LAS BUENAS MANERAS
“La mesa es uno de los lugares donde más clara y prontamente “ se revela el grado de educación y cultura de una persona”
Usos y costumbres sociales
Etiqueta y protocolo integrantes: Gutiérrez Mero Leidy Ponce Saavedra Karen
QUE ES ETIQUETA Y PROTOCOLO PROTOCOLO
IMPORTANCIA DE LA IMAGEN PERSONAL
C
omo todos sabemos, nuestra imagen es nuestra carta de presentación, es a través de esta que los demás se forman una opinión de nosotros y gracias a un correcto uso y orientación de nuestra imagen, se nos pueden abrir puertas y lograr oportunidades que caso contrario no conseguiríamos, ahora la imagen si bien tiene un componente fuerte visual, es decir como nos vestimos, los colores que usamos si son armónicos o no, este no lo es todo, también es parte de nuestra imagen nuestro comportamiento. Cuidar nuestra imagen a lo largo del tiempo, para que siempre refleje lo que hemos querido mostrar, requiere de una total coherencia en nuestras actuaciones y comportamientos frente a lo que los demás piensan y esperan de nosotros. Cuando se pierde esa coherencia, así sea por un solo y desafortunado hecho, la imagen se deteriora o puede llegar a arruinarse totalmente, siendo casi imposible su recuperación. Mantener hoy en día nuestra imagen demanda cuidados extremos, pues en una sociedad donde cada individuo tiene en su bolsillo una grabadora de voz, que a la vez es cámara de fotografía y de video, cualquier actuación fuera de tono puede ser registrada y subida en segundos a las redes sociales, arruinando para siempre una imagen y reputación construidas a los largo de los años.
E
l Protocolo se puede definir como el conjunto de normas y disposiciones legales vigentes que, junto a los usos, costumbres y tradiciones de los pueblos, rige la celebración de los actos oficiales y, en otros muchos casos, la celebración de actos de carácter privado que toman como referencia todas estas disposiciones, usos, tradiciones y costumbres. Pero el protocolo tiene que complementarse para cubrir todas las necesidades que requieren el conjunto de actividades que tienen lugar cuando en los actos oficiales se realizan otra serie de actividades que se deben regular y organizar. Las actividades públicas que realizan las autoridades tienen más componentes que el mero protocolo. Estas conductas o reglas pueden incluir modos de vestirse, buenos modales o incluso, actitudes. En algunos países, por ejemplo, en aquellos que aún poseen una forma de gobierno monárquica, deben seguir el protocolo de una manera mucho más estricta a diferencia de otros.
ETIQUETA ambién es usado para referirse a aquellas normas que debemos respetar en ciertos lugares, el ceremonial de usos, costumbres y estilos.La etiqueta social deja en claro cómo hay que comportarse, vestirse, presentarse y otros ante una situación. Por ejemplo, en una comida formal expresa cómo hay que utilizar los cubiertos, las copas, que hay que comer con la boca cerrada, tomando pequeños bocados de comida, etcétera. También determina qué es correcto vestir en determinadas ocasiones, por ejemplo para los eventos formales los hombres deben vestir traje y las mujeres vestidos largos.
T
Es a través de nuestro comportamiento que se nota nuestra educación, el desenvolverse con soltura y seguridad en una reunión, el uso adecuado de los cubiertos en una comida y un saludo seguro, nos garantizan una comunicación asertiva gracias a la cual, los demás se llevarán una impresión positiva de tu persona. Recuerda el famoso dicho, “El conocimiento da seguridad y la seguridad da poder”.
REGLAS BÁSICAS Y COMPORTAMIENTO EN LA MESA
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¿COMO SE TOMAN LOS CUBIERTOS?
n la mesa deben seguirse unas mínimas reglas o pautas de comportamiento para poder compartir la velada con los demás compañeros sin molestar o incomodar. Algunos puntos a tener en cuenta:
B
asándonos siempre en personas diestras (si es una persona zurda, simplemente, hay invertir la posición), los cubiertos son fáciles de utilizar. Los cubiertos deben ser de la misma cubertería para que guarden la misma proporción en tamaño, tengan el mismo diseño y sean del mismo material. Procure utilizar los dedos y nunca toda la mano para tomar los cubiertos, encuentre dentro de las normas aquí establecidas la posición que le resulte más cómoda.
1. Hay que dejar que se sienten primero las señoras. Si tenemos a una señora a nuestro lado, hay que ayudarla a sentarse retirando la silla para facilitar su "entrada" a la mesa, y luego se acerca con cuidado a la mesa. 2. Debemos sentarnos en el lugar que nos hayan indicado y en el momento oportuno (generalmente, después de que todas las señoras ya se hayan sentado). 3. Hay que sentarse con una postura recta, respecto del respaldo de la silla, sin una rigidez tan excesiva que no nos permita movernos con cierta soltura. 4. Los codos no se ponen en la mesa; solo se permite apoyar los antebrazos. Si apoyamos los codos, podemos hacerlo siempre que no haya comida en los platos o tengamos algún cubierto en la mano. 5. No se cruza el brazo por delante de un comensal para alcanzar la sal, una salsera o cualquier otro elemento. Se debe pedir que nos lo acerquen.
15. Nada de móviles, beepers, tabletas o cualquier otro sistema electrónico de avisos y/o mensajes sobre la mesa. Tampoco deberíamos tener encendido el teléfono celular -móvil- aunque lo dejemos en el bolsillo. 16. La servilleta siempre en el regazo. Nunca en la mano o atada al cuello en plan babero. 17. Si no deseamos que nos sirvan más cantidad de un alimento o de una bebida, no debemos poner la mano sobre el plato o la copa. Se indica de forma verbal que no deseamos más. 18. En la mesa prohibido retocarse el maquillaje, rascarse, hurgarse la nariz y cualquier otro gesto poco ortodoxo. 19. Hablar con un tono moderado y evitar las voces. No se habla de extremo a extremo de la mesa, con otro invitado, levantando la voz. Debemos esperar a la tertulia posterior. Hablemos solo con los invitados más cercanos a nosotros. 20. En caso de tener alguna duda, es correcto preguntar, o bien podemos observar el comportamiento de otros comensales.
8. La comida pinchada o depositada en un cubierto se come, no se deja en él mientras hablamos, escuchamos o miramos. 9. Hay que adaptarse al ritmo de la comida y no comer de forma acelerada o ansiosa, o demasiado despacio. 10. Se mastica sin abrir la boca y sin hacer ningún tipo de ruido. Lo mismo a la hora de beber. No sorber la bebida haciendo ruido. 11. No se pasa comida entre platos, o se pincha en el plato de otro comensal. La comida no debe salir de nuestro plato nada más que para ir a la boca. Tampoco los cubiertos deben salir de nuestro plato. 12. Hay que pedir siempre las cosas "por favor". También debemos dar las gracias cuando nos acercan la salsera, un salero, una aceitera o nos hacen cualquier otro tipo de favor en la mesa. 13. Las alabanzas a la comida, el vino o cualquier otro tema deben ser moderadas. Nada de exageraciones que comprometan a los anfitriones. 14. No debemos abandonar la mesa salvo por razones de primera necesidad. Si lo hacemos, debemos pedir el correspondiente permiso y ofrecer las excusas pertinentes.
El tenedor si se utiliza solo, se usa con la mano derecha, al igual que la cuchara con los dedos índice, pulgar y anular. Si se utiliza acompañado del cuchillo, se utiliza con la mano izquierda. El tenedor sirve para pinchar o recoger los alimentos, así como soporte de ayuda con el cuchillo para cortar alimentos. También sirve para trocear alimentos blandos como verduras, huevos, etc.
La cuchara se utiliza con la mano derecha siempre. Su uso está limitado a sopas, consomés y alimentos líquidos, así como purés, cremas y otros alimentos pastosos. Se toma con los dedos índice, anular y pulgar. El cuchillo se utiliza siempre con la mano derecha y en compañía del tenedor. Se utiliza para cortar alimentos, y nunca se lleva a la boca. Se utiliza con los dedos índice y pulgar. El índice hace un poco de fuerza sobre el cuchillo para trocear los alimentos (por la parte opuesta al filo). En todos los casos, la comida siempre se lleva a la boca, y no la boca a la comida. Es decir, los alimentos nos los llevamos a la boca con los cubiertos, pero no bajamos la cabeza para tomar los alimentos (se puede hacer una leve inclinación nada más). Una vez que hemos utilizado un cubierto nunca vuelve a apoyarse en el mantel ni se deposita en otro sitio que no sea el plato. Para hacer una pausa dejaremos los cubiertos apoyados sobre el plato cada uno en su correspondiente lado.
Si hemos terminado el plato, dejaremos los cubiertos juntos en paralelo, sobre el plato, en la posición de las cuatro y cuarto o cuatro y veinte, más o menos -también se admite las seis treinta-; el tenedor con las puntas hacia arriba, el cuchillo con el filo hacia adentro (apuntando al interior del plato) y en el caso de la cuchara, con la concavidad hacia arriba. En el caso de que un cubierto se caiga al suelo, lo mejor es solicitar otro pero no limpiarlo con la servilleta, el mantel o cualquier otro elemento. Los cubiertos propios nunca se utilizan para "acceder" o tomar alimentos de recipientes comunes (fuentes, ensaladeras, salseras, etc.). Cada uno de estos recipientes debe contar con sus propios cubiertos para el servicio común de los comensales. Tampoco se gesticula con los cubiertos en la mano.
L
os libros de etiqueta y protocolo son instructivos de como es la manera correcta del uso de los instrumentos de la mesa. existen dos maneras de comer y usar los utensilios de la misma: Estilo Europeo o continental. est es uno de los estilos mas utilizados a nivel mundial, pese aesto una de las formas correctas de realizarlo es, si requiere realizar una pausa se
recomienda dejar los cubiertos a cada lado del plato, el tenedor de lado izquierdo y el cuchillo del lado derecho. Una vez que ha terminado la forma correcta de dejar los cubiertos es dejandolos en posición dentro del plato y poniendolos a las cinco y veinticinco
Comportarse de forma correcta en la mesa es casi tan importante como saber hablar. Desde el momento en que se sienta a la mesa, en el sitio que le han indicado -o que tiene marcado con su nombre-, y desdobla la servilleta sobre su regazo, empieza a demostrar sus buenos modales en la mesa. Hay que saber seguir el ritmo de la comida y ser lo más sociable posible con sus compañeros de mesa. Este "buen comportamiento" es el resultado de haber tenido una buena educación, un buen ejemplo y poner todo lo aprendido en práctica.
En la mesa se debe sentar de una manera, gracias a esto las personas observaran como es su cultura, siempre se debe de comportarse bien. Otro estilo de comer es el americano: Este estilo es todo lo contario al europeo, este se utiliza el tenedor y el cuchillo como en el europeo, sino que este si esta permitido que ese haga el intercambio de mano y pueda continuar con la cena.
La correcta utilización de los cubiertos denota, en gran medida, la buena educación de una persona. Como regla general todos los cubiertos se toman por el mango en su parte superior.
En determinadas ocasiones, sobre todo en restaurantes, veremos que no se ponen todos los cubiertos en la mesa, sino que se van poniendo a medida que se cambian los platos. Es una práctica muy utilizada cuando son pocos los comensales, pues en caso contrario sería casi imposible hacerlo. Para realizar todos estos tipos y maneras correctas de sentarse o de comer en una mesa se recomienda leer los manuales de etiqueta y protocolo, y se puede ver un cambio muy positivo, ya que en ocasiones se requiere tener un comportamiento con personas, sean estas para realizar un acuerdo con personas