorgd dat Classico wijnen, met in de hoofdrol Garganega, beschouwd worden als één van de beste witte wijnen uit Italië.

Soave Classico kent geen officiële classificatie, maar wel een vijftigtal erkende Cru’s, heuvels die de beste kwaliteit wijn voortbrengen. Dat zijn er rijkelijk veel, in feite alle heuvels van het gebied, dus de status van Cru zegt op zich weinig. Pas als je ziet waar de beste producenten hun belangrijkste wijngaarden hebben, krijg je een idee wat de beste Cru’s zijn. Daartoe behoren zeker de centrale heuvels, zoals Frosca, Foscarino, Carbonare, Calvarino en Rugate, maar ook het tegen Soave aan gelegen La Rocca. Al deze Cru’s zijn direct verbonden met de topproducenten van het gebied.

Het is best een stukje omhoog rijden en niet altijd via de meest toegankelijke wegen. Maar eenmaal aangekomen op één van de hoogste punten is het uitzicht werkelijk waanzinnig!